参赛621父亲的爱＋老陕扯面＋红豆玉米糁＋水晶皮冻 - 美味厨房

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西安凉皮

大学毕业

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爱心活力豆: 110
宝宝生日: 2004-12-05
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街道:

Medal No.11

楼主

红豆玉米糁拌黄瓜馍

, b0 [+ j. K/ x g# H

扯面
5 l# S& W5 ?" `, e/ q% {# X

6 v1 C# f# Q) W! Z4 D2 j( l

' Z6 L/ R' V- T$ M2 C' ?
凉拌水晶皮冻( z! d3 \: I; y/ l* N9 ]

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:47 编辑 ]

已有 8 人评分	经验值	收起理由
睿言妈	+ 20	感动！！！
lucy妈@xa	+ 26	精品文章:一句子欲孝，而亲不在！带给人几多 ...
jiaqima@xa	+ 10	最难做面食，向楼主学习~
mmxi521	+ 20
葡萄@xa	+ 10
帅帅妈咪@xa	+ 10
悟空天下	+ 10	支持原创
短剑飘零	+ 10	支持原创

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Medal No.11

沙发

父亲老是说:"我这小女女手快,干活麻利,以后勤快!"
' t5 B6 ^7 C: B: x) p
在成长的过程中,这一句话我始终记得!

做饭也是如此,不论做的好坏,一定要干净利索!5 G4 M. H9 h, }5 U2 x# G  s
& D5 `- f% @  K% J/ C5 K1 d( p
一如这和面:

9 W1 [, U# ?8 V7 B0 Y1 q  L7 b
一：面粉适量，我是三汤勺面粉，加两盐勺盐，" A. y+ F# L0 v0 W" O2 g8 ]
& p8 j0 H  }. _! O. l+ L
二：面粉中间挖个坑  x. I: @' Y4 ?( r( G: A

三：水龙头开和线一样细的一条水，流到面坑中间，用筷子轻，快的搅拌
+ y& }" v' Y+ C$ i
四：从坑里到坑个按顺时针方向搅拌，拌成雪花状。/ f' s8 E( I# a7 Z& ]
5 K) ]; ^: n3 }  b6 n
五：边拌面边把盆边上的面粉用筷子沾一来，全部拌面雪花状，" ]' S3 z2 K1 g

六：用手把雪花状的面往一起团，（手必须是干的，这样才不沾手呀）揉成面团，这时候面团刚揉到一起还不光，) U: d5 d& G3 v3 X9 Y7 W8 H' r

七：继续揉，直至揉光，手上也不会沾上面的，因为物以群分呀，它们不会无帮的沾到你的手上。
; t5 |) q5 ~' i0 z
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 17:09 编辑 ]

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西安凉皮

大学毕业

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板凳

父亲常对我说：“乖女，做事情要踏实，细心，别着急！”

擀面是个力气活，但是也要踏实，细心的去擀，否则，面擀的不匀就会厚一块薄一块的，一下锅就烂了！5 i% `7 c3 x1 W( a7 T$ k% w
- o* t5 M6 x# A: e1 @3 S1 i8 d% {3 i

一：面团用手压平成圆形9 f. \6 |/ ?: M4 T! M# U7 i7 f
5 S3 {) q3 x% K, ~3 w( x: P# S
二：开擀，擀面杖放在中间找一个中心点向四周一片挨着一片的擀
& D8 E+ W2 [+ g3 |# }
三：擀面较厚的面皮，有多厚呢，和皮带差不多吧，再切成三指宽的长条
2 C% w9 t5 _" N, h
四：水开后，拎起面条两端，让面条腾空而起，中间在案板上“BIANG BIANG”的甩一下，抻长，要看薄厚均匀就呆以入锅煮了，一定要水多，火大，用筷子轻轻的搅动。0 | U; K$ Z5 q+ u- Q1 W' ~' f
) y. F# i6 i6 U3 Q8 C% [
五：面条全部下锅后再煮2 分钟关火，可以直接捞出放碗里加入调料开吃，也可以捞入凉开水盆里再拌调料吃
# g9 ?: U, E% j7 `
六：西红柿炒鸡蛋，包菜丝，臊子当配菜就可以了* i; x( s& s; |! O) C6 u3 o; z
! y* P7 ?% Y! |, w1 D
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 17:11 编辑 ]

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西安凉皮

大学毕业

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地板

父亲的朴实善良中透着智慧，上学时学电脑好多学生觉得好玩，迷着玩游戏，
4 y8 q$ n# {% M
父亲对我说：“把电脑学好，五笔打好，以后找个好工作！”: t8 n1 m& j4 a* r
: r, I5 o, N7 N2 H6 T7 W
所以我到现在最喜欢的就是用五笔打字，清楚的记着每个字的笔画，前后顺序！. M0 z4 Y. m4 p1 O' h. G( `) P

陕西个吃面大家都会选择吃有臊子，我学会了做臊子，又改良为电饭锅做臊子，2 q+ x8 \9 ]( }. {
( w' [) k1 f+ _& \9 N1 d. E
如我打字要先五笔一样，现在又在用升级版的万能五笔！7 m& `* u6 Z5 {
0 B- [9 M! O; E! z" f( F6 k, p
臊子，五笔我每天都离不开，同样，父亲也没有离开我！$ U G1 K( C" ?# y

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:48 编辑 ]

已有 1 人评分	经验值	收起理由
凯茵妈妈	+ 20	我想吃啊想了好久了

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西安凉皮

大学毕业

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Medal No.11

5^#

本帖最后由西安凉皮于 2013-10-11 20:27 编辑

玉米糁
1 I5 f# j6 Z/ s
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-9 09:25 编辑 ]

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西安凉皮

大学毕业

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宝宝生日: 2004-12-05
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Medal No.11

6^#

过年时父亲的下酒菜凉拌水晶皮冻，
; w) x7 _) a" T4 Y, S
每逢春节，父亲和孩子们一样的高兴，和亲朋好友聚在一起，聊工作，聊收成，聊孩子，谈笑风生的样子，已深深地烙在
# q# {5 q4 ^$ @  g2 r! t  @( I( _
我的脑海里！
7 m/ W# z+ [$ x7 T" C) `
  喝着酒，时不是的伸着春节新买的筷子，去夹一片薄如纸，白如玉，滑如冰的水晶皮冻，小心翼翼的送到嘴里，脸上浮* [3 m. N5 k, A* Y# Q( d1 F7 b4 d* q
8 f; M( Q0 @# [6 e
现出美妙，满足，幸福的笑容，还来不及仔细品一下皮冻的味道，已经滑下去了，然后称赞：“嗯，筋
8 B  t* h$ r7 ]
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:48 编辑 ]

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11妈

我叫yiyima

贵宾

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 72019
爱心活力豆: 39
宝宝生日: 2007-08-21
地区:
街道:

Medal No.11

7^#

我父亲也爱吃面

记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了# L* I# |: U/ m

看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他

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小蛋蛋的妈妈

云水蝉

初中毕业

Rank: 10

经验值: 18785
爱心活力豆: 4
宝宝生日: 2005-10-12
地区:
街道:

Medal No.11

8^#

原帖由 11妈 于 2009-6-8 19:56 发表
G) z" @2 l# m" N我父亲也爱吃面
' L. u, O3 R! U+ J7 _3 ^
! A% o. s" T4 V6 G记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了
% m' g( G3 @- b2 v- X. ^& P: G( f; U3 _6 Z* X+ E
看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他

同感，祝愿父亲们。。。。。。

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mmxi521

贵宾

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 103837
爱心活力豆: 72
宝宝生日: 2009-02-04
地区:: 未央区
街道:: 汉城街道

Medal No.11

9^#

原帖由 小蛋蛋的妈妈 于 2009-6-8 19:59 发表
0 e! f8 v% l% S& j& y. S) }$ l$ w# D7 G8 J9 l2 d; `* s E. b/ g+ h
同感，祝愿父亲们。。。。。。

只是 “从此父亲走的那个日子我记得比我的生日都记得清楚，那个091024“？？没有搞明白

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西安凉皮

大学毕业

Rank: 14

经验值: 104122
爱心活力豆: 110
宝宝生日: 2004-12-05
地区:
街道:

Medal No.11

10^#

本帖最后由西安凉皮于 2013-10-11 20:26 编辑

原帖由 mmxi521 于 2009-6-8 20:37 发表
9 J# E! b% ^( p1 j
7 m2 x. ~2 A( y& P只是 “从？没有搞明白

( M0 ~9 t$ k; l8 d/ X8 I, l
% e. O5 q8 D" ?5 M5 V
4 _; n, A/ w8 | j
4 g$ f5 c* S# @$ S0 y; F
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-8 21:07 编辑 ]

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小猪猪妈妈

大学毕业

Rank: 14

经验值: 134610
爱心活力豆: 3
宝宝生日: 2008-07-29
地区:: 新城区
街道:: 新城区

Medal No.11

11^#

老爸也爱吃面，惭愧啊，我到现在也不会做:wanwan67:

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暖妈

暖暖妈

上小学

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 3698
爱心活力豆: 5
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 其他
街道:: 其他

Medal No.11

12^#

感动哦！; g9 ?% _% D2 ]
想吃哦！

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嘉明妈

和妈

贵宾

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 211267
爱心活力豆: 45
宝宝生日: 2006-03-22
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

Medal No.11

13^#

我哭了。。:wanwan73:
感动，还是感动。:wanwan73:

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悟空天下

倾倾

上初中

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 12540
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2007-02-08
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

14^#

面很香，情很浓。款款思念都在心中。俺老爸也很爱吃面，从来不吃米饭。每每我们家吃米饭他一定是另吃面的。可我长这么大没给他做过一次面。惭愧啊。

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叮叮妈妈

初中毕业

Rank: 10

经验值: 15270
爱心活力豆: 4
宝宝生日: null
地区:
街道:

15^#

感到。
什么时候我能学会擀面啊

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西安凉皮

大学毕业

Rank: 14

经验值: 104122
爱心活力豆: 110
宝宝生日: 2004-12-05
地区:
街道:

Medal No.11

16^#

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西安凉皮

大学毕业

Rank: 14

经验值: 104122
爱心活力豆: 110
宝宝生日: 2004-12-05
地区:
街道:

Medal No.11

17^#

皮冻的做法：& L* E% |- \& A6 \1 R

1：肉皮加点盐洗干净，放在开水中烫5分钟，捞出放至不烫手，趁热把内皮上的脂肪去掉，去脂肪时刀要放斜用力刮。+ w, t2 [; l4 m* M7 ^. G0 v

2：切成细条，再用开水冲干净，放入盆里加水，盐，水和皮的比例是3：1，再入高压锅里40分钟后关火，自动放气！  c! D5 R3 o2 W- K# L7 c

3从锅里拿出盆后放凉，把肉皮捞出来（也可以不捞，我不吃皮的，再说也不透明了）再入冰箱放至凝固，切成片，调好汁子淋上去就可以吃了！0 f' l$ |4 r1 H, V6 @$ p' A
$ g0 {* ?" G- H0 s0 J  F* P4 o
口感特别的Q，特别滑爽呀！. R* C" n* B9 B! @* J; u. u  H
: j% i* R: W' w' ^/ d& X7 a
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 14:32 编辑 ]