参赛621父亲的爱＋老陕扯面＋红豆玉米糁＋水晶皮冻 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2009-6-8 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

红豆玉米糁拌黄瓜馍( V# Z% r+ b- O0 r; n Z$ S

9 [7 e6 d$ ^: i" S! X. t. K+ h! a
6 c! ~+ n3 k# [% t! Y: D4 _$ S
扯面

* f) [5 X# n2 }
" |- P* L* p0 I# i3 W. k
凉拌水晶皮冻

; X( y/ A. k' ^
) f1 g+ F% \. P" Q
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:47 编辑 ]

已有 8 人评分	经验值	收起理由
睿言妈	+ 20	感动！！！
lucy妈@xa	+ 26	精品文章:一句子欲孝，而亲不在！带给人几多 ...
jiaqima@xa	+ 10	最难做面食，向楼主学习~
mmxi521	+ 20
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悟空天下	+ 10	支持原创
短剑飘零	+ 10	支持原创

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沙发

发表于 2009-6-8 19:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲老是说:"我这小女女手快,干活麻利,以后勤快!"
* r) A) X5 K9 k
在成长的过程中,这一句话我始终记得!! h8 o+ B  K7 J, w. Y
, P- K  q" R0 O6 H% V
做饭也是如此,不论做的好坏,一定要干净利索!9 V# _0 G/ a  U3 A. n6 d, w

一如这和面:! p' [8 b# Q3 F4 U; l6 r

) F2 w3 U4 m' |
一：面粉适量，我是三汤勺面粉，加两盐勺盐，% |9 s4 i! P5 S4 N/ {! A

二：面粉中间挖个坑0 z5 J) U; T1 L- D9 p
6 e1 O; w6 v) D* q, o4 S) O" H
三：水龙头开和线一样细的一条水，流到面坑中间，用筷子轻，快的搅拌  l- s$ I6 U* O

四：从坑里到坑个按顺时针方向搅拌，拌成雪花状。
% e: z7 Y6 G9 R1 p" w1 m: T/ z# {: k
五：边拌面边把盆边上的面粉用筷子沾一来，全部拌面雪花状，

六：用手把雪花状的面往一起团，（手必须是干的，这样才不沾手呀）揉成面团，这时候面团刚揉到一起还不光，

七：继续揉，直至揉光，手上也不会沾上面的，因为物以群分呀，它们不会无帮的沾到你的手上。3 I6 }6 Q0 V5 f1 \2 d) F, D

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 17:09 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-6-8 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲常对我说：“乖女，做事情要踏实，细心，别着急！”; w; g. [$ z/ C/ Z9 P& i( I# r
) I; I3 g4 I) B
擀面是个力气活，但是也要踏实，细心的去擀，否则，面擀的不匀就会厚一块薄一块的，一下锅就烂了！
6 ~( @' p8 C% D4 ?

一：面团用手压平成圆形0 Z9 P4 X7 S! t- _/ i4 ]

二：开擀，擀面杖放在中间找一个中心点向四周一片挨着一片的擀8 o7 E, C5 ^+ L& d0 ] D

三：擀面较厚的面皮，有多厚呢，和皮带差不多吧，再切成三指宽的长条

四：水开后，拎起面条两端，让面条腾空而起，中间在案板上“BIANG BIANG”的甩一下，抻长，要看薄厚均匀就呆以入锅煮了，一定要水多，火大，用筷子轻轻的搅动。

五：面条全部下锅后再煮2 分钟关火，可以直接捞出放碗里加入调料开吃，也可以捞入凉开水盆里再拌调料吃9 i. D5 B# \* m$ F

六：西红柿炒鸡蛋，包菜丝，臊子当配菜就可以了
# _1 N- U5 z- Z6 W% m! F
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 17:11 编辑 ]

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地板

发表于 2009-6-8 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲的朴实善良中透着智慧，上学时学电脑好多学生觉得好玩，迷着玩游戏，1 {/ m, E% Q& f2 R; [! @/ K

父亲对我说：“把电脑学好，五笔打好，以后找个好工作！”

所以我到现在最喜欢的就是用五笔打字，清楚的记着每个字的笔画，前后顺序！
3 n, _2 x( J) a/ ]$ Y# r+ v
陕西个吃面大家都会选择吃有臊子，我学会了做臊子，又改良为电饭锅做臊子，

如我打字要先五笔一样，现在又在用升级版的万能五笔！& J* W! Z1 m/ s8 S' `6 r
0 K( W' m8 R% q: o& J
臊子，五笔我每天都离不开，同样，父亲也没有离开我！

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:48 编辑 ]

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凯茵妈妈	+ 20	我想吃啊想了好久了

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5^#

发表于 2009-6-8 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由西安凉皮于 2013-10-11 20:27 编辑 - s! r/ X2 v' y: o$ ?& ]8 Q" K% Y3 i! d

玉米糁
2 p) o6 u4 W% x$ j' M* P
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-9 09:25 编辑 ]

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6^#

发表于 2009-6-8 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过年时父亲的下酒菜凉拌水晶皮冻，

每逢春节，父亲和孩子们一样的高兴，和亲朋好友聚在一起，聊工作，聊收成，聊孩子，谈笑风生的样子，已深深地烙在. I% X9 w6 g/ M4 s4 \- y
: t- ~/ s. _8 z0 _( q6 A9 E" e
我的脑海里！, e+ ]' ]* W- ~' [

喝着酒，时不是的伸着春节新买的筷子，去夹一片薄如纸，白如玉，滑如冰的水晶皮冻，小心翼翼的送到嘴里，脸上浮7 U/ ]- ^1 u) m/ J# L' B
! Z- N7 r$ ~: E+ D* K
现出美妙，满足，幸福的笑容，还来不及仔细品一下皮冻的味道，已经滑下去了，然后称赞：“嗯，筋3 [" W; P) a. N8 U* h6 l
4 K" i' E. `% O* v/ U
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:48 编辑 ]

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我叫yiyima

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7^#

发表于 2009-6-8 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我父亲也爱吃面
& k/ J) C: e3 U( d
记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了

看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他

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小蛋蛋的妈妈

云水蝉

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宝宝生日: 2005-10-12
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8^#

发表于 2009-6-8 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 11妈 于 2009-6-8 19:56 发表 7 l! e8 \& ^9 C( Q2 E
我父亲也爱吃面
0 f4 x$ _4 Z. J4 d' k! m6 o% {3 l) A) S$ C9 A: C6 N0 m0 u
记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了( g! q' C9 h, R5 s. Q' y. U: }/ e
" H, y8 ]- r9 x( O5 R
看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他

同感，祝愿父亲们。。。。。。

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9^#

发表于 2009-6-8 20:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 小蛋蛋的妈妈 于 2009-6-8 19:59 发表
7 f/ A4 y% V* S" C4 F, x& [7 O; D1 z! X+ ^6 T$ P2 H
同感，祝愿父亲们。。。。。。

* [1 @1 [; _# R- u9 f
只是 “从此父亲走的那个日子我记得比我的生日都记得清楚，那个091024“？？没有搞明白

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宝宝生日: 2004-12-05
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10^#

发表于 2009-6-8 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由西安凉皮于 2013-10-11 20:26 编辑

原帖由 mmxi521 于 2009-6-8 20:37 发表 8 f/ W0 c  m2 S+ L% k
6 b7 y, @  |- h$ B2 A
只是       “从？没有搞明白

) o5 y5 Y; e( d
7 ]- g* w3 J1 b% O& x

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-8 21:07 编辑 ]

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小猪猪妈妈

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宝宝生日: 2008-07-29
地区:: 新城区
街道:: 新城区

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11^#

发表于 2009-6-8 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老爸也爱吃面，惭愧啊，我到现在也不会做:wanwan67:

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暖暖妈

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 3698
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宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 其他
街道:: 其他

Medal No.11

12^#

发表于 2009-6-9 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感动哦！2 \4 {( }7 M/ X
想吃哦！

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和妈

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宝宝生日: 2006-03-22
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

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13^#

发表于 2009-6-9 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我哭了。。:wanwan73:
感动，还是感动。:wanwan73:

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倾倾

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

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宝宝生日: 2007-02-08
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

14^#

发表于 2009-6-9 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面很香，情很浓。款款思念都在心中。俺老爸也很爱吃面，从来不吃米饭。每每我们家吃米饭他一定是另吃面的。可我长这么大没给他做过一次面。惭愧啊。

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地区:
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15^#

发表于 2009-6-10 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感到。
什么时候我能学会擀面啊

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16^#

发表于 2009-6-10 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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17^#

发表于 2009-6-10 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

皮冻的做法：

1：肉皮加点盐洗干净，放在开水中烫5分钟，捞出放至不烫手，趁热把内皮上的脂肪去掉，去脂肪时刀要放斜用力刮。9 F2 E/ i0 K! |( I. m' l
: T* {4 ?6 Z0 G4 p2 K' ?* a
2：切成细条，再用开水冲干净，放入盆里加水，盐，水和皮的比例是3：1，再入高压锅里40分钟后关火，自动放气！1 d; O- B" Y+ B$ n& T5 _5 V+ [
# h- q6 z& r& W! {: n/ f9 I8 N
3从锅里拿出盆后放凉，把肉皮捞出来（也可以不捞，我不吃皮的，再说也不透明了）再入冰箱放至凝固，切成片，调好汁子淋上去就可以吃了！" B. n/ Q% c- t8 c% p
( @& p6 ?& F/ Z* ?- j
口感特别的Q，特别滑爽呀！$ I$ M2 t9 y' _% z$ }) s7 t- F: K$ [

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 14:32 编辑 ]

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爱心活力豆: 39
宝宝生日: 2007-06-26
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Medal No.1 Medal No.11

18^#

发表于 2009-6-10 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: 口水大大的。

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