参赛621父亲的爱＋老陕扯面＋红豆玉米糁＋水晶皮冻 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2009-6-8 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

红豆玉米糁    拌黄瓜馍
2 k% m- ]" B/ s$ E( |
/ {: h, `( @$ ]5 a  G  p( I& R" o- i
  N  N# U4 d1 J% k( `7 J+ t% s

扯面2 k& p. z2 ?8 o. k, u

3 }3 ]5 l& L9 y, L
0 B" h" W  a( v( D0 l) s7 ]; J

凉拌水晶皮冻0 ^5 a. G; X  I

1 c1 x: `! ~1 N6 t8 x
) i1 @8 i5 ~8 Y4 p
% R7 }8 X7 M% Y8 [0 O' D
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:47 编辑 ]

已有 8 人评分	经验值	收起理由
睿言妈	+ 20	感动！！！
lucy妈@xa	+ 26	精品文章:一句子欲孝，而亲不在！带给人几多 ...
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沙发

发表于 2009-6-8 19:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲老是说:"我这小女女手快,干活麻利,以后勤快!"
& z- C5 j( I& H2 i8 B
在成长的过程中,这一句话我始终记得!6 Q9 a2 N5 R4 V$ [4 S, b5 M

做饭也是如此,不论做的好坏,一定要干净利索!

一如这和面:1 Q. m% b; S5 c' I. R0 ^3 t$ C! s. b

/ o" }" p: y3 O" `8 u; {0 p
一：面粉适量，我是三汤勺面粉，加两盐勺盐，
. m8 @  o5 p0 i: h+ p
二：面粉中间挖个坑
2 ^) H! ~& c* }# r9 X7 _4 t
三：水龙头开和线一样细的一条水，流到面坑中间，用筷子轻，快的搅拌" L2 z9 d: Y) E/ T
3 {* @2 ^( ^" z8 C  G; z
四：从坑里到坑个按顺时针方向搅拌，拌成雪花状。
; R! S8 A  ], u; h/ L
五：边拌面边把盆边上的面粉用筷子沾一来，全部拌面雪花状，
1 o& c/ j& g  u( {" N+ X6 l8 Z
六：用手把雪花状的面往一起团，（手必须是干的，这样才不沾手呀）揉成面团，这时候面团刚揉到一起还不光，

七：继续揉，直至揉光，手上也不会沾上面的，因为物以群分呀，它们不会无帮的沾到你的手上。* k' |. `5 o$ C. s" L' j

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 17:09 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-6-8 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲常对我说：“乖女，做事情要踏实，细心，别着急！”

擀面是个力气活，但是也要踏实，细心的去擀，否则，面擀的不匀就会厚一块薄一块的，一下锅就烂了！! D3 w! i% v7 Q* y/ W+ ?6 [
6 L0 ^, d$ o6 c) ~% r
3 l+ v( C4 A/ J+ R* v u2 v
一：面团用手压平成圆形; P3 [" g& V7 x$ x

二：开擀，擀面杖放在中间找一个中心点向四周一片挨着一片的擀" ~& Y0 Y) b% m/ h G6 ]3 E/ C
8 B- j5 @" \! c. S8 o2 f
三：擀面较厚的面皮，有多厚呢，和皮带差不多吧，再切成三指宽的长条2 N0 ~% q: t- t+ v
; I! ^5 `8 i; s, U8 _+ l: ~
四：水开后，拎起面条两端，让面条腾空而起，中间在案板上“BIANG BIANG”的甩一下，抻长，要看薄厚均匀就呆以入锅煮了，一定要水多，火大，用筷子轻轻的搅动。
; W( Z2 l& {, G6 t# o8 U2 g. w
五：面条全部下锅后再煮2 分钟关火，可以直接捞出放碗里加入调料开吃，也可以捞入凉开水盆里再拌调料吃4 X# s6 |+ W+ |, G- r

六：西红柿炒鸡蛋，包菜丝，臊子当配菜就可以了
' x/ I% m! X3 F( h
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 17:11 编辑 ]

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地板

发表于 2009-6-8 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

父亲的朴实善良中透着智慧，上学时学电脑好多学生觉得好玩，迷着玩游戏，* W H- A5 c; M* O

父亲对我说：“把电脑学好，五笔打好，以后找个好工作！”& L1 M6 |" L: |# |

所以我到现在最喜欢的就是用五笔打字，清楚的记着每个字的笔画，前后顺序！0 `; n. E3 @( K1 X& D. h

陕西个吃面大家都会选择吃有臊子，我学会了做臊子，又改良为电饭锅做臊子，, Z$ [) T" _. I
, m% l H( V) @4 J+ G& W; w
如我打字要先五笔一样，现在又在用升级版的万能五笔！0 U) ^9 N9 V; v: O! s

臊子，五笔我每天都离不开，同样，父亲也没有离开我！
) i- y9 O; l# A4 q) B
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:48 编辑 ]

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凯茵妈妈	+ 20	我想吃啊想了好久了

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5^#

发表于 2009-6-8 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由西安凉皮于 2013-10-11 20:27 编辑 - G7 R+ `0 W5 U1 c; N
# M6 l% L0 r0 M* s' H( @5 U
玉米糁+ ~* {3 u4 g# ~: S* _

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-9 09:25 编辑 ]

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6^#

发表于 2009-6-8 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过年时父亲的下酒菜凉拌水晶皮冻，
4 J  x% v6 b: I2 ?4 y: |* D  i
每逢春节，父亲和孩子们一样的高兴，和亲朋好友聚在一起，聊工作，聊收成，聊孩子，谈笑风生的样子，已深深地烙在5 Q3 b7 G& b# S9 [. q

我的脑海里！# Y  m& a+ ?- p4 [& c

  喝着酒，时不是的伸着春节新买的筷子，去夹一片薄如纸，白如玉，滑如冰的水晶皮冻，小心翼翼的送到嘴里，脸上浮

现出美妙，满足，幸福的笑容，还来不及仔细品一下皮冻的味道，已经滑下去了，然后称赞：“嗯，筋
  s5 ^- U* [  E4 u
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-1-12 09:48 编辑 ]

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我叫yiyima

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7^#

发表于 2009-6-8 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我父亲也爱吃面
0 Z- z3 ^7 c: }; |$ e; Y5 t
记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了
, l! T2 ^. ]. I! g
看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他

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小蛋蛋的妈妈

云水蝉

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经验值: 18785
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宝宝生日: 2005-10-12
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8^#

发表于 2009-6-8 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 11妈 于 2009-6-8 19:56 发表 " F: l/ u: H, p& ^0 [
我父亲也爱吃面( q! u3 }! D/ A2 |
& H& Q; _/ d5 G; N
记得小时候我最爱吃父亲调好的面,因为最香了
' t- @7 M4 p5 F4 q" h
看了凉皮的前言,我眼睛湿了,我也希望我能好好的怀念他

4 T( X3 w9 o. h1 @3 X0 ^& n; h
同感，祝愿父亲们。。。。。。

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9^#

发表于 2009-6-8 20:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 小蛋蛋的妈妈 于 2009-6-8 19:59 发表 x; { c. q: K9 r5 Z8 y. g
: d+ ^0 X" ?) K C
同感，祝愿父亲们。。。。。。

; e& ]2 b( s& V* Z4 g) G" [& D# f
只是 “从此父亲走的那个日子我记得比我的生日都记得清楚，那个091024“？？没有搞明白

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10^#

发表于 2009-6-8 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由西安凉皮于 2013-10-11 20:26 编辑 ; R0 _2 A& b% w" L$ E! A" f

原帖由 mmxi521 于 2009-6-8 20:37 发表 $ U. Y4 F) u0 |; ]/ [
, U# I& H. W* T3 h; ~
只是 “从？没有搞明白

, d$ D4 M# e# m
- C0 J. S9 j5 a" S. y
+ G/ v. \, z1 ~8 s4 o+ A

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-8 21:07 编辑 ]

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小猪猪妈妈

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宝宝生日: 2008-07-29
地区:: 新城区
街道:: 新城区

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11^#

发表于 2009-6-8 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老爸也爱吃面，惭愧啊，我到现在也不会做:wanwan67:

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暖暖妈

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经验值: 3698
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宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 其他
街道:: 其他

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12^#

发表于 2009-6-9 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感动哦！
想吃哦！

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和妈

Rank: 2 Rank: 2

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地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

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13^#

发表于 2009-6-9 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我哭了。。:wanwan73: % \6 ]; o' i7 p* [
感动，还是感动。:wanwan73:

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倾倾

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地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

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14^#

发表于 2009-6-9 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面很香，情很浓。款款思念都在心中。俺老爸也很爱吃面，从来不吃米饭。每每我们家吃米饭他一定是另吃面的。可我长这么大没给他做过一次面。惭愧啊。

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宝宝生日: null
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15^#

发表于 2009-6-10 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感到。. x. F7 ?* k1 p2 v& x3 B) d
什么时候我能学会擀面啊

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16^#

发表于 2009-6-10 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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17^#

发表于 2009-6-10 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

皮冻的做法：
. e$ B( C# m/ Z6 @7 X: Q. t% w
1：肉皮加点盐洗干净，放在开水中烫5分钟，捞出放至不烫手，趁热把内皮上的脂肪去掉，去脂肪时刀要放斜用力刮。
. C1 Y; `  e2 j6 ^+ Y" }  e
2：切成细条，再用开水冲干净，放入盆里加水，盐，水和皮的比例是3：1，再入高压锅里40分钟后关火，自动放气！6 K7 p/ e8 i+ |0 w5 ~5 `. N/ ~
$ Q# v# z1 U; X2 y' z3 K4 e
3从锅里拿出盆后放凉，把肉皮捞出来（也可以不捞，我不吃皮的，再说也不透明了）再入冰箱放至凝固，切成片，调好汁子淋上去就可以吃了！

口感特别的Q，特别滑爽呀！: i1 m8 G- U: q! D* s  W% o
" P, }* L" p  R" S1 |+ V
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-6-10 14:32 编辑 ]

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宝宝生日: 2007-06-26
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18^#

发表于 2009-6-10 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: 口水大大的。

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