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楼主
发表于 2009-6-23 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
做好沙拉的几个注意事项:. f  |; ~3 n( ]- ?: c; y
6 l' L: u: g# \0 o! z
1、沙拉中的果蔬一般多是生食为主,所以清洗格外重要。建议洗完后用淡盐水浸泡消毒
8 a) h0 F- s! s7 _* ]
& \7 `; t& [+ i8 q6 M4 `& f/ C2、需要汆烫的蔬菜或海鲜,捞出后要尽快浸泡入冰水中,以保持食材的生脆的口感。' f0 `- F8 q  l8 P$ U
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3、容易氧化的果蔬也要放入淡盐水中,临上桌前再装盘,以保持色泽的美观。. E; d, ]  j4 z: Q; Z! K7 c2 a
/ ?, w: z- L. j' H+ @0 o: A
4、不论是咸口,还是甜口,沙拉调料都要在临吃前再拌入食材中,以免果蔬析出水,影响口感。$ [/ h$ _6 C% g; J. C0 ^

6 O5 b2 N7 {3 |3 R6 {7 F4 ^5、沙拉调料可以使用成品,如蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱等,也可以自己调制。如果是自己调制的,建议当顿食用完毕。确实剩余的,要入冰
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/ n- Q6 x* m5 l# X0 u0 q箱保存。" e! u, g; I. Q8 I% `" T& c
6、沙拉中含有鸭蛋的,鸭蛋一定要煮熟;含有海鲜、禽肉类的,建议也尽量熟食& J5 p/ z0 S4 C) e

2 k* {# i* c7 u: T
) v4 F$ M$ ~, P7 h/ D( ~6 l$ p7、果蔬可以切成各式各样漂亮的形状,并且在色彩搭配上下点功夫,让人一看就有食欲。
. ]! s& X2 D) M6 I5 i; M9 i6 \

, k& W$ G" h, Z  |/ A  A0 d' O, T8、香醋配沙拉的滋味很好,再淋上一点橄榄油或柠檬汁会使沙拉看起来更鲜嫩。油醋、法式淋汁的调味方式也很不错。这些都属于低脂调料

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最近要吃这个啦

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想学学自制沙拉酱:wanwan60:

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原帖由 杏仁妈 于 2009-6-24 09:14 发表 & }# b. o+ s0 J1 b' S7 l) E9 }+ e' i) B
想学学自制沙拉酱:wanwan60:
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我做过,一点都不好吃呀

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沙拉夏天吃最好不过了!受凉皮的启发,沙拉也可以用西瓜做碗呀,哈哈:wanwan37:
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