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这是从百度上来的，想试试自己做，有兴趣的妈妈可以一起试试看，有经验的妈妈可以说说自己的经验哦
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窝窝醪糟因外观成“V”型而得名。: H: F7 \+ Z+ q
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做法：
: a. B9 A* s- Z( ?) J- Q. q0 T, W2 ?材料:糯米2斤 甜酒曲(超市有售,并有用量)
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, o' m& y* ^+ B: n, {: b准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温;+ j6 k* r3 _4 I
, e3 C- K3 o- c) @2 y8 k' a7 U 盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用;, g3 m5 L- V3 c
7 E* Q. r0 E' Y3 G 棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用;
6 L) q2 @( r( d" f, k+ f
g) E! r' b) g* l 蒸锅,将糯米蒸熟用.
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# ~; Y5 K5 i/ k+ j' g. U8 o0 S. o制作过程:1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）；* A. T5 _* m6 t4 {( r1 I5 V
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2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）；2 N4 O9 I7 ` H
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3、在蒸的时候乘空档，在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好）
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4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度，有手摸有点烫手；（太凉，很难发酵；太热，菌会被烫死）
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5、将酒曲均匀地混入糯米饭中，手要快速的将其拌匀，快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖，讯速放入准备好的保温棉中盖好；# H4 [; `- Z; O, {0 h6 d6 v/ l
% B. V1 \0 j! G* ]! I; ?8 j* z- W1 ^ 6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时，酒酿大功告成了（千万别中途揭开棉絮去看，会闪火的。夏天两天就可以发酵好）；
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; N, k, {5 X% _1 b: ] 7、取出酒酿后，如果你觉的太甜，或酒味不够浓，可以加入三、四大碗的凉开水，一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可，放入冰箱冰凉来喝，那滋味美呀，想想都咽口水；
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发表于 2009-6-24 13:35
