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这是从百度上来的，想试试自己做，有兴趣的妈妈可以一起试试看，有经验的妈妈可以说说自己的经验哦 H3 n3 b. V7 o/ _- U
* j( A9 h4 ~% E$ X( b4 `& Q窝窝醪糟因外观成“V”型而得名。+ l" ^; v/ `0 C5 i) S4 H- t @
- c8 }2 m5 U0 O3 A5 B' q4 w做法：2 @6 m* a+ B4 M
材料:糯米2斤 甜酒曲(超市有售,并有用量)9 L( X' b% P a0 Z. U
3 W4 ]5 ^) p1 B. }" ^1 k
准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温;
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+ H E- r$ B0 { 盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用; q3 u- m2 b$ k
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棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用;7 Y) j& U ]9 P1 \2 _
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蒸锅,将糯米蒸熟用.) _7 A6 p0 Q2 g o
8 q+ {. h2 G' i0 v2 `- P. m制作过程:1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）；
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, O% r% X( Y0 v% Q- s9 A/ E; l 2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）；
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. t. b4 L9 p# x8 i 3、在蒸的时候乘空档，在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好）
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3 S/ z( S% \" L3 D+ l 4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度，有手摸有点烫手；（太凉，很难发酵；太热，菌会被烫死）2 e+ @- C. z$ G) q( m) D4 ]+ [+ N. g
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5、将酒曲均匀地混入糯米饭中，手要快速的将其拌匀，快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖，讯速放入准备好的保温棉中盖好；% u/ A* y4 m$ I9 c
( F# s" { [) L& ?2 I" D 6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时，酒酿大功告成了（千万别中途揭开棉絮去看，会闪火的。夏天两天就可以发酵好）；: x" w6 {1 c8 {1 W
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7、取出酒酿后，如果你觉的太甜，或酒味不够浓，可以加入三、四大碗的凉开水，一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可，放入冰箱冰凉来喝，那滋味美呀，想想都咽口水；
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发表于 2009-6-24 13:35
