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这是从百度上来的，想试试自己做，有兴趣的妈妈可以一起试试看，有经验的妈妈可以说说自己的经验哦
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6 Z+ a4 c. i& K" f+ R: \) n6 Q窝窝醪糟因外观成“V”型而得名。, t. ^9 o6 m# {' d& E7 G
3 Q" M4 e6 C, N( t做法：( R' l' i* y+ H. o
材料:糯米2斤 甜酒曲(超市有售,并有用量)
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2 d" v- q! E4 z; G& t8 d+ h准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温;
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盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用;+ T7 g9 _& Q0 A' B0 N8 p& t
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棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用;% D! @& w- k1 E3 p* ?4 d
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蒸锅,将糯米蒸熟用.
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制作过程:1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）；+ t4 z+ d; t$ t2 O) y6 A1 A
8 ~! g5 s) G! v2 F8 l0 H 2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）；
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3、在蒸的时候乘空档，在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好）* U$ O5 \+ i4 c, _1 o5 x$ X( c
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4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度，有手摸有点烫手；（太凉，很难发酵；太热，菌会被烫死）
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7 U m; ?9 I( d! ^ 5、将酒曲均匀地混入糯米饭中，手要快速的将其拌匀，快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖，讯速放入准备好的保温棉中盖好；
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# L+ m' W+ Y; t0 {4 m( e( l0 a 6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时，酒酿大功告成了（千万别中途揭开棉絮去看，会闪火的。夏天两天就可以发酵好）；
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7、取出酒酿后，如果你觉的太甜，或酒味不够浓，可以加入三、四大碗的凉开水，一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可，放入冰箱冰凉来喝，那滋味美呀，想想都咽口水；
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发表于 2009-6-24 13:35
