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这是从百度上来的，想试试自己做，有兴趣的妈妈可以一起试试看，有经验的妈妈可以说说自己的经验哦
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2 J6 |: S5 q2 w窝窝醪糟因外观成“V”型而得名。
: Q, l% `' q2 s6 f; _ ?
0 w' u9 \3 s ~做法：
/ e( i% B& \* w; E" i# R2 a材料:糯米2斤 甜酒曲(超市有售,并有用量)
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准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温;/ D. e9 {+ ?4 r+ ~( ?8 m
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盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用;7 p" _3 h1 P s6 R5 o# a$ r7 e
( Y9 @( [/ R% X) D" d: L* R 棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用;9 u! w" b& A7 S) G3 A: H4 n
. g7 ~) |1 m- Y; x5 G4 @ 蒸锅,将糯米蒸熟用.9 r1 w1 ~5 Y9 z0 Q
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制作过程:1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）；' \4 f O0 }3 J5 b4 h7 N1 p4 Z9 w
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2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）；
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" Z$ b$ f C9 ` 3、在蒸的时候乘空档，在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好）
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% I# z0 y( \! f5 r2 @# f/ |9 A 4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度，有手摸有点烫手；（太凉，很难发酵；太热，菌会被烫死）$ n. j* j* f# E z, Z1 {# m+ n! `
8 D6 z, m; Q9 s 5、将酒曲均匀地混入糯米饭中，手要快速的将其拌匀，快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖，讯速放入准备好的保温棉中盖好；! f1 }" f8 n, ]- }* t, K Q
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6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时，酒酿大功告成了（千万别中途揭开棉絮去看，会闪火的。夏天两天就可以发酵好）；
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5 I$ U1 e- R& t( @& H+ P+ s; [ 7、取出酒酿后，如果你觉的太甜，或酒味不够浓，可以加入三、四大碗的凉开水，一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可，放入冰箱冰凉来喝，那滋味美呀，想想都咽口水；
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发表于 2009-6-24 13:35
