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从婆婆家菜园子带回来的线辣椒2 {- p5 ]* O# C6 h, \) z
直接这么炒菜用了总感觉可惜
) d$ R0 z: l4 O7 j7 m+ P: k; [8 q, W索性做成辣椒酱,真正的绿色食品
, }5 ]: z; H6 s* J+ X, ?3 Q' ?0 Z. f% y) g! b
9 e5 E! z2 c: s: H2 Q1 d
+ n1 j& j" L* Q7 d* T将辣椒洗干净后晾干,这是很重要的,做辣椒酱一定不能带水' j/ i b9 a, A8 I
一丁点都不行,否则会坏掉的
5 x( R& k7 V: K; c; I0 ?
) x1 H! E$ I+ T* h+ E7 D4 A
) B- F/ N' g. l, a1 V# Z剁椒酱本应该是用刀人工剁的,可是实在是太辣了,呛的人受不了; G3 a8 _" d+ W' @ ]/ F
我用搅拌机,应该没差别吧,注意别搅太碎就行
$ I: N9 h+ `5 }6 o辣椒剁好后放一些盐
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& W- R+ Z3 k8 h+ d8 Y0 c, X3 u3 }& Y( p- s! A. K+ Y" H6 @2 w
准备熟油,就是油热了以后晾凉,还有蒜蓉
6 Q" k! |" o' G3 z4 L: H, \& s7 o# `$ N A# e) c
' I6 m; C2 [9 B. y一起放入辣椒中搅拌均匀,油的量以没过辣椒为好
3 p3 l! E6 q. o' `6 e
3 \! o7 ]. X- P* K) c+ y, r* _+ H
装入瓶中封存,24小时后就可以食用啦
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1 C; x% o3 P6 n
我做的这个方法比较简单,因为想快点能品尝; |! p0 g6 Y S3 Q8 ~
还有一种要放豆瓣,高度酒$ {' c; y/ c+ X% i( ]# Z2 V& e% I
不过要放一个月才能吃的
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发表于 2009-6-29 15:52
