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从婆婆家菜园子带回来的线辣椒
! V8 d9 t! H! z1 W1 Z" U: w6 i直接这么炒菜用了总感觉可惜
5 s) D: ]0 a1 _" o$ V4 m7 N索性做成辣椒酱,真正的绿色食品
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8 U0 K. \$ c/ K) G
# l1 d( t! N( B. e" J/ @7 m
将辣椒洗干净后晾干,这是很重要的,做辣椒酱一定不能带水
' z% p- R- s- _4 a# J/ T* K一丁点都不行,否则会坏掉的
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. ^7 C+ n0 l! Z$ q1 l8 q# g剁椒酱本应该是用刀人工剁的,可是实在是太辣了,呛的人受不了3 b# F6 N6 M* P: F8 T7 O
我用搅拌机,应该没差别吧,注意别搅太碎就行
* v5 g! B% z m" \6 e- @辣椒剁好后放一些盐 ?& P. L/ e+ x+ t* i/ u
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- W! z3 ]9 F4 R* R0 A) i" a3 x准备熟油,就是油热了以后晾凉,还有蒜蓉9 |8 p1 a6 N4 V- c, H1 R( s
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; Z. x8 N. Q) h5 N: Z# w& p一起放入辣椒中搅拌均匀,油的量以没过辣椒为好 D- O! e; p) [' _$ A8 S
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装入瓶中封存,24小时后就可以食用啦0 J! |, \6 u7 y q+ A" v7 ?9 M0 q
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, F/ G& K5 p/ a0 M5 E, D+ h 0 J0 S3 b, U& N; }, k
我做的这个方法比较简单,因为想快点能品尝 H2 u1 j v' N H {+ V
还有一种要放豆瓣,高度酒
5 p$ v/ ?4 s2 B' E" p9 D9 f4 N不过要放一个月才能吃的
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发表于 2009-6-29 15:52
