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从婆婆家菜园子带回来的线辣椒
: ?* E& }% m( |, d" U直接这么炒菜用了总感觉可惜6 h2 y0 {( D" A% Y W, @
索性做成辣椒酱,真正的绿色食品$ l8 L* n% l4 J1 c& G
4 I/ i" y# a1 ^6 f9 h- \( o
% r7 j" M, {% V" Z7 O$ @6 l9 l' A& @
4 ~$ l: E, \, @( M将辣椒洗干净后晾干,这是很重要的,做辣椒酱一定不能带水
8 o! o/ d- y, `# u R' s8 Q一丁点都不行,否则会坏掉的
" T4 E4 q5 t! K' m/ l+ [1 Z$ Y$ T0 R
2 D' D/ A. ], Y! s4 X2 L1 u
1 B& o: M- j0 y R3 N% `) }, f0 y剁椒酱本应该是用刀人工剁的,可是实在是太辣了,呛的人受不了; p Q' h1 t! A. d/ L
我用搅拌机,应该没差别吧,注意别搅太碎就行
: ^0 e" d3 x G3 f2 j辣椒剁好后放一些盐
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准备熟油,就是油热了以后晾凉,还有蒜蓉9 k) ]3 W/ Q& Q/ t/ D, S. |2 Y M2 G0 `
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一起放入辣椒中搅拌均匀,油的量以没过辣椒为好
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装入瓶中封存,24小时后就可以食用啦% m) O! u+ s. y4 ~4 M( |
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6 A- s1 E; Q7 O6 z2 [ , \7 H8 S1 T" s" |" B
我做的这个方法比较简单,因为想快点能品尝
# d7 P; c# g( W9 F3 s% Q+ Q) I2 g8 I还有一种要放豆瓣,高度酒
: P6 E: q' J9 { A Q# }不过要放一个月才能吃的
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发表于 2009-6-29 15:52
