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可可妈

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 筑家女王

楼主
发表于 2009-6-29 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
从婆婆家菜园子带回来的线辣椒8 M" h3 E' c( h
直接这么炒菜用了总感觉可惜
0 E% a# o/ K8 z( [6 c索性做成辣椒酱,真正的绿色食品& V( M; X* ^2 K3 e/ j* X
2 z6 P  E& G) m% m, n/ q

. b5 _  g4 o3 |, |$ F
* A. C4 X9 F, K将辣椒洗干净后晾干,这是很重要的,做辣椒酱一定不能带水
+ N: w! [& [2 @# G, N1 _+ D一丁点都不行,否则会坏掉的
8 L4 Q0 N1 @7 t2 Q2 u7 }! @) j
8 M8 Z% W- t) U2 f0 y& S0 p. D! o4 v1 {$ v9 [7 r  D
剁椒酱本应该是用刀人工剁的,可是实在是太辣了,呛的人受不了
% D* v7 y1 q1 _' ?$ g+ ]我用搅拌机,应该没差别吧,注意别搅太碎就行% h3 C5 c$ Y2 J7 w& T2 W
辣椒剁好后放一些盐$ X& i- m. E5 w! R' i/ V5 t' K
( y) I$ T# A( F  u9 o

- u' |, A& f- r0 t% Y9 T3 Q* i0 o6 }/ N: S
准备熟油,就是油热了以后晾凉,还有蒜蓉. J. u8 G: h( m  K1 L3 ^  n. q2 _

. m( U# Q$ D0 Z$ j1 i, T* q0 V! X* g8 d4 o3 Q% N# f& x
一起放入辣椒中搅拌均匀,油的量以没过辣椒为好
7 g3 z* f4 W  b
: y1 k$ E/ V* a! H9 D$ C' G1 f$ A) o. p! B; `7 O* O' x2 R
装入瓶中封存,24小时后就可以食用啦$ J( S+ i& q- v' b) _, g: h+ B, G' v
& V9 L9 J6 ^1 Q9 Q$ `3 T3 F
+ _% _  R( ?5 q2 U, D! L
( N  ~" p  |3 L# x( q
我做的这个方法比较简单,因为想快点能品尝
0 y! j8 O9 S# o' d" r$ e9 s还有一种要放豆瓣,高度酒  d9 d, N5 r: ]0 B2 B
不过要放一个月才能吃的
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liyaguo + 15
葡萄@xa + 10 不错,很爱辣椒
西安凉皮 + 20 我很赞同
ananma@xa + 10 支持原创

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我是加点西红柿打碎,放锅里再炒一下当时就呆以吃的,还不是很辣,快出锅时再放蒜,会很香的,

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原帖由 西安凉皮 于 2009-6-29 16:26 发表
5 e8 e+ V  w$ x( `/ }& _1 `, {8 `我是加点西红柿打碎,放锅里再炒一下当时就呆以吃的,还不是很辣,快出锅时再放蒜,会很香的,
你那样是不能放的。只能现吃。
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有学习了

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不错,回来试试
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:wanwan79: 挺棒的

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