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~凉皮家-----之四锅齐上的午餐(红枣香菇蒸鸡,最成功的蒸凉皮,电 ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2009-7-5 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天偶做的这餐饭,比较复杂,程序多,但是偶从头到尾只用了30分钟左右,够快吧,. C4 A: c- L/ ~0 D  @( R% s

! c/ K9 Q9 E9 E这是什么原因呢?
; ]$ k: s1 g' h% H6 z  ^* x% W1 |0 x: q* v
现卖个关子,罗列一下我家的大大小小,各式各样的锅吧
4 ~+ x% B( ]+ i$ B, Y3 @) B9 h4 v$ j9 ]0 |1 w- E1 x4 `! q  m3 C
电饭锅  4个      平底锅3个       电饼铛     1个          蒸锅   1个      
) K6 t9 z4 w3 v6 a# Y
  ?( |3 G& U! s) y8 o0 |! p. D高压锅  1个       汤锅2个         奶锅1个,                炒锅2个
0 ]( M0 r) j, V: D* V, m- P
3 O3 ]" \" q6 P  B% q' X' k' r$ g9 H2 H; a  a
品种不算多,数量绝对够多吧
5 i1 q( ]$ P, X: b- l/ H
' Y( W. j& a' y" h. N4 k今天这顿饭快就快在锅多的份上了," g* z0 m/ @/ V' f

* d1 v6 H/ {1 y1 ^: P+ v5 P+ ?嘻嘻先来看成品, P, P- Z' v" t+ H3 m& e$ Z

1 R* j, u+ ~, d" C- V0 k$ C+ J' `! t0 |8 z& [, x: z5 q

- ]7 }, J2 I  ?! q% ?5 l
' S3 M2 n8 L) L4 l6 e  F
# t. d) i* ~/ \9 U, G& o4 }
. [' `  I+ q$ M, p( e
& j( G* P0 N8 v# R就三个菜,但是比较费事呀,
' a% F7 W+ k6 g
, K* X0 @% e$ I  ]凉皮是用汤锅在电磁炉上蒸的,茄子是在电饼铛上烤的,     鸡是在高压锅里蒸的8 o0 h* G/ Z$ I

  L2 P; c5 k* f" l7 c5 H, v[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 13:53 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3 S( s5 K. N4 n* \/ p8 g1 r
* k/ c4 s# B! R4 p4 q6 n

: S% R: F4 G+ I; s- m% R) E1 \+ h' C0 ]& M
昨晚吃面条剩下的面,洗了沉淀了一晚上的面水,中午蒸凉皮吃) _4 Q+ j3 o! N) ]  y* U, B, ^( p; w) f

% o* J2 R+ N4 x- b+ o
, X  a, [* Z  W# f, J, T: D' c

& G* w; d6 L5 v* o. I- _不错吧,这是我有史以来蒸的最好的一次了,
3 q: t8 @$ l  `0 h* P. S. Z8 H. U+ J

0 p% ]) m" i7 ^% @; _$ s# G" E& `  ~
, t" L% b$ I) l( c5 D; p

& A2 {1 T7 h) l0 j
: d1 X. ]- Y( L面筋放点发酵粉,9 o+ Y! p5 N) w) V

; J3 m4 {( b8 ~2 N1 T* S! I+ j5 N. ?4 ^3 Q# _) \; H

0 d6 Y" O6 L8 l$ R% ^; S7 x" t1 {, ]. f/ l2 ]+ b" x% D3 T
蒸出来好胀的说呀* ^5 }" L9 O" n5 z& p9 H, A) S
  ~0 }; q1 J& C8 M% X7 Y

/ E0 ~% j6 Y  F) r! h& d! J% u+ X% ]4 G
) k% f; W& n' y: G( O) F
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:32 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
( F: G7 ?& [2 Y5 E" `; W* m( i+ I% @

0 m: f7 O! F. d7 _! r. e. V
) ~- L# b3 i. a; f" x  s" v! d8 U晾凉的凉皮) o9 t6 P! m: E
6 S% K% s, d* q" q0 ?

7 T, z: |0 t0 U0 |
9 K4 y/ Y& i1 s/ m* A+ q0 L1 T3 l6 ]( n" \5 y5 F" m& H: q: o

, }. D* J; W4 E4 Q1 G切细一点呀,1 ^* w! ~4 A1 _( p- x7 \1 i5 |
& T5 Z2 u% K1 _5 X2 b. Z
: O" g1 {& x$ W; }4 y0 x( b' ]

! h9 `: ~8 g! l' I+ A
+ c' o( w: O, |
4 X1 k/ i# s+ p) e. e' r3 r1 |1 l3 p3 W7 B% h4 E) h

# ]3 C: m( |9 @: U( M4 Q% X光亮喜人的
# U$ G) {/ n' [% e7 X# }# t' u6 {4 l- _7 N0 a& q0 i/ P

" C) T; }, A2 S8 i# M# m3 j" t: G9 X6 `

3 K/ [1 T3 o# G% Y" e- ~
: R6 d( m" U! e- I) A. U来点黄瓜丝,拍点蒜,
) ^7 @9 c8 K9 G7 r1 @: i+ f. Q8 n: m4 C$ G6 U8 _

+ m! u) u8 A4 H3 C, c
' ^) a" ?. i$ U/ x/ e. |
5 y% J3 |' N- s* R+ @9 u5 [; F$ D  k9 @6 h" A% [8 p
用热油泼点辣椒面上去,加调料拌好,
" q( w5 P- l$ ?( s1 F4 I& s1 {2 ^
' j" R8 A" _0 e/ M# c4 M* K% n+ L" i- Y! T& N) \- k' ?! E

& }- b" W  p( E' E3 }+ o9 t6 y) X- i5 U: ^* m9 v
1 M, H$ J8 b1 m% t2 P; l3 C' U
, W4 R0 c" W: j6 ^
近看,你馋吗
# ^7 z; S1 ?. c8 A3 k3 p
* t4 ?7 Y5 H8 }. W+ v" p- r, t7 R8 V! V# P7 z; g6 c) z

7 h  Q' ~8 ]1 W& x[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:34 编辑 ]
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. c) i* [. @3 M1 G5 W/ ~4 f- o

- b6 J. Z7 t/ G$ K* `% Q这是我家不男人养了三个半月的鸡呀,昨天晚上在我的冲动之下,在邻居小朋友爸爸,帮助下,我家大男人的接手5 |8 _- p9 q* \% [3 }( s2 C
过来SHA的鸡,没多少肉肉的,2 I$ U& n- m& ?1 Z$ @6 f7 O
0 l9 k' e6 v. g, w1 v

/ [4 |1 Q  B$ I4 B( n) A% H! L  w$ ]' ^/ `

2 U# `3 V& v/ @& V  R; f5 l: w& F- b. o, r+ r7 ^! d6 V

( x, d4 Z; Y) M0 m0 U6 |6 z6 Y# }8 W+ E2 y7 z6 ^
调料汁,准备腌鸡用的
  {& D0 a) A" d+ H  ^
& U1 ~" h% ~- l* m8 X& t
  q: F* [+ S- n/ I% Z8 o- P6 R+ R  D. r3 P5 F1 N, l

- \( \! u6 z# k2 e! E" j' r$ q( m  x4 k; B; a9 j* g* _
6 t' Z  R, S7 D( y$ H0 e6 I0 H
把鸡斩成小块,放进去,. X. O% m5 H: a& b+ M9 U1 ~

2 }8 n6 I2 j* f5 D+ U# g3 V
( Z3 r" M- i$ ?/ ?# `- G+ I
. I9 k  s  z) H, K5 Q1 }
+ P7 \2 Y% O0 Q) |9 ?8 C9 o' u6 @3 u( a! p& S* C* ]
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:30 编辑 ]
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& K: N6 q6 {0 v& n1 O* l; ]/ e2 t6 h3 N" R; N3 t" Z
8 l' `5 B9 M& S* M: J# T7 B4 T1 {
红枣香菇蒸鸡的最好搭档了,
5 Q0 O2 o+ k! Y+ n( q, T. `2 C) c- z3 Z' n- ~

5 S9 X2 H- A8 b# X7 q0 @; V3 r" W  i& d1 S4 Q* v; H. l" t
; p; e" D" C: u; K2 u3 A, n5 X
7 u1 {! q6 k' L6 k3 }1 `
# t; i  K! `7 i+ J
8 s6 |# w5 H" ]: Q/ d2 |

* r8 g4 i( h# R- K
& c% S8 B9 z* Z) S7 J
6 ~) d8 X3 r5 p入高压蒸15分钟,这个鸡是没有吃过激素的,所以要蒸时间和些,街上买来的蒸5分钟就可以了,. l: R- t5 D9 B: E; ?$ N2 ]
  Q; Q' h6 Y+ v& D
2 v' x1 ~( }( B8 K2 M* v- a; [& x
8 t( V- z% s9 u3 m' v
- _) z( N+ q3 Z$ c1 ?% u6 M
- ^4 k5 L- y. ]/ W- @) Q6 |

& Z- ~/ ]/ E1 M9 q近景,很香的,但是肉比较筋道,没买来的嫩
  c+ z+ [5 a. U: K; p. v6 j( \, I
" q' c7 t, g  G& J- B/ b8 d" o6 }
/ W. b8 {6 ~: U
$ m- ~' E/ x  s6 C: H" v
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:37 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
, `5 {$ \: z% `$ ~* F
) S+ z# m* r& N. A' t0 X

7 R8 d2 n3 N* v- B7 v. J- I% c7 N我家茄子是背靠背的,是名牌呀,怎么样都要保持名牌的风度呀
( S7 ]' r: C# N* s: u9 G" j+ R) G# j# z
  e) x8 K7 b5 O& `+ Z2 ]

0 @/ m* e2 }5 x; H" z& l; l+ X4 x  h3 D8 d% v
( q  f5 x& a/ @% c3 b

+ `/ X7 a; k* Y3 `1 [" C切成大片
  P6 H6 \! o, W6 R. Q) p& U
8 z$ [' w% p* h0 R$ N1 Q7 p8 @! T
  T. J! m4 P; E6 N2 ?' k1 t4 q0 P  ~

" _" L7 Z0 b* _! w' q! G3 C: e3 z' L
* I- _4 }# t' d8 n8 J
电饼铛上下都抹一层油放入茄子,
/ L' P! X4 D( m- Y8 e* N) z" ~3 w5 v9 v7 `; n+ L5 I

$ I' F+ G0 P) G: p" B& ?8 F; W- e9 E5 P7 M7 \# ?' P$ B% u/ A
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:39 编辑 ]
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/ r6 e1 J+ e$ v

' }7 i* ~1 O+ E, `; F3 \" F! ]) K# A! @/ ^5 r/ ?
茄子烤软后洒上葱蒜,烤肉酱,一点盐,
  z; s  E4 S: V7 U* |  }% Z
) s: T' n9 B( V4 E
9 O* a& D/ i2 q4 e( }
5 e! @; {( @/ [; x% K) u9 V
# L/ B+ P: h" _0 r. c  u7 _9 _8 e$ G! ]# a3 r& S
出锅了,省时,省心,省油还不占灶头1 W: D) k/ J7 y: b
* L. P% }) f8 X- a; F7 f2 V

7 V) [2 o; G9 Z% R) w1 f8 y1 v' \+ J

% V% l- b* \0 y0 `+ C8 J, m# z0 Q
% p# B+ N) h' _1 G' F) x" `近景,好下饭呀+ s3 b3 I# e+ O0 ?9 n: D
$ A( a' z/ A" U' K: U2 x  T

' o: V; V0 j0 f* i4 }6 c# \( |
, U  s7 c# X" q$ ?! v0 w! Q( b+ Q[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:41 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
0 Y! ?9 G) b, g4 i2 B8 c
, q- E# N: b' V; }# _; _! r

1 f* ^$ a! t% k4 T. o( z
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西安凉皮

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9#
发表于 2009-7-5 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
图太多了,终于发完了,
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笑笑

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发表于 2009-7-5 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香
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jqpxa
水草花心

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发表于 2009-7-5 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
茄子是拿烤肉酱烤的吗？0 V$ C% Z* b( q# Z$ O
亲，问下，平底锅和电饼铛的作用一样吗？
/ S5 l* Y% {! L我在考虑买平底锅还是电饼铛，我不会做饭，正学呢。
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西安凉皮

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发表于 2009-7-5 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 jqpxa 于 2009-7-5 14:12 发表 ! E$ V7 P$ f+ R
茄子是拿烤肉酱烤的吗？9 \  ^/ w' H3 L/ Q0 M; T
亲，问下，平底锅和电饼铛的作用一样吗？
" U% _& o& k! [8 `' m5 m3 h我在考虑买平底锅还是电饼铛，我不会做饭，正学呢。

. N& H0 U& w! d" k6 p$ p" e! _: R# V6 b; R
电饼铛好一些,可以做好多东西呢,不易糊,还不占灶头,
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mmxi521

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发表于 2009-7-5 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: ~都不知道该说什么了
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爱一步
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发表于 2009-7-5 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有点麻烦，我要带宝宝还要做家务做饭，所以现在尽量吃的简单一点
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语轩孕婴会馆

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发表于 2009-7-5 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
茄子还能这样烤？学习了，一向都不会做茄子的:wanwan61:
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applego

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发表于 2009-7-5 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真能干!:wanwan79: :wanwan79:
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妈妈爱彤彤

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发表于 2009-7-5 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真能干!
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诺宝贝0

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发表于 2009-7-5 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是有本事的女人，致敬！！！
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睿言妈

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发表于 2009-7-5 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饿死了，只能饱个眼福！
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蛋蛋妈妈

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发表于 2009-7-5 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害
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