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~凉皮家-----之四锅齐上的午餐(红枣香菇蒸鸡,最成功的蒸凉皮,电 ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2009-7-5 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天偶做的这餐饭,比较复杂,程序多,但是偶从头到尾只用了30分钟左右,够快吧,$ S' T7 y# }( N$ d  h

. Z2 w6 u$ g1 S, G" Q; E  i8 [# u这是什么原因呢?+ x* g) G: X- m$ b, W2 L! {

# {: L5 D- Q  o; j1 H( E/ J现卖个关子,罗列一下我家的大大小小,各式各样的锅吧
1 k$ Z( e) L1 ~% r
; e) x6 V6 ~4 a% m电饭锅  4个      平底锅3个       电饼铛     1个          蒸锅   1个      
( C2 X4 j. _) g% H) R) a/ f7 W& k) |8 L9 C2 m- Q
高压锅  1个       汤锅2个         奶锅1个,                炒锅2个
0 S1 R- v6 Z! u5 g( O! @
+ x0 u! @) P& v, D$ H" P, ?- Z% Z: e- a+ z. D
品种不算多,数量绝对够多吧
5 B4 R- }- X! x: m
" R! m) a6 B" V6 Z0 Z4 D1 y今天这顿饭快就快在锅多的份上了,
. ?# m1 F3 \7 M% q% s
! Q1 ~. m/ i8 c$ Y0 S+ y. F* s4 f+ _嘻嘻先来看成品
/ n, \  q% W8 K0 [7 N- W9 H8 d$ ]' T$ P# N& i

. @4 _2 ^% Q& |1 ^* o- D; u; Q( y) N# Q8 [- W
/ L2 r3 @5 s& U0 K, j3 ], x
) X. N$ k0 O: W+ r+ \3 u

$ [' F1 ^  [0 c/ ~, s: U
; v! p4 X) [7 B& R3 U2 r+ _7 n就三个菜,但是比较费事呀,
4 `# t  O, k! W' @: M/ E* j: m; X# J: U  N; `' g1 L
凉皮是用汤锅在电磁炉上蒸的,茄子是在电饼铛上烤的,     鸡是在高压锅里蒸的2 g, Q" E  L% m2 H# ^7 s

2 ~0 q5 ]# Q6 Z2 B[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 13:53 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
, b  L0 i: T5 y2 ~. v! A
7 R5 R- _( x! G3 Q) j

; G# V/ p6 U. Q+ O* G" q( r
! P  o. `: G, F3 n9 E: V昨晚吃面条剩下的面,洗了沉淀了一晚上的面水,中午蒸凉皮吃4 w; F1 s( F9 Q* p- O

$ g1 Q: O" x# @( q( K; y
* _8 d6 W3 g* K/ q6 L3 o! e% W5 R8 p# r
  C" n+ b, B" g; d! t
不错吧,这是我有史以来蒸的最好的一次了,
- e3 k2 J& O+ @! g, C6 P6 v! T/ ]4 X% _3 F0 N# L
0 S" d- E- P& p3 W& w

8 T5 w" u, ~4 \% ~) {
$ `3 s  \6 j4 l3 B! _$ K  s
6 U1 Z/ Y7 x0 O6 T2 \1 o3 v/ e- |& v' O4 x
面筋放点发酵粉,/ R7 x. k& ~+ x) Y# f3 V$ o

% l0 O, n  q: c+ o. I8 X- t9 y. B5 A$ l) k

2 d* ]6 n$ {+ c. y6 H" a6 j5 _
2 O6 Z7 A( o3 h! C: e8 J6 j% G/ s蒸出来好胀的说呀
9 v0 u( j  x% x8 N1 g3 d% J6 M
# v2 b$ s& l! I5 A2 d, C: Y) `; d* ?& l2 ?& t3 H) s: w$ `
' E7 J& }" w; B. J( b
" X+ n2 o/ T4 D  O" C
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:32 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
( e) y% h. r; W9 ]
' d; E% j9 k# s6 n/ m% d

& _0 e1 S/ @( o% D) R0 W! d' }  w晾凉的凉皮0 n9 f" B* s  Z

2 t4 l# i/ s$ a" X( S
3 s. i; ~/ g; u% r$ u& _/ O# J  h$ w* t! V- D+ D" l
. p# ^$ P! ?4 f: G* z  Z/ X

& _4 {% H2 p3 x, h) ?切细一点呀," ]0 F$ r# X7 z) Z- P! _8 s
" ^* e  m: n" F2 A8 @* ?
5 q4 R) i4 }! t( d' Z

+ ?' D5 m1 _7 T6 m. x7 Q% L
0 E9 E# y# E9 ~' S4 I) W3 K
! \' a2 s+ T! A8 D! d/ P0 w2 P
% V2 K! c  u% p6 J8 `7 a2 F/ A, |  {# m" W; `
光亮喜人的
3 c# V5 Y) B2 ]: E# P+ N! b
. E, {, Q4 g! l0 M3 S0 q* _: i( S) W7 Q- }
$ R/ G  r& k) ^8 M8 B6 ?5 h

1 H: l7 ?8 g+ `
: P6 [5 l1 g' G* n- q6 K- {. a来点黄瓜丝,拍点蒜,9 Q% S6 Y3 u  w! g4 H3 s5 p
0 l9 b1 M% S1 ]* V  Y

. n* ?$ q: r! A2 L$ ?
' f# A9 B8 I8 R$ b4 y$ a
& u3 j- ]& q" l8 f0 f
& [& |. V# V* A8 S' X用热油泼点辣椒面上去,加调料拌好,( }9 D* Y! T2 W/ E, J
8 n- W" _, n' L

5 e1 q( u) O9 A6 M
* d9 P! W! I( C  b. b- n9 t# ~. D  R, n2 W' ?! k
, ]7 N/ {# @1 Y) l' R+ u& G" d

/ S$ B# i# N) H) c近看,你馋吗  b! I4 P6 s0 G, s* j& j. {

7 Y1 g2 Y$ g0 I+ E, }6 l4 |4 z. R$ \& J, \6 \
% s" ]& |) {1 p3 B$ k" a% `
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:34 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
: u) S2 a$ @6 E  A  G# I
. o$ @8 d2 v7 \4 ^- P, R
这是我家不男人养了三个半月的鸡呀,昨天晚上在我的冲动之下,在邻居小朋友爸爸,帮助下,我家大男人的接手
7 g: M0 b8 z! S9 f2 M过来SHA的鸡,没多少肉肉的,) Q0 S# r/ L& r: d& t2 j* |$ M

2 W* T- K+ b1 X9 F& v/ a& \; l& O. j+ @0 m. c
7 d3 e" i. v6 L, z" h- r
7 h% j( h# N6 F4 K6 f3 M- i& j$ `8 L

& M" E! q, O# H" `6 j' O8 i0 k
5 N) ^2 R8 R4 M' [2 ]5 X8 d; _2 P: K( t- |" Q
调料汁,准备腌鸡用的& U& U& M" S' L/ Z. v- R. [6 t

/ N- {4 C$ i* ?+ R& T
7 Y2 x/ c# n* m4 n
1 c6 s( `. }: z( A" c2 g" d* ?! e" g; G8 J
9 o4 d; ^) z. {7 r1 B0 y1 y( {, o

5 W# H* Y6 V( x6 d把鸡斩成小块,放进去,
0 G* _. W. |2 L3 }- s! r; b1 s; ^# @5 q0 E9 p' H
9 |+ b7 q1 ^" K

2 h! I0 X* l" V  y/ A& k/ X9 I/ v& A
  W. y) P( `5 y% \3 i3 W
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:30 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

. N) O* I7 `8 q) C
4 n# W8 w" U8 O2 s( Z+ p8 p1 @
4 @  r4 j1 B; i* q8 F6 ?; K红枣香菇蒸鸡的最好搭档了,: R4 K- T( T1 ]3 C
& T5 R& a: P3 O' k3 s

- D) i2 F  b1 v* M4 i( J2 Y. \* ^8 e# }- w& A' y8 H
- f  f5 k# e( q; l& B4 F+ J; ~

) h  X1 e( f  t, C% {6 O! N  z, u# j  I
5 N% P; y4 {" D: D$ D& G
& |. \) f* E( Y8 ^6 I& B  t& z

5 J' n* k* s6 r1 T- U- q# K
5 O- d6 p3 C9 R" P入高压蒸15分钟,这个鸡是没有吃过激素的,所以要蒸时间和些,街上买来的蒸5分钟就可以了,
1 j% S: b7 _3 ~  Q
9 T& Y" H! X6 Q& v8 c! @+ C) s+ I" R2 B. M  V/ T
" ]* q0 f" Z% j6 w3 s

6 ]- ^2 q+ U- d" `$ W1 d8 s5 t8 s! T# }1 G5 C1 D) x

( ~: X0 R3 i9 @) Q  {" x) h# G近景,很香的,但是肉比较筋道,没买来的嫩
: s; f5 C: j3 w! \! s$ R
% l$ p( b# s; Y) F1 }
3 Y! o' S2 o8 b. W1 ]0 t; Q- m' P& o/ k, ^% U1 }) J+ F/ N; |

7 y& N# B1 m$ z, V% s7 b[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:37 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 G# C2 @4 M# B9 A+ G$ b5 U0 Y  K. o2 U3 M0 D; U
: t, B7 T$ y" D2 F7 g
我家茄子是背靠背的,是名牌呀,怎么样都要保持名牌的风度呀
# J4 v$ B8 v& e  Y3 \6 d
4 x& y- Z" ~7 }* V4 x9 j8 E
; u( M9 ?( z( V0 |( U; \- d6 r7 I7 @) s5 \
5 n1 `' B& d7 v' ]2 M

* G& w" B. _! u6 q1 Q2 G% ^3 f2 I8 w" m' i
切成大片( B; @0 E3 ?, K) _; t- g

; y+ l0 I, l: b- H. ^0 _
) }5 x& g3 e9 [7 {) X# ]4 _" |$ ^+ z0 V  w9 B8 \( ?

3 v- C  Z: y# s* f9 Q7 s. n; j
0 ?3 x" o$ B" f1 |3 Z/ F, O! B8 Z
1 g+ d. m1 q4 B9 w! r电饼铛上下都抹一层油放入茄子,
1 D5 X9 F, L* k  R
3 M/ \9 U' X3 Q# k, Y. m8 `& ~. T
5 P5 G6 ~" A; v% D4 ]7 H# l+ P+ n  E- [( I5 |% t+ t
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:39 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

' [0 n  l9 ~. i! e7 B; |2 L  E9 r. g$ F2 l# w& V# W
# l+ g7 ?# o/ V7 J9 e
茄子烤软后洒上葱蒜,烤肉酱,一点盐,
; Y3 ], }4 V3 v3 S) e6 j
$ V! p9 k1 \# L# j( V2 Z( `# a6 ^8 h/ _3 `4 G+ ~$ V9 m

: d" b0 o  B* E$ |0 ?
" m+ X4 d: A: W. i: [' n: _5 U( y# f& i6 P
出锅了,省时,省心,省油还不占灶头/ Y9 p2 s, |' u, s" S
$ e/ `7 W# m4 _: e
+ R0 j$ j0 @2 h* W5 C$ x" L% [; g

5 a) `# T* B3 B* O0 Q+ y$ T
9 {( ^6 X  F+ x* b5 ~1 ^6 s9 e% [1 |. l. Z' W$ g
近景,好下饭呀
/ x( X" C4 l2 }7 h9 x/ r
( v; ?2 h5 `: B6 F* c* N4 i
9 s# X. f! l$ Y8 `+ ~, p+ c3 z# `. P% w4 v: f+ D
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:41 编辑 ]
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8#
发表于 2009-7-5 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ `8 Z# W1 p' o: I$ w5 p6 s$ @3 f6 j6 D" X0 p8 ?
8 \2 n3 `* \, f' }7 E: S

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西安凉皮

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9#
发表于 2009-7-5 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
图太多了,终于发完了,
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笑笑

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发表于 2009-7-5 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-5 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
茄子是拿烤肉酱烤的吗？
& y! M& R$ \! P+ x/ S3 G  @( y亲，问下，平底锅和电饼铛的作用一样吗？! S- |8 u* ?4 ~. ~+ U) W, w
我在考虑买平底锅还是电饼铛，我不会做饭，正学呢。
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西安凉皮

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发表于 2009-7-5 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 jqpxa 于 2009-7-5 14:12 发表
0 w5 x* w8 L; |/ p, ~1 l* g茄子是拿烤肉酱烤的吗？/ ?* U  b' @. s; }6 x
亲，问下，平底锅和电饼铛的作用一样吗？, J" G6 F6 @( ]
我在考虑买平底锅还是电饼铛，我不会做饭，正学呢。
! `* {, S' h  B; w2 P# ]5 v
: p/ w) o, A7 U  C
电饼铛好一些,可以做好多东西呢,不易糊,还不占灶头,
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mmxi521

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发表于 2009-7-5 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: ~都不知道该说什么了
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发表于 2009-7-5 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有点麻烦，我要带宝宝还要做家务做饭，所以现在尽量吃的简单一点
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语轩孕婴会馆

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发表于 2009-7-5 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
茄子还能这样烤？学习了，一向都不会做茄子的:wanwan61:
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applego

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2002-09-14 
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16#
发表于 2009-7-5 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真能干!:wanwan79: :wanwan79:
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妈妈爱彤彤

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17#
发表于 2009-7-5 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真能干!
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诺宝贝0

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发表于 2009-7-5 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是有本事的女人，致敬！！！
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睿言妈

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发表于 2009-7-5 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饿死了，只能饱个眼福！
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蛋蛋妈妈

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发表于 2009-7-5 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害
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