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~凉皮家-----之四锅齐上的午餐(红枣香菇蒸鸡,最成功的蒸凉皮,电 ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2009-7-5 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天偶做的这餐饭,比较复杂,程序多,但是偶从头到尾只用了30分钟左右,够快吧,
: ^$ O' n) _+ Y% Y  ? $ @" B. }! s/ u1 v# A0 L5 n0 R
这是什么原因呢?. \  V2 q6 h( S" Y  J" @1 R3 r! a& ^
4 D! P$ C0 t8 {
现卖个关子,罗列一下我家的大大小小,各式各样的锅吧: S! q2 s  N; ?; H( d

0 r& ]( M: h- ^0 N电饭锅  4个      平底锅3个       电饼铛     1个          蒸锅   1个       ; A; o0 E2 M. Q! `  v7 `

# {' ~8 l, w$ g- h/ Q高压锅  1个       汤锅2个         奶锅1个,                炒锅2个
' I3 J9 y8 R9 P$ ~) i  `) D
+ m: f0 p" g6 F- J! T3 G
/ c. U6 y& ]  L品种不算多,数量绝对够多吧$ j! ]6 i! m# x7 {8 t) I7 v8 A3 B4 ~

. Q% l2 @- R7 G3 R' x" ~! u今天这顿饭快就快在锅多的份上了,
) K- H/ m6 f% P3 D( g4 X2 \, G, z. q% ]0 v. e4 A
嘻嘻先来看成品
8 D: p! F9 t& l0 w: ]- N) g' V3 ~- ~9 o# F5 Q
8 T, ^' N7 D- D4 W9 h6 _) T) d

/ M% n9 R) H1 R* \/ |6 ]! {6 _% H; I
9 z5 h6 ?$ v( m3 }1 m. {6 M9 @1 B3 t/ ?1 W& H0 x3 Q

/ q$ J9 X/ k2 {& O6 U1 J
' Y  {8 U8 R- i. R就三个菜,但是比较费事呀,& l+ {( _/ {: d- C" v% _$ i" d
& t. e1 }' z5 S, M
凉皮是用汤锅在电磁炉上蒸的,茄子是在电饼铛上烤的,     鸡是在高压锅里蒸的% H4 {! f" a6 V9 G
% N4 A) F$ a! R9 Y- M
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 13:53 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
# Y5 @4 h2 T7 V
, g% {0 N4 T# h
1 r0 k6 _' z& f2 u- o5 M) a
4 e% y0 r; |3 p% D) O" z: s7 }
昨晚吃面条剩下的面,洗了沉淀了一晚上的面水,中午蒸凉皮吃
! x( p/ T* K6 V* \
& M' Q4 V2 y! u$ J8 l
/ O: S9 J* |5 c0 z) M; u4 [9 U6 g# r9 l
! b2 ]( D6 Z7 o/ `3 J  J6 I3 @1 l
不错吧,这是我有史以来蒸的最好的一次了,, o  W% z6 {. {

, M- J( F5 b. m$ C: A
7 ?$ c8 O9 V- U% C1 r# M
  x" r3 M0 L2 I
1 d2 W$ K* F& [" r+ f; `# ?
; ?; q8 f* L: T5 V
! A8 T$ y9 L5 M1 n8 w* A- U面筋放点发酵粉,( c) L' h9 D3 m. `
9 f. {7 Z, Z) D3 a0 _4 d3 `$ R
# C/ Y: V) [9 O3 P  ?- ^* x

& b1 c" w% [  c- b. t
$ d7 M% f6 T$ o% j1 m$ o蒸出来好胀的说呀/ e# ~7 W( ~- H) R

8 W* p( W6 W! B# S6 J, ?+ W/ ~& [% S& f0 d( F

2 u- b+ O. \) B3 k6 a2 ~& M! o( m' u3 n9 }
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:32 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

+ v- k: o7 J- x# V
7 o& X% y: _1 P9 {+ k$ ~- f% `. J. F3 {( p* ?9 Y9 I8 I2 _* ]% l# Y
晾凉的凉皮
3 C8 d# a/ \# M% J: W' D7 W1 U% }! D/ A" _: j7 ], ~' K
% \" p5 }* q$ F7 s! i
# r& ^: f3 J% O/ K2 D9 b
# E% @7 \9 F# h9 j$ v3 o; W
" @! H. }7 O9 {, \1 Y# d
切细一点呀,0 d0 W( o  T5 E, `' ~5 R

( D; `9 q% M* x$ s) |( d# X6 O$ {) A. L" M

3 q7 P+ U# ~+ K2 _
6 `8 d& R7 ?8 B7 Z/ a1 w9 x
" ~5 n' A# u, O1 [# W1 b( ^: y! ]; f: K9 q
0 x1 Z, O" h3 z" T8 c, B+ ~
光亮喜人的& i& g( H, j- q  ^) p% Y
) c3 S& l! W+ b+ f7 W' W- Y
, h9 [" e" }- b5 C

2 N$ c7 U# N! L) m3 q1 T" O
0 G' ^: I. L! f9 M
) z6 n3 {$ V8 Z- E' G9 U' N# l3 f来点黄瓜丝,拍点蒜,& M9 T& n9 ~1 j
3 o+ S7 }) X2 a0 U8 }; d) {* Q1 \
8 Y0 {+ r. \# f  f" T( L
/ J6 U2 |5 B* |
5 _, @+ o: ^: e$ R6 L

# Q- r+ g8 V9 l用热油泼点辣椒面上去,加调料拌好,
2 ^# I8 c/ w  W" p' Y' Q$ o( {- z7 i2 R$ E% H. D8 G; t2 x( G1 y. T0 F
- b+ |& w8 H" M
* n9 x& V  ^1 @- \$ D
7 u1 ^1 y" J0 @$ U5 z4 p! Q4 m& |

, L- C4 ?7 U5 w( v
( k5 t) r; D4 B2 A/ d' t近看,你馋吗5 J/ z+ F8 p7 L, @, v. \& j+ E
! Z8 w: a0 g. h+ a8 u/ n; E

* f) r/ f  w1 C1 ]  d, T
6 t6 h7 w9 G5 ?" h4 z[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:34 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5 ]4 u" ~$ N- d2 \
5 v' m3 K- T/ o; r, S% X
这是我家不男人养了三个半月的鸡呀,昨天晚上在我的冲动之下,在邻居小朋友爸爸,帮助下,我家大男人的接手
5 G) b4 Q( _" C# @过来SHA的鸡,没多少肉肉的,7 }. L0 w$ M" `% j3 `* C0 v
7 ~4 J: [/ |# s$ S/ r

9 ^) l# M1 _6 @$ T1 y
& T; H+ W* F' L! ~, z  }1 q1 v) E& t, M

" \$ v; [5 L: }# R$ j4 \, w/ i3 `, C, V) Y- E6 z) W! K0 w! K; j

6 _; z( h# j( K( \调料汁,准备腌鸡用的
8 Q5 e" [) Q1 L8 j6 `0 H- J% ]/ A& D9 B/ K

) e* {: Y/ B* {' j, }5 [( @$ Z, {1 _5 _4 y

8 U) Z" \$ t) v$ _3 B# D
% ~; `) p6 @/ i( Y9 @( e/ J8 d/ i5 `
  o; L# z9 I( N& j2 Q  i把鸡斩成小块,放进去,
: ?% Z* z7 j) @% ~- m, C: {6 D8 m
: A+ d7 C* l/ i; R3 ?' X: T' p$ V/ d/ C1 k) N: |- U7 ^

) F- C- k! I5 b9 c
. K/ ~% E$ e  k% q$ F, y% B& o, B3 c# C6 `& ?/ p3 |
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:30 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
0 o* A* k2 _5 j/ t; e
; S# K! b. ]' O' I( O, i" ]2 ?% g

4 ~3 V- [: O( j8 I3 u红枣香菇蒸鸡的最好搭档了,3 L( M6 o6 S- e# e" t3 q
, g) t$ n' j2 U& U3 I7 \2 w- E$ Y$ p

9 h& ]. @6 {$ @' B) r
1 I! Z+ H- H# {6 s# Q* w9 y) M$ N+ z4 |+ e: W: H( e
- _' |: j, c; X" B$ \0 K- Y

, \$ F$ a3 |( {( ?" Y
3 W* H3 {2 K; e/ L  d9 E
: C) h% T/ `3 s  @/ l6 f
" [# W/ ^, ^, u7 e. e6 j, o3 @( u) S) `! F! f
入高压蒸15分钟,这个鸡是没有吃过激素的,所以要蒸时间和些,街上买来的蒸5分钟就可以了,' L/ r  I# d% U% z+ {6 `0 q
% H, [: D. [: p) l4 M' b

2 M* m/ ]& L! Z* m$ T! b- B" t  a& ?

( g( i  }' A. [% b: F" v4 y' T0 Y' t

9 v9 l9 U- ?+ B* ?近景,很香的,但是肉比较筋道,没买来的嫩1 C) I+ e# d  g7 ?" W7 o+ Q6 w  t

/ O& n4 [  ]: h
* {* p+ Q, h+ b9 x. ^  h: {- A4 h# N0 ^

4 M% t" d. Y/ V' B" ][ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:37 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6 B; R! {5 Y4 n- P" P! a

" n( O( F0 |+ N) W- s
' K* k# ]7 J6 w& ~  x& u; B我家茄子是背靠背的,是名牌呀,怎么样都要保持名牌的风度呀! L  N' I! t' ?* @$ M7 ?" q/ P' T

% x3 m; I6 }$ G3 _3 L" y' l
$ N( Q9 t2 J- [6 c2 j2 s/ c6 p" j2 ?* v1 ]& l
" q" w- K8 u7 M, x4 |+ d. P
" `" L- r6 Y4 S4 M" `
" m8 _* k- j( j
切成大片: u9 g/ _" N4 q7 k  Q% {9 T3 e

; Q* X- A2 f# Q7 Z+ f; |. [5 f9 q, T6 t' z" {  g6 G; e4 {
! E8 T) W3 r/ U( }/ k9 u$ l

" [' }) o- f, _( W0 l- g
6 ^9 m. c+ m6 X' _+ r  ^9 W: i4 J" Q6 }8 j
电饼铛上下都抹一层油放入茄子,
3 R" M6 c- R- M2 |" O
- F/ V5 y( u. C9 A. S
) V5 e! C: `$ U2 a" @4 j  R& I
) b, `( G( A( g0 [0 p. h[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:39 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
; u, ~: J3 c  l# U3 s" j3 X
4 `2 e, T$ a# L$ P0 t

' k' z, ^- a$ v茄子烤软后洒上葱蒜,烤肉酱,一点盐,
6 S# E6 R6 [2 g% W$ i% e. w: E1 z# W0 L' J; i

/ t: k0 F+ S# F- t# x( C8 z, L2 z/ x6 {7 Q* b; C
4 a1 j) i! S1 m$ Z
- Z% a! Z& A4 ?$ r
出锅了,省时,省心,省油还不占灶头' \# `. O8 O3 n- v1 O2 ]7 E. [
! Q6 q8 q. g8 B6 f! H! H, b5 Z
2 W9 K3 q: O7 r' h1 J

2 V7 M: j9 ?/ F6 W; m% z# J( Z6 q- K
( P) c7 C% x: T8 Y2 W# x  y  @
近景,好下饭呀
' R, m4 a$ _9 B1 @. d' b/ a/ R# |, z" M6 g9 m  s

$ u) d) K7 P) A( g% T5 T
  Q* |( O- I5 D! \7 `[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:41 编辑 ]
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8#
发表于 2009-7-5 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
+ V" s. p; [) C3 \% a
+ A' \  ?9 z# Y
  {* b4 O( \. a1 ~" q

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西安凉皮

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9#
发表于 2009-7-5 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
图太多了,终于发完了,
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笑笑

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10#
发表于 2009-7-5 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-5 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
茄子是拿烤肉酱烤的吗？
% L3 Q. [8 V- z& A& B亲，问下，平底锅和电饼铛的作用一样吗？
. N( b8 [- A# S+ N" a* T! U我在考虑买平底锅还是电饼铛，我不会做饭，正学呢。
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西安凉皮

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发表于 2009-7-5 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 jqpxa 于 2009-7-5 14:12 发表
0 I: [& M4 `6 P' Y5 _$ [茄子是拿烤肉酱烤的吗？
9 z4 W& y& {) W" b; F亲，问下，平底锅和电饼铛的作用一样吗？+ f+ j0 v# \, U! K3 m
我在考虑买平底锅还是电饼铛，我不会做饭，正学呢。

* b6 |% y: O1 s* y+ u
8 X# |9 C3 _" M! p/ n# K电饼铛好一些,可以做好多东西呢,不易糊,还不占灶头,
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mmxi521

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发表于 2009-7-5 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: ~都不知道该说什么了
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爱一步
步妈

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发表于 2009-7-5 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有点麻烦，我要带宝宝还要做家务做饭，所以现在尽量吃的简单一点
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语轩孕婴会馆

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发表于 2009-7-5 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
茄子还能这样烤？学习了，一向都不会做茄子的:wanwan61:
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applego

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发表于 2009-7-5 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真能干!:wanwan79: :wanwan79:
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妈妈爱彤彤

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发表于 2009-7-5 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真能干!
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诺宝贝0

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发表于 2009-7-5 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是有本事的女人，致敬！！！
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睿言妈

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19#
发表于 2009-7-5 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饿死了，只能饱个眼福！
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蛋蛋妈妈

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发表于 2009-7-5 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害
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