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~凉皮家-----之四锅齐上的午餐(红枣香菇蒸鸡,最成功的蒸凉皮,电 ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2009-7-5 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天偶做的这餐饭,比较复杂,程序多,但是偶从头到尾只用了30分钟左右,够快吧,
, T- A5 C5 {% W) K  N9 A3 k
; I) o/ x- u! v$ `+ K' B这是什么原因呢?) E5 I! l* P3 Y8 q  c( z

  |7 c) U6 O7 }; b* \9 P. L现卖个关子,罗列一下我家的大大小小,各式各样的锅吧' s7 d4 o  l( r. f$ X" e

6 o2 ~4 u/ ^0 l# L$ ]电饭锅  4个      平底锅3个       电饼铛     1个          蒸锅   1个       # t4 h8 e3 {1 \( u* k  ~; n

: L; w! y! R6 |$ c( a高压锅  1个       汤锅2个         奶锅1个,                炒锅2个
* F# h; O' f7 ?. B8 _8 q. f4 l( F
; `6 V0 t; l8 n
品种不算多,数量绝对够多吧
7 p+ Y& v0 ?$ ]6 r- p, ?% D5 L1 [
1 x- V- D+ y# v, X; L今天这顿饭快就快在锅多的份上了," k6 z  y1 I( [% p: F3 u5 f$ t
9 Y$ {* C2 p2 V/ r
嘻嘻先来看成品
8 ^0 P9 r& Y; Y# H$ O* `+ U$ f
  w2 O# r- p# J. l
1 Y+ t4 h: _! `7 f  R
4 s9 D9 R/ a/ V) d, T. s, A( w9 @/ H7 r& Q& x; b
4 D/ N$ `5 @5 n/ W2 ~3 s
' w" [) ?9 ~% j. v1 v
( U+ l# ?' d& \, G
就三个菜,但是比较费事呀,
" \: A! J  U7 s, w/ ^! E$ M$ W1 x6 m) W1 u% a4 O% T
凉皮是用汤锅在电磁炉上蒸的,茄子是在电饼铛上烤的,     鸡是在高压锅里蒸的" p" q. E# D/ o. n6 j
2 [; z# G7 ^3 Y  p
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 13:53 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

% v+ x8 {" d2 S( ^" h
; f' N- v1 P1 N7 D! K
( F7 P& n: w- o) T; b8 q5 j( j& m
7 m' S" r1 ?1 `" D昨晚吃面条剩下的面,洗了沉淀了一晚上的面水,中午蒸凉皮吃; I" Q$ Y7 E  _

$ M' C! j/ {6 u& j0 o9 c
; B6 t4 a% d" O" v  O% ]
3 D' H7 I' f8 m5 w2 F
- B- P9 S* i  x7 u( N0 H不错吧,这是我有史以来蒸的最好的一次了,
1 U6 x" }9 V8 B$ p8 G; P, q( t' I5 C/ k$ P4 S2 Y+ z
. A  ?; j4 G9 c9 Q3 }
' g& b* t! D% x

- j: n, p, ~  v1 S/ T) Z6 y4 h% @! O

/ b( p( \& N! p8 \# I) |- Y/ [面筋放点发酵粉,
2 G# t& J9 C3 H& c1 }1 u
( v' A9 ]! a. k& k* e
- n  Q! m. }7 Q) ^
2 S) X2 d) K, R6 ^4 j  _; `4 g
; w1 T0 [0 I3 L蒸出来好胀的说呀7 H  m$ u, T* X$ {2 |, W

& E6 k1 o" {9 I. e- j$ c7 f+ M% _' N

: o2 M0 B# w; _# I+ O. c
- @7 z4 e4 J- d( e5 v9 h[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:32 编辑 ]
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板凳
发表于 2009-7-5 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

" C* Q: _: [3 H3 R+ C# \- M4 V1 q

) G8 N; v" K+ T. e4 ?0 A) w晾凉的凉皮
; j! \7 [- F5 r7 k+ S3 x5 |
6 P) y; y" J, ~2 p% D* p: C$ I# L$ a
# @7 z/ e- i4 z& h- L
# c3 X0 B# |$ n# Y' K$ R5 G7 O, _; v

; [1 p* x; n1 v+ r1 F切细一点呀,
# c. d, u: Z! Q2 Z# J9 A. y$ G6 P
* A, Y0 `- C6 W; J/ t, V# |: c! G$ }( Z  l( N  i3 G

7 n9 V# Z$ i/ J8 Q/ v
8 [6 N# H* v; w# h/ M# _* h" Z/ u2 |; h8 n: j: I/ [1 ^
% G. d! k0 j( N9 F. z# w1 j0 s

) k; i4 A' C! |光亮喜人的
2 Q. p( K, m+ f- u7 c7 M- [" b
; B: v# z; h1 C" a5 V2 h8 p1 d
+ t( u- I5 Z  p& E" R8 H
" B1 _+ e' ~7 Q1 e( ]
+ A" K( u+ |- R. @
) l7 [3 `6 N9 S, y. ]# G来点黄瓜丝,拍点蒜,
* d8 H4 |0 e9 f8 U# k3 i9 P0 E" ]
; U& p; o) W# A$ s+ U/ g: K. u6 X) _) H* k; y* |

! E/ h& M" d/ d
) V8 G* n0 U  x9 V0 G
, K% B5 A& d, C: \* `. D, m用热油泼点辣椒面上去,加调料拌好,
, R4 N9 N/ y4 |( Z) p1 r' d
* ?& V0 l& v- h# R/ p. A; C, R- k! G* G: [% Z
% A! }+ ]( _" h, i# Q6 X2 L  _# ]
2 Q( u, g/ S9 s( z; S; i8 r! u

$ E$ d+ [  R4 r' J" X' Z; {; s6 N+ a7 q
近看,你馋吗
5 M- I/ I% X, {
' ]' F- S* R; Q. E$ E6 Z4 X0 {3 I4 ]) ^* A- K

, G/ E2 `1 |" y8 @[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:34 编辑 ]
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地板
发表于 2009-7-5 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8 Y- L% G9 g8 R# j

6 J0 Y. P/ w, y. C4 n  e9 g这是我家不男人养了三个半月的鸡呀,昨天晚上在我的冲动之下,在邻居小朋友爸爸,帮助下,我家大男人的接手
  z7 }( n& i& H过来SHA的鸡,没多少肉肉的,8 P$ j2 d& x/ `4 s* N

. ^( O0 {+ n$ K/ ^( ~  y2 h/ N* n" y5 D8 G

( S5 N; o3 l+ b' T+ Z
8 Z, P7 P8 A1 o' b
6 T- A- Q- @- z8 L( j) o
0 C" g; g3 H! s5 W% v& P9 E, e7 N& S$ M1 v0 X
调料汁,准备腌鸡用的* {9 `' D5 e" _2 b/ l0 ]

, z( Y0 x% O, {3 b# C. s$ y! _% C3 I; Q) A, A' l

) H" @! l) E* e# z5 A+ r
0 \# e! a# g0 N9 c6 q0 ^# v1 a/ L8 \+ M* M2 |9 A

  G- U9 r2 F( F7 E0 i: d8 b5 V3 G把鸡斩成小块,放进去,  ~, m( O1 q: e* [- O0 V

9 J) R8 P0 g6 }
4 I+ Q% S% r" E; \# A2 f3 M# t7 m
  I5 [8 V  G7 s  Y
  ]; j" y4 Z3 H6 [" C5 N
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:30 编辑 ]
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9 f) J9 F1 y8 {/ ?2 K+ x+ N8 W5 m+ C
* ~; C. {# S" h: P$ }* L# _
, B$ Z5 L$ |* `3 }  K  S
红枣香菇蒸鸡的最好搭档了,
2 o1 e6 h2 n, w9 o8 k  h9 M9 g0 m
( u6 j) s/ l" S: ?7 k3 |

7 L- \* u% y4 O7 L6 V, \8 [" {3 m& ]
5 r& a2 _% k9 X; n8 H* N8 |
6 [1 i9 ^9 C6 C; q2 N2 c1 W
; [  Q2 ?3 t% O/ N: c
; S2 q% B1 m. i
) \+ P2 C, ^: y2 b1 ~9 R8 ^" F. a
) ?& i# X; Z- l" a. u. f" p( z
入高压蒸15分钟,这个鸡是没有吃过激素的,所以要蒸时间和些,街上买来的蒸5分钟就可以了,( A/ j" {& o. u$ a- }
* z$ p: E- n  z! `+ r

) V9 a' e( P; K! N9 ~) p  D
  Z5 U. m+ B8 K! `) ]! z! p
0 [& ]& x! u8 f. f/ ~) y" T0 A
' s0 J4 U; u9 X' B  i; ]9 G7 p: Y8 T; |' P$ J8 Q
近景,很香的,但是肉比较筋道,没买来的嫩& h2 E: ~0 l! P, F& y
# O- L1 F: n& w8 B; O6 Q; ^
$ Y/ R" O1 w- r; t* @8 L+ M9 `- L
) s; g  |( j, v0 Z, r5 n( Q
8 e% u1 U  i& g
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:37 编辑 ]
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/ Z' Y/ ~( y+ E# [* [- H8 k
2 q8 p6 C$ q$ u  V+ j$ n- [

0 c6 n: F+ F  G& |: O7 T( Q+ e我家茄子是背靠背的,是名牌呀,怎么样都要保持名牌的风度呀
4 _$ |% @1 ]- J8 e2 a0 X* o* v! Z9 e* v! R7 G- h3 O9 z

! x7 P3 y1 u* \7 z8 ^+ s; L/ Y5 o* P7 o% y2 I

9 S* A( b) W2 z4 |# f
1 f# [! R0 d* \% {9 C4 A% `) p  |! X' u! _
切成大片
" r6 T/ M: u9 C5 k( c7 v- x- V! f( ?0 s2 _' K; W
5 z9 a4 }0 [: K, D3 k" M/ [8 z
1 x3 i" |) z3 m' q

! o% W7 W3 O% \4 [4 j& p# R4 u8 e, d: X2 T5 @$ T4 k( c! U- }
( Y* m5 e+ _, }1 K: s# \: k7 w! {8 v
电饼铛上下都抹一层油放入茄子,) ?! v0 X0 F" _+ d) i

. e6 H: A! p, P! ^' r+ M  z9 b
6 |6 I! Y6 ]8 [+ s$ N5 u0 p
) z0 s/ {6 r" A5 a[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:39 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
* K* w. S  I* z7 ~
& G  g# e0 t1 N5 m- T. @4 z. S6 H

4 y, p% A& `5 m6 X+ _% |1 `: m茄子烤软后洒上葱蒜,烤肉酱,一点盐,
; s* s0 a6 n( V5 r, {3 a0 v/ G( q

( @2 y, S% X8 ?
" K* d" t( _6 y$ |8 o1 a& o' B6 Z6 z5 b9 ^. N8 A
, f* T4 f7 n3 T: k% ?
出锅了,省时,省心,省油还不占灶头
8 {% N1 m( W; _2 N% E" D% I- f2 \/ U1 U; V& d7 y5 u
& @' N& v5 b( a1 _
) ?+ r1 J/ ^. c% @1 u

, u7 f. @4 l  Y) r
7 I* S! m. \$ ?0 W$ b: R近景,好下饭呀
( ]$ [: {8 k  o4 a. p' o& Z
; u+ M) U+ m) K% z! f
4 b2 n* L6 Y  ?- h, m
2 P: q7 C5 o; g& s1 n8 q4 j[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:41 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-5 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
( `6 P! Y' l1 ?4 ]8 k0 R; o
) C+ B: p& ^3 I. Q( ~* y
$ t- \! U2 [" d3 g

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9#
发表于 2009-7-5 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
图太多了,终于发完了,
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笑笑

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10#
发表于 2009-7-5 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-5 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
茄子是拿烤肉酱烤的吗？
. x  D( p' J  R8 c$ o" ?) m5 h亲，问下，平底锅和电饼铛的作用一样吗？
' \3 k- b$ }( ?我在考虑买平底锅还是电饼铛，我不会做饭，正学呢。
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西安凉皮

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发表于 2009-7-5 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 jqpxa 于 2009-7-5 14:12 发表 ! r8 W8 O6 d) P( V# J/ N7 W
茄子是拿烤肉酱烤的吗？
* J( R! g" B. H- d6 |亲，问下，平底锅和电饼铛的作用一样吗？3 F, k# C) Q$ W' @+ v- ?3 Q
我在考虑买平底锅还是电饼铛，我不会做饭，正学呢。
, K. y/ E; l& t) x" s

5 M8 h; i6 F  I7 I, F/ J电饼铛好一些,可以做好多东西呢,不易糊,还不占灶头,
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mmxi521

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发表于 2009-7-5 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: ~都不知道该说什么了
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步妈

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发表于 2009-7-5 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有点麻烦，我要带宝宝还要做家务做饭，所以现在尽量吃的简单一点
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语轩孕婴会馆

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发表于 2009-7-5 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
茄子还能这样烤？学习了，一向都不会做茄子的:wanwan61:
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applego

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发表于 2009-7-5 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真能干!:wanwan79: :wanwan79:
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妈妈爱彤彤

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17#
发表于 2009-7-5 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真能干!
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诺宝贝0

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发表于 2009-7-5 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是有本事的女人，致敬！！！
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睿言妈

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发表于 2009-7-5 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饿死了，只能饱个眼福！
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蛋蛋妈妈

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发表于 2009-7-5 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害
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