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~凉皮家-----之四锅齐上的午餐(红枣香菇蒸鸡,最成功的蒸凉皮,电 ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2009-7-5 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天偶做的这餐饭,比较复杂,程序多,但是偶从头到尾只用了30分钟左右,够快吧,8 I7 W% R. z7 j8 C
" s" |+ B$ A: e( ~
这是什么原因呢?) _/ `+ T8 U5 w3 \  t

. p. C# C- N6 Z现卖个关子,罗列一下我家的大大小小,各式各样的锅吧
7 D; G* P) y, @7 P3 z# A% D. t  u
电饭锅  4个      平底锅3个       电饼铛     1个          蒸锅   1个       - |9 ~: \2 E% P
. c; Y" K" s6 A3 X  Q
高压锅  1个       汤锅2个         奶锅1个,                炒锅2个1 Y5 K% u& Z/ w. P

8 T8 C9 |2 V9 Y4 U0 g2 X. x. `* J% Q! X  m3 ^& t
品种不算多,数量绝对够多吧
# P& {1 J( Q" f, _: N% w4 ]) _& {/ k1 k2 u  y6 a
今天这顿饭快就快在锅多的份上了,5 L1 p, G7 W$ Z/ b, x
8 ]5 C1 @- g! Q6 l: D3 o3 [
嘻嘻先来看成品
. p0 D% M0 Q) S' s+ r& Q# ?5 c4 ]( U* k/ N  |

' H) M* v3 e- R1 i0 I
6 V' }0 f6 P( l( D$ Y/ W  O8 K1 Y" f9 s$ u6 R; D3 @; C* f
/ j& J- [7 \% k3 Z% t% O' [  l$ e

: ?( g/ _* p% z# ^5 v+ C/ y, z) I$ a) u: @
就三个菜,但是比较费事呀,
  ]! z7 C7 |; @. |* E+ u, h1 o+ O# k* t* [
凉皮是用汤锅在电磁炉上蒸的,茄子是在电饼铛上烤的,     鸡是在高压锅里蒸的4 h# l. K' N2 w; X6 A: W2 K
, g4 g, ~6 p5 B: a/ o
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 13:53 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4 c  h* |( s4 i) g- Q) r9 Z/ c; l- {( E, o

# h+ ]  _0 p" S7 n$ N- M
) k' o# s: s8 G- I* y/ J/ V8 O昨晚吃面条剩下的面,洗了沉淀了一晚上的面水,中午蒸凉皮吃/ N) t, g2 V  d
9 a4 R5 }6 H1 K. p- Q4 o

' ?: C! o# k  a2 F: v
+ X$ |3 A# H! }9 A4 X4 M6 {  X
6 S! y/ E3 s/ w不错吧,这是我有史以来蒸的最好的一次了,
3 ?! Q1 n4 @. G# ]1 f
# Z8 x- ^: X) E% P3 U" Z& L7 l) z9 p, H7 n. ~* n

) \2 o$ u: J" c4 l& @" q& Q7 z% T6 A. \( e

# ?; i6 P  S! L$ B( Z1 G+ i1 ?( X8 i9 ^4 ?9 b3 e7 h
面筋放点发酵粉,+ {& z1 r8 i' h5 ^/ x! z8 L) |

. A" |1 g8 V- `3 b
' x, q" Z! Y  f1 Q; T7 \
$ B. b* X* {% H. M; p6 Y( b+ }8 K+ O! W
蒸出来好胀的说呀
7 t: n1 P$ }: L* Y4 O7 ~6 \, Z$ i% I1 q. y4 |: r" G- x4 l9 L; }- A( r

" }2 x- r# r- w. A
5 i& h- y& o/ k7 C' K$ a' B; R3 u8 ?. I8 u, a/ E9 r$ E/ {
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:32 编辑 ]
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板凳
发表于 2009-7-5 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
% F5 Q2 X2 R1 A

1 p' E( K# ^% l; p$ [) r, L2 P- ]. n& Y+ s& U5 D4 K2 ~
晾凉的凉皮/ {) l- J- p! Q+ B( M

' Q% R& U, L) N; B8 ?4 t0 p# g& q
$ @/ G- R9 b' [$ [- v0 W
# k) |' D0 _4 |. }' K. H
1 j( x8 X( {% v  X3 G0 v. W' N; L, l$ y9 ]
切细一点呀,& ~/ j, C9 }6 c* E) j! h* @
5 l0 ~! E7 k) T* G2 P8 V

# J- j+ _8 {1 n! V/ {! x
. c# P4 h0 B: O" r# g* t3 W2 U" q- m3 e9 Y) }( @+ }
. C  \* z' k/ Q
# D) t# n( c( [' R7 {

5 ^5 C/ ^* k) D+ s$ J! e/ ?* q, S光亮喜人的
/ V3 t$ K7 P& ]  J. T2 a; |4 c2 b! T8 l( U& h; }* b4 Q

. e: {) X2 d% Y# |) U3 H3 l6 d' j0 B, Q& |  F- b
) C6 [' P9 H- ]) t

& H5 {/ i' P+ ~8 C来点黄瓜丝,拍点蒜,
% i7 ]3 E& x5 N, n' P2 c. B, Z2 @1 B+ s% Y6 ]1 o8 b+ g

& z- [9 w# y1 I! g" S, }
( l  A6 N( U- S4 |
$ ~2 y. o, f: `/ B0 c9 z: l6 @1 \2 G1 r* @3 o
用热油泼点辣椒面上去,加调料拌好,
! o. A; a: N7 J3 A7 P- c
% {3 w4 P' e  Z( \( O  m$ Y( k& f& O
: n8 O, `% r( |) i- d, }. j& N" Q; s' c1 h1 _
  `: p6 U3 U( @5 a1 d
, R! E7 [2 ?! j4 U

1 G) u* Q' H/ J8 a4 R近看,你馋吗
4 y7 d1 \2 [% p3 K$ w+ ]
. e" s5 p) M8 a1 m& Y. f
" m% ]4 r3 O$ M; d- s  f- w- t- b( E& m0 f! C7 i1 b
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:34 编辑 ]
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地板
发表于 2009-7-5 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3 J6 A% P$ ]( Z) P
9 k# H; z+ _3 z; u) E
这是我家不男人养了三个半月的鸡呀,昨天晚上在我的冲动之下,在邻居小朋友爸爸,帮助下,我家大男人的接手0 _  L7 Q- R0 |8 R5 V
过来SHA的鸡,没多少肉肉的,
: p/ E& T7 S- y" G% Z) _; g6 V  \. a. }. p, Y4 Z: c

/ h% l- v/ B; t! f  u) j. Z3 @- K& f7 i

. P# I5 V: A% N/ Q  Z5 x9 [9 T/ X+ u8 d( [3 q2 M1 P

. d" V9 \3 X: {" @7 ~) z8 g0 V
1 z# Q, ?' b+ k. [& L7 I调料汁,准备腌鸡用的7 r2 P. z% b; Q+ T& u( s  ?
( M; m, |4 D" h4 E# o6 h  H4 H

, R+ V2 X1 T+ ]) ]3 d
. {% J7 ^7 y* |/ q6 x: [6 d4 U: m, E1 N

1 D9 I8 |: A, T1 {7 v: c( q% x- @# _# u: ]
把鸡斩成小块,放进去,
  h: h1 x: v$ N4 l' ]9 a& B+ I
- F6 U$ f5 }9 f* r7 c6 T# i& O' H

3 B$ @. l! p, ?0 v" X' M
3 b2 s% }* k# a, ?5 T0 V2 y/ \0 C* y; [( ?2 K+ c5 ]
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:30 编辑 ]
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8 }* O" i$ B$ a( k
  S" z! }2 h6 @. f" Q: k( m! ~/ i
0 `  o- [& q- G" c7 n# `" n红枣香菇蒸鸡的最好搭档了,
$ P0 {7 d0 U4 V& W; ]% y( a) U
% f5 G( _$ t/ ^: j& l7 _( C
: x9 s' x- a/ l) Q) d) U: P' q, \( D: E8 Q4 `6 |+ c4 S
( R+ i# k3 R* Z7 I; L: b: s% \

$ s" Z9 H5 M" {! `+ `" Y; C
6 R! c% l) _( K8 Q8 D/ N: o
% N; k, H: Z  f6 d/ e/ e0 A( N  ^: X* J, L1 Z

9 O, @: o" r2 ?) o; r2 t
9 v% P, C! u: p4 w& q入高压蒸15分钟,这个鸡是没有吃过激素的,所以要蒸时间和些,街上买来的蒸5分钟就可以了,
7 C. _% H6 u6 P7 L$ ?9 n0 s. f/ R0 x' r4 ^" k) F& e: Y

4 L1 k! ^) B. x! A- g( X
$ u" ?$ B4 A& G
9 p& J' r* G/ V9 v* {* l  g: S0 r  W/ o' k9 m* K& C$ P

1 j/ u+ P1 e. {2 Z近景,很香的,但是肉比较筋道,没买来的嫩6 U$ \8 @% l' ?+ T

" w2 t% Z' b6 \% R$ d$ @
1 G; t4 X' j; M, X7 L2 w9 a" N* e- S5 Z
7 o! V: _* E+ v% g( T
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:37 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 k  }3 H$ w# q7 }5 c- j1 x: ~, A$ A6 {

7 ]9 G8 b1 b6 d* g" O我家茄子是背靠背的,是名牌呀,怎么样都要保持名牌的风度呀
+ `1 Y% h" O1 v7 [) z- Y& K' g
- |" y$ b8 k# J( _! B2 r3 c6 g! H# K  P
. q2 k) j! k1 ?: e
$ j& k7 m# U1 F2 p
" P! C8 ?8 F: B- L( @( ?/ `' G, F; X2 n' z& e# v3 ~

- F- u3 m: }/ K切成大片
0 l' t* E+ b5 J3 h0 P+ d; ~7 r$ O  w& E% }5 E5 ^# G" S

8 F! v/ V6 ^& q5 T& h: T
9 T: A8 v* t, _
& f# o% x) w( I- x
8 j; B! r; _+ }$ u! K2 r  B9 z6 K8 H* [/ m; Z% D" h0 G
电饼铛上下都抹一层油放入茄子,
8 @9 Y1 w# p4 p& t' ]+ q9 ?' N" w: G  C" u( L+ ^# ]) N. C8 e  _! l
+ h- _  H5 K5 Y$ @! F7 a
$ d+ B" t+ d+ a; l
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:39 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1 n7 w6 ~4 Z. K5 y( l
6 I1 M1 {& V, Z4 R1 [1 X. h
& M+ E: D$ p6 \6 w; q
茄子烤软后洒上葱蒜,烤肉酱,一点盐,
. [1 {: M8 l: j& I( g* }1 D$ q' b* H1 D! {+ _

& Y! P0 A- W% {% y9 r
! ~4 U' I) p, y* h7 V  }( _$ J9 n& o+ P9 v2 u9 n% w

  b$ u/ s  S3 @# _* o' S出锅了,省时,省心,省油还不占灶头
+ }2 q; b$ f) A+ M7 h+ S5 |1 U' _
1 d% b+ G; }0 {/ i; A3 J5 a7 o5 ?- \3 H

5 X- ~/ }5 O' x' {! F' P" F
( G7 j2 X3 n& k3 H$ y: Z
4 f1 ]: O. x% q1 L近景,好下饭呀
: r; [) j0 Z& I! s+ w
- a+ L6 W) Q1 `( `$ M
8 a5 _5 X3 F4 r+ m8 l* l/ Q* q8 A
6 y, D; j9 t# z9 V) V[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:41 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

* P5 @  \( c6 `5 }; \: ?4 t; H. ]/ A) T# R$ P" O& \, z1 }

" R6 J: k* w3 N' J8 Y
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9#
发表于 2009-7-5 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
图太多了,终于发完了,
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笑笑

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10#
发表于 2009-7-5 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香
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jqpxa
水草花心

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发表于 2009-7-5 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
茄子是拿烤肉酱烤的吗？" i8 ^) s- q" z6 n! X+ Q( p' x
亲，问下，平底锅和电饼铛的作用一样吗？2 ?' S- u. t' Q0 b& u- C
我在考虑买平底锅还是电饼铛，我不会做饭，正学呢。
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西安凉皮

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发表于 2009-7-5 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 jqpxa 于 2009-7-5 14:12 发表
! s/ x. u" ^! x  E茄子是拿烤肉酱烤的吗？. d8 B. V# S$ _4 H. w5 ~
亲，问下，平底锅和电饼铛的作用一样吗？
* S7 c2 ^$ T$ J4 y8 M我在考虑买平底锅还是电饼铛，我不会做饭，正学呢。
$ ]5 U! e+ t. u" }+ _) |. y
0 P) I8 [& j, N3 T( I) K* ?
电饼铛好一些,可以做好多东西呢,不易糊,还不占灶头,
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mmxi521

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发表于 2009-7-5 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: ~都不知道该说什么了
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发表于 2009-7-5 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有点麻烦，我要带宝宝还要做家务做饭，所以现在尽量吃的简单一点
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语轩孕婴会馆

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发表于 2009-7-5 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
茄子还能这样烤？学习了，一向都不会做茄子的:wanwan61:
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applego

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发表于 2009-7-5 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真能干!:wanwan79: :wanwan79:
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妈妈爱彤彤

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17#
发表于 2009-7-5 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真能干!
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诺宝贝0

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发表于 2009-7-5 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是有本事的女人，致敬！！！
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睿言妈

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发表于 2009-7-5 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饿死了，只能饱个眼福！
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蛋蛋妈妈

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发表于 2009-7-5 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害
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