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~凉皮家-----之四锅齐上的午餐(红枣香菇蒸鸡,最成功的蒸凉皮,电 ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2009-7-5 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天偶做的这餐饭,比较复杂,程序多,但是偶从头到尾只用了30分钟左右,够快吧,$ M4 j5 o- c3 Y

; L  F& u* W" O6 r; S6 N这是什么原因呢?
/ \! L3 ~: ]7 O! ^$ x8 p1 v+ c9 a- L9 U' m) y% [
现卖个关子,罗列一下我家的大大小小,各式各样的锅吧
  J5 x+ _2 R4 R& T" h6 d0 X& ?# s# ?% ~1 {# Z$ C
电饭锅  4个      平底锅3个       电饼铛     1个          蒸锅   1个      
' `7 O* r" }% b$ c8 ~+ j* E6 H7 B4 Q4 B; I
高压锅  1个       汤锅2个         奶锅1个,                炒锅2个
1 ~# @! `7 s' d# {. Q* p* ]( E4 ^: h2 e- ?: _. i; z0 p
) m" h5 y- ~1 ~! X
品种不算多,数量绝对够多吧6 G) z2 j8 F% q# d+ D6 L1 [

- D0 ]6 _0 |0 i今天这顿饭快就快在锅多的份上了,: D* t: W2 F. `2 ?) F9 x) ]. j
! }) n; n& w6 E; R, n9 [9 U3 _5 A
嘻嘻先来看成品( o# [- F- c) N9 R& Z# j: W
" K3 S- O: E& J; p, h

+ v* J$ ]& A/ }! V/ y5 ]1 [
7 L& b" S4 J6 }5 b
/ I; j+ z! [9 F; }) g# l( ^& B1 o; c5 I( L& `) m4 P8 f

9 v: b& }" s3 S" v' ~2 d7 n5 Z
6 Y' Q; |: O: z8 }就三个菜,但是比较费事呀,, g5 u5 A( d, \, D* _; s

% c1 f; g( j2 `. E凉皮是用汤锅在电磁炉上蒸的,茄子是在电饼铛上烤的,     鸡是在高压锅里蒸的# W' z3 L& c' S. H2 `0 }( z* M

  S* Y9 U# c! F' w( J' E9 ][ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 13:53 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
/ E5 O* p; k3 Y
( S) i8 V, K2 x6 M% P6 M) g
9 z, j$ R' @8 g- G# v% e
: n  f; i) i- O1 n
昨晚吃面条剩下的面,洗了沉淀了一晚上的面水,中午蒸凉皮吃
% L+ u* r0 T" ?% |( a
% ?, p: Y: F( l4 E0 L
1 `0 z6 K6 j3 ^8 Y1 m2 e0 K; _+ {! r- P: c1 ^( V
% n1 z9 R. G* |* C! u* s$ N
不错吧,这是我有史以来蒸的最好的一次了,7 ~6 X6 j' }% R
, G3 o+ Z0 G6 u# V6 i! }# g

6 w4 B1 t3 X9 U6 G" {" r- x6 V9 s9 b" U$ b9 h: T9 x
9 E  q; m8 O4 T; u  F. k4 [$ e; I( w

1 @  I+ ]% Z" d, Q( T1 s+ K% g1 r2 G
面筋放点发酵粉,, t1 Z0 j/ V4 }# m: q
  H- c- x7 a" @) o
% W  y& A8 l  e0 N3 V! e

# v' P1 n4 S$ N7 M( \4 H& Y
5 x" U( l, a+ h& ]6 h2 \1 ]蒸出来好胀的说呀3 F  x! x& L3 Z. t" y+ Q

. Z! d) O8 `, K% o6 F. }) H
. A) C4 s* f7 w" I7 r
$ M1 O* R3 o; a$ {3 v
& T: x0 U8 }3 m7 w  K[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:32 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
! `# r* d1 X3 y3 N9 {

# l+ Y3 Q# x' ?% W0 w! r' k2 l
( V; o( @- {% V8 }) j晾凉的凉皮
2 t" n& j/ H  g0 n) G% z( E- Y3 M% o0 ]/ b- m5 |
6 q- U6 j, R: M. g4 R1 {8 ^4 _3 C

. J/ b, j/ h, Y; U/ K' m( H( A- t! A  d0 B% t  F2 ]7 @: G, B

/ X" V, w' _7 X) y% \! m; i: a3 V切细一点呀,2 H' T5 U& W0 f9 Y( n8 f6 U
; T! |3 W- ?" s

; Z1 i2 J9 s( {$ R) x% }) A
3 V. T( g4 f9 l! W1 d/ a
/ F' r4 X% W( P7 s( Y3 ?/ X' p" {! W! O5 l8 u
( E8 F& J( _2 X# o2 K: b

- M  T: \. G0 S5 S光亮喜人的
$ P( k0 z5 {$ c; t! u3 |5 p4 {2 l, r, O- ~* G( G( c% ^
' p) {" I; C# H

; k" K" X; d8 U  F, @
& c" U5 J( e" y# Y7 @1 l& i! W
$ f+ I3 }2 w2 _. \5 ^+ @来点黄瓜丝,拍点蒜,5 H2 d: }& \3 N+ Y! m

. O; m. f4 N. [' s
6 q6 k( N1 ]$ t' x% ?; v3 u9 a* M2 P  \% j# d, w; w2 d
) U% {2 d8 h# [+ z
6 A  r' J( p' m; i6 Z0 h* A( E  z
用热油泼点辣椒面上去,加调料拌好,. ]: }/ W# a! X, [6 U4 P1 R$ k

* [; y, l/ c, w% M. y- L, ]+ }! R
4 g4 @* R' v$ ^% ]$ J/ ]$ S3 l
' V& a" D9 {& `2 f1 ^  F
0 ^# g3 `9 B# b7 a4 H

0 A) w* v* e$ V0 ^# n; b近看,你馋吗
* x4 {9 i8 Z8 j) J# o4 X6 T7 Y+ L' D) O# F: L4 t
4 [4 Y5 N; t/ |  W/ j5 }

) b1 u/ [# C3 N[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:34 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5 |8 F$ H9 Q6 ^3 ~  s. q, C

5 H9 l, P6 c6 s' I5 e/ m3 I这是我家不男人养了三个半月的鸡呀,昨天晚上在我的冲动之下,在邻居小朋友爸爸,帮助下,我家大男人的接手
5 q8 ]7 V5 P2 r: ~  q过来SHA的鸡,没多少肉肉的,) v  b& r* _3 H5 A+ F

- ~- U- z" H& F; U8 O/ [( J
1 |/ o' q' A* l- l# K. S6 G+ Q4 G
! z0 [. _2 q2 U5 ~5 ^9 c7 S

  g- {+ L/ L7 T4 u9 \; Z
; [  N0 p) y+ w. G: h3 j
1 ^% Y2 F4 @- e) C5 d调料汁,准备腌鸡用的5 g5 c& T' K- A$ S* r/ m
; v1 m; m" m1 w" M: H6 b- c$ @
+ E9 a7 M5 F; u

; l: ~& i  N  d5 n" d+ Y0 @% e5 y3 G) A& l7 M- J
0 h, H( A$ q5 v% i' P, M
1 f. c2 T4 g, y, R3 T' Q  \
把鸡斩成小块,放进去,# n5 ^: `/ H9 S; F, _+ |* @2 J

) G* B- P! s/ {1 ^# ^8 {: s* U- g: L. ~5 T/ p% s) r1 S
3 i, H% r, t4 L
) _# X5 {/ [/ W% O- Z9 H- w

' O# g; O3 v  Q6 R2 [[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:30 编辑 ]
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& ~8 b4 m6 U, G. ]9 h( x* A0 w% e( M, t( T

( W! ^2 J/ W" m" Z3 W% `4 t红枣香菇蒸鸡的最好搭档了,  f. U) E) O3 ?" i4 H. k1 g
4 g, m4 F: Y8 u7 b2 r0 a! x
8 g; X3 f4 {- m2 M' N

& r; z$ R- i9 A( ]. `! K% j2 _7 m  z' c. ], Y; n. e7 Z
- O# }( }$ s9 U/ s- d  d+ m  O# F
: j) A% Z1 \: W7 y. g
7 U- U+ T9 m& |) R. o

  _% g' d) w% H" j! i  W
: m+ }+ p. c3 w
" m8 C& c8 s( y- X# f  g# B+ X* B, \入高压蒸15分钟,这个鸡是没有吃过激素的,所以要蒸时间和些,街上买来的蒸5分钟就可以了,) H0 K+ ]2 Q) S, u

: ]1 |, S6 ?) i: ?$ R& z3 `7 R. s' a5 T0 g0 z
# M1 U& W- b+ {
" ?. ^5 X; V# W+ @1 D' L

0 }% u- w4 m$ C
. P. b" a: B& s# Z0 X近景,很香的,但是肉比较筋道,没买来的嫩
# e% ^4 A; c, h7 _' a" B7 A* K6 d. w' t! X1 @
; W( s9 r/ [! G9 g) o+ F
1 J8 ?# G$ ~9 ~; j" ]) f0 R3 x

& ]5 S) W( e: b) S3 X; Q7 R[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:37 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

& q7 v2 U8 z8 i# }+ o- Q- b! f! m" A0 |2 @
7 m3 n3 `+ u/ L/ ]' ^
我家茄子是背靠背的,是名牌呀,怎么样都要保持名牌的风度呀
2 {2 u5 f7 W+ U6 g- X: `1 o3 M  k7 |! K. B8 o8 \8 H# [7 ~

( r  q: d) i% x9 q. B+ V( a3 [: m- ^% l

& u2 n6 @$ V* R) }
1 W+ y3 y! M: R) ]0 z0 f) O2 E, s
切成大片% q# j7 F  W3 ?% n

' [) \  ~! R7 y# w7 ~' o* I) _* V/ Q( ^! u3 p2 M- ?9 \( e
1 c1 |& E$ b2 r" B6 W) E6 N3 F0 |

* o9 |- j. }- R- c* p6 b9 y: Q, v' G6 Q/ g6 `5 {; p3 f

" P  \- |8 y! \) [  J( h$ k电饼铛上下都抹一层油放入茄子,. s( y6 |; v4 ]
/ N6 _6 W$ v3 [; h) b0 f
  F0 o( Z: {( l/ H0 v) R1 I
% s. Z. l) @. p4 U! R
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:39 编辑 ]
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# a4 Z. ~; P8 z" K

" J- B* k- h4 X: E( R% G9 c( p
: g- k  [4 w- P# F9 ~茄子烤软后洒上葱蒜,烤肉酱,一点盐,
' ^. @% ?$ P" B1 }8 {5 q# O3 u- U$ t9 v8 N4 i
' i# t8 Y: I1 q: [5 [
, O$ w6 H8 A. t# \' L1 _0 j

8 @" x5 ?+ i: Z; U
! b( U) ]# s, m. J8 A' R出锅了,省时,省心,省油还不占灶头( ^1 x+ B% C/ N! s8 R% u

+ h. m" L6 l' e  N1 B. B. ^' a  l; v2 s. N9 Y2 y0 y" t9 {
. q4 d4 C- B- ^5 I) Z$ `: n

4 y3 `, Q+ N' K0 t( T" o  W6 n( m. j6 C
近景,好下饭呀. Q. a3 U; S, x, _/ P, O
9 p: _! D, X9 b4 }0 V6 n2 f! Z

7 L* c; O  _* H/ @  p3 F* F" i4 v* W# w& L" g. U& [8 b
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:41 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
# g  Q' f; e9 u) L8 _4 N
: V+ K$ \% u& v! X
1 T& `) |: a5 K% {

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西安凉皮

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发表于 2009-7-5 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
图太多了,终于发完了,
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笑笑

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10#
发表于 2009-7-5 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-5 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
茄子是拿烤肉酱烤的吗？
9 ~9 l/ w4 y* y) z" C$ L! q亲，问下，平底锅和电饼铛的作用一样吗？$ ?0 B. J( b9 C7 ]: h/ I! A! x8 x
我在考虑买平底锅还是电饼铛，我不会做饭，正学呢。
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西安凉皮

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发表于 2009-7-5 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 jqpxa 于 2009-7-5 14:12 发表 + P& L5 c4 h% B5 N$ v% i3 M
茄子是拿烤肉酱烤的吗？' s4 P% C  {+ X) m* K+ k6 _
亲，问下，平底锅和电饼铛的作用一样吗？
, [3 D' F! Q( o& R我在考虑买平底锅还是电饼铛，我不会做饭，正学呢。

: T% G7 O. l2 Z! s* |" m, V2 G# s+ h4 a" j
电饼铛好一些,可以做好多东西呢,不易糊,还不占灶头,
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mmxi521

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发表于 2009-7-5 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: ~都不知道该说什么了
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爱一步
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发表于 2009-7-5 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有点麻烦，我要带宝宝还要做家务做饭，所以现在尽量吃的简单一点
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语轩孕婴会馆

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发表于 2009-7-5 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
茄子还能这样烤？学习了，一向都不会做茄子的:wanwan61:
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applego

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发表于 2009-7-5 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真能干!:wanwan79: :wanwan79:
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妈妈爱彤彤

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发表于 2009-7-5 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真能干!
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诺宝贝0

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发表于 2009-7-5 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是有本事的女人，致敬！！！
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睿言妈

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发表于 2009-7-5 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饿死了，只能饱个眼福！
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蛋蛋妈妈

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发表于 2009-7-5 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害
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