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请教 我洗的面筋为啥蒸出来的是实的，不蓬松呢 ...

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zhaojiabaole

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楼主
发表于 2009-7-6 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
高手请回复，按凉皮说的，我还放了安琪的
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mmxi521

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沙发
发表于 2009-7-7 00:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我啥也么放出来也像马蜂窝状~~~~~~~~:wanwan49:
  _& s  Q2 d* {; U* s  b/ _是不是洗的时间短了
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诺宝贝

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板凳
发表于 2009-7-7 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan33: :wanwan33: 高手过招了。
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西安凉皮

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地板
发表于 2009-7-7 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 mmxi521 于 2009-7-7 00:01 发表 3 }+ o( `2 v8 _
我啥也么放出来也像马蜂窝状~~~~~~~~:wanwan49:
8 t3 e' F1 o2 q) w5 `5 T是不是洗的时间短了
- a% q" p1 f- X* V3 Y( S

6 t* m+ y! ~) o. }
8 `. X# L. R) I  R: z高手呀
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一定要把面粉洗干净呀,
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zhaojiabaole

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发表于 2009-7-7 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
洗干净了的，跟时间长短有关吗，筋倒是筋，就是不蓬松
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 zhaojiabaole 于 2009-7-7 10:33 发表
# o6 J$ k. C5 z9 R" W6 i洗干净了的，跟时间长短有关吗，筋倒是筋，就是不蓬松

9 v" F' o6 \. F0 T- U
- ]5 u5 a2 {9 X2 a8 c1 K- v我刚才吃饭的时候还在想这个问题呀,是不是你加发酵粉后直接蒸的,3 S6 i8 q* I3 Y+ `
# ]7 l! N# m9 {- f& _  B7 d) j0 r
给它一个时间让面筋发起来后再蒸
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jqpxa
水草花心

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发表于 2009-7-7 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我洗的也没有外面的蓬松
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