请教我洗的面筋为啥蒸出来的是实的，不蓬松呢 - 咥在西安

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zhaojiabaole

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楼主

高手请回复，按凉皮说的，我还放了安琪的

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mmxi521

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我啥也么放出来也像马蜂窝状~~~~~~~~:wanwan49:
是不是洗的时间短了

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:wanwan33: :wanwan33: 高手过招了。

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西安凉皮

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原帖由 mmxi521 于 2009-7-7 00:01 发表
+ x# X/ L! Q$ U. h/ `7 T% G我啥也么放出来也像马蜂窝状~~~~~~~~:wanwan49: ' v* N9 o/ N2 G9 W
是不是洗的时间短了

5 g( N, Z: q \+ a* {
( ^1 E( W4 n7 F* n: V j

高手呀

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5^#

一定要把面粉洗干净呀,

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zhaojiabaole

上高中

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6^#

洗干净了的，跟时间长短有关吗，筋倒是筋，就是不蓬松

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西安凉皮

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7^#

原帖由 zhaojiabaole 于 2009-7-7 10:33 发表
# ?" [. Q0 b' n' o7 @$ s" W洗干净了的，跟时间长短有关吗，筋倒是筋，就是不蓬松

" Z4 [( S% H! ~, x1 J" B& a, g
1 s8 J* j2 X$ f" |# P
我刚才吃饭的时候还在想这个问题呀,是不是你加发酵粉后直接蒸的,6 R% [' m$ D8 E- I- u, U ^
+ R3 x" i) H+ s4 _& _# A
给它一个时间让面筋发起来后再蒸