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请教 我洗的面筋为啥蒸出来的是实的，不蓬松呢 ...

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zhaojiabaole

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楼主
发表于 2009-7-6 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
高手请回复，按凉皮说的，我还放了安琪的
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mmxi521

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沙发
发表于 2009-7-7 00:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我啥也么放出来也像马蜂窝状~~~~~~~~:wanwan49:
, J+ k/ }2 U  `9 N+ K2 p4 q是不是洗的时间短了
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诺宝贝

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板凳
发表于 2009-7-7 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan33: :wanwan33: 高手过招了。
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西安凉皮

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地板
发表于 2009-7-7 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 mmxi521 于 2009-7-7 00:01 发表 . S2 t: j2 |; T' t9 a' ~
我啥也么放出来也像马蜂窝状~~~~~~~~:wanwan49: 2 e, ]! ?/ K0 H5 Q
是不是洗的时间短了
' m7 ^  a  d  m5 `5 s  D

$ c3 H$ q' P; V. E; T1 Y% ]
9 a" h9 L3 A' I高手呀
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西安凉皮

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5#
发表于 2009-7-7 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一定要把面粉洗干净呀,
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zhaojiabaole

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发表于 2009-7-7 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
洗干净了的，跟时间长短有关吗，筋倒是筋，就是不蓬松
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西安凉皮

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7#
发表于 2009-7-7 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 zhaojiabaole 于 2009-7-7 10:33 发表
% I2 D( P. B0 U4 X% ?; x! T# u洗干净了的，跟时间长短有关吗，筋倒是筋，就是不蓬松

6 b: J: G$ m% l6 {/ ]# d
3 b7 ?0 X6 b- `8 j我刚才吃饭的时候还在想这个问题呀,是不是你加发酵粉后直接蒸的,
( F% i$ ]5 L- }2 U) X; M6 s5 d" S5 k, P, w# y- @/ y8 @& Y- ]; O/ t
给它一个时间让面筋发起来后再蒸
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jqpxa
水草花心

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8#
发表于 2009-7-7 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我洗的也没有外面的蓬松
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