嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ] - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
) a. l7 |6 J  \4 ~% [  r5 \  o2 g5 U- r! [
就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。
3 `. N* m7 t  e0 B+ C7 ?
昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！7 Q! r& Q  w8 i* `3 z9 [$ ~4 {! _' y& t
4 ]& W+ s  z* x4 }2 J
1 和面
2 n$ d9 e/ e3 T; ^; m
, |3 H1 i" w  q/ u* @/ f面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性# S9 f9 r$ K4 w0 p
1 D5 K6 K$ U% t) a3 h' n
2 洗面+ y9 Y3 W4 d+ G/ u7 @9 u

5 ]. w; M( u: ?* g将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
! c( Z5 ?" u3 D6 M1 @( D; Y
8 b$ B( w9 D5 }, G3 面水沉淀
- c% T. v0 j. N
* ^' |+ S9 p, B- Y/ ^将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。
* m' I3 [/ v) x" O% P: b+ {; v% N
# Y( B( p  w1 x; |3 p沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。
8 E& B1 F' G/ p' j$ M3 U2 ?2 S6 ?  l8 ^
4 蒸: M6 a# ?" e! j  h1 O1 f6 I
; n( u$ X6 w8 O2 i: o% N$ p; I
注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。' ~; b2 u9 ?  L# c5 q, M4 ?
9 B9 D  N) k3 ^1 V% e4 m
蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，1 t  `, c# v5 @8 y

" r, k, j1 U3 ^7 |待凉将面皮撕下。

. }9 S' H7 Y: B( u, Y5 k/ Q8 ~
和啊，和啊，洗啊，洗啊，
7 l4 J: j" f9 u7 Y& c终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
5 Y; n9 T3 }1 _- ~: [8 C9 C( i) S0 T9 B! H9 Q3 {
' e( k6 T7 q+ J( [* G, d. p
- u1 a. ^+ V) O# B) X
7 |0 t9 Y# y' c
[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-11 12:26 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:

" G h: _: j) @

[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: 8 k& g+ e5 _/ L8 V4 t: ^+ @

6 H3 m. `& F3 s8 |" j2 g
[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

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哈利德妈

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地板

发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上图吧

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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开切，不错，挺Q。。。:wanwan35:

, X* h/ H2 D. s. a4 l; H+ d! l1 H
[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:
# C q& i% \' ^& Q% a- S
" G. X7 w5 N7 E0 |" Q# U1 j( }

[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后来张宣传海报--- [凉皮的约会] :wanwan35: 6 s% {. S) S/ Y+ X. r6 l. n
) U- J5 C1 }/ v, h7 q

; O) l7 _9 e- K5 M% s6 |
[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:21 编辑 ]

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吓死我了,我今天已经被吓了两次了,

我的心脏呀,真受不了了

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

完了！:wanwan33:
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
% t, j( P4 \! Y7 s/ z大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
* ] A& n! _, @0 l# h5 k" x
[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:14 编辑 ]

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个周末 11,12号要和石头他爸去青青河边草约会呢

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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
4 y" ?+ c: r% w4 B q: l上图吧

$ g* b' q. m( H F
亲的速度神啊！:wanwan78:

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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
! u( b) K! D/ K% c+ s吓死我了,我今天已经被吓了两次了,7 x5 I/ N: H* j: _

) F# J: C1 c. t F& E我的心脏呀,真受不了了

: F% f+ O& L% h# H, ]! B" |
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:

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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
& W% A# I& k+ b5 O这个周末 11,12号要和石头他爸去青青河边草约会呢

. Y1 V/ I1 V U9 ~) @- k# N8 T
: b1 o Z1 ~8 s1 I. T- M0 d- x
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

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14^#

发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表 % E9 r$ }! }* t3 @! i4 O* d, ]

# A; u$ o3 d* F5 ?; e$ y- `' l: [, r: Y3 @5 ~6 X
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

5 f2 [8 q2 T- [# |( ^+ }" X
' i- O( [; r% S) i5 u6 `$ J

是的,是的,你去不,带着你

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洛洛娘

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主的凉皮晶莹透剔 # m5 F$ [" [4 O( l6 Y. ?9 v
0 c5 o q0 J R, ~2 q; J
- W! j# k i% z1 c/ k y
看着都有诱惑力

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水草花心

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真好。

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地区:: 雁塔区
街道:: 大雁塔街道

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:

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地区:: 灞桥区
街道:: 灞桥区

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 * X; P* J# l1 o
9 u& q* N0 f8 u$ W: |: k0 }

1 B0 R1 C/ m# n0 ]& c# G
( U' J" @9 r3 m7 m- F& k4 F是的,是的,你去不,带着你

0 Y5 ~1 ?" H \6 z& v; U, X* Y( e0 k$ N
M3 o4 x$ F" I$ s( _$ s/ O
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:

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