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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
3 @- q" L1 c! M- a
8 d4 x: q6 l; v2 X4 R  b就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。
; H7 A/ h) B5 a# B$ a8 }; g- f9 h' i
昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
+ a0 n$ n; t, F  }* x$ [. u8 t+ K7 {" X- |) p. o& j
1 和面% L0 k. k+ [9 ]
  F6 Z+ j- E9 }. z' [4 o
面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
" y/ ~" ^, L- s- `% j: N' b
4 [* f! f" q; @' j. G2 洗面5 Y1 I/ B7 R# d3 z$ l+ e* `
! \! c/ G# H( Q# A% P7 a' F
将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
& Y8 L! d7 ]$ w, M8 |# s, E7 w. `2 V5 s' u
3 面水沉淀( b: d5 k$ U3 o  ^, F

0 K& |9 w) ^4 x, Y& U+ ~0 P  T将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。$ [' M5 N. N/ v1 O- n
" O, N9 L: f- ?! O
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。3 X6 k2 E0 P* m! V2 i! E! ?
$ H# e$ [- U5 D$ n9 P% T& X
4 蒸4 o0 f8 ^1 F. d6 [3 u8 G/ Y3 _
8 {( p5 C% y' _) M8 M* b
注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。( T1 @" A& ^. l& p5 K  Z
' S+ O. {' W# Z) ?/ x* k
蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
: y  ^+ r8 D: ]* t9 i; H* _' b
6 |+ h7 D6 q0 `9 \待凉将面皮撕下。; R7 K, y  `* W  j6 p/ l2 R
, b# H7 {) t! ]/ O

! G4 O# Y9 L  H6 ^8 T和啊，和啊，洗啊，洗啊，
5 N6 P( U3 |4 \" _* a终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
: W6 I( t( X/ U! b1 r  }. P& J0 W' g5 v8 @) P6 S

- G9 K$ \* i7 l) Q6 j) Q$ W
" k" B: G* A  A/ v" k: ?4 j8 P8 ]+ C7 D  r8 L- |
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
9 r; c% G5 R* w" h/ V2 K" V% F2 k( ?
, e9 T0 f1 k" R$ e4 K+ ~5 H/ r. z+ w
) c& [& y: s! @8 h3 p" i) y
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: . C" r1 O% f, o: l% {: e( v

% V4 f  ~+ Z: H  B9 Q% E1 ~2 I
9 Y( f% B' s% ~4 a+ V1 Z" J2 I2 P7 j8 R' S8 b$ B+ [
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
哈利德妈

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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: ( |9 R- J+ J) d
! Y  r9 R4 H9 l, f8 \, X6 r

$ V6 a/ e$ C8 x4 _* S6 T9 K9 Q3 L4 `3 }, G
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:
5 W) e: g* t7 ^" y1 g' y , P9 q$ g7 ~! Z! p& c2 d

* }1 j$ R8 z/ x3 j1 d4 R" `* ^8 l
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35: + A4 L3 }+ s* f- ^5 M: e

! M& F' t3 c0 s4 ~' l7 V8 W" x3 M
) E5 M; o0 }9 q  N1 O4 M; h" I. y0 I
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,5 d3 r% i( L8 L% G* I

( E. S$ Q! n3 F# U- |我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33:
5 }- r. ?% D" N8 i1 L: K本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
" }5 t# m. Q! i大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
, p- m1 G' r; x% K
# m, I. L" H  H6 n+ v) \+ S9 {[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
7 k" @2 b; W! ~! F上图吧
& T7 ]6 T: r% B  Y7 _

  o7 n7 F& U% a+ o( k1 a- W亲的速度神啊！:wanwan78:
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12#
发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
% ?3 v* t2 C1 h7 L9 E吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
6 g- k" Q4 |' O% u3 L/ g$ q
* B9 J. ^! e  @6 Z% s我的心脏呀,真受不了了

: C/ Q$ y. G; [3 M  H7 v+ N3 X+ R4 m
0 E( X  L8 [) |& T3 ^哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 ( W; u( q- Q& G" b
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

9 p% k+ W* `5 E; P; J
; e) ~2 D. P5 Y! W5 R和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表 2 `9 }; U* E$ u+ |) l& Z. t' a
, y) S- x. m7 \& k! y9 G

1 k  [, s1 \" P和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
1 L- \" F2 z: ]

0 i* ]2 X; }5 R, I7 v( T- |8 O4 f) X" q9 @* U) \  J
是的,是的,你去不,带着你
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洛洛娘

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔
, ~9 D$ Y5 e2 V% ]+ S  `7 Q! [$ n# S) `( b* s: f' V* j

; ]% @; A6 X5 U; j4 O- ^* P0 F看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
2 H$ u/ @/ X8 O
( ~0 {0 A1 [2 p2 T
" P9 o# a& D) d1 n- Y: \# J% P' M$ Q. g2 `
是的,是的,你去不,带着你
+ B- i0 W" D, T1 r0 V  O' }
* Q  f, z  P$ u# m. J
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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