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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: 0 N" V, k2 V  h) i

1 v4 d! ~/ l+ ^0 Q+ F" Z( d就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。8 ?: h- ^6 e1 w

% G4 I8 D' c& a! U# j5 i昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
9 D5 C5 K( i# y+ \' r' z3 |- [
1 和面: P/ d! t, K$ W% v0 A
. \7 M# g$ }3 b3 K* C
面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
, d6 ^2 n5 x; M6 g6 J/ @+ ]
8 I& r- @4 F1 Q- i2 洗面0 x+ Y% _" `2 W) Z: P! ?! T6 e5 I

* u( L  U  e1 b9 I将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.& s7 N, o( ?, h+ e' h4 [; R% h

. Z' l, m# ~9 T4 m3 面水沉淀
; M' o. f% M2 ^6 A% d1 L/ i" |7 S6 N
5 l, x, Y' ~6 c9 |- ]1 E5 l将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。* i! [; Z4 ?$ B' {& C
; B( E  q) S/ C! \! S8 p5 z) {
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。, p5 P+ V) b* m2 d

. B7 b% z) I. C2 u* u1 j% l4 蒸
8 v" X$ [5 O" P* p: ]6 d
8 O( x5 S6 P; z2 K2 Z' T: }注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
* Z* x7 e' s* c5 S, {' f9 ^7 ^! M0 J1 p' e0 I- J
蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
# q, X5 K6 k( ?9 E5 j6 N1 n) i6 O1 s1 K3 \( @$ \
待凉将面皮撕下。  B$ x& L6 p7 A' K3 B: T
4 s, `5 ]( b9 n! c+ E) G
) z1 W$ j9 W4 ~5 q* ]/ h0 u
和啊，和啊，洗啊，洗啊， ; P+ J, W" U" U0 \
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
" ^0 e9 w) [3 R0 w7 V9 F. g- |3 ?/ l$ y' }4 o0 ]1 y: K

4 Y! S4 p8 b* P) ~
- L2 @. u- O% c, Q; K' y- J  Q6 P
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: . x. r  `1 ~* g- Q; g/ z' v' x& S: j

: _2 @# w: c4 }3 _* J
/ H/ P& ?$ d3 l. w+ `4 Y$ D: x, _& N1 U" [+ W$ Q$ ~) s
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
1 U' \/ j6 g# g$ H ; V6 k1 R) G/ n# k, c
5 j+ F; p: f7 d: u- U2 ^. I
( O/ u( y- U4 n, O+ q! H
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
哈利德妈

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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上图吧
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: & t3 g3 m! P: R0 L6 D$ L
4 _+ G" _& l9 S0 U' x" E

$ P/ X! G- \* f- j( E. t  W/ A: }
9 K0 t5 p' a7 m* z+ h8 O1 j. \[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: ) E# k0 L1 ~4 _! s
0 L  M* H5 [/ l5 a, U8 u

: @9 U5 Y) `9 I! V. h6 a- [" P) Z+ N7 {8 a9 }
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35: 1 a$ _3 Z, t0 a8 I0 t
/ Q: T  f- _7 S! Y; |' e) Q
2 N! l9 y. s: M' |+ v" q1 t
3 y( I, C" ?$ U! i' C2 Y, J
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
& B+ k. J, ?6 T! I" x/ n% z5 {5 d4 X5 i  p$ d2 N' t4 c1 k
我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33:
+ z0 r+ f/ D; {; R- ?本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: ) f* J" r5 b1 Z6 s! V, f( G5 n
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
% t' l+ T4 L0 x  Z2 Y) |5 a( H
; G( h$ a  M, ^6 R7 ][ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 , p. B9 c  w2 t! ^$ ?; M* w* e$ X
上图吧
) E6 a* S1 m! U- H& W8 ^& }

- Q3 C0 t  u* U! ~亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 2 i" r! |$ X  w; O( t- M
吓死我了,我今天已经被吓了两次了," Z0 S6 I, q8 S

8 N: n3 M, {. B我的心脏呀,真受不了了

9 {! {. F) j3 r* _# Z/ }5 I$ N- }5 J& a; v& H2 Z) A
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
( n+ t/ l$ \& t1 ]& D) U6 ^( u2 [这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
6 H7 \2 k2 ^+ `* Z

8 r. d( T: ?  q/ g/ ?+ a和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表 9 I$ }4 L1 z: H& {% w7 U

3 M+ a* f% ~9 T2 _1 b% H
; V9 f7 H/ A) x! j0 ^( B4 N& j和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

) Z! X# e# f! L0 E$ B2 r* D, z8 c7 f/ o) _1 n/ ^# a
" x: h7 g4 ]5 H+ Y' N2 V
是的,是的,你去不,带着你
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洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔
! l; I' m; m! Z* r5 A9 ]: a. X3 t% h! f! F1 P2 h; p# s

# v) |3 A3 b# i9 M1 S0 m看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 . e% j0 P* t/ \. n

0 R& b/ ^& N" m2 G* {* Q
8 z. Y0 Q- l+ [* L$ q5 Y, k. T, b4 ^- c) D$ F9 k8 z5 ?4 z
是的,是的,你去不,带着你

! f8 O1 a! E6 x, [5 q8 o) d
5 `' ]# m9 n! O& h( B" @0 s: d8 w3 R想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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