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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: 7 n% `# o  q. S$ J, D
+ |2 c) \% \8 S" d( ]0 c
就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。
' J! \2 Y1 M+ W, \" ?
# ^! N5 I% C  ]/ P; D昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！. H! \! R. j# Y+ i% H2 e! |4 ?
' g. V" h: o1 V2 W
1 和面! p" i6 [/ D; I

- Z- i( P: y- ]5 p+ `. V面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
/ [% t% d" R% @+ x/ s0 q4 O
; W1 _9 \8 w, [  V# w# A7 l" n2 洗面
3 w2 Q8 ~$ Z- F+ U3 |9 p! n3 H5 t4 I
将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
* [  v# m2 }1 k3 H1 J
) ]9 \& ?0 i+ k6 K( n: B3 面水沉淀& d' e( q7 `  c7 L

: v% L6 M" O% W# |/ ^5 j. U% r将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。+ J% o0 b* z' ]8 I
: h$ o+ G: n9 |8 k' x
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。# ?( y. a0 ~: D

. V# t+ g5 x2 \% Q/ o6 ]) H4 蒸
) M3 d$ P; Y" U  a1 ^' ^4 I" W; S) c4 c% M6 L  Q; r( T
注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。& l/ \2 h: Y7 {# y3 e! E- i

  b% }' j/ @) g7 K# }蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
1 M; R$ E. D0 V. W5 F8 B% [, }# L& }8 n% E* _/ K$ }/ ?
待凉将面皮撕下。" V* I$ `+ W& N' H
& L9 }9 F5 `" v2 n( Z3 m  N

  ~8 C% B& j6 S, `* b和啊，和啊，洗啊，洗啊， 7 L8 A+ a0 V% e' T
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
; C* U  T0 V5 W9 k' L# S2 Z, ?

) i" j+ B+ H- z& t' b) L
( f5 }  @3 D7 c% q& g/ w) `, z, ^6 y6 p  z6 i4 @
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: $ Y0 s; ^3 R# R& M
& P- k" e1 b; ]. R! m

& N- d4 U9 q, n. A- z0 u3 G' T9 t$ H4 D; g/ n  ]: V
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
( ?% d3 t0 ^/ g4 @
; P) y5 D- v( T# w1 z$ L
* H2 |+ h& v# w9 x/ G3 f
( N- j) V8 _: y$ W( j[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
哈利德妈

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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上图吧
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35:
5 p/ x2 d4 I* i4 z6 p
; G1 M0 P( p; q$ i
0 H9 l1 @. T+ b! _/ T; c
+ n. w/ Z% V+ Q3 i7 V[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:
/ I6 G6 A, Z/ Q6 Q / ]/ I; a1 o) y' W, ^- _

; v! K; w4 L) X* B% i( Q7 O4 m. X0 G& v5 o+ l/ e5 G0 v! y2 M$ W
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
8 c9 B' i; W& Y2 }( _/ S0 ^8 a' R
/ u% U5 ?3 K1 }8 Y1 o) E! E3 y2 b, F# ^

3 `  B4 _9 A  [# y" R[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
# ~- l: O0 g2 r" r2 Y' i) Y4 I$ f% R" I( j1 S
我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33: + h1 G, _/ M; T  ]
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
6 O% t* e. _% m大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:+ j  Y/ S9 |- F) P' q. H1 ]
7 @  k8 ^& T! t$ O7 {
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 3 h) G6 t+ M3 X, z, g/ i+ u
上图吧
; a4 X  Z; J; V! F

0 _+ a7 q7 N# E. A/ N& t亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表   B1 U2 N% T! i
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
7 E: q) J. a, V( ]  \( x2 z4 s+ f0 W5 Q/ p
我的心脏呀,真受不了了
* ]% k% h! T4 W+ f

0 X2 q1 e5 w/ D! m3 h; r) [哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
' e7 Z# v9 K) z, e; }7 M& M& y这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
- j) X& m, P1 D3 T

/ N+ t3 b; B& O- o% C$ q和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表 # F: R4 @" e: U5 S. Z$ Z0 X9 z

4 m* l' H- |" t4 f. B8 k; z1 ]; b# M0 w$ F4 B0 m* y
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

: U* e6 |" t) r+ n- J) R% Q+ D3 J' b& w! x6 a
; ]$ @# V6 m9 A- Z4 I9 |. A
是的,是的,你去不,带着你
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liuliningze
洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔
5 S4 b& O% ]- P$ `. ^2 I+ M5 K
* T: G9 F1 J, d/ x  |$ x1 K5 ]9 K7 P& n
看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
" f% f; \+ ^  E! ?- [7 ?( c) F/ B* Z4 }5 p2 C1 J

1 R; k1 s( c% j  E: R3 d
3 v* M; T2 o: E8 e( C; A  f是的,是的,你去不,带着你

% k4 ~' u; R& ?4 K+ ?. ~* D; ?% F8 C  g, x- a. q3 x) n
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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