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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
" \; j" S3 S- `7 Q4 c! q7 P8 P7 \
, x) T, v7 k& l& R就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。
2 I# G# k0 d3 o% X" @3 p. \% z2 H8 X$ L) N
昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！' [4 M& b2 L* b+ s, ]
+ H0 o! K% n1 P) Y% o, f; A! f5 ~& A
1 和面
9 Q5 t% l4 ^; Q: _+ ^0 D$ e* k
) H# n& I7 k2 V9 P# y面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性& O- O4 B$ @$ ~' v% {
% Y/ c4 q8 E$ q; |  S( S
2 洗面
) ]# j" L. ]% b2 _) D( B* L6 j+ E4 C/ t2 w
将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
: P5 r9 q+ K  w. q' T6 }& n9 u
- b9 e  s: h+ j# S0 J3 面水沉淀
$ V- y# d  @- W4 w) ^  M$ \$ X/ @
5 i6 R3 z% B2 t: f将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。
/ ~7 o% V. M2 U) k8 c4 F$ d% ?# T& I
) z# Y* U4 }& r' n沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。; U% }' m  }; T0 k/ _% O3 x

+ I% T, U) m$ [! J6 M4 蒸
$ p# E/ O7 l1 f9 q; ?9 H" z- m! i" e
注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。! q0 _3 O. Z  ~7 D, k
1 g0 F5 m/ |* l  u- D1 a% h
蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，9 v- |4 p* a) W7 S# p# f5 ^5 Q
( _, E* q+ F9 B+ J( p  c  _
待凉将面皮撕下。0 j; ?& a& p; r1 Q
! Y" w' v! C- q- S* M

' [! s  z! p1 w" O. Y和啊，和啊，洗啊，洗啊， 7 A' ]5 u8 _  m
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
: J+ [1 ^) e8 h+ X$ o
  M0 o- j# S+ N1 X& G6 S9 ?. W; h2 v
: O4 L3 r3 a0 d6 O+ u- n) Y

# ~* ?! T9 A4 c! h" n9 Q! c( v[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: 8 l7 m* s: q. ?$ \: b# U6 V

: H' D! H( \. S3 w& _2 q6 d% E* k' h/ p7 j7 }2 n! o

; A' Y9 n" Q, l: t( @- \; T[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
1 @  l& J6 n8 `4 A1 ~( R( S, \ 7 r* D9 _/ p0 l# C. X
7 P9 m2 N, J" U" g( Z) @. v

% j2 d8 S  o6 `9 c( g[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
哈利德妈

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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: ( g1 b/ S# S' g) n
8 x0 Y7 A' M& o4 A1 W+ B7 R6 y! s
& k, C. M) Y1 M0 d) l& e2 b; V

1 I" Y  j* r0 M! q[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: % Z6 B. ]6 F8 V% T% D7 x0 D) T7 X: x
) F4 @: Z* l. N# L+ h& A! G

* a# G: c4 ~# y! G5 |0 L# }# P$ B6 a/ W1 O
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35: 6 l& k( P: |# R- e( h: B# c' Z
& Z! e0 r2 b- @9 q+ y

8 q& h0 Q* Q0 v! f) _) q
) M! z1 {% b  v. ?. w  @[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,+ e( U, }  S/ v9 g# [! d( b

8 G" c# F% H) q" J4 `: Q& p* a我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33: 8 |) x2 _% ^& L9 I: M; |- F& ]
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: ' w' S, [6 y1 c, e
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:! l1 }2 A5 s/ L# r

! _: R6 V; L! b1 ^% \' }9 R[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 0 a& r* }' y  u. M( S. D2 r. J3 H- |
上图吧

( G! T4 H; t5 h9 O1 f" p# i) R, r" U1 H8 R' n2 p3 Z( Q4 R
亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 4 M) n: l0 A" E! R) G, j
吓死我了,我今天已经被吓了两次了," F6 R- k' _9 V8 r! h

! @5 K7 C) I  _) ?, N/ `. \我的心脏呀,真受不了了

  A2 ^2 P: ^& g( e9 J* [
% Y: A2 M* r. [8 h* A2 l7 E4 k哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 1 g4 n6 p$ h& d( J
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

) v1 j8 G& |( [5 f6 S* _) n  B* w' J) t0 N' Q( C6 @
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表 ; w" V8 q8 ^; Q2 I( q- e, E
1 l- Z. u; J4 m  E- \
. J) q# a) E0 U( l- {
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
3 M* c8 a3 J7 o) U
5 u3 Z3 c" S4 r0 r$ @" j

- _+ G8 r8 l1 k) W( d! I是的,是的,你去不,带着你
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洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔
4 I( O  k# q, u6 n9 Z0 \0 o" c# @
% ]7 [+ c5 M/ H5 w5 c: r/ i
  f- x* t( A2 B3 v) d: v看着都有诱惑力
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水草花心

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
% S5 e# x0 d5 e% d& k% V( G1 \2 P: a9 \0 s" D' m0 y. ~0 S; p

% Q# G: W7 u4 q; b8 M/ d" q+ b. B9 K$ r1 F
是的,是的,你去不,带着你

, Y" c# V3 T& k6 l6 V# ~' O+ m4 O$ }' ~8 T4 a' H; p$ P( m
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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