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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
3 ^/ ?# }( i5 A
0 m7 R) a% k# |* G! d, }$ Q8 v就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。% k: s9 u$ x; ~; C0 B4 V
/ u2 h$ _# M2 A' m6 p
昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！7 A( u/ e7 ]) W/ Y3 z! [5 ^! i! P

0 k, f) V& _& X  F% n5 \1 和面2 P3 f# Z6 o' i. o6 B! C- l3 s! q5 L

* t7 T) ^  l2 `- m* S' Y面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性* E4 P( m) V) j& B( [3 z# T; b

! P. }: U2 y; _" I2 洗面
, ~( B7 k; d# v
+ M0 K' C+ X8 |; e+ s将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
# c% q+ G- Y$ v5 ]( W# C- p! ]1 V0 t
2 R8 v  X2 f$ S. M8 f4 f: b9 [+ @3 面水沉淀
; h) ~& E9 m$ c# x* N$ v* M$ ~: t0 w4 b9 y1 S0 a
将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。
* u, V2 H* \' B# r3 {, @. \1 H: o: |$ q
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。
+ |( q! W, V1 u
9 S" [0 D1 t: V% M5 b4 蒸
7 G* j% y8 T* C# c0 P8 g9 O! {+ k% e) @
注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。5 d# D9 ~$ P  y9 X

: a) P/ b3 l8 X7 T; o1 Z蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
8 G8 o1 p# `% m0 ?1 n$ c$ H' @
* V1 N1 B2 k' H* L3 v* p& w% U1 `待凉将面皮撕下。- E, L4 |  b2 @4 }* D
+ I( `8 j0 [7 l1 t

8 I7 |/ g7 [5 @& _0 \和啊，和啊，洗啊，洗啊，
, e& M! E: _& S: d* x# i( z3 k  k终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:. L2 r# v; k$ r( I" g: [

& j2 o$ p5 E2 g$ r; S
+ x# T) @- y) V: R: j' @
3 d; I) ?7 I0 I" |5 ^4 a- ^# K) E6 I
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: % @9 s1 x/ ~5 F1 H0 }; R

4 ]0 S4 _0 s# r7 C$ @0 d' q0 T  m! {* I& b6 D% b+ H

& f1 s* I" o" d# M: p' K[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: * }5 i: w, U8 F9 q; c
3 R( @( v( T" w( U3 P6 s

% {2 D! D  o! ]9 m& S6 ?0 Y9 y9 t8 g
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
哈利德妈

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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上图吧
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: 5 {6 Y) O# C7 u' N4 _3 i
, k9 P7 l7 k2 e' V
% Q" @! k2 ^; G9 n0 V" b, W' l
" b, f0 }: Z' J) e
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: 0 k. K2 w% ~5 i0 j4 c
" _0 N+ e! @  {2 c; X2 j
; F8 B" F  h+ d7 s; `: x3 j

- b) Q; [) H& Q- S3 a4 |[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
2 u; J1 m$ M: `
+ {) ~! g: J. \$ }
' p( u% g3 z2 n: P
6 x( `4 ]! d( Q! C' e/ D4 ^[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,3 k4 e, L2 c" m& M3 C
& h) [1 |8 d- x5 C9 e% P0 f* P  K& z
我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33:
# ?6 y# B) q! w& b本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
( \  `1 s3 R( L! j大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
# y& x& `! `4 n5 F" Q
# i. r, d4 ]/ l/ I. }[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 " b; _0 U7 I& n: g3 O
上图吧

: _' O- Y! [" \* _4 A' g* x0 d' P' H& R
亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
2 c; z3 W9 Q: G0 f吓死我了,我今天已经被吓了两次了,# I7 N# ^3 \; Q* k; _: q( |2 m0 o
% K% Q8 q" t  b
我的心脏呀,真受不了了

$ W% V4 B! o0 G9 O; t6 E1 _6 i, Y- V# y2 x9 P
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
2 _) h2 m- B4 {这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

" |+ ^: L! M2 w+ c/ n+ d. d( Z% \' H" c8 f3 u- E
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表 9 l2 Y% T* [8 q  g+ q
3 _; ~1 H% B% j" h3 t' |! P

8 R5 `* P* c4 o和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
5 S; l: W$ e' }5 g  f( }

3 o& V$ Y" n5 F0 ?, Y/ ]/ y1 ]8 e! D& X7 M, ]9 J% Y
是的,是的,你去不,带着你
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洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔 5 |# [6 ^7 S; z4 f

+ o% U  ^, Q, A/ L  I, u: F5 |
0 h3 ~$ R4 }9 C; V; j' q看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 2 [! b, O4 {" u' ~: Q/ u) `% {2 V9 Z

) u6 h+ D9 ^. X+ q' J' W+ |* x
# D7 d: U9 d* U7 a3 L+ j6 O# l, s  \' A3 F: u4 J
是的,是的,你去不,带着你
. ]( ?: `9 C6 M) W2 Q* a% `" b

# O$ h; ?9 `9 A! Q/ F0 |5 T想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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