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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: + g: G* V% b3 X0 g7 Y
9 }3 e+ O; r! \" ]" w- c0 q. N
就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。. E7 O: e2 A( {4 k4 m! f
: f& p. t* r" _; u6 p8 R
昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
* v  R" K0 M& v& Y& d* b% f$ u; q6 c
1 和面8 D& O+ R: @0 T4 r
$ R& c+ L& O7 D4 b& j% H! }  f  V$ z
面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性5 S# ^$ ]$ H, r1 B

. z" U# n' \) A, O4 c* d2 洗面$ v' F) N* B) D' G: M9 w
$ M5 D4 h1 w: h& f4 z, E
将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用., f8 a- B, {6 v. @

+ z) D1 {; k3 ]  N3 面水沉淀
9 l. Z9 T& v+ J/ Q3 e5 q  k' X3 }7 ^  l) ?  F7 u; u
将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。% S0 h) V* M. r! E9 G

- y2 s3 \* J- x( D, r/ f+ i/ h; `沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。
% p3 ~) B, K' S4 ?" n# l0 N3 l) b' `. ~( J8 D0 Z
4 蒸
7 e$ j. N5 Z) E  F6 v+ q0 {
! R/ w6 a6 m. U注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。. c, l' q4 C" A8 S& o5 w" B
$ a2 I& g; C( A+ G3 @3 w! E+ ]
蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，9 o" n0 T" p) s8 W

7 Y/ E3 {, o  V) b+ _/ w% g5 m待凉将面皮撕下。
) a/ Q; O; r8 X! t9 z- {+ h  g
4 ]2 f: Q7 n/ o& x( q
( ?0 v; S- x/ S: X$ ]和啊，和啊，洗啊，洗啊，
3 N# j2 j( O, }终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
- E; m# a9 K4 o- V! y. h
9 U" |+ `& m, i# d  t" H- z
$ _" x+ L7 t# h+ V0 {0 D) i" L/ s! o5 \3 O
+ [# g! R5 \* ~6 w
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: : u  I4 F9 R8 a2 r

- _! |, s( f" h% e2 D) N. @1 O! n+ ^) I* K

/ i! p- X- o; _" i[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
- l" e2 F/ O0 _" X7 G+ `0 X
( e- `+ K# z' N8 L! f( \# Q3 u1 A7 q* V* q* U

* ?4 z( n# ]5 e9 a[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: + @; d; P  \  ~

* o2 J$ u5 v8 {8 d' y/ b' m1 y, _
+ G7 G- ?; o% r4 F, L0 P4 Y" t
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: - X6 I5 S1 V6 @1 z: f

8 C$ M! ~) E1 }) \- V  B" w, w- J6 B3 }% c- y# \

: X' R5 V0 C+ }4 N" U[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35: " F' V& U- Y6 x6 |; ^

. I# p4 C3 j0 n$ C- H& J8 |
7 d& B  _5 [9 ?+ I8 o8 u$ y9 [8 [& P( M# P6 o
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了," W0 w1 J/ }5 c3 V

8 ~( |1 L2 K# e7 H, k0 j9 G5 \8 C$ @我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33:
' H! x& u* b( @/ ]本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
5 H. R# B# Q+ o& |大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
+ ?) J# ?. L# x  ?1 l+ a8 S4 Q; C- a
% h) a! b, }% v1 R( C3 G[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
9 E; _+ z* ^. ^. E上图吧
3 f2 [& j; `: z% d, F

% d( L& e: ?6 N亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 6 i4 m$ F8 b1 C) Q
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,$ E4 X: H, U. v" W1 H
6 `: ?# \% f# w2 a' m- B7 L/ K# j
我的心脏呀,真受不了了
- P: Z$ v1 V/ y2 m+ U$ J2 Z

' W+ c) g  A* x. _哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
1 M7 J* D  y( c7 j+ H这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
! n/ W$ _! O' n- X
# Z- I- _5 C# i* y  }
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表 ! ~8 Y# y2 X( |8 |% @: B

2 x9 K# T& V3 l& a/ O1 m
9 y1 T9 W% |& m+ F# L: @/ r和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

) j' V6 r+ R, ~. a
: D8 N# H* n% G  a8 `1 b
/ L  Q# B7 k- l1 D9 k' r8 {是的,是的,你去不,带着你
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liuliningze
洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔 8 L3 F6 {6 H% f2 e0 g

& ^) b+ G* B, c: }  p0 g* U& k5 {; Y/ c( E/ c% h. g0 Q, c. a' r" ]4 @
看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 # M. j8 v: G1 o5 m

7 O3 ~% |* `( t# t9 s. p
1 w# M2 w) p; ?  L+ M4 x, `2 [
% C9 v! A0 q8 u' B% }- Y是的,是的,你去不,带着你
7 v9 w3 h9 r! s! m& W
2 a5 v) `6 O/ z& S6 i
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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