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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
, ^# A' `" e5 \% b: n# o) Q  |  n7 N
就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。3 B" `/ M& {; y2 k

7 R; c! k- g+ m1 h" E4 w* N昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！4 o; B6 a. I( B3 U  e

2 [" P0 o: r) O( ?' Z4 P1 和面
1 j4 M8 |8 L- m+ R
3 B' W* B1 f% E4 k- b面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
  z4 l+ J" q( b* y1 J' M! s. b: C, s4 q
2 洗面
7 P/ s! u5 ]( l% b* @# a( k: Z1 O3 H: I8 t' X8 |( P& R( [
将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
7 g4 ~9 R7 C1 C( L! b/ ]3 Y  ^3 Q3 C1 L5 i, f- d* }' y
3 面水沉淀
2 b) b, x' K" x: f+ ]) C& I! k5 b' P* q
将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。
) s; n5 `8 `$ q- {$ w( F  e2 T3 B
/ m: w' r6 n6 D  U沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。$ [( h2 |% f. |. S0 Z

% g- k8 W6 U9 n, @8 B: P* g4 蒸: j4 F. H$ Y$ ^! D
) W1 p* R  J1 u) s/ R5 }7 i. C$ E
注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。) Q" I+ f. `8 E, x  \
- x# R/ t. s8 i' F2 g
蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
$ E/ V4 D9 o. y' E. v. p1 c
. a+ O4 q/ S: j( f. n7 H6 Y待凉将面皮撕下。
6 ^; J/ C, U% J# {1 v% ]( g: k! {
" f* ^3 K- N6 @% E) ?4 m
和啊，和啊，洗啊，洗啊， / N# I* r2 C  K' P2 }" \* Q
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:0 m0 w2 N# n( M: W4 U" h% X1 e
' ?& S" m/ D& @! {7 Y' T1 c
; V/ z, c% r/ g  D

" d! o4 V  h2 ~+ s0 V0 J/ \, t. }3 c
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: 0 k0 i  Z( r% x; [7 g6 p: k& Z

1 N2 \. d* U# q- ~
2 o) V% {3 _6 ?* f2 l' i
7 B  K( [/ |6 H% \& S# t[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: # G1 O9 L, l( ^: n2 h3 B+ o+ S

- ^7 o5 c! j0 p. e- |2 T" \% ~  _$ ^) V( t, ]

% R  s. s4 O- X! p: ^7 d[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
哈利德妈

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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: 2 d7 l2 a2 l  W2 G" r) K3 U

7 I0 a$ j7 N/ h' A* M% G
2 v2 w$ |6 \' q( M1 t$ ]0 Q& T7 e( k' [
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: - c' {' b! x( I

9 L$ B7 q) h$ c1 o2 m4 ?6 R) x7 L7 f8 j6 d9 n3 j5 d
0 E# r( t( c+ j6 Z% X, X
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
6 t0 p6 ~8 s2 ?# T
+ t- q2 [1 F* j8 d1 l& K0 D! D* t  Z6 G2 N" G
! Q) G+ H& x. o3 {
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,0 V$ F: P8 c( C8 G; K

) v" d8 @# u3 L5 }我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33:   P) p. p7 M! I+ n: l
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
4 L5 f9 k$ Y3 p" B" \4 F大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
  j; V" `  D; j( v& U6 M! C) y! X. K( O
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 7 ^# t2 u6 q& _( ^0 K4 R
上图吧

* V) f( m7 |) t. x) j1 N
! t2 y7 I3 A( u5 D6 R. }" O亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 7 F1 V/ D! o+ c8 \! u4 A8 C7 l
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,, _" A' ], X" E  ^7 r- h; R
( Q8 E: P; {8 {# `# W- _
我的心脏呀,真受不了了
2 s8 U3 }+ a6 R7 s' A& M% h; a

2 @) g( ^# D' f3 O8 \& Z: a0 _哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
$ C" k6 |, V0 P$ R( ~8 B6 O1 F0 r, L1 Z这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
! {$ E6 m; R3 ~* F
: ~9 y" A+ g) y& @6 x: Z
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
7 I, g3 O: c- x
& @7 q% D# [* `8 a# Y: u
, k# V+ w. l7 ]和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

7 }' C4 }! Q: R; ?: O/ r0 H6 u9 k) A# w
1 k1 \% h) d5 g3 t0 n9 d9 Z
是的,是的,你去不,带着你
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liuliningze
洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔
6 B3 Q3 ^+ Q. r4 M$ J) a+ U9 ?
" ^( H! J' }% r- b2 t! r, b5 o
( J9 c2 B& o# X/ j! ^4 n4 P* l看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
3 J5 M: C. C* B1 r% C' v9 Y
' w+ z  m& k7 w' X% A1 v, b3 a8 V$ }5 ]

) y  y4 b( o; J# s4 G1 q3 e" W是的,是的,你去不,带着你

: L. Z) G* F2 [4 v9 s& P. c. k- c* B
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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