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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙,不理我,于是乎,自己找乐子去…… :wanwan60:
8 K, H+ H& }  m% [. E# ]% m5 a. {" ^% R
就来整个咱陕西的凉皮,让姥姥歇了,自己折腾。

7 [2 B, Q  [1 y! Y( `! ]
. `7 m; [' M+ w& b- t( _8 W昨天做的时候没拍步骤,用文字来说明吧!
' ?. D2 a7 J3 T. Q
6 A5 o5 N! Z2 w  f1 和面

/ I% T( s1 H$ y4 `. u' y+ ]7 s/ Z
面要稍和的硬一点,并可在面中加少许盐,以增加面的韧性+ x5 T" J  \: K$ {" w
. G; @; z' a! @1 _
2 洗面( ]( t2 \0 Y3 F( W: K( m
8 ^' M3 `+ @# D! t
将面团放在水中洗,要多洗几遍,直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟,备用.
; O: e; w: F) T2 G  `5 r
/ f% G5 y, V& @) V- B3 面水沉淀
% j2 |/ \" J4 I) t% a) b$ i/ D- p: Z$ n- M% g  M! `) A, v
将面水放入容器中沉淀,注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热,可放置在冰箱中。1 \5 |, R0 i, t# o3 f' ?1 X) B4 A

& r/ e, Y' a7 {7 U1 U2 O9 e沉淀好后,将表面浮水撇掉,只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。
4 [! n' E* i; M, ]
) H6 \+ x' E* S/ u" ?' A: {! n0 e4 蒸2 {5 `+ |5 b; {* z: q5 D( U6 [
& j9 s. @& ^& A4 k! x7 M
注意蒸屉上要均匀的抹少许油,油不宜多,否则面水会到处游走,面皮也无法蒸的薄。
" t& s/ l& g7 T# J8 {% c
: a* p% J; y7 R9 c* h" \: n2 n$ K
蒸的时间不宜过长,否则容易裂开,面皮起泡即代表蒸熟了,立即将蒸屉取出放入冷水中,
" O" j% ^! D! _% z$ a/ }* c2 j- u/ Y  y/ s0 U+ N( X2 }8 k
待凉将面皮撕下。
# s! D; t7 ~1 o% w& l4 K2 L
, M  }1 {# A+ K2 Z4 T% _
) ~" W: j# E: s5 Y# w9 `
和啊,和啊,洗啊,洗啊,
$ d* }8 d: K2 M$ x3 N2 ~终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
2 a8 M' S( H3 v9 l: w0 [

3 a0 Z1 U( Q7 W2 N( f. e
" z( j# U) B1 a+ M: G
/ b1 w/ K* `: P# N% H  d8 O
4 {9 T# U& p& X2 t[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]

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面水大变身,漂亮吧,看这凉皮多性感。。。:wanwan59: / U. R$ ]4 Z7 B
* k: T' c" K3 @4 {9 z" W

) r* I/ d6 u7 [6 f
3 e$ P8 Q: _) g# [[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

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加点绿菜做陪衬,方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: 1 h8 }/ U9 B) M8 F+ x# C4 l

4 w' B1 {3 R+ P+ {9 W. v
/ R( ~! W7 e+ i# {( i8 M, ~9 P2 w# _: @$ O
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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上图吧

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开切,不错,挺Q。。。:wanwan35:   N: H8 N- ?( d8 N- z7 ]+ \5 n# U
, O# u, C& r' x( m4 h: O
# k4 N' B2 j: N8 K$ M3 X* c% E

* Z9 y4 t% e1 ~- H- y3 X[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

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开吃!辣辣的,QQ的,爽爽的……:wanwan21: 0 K% B! @; x& u
5 s. \2 N5 {3 C7 H2 ^5 ?2 H
& ~) F# C9 c2 f& m

" u7 ~/ E2 ^. t6 Y4 o6 L. u) M[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

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最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35: 3 v" n1 h% Z8 g% @
  J. Q6 `+ d6 a" k
- c' a6 `9 @- Y; z5 Y% l2 [

9 _6 ~" A; Q9 ]# j[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]

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吓死我了,我今天已经被吓了两次了,# t; m' L# x! [2 g6 K
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我的心脏呀,真受不了了

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完了!:wanwan33: 1 }$ P+ k8 b# }/ G
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的,芒妈鼓励发来这里!谢谢芒妈:wanwan76: # J7 h6 O8 Y0 {1 @
大家见笑了,多指点!
:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:% d8 G! m; v% S% C" |4 s

2 _( t& u/ M- I# c+ r[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]

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这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

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原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 " S6 Z2 Y4 E% U6 P
上图吧
7 C0 v  r/ G( U" }* E

* U! u  E' ]- A! O& U( Y亲的速度神啊!:wanwan78:

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原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 & |% J& N& @* D" _, h3 B+ ~4 p
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,* i2 ]0 o! J& ?6 o9 c

  q4 R0 @. {+ J- H我的心脏呀,真受不了了

, J. u9 _$ {1 B" I' b! K3 e, D0 Z& e1 U, x) s! \7 A
哈哈,亲的网名好啊!不是故意吓你的,纯属巧合!受惊了:wanwan78:

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原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
7 S) Q# R) V! a9 d+ B" f8 x这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

) {" J/ V/ T* k6 T  K3 u: ?2 J2 A. _+ r2 L- X
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

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原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
" {1 j$ e! }! z' |0 T, h/ T2 [$ e* c  R5 H

5 J9 U  n* j( D$ [9 ^9 @和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
( ~9 \- {8 s  b

3 e* j) `9 R$ a0 t/ W; Z  d0 X* u9 i# O- |* o8 d) Z7 C
是的,是的,你去不,带着你
洛洛娘

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楼主的凉皮晶莹透剔 : {, Y# ]: ^" w- E5 Z) S

9 _$ w/ V# T2 }: o' s& [# {  O3 w% l- }. t) K( p
看着都有诱惑力
水草花心

初中毕业

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做的真好。

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凉皮的约会,是和俺,还有若干电灯泡,还有谁要做电灯泡,一起来呀,篝火晚会就热闹了!:wanwan49:

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没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif

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原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
: Z) |1 j' Z4 ]* K. @/ u# @6 L$ X; [: {4 G7 Q
1 G4 f5 a8 }( r  E8 o
2 `; o  g. o" _4 {5 I
是的,是的,你去不,带着你
9 h! M. g! F: _# W& p
4 V& j* s) a% x" a3 U3 G1 ^7 ?
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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嘿嘿, 哈哈,别傻笑!------ [ 凉皮的约会 ]
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