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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: 6 n, x, k8 i; c6 y  u
  {% ]' {: ]$ P& {" h6 \; |. Y8 p
就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。
$ J4 `5 C* d* X5 {' z8 v/ k
9 p. g3 v  p3 I昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
7 @! y4 c! I+ L/ O& K/ Q5 B9 d
3 |$ H/ G$ A' q1 和面
% k8 g$ Q7 [( [0 n" p9 S$ {- J7 @. V  s0 R" Y# d# g
面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性! w& M0 G- k/ |" V( [4 I3 K

" H8 U  v% S, W2 洗面
* h5 O+ B4 B9 y" [# d: m
8 _( O8 l. _6 I  T将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
" c. J- c3 V- C8 B2 O
6 `; {) b9 ?1 A8 b+ r; K5 s3 面水沉淀2 s' g+ f. i8 o! Q: M

1 w- p- x, N/ {1 T0 j! h5 M将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。4 p1 \+ X9 i" h9 F( ~) G9 f. h+ t7 F
1 [. Y- n# x. l
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。
- i/ S, \% j+ @$ v2 i) k( D
" W( j8 H. W# i# n0 ?3 y: F4 蒸0 M: i' N" @/ d2 P
! t3 d- D' B3 a. u" i( G) L3 W
注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。% B. C" ?6 }" M% y7 _- l
0 e  C( Q& T+ N
蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
) M* j8 x- @' S1 U7 e! t
9 j) J  i( l& e3 G待凉将面皮撕下。/ t% \8 K7 D( Q# V& G

2 F/ A! F' A$ _/ E+ S9 l; \ : e6 l# h; S- _8 Y; G
和啊，和啊，洗啊，洗啊，
6 R6 Y# m3 t; o. {终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:! R/ Y2 c3 u. r% o+ P' Q
  g' E0 G' _6 g& n1 V
  k- P3 U( Y1 f% A4 q

% r1 y, s% o2 E4 V9 J8 u% v+ L. H0 \' d- d. Y* i
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: 8 N/ I/ |5 ^: P2 E1 m
9 b- c1 ~0 i3 L) k7 `. V

2 i5 o# l' E# a  [- e0 ]* q
! U# I% v, O1 a' j& v  n4 a5 N* \[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
8 J: m& T+ h" Y 0 q4 Q+ _5 K! F; w4 K7 P

. H/ }# \0 [( k! \0 }; z- Z& H- |# Z2 \! q( S
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
哈利德妈

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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35:
# X. Q. p. u/ C; x' S9 O+ V" d
$ A- N, l; L4 V2 @; ^
9 b2 N& H  M% K- u8 C
8 m- T7 E3 H& D* j) c[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: ! v5 j/ ]% i( F- S5 S

. ?+ E8 M5 ?; @* z7 j' l2 s0 i" k! N% M# a1 n

( u, x( Y0 N$ E7 `[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
- o0 }, Z  n& c4 w
% A& ^0 _( r2 |. x- O
* d& A# w6 C8 [# X/ p* o
7 U3 [& g9 p; H: k$ D[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,4 v: B, O0 O& z$ b) ~$ y
4 ?) J: b* |  z: z% H
我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33: : N  u# E8 D7 C% P4 |1 z' ]% _
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
' S/ G/ t" r: o* Y* h! K大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:5 u9 Y: E# {8 Z3 D9 [

7 m0 K" _8 H6 j1 G6 U6 V[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
4 [1 Q8 e5 ~- I" f上图吧
+ g% t9 t2 S& K; u% z7 M3 K

% L& b- x0 q8 D/ v0 A+ ~亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
$ g* E, a8 F9 E. |8 p  e) z吓死我了,我今天已经被吓了两次了,5 D: T) u& B# x6 J

. |; E  l4 @- I! O# b9 S我的心脏呀,真受不了了
) G' W; V, ?0 b. I* V+ x: h* Y  S
2 V% G3 T; A3 _* }7 d
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
/ a+ E3 G2 r* e, I这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
7 C+ L" f. g+ Z" E5 Y# y

" b$ @0 M) h9 O2 C* d+ W3 |7 t和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表 9 x: r: H& u; l0 m2 m6 b
- G% E; D  l, s% H$ u$ J- @% F
; V: F% L8 ^4 Z9 j
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

0 q5 K4 {$ o* v) P+ l0 W9 Y) X( l  c

$ k; p  F* X! @* N1 v9 e9 v是的,是的,你去不,带着你
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liuliningze
洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔 ' Z7 ?3 @6 F* T6 v* o
- u/ j4 E" ^( Z0 k* ]8 f
2 W0 h7 x& z' r! R" `' w5 a1 L( ^
看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 0 z- E; j% ?4 V% }  a" \. d  t

1 v( {, D( O; N) F* R$ p" }5 R
9 X5 J: p) T4 N& q: y) {
# ]+ U2 g( {1 Y+ ]( Q; G是的,是的,你去不,带着你
1 E3 M; W: s, W6 K% }
2 d8 T( ^& r  @# L7 @9 w" e
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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