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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: / {+ P! _; h+ \7 \/ ^( j
( Z  X  R" Q; w& n
就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。
5 ~) v4 t9 b/ L6 i
2 L/ g  s: f7 j8 k1 V7 M, V! [! ]9 ]昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
$ `, W5 U" U0 }0 A( J! m7 ?0 U& w
8 W9 b7 {8 N! b; y3 ~- ]! P/ \; |2 }1 和面
" y6 l! K, a7 V! R/ G! f, J* |3 x9 q; E4 n
面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性. [5 s9 a0 Q; ~$ b5 E. |
# [5 x3 R; p. X; s
2 洗面
. y  Y8 I% v7 u6 _4 s) Z6 r; P/ _0 O  Y% I+ v
将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用." ]- x7 ?( q1 d8 k& p: w  T
6 P; p; Y7 G) X
3 面水沉淀
- R9 a6 n8 P8 I  n8 b" }. b' O! ^* K# M# N9 h
将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。( R0 V$ ~3 N3 R! p; x* X

$ M6 _% M  U  F4 m沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。
- |2 ]% u' |# x
' z6 [0 ?* D2 l* b0 G7 Y4 n4 蒸
# Z% l. a8 B  g  g1 V9 t) _+ L5 m( T0 J3 \2 j$ X
注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。5 r1 _; o4 b* Q- F0 H7 O# s% V
$ W5 f  ^& Q% `
蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，, K1 R! w  X* k& C6 m2 ]  D
. p1 k, u: x, A
待凉将面皮撕下。
3 y+ `6 M7 f; v; ?/ c* l$ T; n8 f$ i9 l. o) i7 g: [9 I2 H

+ }- k; U1 @6 X9 o和啊，和啊，洗啊，洗啊， : ~$ r* E  }/ b0 K
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
. O. D. C2 `7 E1 X/ \1 T; ]& s1 b# o) C9 V& X0 t

$ n& b  X- N' c3 S& T* z. e3 h& ], r; s5 V" L
. ]! W* F$ T1 B( ~+ n3 x6 h5 _5 Q1 i
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: $ h$ V' R- Q9 F* l$ U& r. F

! U. [1 b9 D% X! `% h
! {/ |2 X& F1 o& |0 [, y$ C* _( D8 _8 \; B  q9 @. h2 B0 O
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
2 e% b2 Q- j, |# t
, `/ }" V3 y% s# m! [; b  X' l+ u0 o+ C( Y

! E( [& r( z* `) H6 l[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上图吧
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: ; m# x: w3 R+ ^$ g: W
+ g$ I- z4 O4 r' a
0 K& P' I! _# `

! b7 x1 F- I, x- ~2 k0 M7 v8 b; @[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:
/ h9 o' I/ F% V) } 6 q  q  T' P0 r

" O* N4 {# d8 f4 k9 d  I% I4 n6 z+ \1 o" u* W. N/ l
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
: A& o, u: ?3 ]7 J) q0 X, P) x+ _! P. ?$ `# p

0 b+ T2 x) c- K6 B
, e  D0 K2 t" N1 w$ Q[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了," X: f# f! z8 d: f0 h

- z+ S. E0 g* `我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33: 0 e; v' l" f. l7 S' ~
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
0 w! f, Z4 L; W) `% c2 @大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
/ D0 f/ X2 M1 R8 W/ o: r; i
! N2 K4 r0 }) v/ w% E[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 - u( c7 h$ A. n9 j6 m
上图吧

; ~5 K1 C6 \$ w# m6 O
4 c8 P! c7 P3 f! \7 F  A+ d8 ?) ?亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 " o% p* ~2 r* V% S
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,' E0 b# W+ Y+ h9 V) C

( }+ w- R& H, f$ l我的心脏呀,真受不了了
& E' E# l9 X! s) L9 s8 O
  N3 h) z- Z9 t0 f. p- F7 n1 p
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
. G" H* t& e6 s, C3 [+ b这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
# _# u9 T- Q! ]
. z6 l) E+ N9 Z
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表 - V; p$ m1 e* v; Y. F

  L0 }2 n+ k2 A: J" ]1 @$ W
/ K0 v0 e( W8 S/ F- z% s和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
9 y. @, U( S# c2 c' H' v$ Y! f& M: X
4 W6 ^1 i1 {( Y6 A

, q% O! u$ L, s是的,是的,你去不,带着你
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洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔 : m) U+ I4 G+ i: n

" o; Y7 T9 i" ^/ V& d% y  I- F' l% B$ j: y4 J; M/ z0 S& [' K( @; ?
看着都有诱惑力
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水草花心

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
3 {" B6 J  g, s3 F5 n5 e' o/ H! ~' W; f0 E+ q

5 r# p9 x3 W" ]/ D- b9 }
, u7 {$ H; O* N1 T是的,是的,你去不,带着你
. b3 A$ s( k$ b/ O9 O1 m: {

& Y0 e6 v* m6 @) r( U想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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