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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: & E! Q. o1 F/ z6 ^' a, d+ v% i
: }3 N, K5 x+ R, n( j  P6 e
就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。
+ y8 E; ]5 y6 P! z
, ?8 A+ s, S" J( \昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
; o# U4 `0 {4 L" @3 H- D& H7 n, B  x2 Y; W
1 和面, t' W5 S5 k. y9 ^' |5 p9 F$ W8 ?
* g5 ?5 o' {5 m
面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
1 Q4 |4 m+ U" G5 J- ]0 X. U0 J8 y  O' _  L4 T- M3 ]
2 洗面6 y7 z( ~7 k& M  p

4 T& H) x( K9 u8 d" C将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.. o( P& i( h- K; q
- s$ n" {; x" k4 k0 _" c0 Y
3 面水沉淀  l5 F" ^8 k+ w7 {

9 o9 A2 b1 s9 h# T* x. v将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。
- E" X7 N% A, ]. g7 L- \/ H/ C# p2 J  c
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。
' `5 N& W& M& A0 I! d! h- J9 _6 U& k
4 蒸8 ]) Y6 E( U$ D2 V# W5 J# z* R
" }, Z: m* b- F8 [$ U% W
注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
4 B7 n. B  \0 F5 |. T7 M3 n" W* H+ `. W# S% F* X
蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
, K' ]) ^! T0 f) X+ u3 x0 S7 \6 d: z" k- {: y7 Z: g- S
待凉将面皮撕下。/ Z6 R3 V9 Y( _' T* z' k

6 r9 v2 b5 O# y$ \+ f5 T  c
1 ^3 M& @  i7 ~7 U和啊，和啊，洗啊，洗啊， 5 w: d* x* s# X( C0 D
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:8 f" \( K6 ~& r* P

* ?" y5 ^$ d9 O9 j) y4 V- U, f
& e/ ?' Q. Z' L' ^7 A' k/ M/ y

! B* h1 V# G. R* A/ J$ B[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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沙发
发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
; g+ q9 ]2 t* w* B! @# f5 n, V' ^, C% F) Y8 T* c

% v' J  D0 a3 N& A/ J! R0 i3 n
# `1 C. K2 ]$ h6 C' y, B6 F[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
7 ?+ I" Q# c: Q6 k9 Q
) ]0 P& b# D, d% z3 ~- \& j. ^* C9 @
' G5 p& s3 d% G/ @1 Y
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
哈利德妈

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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: 5 s" {, r+ `9 k! v
3 s  \* Q& H5 d' @) l

5 i6 F8 Y8 b0 @7 T0 w/ l1 Q# Y/ A
- j- m6 }: T% l' e: m: Y[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:
, U/ ~9 @  w% B* b' \! l+ S , {2 L7 \& U7 ^- W5 g
2 P5 m9 h6 z; [8 q9 f- q$ ^
+ Q3 H& @6 H+ s' E  n  g  O0 e, b
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35: ) e2 g! R1 k: G; _1 ^

9 }7 E5 @& H- o) u' d( Q* e& P4 q# m+ q

4 P/ b) X8 ?9 ]( V2 {[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
. T& I5 Q  S& g- s+ {5 N
$ C, T' Z5 q# h, K我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33: , u; O( N8 ?/ B' N
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: ( p& O, J) t/ ?9 I! Q# v
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
% Z) J& i  q5 q3 a# k. |& W; R. ?- `7 A7 ^$ ?
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
) ~: s/ X; F9 _! V' ]9 d  f+ i上图吧

% J( R0 w' X" }& h, x( Y) w) Q! Z0 }
亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
" _4 r9 n( V& B1 j5 z7 n  y吓死我了,我今天已经被吓了两次了,+ n- N& u3 H# v
# ?' A: [; {9 `& d% Q4 P) |
我的心脏呀,真受不了了
+ _  H! ~) I2 U! v: v; J

- D! y+ n2 I$ f& y: T7 ~哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 9 C4 [) Y; f4 p" H- L7 C& a6 X
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

/ O/ B7 l1 e5 y0 Y9 b8 g) c6 w4 h, B) X
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表 ! ~* \' K* C% `! g& I3 w& o5 {
3 W/ F- v: `6 e1 ^4 d

) s$ l, q3 |8 C8 e( b, @, J: l2 @2 w和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

9 ~/ H$ K7 h; o2 c- s0 _1 G! V5 L2 S' S1 j& _
; p  M' H3 P; Y- h0 x/ \
是的,是的,你去不,带着你
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liuliningze
洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔
' g+ C, ]. I* ?8 M5 q$ i2 f# m
2 e' A  C& ]! o5 n1 P. ]
1 V2 y- s# w$ V( Z7 y看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 % k' q( h& a2 }2 @7 v
! g3 s, q1 ?3 c

: F9 m: G8 f& q! _) v. }7 l, j/ _% J: C3 q; E3 U  a
是的,是的,你去不,带着你

" r( d% E4 ^7 ?. {1 O3 V/ I5 x4 w- z6 D0 I4 k, a
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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