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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
9 P/ k  F+ c) j
6 n6 U( c- H* U1 t& b# }就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。. g# p( L" C7 W6 l

" ]5 }9 F: D2 a# r7 e/ b昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！+ {5 p. {3 ?4 D! }3 G3 _
9 d4 Y# M% a  c6 j) F
1 和面
5 h* I8 T# h8 U  I0 x* H( ?9 g; `/ h2 H  H# \9 d# u6 z! l) f% K+ r
面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性( o  p. [% z7 M

  L' C9 m2 R. k2 洗面3 a1 _7 d6 J- O
6 O2 _' s& Z1 Q/ O
将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
! m" u% ]1 }' E- i, g, x3 X& O" I+ A. F9 ?
3 面水沉淀
' t8 G3 u: i' _/ Q0 w7 V2 S4 q7 L( j# C/ o0 d7 h0 H* p
将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。+ s2 L7 d: c4 p& v! S) ^& ~0 q
  N9 ~6 |6 _7 Z4 S5 G
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。. V1 `% Q7 ^: A4 c
( Q9 x: ]# [* e  {: h
4 蒸
4 n# ]* ]: u# l4 ?4 H/ ~- z8 t  x; I* F& m1 E) d
注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
- z, R7 w5 B1 f# g
' @# y, v4 g9 P蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
9 e( A# {7 H. ?/ F5 e+ \" z# Q* ?7 ~
4 R2 O, x1 ^, o/ S6 G% m5 v待凉将面皮撕下。+ @4 Y) N8 M3 z- P0 P
: n- Q/ O$ n( S% F

: K/ ]* C0 Y& u) G* O4 i$ m和啊，和啊，洗啊，洗啊， " C: _6 B7 k8 L- V) A
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
" ?9 }9 N% O+ d* K) r
1 a1 T2 f3 E5 V) I- u% f5 a7 g+ z: |  A, `/ p/ _# s
/ r. C  Y& j8 Y7 j! [
- k2 a+ I  n* q
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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沙发
发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: 4 a' `( a# F+ b8 r0 z4 O6 M1 \
% W+ {3 E1 c+ s. i" U
$ \: w$ i0 f& N9 j; f4 h
; w$ I. m; s) e5 B5 R. q  ]. p
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: # _% f& g$ l+ x& X5 w

) ^' T4 E9 h& p; A! ^+ _; a) k# N+ T$ u8 E. h* \

5 j0 g& D0 P; ?' [1 q( O3 N* p$ Q[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: ) A, N/ w! w4 @( G( a- y$ e% r

1 e3 ?4 d+ M* k; Q0 M3 c; B) ^' h) V2 Z7 W* f) |
) V- i* z% E$ [+ B1 a6 T4 x
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: - {  Z; \# _! s' X$ o) N7 H3 Y9 |
$ u3 A! ]7 X. I) C- G+ Q
+ D7 \/ d' d) K' T8 H; ?
9 q9 W! g- t) @* O) ^8 u
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35: 4 b. ^( g5 u+ a7 l# k
6 l/ r9 M9 y% S3 s3 y3 a
  |+ X3 J, i4 t/ R5 ^8 l
5 q* Y- R, x; Y' w! D! {2 U
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,( q/ q. V# @/ a3 v& R8 Q% d
5 k# i  o9 l- w' j7 g% H" Z, B
我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33:
+ s9 G0 h) O) S8 X  P2 i# \& r本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: : O7 y/ V4 g: K2 s5 _0 D' |
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:& Z' z2 W0 J! y! ^

2 e# g, \5 O1 ?* S5 _[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
3 L4 w. G9 S2 h7 y5 c上图吧
) l* O' J; a$ Y; D

: W5 w7 D1 r2 e5 L# W# h亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 0 b# O& W* U$ g" {6 j/ Y' T
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
+ l0 z1 `* v% K5 u1 K" P
8 t/ i  V0 x& k2 [/ \( [我的心脏呀,真受不了了

) P6 @0 ?0 a& V5 T3 B$ S" R9 G+ T& T7 j% z
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
( \, P" c; O) V这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
2 L- `2 n* |1 d3 n
1 u5 f! W/ ~; l) e5 d9 w
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
4 c( v! s) n3 K
2 n7 C, S  J  s  @6 J
' l+ A) z# w+ P7 p和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
' W" ~/ j/ n5 u# G8 g" t" A
# T* a; y- h( t. G. F$ f

1 L3 m/ p; n: T: f4 P" N0 m2 M是的,是的,你去不,带着你
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洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔
: n; r# h. k  R
' J$ a) _6 ?* T1 w. ?4 j" q2 R- }, \6 Y) D
看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
5 X1 V" x2 F+ F, S3 E" k' b; U9 \. g/ b9 r& ^8 v

0 w$ E3 r4 L/ s: [! v+ {4 Z2 h' H- i3 W/ s+ p% h) b6 r3 P. ]. h
是的,是的,你去不,带着你

% s$ d. W- `/ E+ }  F1 |! h
3 _. ~7 ]: b" q8 c想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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