嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ] - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: / Q7 x9 L/ W  D

+ D/ Y! C0 ^* _6 Q  Z9 c就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。
9 ]6 \' {  s7 j+ T" m
昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
$ K% e! C: \2 i7 W  }/ e5 @" i
# |5 U) ]5 k: d, C6 a" O1 和面
8 S% D6 n7 ~: e% j4 I* [
8 y- C5 D- R. M( C' J面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
& L1 E) l1 m& n7 A  P9 o% }
. T( T& n; @, E7 W; Z% G& [+ N' E1 R2 洗面) V6 n: I0 V$ j8 L! c7 s( e

) T% D9 z( ?' j6 c* a将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.6 A( b, `2 K( W: k

4 _' m( d) Y, E  z- N3 p3 面水沉淀
2 v2 L! \* K) }* t8 s
" o) Y# F& L" l2 q* P将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。* c# p6 X( H* F* c/ t1 z/ s
5 G) ~  t! f, _8 c( A
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。) v. n, a# c' ~4 u

; `& A. {9 g" q- B2 L4 蒸
4 e5 M% y6 O9 f9 d2 i. Y/ w; e$ o
注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
- N' X2 F3 L% x  e( B/ D5 T$ C/ `1 y7 ?2 ^( ^6 g0 O" \) I
蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
' y# t, ~$ H8 ]( q$ T! T) s/ q1 Z, J
待凉将面皮撕下。
# `, G7 Q% D0 Z
/ Q4 g' L8 |! z% f5 L9 X( A
和啊，和啊，洗啊，洗啊， 6 F' r1 W8 E% E7 i" s' K/ L1 r" M
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
0 f1 e; P8 }, D  n
5 ]1 r. Y, c  P7 k. |

[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-11 12:26 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: # ]5 l; n) B8 e4 h4 r0 R: n( ^% u
# \ w& U* ~) m. w( g+ I
1 C/ ~$ H* e9 K |' t+ Y

[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: 4 s- O+ ]4 K4 l' e; ?- r) z: f3 @) y
9 x* W4 U; Z4 D1 J; B& C8 j

" c( D! |! E% ~
[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

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哈利德妈

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地板

发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上图吧

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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: + ]6 x" r3 g4 I. E' O* J$ ?
+ S! S1 N2 C+ S* F- { @$ p

[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

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6^#

发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: 1 p# i( X$ ^' H' f0 _, H. _) Y `

% a2 S H$ y; P4 K, h5 V7 m$ u

[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后来张宣传海报--- [凉皮的约会] :wanwan35:
7 h1 _7 S, i! w2 ?1 n$ z4 T
) \$ x' X! x6 T

[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:21 编辑 ]

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
, l; t# E' x* B% H
我的心脏呀,真受不了了

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

完了！:wanwan33: - ^6 b4 ^4 }4 z+ `; x& M% b$ q
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: % T1 G& F0 B" w, Q. C% S
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
- w2 O: [7 P7 _+ D. W
[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:14 编辑 ]

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个周末 11,12号要和石头他爸去青青河边草约会呢

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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
/ V- Q/ B/ u. y3 b3 G上图吧

亲的速度神啊！:wanwan78:

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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 " T' |" P. a( C9 H" H( E8 l
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
3 i3 Y$ Q" w% r/ R$ [, J+ o; Y5 f S8 |# w* K, j5 E, V
我的心脏呀,真受不了了

1 q$ a" v0 S: w9 Y7 Q# v

哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:

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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
4 t$ S4 e0 S9 q- J7 e( T2 q这个周末 11,12号要和石头他爸去青青河边草约会呢

- I% P% ]/ X) Q/ `5 b
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表 / w6 ]2 K+ M8 v7 d9 V

8 }, F: K# _* M
% i" m) ~9 [! e. n和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

4 G# a& C& q8 \. n1 ~

是的,是的,你去不,带着你

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洛洛娘

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主的凉皮晶莹透剔
6 O1 s8 h+ P% ~3 f6 s d* U
% y) F8 \- Z* u- a
看着都有诱惑力

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水草花心

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真好。

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地区:: 雁塔区
街道:: 大雁塔街道

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:

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地区:: 灞桥区
街道:: 灞桥区

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 * ?, K9 u" A: \' [) _
d1 n% I+ H3 q! b$ D

" M7 d; V0 n- x
, V2 J; ], J" S( k是的,是的,你去不,带着你

想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:

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