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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
* A& X/ J/ |. \( X! Z1 j' l% d1 M% B0 Z* N1 A; Y( ]" U# {2 p$ `( A0 _! ?- D
就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。8 N0 t$ _  t9 ], y* w: `
! M5 u, x5 ~4 T4 {5 g9 l  `& O" J( }
昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
+ e1 N  t6 o. G% K6 _; \( l. f! t: P7 A4 u
1 和面
. j' R1 K) P: F; `. P; p6 b
+ r3 p: o8 ?7 Q- \2 I# U  _面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性2 n1 }! \# R. d, g" E! f& K3 D. X' W# \

8 M& Y5 \8 \6 X& m2 洗面
# p7 m3 S/ G% ]! g# K* q1 n9 O, P6 p# q0 W5 n7 d1 r
将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.4 J- V% ]0 D: t4 n, _% \* |

1 n/ q; d  E' f6 e3 面水沉淀1 Q5 [- q5 P( V% d# o% `# ~. e

, s. U& B5 N6 L0 ?# ^: u1 X( c将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。; r3 Z8 @" d- \( T7 e! h+ N
7 C; F3 u. \( L- |; f+ n4 \8 D
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。
6 @/ {/ ^+ p( t8 `* o1 ]" U- ^% }% Y! o
) q3 [4 O' A. [/ k2 t  Y2 u0 m4 蒸
% w0 h% I$ X0 P+ c4 G0 t. i, H6 k( N+ P5 @1 j
注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。! [8 h/ W# s' ~/ r; d& r9 }

: c$ M4 d9 z8 E+ N1 S! ]) S. e5 T蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，# n% h, w! H5 [/ A& \
9 P2 C9 \3 s8 [$ E# D6 s0 Z' k/ j) t1 k
待凉将面皮撕下。& b6 W% o) u9 K# d- D# Z7 M/ J
0 a, n- z! ^4 d6 }3 U
9 d5 ]- B8 \' j! r4 }
和啊，和啊，洗啊，洗啊，
& k  ~% I7 p! i! y! B. ]& {终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:0 N/ P2 q8 J# {+ [- D

/ }# i) `7 A# ^( n
- a& B6 }. N' B6 c( Y5 R6 I) \$ p2 @  I1 l$ U+ S

: n2 O! Q& m: y- d[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: 1 j* P0 |  z! U( \: p% q, J1 b' S' {

) k+ G; q( T, A& N0 X. i- L: `' K, l
  h0 x1 S6 I% J& j+ ]1 Y; o+ z. p+ {' q" ^
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
  f1 @5 D7 e+ T+ l/ G9 n- _0 ` ; S$ P) r4 Z+ X
; ]. b( `# Q" G  X

9 D* W4 _6 n/ Y2 i# G3 D[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
哈利德妈

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上图吧
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35:
, _0 g0 f- M" s
% [# S$ J$ J4 [; s" A; d
7 _8 A% [) x" u# x8 N: [( j0 d  J/ r, S; T- x
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: % i$ H, F" Q% \6 }4 v* J' K7 A
1 Q5 Y8 d7 @  l" Y+ ~9 \
! G8 z8 h+ T( ~; }) E
, G0 G$ N% t8 F
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
' w. z% ?8 C9 p2 v+ p* t9 Y  b" \" \" Q* g1 O$ E% S

+ P+ M0 x* e! E4 n$ |- N( B* ?& L$ K/ P5 \) ^
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
5 y; w' G5 g) [% A0 \
2 R/ j  D* Z2 U2 W我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33:
1 j8 X6 G! q0 A# L3 J! R本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
* b3 I7 X, B2 u3 j- f大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
( R% h# D. K  r; Y5 A& Y* ?, t$ ~; ]
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
$ ]: ?7 D) R; p5 G2 r上图吧
% _; p' T1 v3 |
" s2 v, a* F; _( D& n- T8 q( Z
亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表   `8 y1 E) B- N4 w" M0 X
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,; S/ N- @1 ~4 B! \- D& G

0 n6 Z  b3 i0 v, Q. w" S- u! o我的心脏呀,真受不了了

' u  i3 ^5 n3 m
+ k& ^# O- [1 `0 @! u, I# g3 r) ^哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 + t" G) X/ F0 c/ s, r) n
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

6 O" f& G+ U$ p0 ~
8 [) T5 W1 ^) Z) }( g4 g和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表 5 x6 a! p  i4 E+ V+ m1 @" m3 v

0 l+ p; _) q: W. ~9 }; y) o; ^1 a; X5 [" X% @( w+ h6 Y: t8 A* K
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
0 a( P7 k. G3 ?! f* n1 v5 a$ `

) z) O* ~- z, M/ d) A% r" V6 ^; J0 U5 k+ Y. q( V6 l
是的,是的,你去不,带着你
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liuliningze
洛洛娘

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔 - i7 f3 D1 W( N; c

- B" q) ^, G! `- `' N% Y) N/ Z: ?7 o: y% o0 V
看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
9 r2 x$ m2 T3 D
% _6 c3 F0 c9 o; }  ^1 Z0 D0 x; D. g- q2 I& A

; i: p. i: c7 ~# Z是的,是的,你去不,带着你

9 B. h( ?- r4 C& x  X8 {9 h
+ p$ s; i; }" e2 [5 D想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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