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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: ( Y) j+ c! U# }9 W

- H' K3 z' C  j6 V- X5 ~( S* e就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。* S! r4 r* n: e' H/ C
3 p0 n0 O" \7 T/ x7 |- x6 @
昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
& ]9 C$ E4 j$ P
, l8 o$ @1 J' m. @- B8 W5 s# l9 P1 和面- H9 {3 r; `/ \0 c& U/ ~( i5 r% j& X
9 z; z( h# c5 c# [& B" r9 Y- U0 @
面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
; N  G+ @8 @% B4 d3 ~, f
- k2 j, D; f7 q2 }. c% b- ]2 洗面. e" |' p( H3 @& l7 U9 H3 ^4 h

: y4 ~4 t. y0 c; `+ M3 l将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.+ i9 _; ]* _( @% u$ g- R# Y" G

6 Z5 a# Q$ `6 M9 l" ^* i- W3 w3 面水沉淀
, B* \" k; _- Z% _9 T$ z" A! c
1 U6 v1 Y2 s! y  G8 w* r将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。, }' H% O) f* ^& b$ d. f9 n
  ^6 h0 E6 O$ I8 m
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。  g: z# D% f  H9 i
7 N8 R5 n1 Q! k" m( B5 s+ i+ H+ |) b
4 蒸9 i- Q- Z# Y" B
7 L! ~9 v$ `1 i) o- }
注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。% q; r7 m1 @; C( a; b; @
$ d" u9 S' E* m3 |9 G
蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，, ?8 |2 h) l2 {6 p( \

) y2 V! i* a$ f) B4 C9 G待凉将面皮撕下。
+ R2 `& _& [0 ?4 p
- U/ g7 X. t7 _: f) Y
" d: C- q7 y5 p和啊，和啊，洗啊，洗啊， " k/ B5 d& [8 _0 K% i2 v
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
; T6 ~6 Y7 l5 m' \) J
7 c$ m, ^6 {. L; ?4 E# e( X: G6 t8 L+ U
% S- x; \4 Z* H5 K

9 y  d* v8 @& T[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
- j; o5 i# y5 C5 ]  W1 w5 c9 A4 b3 b# @3 I& R

+ p  o) J& O( p  Z- e; Q( e" `  X( G5 U. a9 ]# S1 x+ F
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
/ L! q0 M0 p1 ^& P1 ^5 j   R& Z# X3 P) g* S

. N' V- m% U/ `9 G4 x
3 ^7 E  m  u2 i$ p, _1 G8 G[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35:
' v* o7 [, [4 |! A6 g; B3 Y+ \
+ n/ h- q; z+ Q7 p2 q
1 ~, T2 s- W- L% c; P$ Q2 N; s" B
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: / I0 Y/ i+ i! u
* D& u1 n% k, F1 V: ^

! R7 H6 P5 O& c7 P" L! H) t; j0 {; O7 D/ \8 I+ d
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
2 r/ V, h8 t7 P" o: l9 X6 h  |% ]1 E! u0 V/ N7 S
% U, K( F/ I1 B! W

; K9 z4 X  N. b8 ]& K6 K" ][ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
1 e; b+ T; T. Z
  a0 T" Z7 V) Q0 x6 @; e9 |( G4 E我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33:
2 E" D* r3 w- r+ m3 e  s# S本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
- g9 Z+ [( N) u6 k) w大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
- j7 E7 N9 ~( Z* V& ^' d8 ?7 G- _* Y" ~
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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11#
发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
( V4 F4 Q0 h3 B; A8 i上图吧

  ]* r& R4 S7 Y  X2 c$ e# e# ]9 D1 i2 W% K) Y
亲的速度神啊！:wanwan78:
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12#
发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
5 j% d, q0 k9 P: W7 u# E吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
# v, X  e2 A2 [1 d: `- s  b/ E" E
我的心脏呀,真受不了了
; a" z4 [3 w' O8 H; _: {& |

4 k- p0 Z/ u5 [. ^. J" E" @哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 " Z* i- T  E8 P, u; W
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
1 w% W$ q7 T" {% b
% Q8 @. e7 @- |. I
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
7 ]& W4 g9 G) K' ^* A$ M4 V; K. Y& D5 A7 ]

7 U8 m7 b. C+ f" l1 m6 K9 U7 z和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

6 Y3 v$ ~. Y$ S0 h! G3 X$ j2 {; x; J5 X
4 m% R6 Q! W8 o0 ^; X: {6 A
是的,是的,你去不,带着你
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洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔
9 e! [3 H- A* W7 I7 Q7 _5 f. @# k1 u- K6 ]  r

6 ?/ O6 k3 b; m7 X看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 # R3 z8 p0 ~% N) c  d0 X7 K

" D! t! x: X* L
+ ^* ^9 h2 K, x! g) v% i) b2 `3 @# Z, w
是的,是的,你去不,带着你

: ~+ P: ~. d0 E
3 b  @! A8 X; s0 ^9 u0 E* q2 A想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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