嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ] - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
$ M5 u- [' z8 {: K$ u" C0 l9 B
: V4 }0 Y8 Q( r1 b$ @: U就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。1 @: ^: x( g' j) v( R

昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！5 y3 z" `3 ]/ o8 `+ i

$ w  [' P* i6 f$ ?) V; }; {8 Y( p1 和面5 c2 t& l) v, r* Q; A

; _# e& ]7 M; x0 g! a5 T" g面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
3 b! k( L& b' k! s4 M/ X" c" L* ?3 V6 Z6 d2 y: s" ]
2 洗面
& D  W+ R3 c- |: \2 L4 H5 H/ }: y- p& M2 p1 V! n
将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.5 F) w& `6 y$ ?( x0 v; H5 Q6 P

6 t# r% q; {# ?+ [3 面水沉淀
# O! l/ N: N+ w4 P* i. E* I9 }% Y2 y4 T0 v! x' i
将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。
1 L$ ~: w9 U  @$ E7 j, T+ s# B. L. f/ V
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。1 y- W( A( H" r0 s: X, |
2 _1 g  H  C/ U" L. ~
4 蒸
/ n; C- J1 c" f/ O8 O: P. I/ y* Y& z- U' Q* n' B2 N" _
注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
: x8 n# a+ b3 Z0 ?7 s6 l  b- H3 u! q5 P9 U  M
蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
/ f$ \( a% T1 k+ E7 _' E, T
1 F# M3 U; G& h6 t待凉将面皮撕下。3 V* G& H% q0 V9 _4 m. Y

8 l  U7 J0 I6 d0 Z
和啊，和啊，洗啊，洗啊， 6 V( Z7 i% c/ O, L
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
2 |) R' K+ Z1 R) M* F; f4 d4 [5 V. Y' X9 J6 |
% Y0 P2 X$ M0 r% F# ~
% V8 c) l- C1 w1 Z
3 R8 g3 ^3 Z7 S
[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-11 12:26 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: . w0 f; B) h1 o$ I
: ]: C! B0 M* x
' i# m# m( k! V
9 d, [) x& y+ | O2 _2 h. W. h
[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: . g: Z/ n* I7 \% Y4 W
5 E$ s8 s5 x2 \6 }. @3 l. l
3 |5 c! Q0 U: N
0 N1 ~: A# H* o, h$ |
[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

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哈利德妈

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地板

发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上图吧

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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开切，不错，挺Q。。。:wanwan35:

: c) }% B( A- l2 N9 s$ ?
. b! ]; w4 s/ K' g8 W8 |) `
[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: 3 v+ r8 h' ?" b3 K

5 s' Z+ B4 D" e0 G9 V6 G

[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后来张宣传海报--- [凉皮的约会] :wanwan35:
; G9 G* W2 h, G: T

[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:21 编辑 ]

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吓死我了,我今天已经被吓了两次了,+ L( x: e( i% |/ s& ~
& {% \: B8 d' |6 [* T, s
我的心脏呀,真受不了了

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

完了！:wanwan33:
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: % b& D8 G4 d/ I( Y
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:# [7 e& D2 t1 W) C3 w6 ^- ^; ~
/ n, W# h7 k$ B. B) M z% f
[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:14 编辑 ]

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个周末 11,12号要和石头他爸去青青河边草约会呢

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11^#

发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 : ]! _3 a, n, U7 N' {( P
上图吧

4 p$ `6 T5 b2 ^
- Y5 ?6 J4 m9 x9 Q" |2 x, d" n
亲的速度神啊！:wanwan78:

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12^#

发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 / T- N5 l* a; I, Y, g4 F
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
4 P% [7 w- i$ g5 S7 }0 {& Z) A" j7 `
我的心脏呀,真受不了了

: k# E& E( l$ G* Q& v2 {
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:

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13^#

发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 ) C' P) l1 d5 ]! u+ P+ Q. u% K! ?
这个周末 11,12号要和石头他爸去青青河边草约会呢

和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表 x. c/ S6 y+ ~: @

1 O( z" e% O8 B2 S% {. p/ T' E& j m- C2 i/ u7 s3 I
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

* r& {6 L3 D0 k. o
) {. D5 E4 k/ \1 Y. W
是的,是的,你去不,带着你

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洛洛娘

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15^#

发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主的凉皮晶莹透剔
* j/ P! @5 m6 b

看着都有诱惑力

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水草花心

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16^#

发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真好。

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地区:: 雁塔区
街道:: 大雁塔街道

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17^#

发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:

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地区:: 灞桥区
街道:: 灞桥区

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
6 F8 Q7 l6 f, x) i5 r9 d/ [3 {7 G7 o
: q u3 x- ]: k; {8 ?& V6 b

$ i$ h" o/ J, _* ~2 M% W是的,是的,你去不,带着你

- t: d* y% R! h9 N( A) o1 ~- J2 A U( {
: N3 J; ^! B8 e0 N) ^7 m _
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:

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