嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ] - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
- \9 S+ w8 Z  }4 y& P8 ]5 N7 R9 c' X! [
就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。
! }& i! ?9 v. F; ^  i  t
昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！$ X" c/ M: i: @% z/ Q
- s' o, S/ @7 z
1 和面8 q) c" S3 S3 P) w

- D" A2 \$ L5 ]) V1 S' t4 t面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性6 c8 ]8 s: B$ e7 r! Q
# h9 x2 v2 X$ c! n1 r' P
2 洗面
/ U) o6 I0 C. Q) h
4 T2 p& @) G8 V6 o& }将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
* X: ~" [4 \8 f/ \4 D3 O  V2 w& _
3 面水沉淀
0 w2 x  g  B! O5 g( n: h4 W: c( E/ ]+ {. J/ ^, {
将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。
- {1 z! D8 G0 t: z  y, P, A+ M
3 C+ u* C% O/ b7 O! ?沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。
' x5 r% s& {: }4 C9 D" l0 p# g5 M
4 蒸
- v  Q6 M5 O  h
, E( n# f5 k$ G0 k' H注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。  R' E8 M  S/ a2 W; V; D2 O

* [1 u2 n: e( z# ?0 v蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，! N, V( \& y. S! P2 @& x' H
+ Y/ d9 w/ `  L2 m+ d2 ?
待凉将面皮撕下。

和啊，和啊，洗啊，洗啊，
) N; V: A: n) ^1 t3 m$ k* R' s终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
! D% `1 b( `- f$ V& q& t& _$ ~" B0 _9 h) Q/ i  K, R0 o

[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-11 12:26 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
- H' `" }1 q7 T+ J0 v

4 F6 g, h! Z- w7 A/ S
[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: : w2 V5 b q+ |% ?6 y! p
* R; k$ M/ k) l$ ~2 W, k
7 u6 ]/ K5 [6 y# i1 c: e

[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

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哈利德妈

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地板

发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上图吧

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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: 8 X. U3 c( X) t$ b- u- \5 p) ~

- s+ @# V: _2 \7 M) L6 S" ^' L- a$ X
$ c% M1 Z' D6 S% v
[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: 3 O% i. m7 n: v# L
9 H5 I9 m% T3 j5 z: Z G3 m
* ] K0 Y& H. y7 c+ q

[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后来张宣传海报--- [凉皮的约会] :wanwan35:

[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:21 编辑 ]

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吓死我了,我今天已经被吓了两次了,+ v1 k1 z5 O- L9 ~* w) q# o1 k

我的心脏呀,真受不了了

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

完了！:wanwan33: 1 t* n7 z# p* G- G6 C/ t( [
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: 9 c9 m% v' F7 ]( G8 F, c
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
6 ~# W Q. ^/ x2 e
[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:14 编辑 ]

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个周末 11,12号要和石头他爸去青青河边草约会呢

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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
& q2 @. o: a5 o+ k2 E/ {! X上图吧

+ Q- T, a! h- |/ K; _

亲的速度神啊！:wanwan78:

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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 * }+ I( z, j$ `/ I1 U: B7 k+ z2 ~
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
' f" S& G$ _' V2 h0 k( ~6 a* c* x$ s% u O+ f9 x7 j
我的心脏呀,真受不了了

哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:

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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
. H5 q) ]. v4 Y# b0 P! R' A这个周末 11,12号要和石头他爸去青青河边草约会呢

7 C9 ?% c/ I; B

和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
, e3 Y; o9 H6 ^3 Q( M
: g( I: s3 @6 u8 J, {
3 r. [, D$ R, g j5 F2 B5 n和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

6 Y2 C6 f. z' E \; ?
1 w! ~- [3 r# e$ B0 Q

是的,是的,你去不,带着你

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洛洛娘

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主的凉皮晶莹透剔 5 T  _7 [5 X, S7 m9 W8 g( [& ]( B
7 P1 y' w$ j- n: h  S/ @1 }
5 D4 z: u8 ^9 O  ~# ]5 m2 D6 a
看着都有诱惑力

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水草花心

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真好。

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 9 q/ c. |0 O) x5 W6 |5 m
' m9 A5 _2 J: z5 D+ U6 r8 ^
5 ?4 _* S6 P1 m d
8 H5 b# ^$ k n9 p7 W) y) B$ g
是的,是的,你去不,带着你

; N: m# e0 A# C: a2 \; y$ Y5 }
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:

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