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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: 1 r# g! h* }4 B+ t9 H( O1 I

$ Q% P- N3 r2 s$ \8 f就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。. b# y; ~5 ?% E$ P# M2 p
, E' @. P  j0 K* I. c1 ?7 q
昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！: e8 T, Y% }  O

/ E6 C5 e2 B; i1 和面) n1 ~3 P" N  e
$ x' J; u. h: h
面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
1 o" w" F6 G9 o
, w6 A1 V3 @; C2 洗面! b( V, z  }7 e
* E  t+ Q/ e) P, W; T# I
将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.0 A. i( s: p- d' r1 |7 {7 x( D: R

; ]& O8 O4 a4 h3 面水沉淀$ c& [9 `9 w1 V& Y" u

! M0 _) [' S& b. i4 n/ g将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。% R- x9 @$ Z5 E4 \6 T' F( ]! K
  o, V! s2 N* n8 \. L0 X
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。
6 V$ u8 U7 h5 r; r- V
/ n$ }% d, i& A. L4 蒸* g- E5 w; h* n2 K. @% p+ l2 G) v

5 c# [+ o4 O! ?/ c3 V注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。" y) r( h5 b9 z* o: p' J5 B

( j% s2 Q$ E7 f$ S1 M/ E" }* M; K蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
# {% ~" C7 a+ A) \
( D- g) g3 O& E7 b- x0 s  _, @: c8 ?待凉将面皮撕下。
7 M2 y7 c& h# q" ?
0 }) }! D5 U- r! w( x" z0 N # T# J$ ^" V9 Z; |8 p
和啊，和啊，洗啊，洗啊， , D' }7 K1 Q# v: e
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:0 \* [5 P9 [! ]1 u! W4 W  R1 z

+ j! }1 M; @; R
5 `- c4 d6 T0 C* `8 c$ D' h1 M) k; j2 b$ k+ W( F
* `* ?& L. j( u0 E% ~9 P! Q* M
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: 3 N9 j) X% m: J/ C( t; P

& v1 _# b8 k6 R# Z
& P8 B9 Y3 C% n, A, v8 E5 ^
. ]* }- s) o$ A# B; b3 {[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: , {& U9 f, s* A
1 R5 b) ?4 p  ~3 O! i. H# x

# k3 B3 R8 |; q/ v
# |5 j* {1 o( ]8 v2 P[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35:
& e0 {8 C. f+ O. q9 {) c0 [1 C ( u" i3 r3 {' r; h9 M- s

& \/ h3 _- Z$ D1 `1 X) ]& }
' L4 Y; O) ]& c2 _4 W6 `( G[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:
% c' Z: C! x% Y
" @, I  e9 x! b+ M# E  K' X4 S' F  |( N" Z

$ E0 O( ?2 d; v) L" s5 ?0 r- ^8 l# d[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35: 7 S+ _" Y* ^- X3 U) U; [8 j$ k

$ e( z' m& k7 i: w5 @9 M' H6 O" L& ^& w: H, B/ {1 L

- [0 U: l2 Y: L) P5 Q; F( z* b0 W[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
8 v7 x: E' }- k- `/ {* @
% M/ N8 W, w! A9 L1 n$ g! s我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33:   q0 w& W: P/ `/ x
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: 1 b% w/ p  V7 B; k/ ]! T) R
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:- U/ l6 ?% ^, }! e# V- @2 T! L$ t

0 S9 B2 r1 A$ H- S$ t$ e[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 0 V! f( Q8 Q) U1 T
上图吧

' W) Y1 N$ G$ ~4 ?% u/ B+ }) U
; l! o  c/ `, I$ f亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 2 N2 T8 [5 y; ]' h2 Z/ c
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
5 G5 d' o5 v! j6 @' I: |6 c
  R1 s$ B7 o/ F& Y6 t我的心脏呀,真受不了了

3 @3 P! p9 K$ R) Q( Y3 Q0 R# h6 t. D+ H/ x
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
% D1 D  k: n$ a4 M这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
% @8 _* R& `( A8 `5 s4 f4 F

5 A0 X! F2 q: }# B# |9 {0 x: ~4 j* _和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表   g7 C0 ]# P+ y  L( H

4 X4 Q: K& c. j/ M  j8 ?2 i
3 Y+ Y1 k( b% Q2 P和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
, }$ e- u) U0 g. i" Y

7 `$ w: B, k: f! g% ^7 B' z' P
; N) {! Q- _) k是的,是的,你去不,带着你
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洛洛娘

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔
& m- e3 p2 \( H$ J, \1 E& |+ h2 u1 ?. o6 s1 Y, P5 F4 X

- L' Z2 [6 V" }2 C+ w$ Y看着都有诱惑力
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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
; {9 p- Z  K: C( L0 F6 Z
! u9 n/ `5 ~7 s* B2 ?. [; G% [6 T* D/ b1 r) q4 |
) }% |. S& X' K3 z; o. y. y6 o$ l0 |9 A
是的,是的,你去不,带着你
, V; v( W6 A0 o+ o. ^1 D* F7 h$ [

: w" V! ~2 ~! E想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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