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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: # z6 o% T6 r& z; x- J5 X

6 q0 M7 d% S; E  Y" D就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。6 C' W6 |1 c. v$ W) o

% R+ Y0 s  v8 Z9 t. i昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
' x' \9 m( U! J4 d1 d9 n' ?# A/ K
& M' L! f9 n8 R- S' a1 和面
  _4 d" p* h, T/ \& @( `$ A) e! A4 i/ }
面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性( b" o. l) I* j% Q
' I( K' }- X3 r- F( ]5 L) o
2 洗面
3 c. g- y: L2 P% I# _! p. N" G" B' n! n0 Q( F4 e* x
将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
  B' i9 ?7 ?& ?
" m9 e1 n) `( o3 面水沉淀: O/ @6 `7 V9 m( j; c% K
/ x4 {. |) v/ u8 ]0 M/ w: {7 {) b
将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。
9 @; q# q$ d- a# L5 @; s7 U. m! t# _! U
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。
# l0 _/ i* H# d  F$ n2 ~  p
7 i* y9 Y4 i9 v4 蒸" C3 X+ _: p! k3 T  ^' ^
# n% k' W, k# J* J' }- s: v
注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
4 ]% d; H5 w" M7 U# e4 ^! d& x% Y3 h$ n8 m( {# {
蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
+ x+ J4 Z( g# H$ l! F
% o, y$ R2 X1 c. G待凉将面皮撕下。+ l) y0 _% `7 ?6 w

2 p5 h; o2 j2 P/ O0 X
+ [" ~6 E9 E, p3 i  K6 Q! T和啊，和啊，洗啊，洗啊， 6 a% X4 Y: Y% T0 J$ b1 t- ?
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:$ p/ o$ ?; A  E

8 P/ ]7 T& T: B! F6 n+ |! P' R+ E" n' t" z
' _/ l$ g: {* U  C" K& N0 [

" R- }) s; D( L, ^$ d" B[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: ' w0 s# [! X6 q
( O# p6 R: V1 N" [* t% q1 {" Z

3 c( ^! ^5 ~( J1 k  H2 v) k! e& M6 k4 N; L; H) I0 \$ k! g
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
2 e. v% l# H" V) b
9 j! h7 c) @% n% e% F; ?6 _( s
0 |3 d4 Y- R- U1 W, R! M+ b5 T" q) X% f8 J  `: n
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
哈利德妈

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上图吧
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35:
8 o( _7 B7 T$ ~: J& W( p% ^0 e
, I8 X* ?! I( C: N4 Q  I2 h# p% o9 j7 L; r8 a$ ~& S7 @; w

- m3 ], C. v2 ~+ u6 ^) ^5 W) i[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: * F2 C0 v+ t* T# U% R& Q
" L4 A' {9 X4 _+ J0 [/ n  k( g

7 @, f$ h0 `  L4 o' z5 ]8 |6 e/ I4 O' M3 R8 n* i9 t
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35: + S: r0 J- Q( j

) v8 F- V4 L, E' P) h
9 A3 r/ J* Z2 |4 E- `
8 i* F; B' x, c# m[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
3 D0 I# i% Q) r5 k4 F7 i1 q' \0 J2 c+ m% f  a
我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33:
: M1 C8 u/ i9 Z: ~4 O本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: 2 r8 g+ a9 u5 w, [& g
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:7 @2 t; x" K+ q' _; M, b0 O
& X, I# V7 P8 r, ~8 z
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
; q1 ?% ^5 L+ L. l上图吧
3 Z; r; T4 Y5 I* c- k

- S* C: j, i4 U' ^/ \; ]5 O. r- f9 _亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
; a5 t- X9 w! p6 ?6 K, U  p吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
2 L* f5 w: t) o2 X: E! o$ Y
9 T1 q( f% ^: `我的心脏呀,真受不了了
# q2 \" q, g( E# B; G4 ?
; ], G) ?% W! u1 k9 {
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
5 E: p9 v/ y! Z" Q( y这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
3 o: _: ~. c0 L3 a+ ?

  g0 Z, I- P4 Q! V和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
' e) Q4 M) {! v, g
$ Y" U, }2 m- J9 h! ~% H& H: i- T+ u2 c4 e& {& x) a5 l. D
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
8 V/ n% [5 u$ Q- t

6 \3 Z' [8 B$ ?) L/ I* c9 {( D8 _+ U/ ^, v$ l2 |( W, g) ~* x
是的,是的,你去不,带着你
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liuliningze
洛洛娘

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔
$ T( _9 U" G0 ]/ ?$ }  \
4 y! Q5 L" J: F9 r9 f# g8 d: T, ]! _/ R, D0 C: U) I
看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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16#
发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
& s2 l) ?4 Y, Z& ^7 ?8 y. z
5 p* c# h" x  ?4 t  Q6 O, Z9 ^2 C  x2 V' \3 M7 n/ E/ w/ B

% m) l) ?/ |  ]- J是的,是的,你去不,带着你
( ]3 Z7 \* a3 A, k
. C$ y4 B0 U% _9 ^* D( [
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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