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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: / \; @& y/ E  C0 }/ b& _
# S8 {" u) q; H
就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。% y6 j3 u6 f# H% T

/ l' \' h/ Y2 W+ u6 t. d+ @昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！2 t0 I0 Z* y! \6 z

$ c6 C& |, s2 h; Y7 ?8 ~1 和面
1 }9 ~0 i  t8 ?" j& Y( ~% D8 @! o+ y. @4 l# q' x! Y% [- e! k$ X9 h
面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
9 A* ]* u) ?( g- U" ?& P4 @+ w$ [4 k3 p/ Z$ N4 N3 @2 `
2 洗面
0 f. [' R* P; s/ i8 S/ N5 `6 R- k  c! j5 s+ T& Z3 r3 a; U
将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.1 ^4 N7 ]- u7 n1 S6 z- E$ N

+ {+ t# Z3 Z) s! K3 面水沉淀
& e9 @) U9 A  Q5 p) z
3 @' i; W6 G$ e) Z4 p将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。
6 ^7 L$ r# V1 x4 V( Z# b8 _* ~/ u: Z
& }" S8 X! o/ A; a3 R沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。
/ J. V1 v! j/ {# E0 M4 Y
3 Q8 t# v- {/ N# C1 Y) V, x4 蒸. ~4 W% |- }7 L4 `+ b3 Y+ `) Z

. A7 Z: F* ^1 Z, i注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。  X4 _! }! i( I
. K; H5 R- q, v1 K
蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
6 x' Z( r( b1 z$ Z9 v! o) X
# [1 d& z* i. [9 ^待凉将面皮撕下。/ _4 H" y3 m+ R2 M* ~
, b  y; R2 {# `$ h! O. B

. d( b( ?+ R4 b# E7 @. V和啊，和啊，洗啊，洗啊， 6 y) s9 H8 ?3 k- s! e
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:9 c* ^: [% ~. |& W- I, C( V

0 a, Y7 H8 V: j/ ^0 }9 o9 J6 G& |2 X) M+ e/ ~

. X9 ?7 H. j8 n5 x
6 j" p1 m% o: j4 K6 O0 l+ m[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: 0 d1 c7 O! \9 h- o5 I* c! F

: v2 O% s8 }' |0 O1 ^
! Z- N' m* i$ u7 a  t0 v, y! q) r4 X
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: 1 b, u; n5 w5 V8 A2 R" ^# B

0 F! ~0 O& z( {- p- i' n  J6 |& I
# y2 t9 M$ g. W& N' |3 T1 d6 p4 w7 ~# b, o* Y$ E
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德妈

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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: % `4 V3 o' Q' }) F
9 W1 f4 G) ?6 |' c

2 p# ?$ R" m3 g! R& R, I
* X8 q4 C% u* t9 t. W[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:
, }4 d' R. S* s  c0 q2 e1 E& [
, Z/ e$ i5 l7 i9 ~) {
5 `/ R3 A% U, g* E/ k& v: p* z% T' O. S8 J( J, M+ [# i5 s
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35: . f" ]7 i& B. T! Z$ w0 M$ u# Z
4 F7 u: e" e0 W6 N
7 A% E4 y: L$ f  V) M8 P3 Z
" Z3 _6 ~5 T. c" l. A! {6 L
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
( [$ v$ A, Y  y) u: U3 l" s; _  [, [( I- E5 V0 D& k2 h$ r4 ?; Y/ g
我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33: / }% B, N) Y8 G7 J4 B
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
: a) b9 g$ j. b) y: ~大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
, r7 m( C  o) Q) U
) l7 n3 y" P$ W+ J$ A[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
5 y9 ^/ L2 a, g' ~/ f" o上图吧

* t/ J0 D' K+ K8 l) p; O9 N3 E- \- S& f- e. O
亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
( R; t( D1 I% k1 X  K4 d3 B吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
- r$ ~- G' o# p  u
6 |+ e7 |) N1 I& ^  n: k0 ?5 o! t我的心脏呀,真受不了了

4 j/ _% {$ K- Z$ G4 ?7 A& P
' j( |. Y. `& b+ b哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 $ |) q, r* U4 g4 ~: g% I
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
7 h9 j: C+ L; V# Q8 s

4 z, o* g4 [  z+ i3 }和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
' Q0 A- ]# N3 \, K
$ z7 j2 d* Y9 U; T" K5 \" d  i5 ]6 S0 @2 @
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
! ~7 c  O& g( h6 Q/ N5 z

1 U( w& S4 x% H; @1 O. J, v2 e5 `' V
是的,是的,你去不,带着你
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liuliningze
洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔 ! _2 p9 G. Y# o4 u6 s# H  q  r

9 U/ S: R. V1 K; ~0 H: Z0 w. D# F: s( p9 \! s, p5 O
看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
/ |6 p1 M) P' X/ r& g2 ^
0 h3 m% c1 x8 E' t4 x
) `% X: d: i6 ~4 }* I4 p3 F5 Q4 G+ `6 o. ]
是的,是的,你去不,带着你

1 Z0 O  {1 ], ]( y- l5 F% S; G0 ~8 d: x, O4 x) H
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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