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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
, l" {/ L6 L" g5 R7 F
! M5 w0 j  x8 K$ Q* Q2 V! z( D就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。
% r1 K: D2 C# K
2 Z3 @8 Q, K% n8 j8 z昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！$ s. I+ F; _1 w% R: C& I) h! X- f/ a
1 r7 k- g, r0 r' L
1 和面  Z: k" o; Y2 W8 T% m9 }
6 M* p4 i/ |, U" p# F
面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性* v' s' ~: M) _" {$ B3 F- }$ [  Z
2 e- L3 d2 q1 P6 z
2 洗面4 g3 E7 n3 @! J

# G% `5 F( C& q5 \! ]: h! E将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.) B; g) A, s7 G: p' O$ z+ A. j6 s
. f3 E) {$ C' h  r, |# E. V
3 面水沉淀9 M0 H# T  ~' {/ Q1 u3 a( v5 d$ d
0 G" y5 f# T/ ?- ]4 M: k
将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。
6 J4 a# {: o$ \& q4 o! T5 z& k5 x# i
6 [' y2 |8 _: O1 L" s. J沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。
& [+ ?) x9 D# _9 O- Y' L9 W/ Y/ Y  g" z. ~2 o- m
4 蒸
0 W* F, _) H+ [) R: g5 q+ M
' O8 B/ `9 W( P6 ~' d1 R注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
/ L  R# D3 I- U8 V5 d  T0 R( S* k$ h& R2 S4 {
蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，7 ^* o4 b" p. v
: x% b; U& f" ]0 K
待凉将面皮撕下。/ I5 G5 I. f4 E0 G- ^. c1 y. n
' V$ d4 W. X5 c" j, ]
4 Y0 G  Q) q  K
和啊，和啊，洗啊，洗啊，
. O* F" F8 ^* H3 g! D) j终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:9 _  T/ Z1 s- n5 Y3 U' C
/ F7 F- V# |% S* V

8 e; b) N- @  M' M2 ]  X) w( y& Y, O. K6 a) u( a3 _% }

7 \9 o* T1 w7 E9 \9 h" `[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: 2 B2 \& E  H4 [  k* K: C
8 r. i. m) z# B5 O
' L+ a' I; B$ t, B, ]3 i( K- l

) c! k) [9 j# ][ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: : P! L/ ~$ B3 U  F
* l; S  C! h0 R

" R* ^+ M+ F$ O; e. C
8 q7 N6 q5 \9 _9 b! m( ^5 [[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35:
) k, W  R  }9 k6 N" j
& g4 c, X5 f4 m( x3 I6 m
6 l" ^9 M9 y+ z1 i9 s  P, ?6 L. f. X* \" b5 {* g% |; C. o
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: 5 N7 C3 d( K( Y3 v

7 R3 l, K; G0 P( Q4 B  J4 ]. s( X8 L2 v& |
1 S) b2 C1 ~# A+ C" M- o& Z
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35: 4 U  K" u2 Y4 U7 X7 E, R

9 g! p5 `. w; y" _) W" Y
# g6 U' w' n8 K+ G
- t/ l) k3 K0 @6 c3 b[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,. ^( E& h' B. Q" v3 l  i

0 {% \1 E3 ^, D/ S, o1 u我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33:
  V6 X5 D1 G) u7 C- G本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
1 z) V  P. c& T9 }! a- B5 i大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
+ x: X, f0 m1 Q: i  b" `2 l4 \8 |7 H6 N8 @. [9 |$ W5 W5 e
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 8 l, z* Z: O; w" Y* A7 ]0 Q' k3 e( }: k
上图吧

; C$ D; h1 L# D6 z$ j6 u* @, i+ Q+ S4 ^* f
亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
6 m( y, L7 \! o% \  A1 [吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
- F  d0 p5 r: L8 u( }2 m
8 K5 _" c+ w7 |* L; @5 R我的心脏呀,真受不了了

2 r/ K' ]) M7 y3 w( E! f1 S
* W& B3 J) e6 ]8 K% z3 I哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
( i  Z" S- m1 }: g9 [) c% \这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

# Q  g9 g% \3 C8 u$ m# m8 S3 h1 _, p: z, E. [
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表 6 o& `7 a9 [" {4 }& W9 z
7 N% j- u' }, e  O
* m1 ^  Z5 s" O' u: @, U  @
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

7 |2 m7 p( _$ O+ ?8 }
8 n, r5 q) k8 A6 R9 D
8 W8 K2 Q4 S1 T2 Q. ~" c是的,是的,你去不,带着你
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洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔 & y% }9 W# ]: m

1 }5 Y; |  |4 w
- g5 g& q% |/ V$ G看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 0 I+ C- {8 S( `( h" K

* r( j/ H0 `- g6 j( r# }# _
- n: V6 G7 N4 j! a$ d- G
$ o3 \9 Q8 d9 {7 r, {  m" O( D是的,是的,你去不,带着你
4 \$ o( x  C' h  x+ b$ X
9 r0 l( u6 J9 s6 d
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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