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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙,不理我,于是乎,自己找乐子去…… :wanwan60: / c8 @7 Q1 q3 z4 M+ ?

% O) D7 i% o* z8 Q/ j就来整个咱陕西的凉皮,让姥姥歇了,自己折腾。

+ q) g8 U' J# @8 R; m
$ Q, v* ~! N# T, L昨天做的时候没拍步骤,用文字来说明吧!
- u# b, F$ ?) d
& z& C, u3 p* y; p5 H1 和面

3 k& s( b% k1 [- k3 x5 b+ b3 N; T8 O; o: ^7 {- U0 p
面要稍和的硬一点,并可在面中加少许盐,以增加面的韧性3 T: m7 m% }1 b( |& @* c& b
- f! Q+ k: \. x9 b- G5 n2 z
2 洗面) t. m7 i" V+ K
/ n7 H2 W9 y3 W# v: u
将面团放在水中洗,要多洗几遍,直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟,备用.
% u. J4 w" n5 V; }" C/ u  F  c4 y* @6 w6 {
3 面水沉淀
) m3 v1 ?, e' ?* C9 E0 m
5 z% g0 y: A0 c6 r; G" v# L将面水放入容器中沉淀,注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热,可放置在冰箱中。, J+ b7 g* c' u  D' |

: `. V7 [4 y) m* t  y沉淀好后,将表面浮水撇掉,只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。
7 X1 ?* c) S; h0 h4 e# ^" U& Y) l. Y% ?$ L) m3 b
4 蒸. O7 D- [  L4 y* ~
! e5 f: \& K7 F4 D2 I$ z
注意蒸屉上要均匀的抹少许油,油不宜多,否则面水会到处游走,面皮也无法蒸的薄。
- A; _  D% p3 R5 O. E) f+ ^* c1 x

( k1 {" r# \+ h7 N  ~蒸的时间不宜过长,否则容易裂开,面皮起泡即代表蒸熟了,立即将蒸屉取出放入冷水中,, i; z7 ?+ J- S: f4 |! e& \" _+ i1 M" j. O

. Z3 f- _8 `+ T, T% t待凉将面皮撕下。

% u* `/ ?& ^( m+ P& _/ N3 Q- T0 z
1 I: v- K4 V  x4 E4 q9 F7 \% L
+ w" M2 P- q+ _/ {和啊,和啊,洗啊,洗啊,
/ A' \; y5 C  {终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:9 Y. C8 _* M# ]
# m7 R$ B6 ?9 ~% E' \

+ C" P6 l: |( B; U$ U( s7 c5 J* m3 _5 a# K1 P/ f/ ^. c3 o# ~
9 l' A3 h* I: ~: `' _
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]

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面水大变身,漂亮吧,看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
; k+ a* w, d* M" ?0 t7 z/ o- q; R6 k  i& {( z/ v
( E8 k- r6 E, a6 `( {  P( P8 p
$ ~6 w, O% ^! z5 x0 X: b
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

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加点绿菜做陪衬,方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
' V3 g; Q* ]" x) O8 d- s/ x; a9 z ' w: t6 F- I* u% y) J5 a- Q' e3 o
2 {  o6 H4 c* h7 n

& {4 U9 v* _- m0 F+ i' Z4 i: g[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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上图吧

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开切,不错,挺Q。。。:wanwan35: 4 u' w) @  ]3 F

& k2 z* V, b0 r' W3 s
4 z5 T% E& |9 |: _8 y2 Q9 [3 L5 S: j& @" b  ^/ F
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

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开吃!辣辣的,QQ的,爽爽的……:wanwan21: 6 R( s  O+ A) U# J% _* W
& b) i2 C/ q1 ~4 j& P0 c

# N3 z5 u3 X% j- u" a* d- ]. F  Z# Y: W+ s4 E% c
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

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最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35: 8 \1 D) T7 ^- h# B# }
" o6 i: }3 W7 n" {4 f, i# a" f

3 j6 G- M% a$ j( J4 t. P" j# F3 H5 n; f- d1 o- d6 S& Z; X% e
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]

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吓死我了,我今天已经被吓了两次了,; p8 C1 ^4 g$ |  G$ W1 f
) U# g. H2 ]8 J, z5 L
我的心脏呀,真受不了了

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完了!:wanwan33:
3 z) o) O- \0 M& w本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的,芒妈鼓励发来这里!谢谢芒妈:wanwan76:
8 @: `1 G5 p, Y! U大家见笑了,多指点!
:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:% c0 w3 C; h9 s# e0 V6 Y

% q1 a: M) I3 O# W. R- y5 t[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]

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这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

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原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 ( ]: F- k, w) |: ^1 @1 E8 \
上图吧

0 T+ W' K( X. E+ i: B  z( D# A7 S1 s  N, g8 ?& C/ J9 {
亲的速度神啊!:wanwan78:

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原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 3 Q8 N! g* @; t, g$ ^
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
# Q: q' U$ v: Y8 W) T0 r; d$ \& z( f5 g
我的心脏呀,真受不了了
4 ?6 S+ u2 o) _

) t/ W0 h+ V; O( v, _哈哈,亲的网名好啊!不是故意吓你的,纯属巧合!受惊了:wanwan78:

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原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
% `# i, i+ b( G  n! J8 u这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

1 a" O; [- u) V1 d1 W3 D' x) N" Q6 y5 y0 A" L; o
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

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原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
  ~* ~; |  A6 T, N% E) _4 n( I, a9 [  g! R2 Y$ k7 Y
7 F3 u: U  I0 B! ^" N6 g
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

7 j) V( Q1 h( `5 {0 T8 z
2 ?& y* M% H7 j; t" A! K1 H; Q) U8 D3 i8 M& Z
是的,是的,你去不,带着你
洛洛娘

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楼主的凉皮晶莹透剔
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看着都有诱惑力
水草花心

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做的真好。

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凉皮的约会,是和俺,还有若干电灯泡,还有谁要做电灯泡,一起来呀,篝火晚会就热闹了!:wanwan49:

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没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif

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原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 / ?( k0 S) h0 C* w7 a, X' _
% `' M+ W' t" {4 ]. B
2 R1 V" g: I  E4 Q7 F( y( `4 w

2 `! J) [" E( W3 x是的,是的,你去不,带着你
: P; j$ z3 G7 @8 z5 l
  v8 z+ E: {0 [% N4 g
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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嘿嘿, 哈哈,别傻笑!------ [ 凉皮的约会 ]
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