嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ] - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: / c8 @7 Q1 q3 z4 M+ ?

% O) D7 i% o* z8 Q/ j就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。

昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
- u# b, F$ ?) d
& z& C, u3 p* y; p5 H1 和面
3 k& s( b% k1 [- k3 x5 b+ b3 N; T8 O; o: ^7 {- U0 p
面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性3 T: m7 m% }1 b( |& @* c& b
- f! Q+ k: \. x9 b- G5 n2 z
2 洗面) t. m7 i" V+ K
/ n7 H2 W9 y3 W# v: u
将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
% u. J4 w" n5 V; }" C/ u  F  c4 y* @6 w6 {
3 面水沉淀
) m3 v1 ?, e' ?* C9 E0 m
5 z% g0 y: A0 c6 r; G" v# L将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。, J+ b7 g* c' u  D' |

: `. V7 [4 y) m* t  y沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。
7 X1 ?* c) S; h0 h4 e# ^" U& Y) l. Y% ?$ L) m3 b
4 蒸. O7 D- [  L4 y* ~
! e5 f: \& K7 F4 D2 I$ z
注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。- A; _  D% p3 R5 O. E) f+ ^* c1 x

( k1 {" r# \+ h7 N  ~蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，, i; z7 ?+ J- S: f4 |! e& \" _+ i1 M" j. O

. Z3 f- _8 `+ T, T% t待凉将面皮撕下。

和啊，和啊，洗啊，洗啊，
/ A' \; y5 C  {终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:9 Y. C8 _* M# ]
# m7 R$ B6 ?9 ~% E' \

* m3 _5 a# K1 P/ f/ ^. c3 o# ~
9 l' A3 h* I: ~: `' _
[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-11 12:26 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
- q; R6 k i& {( z/ v
( E8 k- r6 E, a6 `( { P( P8 p
$ ~6 w, O% ^! z5 x0 X: b
[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
' w: t6 F- I* u% y) J5 a- Q' e3 o
2 { o6 H4 c* h7 n

[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

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哈利德妈

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地板

发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上图吧

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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: 4 u' w) @ ]3 F

8 y2 Q9 [3 L5 S: j& @" b ^/ F
[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: 6 R( s O+ A) U# J% _* W
& b) i2 C/ q1 ~4 j& P0 c

* d- ]. F Z# Y: W+ s4 E% c
[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后来张宣传海报--- [凉皮的约会] :wanwan35: 8 \1 D) T7 ^- h# B# }
" o6 i: }3 W7 n" {4 f, i# a" f

; f- d1 o- d6 S& Z; X% e
[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:21 编辑 ]

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吓死我了,我今天已经被吓了两次了,; p8 C1 ^4 g$ | G$ W1 f
) U# g. H2 ]8 J, z5 L
我的心脏呀,真受不了了

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

完了！:wanwan33:
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
8 @: `1 G5 p, Y! U大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:% c0 w3 C; h9 s# e0 V6 Y

[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:14 编辑 ]

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个周末 11,12号要和石头他爸去青青河边草约会呢

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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 ( ]: F- k, w) |: ^1 @1 E8 \
上图吧

( D# A7 S1 s N, g8 ?& C/ J9 {
亲的速度神啊！:wanwan78:

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12^#

发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 3 Q8 N! g* @; t, g$ ^
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
# Q: q' U$ v: Y8 W) T0 r; d$ \& z( f5 g
我的心脏呀,真受不了了

4 ?6 S+ u2 o) _

哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:

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13^#

发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
% `# i, i+ b( G n! J8 u这个周末 11,12号要和石头他爸去青青河边草约会呢

3 D' x) N" Q6 y5 y0 A" L; o
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

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14^#

发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
~* ~; | A6 T, N% E) _4 n( I, a9 [ g! R2 Y$ k7 Y
7 F3 u: U I0 B! ^" N6 g
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

; Q) U8 D3 i8 M& Z
是的,是的,你去不,带着你

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洛洛娘

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15^#

发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主的凉皮晶莹透剔
: D" t) R$ ]* m3 ~0 T
9 s2 h4 ]/ Y& x+ m3 _6 F1 I
看着都有诱惑力

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水草花心

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16^#

发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真好。

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地区:: 雁塔区
街道:: 大雁塔街道

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17^#

发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:

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地区:: 灞桥区
街道:: 灞桥区

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18^#

发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 / ?( k0 S) h0 C* w7 a, X' _
% `' M+ W' t" {4 ]. B
2 R1 V" g: I E4 Q7 F( y( `4 w

2 `! J) [" E( W3 x是的,是的,你去不,带着你

: P; j$ z3 G7 @8 z5 l
v8 z+ E: {0 [% N4 g
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:

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