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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
9 O5 P: W* o6 T9 }
5 ^. k- n  \1 E1 c! n: L就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。3 r! m+ g; X0 }7 Y0 q2 ~0 n' U" B
6 m( T. h5 Z5 I. ]% L
昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！* y' _& @( b+ @. H
- o: \* \- I$ Q3 u& u2 l
1 和面
* X( \5 c3 a) p8 }) O9 V
+ x0 I( g7 B7 W& b9 l+ O面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性- p/ G7 Z2 |7 s4 l, y( G

* }" b. |, n  K( v2 洗面, |& N. D( c# d8 ^. I* n4 R+ i

" E! J9 d4 }( {将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.9 Y/ @, T4 k8 H" k

* O& _: }7 t: S3 面水沉淀, U0 R, \, _7 r9 l

9 G9 L1 F* u% l! r# t$ ^% o将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。
, E; {5 w: l$ d5 I, i
$ Q* {! p4 Q. E沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。, H6 t! {" ~* E" O

6 a  M5 p8 v+ P) g9 v6 K+ L+ n% ~4 蒸/ d. o, q% Q+ V8 s- I1 u

( ^. N/ B/ u; @) F3 H注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
" u$ `8 }( l3 r" x9 X! ]
$ p+ Q- j+ Q3 c4 E" u3 I蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，# ]3 J0 X2 V# T: Y0 i9 R

+ c; R9 H7 O( Q1 R/ T+ S- e  D待凉将面皮撕下。
! J- Y0 l4 x/ f" t4 ?  E6 @
, g! d8 _1 @" W/ t9 I$ z
$ G4 L' M; P9 C$ B1 z- h- Y5 r和啊，和啊，洗啊，洗啊，
% Z0 `  s: _8 J终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:+ H" K( C- M* U8 C$ Z

% f$ o$ ]) _8 A' l! S3 \7 W; `0 j) c/ B" ~: ]- C
' @/ M- p0 Y) D& u9 Y( r
: _; V7 R! U8 }. e  s. H4 a
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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沙发
发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
# q! y+ h5 o2 [; y0 n4 o" Y. u
8 F# g2 t6 N/ N" h- i% W" v
+ a9 j9 [# M- ^: S6 b) S0 l' N2 W8 n- w1 h! M, v
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: , S  T0 E- h; H! _. h

" m4 m! e& |+ s8 \6 p$ ]5 ]  V
/ w9 R$ J% N9 l+ d! W- h" [
) |. D. T: E+ D& z8 ~[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
哈利德妈

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地板
发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35:   _( b5 p, M4 x$ V
1 Y  }4 H& K! S. T& v8 \

' ~5 m& h( J/ G3 a
* t8 K0 o% S, ^7 e$ C[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: # d) f: y7 w9 J: u- d; g# D& \/ w
5 n3 V/ }: N% c

6 A* b) E" d" k0 V
& g2 O: }0 i' C0 B5 t[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
& k! a  {; X  F5 x3 g+ }
2 i, _* Q& [2 `
! c/ q6 ]9 A# e" ?! s7 Q. ?% {! t
5 x6 j& u& }2 G. y* I7 m" q& w3 D[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
+ B* }- M" T6 Q! J+ e
+ A0 W0 [, `7 g* S/ c, x8 w, n1 V我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33:
7 ]. W; Z$ V/ B6 k: R本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: 0 S# H: t4 c1 c
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
1 w5 \  E, D1 t/ c$ C$ g- G. @" k* p3 T( R- \. }7 Y  a. M' E' o
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 , R6 B0 N3 [) O/ O7 _% D7 O1 q
上图吧
3 ~9 u8 ~" s( O+ `$ I6 X' M
' @, b" z1 b1 N7 X) m/ E
亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
( S5 _+ k* Q( Q8 o0 N( H& ^: ~( `5 C吓死我了,我今天已经被吓了两次了,& ^) B$ ]& z3 C& P. T

& }5 [2 _4 `! k0 U我的心脏呀,真受不了了
; m8 {% I* f6 C1 X6 s: ^

5 ]3 @' x+ n8 M% P  O" X哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
% Y$ F8 g, T# @1 x' b* L, ]6 y这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

  \% }8 j# K, f1 C
# A/ b' U5 F( I4 B+ v. X- Z! x和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表 6 E" t  ?1 z! Z% j) x  g8 f

* H! ]2 M& ]. w( z: S( l+ e9 i" T. l% Y* p
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
. V  B0 B+ g. H4 u8 q+ u

2 n# R3 e4 K6 r) @; D, Q$ k5 y( T7 b, n6 ^$ B+ P0 z
是的,是的,你去不,带着你
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liuliningze
洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔
6 y& F' Q( p' a" c( L0 l; L0 x
4 K) r  Y, _8 A' @) X- a7 `* ^3 U1 Z; T
看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
0 z0 z, j' h2 d3 k8 k' d4 |" ^3 S( m% E/ ?0 V, Q$ O' ~5 b7 k& C
/ J6 l. T+ Y2 o$ f# T7 S, ]

2 r/ @9 M# ?, K& t0 D# M是的,是的,你去不,带着你

! ?; Z4 u* m8 {( Q: J- t3 O7 A, q# e5 E
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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