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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: # j$ ^( X2 `5 G5 Q' F2 s/ O& c! H( e

/ D, n9 s# U7 o& d; Q7 m就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。
/ n& S7 Y6 s9 F. A0 ~3 q% K0 C  l8 g/ Y$ W2 K( Q2 m* K9 o0 T3 I
昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
, k- V: \# c3 |. j( s& C5 ~
: I! U8 _# v) X1 J7 W1 q: @) `0 ]" u1 和面! N9 D  Q" Y+ [1 q/ F& Y: T1 o

" @% F+ y' w. c  I% P( S0 F面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
/ ?1 [' ^- y6 R% j# B2 N
+ i6 o/ j7 q  `8 v. u2 洗面) {1 W$ z/ v6 i- E
2 S: P0 U$ g" P% j  `
将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.' ]3 h' P% ]# r4 u2 g9 b

# Z0 _3 h% B) Q7 ~0 I: y( m9 j3 面水沉淀
& U, B. B: o* U+ F0 {* R5 M" v) a, P) N& s' T% b$ a9 u' S
将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。7 m6 J  w) y. t- e( q

. [, a+ \  h+ X* m& n沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。9 ?! b  m2 y" o* {% v* I( O
" t' o) B8 i; a/ t
4 蒸( }; B3 E7 {9 p5 J/ P5 e
1 b# _# V8 y  f3 j& s( z4 j
注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。+ ?: I% S2 D8 T$ {% |& A

. E3 N3 w) r4 ]0 C7 b蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
' E8 _0 L( J/ k8 s8 g) |9 |) {# Z$ p  t$ {/ w4 q/ Z( Z8 }, @- A# |
待凉将面皮撕下。( ^( E/ @: }, R8 V0 p2 }9 ]
3 a8 S8 F4 |: S6 a9 `* D  l( h
. n% e" R7 O+ ?" {* B( i7 X) ?
和啊，和啊，洗啊，洗啊，
' S5 a/ h; U- U: j# O8 q& s终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
% D9 e7 F) \# A! K4 k' S. ]6 w9 d7 b) i8 G  ^
' m" g% {4 M2 R3 h
- K4 g% L; g- k
# X: Y, ?; G! e' x8 ]
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: & Z) @+ ?% _4 j5 r: F/ s  `

& C- ]' U, z, q5 l( b3 [: W, x  }  K/ H3 w+ o
# k6 o: q2 c% E$ w2 O& W
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: % P9 Y) n+ J, `3 m) @

4 y/ {+ {3 s; Y0 Q2 N
# T  V$ W( H: ~" Z+ @4 @; k9 q  c; D( q  J1 t8 {9 V& x5 e$ n
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35:
# l2 g. O, @# F2 W * W( N3 ]" ~+ N1 @
" _/ N3 q4 v6 {  |/ p' P1 N+ q& O3 }

) M  d& t" V# A  k% c* |) K[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:   R6 P* l8 f% y

" n5 t; E- w8 d: a" A
% e+ \/ M+ V! H0 B" P+ M$ V% V# q( o8 v6 V9 V
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35: " g. U" m& Q; V4 ?

5 h% @$ ]* J! \# L  M
* L4 ]! f* V- T
% z$ Z1 o3 o1 X. A% M[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,) o; ?5 ]1 o9 Y3 f5 o1 w8 j
6 B5 J3 s5 r2 p2 Q( f6 N! ]" Q
我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33: ) x) m  T* O3 ^
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
: h6 W6 l. ^4 C1 j大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:+ J$ T' @* p% N' U+ E' `% q

: s2 h6 z5 L; `0 f* ?! I[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
5 ^5 R+ `+ Y6 a$ C( C. a. w上图吧
9 |0 }: A# R* X4 e
, j% K% l7 H, F$ a
亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
) }" C9 e. ]% G& B, y* y# h+ k4 \吓死我了,我今天已经被吓了两次了,& L% p% h" R# _6 `1 F) o
. d' h1 p: C! B- F; H+ J' m
我的心脏呀,真受不了了
8 }  {# b; @( Y2 {' z

4 r9 q) w+ t" g! P, A哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 9 h( H$ U* X5 D$ |9 z4 Y
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
" z% z" j0 [# q* ]4 V1 Z

4 g& K. k9 ]. ]0 t7 R和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表 " L5 |8 {, Z6 {4 n4 F! h  a) c) z# I

7 X9 N5 C0 ~5 l- u; Q! f3 |
6 s; ^7 q% I( d# R1 n1 i  G和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
$ I4 i9 ?- i1 T" n% [% F6 M

7 w+ C# n# E7 u1 i0 E. J; J/ ^2 E0 Q( C( O
是的,是的,你去不,带着你
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liuliningze
洛洛娘

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔
% B- v% ^9 \. T! G7 e8 S
  V0 t+ ]8 N! N( J+ t" C  V% b" ]  E$ u9 i# e
看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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16#
发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 ( ^5 r0 v' j* ^( w" s6 e6 b
* o+ `: P' Y9 {: p! _% ^

6 t1 q$ U$ z1 o8 f* E1 H- e
/ ]5 H8 v6 p* T! E+ A- }/ n是的,是的,你去不,带着你
( O6 D; X; t3 l6 Z: x
2 e. p% z# Q& y' `; r
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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