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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
3 \& {2 i  M6 O. U$ \' t6 o
: [6 E" j+ G. _; o) F就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。
  j2 L9 h6 l, k5 O- ^
; `3 W7 E8 z" r9 `昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
  e* N3 T' I6 l  r: U7 E3 E* ^, B6 ^1 ~" b! m, H* d7 S7 y; W( D# |5 H
1 和面( I/ X( w8 _) R7 r; V6 ~! i. D
8 N7 R, b# K8 ]# }  P
面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性! k9 c8 }7 I4 v; {% v5 |' |

6 Q; d: W) u/ U2 洗面; R5 R! Y4 b/ |+ @: G
8 D9 ?* \9 _& x; V2 V
将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
( G" _3 z8 X: G+ M2 u9 Q  k* b) k2 a. ^$ H( ]/ p4 x
3 面水沉淀
5 X5 k& a: O: Z. O6 K9 ~; n5 {; \6 b$ k/ Q7 V
将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。
& I# R, X7 U2 ^$ H* {
" l7 X( H9 Y: i6 O沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。* h* v! ?  f7 N; x- `" g9 r
& F# @; D. [+ r4 ~
4 蒸
% T' z) {" n) D
" x/ n5 w. c! W# V2 Z1 S  [注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。3 V; o7 i+ j) H; B

& I+ W7 T, g4 M) ?  Y" T蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，4 F' q2 V1 X& @$ F3 a* Z0 b" r
/ F% b' `4 X! `- S/ I
待凉将面皮撕下。* `' ^4 J6 Z1 f5 e; G$ H
7 ^" d: k( N! q+ C  n- c6 B  D
& I) O' j* w1 _7 j
和啊，和啊，洗啊，洗啊，
# M0 a# }/ {7 B1 w/ X& g终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
) {  E& ~+ a* \: S- Z
  g& ]' Z' M; l2 [. ]' m6 y: O7 }7 |9 P1 E4 e

; N  W! E: x# f" b' n) B8 X, z% H% d
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
% p& t' C4 A3 T: g' K  h
# q; q! [; E  ~; h: ?8 |0 r1 T
$ d1 H5 y6 Y" u2 ?
- w' \% u  l% w+ {( C[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
9 V0 b4 v% z6 B9 b8 F0 {6 g 8 v/ ~& f8 ~7 g7 \0 O- V" K# T. d0 d

4 \" p4 D7 N4 ]$ z& J  K' A+ g* r
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: + w. H; ^6 B, ~: m3 ?

  n" O& B) P; y0 o, \8 }% c! X8 D  F/ x, v3 K
+ p5 h' q* ?6 Y  f5 e
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:
. W* y4 g0 p& a% K% x7 b / w( ~7 K( R# J7 j7 h& B
$ N+ d4 U+ W& Z- a

5 A- g) S& f& D( ?' c8 Y[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35: ; P8 P9 }4 q% \4 b  o* H8 n7 K5 f$ i
1 @( S- Z" ?. l
  D4 o* v! \1 w# ~; K* J4 B1 E7 U" f
6 f) G5 g5 U7 U! x
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,- t/ C# {. ]4 z+ E" }) l8 o1 _& H
0 M, {1 y5 B! d. ?
我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33: 6 J7 E' w! J+ A8 T) z3 l9 F0 V
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: ; K* Q! n3 D7 o- }$ I
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:( h) O( M3 U+ b+ B5 }! R4 o
5 @. X# R. u) ~2 n1 N- O
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
) a" t7 U6 E; _  }. l" C) ?上图吧
* `. ]" b# u; \; }9 @, J. ^" a

+ X: |; O; I9 M3 ~! g. f4 }' k亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 % `% F7 x4 ^& x9 m& Q# z
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,4 K2 f  J. T" h( N: ]

9 N; ]" n! ?% w0 g) f# G1 h我的心脏呀,真受不了了
. r4 z- `; Z/ p4 [, W" N  C! W
4 s% }8 `2 l8 `
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 4 p* n. y3 |( b. |
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
) m1 Q2 z* O; d1 k+ g) r' ]
, s% ?( i- S) f
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
: L( s. S8 x+ l( m  N+ U2 A" U4 y- O1 n6 [
) C1 {/ u5 R0 s/ s' v) j
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

0 [# I9 m: w! l# z9 y. o3 B7 c. {2 u" C/ X. u4 f4 z  d
/ c" M; X7 w" X; M5 \  P( @, g
是的,是的,你去不,带着你
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洛洛娘

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔 ) T% c8 q6 W* g5 o/ v4 C* r) f
0 U8 l+ r, p5 ]$ H0 y! _3 V5 q

. D' F9 p1 R3 `$ U1 t) {看着都有诱惑力
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水草花心

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表   _6 [3 d) _0 [" j
7 R# V/ \, R2 I3 T1 A

( C% M6 j: `) c
3 I2 u& i/ J) M9 m1 t  y8 x; }# _是的,是的,你去不,带着你
, V6 z* }; J8 `" j& A' `8 r  J
: n+ `( |$ L: m5 j
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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