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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
. B4 c$ r  ~" ^- m: Z7 b1 r& f$ d! t. @5 j
就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。
& U! P$ Q4 K' d3 ]& V  ?  }3 k( C
+ i# V7 T8 J8 j$ p昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
/ n  j; i' d3 `1 C' ?$ H. D! h1 ?0 c- V1 R6 w
1 和面% J- Q, P2 V- z# x- y$ Z
5 H- W) {3 r/ f- a' N
面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
4 v' D0 s; `# `& M  o* K5 p; x1 d  A- t. Y
2 洗面
3 Q8 s  Z% R4 H5 _. V7 P" P3 e' ^. b. x6 j, Z
将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
' L; i5 C7 C5 ]8 G) j" U( H7 [5 b4 P- p0 \  |1 M% ]
3 面水沉淀" y/ j/ ~7 P7 C8 s
, e' l. G, v8 g: s9 i$ ~, L
将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。
  G* |( b+ ^7 v. y0 @! M* B7 H3 e0 [+ K" h
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。8 }8 l. U* d4 b! C7 c4 X& u7 V

1 Z$ D! a* E9 R, i( j4 蒸1 |0 k8 U6 M1 q2 Z9 d! S
9 [7 D6 J' ?8 w6 q
注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。& I* f" s' t) ]- S

( X5 {& u' s  ^  F# P/ ^蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，4 I6 \0 p9 f- m! q; E& a
; ]- C& Q' E" R+ \4 U5 V& H6 s) _
待凉将面皮撕下。4 U% i( n! ?( l. B5 p; h; D' C
" p6 T& t: V' W; x3 N9 |
7 r5 S1 _( e. ^& A
和啊，和啊，洗啊，洗啊， 2 A3 `1 R% B$ q+ K" k8 b' h
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:1 }" s, n9 V% z& u  `6 ?
; N5 V" S3 o  C7 O  [/ x

% |' a# p5 }+ \% d) c; k8 |# G7 P3 _! F, z4 k" U" g
0 m; a9 I3 D2 d6 M
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: 1 S' N6 M  P! _  e) P7 D1 l

6 y. V# y# }9 O) {5 ]2 M
- @+ d2 a1 H: i+ S8 `; a( V( R- o4 }5 t6 D; i
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: 3 t$ F8 O. W! O) g

% S" e0 H7 u4 `( H
1 Y) ~1 B$ ^; V; e2 `  e# T, q, ~( _' A. H6 N! Y- s* k- U9 V
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哈利德
哈利德妈

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上图吧
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: ( A6 i, g1 W( }$ Y6 o# _
7 J. B2 ^" R5 g6 Y! N/ K# c2 `
' v0 b3 i8 L9 z) Q; p5 G: X
5 ]0 y! _& O' k4 v: o% m
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: ) ]# C  X+ y1 Z- q* @: T9 Y
( P! I' H7 n1 ^7 d/ G

; b; o& Z- ?9 Y6 L  L6 _3 s( D
4 A- w( U* g5 G9 @8 ][ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
6 x  }5 r" Y( o: X2 u2 w- ^
; O* P+ b* I4 P! {5 F, u9 ~; g1 Q+ e) e5 F3 U
; v, U" s9 ^/ N( g" o
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
; r8 S% o6 s- m7 S/ ^% A' B( j% @+ Z0 U8 B
我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33: 3 l) z/ P0 o  _6 G6 Y* A
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: ( Y5 @1 K& s" T- ~) y; B
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:, L8 y8 K; C5 G6 P5 q
" x2 l8 e: |& {8 T
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 % I8 m' F* e4 d5 v' v: a0 q
上图吧
8 t1 u5 K- ]/ m5 m# A/ r

6 n9 d, @- P; c3 N$ X* S" N亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 ( O1 ^; m* i# b$ g
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
. X0 T1 E' p! h  l1 ?1 C
( N  A4 |" j- Q) S, a我的心脏呀,真受不了了

! Z$ ~0 U# G2 ?9 Y; |: ^! b0 Z) |6 \* [' a$ R# P; O7 _$ N) {
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 " T$ d0 B4 R- l& I1 q* h
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

* n; w1 \4 F8 `/ i+ u2 x# M
4 C+ w5 Z% M9 ~和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表 . u7 P1 o2 h* E7 L5 W3 I

. V( U& _7 n6 j) L4 d& a2 y& m
. v' S  e  z5 e$ Q+ X* U! C和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

9 f. K& f; k$ a$ N) c
* [0 `( @* @  y, w: V
! M9 ?" y* `0 a5 V5 i是的,是的,你去不,带着你
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洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔
7 Y) `- @, S( d( [# N9 ?3 D2 \% {9 t) c
% @4 a% h& a! [# V
看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
- G. E5 ^5 Y( g! ^3 I( R/ u. U$ Z: A5 N, t2 D

! S& [& q/ b0 M% M1 t2 ]6 j! j
8 L$ S* I3 O' v9 m: n* ?3 H; v是的,是的,你去不,带着你

6 ]! \6 M( q- b8 i( V. e. @3 A/ N" C! U% e5 |) k6 X
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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