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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
8 {- \- `' \* [( ^* g& z1 H  E% ?1 D6 ]! X4 M. {2 O
就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。+ E( F; C9 v& q2 `* S

9 i% O+ q6 J! ~  m+ t9 O昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！& P; Y) ]( b: X/ N8 D% U$ p( l
) K) Z' I& W' I4 o: X$ p: x
1 和面
; d4 T3 P+ k% p
) I) [: b2 l' ~1 ^4 X8 P1 D6 t: A面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
( G! B% ?1 a: O& i; v: j2 A  k; r( u, W$ ~/ H* j
2 洗面
! n8 p' Z& y/ t2 H
1 ?: {1 E- z( y- a' h, j0 x将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
% A9 L. s% L) }/ P! p" {3 N6 i  `& ^
3 面水沉淀8 s/ M1 Z; h% J9 a$ x$ k

1 r& C- c4 x" ]将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。
1 x+ I0 B; s3 M$ |0 \, Q/ R  v% o3 l  s
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。. Z' G* @7 |9 \* y6 \. q

. g5 c, _/ i* U8 b% e' W( E, J4 蒸  ~& o7 f2 T7 @

0 W$ T( h; J' r  z% c8 p2 ^  x9 \注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
1 ^2 F2 k# c) [& `$ y, r8 L5 u( T3 F
6 c. \& ^+ K2 C6 U  A' N2 [/ u: ^蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
. {0 v. L7 g' z: w4 O" x; ]* W$ p' u$ y. L- d; p1 `; I! f! ^
待凉将面皮撕下。
, I1 t# D7 t4 z8 {9 _2 z0 W- j" J8 v2 l, E$ R( {. Y, m

& E. f1 H) P+ x8 t* s和啊，和啊，洗啊，洗啊，
# ^: i3 X6 Q. V1 p. g/ U终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:0 G& T0 P! |3 J/ Z" e7 X
2 `* ^+ O# n! Z  N

( }0 \9 {' C) Q& B
5 w/ ~. G+ w/ H: p3 `) e( ^, o
' z, f( w1 `! M[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: & y4 L1 K2 q! T; [( ~4 w8 F

+ E# W% \1 U% a9 N
8 y2 C$ s  a4 L5 _6 N
) @8 Z8 _5 F! B7 |0 B5 G( N[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
. _0 m" W' e/ a6 N/ r1 \# r" E 1 \5 p. B7 b$ o) I( R8 X
  t/ H. v1 i$ U1 T
: \, G8 P/ w& P' Q) c8 k3 ]8 f
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哈利德
哈利德妈

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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: % @% |, [* W1 \/ Y, p! g; A) ?
( P' ]( r4 e% `$ B0 }8 b
' X5 f5 z- ?( }( M! j+ H6 W

( N1 ^& u9 M) _  B: Q[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: / l  _. S1 J3 `) W$ h/ i
) K. U; k; `1 S  i- o1 E
& ~( ]) i. f0 p3 s

% n' v( D9 S7 C+ A* E- e[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
, F/ t, F( c1 c* @) R% j; C6 I- n$ u; u2 F: a. H3 H3 D! x1 x
8 V1 r. ^6 V6 {6 L) T

) s' p+ W# L" x[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,2 R( x! q$ q1 p( N; h9 G
7 P8 ^* D9 @4 {8 p- [3 w6 Y; q
我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33:
+ j! l$ g  }; O# p$ r& B本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
  L4 k+ M. Z$ r+ q( p  d$ E大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
( \3 S* c6 L! W( E0 C; ^
6 j* ?- d. S( O: V/ Z# d[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
- Q/ u2 D1 q' n$ E4 |上图吧

- T- [, d3 M5 s9 t& P5 X2 `
' U" R) o3 S" p% T8 z1 h亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
! t. ?2 _! z# m# A8 o吓死我了,我今天已经被吓了两次了,& S( y1 O1 W( b. `8 q! g

, l( `1 Z  [- ]+ x, M2 _我的心脏呀,真受不了了
' A$ F9 j; f: R

+ G; t' v8 U' H0 J1 q7 x哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
* ]' }4 y9 Q: @+ u这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

- ?. ?% ~/ W# l3 K$ ]
3 X1 u7 r+ c+ [: X  z和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表 ) c$ q6 n8 O+ A: s+ s: n

6 s$ v9 K* [( V7 Q- H8 e6 M9 T
/ s2 M/ }8 U, H! U4 J+ d和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
6 K, w' ?! Q& |( _1 x

8 O, k- O; i0 w1 e; {
; b0 ]3 D  O+ ~7 d是的,是的,你去不,带着你
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liuliningze
洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔 / U0 F$ i+ m) ?5 e! F
" N/ t, j, g7 b* V* E
. o4 c$ u, p8 a3 Q7 {1 h* u
看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
2 N: H$ a! \9 q9 B6 G, k& `! o# _' e! h8 G( |1 Y* Y

- t& U1 W# ?* T( l) W7 D" p  `- Y" o5 \' y% W% n8 F
是的,是的,你去不,带着你
0 `$ L0 A3 K( `) Q3 j

3 S* l8 d$ |  b7 `1 Y2 d( ^# D6 P想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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