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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
1 A4 d6 U/ K6 C4 J; Q% v9 h$ ^7 p6 Z4 B
就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。
7 V: f; ~2 [/ X
9 Y! E; h) r0 a1 r0 c6 ?2 G. T昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
& a; c5 [2 V7 K
8 o. H1 H% @' K# u3 {3 |$ \8 E1 和面
$ ~& D% ?! V& i; a' y$ D9 t: ?2 n5 ^/ R* y) h, a
面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
( X2 Q+ n0 A6 R/ b. ?0 n" [/ K+ ~
( t, @0 d5 d' K  F$ N5 n) i2 洗面; z* ]; ?! A! I/ ]3 }

. s: `! x% y$ f( k4 @" G将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
& ]/ i% q0 E2 B. q
$ ]4 @" e# A* b7 A8 g! [3 面水沉淀4 c$ n2 D$ q1 Z

" E+ R7 N! Y; V1 k* _6 Y将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。
. q! R3 q( Q) u5 @, ]2 C& P3 g5 z" D
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。# c+ @  R2 O' K8 V( Q2 g

: m1 J8 u# g; f6 R# `4 蒸
+ u  ~( c( O5 E! Z- Y
, R: `) ^1 _: |% r8 a4 _注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。8 E1 M$ y+ P+ \

  h; \. [+ F' q" q蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
: V7 H8 v! u  H! [
& t' B- M7 e9 J" c* z待凉将面皮撕下。5 ]" I) F6 b! b+ e; k# e$ f
* b9 v+ R9 f/ z) Z
6 V7 B1 `4 f/ M  S- i4 C  t
和啊，和啊，洗啊，洗啊，
! G& L( Q4 a% a- g  r4 j5 e终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
* m% v! A; v* s8 Q' e6 h
1 Z. Y' i, m. i3 l3 @1 X( l) |9 i0 f$ e" @' C' s
  ~6 _/ t* Q3 ?

; W+ {  G, b/ E) y( G[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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沙发
发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
& B) c3 h0 y( u% j+ n6 S& R7 G9 p' r8 h1 l, ]

5 n) C8 d+ m# q2 w# a  z+ M# L& j; a& r: R
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
- r5 G+ w' H1 h7 s* m; ] / W% v: K2 l1 U& Y, U3 I. t
% h5 K3 u4 Q' Y5 `7 j
' w. b( }4 }) c" R
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
哈利德妈

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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35:
# [* |+ H: g; f+ o' u
( C7 M: y+ d1 p" B, b  P& }
. \/ r- H: p% a' d+ Q/ G; ]7 z$ U; s( w, e2 j( Q5 b
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:
1 _& @: e' }/ k0 U
4 a- x0 G9 ]7 k) L7 N+ e, V) y* p# w6 l, O
- W- A7 O* p+ \( j. F+ o+ C
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
& H2 v% N2 A/ a, ]1 f) c' ?- g! e$ Z' l3 f
$ M2 k; a1 q- s# f& [8 m* z

' o8 M1 o+ g) a* J[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
4 w' \0 e* d, }) M+ o6 a& [( I' a
3 L4 C2 D. E; g, O' ~我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33: , r  J$ K. l; U, |* r' D" F
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: 7 N" c5 s3 V1 C/ @
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
! r# a5 X8 y0 O0 C0 f$ N. _* {: I
' J+ i- l/ u. n[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 " r" ^  U5 |$ i5 A2 R3 C! z
上图吧

7 w2 L# H& U" @0 ^
2 [9 u( m  P+ f+ |. B" R% q亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
, ~3 x7 l1 g+ ~: e- C吓死我了,我今天已经被吓了两次了,6 G  V8 o  i2 U% C* [
+ |2 V* B6 t6 I
我的心脏呀,真受不了了
; t( t; W, p9 _! g
9 u7 x% `0 v% R) R: H; t6 Q
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 5 d/ o' c- A. P' \% U: o/ b
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
' r9 a/ g" U* Y; c* ~* b
& J0 m- D" @$ j# A0 Z/ i# [
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表 " k3 n" c+ }1 F5 h; }
3 S, ]/ S# T, c/ B& t

1 C8 f$ n( `7 g1 J" k; [和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

/ e. x3 c+ r1 U2 d* Y; v, V% o2 X; Z5 \/ e, I. K2 {

5 W! S5 a* F+ l8 q% u是的,是的,你去不,带着你
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洛洛娘

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔 % ^" m; E; I7 G9 @  d: `( e6 i5 L
* Z4 z/ G. Y3 w. x) p

& C# f5 L+ ]2 U( L( {* a* ^看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
$ J) ^9 [! R  {3 I' D/ `% j# r1 L
9 w: q+ l# M3 ^; H, y) [6 Q3 d( q% m  s% i
' S( S7 [" D5 I. H5 {; V2 D
是的,是的,你去不,带着你

( a$ A3 L" b$ ]& N" d+ l# X. ~( d0 x  I7 }  Y. }
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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