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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
& e% q5 M- a( ^9 ]) L, G: z# l  d$ T& {; R
就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。$ p' B. T& @# R0 P. _
) t2 P# `- o2 l0 |5 ]2 |) b2 u
昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！. D" @& i; |- M: {
, I+ y5 ?6 b! `2 w& {
1 和面/ h2 Q( V! p# E

/ l" `/ o# [; l1 l2 R8 G面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
$ [7 A6 q+ S) I1 g1 t' l4 D. d: i% H. K. c
2 洗面! a7 Z; l* t% ]- M7 F

1 y- H! L: j) {& {将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.! `  h7 ~+ _% L& Z
/ j, m6 A1 A/ v3 U! a
3 面水沉淀; S6 z/ Q2 [9 b0 |

/ C1 l* t5 i, Y. M1 K3 A将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。
- r( y" E* r8 d3 [5 k% p
8 q* d- d6 W, p7 p4 w沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。
; d1 J; ^5 X/ k7 q1 u8 m
- H! r/ ?; D! K; B4 蒸% T3 Q( i- Z0 O0 h) t

2 V9 [6 l, T. O, ]& v, t, k& @4 }8 x注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
; I8 ?7 P& c0 _* h# |/ T% j7 I4 G7 h* Z8 r& I+ y
蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，" G2 G# g9 f/ q

0 N5 c  m9 d7 d: _! x待凉将面皮撕下。, B& g# @. G, o
6 S  t3 j! P1 E# P; Y

6 t; R* U& Q. A3 O% W. u+ o和啊，和啊，洗啊，洗啊，
2 \/ l3 H/ A- ^, w$ w终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
7 }) a) v/ M% K: j7 m
) h8 S0 l$ f' T5 R9 O* Q& K0 f; n3 T6 N1 k4 j3 o1 I* o
- l/ b2 o. ?, E+ s6 v- L
7 h1 h! h3 O9 ^4 N( k- X
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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沙发
发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
( A3 i( f2 L. B- u8 v8 u
$ Y. V0 _4 v$ @) ?" j5 `! @
9 `- u7 b3 U& |# ^" `+ ^5 `5 L
$ m+ W; {/ {, k% C5 e- X[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:   u/ N1 b# `: T7 f% ^( P( j' f5 v

6 @, P  C4 J- v3 S& Q
& L3 y- t$ ^9 _  t6 x8 ~0 S- w8 R) t1 h) v, A
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上图吧
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: ) q4 r* T2 u) d6 s! k$ ]
/ ]7 a2 m- h, x" A, X
0 [5 p0 k9 ~/ S$ H6 r5 s

5 ^+ A( p1 F4 z, o[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: 4 \% q; D$ b0 K

* w" A5 N) t  l/ X: j+ U& N5 M$ p% h. h1 ~" L- n' Y
$ _3 Q2 m+ K3 k. g" [. V
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35: 8 @$ e2 g2 Q2 y# G2 l) p

3 X0 q& v. A6 ^: @9 b% D) t
8 ^9 j7 n! p3 ?% ~( k( C. d2 y9 r0 k# l* }: C; q# [7 ]
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,: q1 r  M2 @- u: @2 ]

: D1 S' A' o2 d! k1 t' i! i我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33:
. j4 r/ E- N( t9 m6 f* k本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
4 `' R# U5 q) \" i大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
  ], z- g- o7 J6 n0 z& _1 k9 O
" `* i7 b  q( p$ U[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 $ [. p, A7 Q) P; k  m
上图吧

' l9 b8 l: G; [8 j7 R5 y  }4 G; X7 I  ^9 ]1 u5 g
亲的速度神啊！:wanwan78:
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12#
发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
- O* R5 x6 ?  N# @, [8 D; K' b吓死我了,我今天已经被吓了两次了,  l* K! ~' R# v$ [7 }

9 r4 u7 C$ e% W6 F* f我的心脏呀,真受不了了

$ F0 U) g4 ?/ L9 [% Z0 P  [( `4 u. [4 V$ a' u  y
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 ) u5 X% D, B6 t" E
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
' F  s7 O. v: I. k

. G! i2 J* o5 H& Y0 ^8 u和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
. ~4 o2 z; \6 n+ ^2 y
$ R* n* g" p4 v0 ]/ Q  X4 A+ n  ?
2 C8 R, U5 }# z9 X2 P5 U! b* w和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
9 |6 ?# W/ Z  M( g

% p, z% O/ O7 g* h+ j" o) q" {! a" }3 S4 d# ], o6 h0 K6 @
是的,是的,你去不,带着你
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洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔
/ b: a7 d" ?6 L4 A3 Y. T, ^5 G6 i7 K

! Y$ D/ g# {  A( j3 g看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 ! U' x7 \  u2 y
- C$ K3 k& P7 G

" ^5 H' N) t% T4 C9 V. G! g+ U5 b$ m6 r* u4 M
是的,是的,你去不,带着你

' U- f+ t: V/ ?1 ~* H+ j: `+ y
  c/ M" T+ p. t' o3 D) g想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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