嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ] - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
$ q/ s9 M! D, H- X( ]
, y1 o9 `% v: ]2 V就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。, T! i' Z2 o4 A  K  F) c3 c

昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
- W/ b# I% Z/ e) G$ ]8 C/ O- L% U8 @3 i( @8 ?% t! U& [
1 和面: C4 X& l9 o! G4 Y* q
6 T9 ?" z, l% P" e2 G, ?/ {
面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
6 a+ Y6 y3 `* F2 ~# O# C  w3 o3 l2 G% X6 t( h: @
2 洗面
1 S- Y  G7 T8 i; d7 i  H. d5 j1 c
8 y$ M- _, V- Y' T将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.- b3 @4 M/ @" e9 ~

3 q5 o$ Y+ d& B& ~! O( b+ T! Q3 面水沉淀$ S) T1 C% n8 f, x7 ?9 Z  _, F
- [! U1 m. d4 V" |+ D
将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。+ L7 a( O* u. M1 {9 M6 y  p
7 F4 ^$ x3 S' A% T
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。- `* f- ?4 ^, {/ F
& ^. y0 l6 T. @" N3 o# A
4 蒸
4 f+ N1 S1 W  u& Y# r. q9 s! q, y- r# \8 C5 \8 F# i& c1 g
注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
9 C' J' g" b5 v7 |6 s" O5 H" b; Q# n' z
蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
3 H& I4 P2 O- p$ K* B
! S! d! W" g8 I9 o8 ~待凉将面皮撕下。. O% V1 ?( S6 A/ f# H% r( x

和啊，和啊，洗啊，洗啊， % o* B; P* M9 g
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:( `1 o# }* u+ n# f& e& A

3 R4 C, ^  d- o" v& i

[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-11 12:26 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: & R1 l$ o* [4 g) [
" c4 k# ~: \! k" o& z
+ W# Z! a5 u. V/ |+ T9 ]
, Z8 C7 U" J; s F+ S2 y
[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:

) f% i% w. Y2 M% S: P
[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

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哈利德妈

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地板

发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上图吧

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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开切，不错，挺Q。。。:wanwan35:
3 f* J# J3 N2 h/ H! u" _& P
+ z' i" _0 o3 w+ R1 W" Y
! ?/ a% h3 Q2 n) C" V' M' m& j, p
[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: & j% U: Y, d5 ?" M8 }
- H$ l: g7 D1 b7 q. ^; r$ v! }

! j2 t; Z& i6 \+ B* a9 x
[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后来张宣传海报--- [凉皮的约会] :wanwan35: 6 D1 B4 R! c7 p

* a$ s4 @, J5 w" G s

[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:21 编辑 ]

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
- R# h2 G! V9 w% \+ d
我的心脏呀,真受不了了

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

完了！:wanwan33: 2 J9 B1 O9 [8 H' R1 X, T, v
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
% Y: F5 a( R+ F- g$ t* L& r8 P/ }大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:

[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:14 编辑 ]

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个周末 11,12号要和石头他爸去青青河边草约会呢

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11^#

发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
* G# }, a- Q/ s$ ^ ^' D上图吧

亲的速度神啊！:wanwan78:

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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 , n3 X0 A# J9 U
吓死我了,我今天已经被吓了两次了," O( b: U$ M# f1 b, ~
& P i0 g! d" n2 L d4 U, |
我的心脏呀,真受不了了

& w/ Z. U8 D% x/ t+ d; C

哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:

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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
9 \5 B' X L3 W" m这个周末 11,12号要和石头他爸去青青河边草约会呢

和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表 0 p/ m3 \; k I" @$ S
8 J% A$ G6 e% X; ^, w
8 [# D2 R7 c- i+ Y Q" f
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

) q2 ~( w( V3 ~: y

是的,是的,你去不,带着你

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洛洛娘

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主的凉皮晶莹透剔 $ K1 }* Y5 _' j" s
+ d9 A% O4 _1 u/ H0 ^( F% v. u
! C/ F- s: H+ K0 F/ I
看着都有诱惑力

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水草花心

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真好。

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地区:: 雁塔区
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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
; ^5 d8 G9 c" I/ u( U& w) n: d8 T# g, ?
% E3 I' N0 {' ?- E

6 n1 O( R7 u3 \4 |* S2 D- j是的,是的,你去不,带着你

& Z- ~) j2 `2 {2 n( ~) l' F
( Q! p8 J- Q8 B8 K! M/ m. g
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:

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