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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: 3 B0 n9 \$ j) [

9 k  E# q" w" W( ?9 c就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。
1 G3 Y4 u+ X* O# o( e& W5 d: h( `0 R* t! }; s6 T& K
昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！! T+ N/ b7 {6 M7 @7 \7 l9 }$ y

% s' {# e) {( N1 和面: c$ e" ~8 W0 r* n% J, |+ c

# @, d: r. m% O7 ^* A面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性+ H9 |8 b3 {$ m4 \

% P+ |$ ?8 V) J: l' ]2 洗面- W# v0 j  H6 @0 j- V4 f

) \) W* Q6 f8 H% \) H; R/ m将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
+ z6 y) h+ R0 U! [) q; U. h5 }2 V/ D' ~7 @
3 面水沉淀' O2 n( a7 a5 C+ o4 d" e' Y6 z& u

+ u8 J( _/ T# o; q将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。  A( Q* ]* v2 G+ r& G! `

' ^: p* G& m6 O6 @  A- E沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。+ e3 b6 M6 O+ ?. A5 q2 f1 z

0 ~" ?) L+ {9 S/ s2 f5 A7 y4 蒸7 T$ v0 W" P1 [5 D( P4 y  w6 o
+ _/ ?% [2 x+ ]% x; ?- m( @5 q
注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。5 N3 V& ^$ s7 u$ H  j1 t6 J1 q  V) w
8 r5 @) q6 O& Z: a) r: Y
蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
: Y! Y0 F& r6 H  ]
0 Z% I/ r) W) u- w待凉将面皮撕下。
+ n# U* C4 v# S
* I/ G9 V5 c) ?0 h: q / g- l, v! N0 m
和啊，和啊，洗啊，洗啊， " K# w' E5 U1 S3 q- i, i: k6 e$ G' O
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
5 j# e1 E6 V- Q+ y! y  n1 ^$ I% e# T9 L, @( T  G
6 C( T/ g$ Z; r

" _% M& g( v0 m: g* h- n0 A+ o. N5 r. b$ N. N* w2 w
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
& H( ?; X: ?* R
! D3 Q& m6 j' p
" Z# W2 K5 Q# Q7 l: R% ~: C5 O+ i0 j2 l, _6 d6 X+ w
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:   g+ |, C0 y$ r. E* ?7 ^6 f8 L& e
& x3 l' w# l# A+ q; V

; H% T! ?8 I0 j7 J* f+ M3 _5 C2 a" N; a% w8 C
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
哈利德妈

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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: : C+ `  Q+ e& d# x

# l7 Z3 p- C/ g* H/ Y7 {& o: |/ n% b0 b0 N5 q' b

9 j- F( D5 @8 L; [[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:
: ]+ q8 {! {* F. r0 s
: A5 e  g+ T; T$ z7 M# \: W; |
/ J8 B) N# b) Y7 r0 o* S
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
7 U  Z! L/ F. t* T5 ?. y4 c
& p8 d$ g6 Q. x( a& @" Y+ o: h/ a; m) [2 `# C( H

1 _& w0 o3 |) w$ g[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,3 g+ }* k# I4 c  `
* I( U! R# O5 S
我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33: $ V( O3 t/ S% j8 n
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
+ W: U% j% u7 ^# F大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
1 S( l8 {8 `) @/ p, ^
  ?& e( h6 U0 P! {& {. ?[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
8 K& `& E3 @- A" b7 U  y# [上图吧

  ^0 F" {0 r4 H, {" K" t: b0 i2 M4 ?, o
亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 3 u( Z' s" k# d# X
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
+ X( F; P" g" a6 R6 e4 C8 S5 Y5 r; c$ A. Q$ B/ @) {, S% _
我的心脏呀,真受不了了

8 W$ |* m' D1 R; B: w
  y; C+ ]" Z& ]5 x) o哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
' t/ Q7 N4 K5 s  M" G* N) `这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
, v8 g( e; k. q$ L/ J) F# V

4 }% d1 X% G7 }4 ]- L- U# Q和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
1 Y' O. l" f' U' Z/ l& O. ?& ^/ I/ @/ O! ]

5 b* }, R  e9 b5 `6 L# O和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
' p; w5 Z8 e/ \# b

/ O8 m( {$ h5 ]' `7 S
* L% K" Q6 ], n0 P是的,是的,你去不,带着你
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洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔 ! }9 |' E7 \3 c

; ?9 ?) Q+ M) T  h
+ y% s9 D2 h4 f9 N. r4 F- c% Q看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
. m: I% Y0 u6 Z/ _1 D9 T; F% Q( |1 j5 K9 Z9 V

: S0 i; Y& N3 ~3 o% o8 x# v1 d8 I. d% D. N9 N% z% q
是的,是的,你去不,带着你
% e- m5 D4 C% q- t* X

9 N7 Y& C4 s. t  s% z9 h" C  L* O想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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