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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: ) m) A* y5 ~+ J5 v
7 W7 Q, M5 y* y9 ~" L$ ]
就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。
! F* [# [6 Q! q% F8 w# M: ~$ o9 ^9 l
昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
, m4 ]) Q+ E, w  \" _
7 m8 R. V% t7 L1 和面& [* t1 F* [7 h+ S" A  `& T* @

0 `% j) O* g% T( _面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性' _' p' b* j1 w1 c; ^+ {4 S2 b
# Y: i3 P! [8 m) b9 M7 V: T8 x+ @
2 洗面
& q8 f8 ]. z$ r6 g+ n/ ~
. J! w# ~7 e1 c8 [1 R将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
; }' T$ {: [$ ?$ {4 b+ o" y
7 `1 o! V# j. ]0 p: p- |3 面水沉淀
! l$ q! j: [; v7 Z" \+ w# v' J6 P0 \6 r4 D
将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。
3 O: B! X8 p& ~1 @5 S' e2 |+ B
. K/ j$ D$ S, M+ e! h7 ~& ]沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。/ J5 l  I- A( o7 {0 I2 F

/ F) x- ~! I* Y/ ~" S4 蒸
" E' C8 ^2 j) ^1 c
" g7 v/ c# A: @注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
- {" X1 Q5 W* l6 w$ l
  M; x% O, U3 d蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，" z) U6 T7 g6 T, u* M& d: I

: Z) D  |: Z0 r# y! u待凉将面皮撕下。0 T  D- B- ]3 ?% F; {

" x) f) J( q4 W1 z- ^ 7 i& h, N. m8 q$ A4 f" r
和啊，和啊，洗啊，洗啊， $ D/ p* H8 n$ n
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:2 E2 p! ], D% j) o1 Z+ ~
9 B! S* H* W3 T! s- e- T2 y

' _+ p) H9 r# P6 X- a, G, o1 I' E6 ~# l& ^: i

; C4 p" v( {$ M1 B  i9 ?/ ~% |[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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沙发
发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
2 P( a9 e) J6 J; @( N; m- ^3 p, k
0 |8 L; R5 y9 ~+ L3 {+ r" |( z
' O) P2 M) J8 l5 o5 n/ H
( ], l$ Y, k* j[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
: T  H3 z$ R; J' v1 h
* c  K0 t' o  Z# J, _! p" ~. j  f, f, `% s+ x( h( v
5 o  H0 i) d( ~" g
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哈利德
哈利德妈

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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上图吧
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: / g, w  E: f; b

4 I- K  X3 {/ v- v1 O" X5 x4 s, K6 i. G9 P+ K" ~# y. y

, v& L1 n5 P' ^# F[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:
6 I4 m5 O- j8 N5 \% z 3 @3 |% m# ?8 N: b' O% q

9 d# d- ~8 T* X% |
" m% E  V: V# B3 ]- \/ ?7 Q' h0 y; [[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35: . I) Z) }; Z  z# G2 b4 x2 o" o
9 `% ]- `+ Y* f, u! o" |
9 m8 A6 W/ v- b  Y
# t; L1 k$ ?6 R6 a) [6 I/ m
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,- ~+ W& u- m8 |$ p. j1 Y

  I$ n% c& L, }5 X9 A2 @# D我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33:
6 @0 m5 s/ d2 M' `本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
, l4 G& _# O9 q大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
  n! G$ A; l. }+ B7 q8 s* T
/ J8 q* W7 P) \( ^0 R! k3 d[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
+ D% x3 C& f/ [% e" N上图吧
! q  g& T6 N& Q# {8 C  `

+ j) D9 |" c; D/ F2 w7 T, |亲的速度神啊！:wanwan78:
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12#
发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 ' R: ^1 {! {) K( g6 [7 h
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
: l5 r& ^/ L7 F$ s. f1 @6 I, T; Q# ^" \+ h- R
我的心脏呀,真受不了了
$ w& s  L5 _5 |$ X1 E7 j( F. w

) E4 n: I; R8 _6 @% p哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
! ^' e& K, t5 |8 t& a这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

! q- s$ O6 q1 B( U! m+ `6 A
+ V+ G& \9 N6 i和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
$ x5 Y. ^& V+ R% S8 C- }' H
. B3 s. i3 {! \
, m8 o& {" ]4 |/ y& ^/ ]8 s和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

7 n, l  L. s) H5 G5 a; z! }% z# n) `/ k& k" T+ q+ j
% a) ]" D' c/ a1 b) B& ^7 u
是的,是的,你去不,带着你
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洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔
" O4 G. J, _4 I/ [) i/ p" ]. N: E& ]) x, |& N: n+ C9 c
# Q$ N) [0 A6 v/ |& ~; @4 x
看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
. {6 z  a$ A) A5 }
# n* ?+ C. L+ E8 Q0 f9 b' {: e& p- H, c

, X( o0 D, ?, p是的,是的,你去不,带着你
6 ^( }* b! r/ A' B

3 k: R& X1 E- j- J7 [6 x1 [想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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