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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
2 c) ~' u' {' K/ I2 @) V5 C0 r0 w8 x! p7 J+ u
就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。
7 a. i7 r1 v% O2 O( A1 `& g. }! T4 H1 U4 g8 L) i. n  g
昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
/ m* T9 e  |0 p. }" {
0 C7 o4 e" S# ?; c/ C1 和面
5 N. A7 m4 v" f; O" q
) ?6 l0 ~1 T" p面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
1 d! F8 V' Z9 Q
0 i& `0 o% }7 X5 G4 W( A; E9 ~2 洗面. G) U+ w% ?! a  a6 i
8 u. y( a7 }$ D" q( E4 N6 Y
将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.% I! l4 c% q2 J" `* C  L' d

5 s+ {7 \: t4 h3 F; J$ O" I, C8 G3 面水沉淀) k/ p, z$ Y% J

3 l# Z3 j$ e- N9 ?. g; T! C$ \将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。  [. W! |- U1 v* @
; b; V! A+ h8 T, L3 q- @; _0 ^
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。
; R  ]1 t3 W6 L) U. T
# s1 j+ ^" J+ Z+ |4 蒸
( k6 U& F% S7 o! i
- s2 c, F6 A# k% b& w注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
5 @; m. i' n! ^2 k  A- s' f0 V$ U0 i$ x3 r7 U/ q- Q
蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
3 s6 H' O- M& g" k" l
- N! [0 @# a2 Y. f$ V待凉将面皮撕下。& o" U* |1 ]: q
  z& b# q1 `6 X
% M, R6 n8 x# a; A7 B
和啊，和啊，洗啊，洗啊，
2 s& W, ^8 R" L, V终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
% d3 \; ~2 T7 O2 `, x% P4 [+ ]9 n9 N3 F. E' X) k& }  s5 }
; @3 q3 ]# I% i5 ?; J& [
8 k7 S7 j- I+ D! ?  R" \  \

( Y- s3 J2 ~; a6 P% s' S[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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沙发
发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
) {4 P% a* ?  B, A" F
4 M# A  N9 l  Q1 B& @& K0 B# y+ ~. R$ Y0 b6 W- L! }: z
; {; D: h( C* P- [# d: t
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: 9 H2 W% G$ o+ t/ C4 M
) D1 s; \: q( I

9 e9 x; z. X4 O9 ]  J3 S6 m" T  z# y$ r
, O" O5 N. L- `* i2 c[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
哈利德妈

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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上图吧
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: : t+ t2 {8 x3 F$ T2 a, {! J& c& ^

0 w" V7 x* k+ E& H1 C4 V" Q% v5 _
0 R7 x( q" d/ u( ^7 @, A: x/ A: A8 q3 A/ f) R
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: $ H, P, ^) I8 c7 l8 q
' H+ Y  X9 C$ t/ f

" I( y, l& X  k8 R. m( j% [7 c! r% Y; \* O. r
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
  M* K% R& T5 G  d
/ u6 W0 j' j& x% r. x+ [
2 z0 E0 `5 D4 K$ [( |4 |; {3 U3 F6 J* F0 F" `# D7 d( u+ P
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,3 \- K# U" \4 @; ~+ q( g  X

& R2 M8 }. o3 H5 h我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33: . ~: n# E% `/ R! Z6 M, V
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: # B: x; `7 w" o; a5 h+ }
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:" f: D5 P& T7 x7 x' `

/ R( u2 l  I0 j; v[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
7 d+ P$ z. Z* r8 z1 K' a8 y上图吧
% o" z* h% z1 f, }: H  d

( D0 s5 i6 f) n2 P亲的速度神啊！:wanwan78:
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12#
发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
+ a, C$ Q  @: x# E' `8 c0 d' U$ |; i" b吓死我了,我今天已经被吓了两次了,, F* ?' Q5 `4 x3 u
0 k: z, Q9 c8 Q6 G2 Q3 D
我的心脏呀,真受不了了

' v, g; v1 q# h+ @
9 m9 {8 z( n  W5 L哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
+ a& R/ D  a; O, Z* d4 A这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

* W: Y) T" |* L$ N. J# F  P0 z
0 {0 m+ _3 \% `$ ?- T/ L和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
& ~& j6 Y# b( \- S: \
& L7 C6 \" n$ e4 A+ t
! h* h" p% G+ w$ X& n! p8 C和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
. e5 `5 e$ U5 N, u( K

% b8 c# x% d5 V/ g7 v
" R# r+ k3 X2 O( X( i9 E# g是的,是的,你去不,带着你
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洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔   H; a( ?% v- y& c

2 a+ S) i8 [, K7 T' k- C8 A
( s. K3 }  U1 x看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 " ^" q6 \2 r' e. d
( W9 k: F3 K7 G9 }( B3 \6 J

- K2 M' W& Q% c; Z  S& y7 `3 d2 F5 M% L! h. \
是的,是的,你去不,带着你

7 ]5 I0 ]$ r6 W  D$ Z; |( [
, Y  E9 M& C) ]6 J6 l. j想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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