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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
# Y, T% t9 w, e! X0 ^" T  m% G! P7 _" I2 Q8 @
就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。
% Y: G& v) G' d$ B" b6 O
: V, p- S2 X" i( Q& l昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！) N9 g# g  b8 J; w# q! q' R
% z6 ?8 O4 a4 H- w4 C
1 和面
6 w/ V5 f2 ^0 Q, c; p( [3 |, D5 L% g7 z# o7 I* a
面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
$ v: d, K: ^; F) t7 s, m) I; O' K
- a, D, o/ G3 V) S+ p, o& k! y2 F2 洗面
- ?1 r0 }1 o( D9 }5 ~: j6 f
4 m' x/ p* x5 g将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.6 ~4 S6 x  d0 [% i, U- _
4 ~$ E/ B% O# n8 f
3 面水沉淀
2 H# V* N" h4 z
( u! c. i* d- v: i将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。& K' c; L' R, a+ \+ l$ f8 Q$ F
0 K- Q+ W) n# Q. \% m; n
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。  R0 K# I, q8 c* `3 v- F$ d  e

) t9 \5 S+ p) m. U7 m8 ?5 B' n1 @7 i4 蒸3 i; z& c( ~( \4 e5 U

6 b" G+ ^" J) w/ p1 P! q8 \注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。: S4 @. m5 N7 r8 A6 a. S* a3 z  ^

. n. T+ e3 N1 w' F/ J蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
9 {& B' r7 A3 D& ~+ C) H  l6 P0 ?7 h. \1 T4 ~( S
待凉将面皮撕下。
' X  I* b1 a/ U* @
- O; u& v  k$ F, `7 P* [
0 N5 ?* D( `2 T( q/ S和啊，和啊，洗啊，洗啊，
/ m8 @6 F4 w( p+ S终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
/ Q0 O% V5 ]  B5 P9 r6 o8 B+ ?0 c5 y  m' r7 o2 {2 k0 U
& Z* i4 {) f8 C* N2 y5 @

+ T9 P8 u9 b# {4 `, A6 s+ k( Y( x6 i# F( y6 u" }$ R9 j0 S
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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沙发
发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
) r+ O- F4 R6 |( A
6 |0 M) r1 Z6 A4 x8 u8 F; n' L
2 I5 V& J% P7 s
! S  `. ]: \' Q+ R7 r[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: % y* K: |& W  J0 _5 o5 Z5 p" g& F2 i

0 Z; [2 Q% Z& n' h% @1 d1 }0 r
, w6 k4 I- U/ @$ ?4 L3 ~
9 U; Z5 P$ t, p1 l) Y2 B[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
哈利德妈

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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: " J; z: C/ `3 I$ Q' c1 ?

! L3 g/ [: g) b& Q- C# i* k" d- |0 h, U8 k) Z) C' J! r5 g
, L' F( I# P5 W$ v1 |& b) x
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:
& z( S+ _) ^, |$ L4 H' g* j- M
, R  c+ u: j2 m$ A
" W' R- W% ?5 ^: E; w
  ^1 ^. a& Z( l. ~% C9 H' ]  e[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
* i2 i/ w2 w8 w" `+ I: L8 T3 N" Q5 `5 `
/ I0 ?5 N- k# D) ]
$ C: z- t) n5 t! ~
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,9 ^, B$ ]4 {  o8 x4 W, `- g; x
8 l0 ?; T. M! }& t
我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33:
( j. X- C$ Z' J8 b% P; U2 w本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
  H7 J8 v6 |" q5 H. o+ v大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:6 d% j* z5 `+ \; k& }" F1 @8 ^+ P

5 b) |* u6 \# c) |/ _: g[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 # a) u) d4 |) y
上图吧
3 m6 ^7 u  H' e

0 b5 H7 t0 N  n' ?亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
- g  w7 t7 I. X  Z3 \- g8 J吓死我了,我今天已经被吓了两次了,5 J' T! u/ B: ?: ?& J4 b
( |. x# B5 r7 `! `/ R
我的心脏呀,真受不了了

  T' B. M. {8 N7 H1 `- x) j7 L( D* q) h% ]2 o' T+ j8 {
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
/ K* G7 h4 _  c8 |这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

& u! M9 q, _1 I. k, s9 k" e
1 I" U# Z1 l; K$ K! J4 L和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表 / J: v. _0 }6 ?9 B  ]

* w) \2 m- g4 l8 g) |
- d2 X: t$ Y9 A8 q9 S" y; _/ w2 p) Z& ?和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
/ l0 a* r1 A0 C9 x" N2 Y0 m9 F
3 V3 _& H. U$ Q% W) m& |$ ?

3 R! X* P. k/ d, T! x: A是的,是的,你去不,带着你
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洛洛娘

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔
+ g. W3 K: t# R9 r: q
" f9 s( j4 \; |. W" [1 `8 S. D
+ [; x4 S' L4 @+ Q0 b+ G看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
, K% o  T$ v$ r% E
6 ?7 \2 s. H) C8 t6 T6 D' z4 X8 \9 k, d. v( e: ~

/ D4 w0 G8 h2 @- e0 Z5 S! H) V是的,是的,你去不,带着你

- N. f7 U+ b+ u% [8 A0 E+ m" t- U# @. g3 H* ~" l
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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