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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: - [5 |4 |, n+ L1 Q

  E9 a$ E- N$ q) W就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。
+ Y( e0 j0 E. K2 ]9 U/ _4 q2 ~+ \
( h8 n. Z% }& E8 r" `) V昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！9 _, Q7 I$ d) b) O; K

9 X! O* ~6 v; p9 W2 Z; ~4 j% ]! K) p1 和面
" e; j% N# X* H0 m+ b' U. I5 C" M7 \1 Q+ X& x* O6 G
面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性# j# f/ _6 w7 H$ W% u
* H9 f" A# I: q% z# i, W" a
2 洗面3 [6 |/ B' E6 ?8 x+ r

7 C% a7 ?& s0 c: B将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.+ R1 g5 H4 \& ^" z# n2 g4 Z  j# U

/ t3 p1 o+ D) A: @0 ^3 面水沉淀
8 x+ e! X" f5 h$ g) l2 l( F7 I5 v  `
将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。/ B8 |6 N% \/ t2 U* O  d$ T
+ w3 y3 [1 N+ z8 J8 G$ S
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。
& ?0 Y* L) n. _0 c( F+ V- ~5 R* x" }! }! z; g
4 蒸3 w5 j/ g7 v+ f7 v( L1 f2 h' ?
: ]* a% E! n0 f6 Y& [
注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。- B! D- Y( }2 F$ i. _5 N; C

2 K6 Y; w& m) j2 f& w4 j4 V5 y蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
# F) G: Y+ w* `1 ?+ r6 ~5 n; C# O) J" g4 X7 e! N: E6 m) f
待凉将面皮撕下。
/ Y  K" e* y& f/ m3 D+ x7 S$ a
3 p" ]+ j2 F  L# w
" G1 V/ a8 \! Z: z9 b和啊，和啊，洗啊，洗啊， 6 \6 P* u/ _0 B  [0 M3 z$ l0 E; j/ c
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
7 _  g2 k( X  t" O: \, o) N/ x4 m
* T/ ~  c( K9 @
# a  j' I+ J! J! Q" R
# ^8 ]% u' ]) y! s0 S& E; u
4 J; E8 W+ ^  e[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: - t  r: h/ g* c7 z) G

% X& O1 W/ g- L& u+ Q
0 D3 O. U5 ?/ ~* c# s* |/ N$ K  C- k4 D* y' }9 H
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:   z& h2 c0 I/ }* f
" i& S. X) R9 l, U

) T+ m5 t% U# }9 w2 ^  x4 g+ T! s# n' {0 \' D8 D' l9 O
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35:
7 {  J( e' s) w8 y  b$ l- w* P % t  C. p0 R2 I/ a2 x: m5 x

8 E2 b( u* b5 X; m* t4 ]0 \, y( ~/ X6 s; X8 H# Y
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:
5 y+ ^% L2 e* n+ \+ `
7 j0 X, d8 n5 i) w
( g7 S% [: Q9 f5 ^% ]! }+ L6 d3 j
6 P8 R" q! V# F) u[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35: / G2 t* p1 H# Z* r. A

- S* \: ?# x/ W5 _4 t4 E# S8 ?1 I4 a  f6 y6 B0 e3 [" J# y! P, [7 R2 p

6 N& [9 v" C& Q8 \  `5 _, X9 i[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
  o2 J) i( p9 e6 A
3 \7 ]% [( Q6 x9 H( R( j我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33: ) V; O, G3 y* z" n1 K3 f0 X8 g. T
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
' o1 Y8 ~, @" B! G6 \, x1 b大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
" @* c; r  A! l' U9 C$ z$ P, G8 h  W- m1 M  f( Q. Y, |
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
2 _& X* {4 k% s- C: F上图吧
( o( r; |+ J) m/ e9 x9 y: ~
9 h" q# D% D7 M- w  \5 @( L
亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
* w) |  v* D! x# e吓死我了,我今天已经被吓了两次了,% ^+ n# |+ L+ X/ J" F7 D

9 K9 a, B3 J/ Y: q! M" L+ L3 q我的心脏呀,真受不了了

) |0 X4 R" d: u. z! h
: O) d( U- r+ J/ r- ?哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表   d/ {4 p5 h, B! G6 Y( y4 y
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

4 I% e0 Z# L: ^8 t+ F' T0 i. |9 }$ r' q0 B1 d5 {
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
( t% k' w2 n5 d8 Z3 I3 K; }. p+ u& j. P/ R1 u) f

* h3 Q9 e( T4 \  }和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

9 ?7 r) c& d  }' {. Q" F% n2 g: @* X) D# e' T

% A6 b! N  p! b8 d/ x2 S$ {7 _* D8 ]是的,是的,你去不,带着你
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洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔
" G1 ]! c) [' w/ V0 h. }% r$ m& ]# z2 w
- b6 e. J$ ~# D% @4 C% _. J
  P" ~! V$ i. w6 g2 L看着都有诱惑力
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水草花心

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
  L/ j( Z. u9 X+ O
+ I$ w" M8 n/ o( _8 \
8 Q  A# V9 ?  v6 W
8 x, \- x: ~8 q8 R是的,是的,你去不,带着你
$ X- x2 h) l9 c; c9 e( _

+ G# H0 S8 {! p" O& E  }& M6 B想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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