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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: 7 {+ U# _* k0 ]+ `* Q* i# M! Q
6 ~$ }6 E0 V3 T2 V4 F5 i! m' E
就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。
" c8 y, ]% ]7 \+ m$ F
' g& s  n' c4 ~, X6 J昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
. k& i' x$ I5 \$ e/ _* n; L2 V) O5 r1 F
1 和面
% v8 D' l; X7 M/ `& D0 m% E0 Y& f4 r. W+ t
面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性  G* k: r" _  O/ N
  j% Q$ a$ N* d
2 洗面$ J0 @8 O( R. K- X& ~- d2 T
* X0 I0 n" E2 J1 L
将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
( \6 I- z" H: h- y
& d6 [: h6 h7 @% X3 面水沉淀) g( L/ }# _5 F& n+ t- L0 Q* j( O

7 T# ?9 C7 E! ?4 X6 t将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。. W. r) e6 n$ V7 ~
7 N* N0 i. P) c$ @
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。: u  F& D! D& e, s8 \" _: h" A, J

" \0 d% K; v- w. i$ ]4 蒸
( g3 n5 D! q( O7 w/ m- m( A6 }) _3 J" l9 ?& Q
注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。# M% I3 z5 k5 h4 q7 k

! Z6 s; R! {. Q8 `7 q蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
) I7 F2 V! H2 |+ a5 v/ `2 h  _) Y6 J0 p: T4 j( |6 y
待凉将面皮撕下。, R$ g9 A, }) K/ y

$ M  |4 `1 _) l
. I# k/ S, I; s$ M0 W( B和啊，和啊，洗啊，洗啊，
! A+ k( a  M# t  V$ X终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
4 E6 u& Z) g8 M9 \: _0 z# q9 \, O
, X7 J- O$ S7 L# p7 X
7 t9 D+ S8 W1 j
9 {$ i( W8 `6 q3 \" o+ \( }- }7 p2 t# W0 j0 b
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
( S, w5 Q3 z) W8 l7 r, T4 V
+ f3 @5 c# u; M6 A
- U6 m1 O8 ~3 M6 Q1 ~' k
: |+ u  R9 {9 S. U8 f[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
% m: a  F' x: c: n " g; m. G. [' N- T6 I8 y
7 o- f% A  a5 I2 C5 W8 O$ ]/ z4 [
3 m% G3 @5 }6 ?# _1 {
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: . _& G, l' x  P0 h! Z% j

: j! Z+ `8 Z0 b* Z! A! _& Y! J3 x+ F5 [, b: `

/ g& V: U# I- M# w[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: ) g) @( h0 o1 E; N; X) g
0 a5 j; W+ \! S3 F* h& p2 P

5 n% L2 e2 n0 r2 o) }
: ~2 I# {6 S3 }& p[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
2 b$ i9 k% S8 l  d: n$ R3 H# p6 q3 {5 ]- d( Z3 S" t

2 g) [. S  L# G, O  M
% [& s6 S3 `$ x& V# X! k. R9 c[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
( T1 v! t$ q; p9 c2 b8 M2 h0 [5 k$ R, Q  J& P5 ^0 M1 k7 I
我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33: " n2 R! ^5 Z) g- ~
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: ; j& \& F% j8 C8 k( j
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
& Q9 ~' Y2 ^$ d; }8 z: W* M
& H* v- L1 f- |) {/ f4 [5 n+ _[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
4 d, ]* P/ _/ c8 B& p  U上图吧
& t8 b' u6 `' [3 G3 Y
+ A) A6 a+ m7 M( d3 e
亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
3 Q% L+ p' l% e  E3 [吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
! ^% d* j2 O7 f7 |' f6 c' h/ M. C
/ y' U8 O! O9 G+ f! k我的心脏呀,真受不了了

! J" R) c- N9 z3 u. r4 J1 j& X7 s3 D+ d3 z5 e4 O( a& H! Q  O
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 9 v# \8 d5 a0 W9 l
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

9 D" G4 h) o6 x
2 w& u3 \5 u. a和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
- I& e. a" m0 X' P2 L# Y1 o0 w& t( L! L6 g, B' ?# c$ l; E
" n) R" ?, d$ p- j  D4 z, }
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
9 F9 u4 ]  X4 Q

8 `4 C# J, O9 g& n7 d( l, w% t& X' E  V$ H7 A* j% d
是的,是的,你去不,带着你
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洛洛娘

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔
: I! K% p- Q( Q; j
1 i5 c$ S% j3 h" c/ Q
. X, T/ J/ j; B' K! {9 R/ Q看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 + G3 H$ u2 S0 C4 _/ G6 K8 z! O
, D. p3 z% T5 I, h; Q" E! M# B

& c+ H! ?! i, }2 @! y! Q# x
6 X4 r5 c- R4 M) u, @; g是的,是的,你去不,带着你

: @5 N; B6 f0 z. _0 f  w2 l
# ^5 t) f$ O; L2 }8 x' ?2 ?* e想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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