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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
4 E. {5 C  F. I* i! l! g
5 Y+ Y! K1 _! b8 H3 S- m就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。
5 h2 I% N$ e) @/ d0 J, B5 d
: C$ t; q$ I5 s5 V: a( I+ Z" l昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！9 U# j) O. B% z7 P2 ]8 a* P* \
& P+ S6 d1 I, @$ M) S2 a7 A# b. W( k
1 和面$ B) p: E/ G; E+ y

3 M7 R9 m8 q* R5 e+ b% t1 \面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性* x# C& X7 l! Z6 b5 `  j, D4 i

& w/ q7 A  [& y8 Y9 F' }: u2 洗面5 `) _+ v4 L, l7 O7 ]) u  g

* W0 d$ x$ t. G, \将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.! v# U- p6 q. K5 L- f' p" w

5 n7 U& o% C$ ^2 E% M+ n# T3 面水沉淀
; t; M3 A) [& e# \# e  Y2 P; b0 w, a! s
将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。* M' T1 [9 n3 m

5 P; f+ H6 W  X: A; i沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。
- h0 m/ a9 ^3 `7 X2 ]. M+ U6 m) Z2 m  a/ |; @0 P  S2 [
4 蒸1 ?. D0 y2 J+ q: r& F; w) I

2 U7 R/ d+ l+ M/ [5 Z* O/ t注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
$ t5 T9 _  ^+ I4 w$ ?3 n0 [
! E2 d* q. B- o% q+ c+ G蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
( V/ y/ i* @& g$ g$ N9 O0 M& |- d) M: U8 T* S
待凉将面皮撕下。
& h; B3 k( E% \+ [; Y$ P
. T0 n, x) c+ J- X1 S( B 1 g2 C/ O9 Q+ q
和啊，和啊，洗啊，洗啊， ! E. j: m% J; d4 h
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:4 C# j$ e# c( A2 [4 b7 Y
0 x- ?1 @7 d1 }+ e1 n
& Y0 }( G2 Y! H& c1 d

* v" k/ Y" y) {1 ]5 f, r! T% ^' U  H+ s* }. f
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: 1 C2 i# H: U) ~" w2 R
4 \5 U! h6 \$ b6 `, T

; d" W: f! B0 b& q: ?1 |2 K3 Y
4 o) u; G8 q' X: _: o8 ?* K. F2 o4 A[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
5 k6 [7 f" E% T # X- f/ P; }: P+ _8 \  j. z) T% B

% d' n5 W& A! B3 W
+ S4 I1 X/ a0 _5 C[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
哈利德妈

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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: 4 p& ^2 r( i5 v9 {0 r$ w* m2 A" q0 ]
) b% m0 r, v8 X; l

: j3 d$ A" W* ^( t' O- y8 g9 H
, U, S* m6 j( U7 I[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: 2 D' W9 O2 x. m) p1 g
& ^) C+ l% P' V1 F+ J% i
7 ~+ `; ~: U/ M  o1 H3 A
- s( N5 w# l# @; I: S/ @) S5 T5 }8 }
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35: ; p& a: j2 y* _1 c! [

$ e2 O. {1 c0 N
- ~8 Q- q& P2 o6 H$ h, R
3 M8 W6 T% ], i2 ]  z[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
. V9 b1 u* _8 z5 R/ M( \& w3 D1 i. Y3 ]
我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33: - k1 `; A! f  F  z) l
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
; i% v+ _6 \0 K3 E  e  C% M大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:% I7 \7 V: m( L* t
7 ~" |" Q( g; f6 o7 C4 G8 l% ?- F
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
; \) x  g' z" p. R上图吧
8 q, x' ?# C4 d1 k1 e3 Q. f& R

- z6 E3 U6 V, @亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
# Z4 W. Y1 n* b( X! V' p( @吓死我了,我今天已经被吓了两次了,. m. l7 f1 z: o1 a

# Z, N: c, B8 c6 Y* q- @5 u# Y8 `" N. ~我的心脏呀,真受不了了
8 u) J0 A5 d/ E" H- z
9 w, M1 S# l- n6 S0 j+ Y: s
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
; R4 y; u) P. ~: b3 q这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
4 k& U( N; I2 [/ L& U

. H, p7 @# j9 F& T( {8 E和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
# z* R+ D4 q7 R3 s) t
9 {- H* X- j: n) T" w" A2 b. P2 n; \4 L
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

/ A" X& c4 a" \" y; l7 d  C0 C
1 P+ N+ A1 G  }, f5 I3 B. p
5 ^  H; Y" D1 i0 ]是的,是的,你去不,带着你
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liuliningze
洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔
1 n4 n% }% b2 i* ~- X. o8 l7 x8 A3 y4 V+ t4 J' |
+ Q$ T1 t7 l( V# z) J% L
看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 # @4 X, s# F+ g4 J4 |) C  C
' A9 m7 I+ p/ G" @. O
! M2 E$ r: e! a

* o# h" _, o$ b' s! D, P" s( ^$ Z+ ^; G+ w是的,是的,你去不,带着你
: @7 a/ E  }. {  c3 M, [

. g2 r6 c2 ], I* r5 B想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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