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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: 5 `8 o0 J" ~$ S0 ~9 c% I% A

6 K! ?5 K& i& X1 v% `& b就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。% E2 j* M8 ^6 {( `7 f" s/ _8 _2 T
: O  i* X! X0 P
昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！# Q' ~' |2 q  K2 @
! |; R- c- Z8 }/ c8 _
1 和面- j. P: N. |+ _% ~( f6 Q( G6 y& w% P
2 t( z5 o( B- w. D. q5 ]
面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性2 U0 C' X0 {1 ], x6 O& v, ~

% X( v3 T* a) x, B* Y* y2 洗面' H6 ]; I, I/ H: p! f

1 l9 \: ^+ B3 o- i将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.! A. z' E4 `) c6 s

4 j( D& B0 S( G4 M& ~" i- B* o8 b3 面水沉淀
* ~  \0 p+ }4 z5 d3 {, J( T/ ]9 f7 u! i0 k
将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。5 h0 J) }4 a1 Z1 \* ~
! y9 x# N+ ]$ }0 @; E- e" A& l
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。- q  ?8 K! a& }8 r+ o3 M& A- y% C
4 Z0 h% e. T# n9 q
4 蒸
$ i3 f8 {7 s. w# c
9 j) D0 L* a3 M1 @) i) p9 ]注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。! z% O* [3 x  {) J) ]$ u% `' N

& ?3 u. P: e" s# P蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，2 ?3 H! F: q3 u* T9 c

: q3 d% J" A$ `) ]5 U待凉将面皮撕下。; q8 G" \3 j% ~5 C. v( M- Q
( |$ i9 a$ p, ?" @5 H: i2 p; m
# E/ Q; F5 i& }+ |+ N
和啊，和啊，洗啊，洗啊，
5 @1 M! l9 l5 M8 y( Z8 C: D; l终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
' O7 u1 n& F: S" ?2 P
6 w/ G: Z- X6 s8 ?% Y! u+ i( E6 @/ k( r  w6 X# G& M

+ t" T9 ^! Q6 V" N  u* j
2 R4 M9 s. p; l( l' b8 j, C[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
- b- x5 A) d0 u8 j2 n9 g3 b2 y9 _- r0 q* r6 {- g

1 q( h/ ^) l7 P; X/ D* ]
4 d; P: S% G' b  j$ o0 K: x[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: $ B) z6 K8 L# I: Q  x
3 z+ e" b' ?; x. n

% N0 e- H6 V. C
. L$ J" M5 K2 X& d[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
哈利德妈

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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35:
8 M7 q2 a* c( {( y
' f$ {2 {+ H! ]5 g& E
& @+ U  X4 s6 v7 n1 |
/ Q; C9 z, G: i[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:
: u7 A7 h( x  x' O8 e* h: v ! `& G( `! Z& b9 T; j1 E2 P$ ]
, p* e4 A8 L0 s8 t: j

% u5 R1 _" F' ?, g% _- t9 c  H8 w[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
1 r: @; \  V3 Q4 W# H1 t
: s. ^  }! L+ L; M5 J& V+ \
5 D/ ~) p( \  C; m1 C; v: o& d3 G+ ^) d6 e
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
/ K. p3 J$ h7 I1 l2 u, w: ]$ ?; u7 l3 p
我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33: " R" D  J# O5 J! Z* t
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: : l" Z9 m# O, r
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
) r3 T2 r0 s+ Q, W6 C2 F( Y/ Q& j/ z0 x6 E
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 5 j/ D2 m- e7 P' ?! {  P4 {
上图吧
' ^' s; A4 n& t/ t0 ~9 d

/ H( l# f& ~  j8 z# i" u亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 # {& J9 q- z: J; w
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,3 e3 `5 h0 p' B( u7 j$ e( b

4 V0 c" z( l; b1 O4 l0 A1 U我的心脏呀,真受不了了

0 J+ _9 L' R: d0 o
7 Z9 k2 V* G$ [" T. j% P哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 0 e, P: p0 `7 d
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

! O, ^* Y. I  A. S* o5 g/ d2 y6 S1 H7 G- o0 j
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
" x( Z& m0 p" A% f' q) J' I8 R- i0 j5 C/ {& b* s
, c# x/ z2 w. n) Q% {4 _, s! H- W! h" v) U
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
- g8 E+ L7 m  \- Y$ E

% T& P' j0 k# e  W  \/ z
5 H- K: v& x8 K( ?/ |" P是的,是的,你去不,带着你
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liuliningze
洛洛娘

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔 / r% W4 c2 X! X0 l  }# B4 A- {, T
6 U$ W. Z4 [" Z; Q
- {5 c- J5 m% _& W; C, @) M8 Q
看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 / j) h: d1 h/ P; S
: n* F1 G1 V% {( {) D2 }. w  W

& v% A. v) M( @; ]5 k( H: r' A  C, D" V
是的,是的,你去不,带着你
5 e! [5 O+ r: w+ i6 X( Y. T3 K
  y* g( L  f# V9 i4 h1 m
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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