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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: 8 p% C% l4 d  g$ p

0 e' `# y9 N4 T( m, q% R就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。
) N6 V: v& v; c* J9 ]8 @- l. d) P1 \
昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
! S. R( w$ e  g7 R' q6 |3 h: K# `; C+ z! A- u4 }
1 和面4 E( W+ W5 ]' @8 ~- p) B% q
3 N1 ]( v4 ^5 G# v
面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
3 q% l7 V" b) Y* [5 B' v( Y  O4 k) _7 b4 R" ^
2 洗面
% d  o) z- e) T: l( q
& F+ Y8 P& e7 w将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
$ v' U& f" ?8 v
" s& h9 H5 r' q3 z' T; G- Y3 面水沉淀
: W/ P/ F" [- _% j/ Z! h( p" m
( l/ [/ \6 K- _* x9 i将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。
7 `% A. e* |8 D0 ]' v- M* t& Y9 g3 P/ {, W
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。! ?" a& Z. a3 Y2 Y
0 y9 \6 w: _/ g1 F# ^+ g' P
4 蒸' u6 T3 C/ A6 I' R9 d7 Y9 e" G
( _) X! [! G! {
注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
3 z- d% [. D5 v2 d( p
. Z7 G0 P2 J. F. ]( E5 ^1 z( P蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，$ P, V# t3 R% d& c/ Y
2 p7 g, _) {( k1 P( X7 q5 j
待凉将面皮撕下。) U- U6 n( A" ^% D

# l+ a9 o: H; B+ N , t3 v- b; P0 P8 K* C: o$ C
和啊，和啊，洗啊，洗啊， 9 R) V! x+ Y8 L; I4 e8 d+ y% K
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:( c  b2 M  [. W: M

5 N4 {  f! k0 Z7 @4 ^
* K$ e/ ~8 K+ t7 D4 F. r
6 J3 M2 j4 o2 [% j  G) O4 D5 }: k1 j) t. G% i& v7 o
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: , H! K  T: h# @; I8 ~
/ G1 c5 B4 I' M3 t& u; r, h

/ h) F# l5 A  v6 M, W6 Z9 a! Q$ n& B* a4 `' V  S/ K( \! m: W
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: 0 F% z% L" ?2 |3 ]5 w

. \( V# @3 T' P4 _. e8 x: ^4 l4 U7 _0 K/ E

) L  a" \$ }" M# o- E, N[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
哈利德妈

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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上图吧
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35:
6 t- p0 M/ ?9 x8 z+ Z% X
8 ?3 n2 _: e9 Y; W* M) p! I: A# L0 @  }" ^
5 q9 O* `3 Z& E6 E$ q
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:
8 e5 {5 {! U1 T* P3 v 9 n+ c6 c' E5 g$ H: K

9 w% J6 P& y9 o5 }! E
9 H3 q' O+ N/ o[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
" |3 T- _% t  }) s5 o, d, `* g2 A8 H1 e8 _8 u1 l

8 Q( g" g5 h6 n8 e: r
# B! ]6 Z& Q6 u" N8 m& L8 F: N1 d[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,) E, x' [8 ]  Q5 h$ K

4 j7 \) l" `. @6 f$ C1 c/ [* s我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33:
5 ^9 E5 z2 \7 F% T本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: # k$ Z  i) o2 ]2 E7 ]1 L6 ]  |
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
  X& m2 y% |5 S1 `/ Q
8 Q( a, ?( u) r[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表   g: O) P5 r& \- N5 T$ L
上图吧
7 t0 w+ |; a2 e: J9 X
3 T( }% X# M6 w; e  i
亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
3 q  [8 O/ o1 X9 i1 x2 G+ z吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
3 c3 J/ y" O) y( _5 D7 q2 ?
4 F8 A2 b3 F/ V* N6 C& T7 @我的心脏呀,真受不了了

% d* [* z2 u9 q8 q9 M
0 z/ W) S! P3 ^. b4 p; q; t! K哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
+ @) X( v  Y! ~( Z9 c  d0 |) k这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

# I" g3 }: w. Z& I# U" K# ~
3 v' g; v  W6 H7 l+ e) ^: I- s和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表 7 o4 U, P! _5 b% a( c- M/ h+ c' S

0 t6 b% V1 ]5 w: k" N, `7 E
8 Y3 V6 ]! g8 ^1 m# `和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
( E% }  C; s9 I. O# q
1 b3 q9 B! I0 l6 n
9 \7 {& I1 N- u7 {1 ?5 ~  W* i
是的,是的,你去不,带着你
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洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔 + x' Z+ q( R% k( y: K
! Y9 C! ^' [5 N& \

0 ]6 M- f- f2 r* u" {# |8 @" N看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
7 i& [3 @/ W  R" B! K% g% t& G4 x$ E( R4 ]

0 Q4 S2 ]: ^9 @! h8 c, {8 J: k2 `( ?4 B9 ~+ ?- C$ ^! j9 N$ d
是的,是的,你去不,带着你

) h+ S4 x, r% {" w  y: G
. H7 r( v0 w8 E8 w# c" K2 s' a* P想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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