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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
: J8 j! Z; ?. R# }  l
3 x  J& D& `: I! Y  S9 |% n- z2 f就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。) h2 T+ u& r  B" d6 b

2 W& y: `: ^0 F1 `$ ~, ^4 [昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！' K- u' Y/ V$ j% X4 E  j0 I

. C8 H% h2 s, Q; o' \3 r1 和面! ~8 s/ u1 q7 d3 U! U3 F! A

; n; P& N  ~' K7 J5 R面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
% u0 }2 t' q6 d: `& s$ c5 \% E! {( l/ C( v+ j, L! D
2 洗面
% h4 U& F  C* D" O4 j/ T0 i! P/ c" a; R
将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
' l/ ?; \+ j: w
6 Y9 _& }% q4 k: [3 面水沉淀
: B3 O3 K1 o% S! \7 p: @
( b# G! l) K9 K; y/ V0 x0 J' }将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。( Z6 A! G7 U: p+ @

, z% K/ W" d: E/ e沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。0 @5 l- e7 l! [0 z3 ^0 i

" z0 Q- G' w* f- |4 蒸1 x- J2 u* M) b7 k
' S' z$ W2 Z3 R% I( f& s0 L
注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。) n- C2 G* N8 j+ K; u. K

, J0 f6 X) r6 n6 D' t8 X蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
7 M# w- K( j9 \  I4 K  P2 J) ?* X5 ~( f! `, q$ B
待凉将面皮撕下。- d# x* p3 o! _  t+ M& o

, I- m5 N* D2 [; p9 ^2 U; z1 h5 J( | . d" m$ V) ~/ Q, e* Y0 t/ k
和啊，和啊，洗啊，洗啊， ! r1 P6 L8 v: v
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:  o9 \7 T, q7 D' K* U& ~

5 d( u, b* p8 a
( r. ?# M" S2 O, ]2 P: o
! }" H7 Z0 V% F' p& ~% X1 `6 D: X: k  U# g
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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Randy妈妈

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沙发
发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
4 x% R" G8 J( X$ m* Z& n! O; j5 N5 }7 x1 q; o

1 n4 R/ V3 K- e  b5 D# D6 j1 i4 }- M9 p; }
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: : N$ s9 c7 w! B" \
3 U9 p- V$ |2 [
9 W) @# H; Q* B3 N
2 I1 g) p* a: J: |1 j2 C- H! b/ J
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
哈利德妈

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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上图吧
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35:
6 V, x, v  b3 q' N
/ ?9 D0 D: G) h% g# r5 U4 e# B$ o
  L& ?  {$ b" ~2 d' q; _% d) x) P4 _+ \9 j- J
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:
4 b/ i5 x) c# M8 G9 ^; W6 C/ G + A- a8 Y: ^  Y3 x5 M: ~5 E
" ?9 y7 U" ~5 G& K
4 d4 u, ?8 I9 }* ^) u  W
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
, w7 h- X, F6 p4 n
2 K0 Q& p0 Y- c! l# W' ?8 V' `; |: x1 i* ^+ S2 j/ w* A

& y! Q8 _, s; f4 u! s6 v; K[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,- j0 }6 [! u$ C5 g4 {

, Y& @3 _& k1 U( U7 ]我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33: % g. B  c: `; [! v( H& {
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: 3 `9 S& m" J0 p) P4 }
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
+ o0 J6 ?' z- _) v! i3 I. Y( a1 |) F% ^1 ~
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
* N, B! _6 d$ z上图吧

* h' w  r; W( C! @: ~  s9 a! D$ A3 E) f( E
亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
2 i, D8 r2 c5 q' B/ L吓死我了,我今天已经被吓了两次了,- e# `. D1 ?6 V8 G6 u
! `/ n4 ?/ q9 o' d$ P' M# L5 c# P
我的心脏呀,真受不了了
! Z# S# L, L3 U( A2 L+ Q
; R2 d8 c& s0 u2 p& A
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 . N1 h9 l% v0 Z! W5 Q: v4 m
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
- ^3 b! Y" g4 _

: m. ]- S& ~( J  [和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
" o2 f6 x" `- S: v, o
6 M9 ?( f9 D1 z7 \. }- [: c/ S3 O$ L' Q8 g$ o1 b
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
+ E1 H8 p2 n5 \  _: m/ M0 @6 c. e

8 W: S6 \9 ^; |8 S4 e" z% M; l  K8 i' {
/ g% o, a) z% O. f0 J5 H是的,是的,你去不,带着你
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洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔 * \# }% K( M- O. ~# a* R
+ R% r2 ~" {" p# c' P

, _& x! ]: Z, B7 I1 {4 `* Q  k9 e! ~看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
+ f9 Q4 T6 z5 k4 C) @  I0 I, l% W' U5 C& _* y

& N0 X: ^. c( A2 X  H$ ?$ j  P9 G$ ~; \5 g! {$ ]: R& ?
是的,是的,你去不,带着你

/ X1 J" E0 r6 |6 D: c- z
0 g5 M3 ?4 }; s, |' C想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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