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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: - B, K8 h. `- o% w

9 v3 l  w2 P9 p- w8 ?9 o3 r" X就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。# z$ A3 |* ], g: Y

$ i& r+ w* ]9 r昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
' x+ Q1 T9 @# ]7 N
4 c" g: b& ~& p( {, N+ T/ C1 和面
  Y- U" t) b3 b# @, {+ n7 d* O6 I9 a. ^( s. j$ ~2 P* e
面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性( }( Z$ Q/ q: M6 w- l4 P
1 h( o3 m. }: \3 I
2 洗面
( O" d9 |9 }9 j, o# e
) L" ~6 u( t5 G: A) k! X, x将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
9 a! ~" g7 M2 e6 R
3 o6 F& L( C) O/ F/ k) T3 面水沉淀
4 y6 s* `( G; s+ ]6 q" `# u% x! [  _% m$ \; {
将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。$ F4 S6 Y) F$ Q& j6 y
. E' M( o0 l8 F! B$ s. z+ U
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。
  Z! e" k9 g1 R5 ~# u# E' u# H5 `8 q1 R
4 蒸* i6 z" o: Q) [0 J" y) ^
  c; f: v/ `2 X% ~3 k: ?# q
注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
& ?) }% z: x0 f) K, ^: p5 e) `
; i/ T$ K2 ?5 Q( O6 O! T蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
$ E( r; U4 i8 q- x8 E2 @
! B. B  V: ?- i7 Q- @待凉将面皮撕下。
9 P) K" b) g' T( I) Y
) }4 w8 q, i0 t, R  ?8 m$ h2 [
6 w: r! S( @% _% f6 t9 s# ?和啊，和啊，洗啊，洗啊，
. |+ u$ i7 h0 Y; v5 ^+ ?终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
5 T, C8 p0 h: `+ Q& R
% C! n$ g# T! A1 ?: o
- H! G6 x4 b' u( a) y5 H" N1 z* Z7 B1 r7 O7 ~5 z5 h" u0 E
, m0 @  R# Q( h; O$ b4 Z# a
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
: V$ x: r: u" |& h4 i
! Y9 l7 Z. q3 c' S1 ?! V6 A7 D% s1 l$ S) L- n
8 ^$ p2 R% v/ A" B) r6 m
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
$ m1 u: P) Y7 N2 _5 Z ( g! L( P) b5 _) E& C; u
  s* ~+ L2 z9 G
4 T6 W8 s" F0 R( C
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
哈利德妈

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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: + m- `* e2 B3 x1 U# c' N; T

2 X5 h8 _* e. B  c
6 O) d  F9 _9 x' k" X# w) w# l' Q  B) H
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:
1 X3 v! r) T7 ^& ~
: j0 w) v) `2 w% J2 V% {. v- P' c! H. S. s5 Z

# J5 n# `$ p1 D% T; }[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35: 5 ?3 k# c+ X# h% P5 w; k

8 |* S3 l9 Y6 D, _; \0 b2 ?5 X
; }* a* y  I2 |, u9 i5 ]6 h
, I5 @) e0 \% c# m" v+ p6 a- w1 q[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
4 x& ~: h8 U& z$ q2 F  E4 i: B/ l1 N* `5 H5 J4 e% |+ D
我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33: 9 m3 E- `$ Y5 j# X: C! v
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
0 o/ b8 B' C8 u0 Z大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:3 u! o6 ~4 Y; j6 Q

9 V; N- V; U1 |[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
2 K* ?/ o. d- k上图吧

. \# Y4 d2 j: A0 z$ N3 P  V) q2 r7 Y$ Y4 w
亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 0 _' l% Y+ |5 S* A" d6 i
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
' }' B4 x9 X% X3 K) r
9 v' a( c% }. o/ h8 Z- a& p) x0 H* q我的心脏呀,真受不了了
1 u3 V4 W% b  b  D8 g

/ Y3 U: d  E; e" L  R6 ]. j6 ]; J哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 & d" M% b2 K, T3 g5 Q8 q  F
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

' D: w4 y0 J$ r( H  s) A8 l6 ~  k. W8 |0 G+ r0 a& t  d
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
( z6 U9 H  m; W  s( n: R. z' D# h3 Y) T; ]- J

( L- p. j( l. M" S和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
5 N% c! P7 {( R" {/ ^& m' P7 l
+ Y; y% T& D0 v+ O

4 D! t6 U3 k, j7 k3 l# c; H# V7 A6 I是的,是的,你去不,带着你
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liuliningze
洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔 ! j6 ^- C  x4 W, m

5 G# y# p" `, n$ G! `/ N7 s# M+ C% b9 s$ S  B" V% O# {
看着都有诱惑力
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水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 - y; K' ~4 @& @. |" T: H1 w# Q

; E5 m6 ?1 P4 E# b( X, I: N- e
0 H1 _0 K/ z9 h, l6 b5 x; N4 Q: H: K/ i! `; G: n5 ~7 d
是的,是的,你去不,带着你

7 h" B: f: p" Q) f+ \
/ ~0 K' y1 b4 ~( O" v8 i# V想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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