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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
( J% E, L  K" n4 f6 X+ @6 _* \5 N9 F( I% }. B. |2 a1 Q
就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。. Z, F( ^/ L  j$ v

: I( y6 b9 V2 m: ~$ l8 g6 @昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
, e3 d# c/ R7 {% u' u4 U: L4 h+ A; A8 `+ @
1 和面
7 T$ `- K% b5 x3 I0 v9 D3 b7 q, A! N3 @8 q" z4 W' e
面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
, p" G# q* z$ B( |+ ]) z! l) U$ m" q: _! X, q
2 洗面! ]% \9 I1 n4 f

+ @. n+ C3 h/ G将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.& D" B; A. f9 ~

- `2 G  q( Q! h3 面水沉淀0 _# _/ J( V% p. C0 p, [, W% I

( X+ C- t& B7 ^" [将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。% m2 o3 c) A: W
( N0 E1 }9 x" b1 U9 _; f
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。
; z. [& x; \2 }& t0 v  f1 }
! H- P$ C' }$ [# P, d8 a: T4 蒸- y1 R+ C. X/ T) }' W

, b# i3 c4 g" x3 ^注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
+ m- F3 N+ Z- k1 E: {7 Z! B& d# `! m; K
蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，+ q. C% R( F) ^5 Z9 i! n, A
+ F5 c, T' M/ ^. |/ v
待凉将面皮撕下。0 N) X8 {  I" i' F7 r' e2 Z

& E  Q" g  x; [& f$ c: @
/ @  A( F# D" A. o6 }6 i9 S+ o和啊，和啊，洗啊，洗啊， & C- R6 r4 O: [4 x
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:. T$ t4 p# J. w; x

( I1 S2 L: h# c- w0 b- c  l1 X. y7 @9 s

7 Z. F0 n# H2 h0 T6 x: X# T) X1 f9 G* E! w4 ~" n/ _
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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沙发
发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
8 `2 v  z  ^5 q% z
5 C& x; F/ i9 ~/ V# c0 {) H9 t
- u* [4 w5 r' [/ ^1 c) i7 w0 ~) Q. i
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: 6 T/ C, A9 a, q6 K, F: H9 K
( W8 o: p5 t- s& T5 R

% ?3 h6 e$ [2 k0 ?* E# V$ F! Z; b7 ~1 Y( ]
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
哈利德妈

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上图吧
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35:
* A5 ^% N- q2 k+ ^
$ Y: i8 y- q+ w8 j2 A
* E! f3 m2 R3 K8 d4 B1 O( N1 t$ m4 Z# s
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: 2 R7 f) H. y0 y9 L
9 B; O6 m2 l$ C" ^0 T+ x
0 T5 j, @; b, s: @% O1 c! k1 S0 D
  e: L. ?9 k( i  G
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
+ J, F6 h8 j" a5 o2 M% e. v) _$ P
. K8 q9 p% P* O8 t% }# Z4 M* c2 j1 c' M7 ?  l: ]& H
8 k, @. W( b, p- ]
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
% U4 L6 d/ y; y$ H. O1 k
+ h$ i9 Q$ ^, _1 ]5 W8 M1 i我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33:
$ K2 T& K2 s( z$ a* q/ L本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
. s2 N: U  G% n3 r, j/ z% `大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
1 E- F( k" E+ X& n" r0 O) j
( ?0 y2 V5 G' M- ]6 v[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 ' k6 T  Z6 ^$ M' L% c  k2 O/ a/ w% w
上图吧
  e$ o% I& i. o9 O$ C! r8 E5 j
4 ]0 r  Z. p$ M" e% W+ A2 H
亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
0 a) N* T& N4 Q' l吓死我了,我今天已经被吓了两次了,+ Z1 _, ^" t5 }( R
  l. \, @$ O, u6 G& ]
我的心脏呀,真受不了了
2 V; G8 m: ^1 b/ Z

6 h4 l/ d) z6 `哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
: _/ Z3 q) _, `+ l- W1 I这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

0 Y6 m& L5 J& H" K
  n! E% D9 P6 a+ b和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
4 M9 {6 s4 U2 p' k$ m) s6 }8 Z
/ h9 P7 G% S. P$ ~3 z! u6 w$ P( b2 z0 ]5 I# Y
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
- q% ?1 Z' f" C2 i/ w6 V

7 x& g' Z* ]0 i0 J" C0 R  q3 F' J7 i: Y) b# \- p
是的,是的,你去不,带着你
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liuliningze
洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔 , Z3 X2 f2 v4 E( @( R, S& U. A
- r/ F2 n2 T  d1 _, t% X: b

1 m  m8 Q# O" N# C, g看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 2 N- c. w! ?; L6 c
2 G5 G! c  R/ b8 A: z: x

9 s  ?1 ?( l( p/ \
3 s$ }, ~4 i/ l* p5 k5 E; @' s是的,是的,你去不,带着你
" u$ Q( L; J7 e! k7 M! }, y# ]
5 z) [3 ?7 l( E& `3 D/ g0 C* y' {
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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