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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
7 \+ g1 V  `) Q8 b! J; m" J) n) f# M( ~0 |( Z
就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。
( a- K( ?0 Q' B0 {3 N3 |( h0 ~' p5 m9 L/ W
昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！( v/ |" I. {. ?+ j/ Y0 F. K& V8 c

5 v8 ^# b  S: Q) p1 和面
+ K4 `) G* m6 M1 p; Q! Y' D! D6 l
- H  Y, Y# k# J! D6 l; V$ k面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
, g: T' E; Y2 s& d, C9 B' }8 l! O* l4 V* i, P* f: S4 z
2 洗面
8 v3 c2 x% G+ M2 e; L4 f; G& {: q* m3 K4 o! a
将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.5 R2 D5 i) i- u9 o6 m

3 O$ H( r" r" M3 面水沉淀' [* t2 ^+ G, t1 s$ @, {! O

- k) y5 G1 f. l& l* h. A$ v将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。
7 I. A6 i& y7 A' H& Z' M% N/ N3 j
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。
5 s9 N& B+ \- ~# S  o* ]  A! G4 B+ Y% U5 u! X  R: z
4 蒸
7 r7 E  T% ?" ]% q$ F6 _- M& p" E0 O9 M1 v' L+ w# }: E" B3 s) Q
注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
' O% z2 c2 Q4 N7 t$ M
4 o; P& _; S7 p蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
4 q5 c' X- F# |( [: ?8 x: s& [
. p. @- }1 ^% K! [待凉将面皮撕下。
" C7 w, d, \) l- Y. }1 f- ~3 C* ~' L8 k* f: Y

$ K) n5 r- f; i' \和啊，和啊，洗啊，洗啊， # h  i) {) Q) d, q7 s% k. ~$ X
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:- t9 I* C) }% `6 [2 r0 q

( X) `3 G, H; `( R' ]
2 Q! Y& o7 h" M# B7 F$ W  y" n  G6 M1 r' Q6 n9 b* N

7 D/ B( I3 `* W9 q3 R[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: ( V/ t; W" k* j# c$ U

6 A2 s" L$ A( ^, o, N
( _: ]" b! U) ~& ~6 ]# N7 C8 g% x* a( ~4 p7 g. J
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: ( J9 N( O0 L8 m

$ s( f, ?* W- |0 e0 i- R( E1 ?- A5 t# l
8 }, _% d% O7 V
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
哈利德妈

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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35:
9 _  I& c- g8 R' m . c! e. z( M5 ^' L/ T6 I' X3 A3 a

4 J! H& g: f  [/ Z& b
9 o& j+ J" P. h' A/ F3 m# `[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: - r' J" }. _0 J" X: C

  N9 C+ l6 q( x* R* d5 ~! f% p- }4 z1 |/ _; c. u1 B  i/ u$ c

7 \) r. A1 Z9 M; k) \( W[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35: # B1 T! ], @" U  c

& K$ U! O7 c- }, r4 o4 u0 E4 }: a+ D8 @

: O4 Y. P# x/ h" C- s2 W[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,% x2 [. a) f. }7 E' u( g; t& R$ w
7 X. h( r; j# s% S$ ^7 c& v
我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33:
. }; w) _& b! X; a, n本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: " \/ q* p# o1 h1 ~" }* b: O* S
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:) J& A0 Z6 `  w# i
. d' ]. j. C. K5 b+ ?8 p$ X
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
+ T; H. A: o6 `, c$ \' m上图吧
; |0 C2 q" N2 c8 C8 s5 n
2 m; [1 G& J- q5 l0 t
亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 1 e) }! m' {9 n* w4 W
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
2 m4 H: @* z% S8 U% ]& V* j, b0 V! k& }  }
我的心脏呀,真受不了了

' Y) c- U  n7 x: S+ n" E9 R, G8 z. j/ U
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
* \# N% U  O9 b3 r这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
. I: J5 A) k( D: O& v" K6 D9 H
. ?! z; e, V5 X$ x2 [+ i5 w0 F( S5 ?7 K
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表 , ^# m! K1 E: K" R+ X- {

2 G( P( f  V8 b) R7 H4 E) h! B
* C  u/ k% W; g1 U$ j和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

' O" e0 o4 `+ I* g# |5 d  r& s/ G1 ?8 F- `
& g' G$ ]  t- ]. S% k+ o. e
是的,是的,你去不,带着你
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洛洛娘

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔 * Q5 U3 A. m4 @+ p* b

! E! x! U' p: N! x) T* p1 m
4 `4 L3 P* }. l/ n看着都有诱惑力
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水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 % X, j* c9 v- G
/ l$ E+ f- w0 }* M$ H' a6 V& e' Y$ c4 F
# T# a' T3 A: Q7 s: U# ?

+ v: U, f  e* H8 ]3 H/ f是的,是的,你去不,带着你
) @: ~+ E" c- C  i8 }) m4 l  c
0 F! @; R% g; d6 v' b4 ?
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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