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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙,不理我,于是乎,自己找乐子去…… :wanwan60: , [# {$ A3 d0 U- y; G6 n' ]

9 _) G6 I- \- X! i, h5 d9 u就来整个咱陕西的凉皮,让姥姥歇了,自己折腾。
1 T. S. e% m7 C* Q) Z. O' c/ x
7 b" q+ y+ [5 ?# n
昨天做的时候没拍步骤,用文字来说明吧!
! [" K. E, k- u. |! w1 y( C$ X6 t
1 C6 F0 n+ H  J0 E  K1 和面
/ J# m* c+ b4 U4 _
! l# _5 ?; x8 L6 U
面要稍和的硬一点,并可在面中加少许盐,以增加面的韧性8 ]3 g: ]  e' G9 C/ }8 y
: [9 J* X3 \/ V% ]7 P
2 洗面) a5 n2 `" D, G& n, Y

  g# ?  ~* N8 `6 L1 R; h& M7 s& {将面团放在水中洗,要多洗几遍,直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟,备用.
( D* @9 S& B5 A  G0 {% M# u3 p/ {% A( O% @
3 面水沉淀* o" _' r/ h6 r" u% o

0 R& ~2 |3 S4 ^9 y- N; Q7 ?将面水放入容器中沉淀,注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热,可放置在冰箱中。
; c% P! Q& i1 b/ ^- }( F8 m+ }# {& t$ u* B. P
沉淀好后,将表面浮水撇掉,只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。# ?0 M. H" }& R+ ^! c8 r
& x6 S- O6 h/ T9 I
4 蒸
9 d5 l' l, O2 ~% e$ \) p
5 F/ D- n* H: I0 z! ^$ Z2 }4 v: C& H& Y注意蒸屉上要均匀的抹少许油,油不宜多,否则面水会到处游走,面皮也无法蒸的薄。
+ d/ o& {; M  G0 N3 L7 W  n6 i3 b
! F$ Q' W0 ?4 N: s9 J9 x
蒸的时间不宜过长,否则容易裂开,面皮起泡即代表蒸熟了,立即将蒸屉取出放入冷水中,
4 d( Q' p9 Y) |, v2 ?
; P1 l/ @  _' V9 S, S待凉将面皮撕下。

# \) T* K% T; X5 B7 q+ @& o7 g$ I3 m
& Q% u2 x8 g7 y! S( x8 w! s " d3 v+ n7 T; t4 [% t% L! b
和啊,和啊,洗啊,洗啊,
  B, I* F& }) R+ s终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
( ^, T- |2 C% Z8 Z+ C8 e& ^% K3 h4 g
. |7 Z8 p' o4 k% A) i  B$ c

0 T- C! e! [3 e8 L8 c1 f/ p7 Z- s* Q# o/ r# Z. W

, T( q& F$ `% z9 F1 e5 o[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]

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面水大变身,漂亮吧,看这凉皮多性感。。。:wanwan59: 8 N6 y' R& m5 l% [1 h
7 g- J5 h3 Z8 \. S" r
- J8 D4 K9 ~6 m; j
( R0 [5 x! |' I; n
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

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加点绿菜做陪衬,方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
# _$ b" n6 Z8 H. _ ; y, E! T' g& f$ g) V; s
/ M% q2 V2 p* O. n- P) y" X
  y0 h$ V* b0 w  L& {
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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上图吧

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开切,不错,挺Q。。。:wanwan35: * }4 F$ d$ A; P9 j
9 g- ^' H" i5 ^6 r) G9 e/ J
% e0 }6 Y- D; Z3 {- E* O

  o7 Y3 @, P$ |. {, R[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

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开吃!辣辣的,QQ的,爽爽的……:wanwan21: 8 t+ f/ ~9 t3 z% \' F7 i0 C6 b7 n
2 A  f& j4 @# G& f. D

+ f) y) ?$ w- O% s3 F
+ |; a' r4 b- ^- {+ N[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

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最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35: ' t) D2 p& ~  J' w: _2 M; O

. H" _( Y6 i, B+ \# Z  f& y8 G
7 H# p& A" O0 F7 ]4 l: `+ F6 T. O/ o% G* {; b: g2 f4 T5 A
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]

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吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
( |3 \0 v5 r1 ^7 B" N" ^
0 a& d2 w; E! `5 R% O我的心脏呀,真受不了了

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完了!:wanwan33:
3 z* m: n0 m0 N& Z, `. I" }, b8 }本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的,芒妈鼓励发来这里!谢谢芒妈:wanwan76: . [0 O/ `2 v" r( u  F# q
大家见笑了,多指点!
:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:' U2 _1 j" ^% ^+ }" h* ~; \+ e  l: q

3 w- [8 ?) n9 ~# r1 b8 b( i8 D[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]

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这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

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原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 3 h/ p3 i; t; @" x8 [( E' r- B
上图吧
# w* h% n/ X( Z
; N  \( R& `( n2 v" ]
亲的速度神啊!:wanwan78:

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原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
6 s% N# `, S( W+ s* ~9 \* |吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
- P! c$ [7 Y6 f9 _7 {" n7 r7 V1 T/ Y, ~" M3 z0 E* R
我的心脏呀,真受不了了
2 M3 l( `$ R% Z
7 M" _1 o; P# w: q* n% l' ^' t+ m
哈哈,亲的网名好啊!不是故意吓你的,纯属巧合!受惊了:wanwan78:

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原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
+ c* S5 ~6 ~' m# t8 k3 D/ [这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

* C# q" s8 C5 c$ b+ x; O0 d1 ]9 x
, t/ b! I6 `* T( w0 {( `和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

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原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
! ]9 Y( H% g, Y7 @7 }' o
4 c, N' ~3 J) r* ~- x
5 A0 T% Z5 Y; W和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
4 N8 \% ~+ |$ N
2 U# L/ z8 ^0 V. d; y3 D
$ Q9 A6 C; ?& |1 u
是的,是的,你去不,带着你
洛洛娘

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楼主的凉皮晶莹透剔
: u. ~# i/ F% K
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看着都有诱惑力
水草花心

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做的真好。

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凉皮的约会,是和俺,还有若干电灯泡,还有谁要做电灯泡,一起来呀,篝火晚会就热闹了!:wanwan49:

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没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif

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原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 ( E/ o8 C& R, n) \
" \# J7 Q- \* D
" w7 v0 {, U# w
/ S6 R# @  L% k% ]4 R: d9 C$ F
是的,是的,你去不,带着你

8 {. m+ z& q7 O/ Y/ w
0 g9 T$ |9 |) ^9 _# r想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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嘿嘿, 哈哈,别傻笑!------ [ 凉皮的约会 ]
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