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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: 6 a. L8 x7 F6 ^! R8 ~

8 V; s4 g" ]6 G就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。
% u9 [5 x6 c$ J2 q* C$ d( }- \, j- l/ h/ d
昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
% F/ O3 t7 ~8 M; N7 u6 y% Q8 V
( @1 ]( ~: ^7 X  O. g1 和面* l# N) z9 y: u/ d9 M
4 ~, Y$ L& x0 _) L, i7 f& {' l. H
面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
0 C, y, h! x  w% s0 X3 w% y3 v: {9 p8 U, A: i
2 洗面" a) v0 [+ R6 p/ ^

$ |" t  ?* M- ?, O; b$ B! p将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
( P5 U7 _. }& f0 T! _2 j8 M" y1 P. L- ?# s! x2 D" z! P5 [& C
3 面水沉淀
0 Q: D. J1 U3 X% o7 a  C3 M+ k5 T' V- D5 r' b0 B2 y; B' T" `% k
将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。
' h) `) D7 O& Q1 _& S; B. w8 v+ e5 w, j) Z
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。+ `" v( `* Z. h" N

7 p; \" L( {' f( u4 v# P) g4 蒸2 _7 M7 ^% g  p4 F7 K& j( |
8 `2 J% D* h9 L, R/ e5 {
注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。" o. \; n' r( M9 n" A9 ^

" g) I5 \4 @* v蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
9 ?1 d8 }3 ^: }& ]5 q
' S8 p! T& }- O9 }( d: t待凉将面皮撕下。7 o" L$ C9 Z! I6 x8 j: Q

' K# x4 Y+ [$ I. A+ i2 l" N
( @0 N/ n) J! p$ E4 `和啊，和啊，洗啊，洗啊， ) w& n# w  V2 x7 Q" j; x' `
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
# [+ Q/ H; z5 f
. ]$ ^& O; Y4 c5 S, f2 K, S& Q8 ]8 g
6 C  `( Q4 ]% i

* D5 C" P2 U, z, U- X, g[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
( j' K. n8 \6 ^, Q6 z; L& z6 R7 r" v0 Y

8 K5 t  v& N, v+ A. u4 p
' D" K9 n- j: ^9 ?: G# k! e[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
; @4 N3 e  ]3 f- M' X& a 1 @. v/ ?- j/ s. Q

* l6 o' l* Y+ N6 P( o$ [$ t1 l8 g' o$ @, t8 j! m
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
哈利德妈

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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上图吧
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35:
2 N" x' h3 m% S# l. I0 G
! O; J, k2 q8 j" r( t% j0 }8 L4 k7 g
1 p0 i6 L' [1 I9 r+ I8 }; J
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: ; y. Q, [2 Q5 \$ T

  a# r* q' E" x  U5 S& a" y1 h' z+ u: Z! y4 {1 F) s# \
& z5 S" t" c+ j( W$ f6 P% j
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35: ( ]* l0 |' o  x; P8 t
; s  C$ v" {) |
# L( r# w2 u" [; Z; j

; i: v! z! {+ {6 t$ L$ O5 B1 w[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,- r" F! C* u+ o0 Z& d  j" _
4 x9 V) {- S+ u! D4 y3 a( D
我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33: " F5 R( e* [1 `# X
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
7 y& z$ W7 [% s1 u) }: ~" A大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
4 E7 \+ h0 z) b4 I* L- e& s7 k  h0 u- `5 l9 V
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 9 d4 D# H$ h, c, Z. `: S
上图吧

+ ]( q8 ]; A2 P; h8 }& e: J9 Q+ W. I- {! R
亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
6 j8 H' e2 ?% v, v  \# i9 x' P吓死我了,我今天已经被吓了两次了,, q8 Y, r2 L( V$ I6 z7 V

( J1 t8 a: @' Z- L5 n; L4 n8 G我的心脏呀,真受不了了
7 C; r$ r. H' A: T9 V/ Q
* f4 v+ b2 H: Q$ M" _
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
& i/ m# I9 V; W" H4 M这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
: j" ]' u! I9 E
. u, r+ r9 |: \+ D  y. T
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
6 W4 X/ M. R5 \" R) e6 N) ]% W' f. \/ I
8 [6 c% d% _5 j, S4 `* E
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
5 K+ t1 Q( x3 F6 ]" u# F

6 M' @" P1 i' Y3 ^& X; u# q6 i6 C; G" s% x" h
是的,是的,你去不,带着你
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liuliningze
洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔
6 n) A4 u! h, c1 \. e; R
8 x% [; P9 K! C+ R1 m6 ?: t
& b, u, p9 J5 U1 E( `! w) A# Y/ I看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 " e, U, F9 u0 l
( I/ O  ], l- M) @, |

! S  v4 o7 F7 `' U
: B$ n9 x# |1 @, o$ j2 p; \7 U: l0 x是的,是的,你去不,带着你

) B6 U6 s# G* r* ]1 o8 z$ F
' R0 j# b" ^  X9 t1 z" W, r想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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