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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: 2 L7 Q$ o# I6 _) M1 |

: t3 L: P8 E$ g. b) T就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。
  J7 L: A: C! \- V  g0 e, t
: u" [/ @  G' p# A昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！. C4 D; s; P" @1 j) L4 ~# C
& u! W, O  @! R
1 和面
  H; P3 Y5 G6 i  e  b
3 g0 C0 O4 S8 G. r+ `. D& a8 F; p面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
1 W& [( ]+ p6 _& `1 M! t6 M5 G' H9 b* P( R9 C
2 洗面
& f, u0 O" {0 f9 ?, i  K1 w( R; A% H
4 x  r9 z0 l8 e' J将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
- i- d; n8 ^: g5 ]( L$ n$ n$ W) `' O+ G: K. R& E2 b
3 面水沉淀
: V9 k- L% @8 Z! `  ~0 ~
2 e3 q& H/ J, u. a: }, ~. `将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。2 T) C* ^4 [9 N2 }. a4 z) d  f. T
9 b' F- f6 `$ m" E. |
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。6 h: ^/ C" j, \8 E% D$ G& \
3 V# h! ^% c, R: w! `& l( s, [
4 蒸/ h  @9 M$ N8 z! ~, c" M
2 v0 I% F& e/ ]- u
注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
" |5 O% p: }  a$ H9 c4 |1 U( S1 e( \' K; P2 \, U
蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
# q/ L) \) z  l  |# ?* J2 ~$ U( i4 P% L6 w! p  A* F  e8 j
待凉将面皮撕下。
, J, t& E' x  a9 B
/ y: O/ g3 Q5 }" v  T : r0 ?% L7 H; n7 [% v6 G5 M) N) U
和啊，和啊，洗啊，洗啊，
) B3 B; @  o% i+ O5 D; \终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:2 J. u# N, ^& e& ?, a! Q
$ G9 z7 a1 ]  n1 L# C
' @1 [3 F- q- s

3 O8 F* g: |; r( n2 O; Z
1 y- ?# w" [- A[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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沙发
发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
, C# X/ C& F' C+ s9 O$ B& m1 l( Y: Z
4 @; r3 q) V7 Q# Q2 c& K8 z  w; s( }3 O9 |9 r

2 L9 Z% ~( q) a0 g' Q[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
( G# n1 {. V5 W6 u# ^3 e: M0 j * U% a4 a: V! J7 |
2 k% U! Y- {3 x0 \8 A
( A4 @7 p. Z; ?/ g: Q, [  z
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哈利德
哈利德妈

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上图吧
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: 4 N: }! r+ {1 S  ?( G% u7 i) L  e

  k. x1 p+ [' s, j" Q; {. d2 W
2 [8 S8 G5 G3 t; x4 T$ B& l- n, v8 |& h+ {
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: * s2 e9 n" x0 A2 J* s

( H6 K3 l4 o: C! e6 ~+ R! y  D1 C$ j+ f" u
; D) X2 E: a* T; T' Z+ m1 H
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35: ; A, I0 U2 K& T$ N- e& `# ]9 V2 q
6 z  Q2 E& |# f$ l
9 c; b! W2 j5 D9 t6 N3 ^

4 i$ l- s( O8 y" E5 Y& }[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,& L  ^$ j* e7 T% a

5 f& J8 _. W( G我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33:
! o7 k+ w( T+ T& }4 {* x本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
/ s+ S+ n5 [; j# a! K大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:5 T! F$ @6 e5 i, d

) b0 B+ V# C, g% Q" m* o& b: n[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 ' C& w5 o. o! v6 ]$ N4 g/ F1 E& r
上图吧
) n0 O: t( C! i" t

4 o' \9 k) G. P6 ~& t* E" \$ B亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 0 S  f( I2 a' g, X) k6 {# y" X$ B; ]
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,4 Q  n, j- e5 X, P8 Q
. P" [* P1 }+ M+ G' z
我的心脏呀,真受不了了
1 D$ G' }3 t. H3 V

/ U: S) E  K! P6 T9 h哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
$ v( [/ n( N$ C+ b这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

/ [/ g# ^7 t1 V/ W# x1 {: k' l
: o2 z# f( t* ~$ {; A和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
3 }! A1 |: u% B* r5 o9 q
  H$ o" H" Z& I: G& O; X8 y4 ?4 q# d8 v7 N
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
8 N; z1 c) Z, `- _* U$ s4 R! q1 \/ {

  P1 L/ r5 f. i; y4 g4 q4 G
: A' N# S, Q3 j6 }+ n是的,是的,你去不,带着你
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洛洛娘

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔 8 z$ ?- L' E2 L$ j6 ?9 n0 G

! E; c6 i, a8 w1 Z9 x0 I/ Y% X( [6 c# E, ?) K
看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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17#
发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 : h0 s* ^% S" k8 Q! {  B

+ O9 \  h" h* [( L7 h0 p' b
, z7 _7 c+ I! W# \8 m  ]5 o  h( |( r, X- m% h6 |
是的,是的,你去不,带着你

7 _8 \- N' E5 _5 i  z& v# \
8 e. t& o* j& O7 |2 A想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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