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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:   h% {2 r- b; ~: m8 m
! ^: Q8 C2 k4 q- u" f9 Y6 s
就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。  ~. d/ n; X; {) t! k' a6 t
" T9 F! B4 y8 i" E. f! J6 O
昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
1 ]: P8 X( ~0 R! F. D. o9 g
/ N8 L  `% Z0 G+ d# r0 z1 ?1 和面
7 x: B# I! E0 H. ~+ x! g4 ?, E
+ L2 v& P7 S% U& z* U6 z面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性: F$ h3 b1 ~& F

) o! b3 ~3 O7 r9 l' Y/ Z% J2 洗面
2 d( |. F+ U/ Q/ X. ^8 h
$ J; G* z+ E' O, _- G- ]6 Z+ k9 V将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.  r$ Z( c; H3 F0 A3 p2 Q: {; y
4 s+ T0 O2 \/ G$ {. k3 U
3 面水沉淀
: n# q. |) W% n4 e# T* A1 H" E3 |8 Y
将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。3 U+ l' J$ Y) I$ O
7 T5 U- A* N: Q
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。( O) g( H( d0 v8 y$ Y# i
+ d' C1 \: I; \& N/ _) O: u
4 蒸
+ V+ ^% U9 c0 B* E4 U; R$ f( l3 d1 l9 O9 k- r% U4 z) ~4 u
注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。- [  k8 ?& w. V* L- G

. F1 x$ E1 [( D$ o2 b蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
0 g3 C* _  d2 i4 d
: Z' Y8 p; y# b+ y  y9 v+ h待凉将面皮撕下。
) U: @( h9 Z, U; [- g7 L  ~4 V: Z9 |
& ~( a- Q4 C% u5 x 0 _$ H& L8 D0 B# i2 ]# s
和啊，和啊，洗啊，洗啊， , T% q7 Q7 D) v! j! S0 _
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
* }: M( I2 D) b; z- Z  `/ M8 |. i( ?$ q+ G$ {1 {, S

- A# s5 z' R( E/ P, q8 E! t- P3 i1 B9 i. ]+ c
7 j/ k9 l8 _5 N/ h$ C. H
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: 4 K. [* A7 K2 d) w$ a3 {
" ]5 M$ a# a, r, D& _7 N8 D

& |" q+ i0 ?' A1 k9 N' o( P" ~! I, t+ V7 y( @
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
% ?  P- V0 l/ p3 c1 W; w/ N 8 h2 \! S! K# h* K4 k) A. w% e

" E5 C* u9 ~$ S! P( K: f
# x6 |( z; F% }6 x" d# `8 i1 C- q0 k[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
哈利德妈

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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上图吧
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: , ^; Z( c1 y: `/ Q

6 p  N/ w, h4 C, h$ {5 h  X. i0 @0 @5 c, V. H8 w
# A/ J: `7 a4 A5 c, S
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: + ]; T/ x, U1 Y* u9 L$ j

. `. @" a$ g6 m( p1 W$ m4 E* O
" i0 r! {2 B* M, o9 w. ?# s. J
9 ?$ v. `# G" k) N* K( Z2 C[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
# S1 k8 ]/ S6 [
) x' i2 j+ \# B8 Z* I2 f2 I/ Z( d) H" g
+ ~* y1 O: X3 j0 e# O. G. Q
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
  [1 I  e: \4 K7 @0 d, X. u; p
) J9 Y9 A% n9 E% _& H7 _我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33: ( H- I# I& {, G' W0 t
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
  H# X  n! T# o7 [大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
1 K' }$ c- m# I! l8 H
0 ~/ V. D9 X) |$ w[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
2 W; ~8 m( i7 F5 t( O上图吧

: h5 D0 ~9 |* ^6 t$ `* L+ {' \9 e+ f+ A7 k7 P$ i' R
亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
8 v2 s' s2 D$ _! w; \, q吓死我了,我今天已经被吓了两次了,  z- L& Y, G# S4 ~0 d9 O. ?5 [

+ P" d  i( ^% i, @! i; Y我的心脏呀,真受不了了
/ w- w% \7 W/ j0 w) b: W7 d6 y

4 l9 t- |9 W* B* {/ l5 b哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
) g1 `% P6 ~7 b/ j5 e这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

2 L. C: D/ H: _9 p% [+ D! E3 R5 @2 t% Y$ k. d
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
0 _  D/ |6 l: A) y" l% i7 q3 ?& C

+ A9 Q" ?: @0 y/ c* L( S# m7 f3 z和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

. |! H: a% d! D9 {: Y' R$ x! o: Q0 F& F2 x* k. {8 G( R! o

& D9 [! C/ X! ~% ~$ ^; X9 ?" T* [是的,是的,你去不,带着你
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洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔
# x6 j8 x& @1 p2 B% w4 q! F4 d/ L* Y* _& F& w

, t& T# ^1 m: _+ w' a0 j看着都有诱惑力
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水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
) t  X6 ~  V# H- _/ M7 a, n( [3 y7 f) {5 W) V8 x; B+ \" P) A4 t/ |

; T+ _5 a2 b! U! J# g
* I. P# j" n. U9 D是的,是的,你去不,带着你

& L; d, x4 i/ R  H# t% c1 d9 i/ m4 _" S3 R
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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