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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
& g" N' q; u: j% q# A$ k$ V2 N7 q; p) h
就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。3 H% ^$ D; u- w& v2 ?

9 r+ X3 F) \5 R' g昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！0 ~8 y, Q  z* [0 r/ B+ g0 M# u
7 o6 }; ]& R; k& k; x* d
1 和面
4 H" A0 \1 g% h& X" \' D2 t
1 d1 \5 P0 k) _0 _" z- f! s面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性3 i0 B+ j  Z/ G; o# G9 g
. k! k& `. r) v6 \$ T# }. h
2 洗面# B0 m; A0 }9 `, q, i8 J

: i. M+ z  V- P' n  ^将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.& ~+ y) B$ S: b
9 W! m4 Z9 X8 F# A' e6 H5 T# j
3 面水沉淀# D2 H: K- ]2 B  |" M

, j, h0 H) T8 S2 Z: ~6 Y! `, W将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。# d! t' V% D+ l; l

$ f% T" I4 i  B; [5 c沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。3 r8 ]% N/ C) O; Y6 Y- j& d2 U

0 ], y1 U" t) N9 i0 ]! t* b4 蒸  _, m/ S( F/ V$ u

, e+ l; ?2 R, }1 a4 E注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
- l+ y7 e8 h! j; U- W$ `1 c* Q# u) L/ R5 H
蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
, K& y  E2 P  A) O' v
1 e5 Z. u9 b" o$ }* M待凉将面皮撕下。6 j  r0 b( h2 N3 F9 _% z9 O
' e0 F7 \7 H7 o% k( R5 F9 o; \  n

0 u5 ~; Q7 g( R) l; e1 F和啊，和啊，洗啊，洗啊，
  h- ~7 e) ~2 w" ^+ Y5 ?# o终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:: f& U$ E& w7 w% a
* o2 X/ V5 L" j
7 B1 M+ ]9 L! F! d

: g8 T+ R; U! U0 t! I7 ~8 L# F
$ j7 x  R8 P+ k* d) Q" }9 o[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
( w; a8 h4 a5 i2 V4 l) v
3 H9 f$ W; K$ W. {# I6 L1 T: W( H) D0 e7 z

+ _8 p5 m3 U$ q  B; U5 |[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
- L7 ?" q- A9 X6 L7 Z8 n2 k 2 _1 N9 p8 h1 f, ^, T( L) N: x

' j( T/ W: ~# z: z6 @! G
( d! T2 G& F8 m4 M2 b[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: - s$ q5 R' H$ C& c& R) D6 @
( e& e8 r( S) |* O1 \: O

& H/ W, m3 K5 {; J+ Z# U- @6 V
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:
9 M; u! ^8 s1 g" L6 |+ i " m3 |/ \  H% O3 Q5 u

  \: J  H8 p4 v+ p  G8 D4 D$ p8 T% v; ~) y0 F
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35: & `# @6 ~/ e3 n$ N2 e) P0 E

' \" d+ B/ x+ R8 P* j
" d) X# U7 v1 W2 D0 ?& Q* H7 J8 ]1 M% ^( \' a8 y
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,7 m4 B  F; g$ Q
7 f& _2 l+ |' l+ r# t
我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33:
# r6 t  R6 r9 [0 K本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: 9 J3 ?3 w8 D. m, B3 p0 s
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
3 y6 n, m# D2 c0 R7 X; H* b
' d: K; E7 n9 I[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 6 T2 b/ {: T0 l% w3 T
上图吧
' K2 J3 p7 {8 Z" h
( G4 ~8 R' i% _2 g. j
亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 , a4 Q! U# U! Y( ~
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
* P' E7 z+ ^+ J1 u* |, P8 l0 w0 Z5 E( ]4 q! W4 u
我的心脏呀,真受不了了
0 t9 `, q9 l* R: U3 Q

% c4 H1 ~& o0 [& C/ f% U哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 8 n' |3 h: N. |! W4 f
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
( Z: k5 _9 Z4 Y! y. b, V
0 i/ s/ L$ K+ e% f
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表 ) `, S, v+ `) d7 x! Y

5 p3 ]+ S3 e! e3 G' [) y  l4 [! J9 T) r6 ?+ ]
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
% W, j# `; d# U! M. Y+ ?
( f6 a& K: n8 [/ f# \& [5 U# H/ d, H

3 I: J' B$ ~7 U7 R是的,是的,你去不,带着你
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liuliningze
洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔
7 m8 S1 L+ ~+ c/ A0 I  T; Q/ _% n( K8 B$ F# R, J

7 b- [/ t7 }3 q1 H' E/ `' G看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
# z& l* E5 o' p9 H3 U* B, i" s
- A* I9 ^' f" z: u# I' V8 s; {) m0 B* @

  S6 i4 J0 y' G* B# `# j是的,是的,你去不,带着你
% w  R  y4 w3 L/ u) s5 h; r; E+ X

0 T4 P7 J6 J7 ?# Y' u想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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