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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
  \8 `6 D, {# u& B( Y' G& f" I1 H' {" r, y% _/ q
就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。2 I* W! o' v0 l3 z  C) F0 }3 {, t
' N& G0 N4 R, }9 c. X, N/ c0 Z
昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
' x" l! F8 \8 G2 W( c/ U6 Y# z* L
1 和面! P3 o) r$ Y  A; S+ F
/ A8 c6 w- R- i* i9 f
面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
7 B' a% n/ T7 }" O( J! X2 N  {  j5 Q2 P( Q9 n
2 洗面
4 B  g1 E; x$ I
, ^! w! h% @, \3 R+ ?将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
8 ?, n! _4 v6 d3 v% \: X0 s, ~$ \' J
3 面水沉淀: j8 P. H4 f4 K6 u7 M' d# @
& v' d0 q- B: d
将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。
  L* B+ Z3 m; Q' Z2 u/ B: F+ f2 \* e+ o2 k- d/ O
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。
4 }$ l# X' B. g; Q( b  ~& V% ~) s
4 蒸. c8 L  A2 g5 E  B& x

4 p+ e3 m" J, d% v8 g. V. n注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。" e$ o( [8 s. `

% e5 k& R; ~% `, x: s1 v' C5 k: q蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
  ?$ j( H4 w! u, P
: Q  D0 T7 d: ^0 r, B待凉将面皮撕下。4 q- P* E8 w  m$ z1 z' P  }" Y" n

# v% Q8 ~7 W' N9 @4 b9 ~( _
$ V1 @5 E4 b& [和啊，和啊，洗啊，洗啊，
! l7 q; \0 ]8 |+ g& j7 ^终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:! b: u; f6 D* b. J1 w

( e8 h/ C8 h  D! b1 i5 N0 g% p
& y  k& l- s8 W' ]* W
  |, O: Y# [( x! \3 L% U. Q1 R8 ^
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: ' E0 e6 O2 H2 b# [

5 q9 O$ k/ Q! ~7 p# C7 j( H4 l# }# y+ _5 N" x. m

  ~2 a0 k7 Z8 E[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: 2 `# R9 f, j+ A# K: h# R

% k4 o/ V) Z  Z
& p3 o4 j% O1 t, S8 S. u# e$ S% x+ U3 ?7 T
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
哈利德妈

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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35:
  M7 a. T# q5 U& E 3 u( z4 D1 u/ H* g. ^
1 e7 t1 b) s; e$ {5 d  d
0 S) H- g& K/ l7 C5 l
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: + d$ L# k( u4 A$ U

6 ?) I/ x/ s9 F- D* T# ^. I5 D9 E2 B

: w0 L2 i, X' [; _/ @3 A8 r[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35: % Y/ x# B6 s& ?2 H1 k! @( Q! O

2 O9 V$ q) e" ~6 ]7 u. c9 i- l5 g5 F0 z0 F% L

' Y+ k, i: p3 \* U, O; C[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
' ]' r' Q4 W( i! t. [2 h" @1 J7 M- u0 P5 D8 D# k' s1 d. x
我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33:
1 w" f7 }. U* c/ g- m- ]: C本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: ) G8 F# y  y6 ?5 p' v
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
0 i: x+ ?$ ~+ v- w+ k5 I
* C8 o8 H. n9 ~  `+ ?1 L: ]& I[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 ) G4 X/ i4 s" n
上图吧
+ ~& a; N% T/ Z6 i3 i9 c- q& g

+ K3 I( b7 K( }# f9 m6 }( l亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 5 ~6 {1 j' t' b" `: _
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
0 H+ I$ ~. S& r( P2 S4 k5 b
+ i' \4 s* D5 g5 P8 _3 w我的心脏呀,真受不了了
) a- m' y! Q, V+ @' t1 Q1 F- r0 @3 n
" p) ^7 g! ?+ F
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 8 V& \! C, ^6 ^) h  z
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
1 C: |' O. e3 t4 X' e
6 }* J& J$ a% ~! r- B! Y4 ?/ U0 V
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表 $ P0 }% M  ^2 T9 C; X

$ u4 t( r$ ^" _: X+ [4 r# k( j; s; h6 |2 g; [. n6 E
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
7 X- s$ I/ [! w! d, Z2 F2 ]% H
1 w/ v4 z( B- y* w- C. ]
" A  s; m/ x8 R& r: Z& O* l; P: }
是的,是的,你去不,带着你
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洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔 7 `2 s  \5 p( E: E4 l, I
1 t7 }% e* A4 f' g3 Q# P; q6 w9 y

* J, i1 f" ]" ~& M看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 + X2 h; P8 K3 n8 {+ [& R9 N

' @5 }0 S. G6 ^, K7 u
: o6 c' g# K, f: L! G9 C! ~! b# h  h( _% x" q% X' ]6 P4 K
是的,是的,你去不,带着你

3 P$ m4 u* h9 S$ s+ h' O! |; r  D% y3 R% ~5 s* z
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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