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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: - c6 d) g. z) c' q
( {0 X4 f3 [% c1 w! s. \
就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。6 g& c. l% s% e
9 `; v. a5 r2 @. ~7 T/ C
昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
$ m/ H& b. @$ j3 u' I+ R
2 C3 U3 c3 }4 S+ H4 M; j8 Q, P1 和面9 x  P# P1 Y! g& B( X$ K; o
1 h4 E  s. R# N  M( D, w: |$ E
面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性& D- o" r6 `" S& K0 \

: H" Z: _7 _$ F6 f( e2 洗面% O% t% S" y1 n9 d3 P

: `1 S" k8 t1 A+ z8 L5 T# O3 c将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
6 A' E$ k1 O+ O; l' _, Y$ V* ?% [3 u; Z2 g: K
3 面水沉淀* S% Y. }8 v' ?! ]. V0 |
" g7 s2 o( y; m% Q/ A( w5 k3 V
将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。
- F' Y* d- }% Y8 N6 \8 t9 Z' E, g3 ]0 w0 T5 i& t1 Q
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。+ V4 R# E) O( B/ f; W% R3 T" Y9 C
, ^& n8 z% ]) e9 q0 {; M1 j
4 蒸. E/ L, k& i* Y  u

2 L8 E% M8 O" {1 |2 Q6 [注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
- P5 v& V6 N% i% Y" r- [, [! P! [, m! M% ~( J( k
蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
: T9 g! `! r0 H* [
+ B) k+ _$ Z. M0 R5 \9 Y! Z. M2 V待凉将面皮撕下。
9 c( K# I9 o! `3 X
! h7 r( {+ P! i9 b% }5 M6 O6 ~ 6 o! [2 `, v' [# @+ m$ ^) M
和啊，和啊，洗啊，洗啊，
- G. A; ~' i8 b  O6 Q1 d* r终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
4 b- W3 v8 t6 I( O# F
! Y" W- K0 n% ]+ L9 r9 M& m' T

# x2 D% v8 ?9 P, x7 a5 x" |( K2 }4 I$ M% q( H0 C
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: $ S- S+ o' W9 d0 f$ ]$ }
/ {4 z' u* l# u- t: t
  t3 Z" @& Z5 y( ?

  Y! H& ]0 O3 }% @$ Q$ p[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: ! J. _8 d# c- L7 C4 b. D
9 a# J# B1 ]5 l7 D" J8 U" J0 C

' k. |. h0 t/ F5 T) O- M0 f- I4 _4 D% I
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
哈利德妈

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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: + T) K; P0 q* ~. \5 Y2 T% M7 M

6 q# H6 a% J5 g$ g0 q1 U3 E8 h0 ]6 D$ ^* k2 p( T1 \
5 `/ S: M# w# X( }( B8 F$ Q
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: " P- Q- P: k9 C2 b- F
) v$ h/ F3 ]4 {! d0 h
7 H. g& V& N7 @# ?) }, F2 j  Q
# i6 T, O# X" X) e
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
3 e! n" ^& T) N! Y# ~, [: K2 Y9 w0 }7 \+ g% g% B/ X4 O" F8 f
/ y& }( z3 \& E0 K# r5 E
; s* a2 t0 ^! d
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
  P: L. T4 N5 X
, j  C. ]0 h) O! V* W我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33:
6 N- }3 N" N: @# E! _本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
1 |" G3 R  x( T& O1 ^0 ]大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
; L: v$ M2 Y. C6 L# o6 O& j% J3 g7 h8 y* Z: e! b
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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11#
发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 0 ^8 |. t( n' }, z( f* b7 L9 k
上图吧

: c( y' H. p9 ~0 P; i5 W4 _- u
' o. M: f2 @& L4 V* Y亲的速度神啊！:wanwan78:
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12#
发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 $ v% ~# g0 |0 L( _
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
8 M1 Z9 ~6 V+ ?2 ^8 T, a6 h3 v. @5 d  B5 w' d- H2 x  c9 h
我的心脏呀,真受不了了

# U) C. o  X! ?# y& V
2 V- b1 Y/ r1 t, B/ ^* P哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 / g/ \4 ~8 B/ P+ Z8 p/ w
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
& I; t9 f) ^' r- `/ ~4 u. Y0 S/ Z8 U
3 k" O9 k/ ^$ O! V, f4 H
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表 ! @! E! p# ~# ?( ^7 ~

: |$ E% a' r7 O6 b) \$ L3 w: T$ t( o, P4 t
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
$ {" `8 T8 |0 [

& h2 n: [- d1 N% g  W
1 z6 k& j% {( j8 C% A& W是的,是的,你去不,带着你
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洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔 5 H  p, s4 t* v

; U" O  m0 E0 ^7 b& v. r" _2 N
1 _+ j$ B5 f+ @4 c7 U6 J& G看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
+ l: f# R; b2 r& \2 p( I0 g. g
" g8 b: Y! h- e/ W( g! `7 m3 ^- U5 P3 ]3 Q7 C2 U

- `. p8 W3 F: u, h% t. U0 E是的,是的,你去不,带着你
' Q4 z# I- V4 O% s4 n/ h. k
! @3 i1 A( |! s' `* \" O
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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