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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: . E/ q, A3 V! E! m, G3 d9 W6 ]
4 z5 ^+ ]1 r- J9 |5 Q# |
就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。
0 d9 U( U0 [. m" X, L
' Q( \; q( }6 |昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！% n* i5 t; n# o# _, x' K' I

% G8 |9 b! }6 x6 B. x1 和面
3 I- S! Y. Q* r: r7 ~" V+ ]
2 C3 {$ H2 J0 @6 e7 i: J面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
" _' J9 Z( v# Z6 Z! E- c
# V( }6 B" @! }! h, x4 [' [. h% W- D, a2 洗面
0 g3 U$ _& [% a  Q/ F2 _+ P7 t7 R. G" p) t! @; K
将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
! p1 Y0 N' k7 I# z" {' e) U& {* v& b7 g
3 面水沉淀' A, W" }0 p  j, ^$ K4 T+ M
$ w& N- Z/ J- V: ~; q
将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。4 k  N/ K  L$ z2 j
  N( z% ~# Q2 ], i+ l* ?
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。
9 Z! v" J9 Q, D# S
: Z7 c/ \" H4 B- m& c4 蒸
, j  r& ]1 A( ]8 C* c
4 W' u; i! B. F6 V0 V& X: Q* n注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
! L) ^, N' X, r8 g& h8 F/ k
2 U/ J, s. [! a1 ?" l$ ?蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，7 W) s& t# y' i: u+ N

& z6 [) a5 M# A( n# m2 ?5 u( k待凉将面皮撕下。5 |% B" k' X; e# _
+ v* v( p5 ?" V9 }2 ^

% T* O' ?$ [$ [和啊，和啊，洗啊，洗啊，
. l( [, t+ Z" u& Y- u3 P9 o终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
+ ?7 k$ G# y6 J0 O8 d& A
; E9 Y  ]6 z' O( g6 B' v- q7 s* B  T. t- Y& o8 `! ~0 R4 `5 M6 p
' g" ], A6 @0 w6 R8 K
% h* R; c. X/ ^; Q
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: 2 f" F4 o& l8 q$ S4 m& L6 A

1 W# b$ a- C- Z' Z/ \. n# ^# u& M$ I: l# W9 B, `1 J% v3 _
+ M) J+ B( ?# P3 m: I$ u$ O
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
) _! s1 T" }) X3 | % D/ A$ o3 f* W1 l1 T2 w8 V

9 _# G3 ^4 M# ^% h& B; y. h
, Y& X$ {% K6 ^) j, [[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
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上图吧
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: 3 Y: A- N) v+ u8 L7 O

4 F( s% Q- ^# F
6 d4 |& I7 @. n5 S3 l/ u# _% ?7 U( _. L: ^
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: * V. B& w' E( w# v. @. w2 r( b, G6 A

" T) n0 L) U$ z: {9 l, C1 J4 \4 B3 ^$ V0 R- Z
; c  K1 \, q1 t
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
% G% |0 T) W: R: e2 d# i  s  h$ D, F1 `$ U) j' q' f$ h
& K0 e' d: ^/ I% e) H7 G

  i: n0 n! k% O& u[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
+ @4 s' O& s# Q1 T$ Q1 X! D$ p1 n
我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33: ) k/ B6 A( {4 d& A2 O1 U: ]; }2 H* a( c
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: 8 l' u- L# h7 r6 v9 j
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:# x# P- l% ~: s0 |

5 o% q4 k3 _  Z9 z( E" Y& u[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 4 k. f" ~6 Z) k2 j) m. c
上图吧
9 U- z7 a0 s" E$ ^' u

1 Z; |  s4 O' g5 R3 s& l亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 $ f& i* q6 g8 ^! A" K8 y/ x, T4 t
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
5 p7 o  k; f6 @) a
% R& d. b$ t9 @1 H! G我的心脏呀,真受不了了

/ g: S5 A% b/ H% A9 V/ Q1 K, L( Q% `/ z; B
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
; K- R7 h" _0 D9 V; F; h  m! [0 q这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

2 a3 u8 ^  ~9 x4 Z# [* w3 ^0 a# K" D& e4 `5 K/ O5 ]& a6 e1 S# _  @! e
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表 0 W& d! |! \8 d& r; n
$ f+ X* n2 u9 c8 B0 K! x: s
  ^3 U# x$ u1 T$ o0 k; x
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

& `) G7 ]) c5 K5 b) {/ U- ~% O% `9 n8 b+ D# E

, |; K( K2 t" s9 x6 V* T是的,是的,你去不,带着你
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洛洛娘

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔 $ j/ l4 B1 v& T. Y( F; b
% _2 G' Y. z7 w/ a8 ^+ J" O
% A% p: F, p* f% A
看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 9 T) d& |3 ]" ]

! x% N: t3 i8 s9 U9 J
% ~1 h, a: M. H- m8 |4 E
& q- ]/ B: E# u- Y  D. k7 ~5 E是的,是的,你去不,带着你
1 l! t' E' E  O( q

, ]( ^. O8 e9 y! E2 `" {想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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