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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
- Y& _8 r$ P& z& B! A1 l1 i+ L* r
就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。, G, k7 T5 [) c3 m- d% K' \
- W4 [) i- x: m
昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
3 i) r3 _' Z' x$ K0 s' {! i
+ {$ \4 E1 ?/ V! i; K2 t4 E/ L  P1 和面
  |0 f: U! B% G4 g9 Y4 Q3 s) Z/ R1 ?3 G
面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
- t8 q  {0 }( }4 T8 \
" b: e1 C# p: A& q" r* }2 洗面4 @, U1 Z  |; G% \' y

+ l+ N9 w5 b+ ]5 k将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.& B- w: N  R# J$ ]: s

& c! N9 ~3 z% v3 r( R5 t3 面水沉淀, H  ]6 x- n! F* }& R# r* v
4 C+ b, r6 A/ G, M/ n7 V$ j, ~& n
将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。
8 _! V. @6 y1 s: G6 b: r7 [! n; D2 N# ?, h! N4 |
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。1 L! G* `# W( \0 U

: [+ p; L7 O3 N* _' O6 m& j4 蒸
. L1 x- K/ x6 R7 U3 \1 D
( O" B7 q, E3 X; R6 @注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
3 }/ B/ m! F2 X# R$ s; e& L1 t* p) }, k, p* x6 _6 a
蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，! B) K* m/ m1 T! b% n

0 Y% H' p" B+ F6 @! X- I& j待凉将面皮撕下。6 X( U" N! R( ]; g0 H. }0 M
. g5 s, E5 R* y4 s/ s7 y% y% P0 a

+ V: O! K, i# A- b( ?! _和啊，和啊，洗啊，洗啊，
6 P/ C0 V2 T: o3 C2 ~1 v; E1 f终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
4 l+ |' P. n3 ?/ Q' F
$ X- B3 [/ b; z7 W: v, c, E2 R* H
' F" v2 A, Q2 Z6 X$ `8 O8 D

: F9 ~+ ~8 z9 H* |: w9 q2 G* p[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
6 ]0 F' Y! o( I2 S# E  K0 i" A
/ x3 G* {9 i, i6 U- e* e3 j4 _' w7 n& \" }$ ]

& }: d) [" B/ `& L& H$ r/ f$ O! Z& B* C[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: - a/ I7 v2 G$ m5 m

& F) v; B7 U- T+ ~
& {, l. d/ }; s- Q" a/ f' X
: e& g; B0 `2 x" m  Q$ F[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
哈利德妈

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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35:
7 Q1 M8 ]; k" S
+ N8 v; S+ M! X: V9 Y5 I; b
' d# ~6 b9 k2 S7 x' ?4 \4 A# E; u
/ d  n' F7 [) h$ R[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: 8 `2 ^1 B1 V4 ^$ Y& K( u4 M
* k# U) T" D6 G  r- x9 I

- r0 d) m: }8 X% p( ]! U5 y! O: w, Q5 l; m
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
7 }: @! Z. v$ C( I/ s. k9 V; ]
/ |! d; u- T; _. m& T
: n. b6 |4 m, ?, q6 w
0 b6 x+ u* ^" K2 K% b4 w: h[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
/ n" w0 l$ r4 X' K- f- c- \+ P% a$ A! _& _, ^/ _! n
我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33: 2 ^" `9 S9 V! `5 X. y6 E! G' L
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: / |1 X* g& @& U' W  B
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
% o9 C3 B# ]2 n- \5 H( F' h# r  j; I7 C7 @+ t! c0 t) |3 V2 o  n% x
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
7 }# B8 N' _! B" m# c上图吧

2 r$ x  Q3 w" o& M4 Z+ B, N
4 Z2 f' K* H% [+ R+ x- s亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
! q% o5 u' V% H( {% F& R! M吓死我了,我今天已经被吓了两次了,& M( N2 y9 k3 l$ U
; g" ]' c  A1 r- {! P
我的心脏呀,真受不了了
5 Q0 q; W, Y: _, R, R' l7 M# w6 M
' z$ H0 R; x- w- n6 P) f
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
( p" C/ X% [" A* |8 o" `这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

6 h' m1 A# X2 n. Q+ @# j5 u5 U+ r/ w  G; e' S
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
, V) E0 a! q0 e. j1 S7 M8 g
! `! I2 T# {! X) ], p: P# H1 r! X, G: b& E; _! r9 K
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
& k: `( i; k  O1 W

7 d, y: _- k/ Q. M3 S
; ~+ C/ d- H# q. T是的,是的,你去不,带着你
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liuliningze
洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔 , x- m8 l, A* t7 F

" [3 K& B- |3 m5 S5 E7 I7 ^; Z
/ D3 f, Z# f5 m4 \* I! T看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 ( c# L$ e" a9 F' @0 u& M

, W" E; q/ [, K5 ~3 N4 c; j2 k5 e; N- v& }- \  k# T5 B; ]; O% p
4 S6 S! v1 o, [! Y4 k
是的,是的,你去不,带着你
/ U, t( J% `+ \& W0 l

7 l) Y% t& {# f/ Z3 O想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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