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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
5 F& S( H; E! T; W  c! {% N( h
5 t  C6 m4 z. ]( m  `就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。
: ?: e: H# J. L; s/ N, |1 S3 ?" ?
昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
+ N% m; _, s$ ~' `9 x0 m# v) C* j; Z/ @  n6 q% ?: Y6 e
1 和面
3 }  B7 Z9 n" S* _& V9 ~
6 z4 q8 c+ }( }$ y0 S面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性  {: m1 i; N. P6 K" O

7 p: S( }/ v' |% C" R( r2 洗面" f& A0 h: f) o% S

% e$ T) e# \7 [0 [2 t1 l' u将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
+ a- l& s: Y! Y$ {. ^0 w% ~: s# n2 k$ j6 L4 j- r$ h
3 面水沉淀
+ J4 Y* D) F. S8 G2 y
9 T7 v  q+ ?# l/ V将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。
/ w8 l. M/ }2 G# R* A& T# z: S% v8 D  p1 L' s% z' s
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。
/ X& u8 \  D1 x# r
0 d) e$ [( m# z9 K/ y4 蒸
- ?, g' d! @9 x5 ~# L" L
( B. L# m% J* O注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
4 r6 [) ~+ j" [. }3 x( u! z* s4 |( Y9 Z: r5 y
蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，6 i- m$ b2 @6 k6 l4 f

/ {! l; Z) [2 M9 R待凉将面皮撕下。$ U$ m- c& }' o* Q3 U: Y
5 e# W; {* w) x5 t8 i
% f, m; _3 F6 A( M6 A' W: c$ |
和啊，和啊，洗啊，洗啊，
& D2 }  M2 P8 j4 `终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:$ I' e: D% A+ t: e2 T, l8 y! ]
; y6 o/ P. A# u+ g4 r
  W: i. l: N) K- _  B8 o

$ `) `. T' h/ F4 I0 w! [: U$ v' q; x/ V7 z$ e5 n  o: C/ X0 e
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
4 N: D6 q( P" U9 N3 v3 K" o7 {+ e' [+ G0 Q  Z' C
$ F2 m, ~* b* W: K! Z
! l( T  g; W5 [5 M/ ~4 u
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
6 J0 m5 F9 T9 G3 E( v4 _
- ~; }! x& Q! G! g$ f, f9 z% `* d2 J% I
; o- d8 J* s1 H: Z+ c8 I
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
哈利德妈

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上图吧
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35:
5 ?; k* [. R8 W1 @) s" ^
' A% u0 H. V4 Y* l) [
! s' r) g$ C4 \/ x' O/ i  o% }) p2 x* z/ F7 K( D( @* x
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:
) ^% ~/ O& K. \2 @6 ^  R& `% r! P8 Z
# \* S5 c4 y% U* `4 @4 i$ S8 ^7 Z, F* Z, y: M4 s3 V# m

$ A/ H* i/ c% q, X& `[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
! O, w/ N0 ~; {2 [$ m5 A0 G1 `5 ?4 a5 u3 {
0 T  j& n9 W8 ]; k6 P4 [7 J

" E) c' J7 B1 {; q5 f[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
, l) W& m3 x( x+ {
8 c5 t! x2 s1 k" Y6 P我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33:
+ U" ~3 S' D: r) b* d本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
  H  z7 y$ t; z0 X, Q# v+ Q大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
% z! ]+ o6 _  o$ |  K
+ B+ u0 B' Q" v[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 % \/ j& m2 |: C  j- B) E
上图吧
) o+ t& w3 c0 v7 G" I. E- U

, i* b7 ]- N) n9 e亲的速度神啊！:wanwan78:
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12#
发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 ' H! U# N. Y1 P' A6 I5 r
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
8 t7 b6 ]0 o# m: T6 d$ t# a* x: ~$ R1 F
我的心脏呀,真受不了了

; _; K. R1 d6 Q0 N
2 q6 G2 U- d9 n9 s* n哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表   b: B" w' x9 l9 ~6 ]9 d+ m
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
( E8 O  E' X9 f2 v" f0 O* v$ y
* i" a+ W" o. G0 ^; T$ p0 ]/ v4 _
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
; M- [3 R$ `$ y) @1 a0 [& n' v- j- n$ F1 \. ^# `3 M9 r& i3 R$ j& J3 S' L7 c

4 Z, I6 _# U. b, O, j! r; K  M和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

7 T7 v2 N; @: z' ]" I" @& K6 x
" ]: q: b# D+ f5 j8 _3 D, N$ B( m( a8 M
" C* W. s" ?+ m; A* g7 D0 h是的,是的,你去不,带着你
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洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔 0 |, a! C6 `% T+ y' A
! G" y  X9 j% \- t4 Z" n
0 u6 u+ A) c, ]- O' y
看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 2 k3 i/ J. S: l% [0 y/ j- {- ^
5 ~7 C+ {0 R2 a4 d5 ]# ^
; |$ H) S, P% n  P+ d) F
, R8 y9 \3 U4 |" {% Z
是的,是的,你去不,带着你
- l5 U2 v+ w* q+ \) V
" d7 F8 L  N1 _  D
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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