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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
* x" g' l) w8 y. d- v3 @; h7 J$ M; G2 Q2 H* G. o& s' U) U
就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。" Z$ G% J: _' D: T! R! d: q* [# k! ]
) }4 c. B; q! h2 j9 E. q
昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！$ V! Q0 I) o: e% }- e

  q8 R1 I; X! }* f! {% b2 m2 l1 和面& m7 U; N5 p4 n6 k& r8 ]2 n

: ^0 M8 S7 X5 K5 T3 v8 w面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
: t! T. X& n! y9 U% Q7 p
1 o/ r* a8 ~, _+ g2 洗面( A3 L/ ?( N" f
, w$ J8 A: |5 d6 h, e  B( B5 X3 t
将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.( r) ]: [& a' q) g" N- K( l+ U

# |5 W- ~6 P  V, e/ p: l: j7 s# I+ Q3 面水沉淀
7 j! j8 B: o* ?6 T3 u3 x! b
, i% M3 [& D7 {9 j  ?% m将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。
1 I: C5 |6 w, c* s, a* y
4 b1 k0 o9 M: V3 T" X: O沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。, B2 J4 m+ h5 t! i  ^, l( X

3 z# l4 v" g+ V+ N4 蒸
) l6 V% M: [) D* M) Y( |7 ?9 A( s+ I9 ?
注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。1 l+ W3 M: n) Z5 ^# ~

6 c' C) x" z, C# \+ L蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，/ D1 ]: D4 K" y' g

3 r1 W0 h' g) @2 T! J待凉将面皮撕下。! c- |2 w& |# W/ w' s( @) K) a

- K9 X9 {+ _6 a$ w5 o! W$ L
/ j' O) `! G  R! N和啊，和啊，洗啊，洗啊， , n7 ~6 c! W1 \( X4 I0 ~, j
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
5 r$ {6 _0 M* O! e; V/ P0 [; t1 S
6 {$ w' `& }: m+ Q0 y( C: {8 J7 ]( e- N3 F* X9 k, r. d5 c8 u

# c( P# p6 z9 C) l; o
/ t& s( Z$ p- F# \- ~& c[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
5 A! y4 w. k6 R  j1 G9 z
3 n( b6 B5 n3 B7 {7 g  F/ U2 y" n& J/ R. U+ a! C$ C# P
1 H8 G! Z* p" B; J8 t' e. U. M
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: : [0 h, M' f# Z
, R, y7 O9 z* l2 d
/ g6 Z( _6 q+ B& i
$ h2 F4 E$ U7 Z$ [; O. ]
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
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上图吧
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: 3 l+ q5 u) T3 W1 z$ g% y3 a& d

" @1 N! [* X' l0 \3 I, ^& D3 J$ R$ B5 j" ~3 i

1 x; j2 V. s! l0 m3 o8 U4 o! ]# j[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:
6 q* @9 V. K: O1 U
4 R2 F( W/ ^, J: s  l' B* n/ Z2 H5 B/ c

& u' Y6 e. u  I/ W[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
$ v1 F) G. W" M' V% \% I& |
! s  A9 z8 S" L* I2 W. [, [6 @& l
* ~1 Q& }& O% t- B! W  R
  S7 {/ K' D0 ?4 J[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
6 l5 Q" _) G/ c6 k- [6 n! {+ m4 V9 ^5 K! G
我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33: % `' P, [% F; |& |5 {: w
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: 6 h4 z  x5 ~3 a
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:  N, U7 _& m, J- c

, }  k2 G. J, N6 C[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 , n/ `1 a; I& j3 X6 t
上图吧
! @8 _9 P/ P" {; \4 p9 ^+ {
5 w3 }- \8 U; q) b
亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 ' X- C+ N9 v7 Y' i$ z
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,6 m" x* b* K9 _. |& H
7 O+ H& A8 }$ G, d' ^8 v8 t! v
我的心脏呀,真受不了了

& `% N- E: Q9 o
- W$ C. g% S# c( i0 w% d哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
5 t- r: Y9 R2 \3 K5 \) s这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
4 c0 u5 P* B- L0 T: n& E' K( V
% |  \2 D6 D9 q
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表 * O1 C& d; k6 R
) y" Z+ y# ?% K7 i# U
. P6 J& |; V, n& K1 S# E9 L- P
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

5 n/ }* x4 n/ \2 K' @( M
( @# U- C# X5 T" \) b1 r  i
+ E; |9 d4 g; f6 h$ v是的,是的,你去不,带着你
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liuliningze
洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔
2 x* C4 n" t3 w5 ~! h# q# V6 c
. F; D, j5 L2 F6 N2 y6 U# x0 J& }( n! J" A) }- A2 N! ?3 {
看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 : [; h7 f6 s9 {' D% D8 f
5 R6 v8 N; H9 n% N& L1 g
9 o. S) A8 H: u9 T) x% S! H
2 f8 O# x+ F. q9 }+ O. j5 x
是的,是的,你去不,带着你

! U1 k. B* q- Z- F* ]" i. P% F8 O. h. f! ?2 T- R( H# L$ o
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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