嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ] - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
* b# o" k0 ~) j; k* Z+ e% q' [
& C" Q0 V4 {( p' X就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。) c/ V: S7 M9 N/ L& F( b

昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！5 c  N9 L9 g+ N: _
5 l0 q  V/ `* x) q9 x9 ?7 f1 e. \
1 和面
( R4 I7 h  w( {! \' f& P1 A+ d& i) ], _- l5 F/ z: _
面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性% @1 F4 T6 t! R1 Y( @) n1 r. ~
3 G+ u/ J7 k# |
2 洗面
/ F- i; `, V+ k0 i. B7 u* i7 l9 U& N& {& I- i/ \
将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
; @) M. t, `: ^6 O1 ^4 V! [) S, e! C; \( p% d( ^: j
3 面水沉淀
3 c- ^& W7 B. j" H7 a) r0 y$ D9 ]' E, y/ i& t  d
将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。/ a+ F% q. d- }3 j
( i* q, O6 N8 \
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。: l4 {: P) b* d2 Q' J$ J% h3 _

0 }- ^' j- g; c4 蒸
5 ~9 `3 @. u( X) `
5 t2 T) z3 h# u8 [) e注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
, t& J. u) c3 P% I) X" d, ?( U; S* l2 \0 e
蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，) e4 k8 k$ `4 r; L  W+ Y- i

, z' m3 X, o& H! A; b  W待凉将面皮撕下。
: R! `9 b( _/ Z0 P$ K2 X
# C/ J" y2 B) I; L( r- Q
和啊，和啊，洗啊，洗啊，
0 {& t2 y* h3 n3 ^0 n终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:. z( F9 Y+ S! x1 y, N; `$ W; g

* d' e$ Q6 j% T

[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-11 12:26 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
( q1 `, t0 R- W, c) T$ l$ x" I R
: L/ o5 ^4 L$ _) n$ U2 @
$ P% ]& Z( S4 ]1 p' S% r
[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:

: g; l2 L- M& F$ v( q) q
8 n+ H+ } ^! I* d! N
[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

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哈利德妈

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地板

发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上图吧

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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开切，不错，挺Q。。。:wanwan35:
: R4 e/ ?0 Q; z4 j/ b5 d9 r( i
6 S* V5 u5 p3 c
0 k5 X* ]$ }2 l* p: c
[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: 9 V! s ^+ j4 ^5 M& S

# U& ~ o! t# w' A, U' Q; z
[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后来张宣传海报--- [凉皮的约会] :wanwan35: ' k* _# C% O2 V# B

: q) R- ?% \- L) D6 i- H2 v1 Z: S

[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:21 编辑 ]

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吓死我了,我今天已经被吓了两次了,$ _' b4 j. A) f g& r# s" o% w) u

我的心脏呀,真受不了了

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

完了！:wanwan33: ( x% i2 Z! [% p& ?0 ]
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: 7 p2 t/ j+ o1 {
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
6 @* u1 w. t* T
[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:14 编辑 ]

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个周末 11,12号要和石头他爸去青青河边草约会呢

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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 # @6 k! W: U4 s* Z$ n9 B
上图吧

- J& U$ X* k8 m/ V: j* T+ X
亲的速度神啊！:wanwan78:

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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
4 j( o! X5 c, x6 b6 b吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
" @. u1 R6 J* o5 m, M4 L/ I' }% `" M
我的心脏呀,真受不了了

& V1 b# c5 X6 @1 P% i8 v' n( Y
7 N8 P: i% R4 m6 F, h2 O. Y
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:

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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 x0 W# O# v D0 x5 Q0 P( G3 D
这个周末 11,12号要和石头他爸去青青河边草约会呢

0 v* |: R- ^/ Y4 N5 S
) s3 |7 y5 q1 q
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
! p" v9 D2 F) F# Z; `1 r
+ ?4 d' [3 {9 c( K
6 a1 Y5 _5 M. D) s9 L和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

/ L. i/ b' g+ q8 V8 b- s
& c9 ~2 X7 E$ o8 I" k7 v+ [/ W. Q
3 ^/ c F4 M. w7 c$ J
是的,是的,你去不,带着你

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洛洛娘

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15^#

发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主的凉皮晶莹透剔
6 T+ A' C) N+ R( `5 A9 d& I/ w
" x# e* k- C+ ]+ d
看着都有诱惑力

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水草花心

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16^#

发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真好。

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地区:: 雁塔区
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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
7 b2 `' _% E c6 C2 W) ]# n: S: O O' }' Y. Y

" l1 K2 L6 K1 q2 k. Z7 @: v7 k% `" s) w$ Y' P$ w8 s" ?
是的,是的,你去不,带着你

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8 |5 w* O" }! s0 }# Q" D a
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:

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