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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
+ d$ n( k, b; |) s; E8 y9 k9 b) y. f$ ]
就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。$ Q6 O# j8 X3 m

% g  n0 ]. N  c0 k) m5 w昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
: P3 w8 H, \. d2 E2 F5 W
' X% ~% o% C+ K1 E/ |# V1 和面+ ?( i9 E+ ^- j% ^
  _: X4 m  b, A( O* p1 p  p
面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性% d7 l2 ~) [+ R. P& `  E

2 v& U5 j0 ~( a. \" i2 洗面8 ?% q+ D) p- t  G  Q

( U3 V. p- d- r+ E6 O将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用./ x" z; O1 I. r" _& X
+ y1 H( q4 b/ W: O: |4 V
3 面水沉淀" j, [# W- D# K; ~' e& y
- e6 |0 `: v" v
将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。* Q' v0 a/ V$ h3 w3 Q

' d6 c/ O6 B. E" l2 l沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。
1 @8 T! g# y8 ?! n1 M  T
% v1 j. Z" ]  o, G1 j4 蒸8 b. C9 {! l8 B% i3 U& y  R

3 @  Z1 ?6 W+ y2 K) B. ~5 j注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
# X9 {7 l3 B3 c& B, ?# r* ~) `( I7 B9 i8 _
蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，. B# T8 [4 g0 ~: L$ v1 K

8 ]* k+ x. T8 E# P( D: E% P% g, R待凉将面皮撕下。, `1 `4 M  k$ [( R
# b( E' U5 k4 a1 M" E. Q

) C6 l$ Z# M* k% N和啊，和啊，洗啊，洗啊， ' y# a" e6 T" H9 O0 y0 U/ {1 U
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:% T. B7 v; d* ]$ L" Q& i. c+ j

. H, P, O" i  }! A& y0 o1 N+ ?" P1 V5 ^6 {5 @* N
9 r: \4 |  C  @1 Z5 _6 a; E% [

! h' `5 Y) T6 V[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: . I. T$ ?- X/ z+ t1 |: G% f
5 _% \% _2 T5 X8 Q
: D9 r3 a. t6 U" k: Y" e
8 t$ Q$ ?5 Q$ w% n
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: , ]3 ?- _" \' ?1 y1 B" [
0 I0 S* Z- Y3 D4 x0 `3 o

* ]( `9 o: U" ]- ?1 y8 v& @4 o, J" r+ I4 ~+ N! V8 e. h
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: " u4 B& f# l% v# v: ]4 M
& S5 w4 b, [9 I& F4 a# e
; V/ I5 I* g  t6 l6 h. @0 ?: a

6 s8 S1 s# {" I# o: Q[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:
% A: k+ {1 O% z% e
. b; \6 L. K" f: ?) Y" [7 G- A& C8 ~" ~9 L/ f
( P4 o5 S$ E$ q. V3 w: X
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35: 4 g+ L" \3 S% ~; m! M' u

) u. G0 ]- f0 z3 V) U5 b- I9 f3 G
: C0 g, ]4 T6 a/ U) ^9 u! |8 @6 R. j% f2 q% K5 S6 _. w! N
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
" N; w4 x! x, M: q- A9 c
. v! L$ m( p  Q; K$ Q+ C( y我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33: 3 l) {5 b3 Q4 \1 t8 e- M6 |
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: 9 e. n- r% q3 n0 P5 d2 ~/ d& u1 m
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:6 n7 K3 H# p+ }7 o9 T0 M3 t

. J+ f+ R% A: @+ E& {[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 1 k& k0 J! Y6 D
上图吧

5 x# m  B& v# m7 r
8 L5 J2 B/ f- ~5 X% s3 |亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 ! Z" ^. ]* w) X" |4 a1 J. {/ o' p
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,- l5 h$ r, ~% g/ Q' y! U, G( d

( }; |0 c' ~" ~2 F3 m( l4 N+ d5 |: U我的心脏呀,真受不了了
5 M6 b7 R8 P+ B. b

: ^: p' o% N; m9 Y% V哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 % n1 I. D7 ?: @2 a) m
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
' J" A* b% R2 U1 F" n

6 L6 `+ x0 Q9 r1 I和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
7 r' T( j- T& T# s% I( r: ?
: u7 E) m6 e0 P' w& h# y( ?7 C# Y* n: ^1 ~" s; n1 \
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
# N9 m' n$ |# h) C& o! ]5 \6 C

$ A: i$ C% T5 J
7 D/ h1 ]  V8 ?! l" X! t' s- z是的,是的,你去不,带着你
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洛洛娘

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔 ; X4 E6 r' L8 B5 R8 r( S

/ F3 b5 ~/ y4 q' _- }3 F0 ^  O& n6 y  g; C
看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
! B0 J, a# E3 Y% T: Y2 m) C
: u' p, T$ [: Y) I" h! g1 `4 ?( \: t. n5 \2 M
6 p% \% Z9 Q  D6 h  L1 L
是的,是的,你去不,带着你
! h3 \& _/ N9 `, U) l. w
1 n, X  t  w; A
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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