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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
' Q! T) q- K4 Y- S8 g, t; @% F" h0 _
就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。: w# g+ V# E& P  T- C
; s4 x9 t8 C( s. y- X
昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！! x7 B$ e, C* a3 O) Z  \% x
2 P( e6 L0 R% i. G+ }" a
1 和面
" ^, @7 I8 o, A/ {! S5 c9 B( \: i1 m0 R+ P* R& `
面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性# O% r6 ?+ Q$ }, G6 l' O

/ Y7 H( N9 ]$ Q7 o. R2 洗面
! O8 o9 G. J* T: S# F' L
7 p: o4 h3 V+ {7 h6 [9 \将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
0 P" k  J  h/ e9 @) H) t' l( ]* f4 s9 w) M& L) M0 }
3 面水沉淀/ M% [) \* q2 ~: S5 s
7 q2 z- R* U6 `/ ?: L+ o8 r
将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。, Z/ l7 S% I% H& q& O

, w2 e  b- R4 V1 _/ m沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。
# C$ ], g5 A" X& Y& K- z4 x# U) @. Z5 `( X3 S- n# `5 L+ S
4 蒸2 H9 }* M' o0 q4 I; r% C$ a
0 a  ^- n1 q$ ^% T* t( W
注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。) a  o/ u8 X0 w$ ^4 ?7 B

) F- B- P1 J6 ~7 Y9 i6 G蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
7 C8 v( V6 w6 `# s, T
! ]! D9 C! C; A  m) `( v待凉将面皮撕下。* R* U6 V' z: d! i
+ l/ t, h) L+ s5 Z/ W  |4 B

5 b) k, f- B, l; `和啊，和啊，洗啊，洗啊， 5 M* a7 t/ v  C- h3 t, f" R
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:6 _4 s( r+ ~5 R% S8 V

0 M6 {0 n, Y& c) A+ b+ j6 b
) ]" a: Y- S$ T; V- ^$ x
6 X; C6 _" G; E! t' j, z4 ]6 e; N  e
' T$ J0 o3 y1 `- T- U. K4 i[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
; J; g7 G; v6 P' Q% X( A
, \5 z7 `, h8 I4 Z* [3 E
& j/ x- D, T0 x3 d, }- r0 F6 k" u: h; S4 O# S2 X" F" _
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
" H) F/ {  r; ^ + t* p5 O3 ]4 S4 i& G

# ^! o3 h. G9 U" E! F8 a
1 ^! W0 p( v6 R( H[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
哈利德妈

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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: - j/ |4 P8 ~1 P2 d6 B& u+ ]  z

! v0 a9 O# A4 z7 D  p( p7 ]* d" ^0 n( d' M1 R3 L
/ W/ z! t3 _' H  C0 c
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: ( J) W! Z# o5 \0 P4 D/ K

; l+ Z# b7 W2 X* U1 t( K
, I1 v  S% O+ e/ b# h  ]+ {  L7 \0 O# H$ G
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
  ~7 K" Y3 y4 P7 g! F: e$ }2 {$ N

* _) }, r9 H1 N/ ]# X% U! t; d! x& T, a1 s$ Z
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,% a8 O% K' d8 w; P$ i
6 ?7 M  n' }3 e3 `7 X5 ]
我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33:
0 S8 L- j9 _9 b本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
! Z, h$ N1 m  F  }( U" Z大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:! o/ H$ \1 V; J
1 U& d; \9 [2 K9 r
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 ( l: a+ K4 `% K9 Y3 v% l$ F
上图吧
3 ]6 z1 f) p" O- s5 A( t$ q

' o4 G/ I% H! s' e7 u亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 ' X" ]$ e6 D" s+ @; k9 y
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,9 y( g  i0 B  J. q! m! q
4 |' I, ^; {- j* c! B
我的心脏呀,真受不了了
1 j! m+ R6 O! g. q" \, T% N
6 e& H( p) h, m- x
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 . S7 |' L# R) }9 ^# M$ p! ]
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
/ ^6 b5 s) z6 o6 `/ g4 r/ ?
/ u8 U! Z6 f3 N2 s2 v' r
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
# ~4 ]9 M( x) J' Y. w, `. V$ R5 T5 K3 Y" h

% B- q- [% d1 p5 q和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
0 ]4 a8 C6 U/ s* y( E+ O% [. ?
) i6 ^) u+ J5 K5 r/ `
$ p3 J1 j4 \* {% c2 Q- Q- Z
是的,是的,你去不,带着你
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liuliningze
洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔
) o- |. x! x. e- Q( n" }( `. h9 I0 |/ L& I+ U7 c5 s5 R% `

+ W0 o. [: ^  u- g5 K4 B' u6 r, i看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
; e5 a8 T+ [  R% m, t9 K3 j
& p9 _4 J/ S" g9 S0 u
# E+ A) L/ j2 x  |/ a  j6 L" i3 r8 v8 w, L7 v. p; L
是的,是的,你去不,带着你

$ m& }! l1 l, Z8 y. n" n1 Q, R5 x! k& P) \$ G  ]
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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