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[美食DIY]

德德妈。。。。家常菜。。。。贵妃鸭翅根

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哈利德
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楼主
发表于 2009-7-9 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
天比较凉爽，，所以就做了这道菜。。有好多妈妈询问制作方法。其实很简单。。上图吧。。
+ i, w, d& X8 ]. l     1.。。新鲜的翅根。。同种方法也可以烹调鸡翅根。3 ]3 i5 D1 R8 e8 p
1 t% |5 ~  k9 k2 i: a+ I* |
2.。。焯水。。拔出血水。。凉水冲干净。  o: n7 f1 X% Q- b+ _" S( ^& E, [
+ _5 {" q; m0 m0 C1 J- ^
3.。。。。准备配料。。。
' T0 i8 e# d' P. M
& I2 c+ b8 W3 B- g4..油不用多。。鸭翅根本来就比较肥。相对而言。鸡翅根就稍微多一些油。先加一点花椒爆锅。后将花椒粒铲出，再将姜片爆锅《姜片爆锅。肉类不会粘锅的》。再加入。葱。将控好水的翅根加入。。。
8 s" J- \- i2 {* ?, f) _) }
4 E; c4 K2 _0 @. j! U% A) M" G; \5 S) I' e# q/ j! P

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沙发
发表于 2009-7-9 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.。加入翅根，翻炒。。待翅根有焦黄色。倒黄酒。加配料。13香。。花椒粉。。鲜抽。。加一些老抽。。翻炒。。大火。。待翅根上色好后。加水。。鸭翅根烧起来比较难烂一定要多加点水，鸡翅根就比较好熟。加水少一些。大火烧开。将上一层浮沫撇出。再用小火烹调。。哈哈。。接下来不用管了。。上妈网呀3 y& X" `3 G- u
$ D  \, j9 q8 s4 _, H% b( X
0 S. Y5 p, w. g
& g; r. O2 M4 K* f9 Y
6...半小时后。。- D6 c0 T8 S! W- a" E. J% t/ l( b

/ r3 ?; R5 G! C1 a6 G" G9 s9 `[ 本帖最后由 哈利德 于 2009-7-9 13:25 编辑 ]
已有 2 人评分经验值 收起 理由
爱斐妈 + 20 太有食欲了
悟空天下 + 20 我很赞同

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板凳
发表于 2009-7-9 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4 \( B1 |3 h' P) [. W. ]& X7.。。一小时后9 N6 p# v, `7 _% _7 `

9 u+ B" W8 U# \0 |2 G- u: `0 W8.。一个半小时。。汁子收得差不多了
- s4 x& n# K1 {; r' i0 K; i6 o+ ^0 C# K* _, @5 f
9.这时开大火继续收汁子。。快出锅时。。要是酱油的盐味够就不用加盐了。加入糖。。翻炒。。临出锅加味精呦。。很简单的。公公吃7个。。老公吃10的。。翅根好喽。嘻嘻。编辑的不好，不要见笑3 u  p' S4 ]2 w! @8 T' ?# C' O8 G

. O; m: f$ ]4 t+ h% o2 T2 C
& Q9 l4 m5 m% g+ f很烂胡的。。。5 D! m# U4 J5 s9 |. m/ K/ ]5 D

6 F: c/ \; j* e. A5 x0 o) h) C  P; s/ O4 U

  I$ _& b& u0 J! m' X6 c  D[ 本帖最后由 哈利德 于 2009-7-9 13:24 编辑 ]
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-9 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等:wanwan60:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-9 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
直播呀,好好好
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发表于 2009-7-9 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-9 13:15 发表
/ ]  `" H/ x3 S; O3 v8 h直播呀,好好好

5 q1 F# \+ d% z完了。。累死了。。一会会上个茄子。。。
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xuanxuanhu

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发表于 2009-7-9 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鸭翅根很难熟吗，我换以为好熟呢
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发表于 2009-7-9 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 xuanxuanhu 于 2009-7-9 14:01 发表 3 O) m/ G- f& ^7 b+ n  g
鸭翅根很难熟吗，我换以为好熟呢

) q; Z, i0 J7 F; s% t是呀。。超级难熟的。。。时间短保准你的牙。。。嘻嘻嘻
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晓彤妈
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笑笑

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梓豪图图

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发表于 2009-7-9 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃的！口水啊！
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佳佳
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豆末糖

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发表于 2009-7-9 22:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪里有卖鸭翅的？好香呀，也想做
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悟空天下
倾倾

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发表于 2009-7-10 00:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊！ 。请我吃吧:wanwan59:
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xiaokeai821

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发表于 2009-7-10 01:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真香呀，原汁原味的
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爱斐妈

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发表于 2009-7-10 03:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了！谢谢
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蓝蓝的天空

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发表于 2009-7-10 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
要炖1个小时，这么久，要是鸡翅根呢
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