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哈利德妈

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楼主
发表于 2009-7-9 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
天比较凉爽,,所以就做了这道菜。。有好多妈妈询问制作方法。其实很简单。。上图吧。。
3 p; F5 _1 x4 i+ N, A& W     1.。。新鲜的翅根。。同种方法也可以烹调鸡翅根。
0 G, Q" o; I' p6 t
& x7 W( r2 l" X" z- ~( C4 g) b2.。。焯水。。拔出血水。。凉水冲干净。
% h8 E# ~8 z; k* [( R: s1 ^
2 k  \7 V5 K* ?( n9 p  S9 a3.。。。。准备配料。。。/ T  k+ p% d! _- u) p6 R5 p
- {& Z) \" Y+ Z3 [0 G! q" O5 t/ N5 A
4..油不用多。。鸭翅根本来就比较肥。相对而言。鸡翅根就稍微多一些油。先加一点花椒爆锅。后将花椒粒铲出,再将姜片爆锅《姜片爆锅。肉类不会粘锅的》。再加入。葱。将控好水的翅根加入。。。
! q8 k# u! F8 {# B+ a- c  H: W+ e) o# _% J4 s2 J; W: j/ F
8 z$ m! Z) [3 y6 H% |4 r' x

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5.。加入翅根,翻炒。。待翅根有焦黄色。倒黄酒。加配料。13香。。花椒粉。。鲜抽。。加一些老抽。。翻炒。。大火。。待翅根上色好后。加水。。鸭翅根烧起来比较难烂一定要多加点水,鸡翅根就比较好熟。加水少一些。大火烧开。将上一层浮沫撇出。再用小火烹调。。哈哈。。接下来不用管了。。上妈网呀
& Z6 i6 U; F2 D5 x0 Y
1 Q+ o* T4 |; {
7 E! B4 |* O4 }) b
% d0 o' Y6 d; Y$ |9 H; r6...半小时后。。' e+ ]3 i, U1 Z- R. K8 c: j
  `& P7 m# g8 U: d: U& k: J; {: c
[ 本帖最后由 哈利德 于 2009-7-9 13:25 编辑 ]
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爱斐妈 + 20 太有食欲了
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7 x7 Z- @7 V5 h
7.。。一小时后4 O6 y+ Z4 p6 t0 M

  \( w# N: C. {# B" }8.。一个半小时。。汁子收得差不多了
5 Y3 t! E" `5 W3 \8 r# X; N7 ?
6 _, f/ z2 u: M; X8 R  T9.这时开大火继续收汁子。。快出锅时。。要是酱油的盐味够就不用加盐了。加入糖。。翻炒。。临出锅加味精呦。。很简单的。公公吃7个。。老公吃10的。。翅根好喽。嘻嘻。编辑的不好,不要见笑# Z; g' o2 J; p/ n) r

+ @5 x& f# A4 z: A9 V5 y2 f5 R) |# q" |, j) `" H, ]
很烂胡的。。。
7 ^7 S, R. Q: z$ A+ W2 b: w
0 M' x8 q* v" m  c0 t0 Z& B/ i  e& X3 M, a9 p6 l# h
$ p. C8 u7 x3 O2 G
[ 本帖最后由 哈利德 于 2009-7-9 13:24 编辑 ]

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直播呀,好好好
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原帖由 西安凉皮 于 2009-7-9 13:15 发表 : i! S) r$ j" T
直播呀,好好好
- D! s/ `, }" D- R4 _1 |# z
完了。。累死了。。一会会上个茄子。。。

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鸭翅根很难熟吗,我换以为好熟呢
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原帖由 xuanxuanhu 于 2009-7-9 14:01 发表
& x4 i/ f. [! D鸭翅根很难熟吗,我换以为好熟呢
0 q* ]. Z7 P% [) A
是呀。。超级难熟的。。。时间短保准你的牙。。。嘻嘻嘻
彤彤是妈妈的一切

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哪里有卖鸭翅的?好香呀,也想做
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真香呀,原汁原味的

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学习了!谢谢

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要炖1个小时,这么久,要是鸡翅根呢
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