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[美食DIY]

德德妈。。。。家常菜。。。。贵妃鸭翅根

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哈利德
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楼主
发表于 2009-7-9 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
天比较凉爽，，所以就做了这道菜。。有好多妈妈询问制作方法。其实很简单。。上图吧。。* _$ P& [. g  P: e: i& U
     1.。。新鲜的翅根。。同种方法也可以烹调鸡翅根。
. |- Z& o" G4 y# M
! g* s9 l$ B3 ^9 Z: P2.。。焯水。。拔出血水。。凉水冲干净。3 p) O8 T* ~2 E! J
/ n4 h0 b3 j- b
3.。。。。准备配料。。。
1 H, m# j- E) c1 W) @& V' m# P* `# R/ d+ z9 r# i; R8 P* O
4..油不用多。。鸭翅根本来就比较肥。相对而言。鸡翅根就稍微多一些油。先加一点花椒爆锅。后将花椒粒铲出，再将姜片爆锅《姜片爆锅。肉类不会粘锅的》。再加入。葱。将控好水的翅根加入。。。
; w+ _7 r6 z. U$ b/ l  C% l/ _/ _9 w2 k3 ^/ T6 I, _

9 D+ I! t6 x7 E* O+ h5 K1 {
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沙发
发表于 2009-7-9 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.。加入翅根，翻炒。。待翅根有焦黄色。倒黄酒。加配料。13香。。花椒粉。。鲜抽。。加一些老抽。。翻炒。。大火。。待翅根上色好后。加水。。鸭翅根烧起来比较难烂一定要多加点水，鸡翅根就比较好熟。加水少一些。大火烧开。将上一层浮沫撇出。再用小火烹调。。哈哈。。接下来不用管了。。上妈网呀& Q- S9 o! V+ l1 Z! d) G, F  Z' Q

( N3 K2 `. ?# e" t! q
- @' R2 Z$ I7 X# G- J
/ I% R/ ~0 v) K2 S/ L6...半小时后。。0 G( b' f1 U# R' r; j) v

. u3 c. ?, t4 t% h5 ]3 q[ 本帖最后由 哈利德 于 2009-7-9 13:25 编辑 ]
已有 2 人评分经验值 收起 理由
爱斐妈 + 20 太有食欲了
悟空天下 + 20 我很赞同

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板凳
发表于 2009-7-9 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 R. \/ A5 e+ f# \) u% B7.。。一小时后' F( [* i5 {6 S: s1 a9 A

) u2 u/ F1 U0 H& ~& I8.。一个半小时。。汁子收得差不多了$ P/ X, ~& S3 K. I6 w

; w: B% F, E% g8 i  {# t9.这时开大火继续收汁子。。快出锅时。。要是酱油的盐味够就不用加盐了。加入糖。。翻炒。。临出锅加味精呦。。很简单的。公公吃7个。。老公吃10的。。翅根好喽。嘻嘻。编辑的不好，不要见笑% g, {0 f& A; l$ w' U0 F

* E+ C) y9 u% v% R4 M
! _3 E" s+ _0 p很烂胡的。。。3 N8 M6 d2 \" ]
9 M! n0 ?! |* l7 a
+ t/ N7 }- V% u4 f8 `" W
* f7 S8 T( V3 V  P2 c4 e
[ 本帖最后由 哈利德 于 2009-7-9 13:24 编辑 ]
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-9 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等:wanwan60:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-9 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
直播呀,好好好
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发表于 2009-7-9 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-9 13:15 发表 6 b/ x* [3 l0 ^+ j" e
直播呀,好好好
  S: N- B# O. A9 N4 X: |8 _/ D
完了。。累死了。。一会会上个茄子。。。
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xuanxuanhu

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发表于 2009-7-9 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鸭翅根很难熟吗，我换以为好熟呢
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发表于 2009-7-9 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 xuanxuanhu 于 2009-7-9 14:01 发表
; a% {. J# s- B1 l! L( o鸭翅根很难熟吗，我换以为好熟呢

. i$ P* ]$ o+ u8 O4 T# g是呀。。超级难熟的。。。时间短保准你的牙。。。嘻嘻嘻
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晓彤妈
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笑笑

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梓豪图图

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发表于 2009-7-9 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃的！口水啊！
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佳佳
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博士后

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发表于 2009-7-9 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香哦
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豆末糖

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发表于 2009-7-9 22:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪里有卖鸭翅的？好香呀，也想做
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悟空天下
倾倾

上初中

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发表于 2009-7-10 00:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊！ 。请我吃吧:wanwan59:
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xiaokeai821

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发表于 2009-7-10 01:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真香呀，原汁原味的
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爱斐妈

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发表于 2009-7-10 03:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了！谢谢
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蓝蓝的天空

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发表于 2009-7-10 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
要炖1个小时，这么久，要是鸡翅根呢
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