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[美食DIY]

德德妈。。。。家常菜。。。。贵妃鸭翅根

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哈利德
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楼主
发表于 2009-7-9 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
天比较凉爽，，所以就做了这道菜。。有好多妈妈询问制作方法。其实很简单。。上图吧。。3 ~  B% k/ X, L1 ]7 Z. L% Q; u6 S
     1.。。新鲜的翅根。。同种方法也可以烹调鸡翅根。8 {! [! E8 P1 k9 ?5 a/ {2 P/ m3 y
# }" g1 |/ O& }4 M) Q
2.。。焯水。。拔出血水。。凉水冲干净。" `- ?/ M; ]5 A) o% [% [

+ f2 ^, Q. q, h) F3.。。。。准备配料。。。/ E: J! F: @/ |1 q+ H- r9 a. D
) V$ y; D9 X; Y0 r) \8 L2 ?
4..油不用多。。鸭翅根本来就比较肥。相对而言。鸡翅根就稍微多一些油。先加一点花椒爆锅。后将花椒粒铲出，再将姜片爆锅《姜片爆锅。肉类不会粘锅的》。再加入。葱。将控好水的翅根加入。。。
$ q! I' o9 Q3 I0 ?: h, m' [. |) R0 b/ T& ~4 }$ S6 h! A) b
) `; \3 {5 N. N5 `9 t) z  T6 b

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沙发
发表于 2009-7-9 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.。加入翅根，翻炒。。待翅根有焦黄色。倒黄酒。加配料。13香。。花椒粉。。鲜抽。。加一些老抽。。翻炒。。大火。。待翅根上色好后。加水。。鸭翅根烧起来比较难烂一定要多加点水，鸡翅根就比较好熟。加水少一些。大火烧开。将上一层浮沫撇出。再用小火烹调。。哈哈。。接下来不用管了。。上妈网呀
& C: x2 I3 v" d! [, ]4 d; T4 i4 P" c0 y2 r1 D  d2 K7 Y

8 A) ]5 T5 e* m5 Q$ Z7 b% f& m6 i( c! a: n, j8 U: X% G
6...半小时后。。7 Z( x( @& {+ u' k3 ]+ k( x
  o; @0 A; O: f) S/ z. _% i
[ 本帖最后由 哈利德 于 2009-7-9 13:25 编辑 ]
已有 2 人评分经验值 收起 理由
爱斐妈 + 20 太有食欲了
悟空天下 + 20 我很赞同

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板凳
发表于 2009-7-9 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  t( u7 R! b$ E" k# a3 L6 j7 t
7.。。一小时后( h8 ~" z( [3 l
6 N" c5 ~6 F  t5 {& |9 t6 K
8.。一个半小时。。汁子收得差不多了
8 M* J& {4 ]/ q+ I
, S" K- i9 Z7 ]% |9.这时开大火继续收汁子。。快出锅时。。要是酱油的盐味够就不用加盐了。加入糖。。翻炒。。临出锅加味精呦。。很简单的。公公吃7个。。老公吃10的。。翅根好喽。嘻嘻。编辑的不好，不要见笑; n9 `* u, z  ?0 p  d5 ]
) J' p: d. z0 S% F! G9 [: ~

: Y8 p8 @) N. h0 F5 l9 W- {很烂胡的。。。
. l) k, B: q7 G) H4 _+ {
. ]' y- u( U/ l0 h( }% K2 r7 z1 q5 o: i8 @- [" }, i

, E2 ~0 u+ p# @8 S9 c[ 本帖最后由 哈利德 于 2009-7-9 13:24 编辑 ]
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-9 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等:wanwan60:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-9 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
直播呀,好好好
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哈利德
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发表于 2009-7-9 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-9 13:15 发表 * J* r2 h' n+ }. }# [5 @" Y
直播呀,好好好
; s9 a  H. H, W/ d% R& X/ K
完了。。累死了。。一会会上个茄子。。。
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xuanxuanhu

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发表于 2009-7-9 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鸭翅根很难熟吗，我换以为好熟呢
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发表于 2009-7-9 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 xuanxuanhu 于 2009-7-9 14:01 发表 9 Y5 J8 K$ B7 P& y! d$ ~
鸭翅根很难熟吗，我换以为好熟呢

' d+ P/ P% i0 |是呀。。超级难熟的。。。时间短保准你的牙。。。嘻嘻嘻
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晓彤妈
彤彤是妈妈的一切

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发表于 2009-7-9 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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笑笑

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梓豪图图

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发表于 2009-7-9 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃的！口水啊！
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佳佳
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博士后

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发表于 2009-7-9 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香哦
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豆末糖

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发表于 2009-7-9 22:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪里有卖鸭翅的？好香呀，也想做
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悟空天下
倾倾

上初中

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发表于 2009-7-10 00:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊！ 。请我吃吧:wanwan59:
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xiaokeai821

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发表于 2009-7-10 01:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真香呀，原汁原味的
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爱斐妈

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发表于 2009-7-10 03:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了！谢谢
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蓝蓝的天空

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发表于 2009-7-10 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
要炖1个小时，这么久，要是鸡翅根呢
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