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[美食DIY]

德德妈。。。。家常菜。。。。贵妃鸭翅根

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哈利德
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楼主
发表于 2009-7-9 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
天比较凉爽，，所以就做了这道菜。。有好多妈妈询问制作方法。其实很简单。。上图吧。。9 m  [( J9 h4 B
     1.。。新鲜的翅根。。同种方法也可以烹调鸡翅根。1 B# p8 F) W: o8 j0 R5 W
0 q( f6 v) a2 i7 J
2.。。焯水。。拔出血水。。凉水冲干净。
7 s) }& Z- E4 d9 ^
2 H  a! A6 `: E! _' J3 ^) s* J3.。。。。准备配料。。。. U3 ~8 i8 p$ Y

0 Y! W; d. [) Z6 \: K. N4 ?. ?5 [. c4..油不用多。。鸭翅根本来就比较肥。相对而言。鸡翅根就稍微多一些油。先加一点花椒爆锅。后将花椒粒铲出，再将姜片爆锅《姜片爆锅。肉类不会粘锅的》。再加入。葱。将控好水的翅根加入。。。1 w. q# G. o+ J0 M5 U# B

/ S$ a; m. M/ X) T: m- V, \
" z! s- X6 v/ A; H) }8 x
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沙发
发表于 2009-7-9 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.。加入翅根，翻炒。。待翅根有焦黄色。倒黄酒。加配料。13香。。花椒粉。。鲜抽。。加一些老抽。。翻炒。。大火。。待翅根上色好后。加水。。鸭翅根烧起来比较难烂一定要多加点水，鸡翅根就比较好熟。加水少一些。大火烧开。将上一层浮沫撇出。再用小火烹调。。哈哈。。接下来不用管了。。上妈网呀
' c0 E, `- E" F2 u2 J3 `7 y
7 Y3 o/ X: F+ Y# l2 ?9 }# i6 C! d1 m6 p  O- C
( [6 q. ]3 V: ]/ f. S4 ]
6...半小时后。。
. M! u1 I) x: j8 _
  _* n( Q$ V# e[ 本帖最后由 哈利德 于 2009-7-9 13:25 编辑 ]
已有 2 人评分经验值 收起 理由
爱斐妈 + 20 太有食欲了
悟空天下 + 20 我很赞同

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板凳
发表于 2009-7-9 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
! X$ e: H' B  _' W7 ?5 r; S
7.。。一小时后
. a# G0 e2 }$ }( q$ v0 E# {6 w) j6 x
8.。一个半小时。。汁子收得差不多了
( u: g! }1 \7 F: P. V4 r; k$ ^- h" q$ r
9.这时开大火继续收汁子。。快出锅时。。要是酱油的盐味够就不用加盐了。加入糖。。翻炒。。临出锅加味精呦。。很简单的。公公吃7个。。老公吃10的。。翅根好喽。嘻嘻。编辑的不好，不要见笑
& B) ?! b. Z/ d5 I% \3 i
) J$ K2 M! V: O" c( Q
/ A) p0 y! |" ^' }: |很烂胡的。。。
: h4 `6 f! U& ~& H1 L2 S
$ t' E4 ?: N0 |  G) M: b2 E$ N: L* J4 d
$ }' Z# J6 r) P- _& `1 }/ M- v
[ 本帖最后由 哈利德 于 2009-7-9 13:24 编辑 ]
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-9 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等:wanwan60:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-9 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
直播呀,好好好
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哈利德
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发表于 2009-7-9 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-9 13:15 发表
3 s" B8 W# i& T( r' _$ d- O& y1 d直播呀,好好好
0 F: S+ ]. F% \
完了。。累死了。。一会会上个茄子。。。
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xuanxuanhu

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发表于 2009-7-9 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鸭翅根很难熟吗，我换以为好熟呢
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哈利德
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发表于 2009-7-9 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 xuanxuanhu 于 2009-7-9 14:01 发表 2 a: X( q( c! @9 f* F. F2 W  Q
鸭翅根很难熟吗，我换以为好熟呢
( g' ]0 k2 o) O; |$ k4 j$ P
是呀。。超级难熟的。。。时间短保准你的牙。。。嘻嘻嘻
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晓彤妈
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笑笑

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梓豪图图

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发表于 2009-7-9 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃的！口水啊！
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佳佳
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发表于 2009-7-9 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香哦
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豆末糖

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发表于 2009-7-9 22:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪里有卖鸭翅的？好香呀，也想做
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悟空天下
倾倾

上初中

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发表于 2009-7-10 00:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊！ 。请我吃吧:wanwan59:
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xiaokeai821

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发表于 2009-7-10 01:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真香呀，原汁原味的
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爱斐妈

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发表于 2009-7-10 03:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了！谢谢
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蓝蓝的天空

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发表于 2009-7-10 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
要炖1个小时，这么久，要是鸡翅根呢
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