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我也学做烙面皮

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njdeyu

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楼主
发表于 2009-7-12 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看了凉皮做的烙面皮，心动不已啊。。。
6 P' N2 j' q4 V( q
/ V& }; ~! o4 n5 D模仿一下吧。。。4 y! ~% G' W2 I! f1 u8 G
5 [: k& P# X% M4 z. S2 t( l7 ~3 J
第一次做，还有点小问题。" m2 b4 _2 \7 p% L( ?6 [1 U1 Y
9 `5 v0 Y% f' b
上PP
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njdeyu

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沙发
发表于 2009-7-12 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
洗面是昨晚洗的，放在冰箱里沉淀了一整夜。。
% a: I1 j# k" L8 X) d/ Y* o1 ]% U& T! _$ \7 l9 Y) x* D0 E* G
晚上灯光不好，就没有拍洗面了。
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njdeyu

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板凳
发表于 2009-7-12 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
撇去上面的清水，只留下雪白稍稠的部分
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njdeyu

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地板
发表于 2009-7-12 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将面水搅匀，舀一勺到预热好的电饼铛上
$ K2 T: K- u8 b& X) x/ ~
+ H* W* q' w: l. g: H: w/ ^6 C$ Q3 r! g# l. G
这里有个问题，不知道是不是锅太热了，面水还没流匀，就成形了，厚薄不均。。。
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njdeyu

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发表于 2009-7-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烙好上锅蒸呀。。、。
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njdeyu

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发表于 2009-7-12 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蒸好切丝，蛮有成就感啊
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njdeyu

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发表于 2009-7-12 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
拌上调料，开吃！！第一次做，虽然有些不完美，但自我感觉不错哦！！
8 K6 c& d# z. m- `( w2 S
! S! l2 `0 h; F% p" }) I不过我更喜欢吃软软的米皮，有谁会，来教教啊
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大花朵朵

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发表于 2009-7-12 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
额的神啊，看起来好好啊，有没有哪个帖子是详细的步骤？
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佳佳
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发表于 2009-7-12 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: 不错
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liuliningze
洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-12 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
能人呀
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njdeyu

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发表于 2009-7-12 14:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 大花朵朵 于 2009-7-12 13:56 发表
4 ]/ G8 E" m; V! z, y% ]7 m6 x- _* j额的神啊，看起来好好啊，有没有哪个帖子是详细的步骤？

7 I  i1 R; s: N" @1 e* N7 w
7 b5 }' [" |& u我是跟着 凉皮 学的
! |) u% n2 k5 S1 d4 C) [" c, T6 x: O8 g2 C' e
这个是她的帖子http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=115808&highlight=%C0%D3%C3%E6%C6%A4
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西安凉皮

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发表于 2009-7-12 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错呀,好香,
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爱一步
步妈

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发表于 2009-7-12 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错哦
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爱一步
步妈

大学毕业

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发表于 2009-7-12 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 njdeyu 于 2009-7-12 13:49 发表 ( G% C& h* k; T/ Q' g0 G6 t
将面水搅匀，舀一勺到预热好的电饼铛上
1 D) C0 h4 Q' Q# d+ b6 w. f: g: f0 b0 I+ P+ ?

$ h8 D9 H) x- N, r这里有个问题，不知道是不是锅太热了，面水还没流匀，就成形了，厚薄不均。。。

8 [/ u7 h: e3 F  w0 z+ e我觉得好象是面水有点稠
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njdeyu

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发表于 2009-7-12 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 爱一步 于 2009-7-12 14:24 发表 & b( H/ `4 }2 T& V3 x5 ~) ]
+ V1 E% T+ g, z3 L! P* I
我觉得好象是面水有点稠
2 s4 \# D- \% o: ~: l7 O6 t

( `. |- @/ t- I6 y% ?) J2 D3 Z有可能，因为我把上面的水撇的很干净，面水都有点难搅开了，下次试试稀一点，然后锅不那么热。
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开心妈妈

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发表于 2009-7-12 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为啥是烙完再蒸呢？？
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-12 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还是用罗罗蒸的好，简单
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mmxi521

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发表于 2009-7-12 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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邦妈

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发表于 2009-7-12 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错呀，我做过一次擀面皮，没有成功，做过两次米皮，也不成功:wanwan67:
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笑笑

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发表于 2009-7-12 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
改天也做呀
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