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我也学做烙面皮

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njdeyu

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楼主
发表于 2009-7-12 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看了凉皮做的烙面皮，心动不已啊。。。4 \+ F  r4 c3 O; i9 |( I/ i

* B5 D! O/ {1 ]* c模仿一下吧。。。
1 `4 a" T6 r8 ~. |; @
2 T4 t& }4 ]* Z& k. u1 w, c4 V4 L, N第一次做，还有点小问题。! C  ]6 S% t2 Z4 V# L, |

- E* l' S! a! t  {% K" d上PP
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njdeyu

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沙发
发表于 2009-7-12 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
洗面是昨晚洗的，放在冰箱里沉淀了一整夜。。  n* B0 q# u/ A& ~5 t. L
+ A& E; d7 Z9 A8 f( M
晚上灯光不好，就没有拍洗面了。
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njdeyu

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板凳
发表于 2009-7-12 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
撇去上面的清水，只留下雪白稍稠的部分
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njdeyu

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地板
发表于 2009-7-12 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将面水搅匀，舀一勺到预热好的电饼铛上* Y$ M1 B* u: q. B5 |$ D

4 ~7 T, O3 b6 @1 y& r9 j0 k: N1 G1 _/ H& a. ?& ]. e2 \
这里有个问题，不知道是不是锅太热了，面水还没流匀，就成形了，厚薄不均。。。
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njdeyu

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发表于 2009-7-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烙好上锅蒸呀。。、。
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njdeyu

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发表于 2009-7-12 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蒸好切丝，蛮有成就感啊
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njdeyu

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发表于 2009-7-12 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
拌上调料，开吃！！第一次做，虽然有些不完美，但自我感觉不错哦！！9 a' R5 Q9 b, p9 e0 S' L
$ W; I  P' O8 p4 B5 z4 B  P  s
不过我更喜欢吃软软的米皮，有谁会，来教教啊
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大花朵朵

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发表于 2009-7-12 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
额的神啊，看起来好好啊，有没有哪个帖子是详细的步骤？
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佳佳
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发表于 2009-7-12 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: 不错
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liuliningze
洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-12 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
能人呀
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njdeyu

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发表于 2009-7-12 14:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 大花朵朵 于 2009-7-12 13:56 发表 ) Z: {/ w" K: X7 }( I* b# |# G+ ^
额的神啊，看起来好好啊，有没有哪个帖子是详细的步骤？

1 |; N9 V/ {0 w9 k5 c
8 E( ]. X9 u  m, c我是跟着 凉皮 学的
  f. v! {! Z+ H; u' _0 r, Y; x' d# L" z, i4 T0 Y$ U0 h
这个是她的帖子http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=115808&highlight=%C0%D3%C3%E6%C6%A4
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西安凉皮

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发表于 2009-7-12 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错呀,好香,
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爱一步
步妈

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发表于 2009-7-12 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错哦
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爱一步
步妈

大学毕业

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发表于 2009-7-12 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 njdeyu 于 2009-7-12 13:49 发表 9 `; {* z5 E8 ~" u! ~
将面水搅匀，舀一勺到预热好的电饼铛上$ U! I, N2 v/ U4 B* }% @4 i

1 y" {- Y1 P7 F
+ ?0 W3 _. c- e* p$ ?/ m4 d这里有个问题，不知道是不是锅太热了，面水还没流匀，就成形了，厚薄不均。。。

/ \4 ^8 B# \9 n4 @' E我觉得好象是面水有点稠
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njdeyu

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发表于 2009-7-12 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 爱一步 于 2009-7-12 14:24 发表
/ r9 c2 s1 t9 Z8 Y8 y% |
& ?$ {% {# @/ l1 M% D% e- s& f我觉得好象是面水有点稠
4 |; X  X0 E! s  o3 T( B0 `

7 [1 F0 p" t% h- e5 K有可能，因为我把上面的水撇的很干净，面水都有点难搅开了，下次试试稀一点，然后锅不那么热。
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开心妈妈

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发表于 2009-7-12 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为啥是烙完再蒸呢？？
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-12 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还是用罗罗蒸的好，简单
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mmxi521

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发表于 2009-7-12 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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邦妈

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发表于 2009-7-12 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错呀，我做过一次擀面皮，没有成功，做过两次米皮，也不成功:wanwan67:
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笑笑

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发表于 2009-7-12 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
改天也做呀
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