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二口之家的晚餐,先看一下成品图吧# ?; M% t& B% [! F! @
(1)东北酸菜炖排骨) n' o* Z7 j. V4 w& o6 w5 o7 U# b
(2)五香酥鱼
0 T% ^9 U/ Y4 x/ y(3)麻酱拉皮3 ?' a# n+ L( ~% E2 X
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, h+ q- `) E4 |( c3 Z B五香酥鱼的制作方法
4 ?$ K1 p0 U0 L# j, C% i9 w; e（1）把洗净的草鱼切成小段，放在案板上控干水份，这一点很重要，控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊
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（2）配酱汁：这个主要是依据个人的口味吧，我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油，如果喜欢辣的也可以放上干辣椒，不管怎么配，但要注意的是里面不要放水，酱油稍微的多一点
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（3）开始炸了，把鱼段放油里炸，炸到两面变色，炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了
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3 K2 v& N8 F! f$ t, i& E M2 E（4）完成图片
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: m: }7 t% a. h0 }+ a/ M# a5 X这道菜吃的时候稍微的凉一下，酥酥脆脆的，是一道下酒的好菜啊$ P; }8 [2 y3 ?+ \# l9 W0 [
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( M/ ~3 x0 C _ Q酸菜炖排骨可以东北的美食啊，酸菜是从沈阳空运过来的，吃起来真过瘾, w3 p7 a$ \4 {4 O+ j& L6 J
（1）把排骨放在锅里过一下水，目的是为了把排骨里的血水控出来
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（2）过了水的排骨重新放在锅中，放上姜片，桂皮，八角，草果，开始煮吧，记得要用凉& j, G; D1 F: u1 D0 K; p
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（3）排骨九分熟时候放上酸菜，在炖上个半个小时，就好了，吃起来美的很! J' W' z4 }- l' X, [/ v
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
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发表于 2009-7-12 19:58
