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二口之家的晚餐,先看一下成品图吧! N3 |* L+ W5 i8 g7 O
(1)东北酸菜炖排骨" X. e; m+ x0 {2 e, w* A
(2)五香酥鱼
5 ^7 z0 _6 m0 b9 s, D' j1 s! G(3)麻酱拉皮/ H- Z& s7 O; `' \2 O# H2 c
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# s7 `* `+ u( s五香酥鱼的制作方法
: _' k) e" ?$ R( d（1）把洗净的草鱼切成小段，放在案板上控干水份，这一点很重要，控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊7 [. U% l" s2 G, }' J
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7 ]: \6 B) J" u- S; A（2）配酱汁：这个主要是依据个人的口味吧，我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油，如果喜欢辣的也可以放上干辣椒，不管怎么配，但要注意的是里面不要放水，酱油稍微的多一点
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' r' f. o4 d; M: p( _（3）开始炸了，把鱼段放油里炸，炸到两面变色，炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了
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（4）完成图片
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这道菜吃的时候稍微的凉一下，酥酥脆脆的，是一道下酒的好菜啊
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酸菜炖排骨可以东北的美食啊，酸菜是从沈阳空运过来的，吃起来真过瘾
; O+ ]: R, w3 F（1）把排骨放在锅里过一下水，目的是为了把排骨里的血水控出来$ e$ v5 S. f) [- K
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（2）过了水的排骨重新放在锅中，放上姜片，桂皮，八角，草果，开始煮吧，记得要用凉
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（3）排骨九分熟时候放上酸菜，在炖上个半个小时，就好了，吃起来美的很
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/ q; X7 h7 H" h4 w( g L- Q7 C, R[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
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发表于 2009-7-12 19:58
