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二口之家的晚餐,先看一下成品图吧
* k( q2 F2 A' X: H, O2 ~! b& f(1)东北酸菜炖排骨. a2 N; C4 {% d1 Z+ ?
(2)五香酥鱼
- V" G& |& a% h$ U/ |$ ~7 r(3)麻酱拉皮
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五香酥鱼的制作方法# e1 t" _' B- u
（1）把洗净的草鱼切成小段，放在案板上控干水份，这一点很重要，控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊
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. m5 P. [8 l5 [7 F/ \（2）配酱汁：这个主要是依据个人的口味吧，我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油，如果喜欢辣的也可以放上干辣椒，不管怎么配，但要注意的是里面不要放水，酱油稍微的多一点: n4 |- [7 R5 R4 M
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（3）开始炸了，把鱼段放油里炸，炸到两面变色，炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了
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* M7 ^3 D9 Y* q8 [: l$ P# [8 Y（4）完成图片
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1 {) f5 |0 B8 P+ ^5 g, V2 ]这道菜吃的时候稍微的凉一下，酥酥脆脆的，是一道下酒的好菜啊 H& e |1 B( U: i( d! R
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酸菜炖排骨可以东北的美食啊，酸菜是从沈阳空运过来的，吃起来真过瘾
; I, Z2 F4 g% j2 r3 H/ j- J+ `) ]（1）把排骨放在锅里过一下水，目的是为了把排骨里的血水控出来
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8 d% @) i. X6 O/ [8 r（2）过了水的排骨重新放在锅中，放上姜片，桂皮，八角，草果，开始煮吧，记得要用凉
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/ f; B+ i2 J# s7 R Y( W2 r（3）排骨九分熟时候放上酸菜，在炖上个半个小时，就好了，吃起来美的很" o L9 U: N/ M$ b& g. L
8 w0 d# o$ Q1 s[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
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发表于 2009-7-12 19:58
