- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2008-4-17
- 帖子
- 742
- 积分
- 5849
- 经验值
- 5068
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
二口之家的晚餐,先看一下成品图吧
. y: n+ d9 ^2 s8 S, v(1)东北酸菜炖排骨
' \0 e3 M# D6 [4 H; E. ?2 D+ ?(2)五香酥鱼, z# t) E. ]% v: n5 ]2 C5 z- ?, h; B
(3)麻酱拉皮
" W: \+ V; J2 Y+ [! s- _& H' _1 b4 P1 W
5 l6 `4 J8 c+ r& D. I3 j
. g# {% K/ b) P' H& O$ v) l, N3 P( J6 Q5 g$ ^6 z" J4 w- A
' K" H& U4 G; M- n' N五香酥鱼的制作方法, I. v4 Z, [- f/ ~: d1 I
（1）把洗净的草鱼切成小段，放在案板上控干水份，这一点很重要，控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊
! k% p6 U3 i' h Y0 c. O$ P( ?. u, R7 R9 L7 F& E
?( n9 d% i x3 ]
; p* e5 w; U( h9 X1 T* u c" o* F& z
（2）配酱汁：这个主要是依据个人的口味吧，我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油，如果喜欢辣的也可以放上干辣椒，不管怎么配，但要注意的是里面不要放水，酱油稍微的多一点 u% c) _5 e* t* i) N
) L8 w, }1 W7 ?( F2 q
+ B$ w9 ?, L% V+ L5 L9 O2 e, }. _ {4 G6 w7 I( }, R& l0 H
+ r( A; t$ p% U9 C B$ X+ D- o0 i( P6 O) n! o- U+ C% G
（3）开始炸了，把鱼段放油里炸，炸到两面变色，炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了
W2 |6 t" {; D i, W$ L2 B, ^) u& u$ b6 n
5 ^: k" {: a( E- c9 I
- G' ~- j. y/ x7 I7 f9 F
（4）完成图片' z5 ]! | X+ U- e& u
8 K+ S8 I* D- V9 {. _这道菜吃的时候稍微的凉一下，酥酥脆脆的，是一道下酒的好菜啊( o9 V* X3 g9 O
6 C) B7 o7 M$ l
6 X8 P! e( V+ v- o1 R4 H
2 x. D7 L( ~+ E, _9 ]7 y
7 e- J) @& L; n8 y! t7 C: N i8 s) ^
酸菜炖排骨可以东北的美食啊，酸菜是从沈阳空运过来的，吃起来真过瘾1 Z1 F. |5 Y6 S$ ^2 C+ Q
（1）把排骨放在锅里过一下水，目的是为了把排骨里的血水控出来
) Q* P# u' w. t8 O5 ?6 R* t' W0 A# Z+ L1 s
/ V# _( O, j6 i# c4 ?
/ ]8 K5 k# e! L+ y& E* U" S, ?( ]; c* E（2）过了水的排骨重新放在锅中，放上姜片，桂皮，八角，草果，开始煮吧，记得要用凉: k$ x9 J" P; _; k; E9 m4 g
6 m' n$ N+ i6 t1 i; ^- J- B
- F m7 Q- L' D# v( j0 r8 h
6 M P# Q. X* v7 Q3 @% ^" ^) ]- E+ k" m) m5 j0 t
（3）排骨九分熟时候放上酸菜，在炖上个半个小时，就好了，吃起来美的很
& `' I( b6 ^0 x* B; O* l: u
$ [. I% j$ }+ p. X[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
|
|
发表于 2009-7-12 19:58
