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二口之家的晚餐,先看一下成品图吧, S9 w8 A9 T4 y: ?6 V5 o! [
(1)东北酸菜炖排骨
) _) A6 ~3 n: w% q8 u3 P(2)五香酥鱼
2 ~ h6 |5 P% z) L6 h$ C(3)麻酱拉皮
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五香酥鱼的制作方法3 Q+ d& x0 s1 n
（1）把洗净的草鱼切成小段，放在案板上控干水份，这一点很重要，控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊. X0 s8 E/ t5 R2 {
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（2）配酱汁：这个主要是依据个人的口味吧，我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油，如果喜欢辣的也可以放上干辣椒，不管怎么配，但要注意的是里面不要放水，酱油稍微的多一点
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（3）开始炸了，把鱼段放油里炸，炸到两面变色，炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了
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P( n. s a) F+ Z1 J; Z（4）完成图片
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这道菜吃的时候稍微的凉一下，酥酥脆脆的，是一道下酒的好菜啊
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: U7 ~* t! [/ v8 a2 Z酸菜炖排骨可以东北的美食啊，酸菜是从沈阳空运过来的，吃起来真过瘾, b- B! O3 f$ }) S% y* P* i7 [
（1）把排骨放在锅里过一下水，目的是为了把排骨里的血水控出来
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7 g0 B: [" Z; [" a# g! u（2）过了水的排骨重新放在锅中，放上姜片，桂皮，八角，草果，开始煮吧，记得要用凉, O" g' s1 z% K: J. [. T* h
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（3）排骨九分熟时候放上酸菜，在炖上个半个小时，就好了，吃起来美的很5 x7 G; B1 A6 g& U. V4 }
8 ?. I. U w/ p0 ]8 Y0 `: L2 W[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
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发表于 2009-7-12 19:58
