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二口之家的晚餐,先看一下成品图吧
9 ?! ~. W& P2 i4 o% w(1)东北酸菜炖排骨
7 O4 Q( I: q3 m/ m* u(2)五香酥鱼
+ e* O* K* }3 f1 b& @- h9 U3 D(3)麻酱拉皮2 B* j. o! \7 w9 [ S
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. h0 X r& ?1 P u m/ [. u/ c8 G: S, s, {8 U8 p+ e
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' ^- u- Q7 ]9 I% L; l五香酥鱼的制作方法
' Y" I; R) I5 I) u4 n" K+ m9 v( ~. ~! ~; e（1）把洗净的草鱼切成小段，放在案板上控干水份，这一点很重要，控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊/ H( a8 ~( H3 }, p/ ]0 ? A
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（2）配酱汁：这个主要是依据个人的口味吧，我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油，如果喜欢辣的也可以放上干辣椒，不管怎么配，但要注意的是里面不要放水，酱油稍微的多一点
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（3）开始炸了，把鱼段放油里炸，炸到两面变色，炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了
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! i5 h6 c' t1 q' J4 e（4）完成图片7 I2 n1 V( q" f! j" R+ n
" C# A, i9 e: e' T2 [6 G" W0 j! J这道菜吃的时候稍微的凉一下，酥酥脆脆的，是一道下酒的好菜啊
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酸菜炖排骨可以东北的美食啊，酸菜是从沈阳空运过来的，吃起来真过瘾0 F" R+ R0 x& t$ s: o( H
（1）把排骨放在锅里过一下水，目的是为了把排骨里的血水控出来
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（2）过了水的排骨重新放在锅中，放上姜片，桂皮，八角，草果，开始煮吧，记得要用凉7 L. j) x% w' O; U* r+ \
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（3）排骨九分熟时候放上酸菜，在炖上个半个小时，就好了，吃起来美的很3 `; T( L7 D% d; r" l
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
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发表于 2009-7-12 19:58
