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二口之家的晚餐,先看一下成品图吧
6 L: G+ h0 a& b+ o2 u5 E(1)东北酸菜炖排骨
) U4 `9 z, c$ D1 q3 l(2)五香酥鱼
X: c5 e/ b( A1 x, r(3)麻酱拉皮0 ^; b: |7 I* y& P+ Q z# j
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五香酥鱼的制作方法& D4 U, ]5 H T$ U
（1）把洗净的草鱼切成小段，放在案板上控干水份，这一点很重要，控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊0 H+ Q/ f2 ?7 Z( k
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# }0 k G9 x6 Y- ]( J; U（2）配酱汁：这个主要是依据个人的口味吧，我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油，如果喜欢辣的也可以放上干辣椒，不管怎么配，但要注意的是里面不要放水，酱油稍微的多一点) G& I- U' j1 H/ |8 [) d6 L1 q+ M
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; J+ k! E+ `3 H2 p（3）开始炸了，把鱼段放油里炸，炸到两面变色，炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了
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（4）完成图片- H+ v6 s! t) N& b5 l
7 [& Y# b8 b2 v) r9 I4 s1 O5 D这道菜吃的时候稍微的凉一下，酥酥脆脆的，是一道下酒的好菜啊
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酸菜炖排骨可以东北的美食啊，酸菜是从沈阳空运过来的，吃起来真过瘾
7 f! ?) M$ G! p7 `& t# K: M（1）把排骨放在锅里过一下水，目的是为了把排骨里的血水控出来
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（2）过了水的排骨重新放在锅中，放上姜片，桂皮，八角，草果，开始煮吧，记得要用凉7 \* f( Q; G$ L/ _8 r
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（3）排骨九分熟时候放上酸菜，在炖上个半个小时，就好了，吃起来美的很
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+ \5 i; o5 [. d. P G5 ]1 I5 H[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
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发表于 2009-7-12 19:58
