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二口之家的晚餐,先看一下成品图吧 {5 ~) B- L4 c1 |3 D' t$ Y. T
(1)东北酸菜炖排骨
0 e7 f( C" Z" E; ^& q, c(2)五香酥鱼
' u- y- s! f) Y' t1 ?+ S(3)麻酱拉皮
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五香酥鱼的制作方法
t0 X8 k6 b# J) Q$ k（1）把洗净的草鱼切成小段，放在案板上控干水份，这一点很重要，控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊
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（2）配酱汁：这个主要是依据个人的口味吧，我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油，如果喜欢辣的也可以放上干辣椒，不管怎么配，但要注意的是里面不要放水，酱油稍微的多一点3 [4 {% O$ k6 j% t) C+ k
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（3）开始炸了，把鱼段放油里炸，炸到两面变色，炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了
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7 ?+ n& k% S# D/ ^0 \( A2 _5 G（4）完成图片
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这道菜吃的时候稍微的凉一下，酥酥脆脆的，是一道下酒的好菜啊9 X* w" }5 E1 a' @5 N J4 E
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2 b: v+ s' O& W H6 I. I- m酸菜炖排骨可以东北的美食啊，酸菜是从沈阳空运过来的，吃起来真过瘾: l' Q8 j! g' {3 R8 ^9 i
（1）把排骨放在锅里过一下水，目的是为了把排骨里的血水控出来0 }" w* n5 J9 M* _
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（2）过了水的排骨重新放在锅中，放上姜片，桂皮，八角，草果，开始煮吧，记得要用凉
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（3）排骨九分熟时候放上酸菜，在炖上个半个小时，就好了，吃起来美的很, v z7 \( g3 a
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
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发表于 2009-7-12 19:58
