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二口之家的晚餐,先看一下成品图吧
# ~# O, }* b x# m: ^4 B(1)东北酸菜炖排骨8 }& L/ l/ ~& o! }
(2)五香酥鱼
: @8 y! D! H3 I0 ^0 B6 A, A/ U(3)麻酱拉皮
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五香酥鱼的制作方法
2 f# N6 t1 k) {7 z（1）把洗净的草鱼切成小段，放在案板上控干水份，这一点很重要，控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊
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8 X( M2 J# b% \. V! I2 p! k（2）配酱汁：这个主要是依据个人的口味吧，我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油，如果喜欢辣的也可以放上干辣椒，不管怎么配，但要注意的是里面不要放水，酱油稍微的多一点
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（3）开始炸了，把鱼段放油里炸，炸到两面变色，炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了
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（4）完成图片2 {; f% W) A1 Z" J3 y/ A% T
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这道菜吃的时候稍微的凉一下，酥酥脆脆的，是一道下酒的好菜啊
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- p4 t& M: G1 ]8 m$ ]& F' `: Z9 ]酸菜炖排骨可以东北的美食啊，酸菜是从沈阳空运过来的，吃起来真过瘾
! D Z, w5 d% y1 e& z5 W/ w2 s（1）把排骨放在锅里过一下水，目的是为了把排骨里的血水控出来1 U3 l/ v. f' T( {( E# F6 i0 j
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$ D! S2 F' i" S（2）过了水的排骨重新放在锅中，放上姜片，桂皮，八角，草果，开始煮吧，记得要用凉+ h) D& u8 j+ U
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& M$ u+ O/ d- x6 E0 m! D（3）排骨九分熟时候放上酸菜，在炖上个半个小时，就好了，吃起来美的很
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! \# j4 Z E3 Y$ s$ ?: }[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
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发表于 2009-7-12 19:58
