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二口之家的晚餐,先看一下成品图吧# C) j: {! C: N+ W/ o8 E
(1)东北酸菜炖排骨% z; e" `8 h A8 i% Y& i! a
(2)五香酥鱼, y; L4 g! Y- x
(3)麻酱拉皮
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7 M N+ V3 _- s; f五香酥鱼的制作方法) V: j! U9 P9 h; s
（1）把洗净的草鱼切成小段，放在案板上控干水份，这一点很重要，控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊2 F) ^0 d7 M3 [7 K8 L' C& ?' ]% [
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（2）配酱汁：这个主要是依据个人的口味吧，我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油，如果喜欢辣的也可以放上干辣椒，不管怎么配，但要注意的是里面不要放水，酱油稍微的多一点
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（3）开始炸了，把鱼段放油里炸，炸到两面变色，炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了2 q- ~8 ? E, a4 G2 v5 h
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& m0 ?# c. S! G' G6 z& T（4）完成图片
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这道菜吃的时候稍微的凉一下，酥酥脆脆的，是一道下酒的好菜啊4 v$ z. n, I3 G. n0 N6 u$ |
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' T3 H% ~( X0 j5 Y酸菜炖排骨可以东北的美食啊，酸菜是从沈阳空运过来的，吃起来真过瘾
5 v0 E6 I; A* w* E（1）把排骨放在锅里过一下水，目的是为了把排骨里的血水控出来9 D( q, _3 A0 Z. a
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+ P2 b, k7 ?. K4 @3 m5 c: d（2）过了水的排骨重新放在锅中，放上姜片，桂皮，八角，草果，开始煮吧，记得要用凉! r/ G6 m4 h& X- f* f
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（3）排骨九分熟时候放上酸菜，在炖上个半个小时，就好了，吃起来美的很
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( `6 k; A f; G; ^5 A[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
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发表于 2009-7-12 19:58
