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二口之家的晚餐,先看一下成品图吧' X G) l. c7 \% j3 t' k4 ?
(1)东北酸菜炖排骨
0 ~' P' Z. ^( P1 I0 J5 O+ L; x4 C0 C(2)五香酥鱼
- M% L7 N5 w. C: b8 x. ?& x1 _; O" l(3)麻酱拉皮: ]1 H8 N) a( q8 r3 u
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# p: f0 Q$ o+ i* ?/ C5 O& x/ \# Y7 U0 m五香酥鱼的制作方法8 I) Y: a; Q7 F/ V p* I: }
（1）把洗净的草鱼切成小段，放在案板上控干水份，这一点很重要，控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊
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（2）配酱汁：这个主要是依据个人的口味吧，我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油，如果喜欢辣的也可以放上干辣椒，不管怎么配，但要注意的是里面不要放水，酱油稍微的多一点6 U/ K7 `: `! Q9 m) y0 u* I0 J
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. O4 R6 ]) c8 L0 R" n) W6 U) {4 K z6 C2 E* n, G
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% w- U. S: e" `. i1 ]! H（3）开始炸了，把鱼段放油里炸，炸到两面变色，炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了- y* H6 c0 z# R# E7 k: a% B2 h$ z
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k9 u% e) P- w: U（4）完成图片' z5 P5 \/ n$ h: m" l% E5 L! y, d( J
$ h! {: ^, x9 h5 @( l1 N: y9 m这道菜吃的时候稍微的凉一下，酥酥脆脆的，是一道下酒的好菜啊
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酸菜炖排骨可以东北的美食啊，酸菜是从沈阳空运过来的，吃起来真过瘾1 ? B3 V" V- Z& Q- _0 y, I
（1）把排骨放在锅里过一下水，目的是为了把排骨里的血水控出来' Y9 d2 A) Y/ C& z1 }% ^, e. e" p
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（2）过了水的排骨重新放在锅中，放上姜片，桂皮，八角，草果，开始煮吧，记得要用凉
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' J: A; x* P" f（3）排骨九分熟时候放上酸菜，在炖上个半个小时，就好了，吃起来美的很8 ^$ o4 ], v8 l6 B
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
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发表于 2009-7-12 19:58
