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★★我也要上好管家★★二口之家的晚餐,有照片啊 ...

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四季芳菲

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楼主
发表于 2009-7-12 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
二口之家的晚餐,先看一下成品图吧+ n5 Y" r. h2 ^; [- O# E
(1)东北酸菜炖排骨6 o; R' Q/ E' w" L
(2)五香酥鱼
* k& {* k: c" m3 ~(3)麻酱拉皮) P" A) S- i" i4 m
/ i- V' Z, ^  N7 t2 t3 N

% W" ~9 z  t+ }8 y" L* H  O8 r
& ?0 \- V0 R. x! K* v+ B9 D8 d
3 Q- j! _8 B9 h# o7 L3 k6 _- x1 g
五香酥鱼的制作方法/ r5 k4 P3 e" A, y" L2 v
（1）把洗净的草鱼切成小段，放在案板上控干水份，这一点很重要，控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊
4 K% C5 |, m8 x. [- w% y7 T3 S! d2 i( |- ~. G
" C: W8 `7 l6 ]9 G: B
+ L) ~& d. ^$ v4 W$ d  I

2 ~! {" l' I6 r2 K: g5 P. q（2）配酱汁：这个主要是依据个人的口味吧，我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油，如果喜欢辣的也可以放上干辣椒，不管怎么配，但要注意的是里面不要放水，酱油稍微的多一点
- `. i0 G: Q- F( A3 S* t* p7 I6 [4 z$ M9 M" W: ]  L
2 s5 D. C' H& k/ x) [$ b# f
5 `+ m% w: f. ?# a2 l
$ M0 c  F3 P% }  h& R# U  R

4 j5 b1 Z2 Q! y0 F（3）开始炸了，把鱼段放油里炸，炸到两面变色，炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了* Q# p2 U; z8 W. Y; M/ o, v
& D. I3 H; m% z0 {
1 w  F) c7 V" Z( Z
! ]4 v% w5 j  F; ?& }4 R8 C
（4）完成图片+ F& f& l) I  k- r; F

; B0 R0 X; C* |5 \) u( l- F这道菜吃的时候稍微的凉一下，酥酥脆脆的，是一道下酒的好菜啊! a" n+ y+ e- ]
. w( I3 w6 L" E
/ A) o8 @$ W5 h* A! ?' D
6 B1 o) D" m% ]) z- f
6 A5 l: y7 c7 ?& s6 F) p

0 q" I- i7 i4 x) K酸菜炖排骨可以东北的美食啊，酸菜是从沈阳空运过来的，吃起来真过瘾
6 a& P- t- {$ g& G( E+ j; e1 w, ]) Y（1）把排骨放在锅里过一下水，目的是为了把排骨里的血水控出来
/ Q) `: \9 h  q' F- G' @5 J
: X" Y' U8 H/ U: ?  v) g9 i& F) J4 N  B4 y, T

3 E% E$ R) }$ S0 `  M. A' Q( f1 d（2）过了水的排骨重新放在锅中，放上姜片，桂皮，八角，草果，开始煮吧，记得要用凉7 P* b: g) |' `9 F

2 Q% s3 {3 o* L0 b0 h/ Q; L+ x% R5 F& O
$ @- I6 g( V0 r- ]) z

& P3 r7 G( J" _( R+ T（3）排骨九分熟时候放上酸菜，在炖上个半个小时，就好了，吃起来美的很4 n( g$ S! c7 q9 b) O3 Z& k$ d

7 x. T' `; L5 {- @& @9 E[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
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沙发
发表于 2009-7-12 20:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
都很好吃: Q1 p' E0 N6 ~3 I
9 S  e/ ?# a! K$ J
不过感觉蔬菜太少了,我喜欢蔬菜多的菜:wanwan49:
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邦妈

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发表于 2009-7-12 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的五香酥鱼像是从饭馆叫的外卖呀，真不错，:wanwan79: 下次也试着做
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平平

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发表于 2009-7-12 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
据我所了解：四季芳菲发的帖子所教的三种菜品涵盖了南北大菜，无论从营养学角度看。还是从口感，荤素搭配，汤菜，凉菜，和凉盘。对于一般家庭的饮食需要都可以得到满足。对于我来说最吸引我的恐怕么过于这东北地道的排骨炖酸菜了。尔粤菜炸鱼也不为是一道下酒的好菜。美中不足之处菜品的装盘不够讲究。愿与作者商榷。
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西安凉皮

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发表于 2009-7-12 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 平平 于 2009-7-12 21:28 发表 0 d" N2 ^3 I4 R; C
据我所了解：四季芳菲发的帖子所教的三种菜品涵盖了南北大菜，无论从营养学角度看。还是从口感，荤素搭配，汤菜，凉菜，和凉盘。对于一般家庭的饮食需要都可以得到满足。对于我来说最吸引我的恐怕么过于这东北地道的 ...
1 F0 X* B4 s% s; {! e! s3 ~

; n: c( X2 L5 N5 R- G/ C
) D, G2 H3 H9 H6 |呵呵,象一个人
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西安凉皮

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发表于 2009-7-12 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
芳菲,加油,一事实上会上的
6 E& \0 }; U( p+ v, B. d4 T
; H% P5 e0 x1 g& M( O[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
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七一妈

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发表于 2009-7-13 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
都喜欢吃啊，我是食肉动物:wanwan49: ，酸菜在哪能买到呢？
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发表于 2009-7-13 00:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
对鱼感兴趣，有空要试一试哦
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康康爸爸

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发表于 2009-7-13 09:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan59: 我喜欢!就是那个凉皮不是很美观!芳菲可以去开餐馆了!呵呵!
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西安凉皮

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发表于 2009-7-13 09:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 康康爸爸 于 2009-7-13 09:04 发表
# d- X$ y, r5 }' z, j1 @: k+ J:wanwan59: 我喜欢!就是那个凉皮不是很美观!芳菲可以去开餐馆了!呵呵!

) n7 T$ s, u9 O! `, N- n, ^- C6 \3 T4 Q( w2 K  v% ?2 q

! L1 P: t+ Z2 }! A1 x7 L爸爸还不是专业呀,那是拉皮,不是凉皮,拉皮是粉皮7 B# p: A1 E0 v3 `  l- w
  r& y( F, C: ?) a$ N$ I3 S& t
呵呵
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berry
berry

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发表于 2009-7-13 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
人家不能为了这个申请两个号的，还有这里又不是团购，还拉个托:wanwan49:
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melonqiu
然然妈妈

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发表于 2009-7-13 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我喜欢吃，，，俺有、是东北人，，
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fuyimi
水晶

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发表于 2009-7-13 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼看着很香啊！:wanwan59:
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小88轩
臭臭妈

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发表于 2009-7-13 12:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主小心长肉，蔬菜太少
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mingminga

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发表于 2009-7-13 12:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虽然偶是东北人，但不太爱吃酸菜，交通经济都发达了，犯不着把新鲜的菜菜腌了再吃吧，腌渍了之后容易产生亚硝酸盐，没准致癌；还有那道油炸的酥鱼，酥不酥不得而知，炸的有些变色也不说，油炸的食品不但热量高浪费油，反复炸还容易产生三四苯丙芘，也致癌地说；还有那道拉皮，如果是自制的加些黄瓜芝麻酱倒还可以，如果是市售的会不会有添加剂呢？# t; ~* t: M& f% N( S8 I
个人浅见，是见了上面有位称赞的评价才有感而发，对菜不对人，呵呵，楼主别拍啊。
5 g( v- N- i) r1 s& V% g( p" APS:偶对下厨没天赋，对营养搭配有点小心得。
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四季芳菲

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发表于 2009-7-13 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 15# 的帖子

谢谢你的回复，但是照你这样说，外面的什么都别想吃了，自己家种菜最好吃了，因为黄瓜，西红柿全是用避孕药催熟的啊+ K; P: E4 n, R# L0 @$ B1 N

! N& i$ _: s# p, H/ @5 ~# ]3 k[ 本帖最后由 四季芳菲 于 2009-7-13 19:15 编辑 ]
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lilygold218
皓皓妈妈

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发表于 2009-7-13 14:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
仁者见仁，智者见智！这些东西都没有定论的，人生在世时间短啊，想吃啥吃啥了！说抽烟有害，吃肉有害，可新闻上报道的吃肉抽烟的都是高寿:wanwan49: 谁知道呢！别亏待自己就好！
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berry
berry

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发表于 2009-7-13 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 lilygold218 于 2009-7-13 14:03 发表 7 _; K3 A* s4 d9 ]: C
仁者见仁，智者见智！这些东西都没有定论的，人生在世时间短啊，想吃啥吃啥了！说抽烟有害，吃肉有害，可新闻上报道的吃肉抽烟的都是高寿:wanwan49: 谁知道呢！别亏待自己就好！
' J) y: V5 F$ _0 g0 U0 {, m0 Y
赞同！不能亏待自己，呵呵~:wanwan18:
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芝芝妈

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发表于 2009-7-13 16:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
那道鱼炸的看着很香，我也要试试。现在厨房版块的好吃的越来越多了，每天都要上来学习下。哪天做了拿手的也来跟大家分享下。
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一恬妈妈

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发表于 2009-7-14 09:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都不错
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