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二口之家的晚餐,先看一下成品图吧2 a) \9 e$ A/ Z
(1)东北酸菜炖排骨
& H3 s" T* q+ O9 A/ U(2)五香酥鱼! @5 |1 K4 S. H0 J/ W
(3)麻酱拉皮0 ]. m6 h! v; G: L: B
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五香酥鱼的制作方法; I; i, Z' G* l7 Y( {
（1）把洗净的草鱼切成小段，放在案板上控干水份，这一点很重要，控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊5 d3 G, p% s4 u6 l) z4 w D
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（2）配酱汁：这个主要是依据个人的口味吧，我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油，如果喜欢辣的也可以放上干辣椒，不管怎么配，但要注意的是里面不要放水，酱油稍微的多一点& |6 z6 \) S$ d9 W$ j @
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6 m& x4 [3 j% j6 _（3）开始炸了，把鱼段放油里炸，炸到两面变色，炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了2 D1 O! l8 |; {. y+ Q
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（4）完成图片 Q u. L2 Z* G) f6 D! P
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这道菜吃的时候稍微的凉一下，酥酥脆脆的，是一道下酒的好菜啊7 I( ^. `% g( p0 C
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酸菜炖排骨可以东北的美食啊，酸菜是从沈阳空运过来的，吃起来真过瘾
: k( @' U# X, m1 M. r3 J$ Y（1）把排骨放在锅里过一下水，目的是为了把排骨里的血水控出来1 F3 j I/ l$ m" E: L: @4 o; \
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: ]+ Z! F5 y9 D+ C: R（2）过了水的排骨重新放在锅中，放上姜片，桂皮，八角，草果，开始煮吧，记得要用凉
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（3）排骨九分熟时候放上酸菜，在炖上个半个小时，就好了，吃起来美的很
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
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发表于 2009-7-12 19:58
