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发表于 2009-7-12 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
二口之家的晚餐,先看一下成品图吧
9 s0 [6 f) x$ Z8 Z+ `- p1 n(1)东北酸菜炖排骨
; h- }2 F7 p) i, N9 H3 j$ _) u  n(2)五香酥鱼- {( |2 c6 N7 J+ U& J0 ]
(3)麻酱拉皮, p. n# |! }- b$ e+ b  o
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五香酥鱼的制作方法4 c9 I$ Z% L7 g) ~9 A1 g
(1)把洗净的草鱼切成小段,放在案板上控干水份,这一点很重要,控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊$ g& e) Z+ ^* j4 t+ i/ p( z

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3 f3 a! L" f! O0 n, Q( O(2)配酱汁:这个主要是依据个人的口味吧,我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油,如果喜欢辣的也可以放上干辣椒,不管怎么配,但要注意的是里面不要放水,酱油稍微的多一点
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(3)开始炸了,把鱼段放油里炸,炸到两面变色,炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了& @" }( k& R/ z) L

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(4)完成图片
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这道菜吃的时候稍微的凉一下,酥酥脆脆的,是一道下酒的好菜啊2 j; N: t5 ~8 }4 B0 p- v
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6 U- f# ?9 c, l, x: p酸菜炖排骨可以东北的美食啊,酸菜是从沈阳空运过来的,吃起来真过瘾
, _/ k, ^# U8 b(1)把排骨放在锅里过一下水,目的是为了把排骨里的血水控出来
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2 M; Q  H: g6 `# K4 q% k' B

2 g4 y( g/ k( U4 C7 n6 Q0 }(2)过了水的排骨重新放在锅中,放上姜片,桂皮,八角,草果,开始煮吧,记得要用凉
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& }# m2 F6 s0 v(3)排骨九分熟时候放上酸菜,在炖上个半个小时,就好了,吃起来美的很
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  A* X$ W- Z8 [# z[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
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都很好吃4 h) `/ l6 _4 o! h& u

! R  f6 W7 a6 z8 {& J$ S% v不过感觉蔬菜太少了,我喜欢蔬菜多的菜:wanwan49:

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楼主的五香酥鱼像是从饭馆叫的外卖呀,真不错,:wanwan79: 下次也试着做

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据我所了解:四季芳菲发的帖子所教的三种菜品涵盖了南北大菜,无论从营养学角度看。还是从口感,荤素搭配,汤菜,凉菜,和凉盘。对于一般家庭的饮食需要都可以得到满足。对于我来说最吸引我的恐怕么过于这东北地道的排骨炖酸菜了。尔粤菜炸鱼也不为是一道下酒的好菜。美中不足之处菜品的装盘不够讲究。愿与作者商榷。

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原帖由 平平 于 2009-7-12 21:28 发表 / y; @2 N7 V% d
据我所了解:四季芳菲发的帖子所教的三种菜品涵盖了南北大菜,无论从营养学角度看。还是从口感,荤素搭配,汤菜,凉菜,和凉盘。对于一般家庭的饮食需要都可以得到满足。对于我来说最吸引我的恐怕么过于这东北地道的 ...

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呵呵,象一个人

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芳菲,加油,一事实上会上的
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
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都喜欢吃啊,我是食肉动物:wanwan49: ,酸菜在哪能买到呢?
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对鱼感兴趣,有空要试一试哦

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:wanwan59: 我喜欢!就是那个凉皮不是很美观!芳菲可以去开餐馆了!呵呵!

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原帖由 康康爸爸 于 2009-7-13 09:04 发表
6 n" V# d* g1 o, Q$ s8 s:wanwan59: 我喜欢!就是那个凉皮不是很美观!芳菲可以去开餐馆了!呵呵!

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) m* K6 x0 J# n  {  [, u) T4 R爸爸还不是专业呀,那是拉皮,不是凉皮,拉皮是粉皮7 ^/ B6 Z. |" N! c# B) w
4 T# n( `, X" d; q4 N+ R7 }5 d
呵呵
berry

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人家不能为了这个申请两个号的,还有这里又不是团购,还拉个托:wanwan49:
然然妈妈

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我喜欢吃,,,俺有、是东北人,,
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鱼看着很香啊!:wanwan59:
臭臭妈

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楼主小心长肉,蔬菜太少

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虽然偶是东北人,但不太爱吃酸菜,交通经济都发达了,犯不着把新鲜的菜菜腌了再吃吧,腌渍了之后容易产生亚硝酸盐,没准致癌;还有那道油炸的酥鱼,酥不酥不得而知,炸的有些变色也不说,油炸的食品不但热量高浪费油,反复炸还容易产生三四苯丙芘,也致癌地说;还有那道拉皮,如果是自制的加些黄瓜芝麻酱倒还可以,如果是市售的会不会有添加剂呢?- @5 G! ^' o% v8 M0 O
个人浅见,是见了上面有位称赞的评价才有感而发,对菜不对人,呵呵,楼主别拍啊。
- `- p! t: C2 Y  kPS:偶对下厨没天赋,对营养搭配有点小心得。

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回复 15# 的帖子

谢谢你的回复,但是照你这样说,外面的什么都别想吃了,自己家种菜最好吃了,因为黄瓜,西红柿全是用避孕药催熟的啊; ?* q# r" Y* E4 }8 j* m% ~
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[ 本帖最后由 四季芳菲 于 2009-7-13 19:15 编辑 ]
皓皓妈妈

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仁者见仁,智者见智!这些东西都没有定论的,人生在世时间短啊,想吃啥吃啥了!说抽烟有害,吃肉有害,可新闻上报道的吃肉抽烟的都是高寿:wanwan49: 谁知道呢!别亏待自己就好!
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原帖由 lilygold218 于 2009-7-13 14:03 发表
- }9 e. s# g: u& \$ p仁者见仁,智者见智!这些东西都没有定论的,人生在世时间短啊,想吃啥吃啥了!说抽烟有害,吃肉有害,可新闻上报道的吃肉抽烟的都是高寿:wanwan49: 谁知道呢!别亏待自己就好!
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赞同!不能亏待自己,呵呵~:wanwan18:

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那道鱼炸的看着很香,我也要试试。现在厨房版块的好吃的越来越多了,每天都要上来学习下。哪天做了拿手的也来跟大家分享下。

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看着都不错
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