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二口之家的晚餐,先看一下成品图吧9 i; S$ l: ?* C
(1)东北酸菜炖排骨/ U' S, w1 e1 d. }, I6 |. w
(2)五香酥鱼' o* V$ V% |9 i& n, Z! r
(3)麻酱拉皮4 E) I3 f; I2 o$ e
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五香酥鱼的制作方法
4 ?- ]* B/ g* C(1)把洗净的草鱼切成小段,放在案板上控干水份,这一点很重要,控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊
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(2)配酱汁:这个主要是依据个人的口味吧,我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油,如果喜欢辣的也可以放上干辣椒,不管怎么配,但要注意的是里面不要放水,酱油稍微的多一点
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(3)开始炸了,把鱼段放油里炸,炸到两面变色,炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了
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A% ?- n0 q4 U" E0 Z(4)完成图片/ w8 P; v" @$ F1 t; y
7 U6 \8 ~1 E1 o这道菜吃的时候稍微的凉一下,酥酥脆脆的,是一道下酒的好菜啊
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3 ~1 }! T: U# O# F# ]酸菜炖排骨可以东北的美食啊,酸菜是从沈阳空运过来的,吃起来真过瘾
6 i+ `+ g& m3 d0 v- Z(1)把排骨放在锅里过一下水,目的是为了把排骨里的血水控出来6 a1 v& Y; _+ {9 @
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. v6 w2 B$ T) ^* d ^, w9 p(2)过了水的排骨重新放在锅中,放上姜片,桂皮,八角,草果,开始煮吧,记得要用凉' x5 q* o% l! A t! I7 i/ C0 ^
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(3)排骨九分熟时候放上酸菜,在炖上个半个小时,就好了,吃起来美的很+ R" P7 o) M' p4 b
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
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