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二口之家的晚餐,先看一下成品图吧
% e: g/ y q! G1 w( O- h(1)东北酸菜炖排骨( e9 \; h1 w7 ]9 p5 H- O
(2)五香酥鱼" p/ U+ r* F+ k1 n6 A3 s; r
(3)麻酱拉皮% L" U5 Q+ v+ p0 ^9 B1 B
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7 u1 Z2 Y9 }" V" ^五香酥鱼的制作方法/ h0 }0 C. T' T. y/ t4 n
（1）把洗净的草鱼切成小段，放在案板上控干水份，这一点很重要，控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊
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（2）配酱汁：这个主要是依据个人的口味吧，我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油，如果喜欢辣的也可以放上干辣椒，不管怎么配，但要注意的是里面不要放水，酱油稍微的多一点
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; Z; P2 K8 @4 n; T（3）开始炸了，把鱼段放油里炸，炸到两面变色，炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了
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9 \% a. U# n3 T q（4）完成图片0 a; S2 G7 @' @7 k
" F) k0 i& L3 K这道菜吃的时候稍微的凉一下，酥酥脆脆的，是一道下酒的好菜啊' m/ U. j+ s0 h) v) \" i
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酸菜炖排骨可以东北的美食啊，酸菜是从沈阳空运过来的，吃起来真过瘾3 j' }! @3 z+ F! l6 c
（1）把排骨放在锅里过一下水，目的是为了把排骨里的血水控出来
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6 `; e" I; E# S5 e& v l（2）过了水的排骨重新放在锅中，放上姜片，桂皮，八角，草果，开始煮吧，记得要用凉( _7 |) ~& ?& X3 R" t2 z
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+ v0 n( p: Q5 s( F b8 w' f1 [（3）排骨九分熟时候放上酸菜，在炖上个半个小时，就好了，吃起来美的很# V- z( e$ ?+ N+ {
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
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发表于 2009-7-12 19:58
