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二口之家的晚餐,先看一下成品图吧
' ^. w3 I; b. b3 e4 M(1)东北酸菜炖排骨3 l1 D5 r8 R9 s9 W2 q
(2)五香酥鱼8 V i# S/ e5 i0 \
(3)麻酱拉皮4 n7 x' [' _( T' K
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五香酥鱼的制作方法
* w4 H4 t" {. d5 x' ?0 m（1）把洗净的草鱼切成小段，放在案板上控干水份，这一点很重要，控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊
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9 L9 u4 U T2 Q6 n（2）配酱汁：这个主要是依据个人的口味吧，我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油，如果喜欢辣的也可以放上干辣椒，不管怎么配，但要注意的是里面不要放水，酱油稍微的多一点" v1 Z* n7 T% o8 r- `6 J
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（3）开始炸了，把鱼段放油里炸，炸到两面变色，炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了
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% \) U& S4 d- g# g（4）完成图片, Z! H. m: i' Z) U* E9 F
" z( o8 L6 _% X% y9 X这道菜吃的时候稍微的凉一下，酥酥脆脆的，是一道下酒的好菜啊+ a: l( [' v. `5 }% ^3 X% N
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7 i0 h1 h$ d3 X0 p' w6 ]* J酸菜炖排骨可以东北的美食啊，酸菜是从沈阳空运过来的，吃起来真过瘾" M% B) ]/ m7 `$ l$ i
（1）把排骨放在锅里过一下水，目的是为了把排骨里的血水控出来
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（2）过了水的排骨重新放在锅中，放上姜片，桂皮，八角，草果，开始煮吧，记得要用凉
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（3）排骨九分熟时候放上酸菜，在炖上个半个小时，就好了，吃起来美的很$ O* \6 ]0 \! C$ v+ }
+ s1 B) ~: b7 e0 |4 c8 z5 F. {+ ^[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
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发表于 2009-7-12 19:58
