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二口之家的晚餐,先看一下成品图吧
6 w, ~' E0 Z1 P- L' R6 T(1)东北酸菜炖排骨
2 ~/ d5 q8 z$ h8 P; a% l/ q; T(2)五香酥鱼- W3 N( Y9 s `8 U
(3)麻酱拉皮3 l8 ^: y* L# N3 H7 Z( X8 i$ Z
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8 s/ R. K$ ~1 N, V: `/ _五香酥鱼的制作方法
2 m: Y( k- q9 h（1）把洗净的草鱼切成小段，放在案板上控干水份，这一点很重要，控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊& K, y8 y# x( t3 v( a
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（2）配酱汁：这个主要是依据个人的口味吧，我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油，如果喜欢辣的也可以放上干辣椒，不管怎么配，但要注意的是里面不要放水，酱油稍微的多一点
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（3）开始炸了，把鱼段放油里炸，炸到两面变色，炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了
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! F* o7 H* C6 O4 b8 B; h（4）完成图片3 e+ F: |# Q8 \
9 U$ C; r: T7 w这道菜吃的时候稍微的凉一下，酥酥脆脆的，是一道下酒的好菜啊' Z8 S* b7 P5 t$ m+ W# _2 ?5 i
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酸菜炖排骨可以东北的美食啊，酸菜是从沈阳空运过来的，吃起来真过瘾# g; E/ a5 @: [& A3 @2 o# [" k! {% F
（1）把排骨放在锅里过一下水，目的是为了把排骨里的血水控出来 }/ M7 D1 ~. v$ J0 S
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9 P! r% j0 x2 y5 A（2）过了水的排骨重新放在锅中，放上姜片，桂皮，八角，草果，开始煮吧，记得要用凉
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$ @9 k! T1 t/ i* W（3）排骨九分熟时候放上酸菜，在炖上个半个小时，就好了，吃起来美的很- K% f2 U2 M0 h
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
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发表于 2009-7-12 19:58
