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二口之家的晚餐,先看一下成品图吧' X; y/ L% _: ^3 f
(1)东北酸菜炖排骨3 Y! E( V7 m9 z6 K4 e
(2)五香酥鱼$ J# k6 L1 h5 o) F6 D" S6 ?
(3)麻酱拉皮" I! f2 ~. p8 Y; T% |1 j
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* c) O! }, u2 k, K/ c+ G五香酥鱼的制作方法 |0 t, n& w+ C' |8 S5 O U
（1）把洗净的草鱼切成小段，放在案板上控干水份，这一点很重要，控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊
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$ ^7 `) s* c3 h5 R（2）配酱汁：这个主要是依据个人的口味吧，我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油，如果喜欢辣的也可以放上干辣椒，不管怎么配，但要注意的是里面不要放水，酱油稍微的多一点9 ^) K) Z) l4 W3 k+ T4 k
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0 G1 M5 O' M" M# M& \8 D（3）开始炸了，把鱼段放油里炸，炸到两面变色，炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了- ~/ K$ W7 K3 J2 ~+ p- x* \
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（4）完成图片
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8 L' C/ O+ U$ O8 C. F: Z6 |) n这道菜吃的时候稍微的凉一下，酥酥脆脆的，是一道下酒的好菜啊( _) w( I2 _. E% R6 A, ]' T9 I
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5 F* Q' ^8 t D3 i酸菜炖排骨可以东北的美食啊，酸菜是从沈阳空运过来的，吃起来真过瘾
& l1 S' I1 \( f! r. o6 z（1）把排骨放在锅里过一下水，目的是为了把排骨里的血水控出来! y/ Q% }( m4 y& H c& v: h# _
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（2）过了水的排骨重新放在锅中，放上姜片，桂皮，八角，草果，开始煮吧，记得要用凉# g6 a$ R* D0 G' P3 y. c8 C
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（3）排骨九分熟时候放上酸菜，在炖上个半个小时，就好了，吃起来美的很
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) R- l% x( ^7 E1 T' ]% {3 i/ H[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
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发表于 2009-7-12 19:58
