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二口之家的晚餐,先看一下成品图吧
+ v8 X' G; f# {0 q- }(1)东北酸菜炖排骨: Y- b$ T' M0 l4 u$ ^7 @
(2)五香酥鱼. x$ D L. I) u3 V# j1 p* G! c8 Q- {
(3)麻酱拉皮 t0 A' W- K9 n
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3 e# k# ^3 @ [) I' {5 o/ E五香酥鱼的制作方法0 r" j6 d6 z6 N' ]1 w$ p
（1）把洗净的草鱼切成小段，放在案板上控干水份，这一点很重要，控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊
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（2）配酱汁：这个主要是依据个人的口味吧，我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油，如果喜欢辣的也可以放上干辣椒，不管怎么配，但要注意的是里面不要放水，酱油稍微的多一点! o/ Y+ f$ E, B8 ^: }9 K
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/ ]' y2 h( A3 o' a; s（3）开始炸了，把鱼段放油里炸，炸到两面变色，炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了
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4 n& W+ t' i4 g: F* {（4）完成图片
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; E* D4 s5 T, B这道菜吃的时候稍微的凉一下，酥酥脆脆的，是一道下酒的好菜啊( v* ^8 m2 G4 G9 i% w+ r" C
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( H: q# u* \! [, W4 ~; {4 \2 _酸菜炖排骨可以东北的美食啊，酸菜是从沈阳空运过来的，吃起来真过瘾; E9 k; _& ], d5 G( E, V4 }4 E
（1）把排骨放在锅里过一下水，目的是为了把排骨里的血水控出来: c! b9 J+ }8 T! S- ~6 a T" s a
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5 T& ]/ W7 `9 x8 C3 F3 |' o（2）过了水的排骨重新放在锅中，放上姜片，桂皮，八角，草果，开始煮吧，记得要用凉
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（3）排骨九分熟时候放上酸菜，在炖上个半个小时，就好了，吃起来美的很
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
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发表于 2009-7-12 19:58
