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二口之家的晚餐,先看一下成品图吧; e$ E' |7 f- a" [
(1)东北酸菜炖排骨
3 w8 B2 \( z' l(2)五香酥鱼. M( ?( J/ i; ]$ L
(3)麻酱拉皮4 b: N6 I U; E: x1 f. L8 Q' Z
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4 v( y4 u1 _3 y e7 ^) T五香酥鱼的制作方法 d* s. F% ]0 i7 _
（1）把洗净的草鱼切成小段，放在案板上控干水份，这一点很重要，控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊8 y9 t- K/ k, q& o
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（2）配酱汁：这个主要是依据个人的口味吧，我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油，如果喜欢辣的也可以放上干辣椒，不管怎么配，但要注意的是里面不要放水，酱油稍微的多一点$ j6 f, z' U' R+ L
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6 w. ~5 M/ @2 G- v5 d1 q（3）开始炸了，把鱼段放油里炸，炸到两面变色，炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了' x$ b" W7 y7 f6 x! m) C
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（4）完成图片; O, G0 ^+ u* g* ]2 ]- U8 L
; D7 i1 F6 `& V. x3 Y这道菜吃的时候稍微的凉一下，酥酥脆脆的，是一道下酒的好菜啊
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6 ]: l2 V- J2 } d- z* X V) u酸菜炖排骨可以东北的美食啊，酸菜是从沈阳空运过来的，吃起来真过瘾- v; ?$ O* s ^. `
（1）把排骨放在锅里过一下水，目的是为了把排骨里的血水控出来% ?( y7 T! C( k2 h8 j- @, V& F
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1 Z$ m9 V- A# p5 w$ k$ ^ _ j（2）过了水的排骨重新放在锅中，放上姜片，桂皮，八角，草果，开始煮吧，记得要用凉1 q8 d2 {! H, D- W$ ?+ }
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, j6 `) S6 Y% {- q8 p2 O2 B（3）排骨九分熟时候放上酸菜，在炖上个半个小时，就好了，吃起来美的很
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( I5 G* D" |) }. }6 V+ Q& L1 D$ x6 K[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]
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发表于 2009-7-12 19:58
