**DIY**无添加** 剁椒凉粉

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njdeyu

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楼主

夏日炎炎，偶很爱吃凉粉，街上买的总是不放心。自己动手咯~3 }3 ?; l' |7 j: s0 l+ W1 v: ~
7 y) r$ C. p4 r A* y
看看偶做的剁椒凉粉吧~~从头到尾的DIY哦

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njdeyu

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沙发

买来豌豆粉。。。这就是凉粉的原料哦。另外还可以用红薯粉啊什么的做。

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njdeyu

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板凳

舀五勺豌豆粉，用水化开，要没有小疙瘩哦

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njdeyu

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地板

接水，大火烧开。。。
& r8 t( q1 Z9 R
调至小火！注意，小火！
! q5 F$ H- T+ Z: w) I6 K
将粉浆慢慢的倒入锅里，不停的搅，一定要不停的搅啊，不然很容易糊。。
1 m& e9 }, \, ^) B1 L8 E; B
粉浆慢慢变得透明，在锅里咕嘟咕嘟的冒泡泡了。。大概需要三四分钟。1 n0 g9 Z: u4 i9 i# Q
9 S, Y2 \2 s! z* S2 Z
顾着搅了，没有拍照。
! n6 ]' W$ D" U3 N. i/ |
煮好的粉浆到进碗里

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西安凉皮

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5^#

放凉,凝固,切开拌了就开吃了3 L* @3 Y# x6 x) \" m3 I7 q6 M" F/ \
" L5 [/ ?& }; Q% t, l" P. G
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-7-13 19:43 编辑 ]

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西安凉皮

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6^#

嘻嘻,插队了

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njdeyu

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7^#

OK,不用管了，等它放凉，蒙上保鲜膜，放进冰箱，六个小时左右9 Z3 |+ L; Q5 t" M
# q4 ?$ O+ Q7 u) N
拿出来，就是凉粉了哦3 t7 N) X, D& V: `8 C e
# J8 M& G* R7 F; N$ H# G& c

切丝，碗底垫了黄瓜片，放上调料，浇上妈妈腌的剁椒~~~
( N) H8 P: }' F9 f7 h
哇，，，偶的凉粉成功了！！爽口的黄瓜片，配上棉扎的凉粉。。口水！！！

自己做的凉粉，没有加什么东西，和外面的比起来，更容易断，所以切得更像片，而不是丝，呵呵