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宝宝食谱：美味蒸蛋糕的做法 - 美味蒸蛋糕是最常见的宝宝食谱之一，那么美味蒸蛋糕怎么做呢？美味蒸蛋糕的做法有很多种，在这里介绍最常用的一种美味蒸蛋糕做法，详细的做法如下。0 s/ G* h; I! ?3 l j9 h
原料：鸡蛋1个，白糖30克，白醋一滴，普通面粉40克 8 r9 h H) x. l q3 j: Z
. ]0 d8 s: O8 x$ j做法：
0 c1 r* P6 B/ q5 \8 s1 _' A2 |1，鸡蛋打开加入白糖30克，白醋一滴(去除蛋腥味)
2 `" a9 X# D9 N. `( ?) v2，打至2-3倍
2 U5 }6 M9 C, A* u' z" x3，用蛋甩子也行啊
0 C* Y1 X* a6 E3 B. ~- B4 s/ x8 f4，加入过筛的面粉，用电饭锅铲自上而下的翻均匀 7 @8 F& _* Z: G6 B
5，倒入抹过油的模子中，
0 w! J% q Z% g8 k1 K; `0 T2 B6，上面洒葡萄干
9 f5 x/ p+ }8 V! F( [7，放入蒸锅中蒸15分钟 % ^% i2 C6 h! l: l% h5 Y% ?" t$ y
8，成品
, v8 _. q6 V' u3 u. t d! y' y# I* e& d& n) }$ A! U: ^8 ~; `
5 V0 g& _2 d- U5 B7 D% O" B: e* e2 y有的朋友跟我反映:为什么蒸出来是块饼?我可以负责任的告诉你,你的鸡蛋没打好。 你想这么多的材料为什么会出来蛋糕？那是蛋的功劳。你的蛋都打不好，怎么会出来蛋糕呢? 你想给你一点面上锅蒸会是什么情况？肯定是饼啊，所以做出蛋糕的关键在于鸡蛋的打发。打发的好，蛋糕会做出来的效果显著。 你说你打发好了，其实你根本没有打发成功。不要说我打发的时间够长，时间长并不代表什么。主要的标准是三倍大小。' Y8 [ A, }, l
$ l% F2 Z, a& u9 h贴心提示： & J& R% @( c. J- E1 M( ]. g" x! e
1，在打发鸡蛋的时候，碗里要没有油没有水，一定要打到3倍大的样子 " M- R$ d+ U" R6 X1 i8 W+ W# ^
2，在搅拌过程中，一定要自上而下，鸡蛋不能消泡。 , D+ c2 K0 K/ L* e& ^ s
3，搅拌过后，鸡蛋的体积和搅拌之前是一样的，不会减少
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发表于 2009-7-17 16:17
