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宝宝食谱：美味蒸蛋糕的做法 - 美味蒸蛋糕是最常见的宝宝食谱之一，那么美味蒸蛋糕怎么做呢？美味蒸蛋糕的做法有很多种，在这里介绍最常用的一种美味蒸蛋糕做法，详细的做法如下。
! F- X6 ]9 [! S* \, {' p原料：鸡蛋1个，白糖30克，白醋一滴，普通面粉40克 - W% |1 q' `6 V' W4 @/ G
+ Z& E) K" Z( t6 g+ `# c2 b1 W
做法： " y v2 o8 M+ t0 K* S5 L* o7 k
1，鸡蛋打开加入白糖30克，白醋一滴(去除蛋腥味) $ Z0 t% C* I6 h8 c6 {1 D
2，打至2-3倍
4 ~* h: a! i) t3，用蛋甩子也行啊
& D9 T9 C4 l9 d4 V. [5 u1 |4，加入过筛的面粉，用电饭锅铲自上而下的翻均匀 4 {4 G4 \+ ]5 H1 X/ w$ h! i2 P
5，倒入抹过油的模子中，
& n# a; Z6 L. @$ S7 o2 Z1 b6，上面洒葡萄干 % ^- m" b- A. E% m5 U
7，放入蒸锅中蒸15分钟
" X& |$ s; X! @$ T: ~; m1 C6 Z8，成品 6 G' r" l' Y1 _# A: O4 ?+ V
6 E$ F1 P4 ~5 ~" v
8 m+ j9 c" E- J& n0 I4 c9 D9 F有的朋友跟我反映:为什么蒸出来是块饼?我可以负责任的告诉你,你的鸡蛋没打好。 你想这么多的材料为什么会出来蛋糕？那是蛋的功劳。你的蛋都打不好，怎么会出来蛋糕呢? 你想给你一点面上锅蒸会是什么情况？肯定是饼啊，所以做出蛋糕的关键在于鸡蛋的打发。打发的好，蛋糕会做出来的效果显著。 你说你打发好了，其实你根本没有打发成功。不要说我打发的时间够长，时间长并不代表什么。主要的标准是三倍大小。
9 P% g& e- O; Y- Q& b
1 G F% S' j7 d4 u4 Q1 E9 R贴心提示：
6 P2 ]. ]* y! o" X6 g1，在打发鸡蛋的时候，碗里要没有油没有水，一定要打到3倍大的样子 % H' q% R; }/ y, L) [4 {4 [- ]- \, a
2，在搅拌过程中，一定要自上而下，鸡蛋不能消泡。 1 e; T. }; F$ R2 Z
3，搅拌过后，鸡蛋的体积和搅拌之前是一样的，不会减少
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发表于 2009-7-17 16:17
