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宝宝食谱：美味蒸蛋糕的做法 - 美味蒸蛋糕是最常见的宝宝食谱之一，那么美味蒸蛋糕怎么做呢？美味蒸蛋糕的做法有很多种，在这里介绍最常用的一种美味蒸蛋糕做法，详细的做法如下。. R, }' k" n7 q/ E* S
原料：鸡蛋1个，白糖30克，白醋一滴，普通面粉40克 o- V' r0 C+ {% P+ _" L
/ o7 p6 H+ x4 { r6 m
做法： 7 W( c5 b/ w) A Q+ u5 U: L
1，鸡蛋打开加入白糖30克，白醋一滴(去除蛋腥味) 6 q! S3 ], B, I. X# }/ E6 i# k# R
2，打至2-3倍 $ y# O8 m$ Y% p7 s* @" q
3，用蛋甩子也行啊
9 O' Q3 [0 g" |+ M7 x! ~, a4，加入过筛的面粉，用电饭锅铲自上而下的翻均匀
I0 `9 m7 g5 ^0 x5，倒入抹过油的模子中，
" `1 W" ~% t" R, b g6，上面洒葡萄干
& O% @" I( s" }0 V, i7，放入蒸锅中蒸15分钟 U4 d [1 S- e, Z @
8，成品
3 y$ c+ p. i8 s4 X3 O, r j
6 D" W% E0 J3 o
$ i& ?1 E! R% `! v7 e# |7 D! C) ]2 ~有的朋友跟我反映:为什么蒸出来是块饼?我可以负责任的告诉你,你的鸡蛋没打好。 你想这么多的材料为什么会出来蛋糕？那是蛋的功劳。你的蛋都打不好，怎么会出来蛋糕呢? 你想给你一点面上锅蒸会是什么情况？肯定是饼啊，所以做出蛋糕的关键在于鸡蛋的打发。打发的好，蛋糕会做出来的效果显著。 你说你打发好了，其实你根本没有打发成功。不要说我打发的时间够长，时间长并不代表什么。主要的标准是三倍大小。
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+ [7 e* ]' u. g+ o+ f: X$ z贴心提示：
/ E& x# S! @; {1，在打发鸡蛋的时候，碗里要没有油没有水，一定要打到3倍大的样子
0 }3 X$ i0 |0 m7 r# b2，在搅拌过程中，一定要自上而下，鸡蛋不能消泡。 1 q d% |2 l2 S6 ]- o
3，搅拌过后，鸡蛋的体积和搅拌之前是一样的，不会减少
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发表于 2009-7-17 16:17
