试了才知道什么叫眼高手低，我也做了烙面皮~~ - 咥在西安 - 西安妈妈网

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倾倾

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楼主

发表于 2009-7-20 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

看了凉皮的帖子和电视版教程，理论上俺一直都觉的做面皮不难。真的，俺心里就是这么想的。:wanwan49: 0 u' I0 I% }: ]3 _9 s( f
   不过俺一直没动手试。去现场看了蒸面皮后，俺想试试烙的了。因为俺也没蒸面皮的锅锅。
   自以为步骤了然于心，俺今天做之前没复习。前面的步骤是做的的相当的好啊，面筋洗的那个漂亮！那时俺更坚定了今天烙面皮一定成功。:wanwan08:
   可是，接下来烙，具体到实际操作，问题就出来了，没有想象那么简单。开始的厚了，然后的薄了，油多锅太热起泡泡了，揭起来烂掉了。想象中那浑圆，均匀，晶莹的完美面皮不是那么好实现啊。那时侯俺知道了什么叫眼高手低，俺收起了小视之心。接下来，俺认真了，心态决定一切，剩下的面水我烙的终于也算及格了。+ P* v. L' C3 L5 a' a
      结论：什么事情只有试了，才能得到真正的经验。
/ K" Z  N7 b4 K/ L" M
2 ~& `6 N3 A! i7 {; F0 v" ]) b0 u
洗面水, }! p, j9 J- ~. p) F. a- V
1 j$ c& K& P( ?/ D) x. z$ `7 S
* G8 j+ c( z5 E$ ]* t- Y
面筋洗的很好0 F$ G4 S& f5 |3 S2 T2 B* j2 I
# X% Z7 ?: i/ z; h% M7 a9 `

' v% E) q5 `$ v9 R. \( r
开始烙，有点薄

0 m# K  R& C+ O, d! k9 \
烙好的面皮，准备入锅蒸。6 Q! L0 F2 J+ x2 n7 H
2 O: z+ O0 p# k
# p1 U3 V, U: ~  r

出锅切条开拌9 N1 ~, L& O1 C( V
) k7 P& R2 ]0 f' Q  F) a6 h* F6 S

1 v  Z- K) L6 s. \  y- g7 T
加点早上打米糊炒得芝麻花生，加上按凉皮说的调的汁子，很香的。
6 [! v) Y( p- o, i5 C' A+ L, j

烙面皮吃起来确实是比蒸的筋斗。还有一盘卖相不好的俺就不发了:wanwan49:

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安安妈

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沙发

发表于 2009-7-20 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发
很不错的呢

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安安妈

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板凳

发表于 2009-7-20 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~: K4 e/ b. c, d5 q5 L# w9 `
凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

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地板

发表于 2009-7-20 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

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倾倾

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发表于 2009-7-20 21:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 薄荷心情 于 2009-7-20 21:31 发表 + ]5 L, s. h/ e! r
:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~1 U1 [8 U& [, {: w
凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

俺是凉皮面授得真传了！:wanwan35:

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发表于 2009-7-20 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错嘛！看来是得到真传了

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苗苗妈

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7^#

发表于 2009-7-20 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，很好，表扬一下,我后面也要尝试下，我也没锣锣

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8^#

发表于 2009-7-20 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也做了。很好吃

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倾倾

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9^#

发表于 2009-7-20 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由森森于 2009-7-20 21:31 发表 8 R' E+ n4 A. G8 m, {
哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

有么？俺得意的笑啊。呵呵，你没见俺不好的那盘呢。

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水草花心

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10^#

发表于 2009-7-20 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

都好厉害呀。

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发表于 2009-7-20 23:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wanwan88.gif 好！

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我叫yiyima

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发表于 2009-7-20 23:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错,一下就成功了
# d5 L' A, z7 F1 D
连俺都想买个锣锣去了

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哈利德妈

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13^#

发表于 2009-7-20 23:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呦，，，到时到你家吃:wanwan48: :wanwan48:

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发表于 2009-7-21 00:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呀，做得比我强多了

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洛洛娘

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发表于 2009-7-21 08:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很不错

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16^#

发表于 2009-7-21 08:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

棒棒棒,
' G+ W7 _. Z7 z
真棒,

真是太棒了,

终于有人成功了,
% `2 T) m( W$ F$ h# s1 h- y- ?

我内疚的心情有所好转了,
8 }5 k& `0 [1 Z8 q& I8 q {# _

悟空一出来,难事马上就迎刃而解啦,嘻嘻,

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发表于 2009-7-21 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

历:wanwan79: 害厉害！

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发表于 2009-7-21 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒。:wanwan18:

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潜水的小莉莉

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发表于 2009-7-21 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错了，我第一次蒸失败完了

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