试了才知道什么叫眼高手低，我也做了烙面皮~~ - 咥在西安 - 西安妈妈网

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倾倾

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楼主

发表于 2009-7-20 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

看了凉皮的帖子和电视版教程，理论上俺一直都觉的做面皮不难。真的，俺心里就是这么想的。:wanwan49: . A2 q3 w4 _6 |4 y$ D
   不过俺一直没动手试。去现场看了蒸面皮后，俺想试试烙的了。因为俺也没蒸面皮的锅锅。# J4 H* x6 [) {
   自以为步骤了然于心，俺今天做之前没复习。前面的步骤是做的的相当的好啊，面筋洗的那个漂亮！那时俺更坚定了今天烙面皮一定成功。:wanwan08: 1 D+ c- A& ?: L' O: I& q+ a
   可是，接下来烙，具体到实际操作，问题就出来了，没有想象那么简单。开始的厚了，然后的薄了，油多锅太热起泡泡了，揭起来烂掉了。想象中那浑圆，均匀，晶莹的完美面皮不是那么好实现啊。那时侯俺知道了什么叫眼高手低，俺收起了小视之心。接下来，俺认真了，心态决定一切，剩下的面水我烙的终于也算及格了。0 o% J, h2 F- J% R0 `/ h
      结论：什么事情只有试了，才能得到真正的经验。

洗面水5 _; ?) z7 y' R7 \' f2 v
8 o  C5 k) y0 r
0 [% L4 D- `( i. O; i) v
面筋洗的很好
0 b  P: S. V) P) r% J6 ^
. S1 H/ R: u* I0 T( ]$ F% h2 h0 g

开始烙，有点薄; J5 o; ]$ q2 Y& s: b5 Z9 Y7 [
8 h5 I2 k$ @" r9 R/ G
8 g7 j! F9 _0 T! I6 K$ l
烙好的面皮，准备入锅蒸。

1 R% p! h" m( G3 N9 P, B

出锅切条开拌

+ Y2 N; N3 b, w3 S

加点早上打米糊炒得芝麻花生，加上按凉皮说的调的汁子，很香的。
# z: _, D; v2 \. z0 L* Q* l; u

烙面皮吃起来确实是比蒸的筋斗。还有一盘卖相不好的俺就不发了:wanwan49:

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安安妈

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沙发

发表于 2009-7-20 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发( O' S! r; t$ o4 @, }) e5 f+ j6 w$ N
很不错的呢

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安安妈

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板凳

发表于 2009-7-20 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~
凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

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地板

发表于 2009-7-20 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

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倾倾

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发表于 2009-7-20 21:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 薄荷心情 于 2009-7-20 21:31 发表 ! g. @6 { ?; x9 _$ n
:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~' P! P# J, o6 X1 _4 Y
凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

俺是凉皮面授得真传了！:wanwan35:

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6^#

发表于 2009-7-20 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错嘛！看来是得到真传了

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苗苗妈

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7^#

发表于 2009-7-20 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，很好，表扬一下,我后面也要尝试下，我也没锣锣

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8^#

发表于 2009-7-20 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也做了。很好吃

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倾倾

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9^#

发表于 2009-7-20 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由森森于 2009-7-20 21:31 发表 4 d7 C& l7 P# h
哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

有么？俺得意的笑啊。呵呵，你没见俺不好的那盘呢。

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水草花心

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10^#

发表于 2009-7-20 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

都好厉害呀。

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发表于 2009-7-20 23:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wanwan88.gif 好！

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我叫yiyima

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发表于 2009-7-20 23:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错,一下就成功了: ?# @7 q E. A' s, ^8 I

连俺都想买个锣锣去了

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哈利德妈

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发表于 2009-7-20 23:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呦，，，到时到你家吃:wanwan48: :wanwan48:

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发表于 2009-7-21 00:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呀，做得比我强多了

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洛洛娘

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发表于 2009-7-21 08:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很不错

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16^#

发表于 2009-7-21 08:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

棒棒棒,* T$ u- R, y( r( v# q% [  J
& [3 G. ^$ R6 u; ?' L$ j. L8 u! @
真棒,& V; l( I  G& X& {

1 k9 a; `7 `1 r. w
真是太棒了,5 Z' n& G" V4 j8 p7 n3 A
. v( u, Z6 h9 J6 F. Y
终于有人成功了,

我内疚的心情有所好转了,
( ?' T' n$ W& q, \  s

悟空一出来,难事马上就迎刃而解啦,嘻嘻,

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发表于 2009-7-21 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

历:wanwan79: 害厉害！

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发表于 2009-7-21 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒。:wanwan18:

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潜水的小莉莉

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发表于 2009-7-21 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错了，我第一次蒸失败完了

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