试了才知道什么叫眼高手低，我也做了烙面皮~~ - 咥在西安 - 西安妈妈网

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倾倾

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楼主

发表于 2009-7-20 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

看了凉皮的帖子和电视版教程，理论上俺一直都觉的做面皮不难。真的，俺心里就是这么想的。:wanwan49:
   不过俺一直没动手试。去现场看了蒸面皮后，俺想试试烙的了。因为俺也没蒸面皮的锅锅。1 @$ b# O8 Y9 {* o/ h
   自以为步骤了然于心，俺今天做之前没复习。前面的步骤是做的的相当的好啊，面筋洗的那个漂亮！那时俺更坚定了今天烙面皮一定成功。:wanwan08: " i$ Z$ d4 v7 z5 K8 H4 m
   可是，接下来烙，具体到实际操作，问题就出来了，没有想象那么简单。开始的厚了，然后的薄了，油多锅太热起泡泡了，揭起来烂掉了。想象中那浑圆，均匀，晶莹的完美面皮不是那么好实现啊。那时侯俺知道了什么叫眼高手低，俺收起了小视之心。接下来，俺认真了，心态决定一切，剩下的面水我烙的终于也算及格了。
      结论：什么事情只有试了，才能得到真正的经验。4 v( s. K$ {& m4 l" K
2 ^$ O% r4 E4 o+ u7 [  ]8 a# Q
. i% {9 m- ]& e9 @! G
洗面水5 z5 O' ]2 E1 d

" ]* z3 w/ V8 o
面筋洗的很好
! |5 f; ~& K- |! T1 B

/ i1 u3 K# ^1 W
开始烙，有点薄7 b; T3 W' N" ?# ]
/ C1 @& M' |) m* D* _
$ Z3 q; |4 w1 A& N- t$ {& F6 x
烙好的面皮，准备入锅蒸。" }* ^9 W6 j1 y
) F! T  r" i/ f" t  A
8 y0 i# x5 t5 u  e

出锅切条开拌* s( H2 Z2 S8 i
6 n3 E& s1 v: I. u6 l; O' {8 h

加点早上打米糊炒得芝麻花生，加上按凉皮说的调的汁子，很香的。5 ~7 M0 Z8 T2 @

) t& Y) N1 P: Z
烙面皮吃起来确实是比蒸的筋斗。还有一盘卖相不好的俺就不发了:wanwan49:

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安安妈

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沙发

发表于 2009-7-20 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发2 a# `* Z$ j. @; v( `1 ?# h
很不错的呢

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安安妈

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板凳

发表于 2009-7-20 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~9 N3 z8 ~2 C/ e$ ^: c
凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

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地板

发表于 2009-7-20 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

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倾倾

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发表于 2009-7-20 21:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 薄荷心情 于 2009-7-20 21:31 发表
. D, s8 I+ ?2 c# A1 ?:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~% j5 Z; r7 e4 i! Q/ ^9 F$ l0 R
凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

俺是凉皮面授得真传了！:wanwan35:

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6^#

发表于 2009-7-20 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错嘛！看来是得到真传了

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苗苗妈

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7^#

发表于 2009-7-20 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，很好，表扬一下,我后面也要尝试下，我也没锣锣

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8^#

发表于 2009-7-20 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也做了。很好吃

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倾倾

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发表于 2009-7-20 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由森森于 2009-7-20 21:31 发表 % P5 l# e) ?' M6 K. L5 A- o
哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

有么？俺得意的笑啊。呵呵，你没见俺不好的那盘呢。

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水草花心

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10^#

发表于 2009-7-20 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

都好厉害呀。

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发表于 2009-7-20 23:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wanwan88.gif 好！

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我叫yiyima

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发表于 2009-7-20 23:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错,一下就成功了
. V8 n6 X& `4 Q0 F
连俺都想买个锣锣去了

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哈利德妈

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13^#

发表于 2009-7-20 23:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呦，，，到时到你家吃:wanwan48: :wanwan48:

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发表于 2009-7-21 00:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呀，做得比我强多了

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洛洛娘

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发表于 2009-7-21 08:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很不错

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16^#

发表于 2009-7-21 08:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

棒棒棒,, C! c) F3 Y1 C6 E& m' J+ _* e3 ^4 |' z
6 S Q$ F+ Z3 w6 f2 F4 d" n
真棒,% U/ j- T, s* ^, q) a: H8 `
0 E7 c: W) i5 D! y

真是太棒了,
9 c5 I: e0 ]/ x
终于有人成功了,
# b0 Y9 M3 D4 W
4 M. `. q/ ^( n; g5 V7 [
我内疚的心情有所好转了,
9 U; Y3 @/ o; f- K" N

悟空一出来,难事马上就迎刃而解啦,嘻嘻,

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发表于 2009-7-21 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

历:wanwan79: 害厉害！

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发表于 2009-7-21 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒。:wanwan18:

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潜水的小莉莉

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发表于 2009-7-21 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错了，我第一次蒸失败完了

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