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夏天，肉吃腻了吧，怎么办！~我会腌泡菜！~~（上做法拉） ...

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吴佳颖妈妈

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楼主
发表于 2009-7-23 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这里的妈妈太厉害了，做的饭叫人眼馋。绞尽脑汁想，:wanwan84: 终于想起来自己拿手的---腌泡菜
* ^# v7 Z6 P: T1 e+ k想了解的妈妈可以看看哦:wanwan35:
2 {- y1 V1 ~7 G长豆角  莲花白   芹菜   辣椒     红萝卜  生姜（这些是我常用的）
" z1 W2 R7 K' k; }4 z/ _1 \食用盐  白酒  花椒 八角8 |4 l) V; q; V7 X- i
步骤   1：用干净锅烧一大锅花椒八角水，烧开放凉        
* _" g7 f6 l3 L1 i; I           2：将需要腌制的菜菜洗净，放在干净地方晾干（是洗菜时的水水控干就可以了）莲花白等需要切得菜需要切好
  Q" S+ D5 ~; H           3：坛子洗干净，最好也控干水份，将菜整齐有序的码放在坛子里. u* ?7 {0 H& ~  a0 P+ h4 P4 M
           4：将晾凉的花椒水倒入坛子中，水要完全将菜淹住
% b- a5 r/ {; s2 Z            5：倒入适量食用盐和白酒，这个我是根据感觉了，中等大小坛子倒入三分之一包盐左右，酒也不能太少了
+ a5 p( E1 \2 Y# s5 [0 k/ R) E7 P            6：盖上坛子盖，用水封好
% }+ F% F; F$ ], ^备注      以上材料均不能见油* d( V, ]  ?/ D. s- ~: b2 U
             夏天一般1周就腌好:wanwan21:
/ E! j$ ]& a, M% H             中间食用后汤少了，在烧点花椒水续上
2 x$ n, J. a  x' R! H. A$ n             若发现汤有白沫，可在添些白酒
3 N7 I% Q$ u, R
& K3 }- v8 P8 z# D" [) ^$ G2 p3 N[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2009-7-23 15:36 编辑 ]
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西安凉皮 + 10 我很赞同

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oskari-昊昊
奕泽妈

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沙发
发表于 2009-7-23 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
关注哦
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西安凉皮

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板凳
发表于 2009-7-23 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好呀,等着你露一小手呀
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guoguo2007
依果妈妈

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地板
发表于 2009-7-23 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: 。
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小宝妈咪

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发表于 2009-7-23 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要了解··
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晓彤妈
彤彤是妈妈的一切

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发表于 2009-7-23 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看了
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吴佳颖妈妈

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发表于 2009-7-23 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 千千宝贝的妈眯 于 2009-7-23 15:26 发表
) \7 b9 K6 |" s- ?) _0 l+ G% q' Q引用：---------“这里的妈妈太厉害了，做的饭叫人眼馋。绞尽脑汁想，终于想起来自己拿手的---腌泡菜”% q' I0 n- c7 x3 Z
( @0 d7 b, K: E! ?4 Q6 e
          好可爱的佳影妈妈啊！:wanwan18: ; ^4 @3 ^( P& K9 f
          同感哦！妈网为厨娘们互相切磋，互相学习提供了平台 ...
" K& F" J* b: [1 E: \1 H* _
我很厉害哟:wanwan49:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-24 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
因害呀,认同哈
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羽扬妈

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发表于 2009-7-24 07:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢吃泡菜，学习啦！
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吴佳颖妈妈

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发表于 2009-7-24 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
得到凉皮的赞扬不容易啊！~~~:wanwan39: 我会再接再厉的
8 H8 A) W" j5 L& M& w; D想吃我腌的泡菜的妈妈说一声，住得近的免费送:wanwan49:
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胖脚妈妈

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发表于 2009-7-24 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢吃泡菜，学习啦
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笑笑

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发表于 2009-7-24 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习啦
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zhtwlf
水静芊

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发表于 2009-7-24 12:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了:wanwan33:
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吴佳颖妈妈

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发表于 2009-7-27 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan33: 自己顶
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安安宝贝妈

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发表于 2012-2-11 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，和我姐姐的腌法一样，就是有个问题请教，这样的方法，泡菜吃完了是再继续重新腌制还是直接往里面加菜就可以呢？
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