夏天，肉吃腻了吧，怎么办！~我会腌泡菜！~~（上做法拉） - 咥在西安 - 西安妈妈网

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吴佳颖妈妈

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楼主

发表于 2009-7-23 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

这里的妈妈太厉害了，做的饭叫人眼馋。绞尽脑汁想，:wanwan84: 终于想起来自己拿手的---腌泡菜
想了解的妈妈可以看看哦:wanwan35:
长豆角  莲花白芹菜辣椒    红萝卜  生姜（这些是我常用的）& w) @9 {( I& o( z" C" p
食用盐  白酒  花椒八角
步骤 1：用干净锅烧一大锅花椒八角水，烧开放凉       9 ~: @% d# j: `5 d" y
         2：将需要腌制的菜菜洗净，放在干净地方晾干（是洗菜时的水水控干就可以了）莲花白等需要切得菜需要切好; `2 \, ?+ C' G! [5 C" m
         3：坛子洗干净，最好也控干水份，将菜整齐有序的码放在坛子里
         4：将晾凉的花椒水倒入坛子中，水要完全将菜淹住
         5：倒入适量食用盐和白酒，这个我是根据感觉了，中等大小坛子倒入三分之一包盐左右，酒也不能太少了/ e0 t" m/ @4 ]5 K* ]" S
         6：盖上坛子盖，用水封好
备注    以上材料均不能见油+ z3 Q3 k1 k& O2 t
         夏天一般1周就腌好:wanwan21: 1 d1 g/ _# ~5 H( {8 c
         中间食用后汤少了，在烧点花椒水续上- X( S/ w# F: p8 A1 ~2 v! n
         若发现汤有白沫，可在添些白酒) ^+ C$ B# ~. i# b
& X7 j+ h7 ?+ j. e
[ 本帖最后由吴佳颖妈妈于 2009-7-23 15:36 编辑 ]

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西安凉皮	+ 10	我很赞同

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奕泽妈

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沙发

发表于 2009-7-23 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

关注哦

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板凳

发表于 2009-7-23 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好呀,等着你露一小手呀

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依果妈妈

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地板

发表于 2009-7-23 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: 。

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发表于 2009-7-23 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我要了解··

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彤彤是妈妈的一切

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发表于 2009-7-23 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看了

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吴佳颖妈妈

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发表于 2009-7-23 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 千千宝贝的妈眯 于 2009-7-23 15:26 发表 ! n+ B2 b' ]! v- N% ]
引用：---------“这里的妈妈太厉害了，做的饭叫人眼馋。绞尽脑汁想，终于想起来自己拿手的---腌泡菜”- P! U) G7 l1 y+ w4 {

; N, K3 c1 p! h5 p 好可爱的佳影妈妈啊！:wanwan18: 0 N* x; f5 ^/ Y5 z
同感哦！妈网为厨娘们互相切磋，互相学习提供了平台 ...

我很厉害哟:wanwan49:

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发表于 2009-7-24 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

因害呀,认同哈

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发表于 2009-7-24 07:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢吃泡菜，学习啦！

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吴佳颖妈妈

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发表于 2009-7-24 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

得到凉皮的赞扬不容易啊！~~~:wanwan39: 我会再接再厉的4 K4 r1 S. L9 g; R% C4 u1 o, b; a
想吃我腌的泡菜的妈妈说一声，住得近的免费送:wanwan49:

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幼儿园中班

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发表于 2009-7-24 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢吃泡菜，学习啦

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发表于 2009-7-24 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习啦

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水静芊

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发表于 2009-7-24 12:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了:wanwan33:

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吴佳颖妈妈

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发表于 2009-7-27 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan33: 自己顶

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安安宝贝妈

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发表于 2012-2-11 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，和我姐姐的腌法一样，就是有个问题请教，这样的方法，泡菜吃完了是再继续重新腌制还是直接往里面加菜就可以呢？

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