第一次和面，第一次做面食，难啊 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2009-7-24 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

早上6点半醒来，看到新败的电饼铛，突发奇想，不如做馅饼吧。想着弄好面，等面醒好，做好，刚好赶上9点半出门。
于是，先仔细研究了买的发酵粉，估摸着倒了半包，又赶紧上网查看怎么做肉饼，取出肉馅解冻
第一步：加水. }: V/ O" F! M2 w4 ~% f; S
看到发酵粉上写明要用温水将发酵粉化开，然后用温水和面，在将溶解的发酵粉到入，揉面就可以，看上去挺简单啊。第一次，不知道该弄多少面粉，就两大勺吧，边倒温水，边用筷子搅拌，然后到入溶解的发酵粉，好像水多了，加面粉。8 _2 W1 h5 ?" g" T! q
第二步：揉面6 b% N+ N, Q4 M4 d6 B
我常听我妈说揉面要手光，面光，盆光，想着挺简单的。用手开始揉，可是这一放进去，就磨掉我一个小时的时间啊。可能是太稀的缘故，特别粘手，满手都是，只好不停的加面粉，结果本来小面团，让我揉的特别大，得有5勺面粉之多啊。而且特别难揉光啊，盆里揉不了，放案板上，结果弄得案板上也竟是面，郁闷的要命。就像放弃算了。从6点40多开始揉面，直到8点多才将面勉强弄光。汗流浃背啊。+ S$ x) z, I- Y" A8 e7 W
第三步：腌肉馅- c* k+ n: \; q! k N W
等肉馅完全解冻，放调料。呵呵，这是我认为整个过程中最轻松的一部了。+ L" ^, [" S( H+ A7 J! I( i
第四步：* O1 I5 t% p2 ^( A% \. I
将面皮赶薄，放肉馅，在我想象中，总认为肉饼是很厚的那种，所以摊的面饼比较厚，抹上肉馅，撒葱花，在四折，在赶，看上去貌似不错（后面就知道这是失误）
第四步：上电饼铛啦+ C# G( q6 b6 _; D" G- E0 ^6 O' J6 A1 Y
给电饼铛抹好油，等预热好后，放饼，糟糕，发现问题了，面饼太厚了，电饼铛的上盖根本盖布下来，没办法，赶紧取出来，一切为4，用手压薄，一块一块烙。
出锅啦，呵呵，貌似挺好吃的，就是我妈说面还没醒够呢

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沙发

发表于 2009-7-24 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发。; f8 a% k% Q* j7 i
万事开头难，以后多练习就好了。我第一次学发面也和你一样的。:wanwan59: :wanwan20:

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板凳

发表于 2009-7-24 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家现在还没面呢·( x' K4 G0 B+ ~* z8 y

嘿嘿·8 t( u/ A/ x2 _" I) \6 @6 y( U' R
+ K5 x) F8 `; w+ @+ a/ f( W* |
我什么都不会做·
, S7 v1 {: a. y" ~+ x, ]
想吃就买现成的··

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地板

发表于 2009-7-24 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，下次做就不难了

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洛洛娘

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发表于 2009-7-24 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也不太会发面. X( X- G; S" E3 n5 r8 P

有次明知道面没发

但着急,总不能半夜再做吧4 E, }- D1 y/ b9 f! z9 p
于是包的包子是青疙瘩$ F1 M8 \0 R# n9 M ?
还好的是,馅比较入味,所以LG吃照样香

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嘉嘉妈

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6^#

发表于 2009-7-24 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，比我强，我还没和过面呢

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7^#

发表于 2009-7-24 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，揉面的时候，我就在想，以后老妈做的面食，一定不能浪费，太辛苦了

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乖乖娘亲

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发表于 2009-7-24 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 大鲨鱼 于 2009-7-24 16:15 发表 - l1 X' e2 c3 ?: [; @0 H
沙发。+ s9 V. H! o& M% B. I6 u- D' j
万事开头难，以后多练习就好了。我第一次学发面也和你一样的。:wanwan59: :wanwan20:

:wanwan79:

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发表于 2009-7-24 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲,你搜一下我的一个比昂比昂面的做法吧,那里边有和面的过程,只是需要加点发酵粉进去就可以了,一样的道理,! M) p; C* j2 C& e

不用水冲发酵粉的,

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发表于 2009-7-24 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，我光烤肉了。没有做饼呢

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发表于 2009-7-25 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天中午我也用电饼档做肉饼啊

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发表于 2009-7-25 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等着楼的上的呀,现在该做好了吧/ a' @9 j$ M) t! N' _! b8 u' ]
7 T% w3 f6 v1 m/ i
给个吃吃

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我叫yiyima

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发表于 2009-7-27 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我第一次烙饼就失败了% m9 f. C$ O" ^9 Y" I

最后老妈用我做的饼做成煮馍吃了:wanwan49:
* K0 f. o4 @% U+ y( M

打击的俺再也不想和面了:wanwan27:

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和妈

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发表于 2009-7-29 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我到现在也不会活面呀~0 f6 K% o( ], S0 Q- U, ?
- {; [4 W3 X0 v3 M& ~# c" s2 y" H
笨死算了~

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人见人爱,超级爱笑的壮壮的妈

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15^#

发表于 2009-7-29 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 嘉明妈 于 2009-7-29 11:35 发表 ' Q9 c4 [* P/ l
我到现在也不会活面呀~: v+ C W, W4 P; ?

1 |' J# O T( q$ t( B+ U笨死算了~

3 z/ i& e4 N: v. e2 e2 M8 u
一样

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