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第一次和面，第一次做面食，难啊

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蕊蕊妈

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-7-24 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
早上6点半醒来，看到新败的电饼铛，突发奇想，不如做馅饼吧。想着弄好面，等面醒好，做好，刚好赶上9点半出门。2 ~8 D% l3 |$ @! f- H& m2 K5 A
于是，先仔细研究了买的发酵粉，估摸着倒了半包，又赶紧上网查看怎么做肉饼，取出肉馅解冻2 C6 d6 R  y  R  J4 u1 e2 y
第一步：加水
) _  }) ]/ h) [9 E! k! l    看到发酵粉上写明要用温水将发酵粉化开，然后用温水和面，在将溶解的发酵粉到入，揉面就可以，看上去挺简单啊。第一次，不知道该弄多少面粉，就两大勺吧，边倒温水，边用筷子搅拌，然后到入溶解的发酵粉，好像水多了，加面粉。
8 k; X* Z) D+ t2 b第二步：揉面
9 u' k- s# a% R$ t" ?# W; i7 r   我常听我妈说揉面要手光，面光，盆光，想着挺简单的。用手开始揉，可是这一放进去，就磨掉我一个小时的时间啊。可能是太稀的缘故，特别粘手，满手都是，只好不停的加面粉，结果本来小面团，让我揉的特别大，得有5勺面粉之多啊。而且特别难揉光啊，盆里揉不了，放案板上，结果弄得案板上也竟是面，郁闷的要命。就像放弃算了。从6点40多开始揉面，直到8点多才将面勉强弄光。汗流浃背啊。/ v9 k! R% t2 h4 S  j3 J& q2 @' X
第三步：腌肉馅
8 X8 C1 U7 B( d/ S. a6 L   等肉馅完全解冻，放调料。呵呵，这是我认为整个过程中最轻松的一部了。
: N8 b* G: u$ E2 q. x第四步：4 ~2 \$ b5 _2 Y
   将面皮赶薄，放肉馅，在我想象中，总认为肉饼是很厚的那种，所以摊的面饼比较厚，抹上肉馅，撒葱花，在四折，在赶，看上去貌似不错（后面就知道这是失误）( X/ [: D, b  `
第四步：上电饼铛啦
& L' D) a2 r0 u& ^   给电饼铛抹好油，等预热好后，放饼，糟糕，发现问题了，面饼太厚了，电饼铛的上盖根本盖布下来，没办法，赶紧取出来，一切为4，用手压薄，一块一块烙。
: ~: b( k: L  e$ k* _出锅啦，呵呵，貌似挺好吃的，就是我妈说面还没醒够呢
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大鲨鱼

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沙发
发表于 2009-7-24 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
沙发。+ u) S" V- g8 _
万事开头难，以后多练习就好了。我第一次学发面也和你一样的。:wanwan59: :wanwan20:
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小宝妈咪

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板凳
发表于 2009-7-24 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家现在还没面呢·
# j, @) k+ O  T7 V( e: n8 p; V, s7 x* H. w( l! O% @5 m- q
嘿嘿·  o$ ]& f' J  F: v: x. w; y

5 z! l# U7 H+ o0 v我什么都不会做·4 e: \* u; c$ z* X5 Z5 a  V

. x, ^7 p4 v: j/ P4 b想吃就买现成的··
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wyp_stone

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发表于 2009-7-24 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，下次做就不难了
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liuliningze
洛洛娘

大学毕业

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5#
发表于 2009-7-24 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也不太会发面' ]# V9 S6 Y# f1 g7 o

) \/ x1 K1 R# r! l) q有次明知道面没发5 A5 {- ?5 u: o/ ~

) \; Q) r, X2 Z" F/ \) X但着急,总不能半夜再做吧
! V9 x4 v( C8 {% q/ n于是包的包子是青 疙瘩
' b) q9 M' v& X: y还好的是,馅比较入味,所以LG吃照样香
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jacky001
嘉嘉妈

上初中

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发表于 2009-7-24 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，比我强，我还没和过面呢
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蕊蕊妈

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发表于 2009-7-24 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，揉面的时候，我就在想，以后老妈做的面食，一定不能浪费，太辛苦了
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佳佳
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发表于 2009-7-24 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 大鲨鱼 于 2009-7-24 16:15 发表 6 y! ]7 i8 f3 {( X, [% V
沙发。$ h; E: c$ ~7 I* V6 x) U/ `$ ^7 _
万事开头难，以后多练习就好了。我第一次学发面也和你一样的。:wanwan59: :wanwan20:
:wanwan79:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-24 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲,你搜一下我的一个比昂比昂面的做法吧,那里边有和面的过程,只是需要加点发酵粉进去就可以了,一样的道理,/ G. X8 I( y9 j. D6 ]' g

( z3 M; H* I4 {9 p8 X5 t6 d不用水冲发酵粉的,
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笑笑

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发表于 2009-7-24 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，我光烤肉了。没有做饼呢
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爱斐妈

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发表于 2009-7-25 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
今天中午我也用电饼档做肉饼啊
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西安凉皮

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发表于 2009-7-25 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等着楼的上的呀,现在该做好了吧9 l0 m* @: L, F
( t4 ~' x2 o, X8 Y% m! B8 l
给个吃吃
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11妈
我叫yiyima

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发表于 2009-7-27 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我第一次烙饼就失败了& O. k& f; U3 l% t

0 Q3 ^$ S8 V# ]& i1 q  |最后老妈用我做的饼做成煮馍吃了:wanwan49:
  T- c3 U8 w! q' q5 I$ `% H+ a3 F& G! l0 O" Z/ z
; W$ ?! c" [0 Q/ z3 C' _
打击的俺再也不想和面了:wanwan27:
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嘉明妈
和妈

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发表于 2009-7-29 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我到现在也不会活面呀~
; S$ ~; o# }% x, N- k- ]2 K1 Z/ l0 @
! S/ y, m* v5 f: i$ j" @" h* N笨死算了~
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lucybaby626
人见人爱,超级爱笑的壮壮的妈

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发表于 2009-7-29 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 嘉明妈 于 2009-7-29 11:35 发表 : o3 |7 G* z" f3 ^  A% s7 ?
我到现在也不会活面呀~6 b0 P9 J6 G3 F* k0 p% J) W

& z2 m& v, ~) _" z笨死算了~
  Q  l# N! }1 k- v0 v+ ?: F5 q
一样
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