- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2006-4-11
- 帖子
- 1863
- 积分
- 13787
 
- 经验值
- 13787
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2007-12-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。" G4 x r: c' _& o! F" ?
其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈* U0 X" R4 w: d" e* ?. A Q/ L
0 p8 G" B1 F: J$ y- y事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明
) e' {/ ^4 s1 ?: ~$ `5 T0 [
- {5 i7 }7 e' ]; \
# V" ~* g9 P6 t% f {8 \$ @# c1 [葱油饼" j0 i0 x6 b& q4 h. B( x; ?
锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……
8 B. o$ {" I: M, |" i6 d4 \
2 [0 Q$ l! p' j
% |" T. n/ f; x2 v( u* m% B看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了
& A; Y) O1 q9 F. R6 f- Z
! u6 t* u# K& z3 U1 M# Z- b5 ~& R l) U9 O* C! T! {
3 V0 p* [* v! h7 I5 B不好意思,掰开了才想起来要拍照
# }7 w% A6 |' T0 N4 V+ E# m8 x @8 M) E* u
9 p( o# g( w e" R* M; h
& e( Z+ R: V# n! U# A, X5 G( z; e$ {& `' @
5 d. ]; p9 @) l& \3 C9 Z8 U% [2 P( p& c
: }. {5 j" t5 r1 l0 J- ~
% e9 [% j* |: a5 ?# @: |第二天早餐——肉夹馍- n. u/ T1 o1 A5 l
8 O3 S" I7 s$ C* l& r前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道
# ^6 O7 J* k5 I$ f) b/ s6 K饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了
0 y0 a F' D9 o% x4 V9 b! q! N! q& `+ |$ c
0 {3 q: V2 }$ S7 ^红烧肉稍微剁一下
* B' e4 s J! c) w0 ?' j6 r, h
5 v( w0 m' Z- g1 m. r" R
: R2 T9 V" ]; |5 A% f: H, E' Y; X2 M+ t0 P% e' i
完成!还挺像那么回事哦!- E3 ?. E, u5 r' _- f/ ^! J. q
, w/ I- Z% t' N, \ M. O1 T* q0 v$ L/ K$ e) P* P
$ @4 V6 ?" S" l) z% B3 w. F红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧8 n( w+ r; [0 h% H1 w
实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿 J) S) l5 d! [( R3 r
3 F. j4 y1 W' m4 E' D# t# w8 c% I# z- F- y- }) l
我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的
* w% E3 T( u( ~' L. ^+ B步骤是:
1 R( h& Z( R( V F& [" B0 T' V1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色
3 ]2 T+ `- s7 P' O# A2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒. f/ W+ P1 g. S6 u9 Z
3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗): j* c) l' V7 j/ x6 O
4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖); K( ~) F1 i- L4 V' o: x
5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可
" x" c- f4 W$ J) ~
5 d8 x. R( g/ A$ [其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
|
|