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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。
( j! m1 c9 ?! t6 J! g' j2 X其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈' X; x! K& B8 O& y' M" a
+ i7 ^2 S: ~+ \# C事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明6 V0 G7 y. N# L; M$ ]
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葱油饼
. P7 W. S8 H& b8 H1 Q1 m$ P* |0 }0 x锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……1 Q+ C8 o6 Q0 }+ W" \/ f, ~
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3 ^' F* ^- B# J5 y看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了, N* ^0 d8 Q6 @3 D4 i
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不好意思,掰开了才想起来要拍照
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9 D( m( W+ J! G; ^" y9 `* N第二天早餐——肉夹馍8 {( k& W2 a; [0 f0 A
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前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道
' b: S) r$ T1 b% e6 h8 _饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了; J0 l1 E* z3 s& M3 }9 J9 h
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红烧肉稍微剁一下- I: A5 A0 ]4 a r) v8 h' Q
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2 e/ Y. L% x. l完成!还挺像那么回事哦!3 c# [9 R, I3 n; U( Q8 f9 L
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红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧
; A$ [" ]# i& f: P+ u实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿- J; K9 a+ [4 | J5 D) c E
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5 ^. J; V0 J* N T/ O* T) h3 s$ Y我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的8 x6 l) V& } G
步骤是:0 ]) N$ y1 c5 {. D u5 T. e5 z" Z
1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色
& ]! \( c3 J- x2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒* Q- R+ g" [3 a' T/ A3 t
3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)
5 m( ?1 z# v L6 ^4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)
% j; M9 d' A' g1 M5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可7 v: A. t4 ]! T! m
2 ?- V& C# N' o其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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