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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。8 M8 _7 M+ b3 l
其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈2 {% N9 t& H9 \' }0 G k/ e
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事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明
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- J5 `* C" f% i0 ?$ ]葱油饼
) D6 A$ |# n6 t8 W锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……
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8 C' w' N) Z0 ]/ H) i+ ~看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了8 e0 k( Y9 ~8 V1 @
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不好意思,掰开了才想起来要拍照
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第二天早餐——肉夹馍
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前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道
$ |* V) X) g5 T, O. b( V饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了
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红烧肉稍微剁一下
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* s& @8 c3 d) Y) [# {' V7 ^完成!还挺像那么回事哦!
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红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧) Y4 E% [6 `' j( q' c" x
实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿' y- n, C# j- k
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/ W3 l& f5 C9 S' a. B4 s, S, G我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的2 x; e7 g3 t2 }6 X( h5 U
步骤是:
" X0 |" s; i: b4 Y% s+ b S) ~7 ~ ]1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色5 G$ _/ M3 P5 E" f9 C# P
2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
3 P* P% N3 i/ W) Q3 V1 d7 t3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)
5 @" Y' I6 B% D7 E( V' Z# W2 z* |5 J, n4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)1 A1 `1 M2 O K. r/ Q/ N
5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可$ `; {$ x$ A) G8 N; D1 r5 F- V7 p( }5 X
% P# a5 K+ \6 G1 q6 {6 F其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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