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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。1 B: |. R# U! l0 ?, j/ X- D8 L4 z9 O
其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈% c; ]& f* x5 v( C0 d& j
* f, ^0 l6 S6 D) L! `- c事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明) P5 J! F% X4 W2 y: i7 Y$ }, R" |1 |
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葱油饼, ?. ]5 W& E9 f
锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……* x* K' `# ~, v I7 T1 _8 O
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看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了 q3 m& m- W7 ?9 [
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/ U- Y2 T2 L9 i5 k0 l不好意思,掰开了才想起来要拍照
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第二天早餐——肉夹馍+ l5 I" S' ^ G' ^2 r
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前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道8 J% S8 O- F% y+ S
饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了+ U5 ?) h2 s" |- j
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红烧肉稍微剁一下
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完成!还挺像那么回事哦!/ v3 r1 Q# h! Q+ T, O8 x# u. d
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" W# _1 b' a1 y; s, X# f) F/ W红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧
7 h2 h1 c- ]$ m* P实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿6 N& y) j; a' B7 M
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我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的
3 ]% ?5 y) V4 L+ Z7 n步骤是:4 d: V8 `; M6 }; {: R
1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色
: b$ x( e* J# h' i2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
" E) v; r/ e9 |' W. l& n: _3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)
3 [2 w4 }) C( P# _) X$ W* W4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖); R, f6 B& ?0 ]! g8 T0 Q
5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可$ r e1 `; e: _# b6 Q$ }
7 A. l2 ?6 o3 q" D9 Z其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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