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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。( h4 E/ h, y {# K
其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈: W6 H* C0 g1 e. T9 o w* P6 S
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事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明$ Y5 N! a1 p- d5 |; B- h
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葱油饼
0 d( Y9 z# x* z锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……
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& v* g# G- Q1 J" e# k/ p& B# y' d看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了1 L& t) v0 o; w ^4 T
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不好意思,掰开了才想起来要拍照; f' m: S' t4 F9 w3 ^
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" s9 }) D" u, f4 E w$ c# c7 ~" ~第二天早餐——肉夹馍
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' z' n) d I. L, V; x/ ~" X% `前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道
( t8 Z' Y# w5 D饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了
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) O" f$ ~8 `5 K6 a1 ^( {1 i5 W红烧肉稍微剁一下
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完成!还挺像那么回事哦!
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红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧; l( r+ Z, J8 k0 O; y/ V$ r
实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿
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+ U% K" ?8 F; G我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的1 Y9 u* m" M) _' w
步骤是:! H. Q. P0 `8 r
1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色& a0 H; W* ], j% q+ {% X. ^, c
2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
* y' {$ E. V$ h/ g* r3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)% T ~/ e# M' d3 L6 @# t7 D
4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)1 c" W5 w, k, a! _+ K% O! N
5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可
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: k8 |9 _; T+ ~! P, v其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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