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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。, U2 ~& r w2 h/ c" {* n3 s* Y9 z
其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈0 p, W5 b- D1 C* l& ` z
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事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明
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9 L' ]0 r$ w; t! N( K9 x; d% f3 H葱油饼- ?' K5 U7 q: Y8 |" B
锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……3 v- z! d% n! @+ H2 u4 z
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看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了' l7 A( I! q8 D+ T
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; ?0 a5 G6 d9 l7 |不好意思,掰开了才想起来要拍照
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第二天早餐——肉夹馍4 Y% w7 u: b5 m# H+ }2 v) z
: t2 E/ V, Q6 z5 ]& j前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道
) ^' [/ E% Q0 }* T饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了8 O( f- f% [8 Z7 W# t! n7 v
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3 d+ J9 p7 i0 `# Z红烧肉稍微剁一下
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V) G' o( k( w# G3 J, X" F完成!还挺像那么回事哦!
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. A3 ~% \4 U) Q6 |; j* B红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧- h" V; b& @+ j
实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿$ H, ^5 e# _+ Q1 z# O- p) ~. s! p
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我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的3 A6 C. Q- V, q. e$ t
步骤是:
2 Z. }) k; T& X* p! t) h1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色
7 c" F' c3 u0 Z6 E' r8 C- k o2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒+ R! A0 f8 d s) Y! ~* ]% w/ @
3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)1 U7 h1 S0 a& L) k
4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)
0 {' { J2 G- K7 i) u5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可
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" M/ I9 ]( C5 Q& J ]& W其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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