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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。8 g( U; P: L* q2 c* T7 W- h, u
其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈1 [' d0 S! e! X2 Q2 O) m
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事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明4 r3 |) }8 j; w
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葱油饼
& {" Z! a7 W- z5 h5 _; k: k锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……
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看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了
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2 O% z2 R( x+ A4 x- Q" [8 P不好意思,掰开了才想起来要拍照! L, b; I2 W- M4 f- Q
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' u; ?) }' m0 |4 x第二天早餐——肉夹馍
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7 u3 ]: j& ?! N" \" P前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道
* A5 z2 z8 s% Z0 J& p& c6 O饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了/ x: U0 }: i( i3 U# u! L' g
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红烧肉稍微剁一下' W/ n/ S0 ^! ]1 ~; B* _4 {/ h4 `
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完成!还挺像那么回事哦!
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# c# }9 `% {) j5 L; d2 d# T1 X红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧0 I w7 a: P* v+ F3 \ J9 f
实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿7 Q6 C( c! u5 `0 |) {8 T U% V
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我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的2 G4 \* W% h8 }" n! f
步骤是:
5 E9 p( ]; ~8 Q7 `1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色6 ]/ i$ d2 o |6 r. O) c) r3 l& J! v
2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒5 A7 O, z% ] I |, B
3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)$ ]# u# ?" h, ^/ \' d: R2 r+ }
4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)
; y6 C; u0 I4 E! P7 N, X- F5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可( n b& R& {+ q+ h* t* q9 ]
+ L* |' I% ` w# ~" F2 Y8 X其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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