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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。
+ G0 L7 `' c: d2 W+ h$ z! A7 O其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈7 M9 F. N2 O6 E# J* n4 l) W% ]3 }
% K9 @# T6 u d) N; }! w* H事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明
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葱油饼' t: \# r( A0 m# g: m
锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……
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看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了- r# I) B; d" `1 j5 V
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不好意思,掰开了才想起来要拍照
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, C4 Z$ J. i; G3 x$ V第二天早餐——肉夹馍
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前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道5 R: h5 W" }( G
饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了* O5 l; z p* g# G: }, ?7 F/ c- P7 @
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红烧肉稍微剁一下
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完成!还挺像那么回事哦!+ Z) E7 d" c: k i
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" y- q5 x* C( {) \' V, g. U红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧
% I( A% w* a7 x* t9 N! {+ b实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿& J* o& k% ?7 u5 a6 w$ g. S
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& y. F+ x& h* p, y1 p5 H我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的
7 U0 Z4 a$ D4 j+ A* ~: Q4 Y步骤是:) \ c! n3 K' v$ s5 X4 J
1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色
; V3 {! m' [9 V3 o6 W |2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒9 A5 h* g. M# G6 Y4 t
3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)3 \ t; }! h) h. E" E3 q
4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)
8 K& a8 |$ A1 w/ j* _1 ~4 n5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可" {/ C g/ f7 |2 {* m* E
; e9 h$ h( K. T& ]其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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