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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。( q/ Q) I$ p& }" j" @
其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈
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# [* {+ l; \' J5 C0 F事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明! U, k. T3 p8 T8 [$ x
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4 @" q. `0 g S0 r- d8 E* i葱油饼6 i, v1 Z6 ?, K7 K ?' a0 @8 u
锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……( [* P& |6 P0 u% x2 u
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3 [( Z& p% N$ Z( n- ]; U看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了% T/ d8 V; r7 V9 L& O+ h
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不好意思,掰开了才想起来要拍照
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! {( {6 R9 t6 H+ W+ S/ C8 d8 l第二天早餐——肉夹馍- p' o2 ^" E" d- c! S2 o! X8 t
( L& q2 y4 |6 G3 d" L- V前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道# f6 D: Z; L6 E' Z; Q
饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了
1 ?) T0 B/ a* N% o. P6 P2 c5 [! |/ f: Q e, T2 t
6 P' j! i! M0 L/ Z: W红烧肉稍微剁一下* @* m# ]6 r% n$ q5 L; O
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完成!还挺像那么回事哦!
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( t7 q7 E9 R+ }1 E9 O3 ]红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧) @0 {5 L) m" U* C9 w
实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿" G2 J/ I, r# U* H, h
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% M6 l2 ~5 q. {# U5 o' J我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的$ N/ l$ v0 {: |- {- R& l1 N. U
步骤是:+ L' F t4 h! b+ V% {+ T
1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色8 q' S) h. ^ X3 u6 @
2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
5 W- @9 c0 [0 U- K3 q3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)! x% K7 j/ Y! _9 ^9 {
4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)
% W4 [( P! H% F6 O v+ I5 r4 g5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可
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: k/ }4 y0 o/ D$ c其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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