- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2006-4-11
- 帖子
- 1863
- 积分
- 13787
 
- 经验值
- 13787
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2007-12-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。$ D! S& M# F1 O% O! J
其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈
3 d) ]& ~3 w, Q5 J9 L' @( ?# d% f W( \) y" b' k0 M( [) b
事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明
6 N/ H& s$ M+ ?2 b7 ?6 L2 B# q. X
e1 j9 p$ e, I5 K+ e# E葱油饼
: b4 M/ u2 H# \5 j+ ?! L7 ~锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……+ Z% D5 y, S, k0 ?2 }2 d6 F
f$ I! k" r1 t0 L) j9 j
o4 ]. x( p8 Z$ i看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了
5 N9 `2 ?+ j5 W& G! e: B( |# b+ m& I8 D/ u
9 t6 u2 e! A% q0 i4 z/ @( g; `
5 Q j2 B" A+ l! K+ n不好意思,掰开了才想起来要拍照
6 {% s5 ~' A' h
- N! n: b% b \/ l6 x2 W# y8 F+ k
5 j( R8 r* I8 a- {. C
6 ~4 A$ ~/ ^; {% v5 @7 p2 `) D& I/ X5 K% L# v2 T
# C- k; K" @1 I" z* l
8 Z* ^) C( B \% m5 e" o! H. ?. `$ U; X/ b% O% c
第二天早餐——肉夹馍
# L& M4 o8 g1 L/ L* Z0 r8 x0 Z7 |
前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道 U% u( `5 D% m6 g( A% k' G) }- _3 a
饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了
. ]6 n* |+ Z1 n: H+ s8 ?5 r% K
, Z5 v& _) E" o4 \3 T% K+ D5 p y3 q8 U2 w$ j& q
红烧肉稍微剁一下- ^8 i0 W' \: J2 t1 {1 `3 U# o" \
; u% k8 _2 \1 F+ Z1 D2 P6 [
( H5 e/ Z) W" k. C9 M- d- S% I
( @& M9 B7 z% z完成!还挺像那么回事哦!
# x5 x1 [) L$ ~
: c& n5 i5 y4 x% ~& t: X9 Y
/ K5 ?+ p8 K( R" \& n, G; H& k0 d6 S$ V! l$ y, W" z
红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧/ R1 G0 x# V# X. Q- B" g' ^
实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿
# V( w2 ?- B/ { i( e: J! f4 M6 f6 n" ]( h% u) D9 c2 K
h! x* ], t) Y# I我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的1 K" b) s2 G6 L+ u9 r
步骤是:! |; U# V6 t% Q0 ?# v; J3 a+ U
1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色
/ W/ R$ ~+ l) W2 N/ U2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
& U" b5 G: T) E! T" h: L. m, L* G3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)) L0 E+ X* u& S# e& `
4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)
! f; B- E7 }+ e& L" C1 K5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可4 N0 {! h3 ]! }' d4 |* i% j
! ?: q1 C3 K2 |其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
|
|