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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。
2 @7 ]: q5 A3 s2 x+ Y7 X1 X其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈4 R' {; Z2 |" q- H3 f, G
# }2 x2 T) c3 s" q$ P5 w* O6 E T2 W事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明
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葱油饼+ O2 t& i1 Q' B" `4 ]+ p
锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……9 a4 L1 ^4 y8 \1 H I
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7 f9 |$ G* R4 b" H1 p看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了0 f- M3 @5 [, l# s+ H5 N. o! C
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+ _% u% E% |0 ^) h不好意思,掰开了才想起来要拍照
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# k( R$ ^8 F0 E2 e# c第二天早餐——肉夹馍
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前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道
% y5 |- X+ k8 @7 V$ M' i饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了
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+ M# [ `* u0 V+ e+ N红烧肉稍微剁一下- x3 K$ Q/ N# }( U6 U6 C
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/ F' R" l: W5 N/ s6 ~完成!还挺像那么回事哦!; D6 W9 q7 }( L0 X" s9 Q
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- o. f$ S; M! R# {- t/ O红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧
8 J! a1 {8 G) p2 Y( L1 G% Z实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿3 T' a! W2 f' t: u2 p# @
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$ o2 A. t3 j, z( ?; L$ A我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的7 `2 P. U, R$ s3 c
步骤是:& w" v, u) G, H* D
1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色) C! `- p) Z1 p! [9 D& w
2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
5 C( V% v3 G# O2 v1 v/ n3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)
5 K6 S' {6 V9 V0 u9 c/ ~; A" \4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖). I; t$ w' ?# E+ V& @8 L
5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可8 ?0 \( J& n$ a0 G
4 T6 ?8 h2 m7 N其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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