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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。
$ `7 T5 B" P. _: } I其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈
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2 f3 x# O1 m/ v2 O7 K1 P事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明
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. N. _- O- I4 N, H3 Q葱油饼
- @/ {! G$ ~9 B- k: P$ L3 C锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……
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^- z4 \* I5 v' }/ ]看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了
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8 f5 e+ |' w) U* Q+ S* [不好意思,掰开了才想起来要拍照! s$ i1 T: r' v \& x
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1 p; k( R2 i7 [第二天早餐——肉夹馍' p6 y$ i, b1 \! T
" W5 _! Q1 q- Y; S% H: u前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道
( Z& ]( C" K4 D& L8 }饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了
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) }8 i: W4 p8 c, a8 n, G3 M红烧肉稍微剁一下" `9 F; I. s1 Z& r0 C
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完成!还挺像那么回事哦!4 i' v; I. h: k" ^$ o& w
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1 v1 K, s% z# _- f3 g红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧
) _, e0 `7 O% V3 j* Y, |! u实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿
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* ^5 ]' @ _6 \- c: R8 |8 @6 Z我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的
" Y8 h! H# B. o$ C- H0 T步骤是:
* t y7 Z, A6 W' A1 d1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色
6 T$ l: d5 G& ]# j* M2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
0 ^! P+ n' j" \) T; F3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)! a; ^6 h( s$ |& g
4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)+ s0 J7 @. X: [! F
5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可4 O( f7 ^1 x i6 y- Z$ E; f# G9 }/ d
1 Z* n: s" F" ?0 ~其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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