- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2006-4-11
- 帖子
- 1863
- 积分
- 13787
 
- 经验值
- 13787
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2007-12-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。 S4 Z; B o" B1 T: C, V. Y( m2 B
其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈
/ x/ ^ D% L7 N9 m" O/ w
1 C- n( ^6 \6 s) }7 C8 t事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明
5 m, q" Q7 t0 |: L- c |* J" q2 i' W
1 Q; Y: F& _8 \8 n4 y
0 r: y) f4 S% @! ]( U( V葱油饼
& ~) b/ M* k' z; C6 X4 x4 j$ w锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……
! ^/ B6 w3 t$ m0 J: D. m9 c) U7 n' h0 F( _# _ L0 R1 x
( f' j4 J, Q6 ~- g# ]) T$ L; r
看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了
, d- [1 P* I1 g1 Z9 U+ @
2 b% l" p1 q" q( V$ f; I
7 U6 u+ F' x. z' \( r" z( ?/ w) f5 m
不好意思,掰开了才想起来要拍照+ D3 L- q; D) \) O7 w2 {+ C" h
. M0 h- z) i f" @6 g8 }5 L- O( F0 h/ R
# [' Q6 X) u; S- | k3 U8 o% o) A+ l, b6 V
4 v Q. ~7 ^; z$ W
7 C: H6 U" U* y3 U" `! L' O6 G% J+ W7 P9 w# T7 f
第二天早餐——肉夹馍
9 }# l6 x7 X$ Q; k
0 N# {7 z9 M! t- T. f- P4 X前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道
* }: V7 b, A/ G$ N* G7 h* M) ^( A饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了
% F4 R# _: }0 |9 ~4 ?- d U7 x* \/ T6 d; v) e/ h
9 U& I" v H; u- [
红烧肉稍微剁一下
; c( r) R3 Z( }$ L
" }# y! \$ A3 _; |& l( y% @6 ? R" q6 G3 V, |2 A. E
9 c/ s! N: f p2 E9 @1 I, o# C" f! N完成!还挺像那么回事哦!. h6 ]* h) F, o- t
9 F6 K+ p8 j" W0 g. z5 i" u
. X2 _* [1 ?( b t& J1 U
8 \# I P6 T' W- H1 p
红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧
" E! V8 Q% S! ` E; k实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿
% ~$ y/ P6 s# |4 T2 N7 E0 l4 @3 w/ ]2 N
/ }# I2 ]: b4 W g; J$ g5 C- \2 q0 L1 b% r [; U' i/ |
我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的$ \1 @. |: J; u* Q& ?1 J7 |
步骤是:7 m9 k, F6 G5 L, ]7 d B
1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色0 O* W3 A9 k* U& G7 O
2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
& @6 I# k! T; i+ D' }3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)% t( _& `& [ q i3 z8 N. X
4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)
: t. n V. d! R9 N! r5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可
. h9 g# L# ]# b" S/ N7 X0 q
% ]) ?% y) q% w* S) H其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
|
|