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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。0 p! i* D4 i1 I. e7 v4 G; \
其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈" D+ D; S) J6 v! F& H/ c; a
+ h* b- J6 f+ q, Y事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明1 X3 G* y! E: l3 e9 @7 P( l
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葱油饼
' T; a& X$ ~3 l9 i锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……
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看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了) R0 @% {" X7 S0 N1 Q1 ~/ J
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: W. @( F8 }2 e; R) t0 n- I3 O& G不好意思,掰开了才想起来要拍照; D( m7 `* v1 C! _4 [9 o
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4 f& J) I, p& O第二天早餐——肉夹馍
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2 o$ I4 B# I: T8 U前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道
; r* o" k( J9 x, X% T p" b饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了
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4 e4 x$ E0 D; h4 D红烧肉稍微剁一下
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0 |. X1 o9 i/ Y完成!还挺像那么回事哦!
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红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧6 q2 k b/ Z5 J" x x$ U7 I
实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿0 A5 _- H7 y5 b& l8 Q% O
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( q2 @$ G- o+ R/ v! x6 `( R* d! b+ s我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的* l5 `% B q( s6 z7 h. c& R s
步骤是:' W" t% W9 f4 }6 M0 h% x+ n1 \
1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色5 N' [6 o; n! P/ x. c
2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒6 B) t1 S" v7 O, X9 A
3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)
7 O/ }* ?1 m# [6 P; g4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)' S, ` t0 O; j: `8 x" h( q
5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可
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7 Y( ` j# @. ]' \- F% o其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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