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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。$ o8 V+ u, n3 ^2 R. P( }6 N6 D
其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈: D4 r0 E2 U/ h2 _! {5 n
' b3 L7 B9 b8 N% a事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明2 P1 ~ N' Q$ s2 y% j" d
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2 j( x6 m% R& v; Q" J葱油饼
N9 H7 N: r5 ^" W9 r3 H锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……; N! F# u, W5 N3 g" M
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* d, @* ^7 J) i, E. {5 _7 i9 t$ e# B看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了5 x2 |( t$ y" A" u- L8 n' u/ b
, x4 h! u; Z O! C5 |2 D9 F/ K z: \3 I p" i. B
N1 ^( i* b! @不好意思,掰开了才想起来要拍照$ i+ m" O" `2 T. q
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第二天早餐——肉夹馍" D$ L: P% Q' g0 h" f6 y8 E! Q
) Q0 X+ _. [. z1 [1 [1 d" t前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道$ |1 d) K& V9 }! L& t4 M& \
饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了' o% R9 U6 U2 d9 b& L; L
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, ~8 V8 e' }1 W; f& e2 m6 W红烧肉稍微剁一下
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完成!还挺像那么回事哦!) @6 B1 m S0 D3 M5 ^
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红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧
3 K2 i0 R' A+ u7 ]: ~4 w实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿) F$ q- K9 [9 v1 Q/ r
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我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的! i, V- N( f. G' y& w. T% Y
步骤是:% |/ b' D' Q' O( b2 z5 Y- B
1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色
" J( d$ u4 v" U/ f. B2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
" e1 H/ ^* T8 P, y3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)* t8 C! ]0 A2 R
4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)5 U3 D( K4 L& K0 P% g# |
5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可( l) a. c9 b1 [) L3 ~% ^/ x
3 C& t5 ]1 h: h$ B* c8 n x. B其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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