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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。
1 ]- d+ m" e* F# e( _4 K0 ?其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈) V; O7 b% J; x& X- G- U/ g
N4 k. r# t- N# m2 {事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明
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! |) @6 v6 t. I/ c7 j葱油饼
( ?9 x0 F; ^7 F. w: _锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……. n4 W( b) q g$ w1 p0 H
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' u/ Z( y& E* ^+ p# U6 g4 S; X看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了
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不好意思,掰开了才想起来要拍照5 n+ L" v! w" | s: {# [1 B
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8 g+ `. H c0 o" {8 ~第二天早餐——肉夹馍2 {# ` c0 _! y0 `0 T. `
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前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道
6 v. P) t6 C+ T, @+ |饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了
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; ^% s+ w9 Z W0 U K3 C2 f- v3 F红烧肉稍微剁一下* x$ R) U% x. j8 b6 B
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- a- R. F/ E: S5 q完成!还挺像那么回事哦!$ j4 t+ y" s+ z6 K/ i: p( F( a8 }* \
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红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧4 D+ f, _3 Y& s! @2 e3 T& g4 E
实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿& x# h( Q z. ?% _# _4 R+ \
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0 W0 U! {7 w2 p7 O! E1 k5 }我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的
6 N3 y3 @, s- \8 n& R/ d2 D4 P9 x步骤是:- u/ a0 I' n1 A7 o" N3 w
1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色7 L, q) r1 z+ C8 _( H
2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒* Y5 j' r+ A2 `2 @
3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)
- g8 p! Q6 ^' U: i# ?& M) b4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)
$ f; D2 N5 e/ K; I5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可
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9 w0 D8 y, S* ^% K) }/ G H其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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