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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。; Z/ H# q" r1 W! ^7 J8 T$ v( z
其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈; }5 a/ M, r- Q" L( A: f
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事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明
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6 j% y+ _. }* r4 e0 ~. U9 p葱油饼$ ~- E/ I9 F6 z
锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……
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看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了% }/ g+ ]) g. Z$ ^; X( k
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不好意思,掰开了才想起来要拍照* d: I' [' o \; ]& a
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2 r4 T5 z2 w5 Y* G第二天早餐——肉夹馍
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前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道
' \; a: m' {- @# {饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了
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2 r1 b' F. t5 g( |' K! o8 ]7 K红烧肉稍微剁一下
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完成!还挺像那么回事哦!0 T+ T7 g# q1 c
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, ?5 t) D I8 f q红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧
! u6 y9 `" I" x- N* [, h实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿 }9 s' y# o2 P7 ?+ Q
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5 B7 X+ h3 c) H% V$ p6 h" c5 Y我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的
, d! B- e/ H& o1 t9 ^; P步骤是:
! Z4 k6 _) k$ @. o( x* u9 X$ o1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色$ b( O! }3 ?/ L1 j
2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒6 F/ u2 a7 a0 b+ _
3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)6 q! v4 [& K4 H8 d2 M
4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)
: G1 \$ I; M$ ]$ @+ H5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可
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其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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