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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。* f" L4 H' ?+ R' O
其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈/ P2 N; y0 ]- ]
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事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明4 L z, m7 y$ s( _% t
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1 c5 a( W0 U& W4 F: B7 C/ q葱油饼) g9 \ t$ p7 G0 _ l5 X7 g" x. Q
锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢…… x& K0 G+ z/ G8 \# s) b7 Y
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# m) Q* [) @6 g1 P% T0 d* m看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了
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) i0 R$ y1 y }: E6 \4 s% K) ?不好意思,掰开了才想起来要拍照5 S; P/ b- k3 n0 G1 K) Y
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第二天早餐——肉夹馍& Y) Q% n' L2 F/ K
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前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道
" X O+ Y% N- o% D. A* _* R饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了0 t+ _) z0 V$ R- E. b
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红烧肉稍微剁一下+ ]/ Y9 G `# |$ {# X; R
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1 ^1 O- O6 G# d! }' ]1 q完成!还挺像那么回事哦!
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红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧0 b1 y9 l% _2 J' P
实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿" l0 l% n, Y+ ?0 l2 c
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+ G# d4 ?- g5 x8 \ U7 Z我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的
3 Q( M# e2 |! t3 a. _步骤是:
r2 j- R% N; X9 _7 x1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色
5 k% R# V* S7 U- J2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
. d2 L7 p) N/ g# t1 A- E3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)
! s1 H1 G. |9 `$ O0 i1 ]1 b4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)
8 A5 }3 T# n9 x: q5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可
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+ z [- M. @/ Y' j+ D+ } \其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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