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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。
$ n5 m0 {- P2 C) C( z% d, V9 e其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈) l3 F5 ^) h7 A6 T
' f0 G/ K# S( r! o事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明2 k9 Q6 l; X: n2 U& @. ?
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葱油饼
2 \7 r) i5 E9 T; {( l4 j* W* K- m锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……+ g' G/ _, j( L$ U, J: |
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看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了5 I- ]5 C' v0 H! _+ H+ F0 }2 ^7 ^9 U) s
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" ~* U( i/ D$ ^2 T1 z2 a不好意思,掰开了才想起来要拍照 ?8 V I* M* o2 w5 F) K' Y
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第二天早餐——肉夹馍3 h8 C, Z; d! `2 G
6 r0 V+ y' R' q前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道. T* q' l) o8 y U2 R
饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了
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; t' P9 \$ L' _& t- z红烧肉稍微剁一下
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完成!还挺像那么回事哦!
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红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧! W: g8 g& a! X2 P! {4 y1 B! [' g1 j" @
实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿
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5 G7 n" E$ J6 X8 r# }我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的 D2 L& O+ t, d; y j. U) T" r
步骤是:+ ?+ b W$ H: a2 j. \, t( |
1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色$ K" W8 p. _7 W0 |* y: K. x
2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒$ S' H6 ~( |* Z8 H& C+ L4 h! H, b
3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗) A) w" [5 C9 f6 B
4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)
$ ^+ i( P5 h1 h0 b# n& ?/ M5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可
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& ^* p6 h; N/ z9 \. u. q" w! p4 p其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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