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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。
" P ]) Q4 r' t1 u P) r V其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈
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9 F2 `+ g1 l* W: H2 Z事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明
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+ X M- H7 ]- `; Z0 ]/ n葱油饼
3 Q% c+ A1 `2 j I锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……
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6 ^2 _! u3 ^& ~9 b- O* u看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了3 e) r* u9 `5 N4 g/ U1 }; C+ {% \
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0 L, [7 i! `7 O' G( E! e' P9 y不好意思,掰开了才想起来要拍照; @/ e p, O) V; \
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1 [1 d9 d$ B, {6 u( Q2 Q第二天早餐——肉夹馍
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' F$ G6 _. v8 J/ j0 D( O% [前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道
}. o* h6 G& v饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了
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+ p% M: L) h2 z# k1 _# }: z- h+ K, \红烧肉稍微剁一下
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4 o& r: O d. h/ K' w完成!还挺像那么回事哦!
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5 J+ b8 J' ]6 F& |5 E2 Z红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧
6 u+ }3 x: S/ V( K9 Y' A实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿
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我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的8 E( Z3 T+ o1 m: L" W# p
步骤是:; G+ F+ B6 \4 E j
1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色
+ b* j1 N$ E$ E3 J( |% D& W$ V2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
# P& g4 t" z/ l9 p# x% y3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)
: j- a; C1 j& U6 x* G4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)3 j0 ~, K; {0 q, k4 e* U
5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可
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其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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