- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2006-4-11
- 帖子
- 1863
- 积分
- 13787
 
- 经验值
- 13787
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2007-12-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。7 v& d/ H5 p( P9 H
其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈4 Y9 ]) _/ b: g* ?. s+ S( j- O1 [
+ C) E( U' u) k0 C% @
事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明
7 Z! K# X; h( o5 X6 w) M* Y7 w. _1 d+ F# { m4 {3 W$ o4 v
& a) x2 F8 v9 o# w
葱油饼
0 X0 E& n: s+ U$ z5 i1 {7 Z" E3 V锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……5 d9 x; k" ~: c& }
* Q' m' ?$ @' A' F6 k/ M
1 ~5 y2 r; f }: a
看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了6 q; H1 ~, G2 t# k: v7 ^
: R1 P6 ^# t; u
* o7 [1 [: X; x7 j* a( s* I; t. ^$ R
不好意思,掰开了才想起来要拍照- w( H/ t+ W, a0 {! J
, M/ U2 d5 B* N6 T9 g+ V8 ~& C/ j, |' ]5 T6 X7 ~
( P {3 z* `" G: p: A' ^1 s( R1 Y; b+ U% M, z! a( J) z
8 c+ Q# k; e1 V X: e e
9 [4 H# r; Y# r/ {
# E$ ?$ ?; p- y7 g& T第二天早餐——肉夹馍* p/ x0 w2 n# B. s
6 ^0 {2 `% m6 |3 @6 k0 j$ B前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道
# l5 `2 Y# T, u0 f饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了
9 M( {% o1 V: d. C3 G+ N) w
7 k3 a& {- z6 n" Z
9 c( }8 [! m/ J# i8 J ~+ j5 T红烧肉稍微剁一下
3 r8 l8 D( w! k3 E' [2 W9 U1 Y$ N: W3 G) n' h
$ H" D& H( i1 I+ k. d/ j3 D
b5 N$ d- |+ y( p& v
完成!还挺像那么回事哦!
8 B0 M% E/ x+ E
' G( k- ]+ {/ {6 A& u( D1 c# T
G' P8 n, l$ J' V8 K0 o
/ |5 R9 b7 N, R8 f1 W8 I红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧/ z) H# X% t- x' R; ]. ~
实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿
- K' ?/ w# W l6 T" q/ T5 ?/ u: M* G; A, t0 b$ s
+ I; A; m7 I9 n( m! T
我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的& r9 C6 n2 I F
步骤是:
- Q' a/ G/ [* k. W7 y3 W$ N5 k1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色
) g5 {. e" o% s4 r1 ~: g2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
1 Z* J. s# ~$ Z* F. _0 Q: |4 O3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)
* N; L( @! z K4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)
3 `! @9 y2 k1 m' g d0 ?5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可; a: g7 ?1 J5 m6 @8 ^( U/ k
- J) e6 J" A) _7 Y* y- J& s1 @其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
|
|