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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。- Q- y6 o/ S$ A. {
其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈
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事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明
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葱油饼 G% r+ [3 _: d
锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……' q3 e, r% T o# h2 H* C, ^( }) i
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. w$ G4 o, y1 ?看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了
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) ~3 I" ^1 J5 U3 v2 y. h不好意思,掰开了才想起来要拍照. v ?9 a9 w9 E) J; h
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第二天早餐——肉夹馍. R* S2 k2 i9 P8 E6 W
' |1 X! t y! x* o0 `前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道
! ?% s" B& r# h7 X5 S9 F7 {' ^# d饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了' m+ H6 h4 k% Q2 M; u( {# U
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8 {& ]. p2 ~6 Q* G% k3 O! m红烧肉稍微剁一下
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完成!还挺像那么回事哦!2 M. [7 L9 n- e* E2 G4 d; q9 h
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* m7 e' P7 n) R( M$ }6 W# L$ v红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧5 C6 _: M; j2 f, i" N
实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿
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9 M2 `0 Q0 n, E我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的
' r1 W4 x- V* S+ c ` g* f步骤是:& [+ p0 ]2 _7 I" \0 D
1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色7 d; R H$ r, C6 r4 v( J$ m7 }
2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
& F9 }% }1 k( Q. c: Y3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)
) ~( b+ }) N4 A, M7 K5 B4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)+ V2 V2 W+ J9 A6 R
5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可
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其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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