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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。& F7 R' ]+ d1 I2 x: `4 H
其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈6 }1 ^0 C3 W" V; S
7 a, Q! @+ w6 b& Z9 P6 F# K事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明) Z' k& c D/ s& U
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葱油饼9 J& B& \' N9 ~9 x; x
锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……
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看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了# K# w- c% U* t# Z& k
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不好意思,掰开了才想起来要拍照* K! p4 _6 U$ \4 y, z2 Z
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5 Y6 ^5 ?: ?- k0 G7 O第二天早餐——肉夹馍' Y6 A! I' x+ V( I9 l
3 A) ]: K" y+ f) A# X前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道
$ q: h4 [2 c; o( c s) U2 A饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了
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7 ~, f% x) {1 ]0 W7 O+ l红烧肉稍微剁一下# p H6 b, O+ T! z6 C- C
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5 \$ f: o E7 r" c# O" i F" d+ M! U完成!还挺像那么回事哦!) ~/ {7 p) w. R4 r
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红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧
Z+ {7 F' E& A8 Z实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿
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我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的9 I: b/ p0 y, S
步骤是:
2 ~, b# Q. u X" C8 M0 V! W1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色
0 H" ^ e' y0 q# R6 B* d& h2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒4 b$ n7 v$ O5 D2 r
3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)
' S( ?( H% @% }4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)1 ?- R! z! ~% I( p0 X9 g' O$ |
5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可; Y5 I1 M. s" n' d" y5 Q/ q6 N
9 M' ?& D( g' `其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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