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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。! i8 |' Q4 R/ d9 d4 w
其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈
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事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明
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8 `* r( N( f% j3 p8 V' E葱油饼
{6 x: Z9 |# o3 M* F |5 C锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……
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8 D E% S ], s/ t' d* q. \看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了
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c% }3 h; D0 M6 u; Q不好意思,掰开了才想起来要拍照) n$ T& F- Q# i1 W) `0 i+ \
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第二天早餐——肉夹馍$ L5 ` v, u9 v) M3 j
' y' O( K- e5 S' P前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道0 \; w( ]& K) ?; p. x& `
饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了: T9 b, v7 r& g4 h% N
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0 [ B& K- V3 x" V红烧肉稍微剁一下! j3 w0 n* B1 _2 ~
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% ]& x; y' A8 ?6 e& z r完成!还挺像那么回事哦!
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4 T) C) e0 e( o红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧. L+ z( o7 A; E) F
实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿
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9 J& w6 }8 y- f# e/ v k- B# N我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的3 s! n9 J- c1 M& c$ `
步骤是:
' t R3 H2 A; ^6 d1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色
6 n; ~+ F+ [- ?/ C2 Q2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
, J, y1 l3 J# z# o4 a5 A( ~, g3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)
& E* l! g% ^* y+ N: G. ]4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)
( A- ]7 s, ]. e5 J1 A" G5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可! F) _9 L" r/ |
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其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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