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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。$ j4 D6 _, k7 k7 i
其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈1 ?$ e1 c+ A2 Y; p0 P( a
5 R/ e/ L: T. f, J7 L事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明
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葱油饼
6 M( q/ B: M) `( U9 p) ~! q锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……2 L$ j8 i s% k. L& E1 m
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* b) u5 v: C5 p4 X! E9 q% T: q看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了# f' [/ ^" P2 j! i. R9 Y# G
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, C. r; P' \) i* s' o# S3 S不好意思,掰开了才想起来要拍照
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7 T( |* g$ A l7 r3 r! p( N- i% k第二天早餐——肉夹馍1 Z' l* o; {- A+ Y% y4 q
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前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道- K. z# N) C/ b3 F
饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了
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红烧肉稍微剁一下
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完成!还挺像那么回事哦!
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9 h' l3 D9 @$ [" N红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧
6 Z9 H! y U6 ?* B0 g4 E8 M# T实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿
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. T2 @4 I& n" o* ~; J$ w" ?/ p' d2 J D3 o我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的
, Z$ _+ v( A9 L& Z- R步骤是:6 N7 G2 \& ^& ?8 s6 K; Y& b
1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色4 x8 m$ |; ~$ w8 v
2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
9 v1 Y' w+ _! v3 l% _3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗). }' d8 l" e# G1 H9 x
4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖), i' r7 Z( m# x7 d
5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可
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/ ~ S0 ]! \1 I其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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