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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。
( B! `* s. _2 q" N其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈
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事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明, l* ^: d6 o( C0 I5 ?% P$ \6 F& n
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" U; ^( O; G" ?& G! f, P葱油饼
: D1 c5 l9 j5 \% a O1 @" I" T6 ]0 k锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……6 u9 n/ A+ R+ n8 O
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& j0 v/ P% l B. o$ G1 ?6 }& }看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了
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不好意思,掰开了才想起来要拍照
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第二天早餐——肉夹馍
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4 Q3 R6 X4 ^6 z; j# Z$ m0 R前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道& G2 N3 M) u8 i) j! u' F
饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了- n6 n) T9 z, ? V" e
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红烧肉稍微剁一下
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完成!还挺像那么回事哦!
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红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧1 g& W- c1 f, q+ ]- ~# ^
实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿
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我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的
, }" O* X3 e5 N0 y步骤是:
) u+ X4 T6 s/ Q- u1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色 w7 ^+ x! E6 j5 V) l
2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒- h1 Z# D7 V2 r) t
3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)) u9 d x$ T" [* Y- {& j0 k
4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)
% j+ {. q- s: ~1 f5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可5 [ z7 X1 D4 T+ G3 a
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其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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