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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。& C$ v% i; J. M2 j; R* A9 X
其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈2 P" z0 H6 }( L- |/ j; ]
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事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明
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. `1 d: c* x+ l" W6 i葱油饼
% A, [7 V6 Q' C" O锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……
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看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了1 X6 p1 l* {! I; D
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: j2 ^/ i) o- h" N& ?不好意思,掰开了才想起来要拍照1 X5 o8 `1 S( Q
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A1 |* P! ?" A( r6 r2 q- f第二天早餐——肉夹馍
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前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道
, H" s1 @: `+ @6 B+ z饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了
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红烧肉稍微剁一下
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n! C, ]8 L) s+ X完成!还挺像那么回事哦!
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红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧
% T; U, G& R# `3 y3 U实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿( ~$ [9 R6 m5 R* P9 [
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1 `( ^) i4 C2 ?$ V我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的
$ b# y3 s6 N& p步骤是:
2 T9 n. {5 }2 |; ^) R5 t1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色9 i% }5 E5 W1 T9 l* X8 I
2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒! H7 v5 u9 M, J: d5 Q/ a" i2 n5 z
3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)
3 s9 A4 F' N/ K6 G. g* Z4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)
/ B8 e- d* h0 A6 v2 h5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可6 h9 M( y/ v4 t. k
$ b1 W2 L. i2 T: K. _6 g/ ^ Z其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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