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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。
2 z6 t/ @* U8 G% r' A其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈
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事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明2 m( ~+ G0 |. g
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8 K( l1 K6 r) X3 R! ?0 n: E3 B葱油饼
$ e3 q5 m4 r4 \7 |; f ?锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……/ u/ L2 z+ K! a. l' A
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看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了
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不好意思,掰开了才想起来要拍照* ?" o9 R: T" X, K9 |2 w% z
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第二天早餐——肉夹馍6 F( T; p& @! ]" I! T
4 F5 e. K6 K# }. w前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道
( ?6 l3 Y X" Z8 K: [, y饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了+ ]; M. v( @5 _1 W
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. R3 a, o+ q4 }+ u' d7 s( p% z红烧肉稍微剁一下: g9 Q( Z) F! u
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完成!还挺像那么回事哦!# g3 i2 l9 u% L! V8 [4 v, {. Z
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6 k) q# [( b1 L4 x* ^( g6 b红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧
& {; }& z, Y& A. N) K0 w! {实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿& ~! D8 a; R6 v) m
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9 X6 `6 ` w& f) ]+ y9 ]我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的
/ I) a( s" f9 g6 O. e1 M步骤是:
# @. n7 x. j* r( {6 M# X1 J1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色
) _, @ r' \3 ~2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒% ~' a9 s$ {% x' l
3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)
7 k* X. I5 {9 T {4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)9 y. ~ p5 J; g& W
5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可1 D G: p x) A+ j
6 p' A' f& A8 p. G其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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