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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。
8 j& u, N* t. x+ R" b8 k M其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈8 Z' i8 \( S8 C( {0 x& i7 w
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事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明! G% r M' G/ ~0 X6 e+ J( B
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, q( f1 ^$ l1 @) y葱油饼; l3 Y7 x8 y1 ]/ H: F6 d
锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……, Z. K& f5 X) t
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看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了
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不好意思,掰开了才想起来要拍照1 L" W8 i, F5 F
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E* P- S/ s. d, \9 Q2 h7 h第二天早餐——肉夹馍
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1 ~6 \) Q# W, w6 E9 q/ I. `前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道. A5 i- s8 Q! i! L5 b7 Q
饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了
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- \6 y7 Z" m$ i4 u红烧肉稍微剁一下; S" u& U# O) p" X. o1 g
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) i# X' ^; q6 k2 N' u完成!还挺像那么回事哦!
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8 q1 S. H/ x5 ?& j( s* N6 E; Y红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧( Y; k$ y: Y ?( H9 Z U, H8 I1 W: i
实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿) ?% H, r0 y; J* g( S2 T& b
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我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的
# D# X* Z) D6 j m7 E( r9 c+ e步骤是: H7 i: s3 j4 @8 U
1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色# K5 D# D2 a0 a F& Y/ V5 _. }& s
2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
* u5 U/ t1 q7 E- Q3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)
- M$ B3 P* V: j/ }& Y' ~ n" y% K4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)
8 s; S1 j" _3 V6 o) {! D- w! K5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可
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其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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