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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。+ d3 H, p, U9 f0 p0 Z
其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈
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( y b1 T3 ?: b4 r7 G事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明
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3 b9 B& w+ p5 S" T葱油饼
1 e5 L8 H: Z- k6 Y- ~/ u6 R' _锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……
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' U0 |! b7 B) F5 G- t2 I$ h. G/ S看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了" O! r% m$ ~. N. }
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不好意思,掰开了才想起来要拍照
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第二天早餐——肉夹馍- Z% D/ [ J2 Y+ f
4 y3 X) e* ?1 L/ y! M+ E0 u" d前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道+ f0 j7 n8 C/ w3 ^
饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了1 b7 {8 |, ]& b; Q' Z2 C
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- x' o9 z( Y/ u; |% |6 D红烧肉稍微剁一下
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* K8 I' g y' T. g完成!还挺像那么回事哦!' n3 P8 |- T. S' W! h& d5 T
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- @* g) D/ P1 Z- @红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧
! n* l+ {9 C3 x. X3 F实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿
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我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的
. ~4 k4 E1 X0 e7 Q9 p) V/ |9 T- e步骤是: r- s( F. s6 G0 v% g5 q- \; Z7 K
1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色
& ]5 |2 @. s. N" Z5 s0 g" N2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒; `! x0 M5 v7 w: P
3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)
9 v+ Z9 J# a- H+ q: \% a2 N4 C4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)1 b0 E# A+ M0 a" x
5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可3 K/ e) i3 a9 _4 h" o% I+ x! r
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其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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