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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。
$ }+ H' P/ L+ r# Y5 S其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈& _8 A1 p, L3 S% v% |
2 J! A2 V+ h9 ~7 t事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明
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' I/ e0 p, @2 B葱油饼
1 l& p$ s0 w$ Z0 H0 Y3 t" T锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……, G P ^' x* M. Q3 z
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1 ~1 c9 _* r' L. P. o, q看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了
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, G4 ~( l% n; F: f9 J5 A不好意思,掰开了才想起来要拍照! s- A8 o/ j4 `$ ]1 F, D
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第二天早餐——肉夹馍/ X% m$ `, u; L& c4 H
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前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道! M" e; P# {' S) K" X: X/ \
饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了
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红烧肉稍微剁一下' R. S/ w+ z- g- \9 S d% b
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# N# Q L$ g, n) S" i( c( T/ \% a0 T' Y完成!还挺像那么回事哦!$ v$ i% D( F8 Z5 b/ Q7 b8 B
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* n+ L$ Q' z% m2 v7 A- J5 L' d红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧
. p8 c% J$ \6 J! c实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿
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我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的. z2 s; r z% }6 c, m1 t
步骤是:
8 s. K0 D5 m I/ X2 |7 w1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色
/ d6 {7 z$ J, g. V2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒% \. }$ W0 |' k; ]2 f! {
3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)3 a/ b4 f* s$ Z" H3 _1 t
4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)
) o" m3 k" k# o f( N5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可
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其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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