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6、肉末青菜
. r8 m8 d+ L8 w1 H' \ 原料：准备肉末2大匙、青菜2大匙、酱油、糖、酒、植物油少许 " W" V2 s. M0 t+ c& ^1 C% k
制作方法：
0 e- W% W& z9 v8 E- e8 } 将肉末放入锅内，加少量水，用微火煮熟后加入少许酱油，糖，酒。另起锅放植物油，油热后将肉末倒入，翻炒片刻，再倒入青菜末一起炒，炒熟即可。 5 z$ K* T& r$ b$ o4 M! h+ E" T
: ?, p0 N0 f& Q# q! p8 x( s 7、豆腐羹
# i; v9 z @: D% i4 `7 }; Z. K 原料：准备嫩豆腐2大匙、打好的鸡蛋1个、青菜末少许、盐、香油。
9 a# K/ b( d+ T' c" h 制作方法：
& t2 m `; o0 g% s2 ^. w- | 将豆腐放入开水中焯一下控去水分，捣成糊状，与调好的鸡蛋液混合，放少许盐和水，用微火蒸7-8分钟，蒸好后撒上青菜末，滴几滴香油即可。 & u! w: L" m! O' W: c
6 u, B: _# i) M- v; S# `) t 8、肝黄粥
, y) M- ^# M9 `; H" P8 l3 Z2 o 原料：牛肝25克、熟鸡蛋1个、粳米30克、黄酒、精盐少许。
& F* _, c- e' n4 [2 m 制作方法： $ e6 T. C$ z/ m" y2 o
将猪肝洗净，用刀刮成茸，加少量精盐，黄酒渍10分钟;
+ l2 j% B) \. s7 @" v 熟鸡蛋去皮取出蛋黄压成泥备用; # ^& H! Q5 C* V5 V
将粳米淘洗干净，加适量清水于锅中煮开后，用小火继续煮成稀粥;
: {$ e/ a% z6 _8 k6 U7 l S/ N 将肝泥,蛋黄泥加入稀粥中，再加入少量的精盐调味，煮10分钟即可食用。
& u) a: d) ]( X1 Z7 p# j
" ^1 ~. D8 |# Y( _6 ^) a+ ?2 v$ N# [7 O 9、金针菇面 ' \6 e/ H" t# c1 r% D
原料：龙须面一小把、金针菇50克、虾仁20克、青菜 2颗、葱、植物油、盐、香油适量 ; a' \. x2 v0 r: L( t0 J
制作方法：
+ P5 {; Y0 a' Q6 n% E' P f/ I+ W2 | 金针菇洗净，切成约1厘米长的小段，青菜切碎，葱切成末备用。虾仁切成小颗粒
4 X7 b. }/ W) Z% t 油锅热后，放入金针菇，葱花，并加入少量食盐炒入味; & ~' v, W9 ^0 }1 K
加适量清水(肉汤更佳)入锅中，并放入虾仁和碎菜，水开后下龙须面;
2 V( Y; R5 @) `) b" d 面熟后，滴入几滴香油即可出锅。
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10、牛肉豆腐羹 . p9 a' ^! c' q" r0 s
原料：肥牛猪肉100克、豆腐50克、酱油、淀粉适量、葱、姜、盐少许 " |( W& [1 L4 T8 b
制作方法： 6 b% A' t$ E3 u1 O1 i' V
将牛肉洗净剁成肉糜，加酱油搅拌均匀备用、葱、葱、姜切成末备用。 0 {% D$ I8 k# Y( X
将豆腐搅碎，加拌好的肉馅、葱姜末、湿淀粉、盐及少量清水一共搅拌成泥。 8 Y y; D [ T4 h$ o V
将豆腐肉泥上屉蒸30-40分，即可食用
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发表于 2009-7-28 21:43
