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6、肉末青菜 $ O8 q' R4 d% O1 |& K
原料：准备肉末2大匙、青菜2大匙、酱油、糖、酒、植物油少许
! e+ C. d \% C A 制作方法： - ~1 y: O6 y; [4 a0 `. J
将肉末放入锅内，加少量水，用微火煮熟后加入少许酱油，糖，酒。另起锅放植物油，油热后将肉末倒入，翻炒片刻，再倒入青菜末一起炒，炒熟即可。
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7、豆腐羹 5 u" h0 C) \! d: |! U( j
原料：准备嫩豆腐2大匙、打好的鸡蛋1个、青菜末少许、盐、香油。 9 j0 e, \4 O! b. G8 O4 P" l7 \) ?
制作方法：
! r0 a! d3 `, U5 m6 z 将豆腐放入开水中焯一下控去水分，捣成糊状，与调好的鸡蛋液混合，放少许盐和水，用微火蒸7-8分钟，蒸好后撒上青菜末，滴几滴香油即可。
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5 j4 n: i' n! F M5 x& | 8、肝黄粥
3 T1 j% }! e/ X# L% V, c! l 原料：牛肝25克、熟鸡蛋1个、粳米30克、黄酒、精盐少许。 # X8 a& ?; D% C5 ~: }$ A- U% R
制作方法：
$ c) E0 _ G/ Z- Q3 r& c: n 将猪肝洗净，用刀刮成茸，加少量精盐，黄酒渍10分钟;
' Y' v' w; r4 d: g1 L+ Y7 g 熟鸡蛋去皮取出蛋黄压成泥备用;
& C, e) l9 Q+ n: ~) I 将粳米淘洗干净，加适量清水于锅中煮开后，用小火继续煮成稀粥; 8 s6 I) a2 B- i* p5 p9 g, |, m6 E
将肝泥,蛋黄泥加入稀粥中，再加入少量的精盐调味，煮10分钟即可食用。
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9、金针菇面
4 m! F/ C+ F3 Y, S2 ~) p: l 原料：龙须面一小把、金针菇50克、虾仁20克、青菜 2颗、葱、植物油、盐、香油适量
0 Y% N: O: @2 e9 X% P4 v0 ]+ Q 制作方法：
: A4 f2 r0 p4 r4 [4 |5 ~ R 金针菇洗净，切成约1厘米长的小段，青菜切碎，葱切成末备用。虾仁切成小颗粒 7 `# Q" H; p0 d5 O& n0 R
油锅热后，放入金针菇，葱花，并加入少量食盐炒入味; 5 G* k) v9 k9 o
加适量清水(肉汤更佳)入锅中，并放入虾仁和碎菜，水开后下龙须面;
?6 t; H& t$ E+ G4 H 面熟后，滴入几滴香油即可出锅。 ; I3 Y% A& n% q
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10、牛肉豆腐羹 0 @ p- K: d( I) l7 v% N
原料：肥牛猪肉100克、豆腐50克、酱油、淀粉适量、葱、姜、盐少许 ; r8 M" N! r: V. Z. ]9 q- {
制作方法： 9 x3 e' q' W6 i# p4 S
将牛肉洗净剁成肉糜，加酱油搅拌均匀备用、葱、葱、姜切成末备用。 - V, E& Y% R. M1 B9 w3 r( C
将豆腐搅碎，加拌好的肉馅、葱姜末、湿淀粉、盐及少量清水一共搅拌成泥。 6 r5 W7 A. N7 ]/ R3 D
将豆腐肉泥上屉蒸30-40分，即可食用
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发表于 2009-7-28 21:43
