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6、肉末青菜 , Z+ X3 [! H; |# z1 O: |
原料：准备肉末2大匙、青菜2大匙、酱油、糖、酒、植物油少许 7 ~5 B( f: b1 D* y" t9 \( u
制作方法：
7 @8 a: `' W/ V' Z; W! T 将肉末放入锅内，加少量水，用微火煮熟后加入少许酱油，糖，酒。另起锅放植物油，油热后将肉末倒入，翻炒片刻，再倒入青菜末一起炒，炒熟即可。
- q% F+ @, N7 ]2 r% b" U5 B3 z) e- I/ k- w# b. c5 N7 d H
7、豆腐羹
- m' C3 e' c* N* Y7 ] 原料：准备嫩豆腐2大匙、打好的鸡蛋1个、青菜末少许、盐、香油。
* s- W! x% J! [: T 制作方法： % v$ v# O: y8 z6 P
将豆腐放入开水中焯一下控去水分，捣成糊状，与调好的鸡蛋液混合，放少许盐和水，用微火蒸7-8分钟，蒸好后撒上青菜末，滴几滴香油即可。 7 f O0 h$ l( r j* Z% W: X7 T
& o O+ p# G2 m$ A } 8、肝黄粥
( v: K+ w: V8 D! f! U 原料：牛肝25克、熟鸡蛋1个、粳米30克、黄酒、精盐少许。 1 n( T1 _$ ?, q2 @
制作方法：
2 l% z% c8 L( ~2 W 将猪肝洗净，用刀刮成茸，加少量精盐，黄酒渍10分钟; # _/ }0 `0 L3 u3 p) d
熟鸡蛋去皮取出蛋黄压成泥备用; ( o" g9 M& o9 k# h" u, \
将粳米淘洗干净，加适量清水于锅中煮开后，用小火继续煮成稀粥; % d+ N* z% l4 V& g; ]
将肝泥,蛋黄泥加入稀粥中，再加入少量的精盐调味，煮10分钟即可食用。
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3 X5 W" o9 I! b0 V8 }4 [) x) [5 v 9、金针菇面
" B' H- T: f* [: B* O2 E9 W6 c 原料：龙须面一小把、金针菇50克、虾仁20克、青菜 2颗、葱、植物油、盐、香油适量 2 C; p# Y4 g$ v* j5 d& a4 ]
制作方法： , n H! o/ ]6 c% n& B- E
金针菇洗净，切成约1厘米长的小段，青菜切碎，葱切成末备用。虾仁切成小颗粒 ' V) v1 G- ^# N% ^; O
油锅热后，放入金针菇，葱花，并加入少量食盐炒入味;
: L: G3 W/ S' g" H1 p5 z 加适量清水(肉汤更佳)入锅中，并放入虾仁和碎菜，水开后下龙须面;
( w/ j. Z) \, z6 A% a& M' f8 q 面熟后，滴入几滴香油即可出锅。 + l3 u/ g2 f' a" ^
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10、牛肉豆腐羹
3 o4 c" V! _6 P. Z$ e 原料：肥牛猪肉100克、豆腐50克、酱油、淀粉适量、葱、姜、盐少许
2 C" A' G# f9 g* ? 制作方法：
/ j/ O+ k2 j8 }" J/ n$ U) S" a 将牛肉洗净剁成肉糜，加酱油搅拌均匀备用、葱、葱、姜切成末备用。
8 m" v+ ~% ?2 ]+ X& _& e- s 将豆腐搅碎，加拌好的肉馅、葱姜末、湿淀粉、盐及少量清水一共搅拌成泥。 " ?/ d) x8 O, }9 }* o
将豆腐肉泥上屉蒸30-40分，即可食用
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发表于 2009-7-28 21:43
