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6、肉末青菜 4 {/ v& C/ k/ e$ g. v- H& t
原料：准备肉末2大匙、青菜2大匙、酱油、糖、酒、植物油少许 & F; V2 r" o: T
制作方法： + ^$ [ f4 r9 q% T, E
将肉末放入锅内，加少量水，用微火煮熟后加入少许酱油，糖，酒。另起锅放植物油，油热后将肉末倒入，翻炒片刻，再倒入青菜末一起炒，炒熟即可。
7 _7 h, F% L* I% A" U) I5 Q5 M6 r' Y. `9 p& h1 f2 ^" {- U
7、豆腐羹
0 [4 e- F& J4 q( R7 x/ _" E 原料：准备嫩豆腐2大匙、打好的鸡蛋1个、青菜末少许、盐、香油。
9 E6 k0 r, t, C( I* r6 @$ c0 [ 制作方法：
# N8 B8 ~; W# N& ~ 将豆腐放入开水中焯一下控去水分，捣成糊状，与调好的鸡蛋液混合，放少许盐和水，用微火蒸7-8分钟，蒸好后撒上青菜末，滴几滴香油即可。
% ^$ T* H Q* X
! k4 z+ {4 ~1 S4 I6 ^4 Y; m l 8、肝黄粥 ! l! m* I. l; I, Q$ `. T
原料：牛肝25克、熟鸡蛋1个、粳米30克、黄酒、精盐少许。
& f8 n; I0 y: v5 E$ j. H 制作方法：
( _; T$ q1 C: z 将猪肝洗净，用刀刮成茸，加少量精盐，黄酒渍10分钟; " F/ b/ m5 N9 {8 C' A. L
熟鸡蛋去皮取出蛋黄压成泥备用; 4 g* N( H, `6 N+ o
将粳米淘洗干净，加适量清水于锅中煮开后，用小火继续煮成稀粥; ) B- k8 `5 h- Y, ?9 J
将肝泥,蛋黄泥加入稀粥中，再加入少量的精盐调味，煮10分钟即可食用。 * p6 u9 o b+ f+ L. ^
8 I8 B/ [, x1 q 9、金针菇面
; T# |3 e% `: z 原料：龙须面一小把、金针菇50克、虾仁20克、青菜 2颗、葱、植物油、盐、香油适量 ) D+ e6 O/ c) C: ?
制作方法：
% O9 P( l0 m% n: Z3 p' y2 B 金针菇洗净，切成约1厘米长的小段，青菜切碎，葱切成末备用。虾仁切成小颗粒 3 T. ?9 P. b/ g- n+ l5 d/ |
油锅热后，放入金针菇，葱花，并加入少量食盐炒入味;
% r2 T1 d1 _* X) g) X" a 加适量清水(肉汤更佳)入锅中，并放入虾仁和碎菜，水开后下龙须面;
7 I: f I4 |! K5 V$ k* r. e 面熟后，滴入几滴香油即可出锅。
b, [- p$ w7 H/ ?0 @9 c1 |8 d. Y$ [0 }( _
10、牛肉豆腐羹 ) Z0 }7 N8 L' X: m* N; v
原料：肥牛猪肉100克、豆腐50克、酱油、淀粉适量、葱、姜、盐少许
% K- f& K6 _9 } 制作方法：
% |1 g- v$ d. |, ^1 Y 将牛肉洗净剁成肉糜，加酱油搅拌均匀备用、葱、葱、姜切成末备用。 ; A4 e: w' w/ l; e N
将豆腐搅碎，加拌好的肉馅、葱姜末、湿淀粉、盐及少量清水一共搅拌成泥。
' n. x, D* z D) M% c 将豆腐肉泥上屉蒸30-40分，即可食用
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发表于 2009-7-28 21:43
