第一次和面，第一次做面食，难啊 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2009-7-24 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

早上6点半醒来，看到新败的电饼铛，突发奇想，不如做馅饼吧。想着弄好面，等面醒好，做好，刚好赶上9点半出门。8 D. D5 `1 K. @" a7 o
于是，先仔细研究了买的发酵粉，估摸着倒了半包，又赶紧上网查看怎么做肉饼，取出肉馅解冻9 M5 ~& q( B3 V; i( X6 T
第一步：加水" U8 M. A& t6 F% F
看到发酵粉上写明要用温水将发酵粉化开，然后用温水和面，在将溶解的发酵粉到入，揉面就可以，看上去挺简单啊。第一次，不知道该弄多少面粉，就两大勺吧，边倒温水，边用筷子搅拌，然后到入溶解的发酵粉，好像水多了，加面粉。3 u+ W& R2 h: l* _3 j+ e _
第二步：揉面
我常听我妈说揉面要手光，面光，盆光，想着挺简单的。用手开始揉，可是这一放进去，就磨掉我一个小时的时间啊。可能是太稀的缘故，特别粘手，满手都是，只好不停的加面粉，结果本来小面团，让我揉的特别大，得有5勺面粉之多啊。而且特别难揉光啊，盆里揉不了，放案板上，结果弄得案板上也竟是面，郁闷的要命。就像放弃算了。从6点40多开始揉面，直到8点多才将面勉强弄光。汗流浃背啊。$ B& A, N/ u2 B( ?5 p' p
第三步：腌肉馅& r# F% |5 D$ z! d4 f& l' \, b
等肉馅完全解冻，放调料。呵呵，这是我认为整个过程中最轻松的一部了。# E, @/ O: W% b* `# l: V! l
第四步： w F5 G2 k: R& e% p1 s1 c
将面皮赶薄，放肉馅，在我想象中，总认为肉饼是很厚的那种，所以摊的面饼比较厚，抹上肉馅，撒葱花，在四折，在赶，看上去貌似不错（后面就知道这是失误）
第四步：上电饼铛啦
给电饼铛抹好油，等预热好后，放饼，糟糕，发现问题了，面饼太厚了，电饼铛的上盖根本盖布下来，没办法，赶紧取出来，一切为4，用手压薄，一块一块烙。2 Y4 P; g* H2 n+ w' X3 a
出锅啦，呵呵，貌似挺好吃的，就是我妈说面还没醒够呢

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沙发

发表于 2009-7-24 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发。
万事开头难，以后多练习就好了。我第一次学发面也和你一样的。:wanwan59: :wanwan20:

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板凳

发表于 2009-7-24 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家现在还没面呢·
: s6 I  ~; r  {  O5 I( V( Q( o
嘿嘿·& ~) j  F. I& r7 U6 |
( y" @  F. O6 ?: O( I, t9 R
我什么都不会做·' N6 l/ Q. e* ]# u# u6 u
: |5 F9 {" _8 m+ S, H: k' B
想吃就买现成的··

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地板

发表于 2009-7-24 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，下次做就不难了

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洛洛娘

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发表于 2009-7-24 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也不太会发面
. S, {: Q3 F4 ~! ?
有次明知道面没发

但着急,总不能半夜再做吧
于是包的包子是青疙瘩5 H. f5 m# E; c, g/ l
还好的是,馅比较入味,所以LG吃照样香

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嘉嘉妈

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6^#

发表于 2009-7-24 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，比我强，我还没和过面呢

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7^#

发表于 2009-7-24 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，揉面的时候，我就在想，以后老妈做的面食，一定不能浪费，太辛苦了

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乖乖娘亲

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发表于 2009-7-24 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 大鲨鱼 于 2009-7-24 16:15 发表
! ?' Q! d! j+ t% |* }沙发。
* ?2 w" X, F( [1 M6 p' ~万事开头难，以后多练习就好了。我第一次学发面也和你一样的。:wanwan59: :wanwan20:

:wanwan79:

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发表于 2009-7-24 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲,你搜一下我的一个比昂比昂面的做法吧,那里边有和面的过程,只是需要加点发酵粉进去就可以了,一样的道理,

不用水冲发酵粉的,

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发表于 2009-7-24 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，我光烤肉了。没有做饼呢

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发表于 2009-7-25 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天中午我也用电饼档做肉饼啊

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发表于 2009-7-25 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等着楼的上的呀,现在该做好了吧3 }0 z- Y+ D, G5 Z9 P& U

给个吃吃

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我叫yiyima

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发表于 2009-7-27 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我第一次烙饼就失败了: v8 f% B2 A; X6 s4 @
* g0 j* E: U& e( I, W" e
最后老妈用我做的饼做成煮馍吃了:wanwan49: ; r* L6 d/ U7 n6 H4 F- f1 c

) s- N4 \* i1 R N+ U2 I3 P( z
打击的俺再也不想和面了:wanwan27:

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和妈

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14^#

发表于 2009-7-29 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我到现在也不会活面呀~
5 Y- T' J' m. \
笨死算了~

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人见人爱,超级爱笑的壮壮的妈

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发表于 2009-7-29 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 嘉明妈 于 2009-7-29 11:35 发表 4 L* o$ y) C4 f8 a
我到现在也不会活面呀~
* l" e& p$ E. W0 Y9 B' i6 T7 w( X$ E5 B6 W: I0 K
笨死算了~

一样

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