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Medal No.11

楼主
发表于 2009-7-24 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
早上6点半醒来,看到新败的电饼铛,突发奇想,不如做馅饼吧。想着弄好面,等面醒好,做好,刚好赶上9点半出门。8 D. D5 `1 K. @" a7 o
于是,先仔细研究了买的发酵粉,估摸着倒了半包,又赶紧上网查看怎么做肉饼,取出肉馅解冻9 M5 ~& q( B3 V; i( X6 T
第一步:加水" U8 M. A& t6 F% F
    看到发酵粉上写明要用温水将发酵粉化开,然后用温水和面,在将溶解的发酵粉到入,揉面就可以,看上去挺简单啊。第一次,不知道该弄多少面粉,就两大勺吧,边倒温水,边用筷子搅拌,然后到入溶解的发酵粉,好像水多了,加面粉。3 u+ W& R2 h: l* _3 j+ e  _
第二步:揉面
& _- p) n) ]% S; P2 b4 D# F# E" `, H1 Z   我常听我妈说揉面要手光,面光,盆光,想着挺简单的。用手开始揉,可是这一放进去,就磨掉我一个小时的时间啊。可能是太稀的缘故,特别粘手,满手都是,只好不停的加面粉,结果本来小面团,让我揉的特别大,得有5勺面粉之多啊。而且特别难揉光啊,盆里揉不了,放案板上,结果弄得案板上也竟是面,郁闷的要命。就像放弃算了。从6点40多开始揉面,直到8点多才将面勉强弄光。汗流浃背啊。$ B& A, N/ u2 B( ?5 p' p
第三步:腌肉馅& r# F% |5 D$ z! d4 f& l' \, b
   等肉馅完全解冻,放调料。呵呵,这是我认为整个过程中最轻松的一部了。# E, @/ O: W% b* `# l: V! l
第四步:  w  F5 G2 k: R& e% p1 s1 c
   将面皮赶薄,放肉馅,在我想象中,总认为肉饼是很厚的那种,所以摊的面饼比较厚,抹上肉馅,撒葱花,在四折,在赶,看上去貌似不错(后面就知道这是失误)
$ M: }/ B6 x. o9 f4 ^" s0 h第四步:上电饼铛啦
  q  G' p& t" H* T2 k2 G3 u1 Z   给电饼铛抹好油,等预热好后,放饼,糟糕,发现问题了,面饼太厚了,电饼铛的上盖根本盖布下来,没办法,赶紧取出来,一切为4,用手压薄,一块一块烙。2 Y4 P; g* H2 n+ w' X3 a
出锅啦,呵呵,貌似挺好吃的,就是我妈说面还没醒够呢

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沙发。
3 H: e0 B7 i: c/ X" G( @# M万事开头难,以后多练习就好了。我第一次学发面也和你一样的。:wanwan59: :wanwan20:

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我家现在还没面呢·
0 y  z9 P( D6 H$ n* c' s: s6 I  ~; r  {  O5 I( V( Q( o
嘿嘿·& ~) j  F. I& r7 U6 |
( y" @  F. O6 ?: O( I, t9 R
我什么都不会做·' N6 l/ Q. e* ]# u# u6 u
: |5 F9 {" _8 m+ S, H: k' B
想吃就买现成的··

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呵呵,下次做就不难了
洛洛娘

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我也不太会发面
4 B: k2 P: c' C" F3 ^$ t. S, {: Q3 F4 ~! ?
有次明知道面没发
4 m% ]' ]: _/ V& n
, X+ a8 x! S* f1 t$ K0 p7 S' Y但着急,总不能半夜再做吧
* ?0 y2 [7 h7 r  \1 q% r于是包的包子是青 疙瘩5 H. f5 m# E; c, g/ l
还好的是,馅比较入味,所以LG吃照样香
嘉嘉妈

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不错,比我强,我还没和过面呢

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呵呵,揉面的时候,我就在想,以后老妈做的面食,一定不能浪费,太辛苦了
乖乖娘亲

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原帖由 大鲨鱼 于 2009-7-24 16:15 发表
! ?' Q! d! j+ t% |* }沙发。
* ?2 w" X, F( [1 M6 p' ~万事开头难,以后多练习就好了。我第一次学发面也和你一样的。:wanwan59: :wanwan20:
:wanwan79:

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亲,你搜一下我的一个比昂比昂面的做法吧,那里边有和面的过程,只是需要加点发酵粉进去就可以了,一样的道理,
; z" ]' [7 g5 D! p3 U
9 b2 J% H* {8 H% `不用水冲发酵粉的,

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呵呵,我光烤肉了。没有做饼呢

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今天中午我也用电饼档做肉饼啊

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等着楼的上的呀,现在该做好了吧3 }0 z- Y+ D, G5 Z9 P& U

0 H1 A1 t  I/ }5 k+ y( S% h1 _给个吃吃
我叫yiyima

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我第一次烙饼就失败了: v8 f% B2 A; X6 s4 @
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最后老妈用我做的饼做成煮馍吃了:wanwan49: ; r* L6 d/ U7 n6 H4 F- f1 c

+ I% \9 p5 J1 E1 }& |) s- N4 \* i1 R  N+ U2 I3 P( z
打击的俺再也不想和面了:wanwan27:
和妈

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我到现在也不会活面呀~
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笨死算了~
人见人爱,超级爱笑的壮壮的妈

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原帖由 嘉明妈 于 2009-7-29 11:35 发表 4 L* o$ y) C4 f8 a
我到现在也不会活面呀~
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笨死算了~

- V+ X  e! j/ ^* q* }: G9 ?4 s一样
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第一次和面,第一次做面食,难啊
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