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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了
7 W; b8 o+ m& y+ _
6 o9 L1 [6 N! [先说面包!( L7 Y5 Z" c* D; f
天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58: / B6 t: N2 j3 Z  E) x( F- V

+ H; v# K0 D( z( U4 L, W$ ?
1 {  a7 h- X- I& ~8 C8 K: _奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)
# w" f+ |- n/ ^: m* B
) z% }4 s8 ^, b( A# y" U3 p8 |7 n

) {) n+ U3 r: q好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要4 R1 [0 F% {0 Y9 Y! [) h8 b3 d

$ l  t: y, c% y7 H - {$ i: o4 V3 C, Y- G9 H* Q
好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚
5 j* |2 V5 k- z' _3 s) w8 @5 H# [2 c: e% A0 w  ]' Z( d
4 C% P( t2 M+ P) e  j+ b7 a
步骤:
: M) U2 \# M' C& P9 V4 s面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵
2 W: ~9 ?% q  ]" I, C% {9 s% }6 G" q

' h' c% p, Y" y趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的  h0 P7 W3 N8 f: j9 `
超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )
& U; m5 G5 w* W+ Z3 T  K: W& s6 K/ G+ o

+ j; a5 q' F; C( X中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅7 Y8 V9 L( P$ A% C! ~7 n7 k
: ^' k2 s: q' e. J' V, M+ N
3 a, @4 M9 h* k. M4 w3 d8 [
卷成筒状
5 d* C5 q# f: s$ I* o( E8 @. D! u/ s  V9 S* ]. ^4 c5 Z% D7 v
, ~) ]3 z9 b- w1 A. o9 Y
中间切口,但不切断
% A* E* r! g, t4 `; y+ f
& z- R& [  W" R' f; |. i) B1 P

6 f; p! \! h- \& `5 q1 [$ U' |
掰开
  {8 z6 D8 L  N# \1 u; e0 f
! y. X- T% Q/ a6 o
" d# Z, W+ w6 `" w. _; ?& C" y分别放入烤盘,进行最后发酵! a) M) J$ B" C" j

8 V9 x& c, Q% y' y& g8 o2 |2 _! f4 s3 H

0 o0 s1 w/ X6 _  v2 j+ p6 M: y表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)
2 }9 C* X4 C: V# v3 E7 u3 e% B& N% _" ]0 o
现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢
+ S9 g5 P* Q4 @6 x" `' y$ n6 r2 T& Z5 A
另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧( S  T" W5 ~3 c1 ?
; h- k  g- K: w* A  D

# S6 H9 ?- _. g( M$ J7 X1 ~
/ a' X( F; e! U7 _6 F0 \& N$ q& n1 g) I$ T
谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35: 6 @6 A7 |4 ]% u/ l& P8 P6 z; e  \9 m
' ~. `0 v/ x6 K# U0 X1 L5 z
8 @( b0 ]& G% D: Y# k4 R
/ v* s( N  D9 ~. ?% ?  }
% X: Q, N' L# X$ d' \6 d8 t
- K7 `9 f" V- Q& i) r! S+ z
# J$ r- W$ e8 s/ g
日式清蒸鲷鱼
8 {2 p/ e" X; I, r: N& u
' b+ _1 t' i' o+ R" M关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦# D4 P% P& X" p( Y! U/ Z2 H
喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。9 u, q* o& C% A& d8 P3 G; |# K- q

, P' v  G9 e: {1 R别的不说,就说说它的营养; Z' F4 L  _* ~

: G, D2 f& H9 N+ E2 A鲷鱼 - 营养价值
. c2 r) e) a  J% W4 j  w; t: A0 ]" Y3 `, ^
' U% K0 O- T; Z' ~' a9 g$ @9 z- D! j
  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。" S) B5 Y+ k8 C* L# f, L
) u& ]5 ?! r* v

, `2 y& o1 w7 C! c, g# x- V- c3 `( m  鲷鱼 - 适用人群9 L& R) |: n% P

2 D3 T4 `/ t& D1 `+ R9 k* g2 \4 S8 \
  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
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9 j& F! K) e; f7 C  @$ _, `) z; d. Y1 z& V& f$ n% u
  用法用量! p: k; z, A. N
) z, b) p3 V2 U, I5 k0 v9 x
- ]! |- B* z# v6 x
  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
" h) t% G) ~8 K
& S1 H: {. c  U; \; u& A$ p
. L4 k! q2 Z) [( k& d# {' R  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。$ n% \* W6 Q$ x% ]) T! b
' d9 z7 \8 I, D5 p+ D
6 w, W+ T, r  L: g) P% Q0 G
  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。/ |3 N% d, O3 i* |
) V  |* b. F4 i1 U7 n9 v$ p1 s8 N

1 _( d/ {& o; d! {% }  z- b+ H不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装% C' v, R/ g  V( f) R' G, h& ?

. I1 _; @, @# @4 Y3 a( W先来看看制作这道菜需要的原料( d( i$ a: K0 H5 P2 J
6 d' x/ N. u1 X  Q6 |
鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱
5 M6 z  ~+ W# ~4 I; s/ k4 d1 M$ W' v/ D6 m0 ~
- o  _! S5 z5 l+ j
鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用
4 v  c3 v, y8 s, ?
4 L5 c" ~: g+ y. z5 m7 }: l! q+ W7 W- ^# B8 ^5 O2 V. W
在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)
7 L& w6 O1 W) O& V: s5 \
2 j2 I. M1 v) |7 L% }/ {% i
! v6 N* P# e, Y: ?5 j. V水豆腐切块放在海带上面
* @1 ?# G4 P& F* u/ i  K+ a- g: k

3 [- B1 r( ?$ D5 {3 j' `, o再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿
: S, T& U5 P4 m+ d+ P7 v: ]! B" H8 p9 y0 v, Q
1 d& u, ]# |) t1 H
急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)
1 V) Y3 Z9 E0 D9 J0 G, X6 E
  s: p1 V# C6 Z我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!* p3 s7 o' l* K
5 A! X2 ^1 ]! M; N+ F( J3 x
糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!
! k# y- D3 ]# H2 n

' m5 X( f8 H1 \1 U$ ]+ t1 l2 }* o) s, q$ n, T8 L/ G

4 S% L9 {6 m5 f0 j8 {THE END:wanwan21:
; t$ ?+ K6 N. Z# {! }$ k
& a( I1 y- v9 ]8 h- z: q5 \[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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楼主每次做的甜品都太诱人了,看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:
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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表
. m; X5 G. e# Q5 R; K) K9 \' i9 a' P你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:
" }" ]/ q+ ?! x' E; C  F% Y5 a  s
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我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表 4 Y1 {6 Z* l, h5 Y3 T; K, x! ~+ x. J9 P
星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:

2 S% Z7 T( ], k2 N+ Q1 e" q# v' T4 l4 Y" l
截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:3 S+ D' A' k/ i" u+ I

/ s( _1 H7 J. x0 _2 D; Y+ }* n/ B[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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