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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了1 I- a9 z' e8 u: ~$ l

1 K  o3 Y2 X9 ^: g& _先说面包!
" k! `4 _2 |* y$ b0 M! z# g, {天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58:
6 p' n. ^2 B- a1 B4 U
- t2 \2 g, X* s+ R
& J3 d& e( ^: t0 h奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)
; w$ r0 E- M( ?* C

, l' W( i* V0 L. H4 S# S+ l/ _- [& |) J2 x, N) m
好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要
  R3 p% @4 M% |$ ~) L6 \* P. ?
3 D( _4 u6 b' B6 ~& r4 Y$ ] * U7 S4 O  h. i) X9 A! q3 e
好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚
9 p6 t( {0 s9 _( L  K: l2 u- J( r4 D, B, q' G  e; N9 B
# t8 X2 q2 I* D9 q$ k
步骤:! [3 k" u$ O. N
面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵  F" K8 H/ V. G& c

( x8 d) b4 m  I" U3 ]! ^+ C
5 m; c" ^8 l; Z8 `1 E3 E趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的' \$ m& m, g* W9 Q  }+ y1 e+ N. ?
超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )
9 z5 B, G; e* U; H; b7 D% K% r8 _( U" ~9 N( [- Q/ E5 x  \9 B, d

1 R/ E% m" x( ]: s: b. s6 |中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅- p& M6 ~( m. o  `/ E- m. H6 C

& Q( D) c# S8 e, v9 E: f1 p
3 Y  \: y0 |. z卷成筒状
. k6 B+ A# v3 n: d+ [
2 [) T, l  \  n3 D6 x; o0 [) P" Y; G
# h/ [) E6 q' N中间切口,但不切断
, I2 ~( k4 ^1 w2 l' h
0 v6 `; C- n' q: O

, U4 s! W4 w/ M+ c
掰开
5 t* A% V" |. M8 y! a; @6 O: i0 `0 T7 X! |, I: H' O+ o/ H3 g
! s  k) f) {7 y/ E
分别放入烤盘,进行最后发酵
+ x; ^& y; d  z0 _: x, E: p
) n( o2 q/ R; ]/ d

* b9 u! O& G/ v  b* W8 P
0 X' V' R. C- B" w6 b表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)
: P) z' i: Z, G& r% c3 f9 c: {" \
# _9 J/ C/ k; s' v5 Y现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢
( h" A& n. f' z1 D' N7 D! F
& ]+ s% y6 Z; F3 {' c另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧
$ X1 r2 C( d- V. f3 p" A5 w8 R, x- E
8 [/ y5 d6 M; l! l; F* m* g2 U. w5 E- r! q" T4 Z' i0 V9 c

& H- x/ l" c6 \
+ G+ @/ Q& N: s  j+ }5 a/ M" l谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35: . b1 N, O# h( d4 j& i' ^+ m
1 A( @* l8 S  i8 _; X- \
' K* Y2 p* v( Z; s

: x. s0 X* H, Z7 Z9 G# l6 l, W# N2 ^% N" H$ n5 @

/ L6 Q5 b# F$ q9 t7 m: l
! d" h; v8 S. Z, b2 o日式清蒸鲷鱼
2 U+ B9 l  G, [) a+ x8 M4 ~; o$ |& J4 @
关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦' w) Q/ ^: S; B- J. k8 e8 m& |
喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。5 d; B; E# R, u% {6 _, t. r1 O

1 s% l; u" ]. e+ |4 o别的不说,就说说它的营养
4 b" T5 y, c- g5 @' ]. @4 z3 ^8 i& N. D& N" L' U' Q0 T
鲷鱼 - 营养价值) r; Z/ f0 [! J/ T' t5 T: R

. O6 J" F& W/ _- X6 O, R( `
# k; ], W9 u. }( p  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
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0 ^1 Q1 k# i' ~/ v; H
  鲷鱼 - 适用人群
# s; B; Q  u6 u0 N2 r2 {1 I  p( {
( Y8 T: @' g: m8 c( Q) j5 V1 x/ Y3 U" G" j- E( `' m
  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。. ^7 `- s4 \) O) K
' U7 J8 K0 _0 b+ m% g! q( J$ y
6 D8 |5 k7 ~" L" w
  用法用量
( b( N5 p. |( D( a4 D* B0 [) i- j! M! t: t

! I+ p4 @' [, B% v8 F* A  H9 R  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
7 h9 S- M6 I/ B. z& ]
) D% ^0 \! c& j* f7 A7 u/ L! U0 D6 _1 |" i% h" I
  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。# M0 I  L- d3 T

+ f- q8 ^, c3 I& z1 C
7 v! `' T; B, a, I) o; [  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。0 |- H' h0 P0 K8 A  e  C% S6 i

2 }( c5 t8 n8 b0 ]9 A- c5 ]3 l/ U5 T/ Z0 [/ B
不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装2 `  i1 p% E3 Y) j" l
4 E* L1 _% b7 s) }- _3 W
先来看看制作这道菜需要的原料
2 I% s5 y6 d1 F& n6 M9 Y) L
1 p" v  u9 h; Z* f鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱8 y. `- L$ |& O8 ?* J" k

# e% M' c) E* Z- s* |/ X! x2 i' ]- p/ C7 X4 y2 W# S* D; w
鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用2 J6 q# h; l* R9 H3 }2 Q  g

8 y9 W: r3 T, n0 b/ d) z' x" \
1 N, K! p; p8 H( a在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)
5 ]* J! t- r* W% _' l7 D" K7 T  {$ x% M
" ^2 v8 ~; v" D4 e
水豆腐切块放在海带上面
) o8 d( U2 ?4 X  ?2 ?, T( @* T( S: F- n, a- Q, E4 B2 O1 Z9 W

! ~; u1 p# n' {% o7 l再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿1 B* k8 O. ]' W
4 w- O7 Z" y/ P+ ?. V
1 _: S* [' \. b" s# v. S, x$ {
急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)
0 p% L$ M4 i% s: p- D4 H7 ?' u' h' p& K( k) i( a
我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!5 ]& t5 c6 W1 L
5 X4 k8 l6 _# `; u0 z  v
糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!
0 V/ }: N; |0 F, g3 B

" j' s/ i# H2 P' k( R  a
  J6 e5 c& T& q- D# \# P$ J) t" r  g5 I& c
THE END:wanwan21:
, [; j; @5 b% G8 g% b* M* r6 r  h: i- q# x7 R" F
[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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口水哗哗哗的:wanwan49:

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你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:

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星星的水平很高哪,每次都看得我目瞪口呆呀

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面包的作法上传一下

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我也想败个烤箱了

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咋这么厉害呀,我连想都不敢想。。。。
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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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楼主每次做的甜品都太诱人了,看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:
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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表
/ P* G' S) C" [- A* C$ {你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:
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; u1 U: G5 c* Z% P# G2 |' B
我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表 3 O3 |+ J, H; f: }; a- F  _6 T
星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:

- t/ a; {- R. b% ^# [- g% k$ V# a" x6 d4 h* O& T) W# F: J, |% |6 @
截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:* D" m& C. U) K. t1 k
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[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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