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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了3 K) d) n1 l* A6 q0 r4 i9 p. U+ h$ Z

" r/ z0 S4 ~" G  @- ^! V; P; }先说面包!
7 j  D* {) d  w天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58: ' E' u4 \# ^" j0 j% g, o' y
: r" f" u" s1 q

  V: f$ q8 i6 ^2 T- ^0 t奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)
2 e& ^& c0 a7 w! h

: w2 p$ a% p; d- u
2 h; T8 z" b' s$ }- s好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要1 X9 @7 ], g1 u) v2 [7 b

2 L9 m7 h1 ?# }+ a) j' z; j$ c % H: X  @5 \, d+ H4 B
好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚/ [! n1 D" e) @5 W0 p/ F5 y9 D
8 i" O0 P/ c+ P5 W, S1 p

) c  D9 z' _8 Z& {1 a  S; \步骤:
5 w; W7 P8 q* K7 a: v$ O面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵
5 u( J' x5 ^+ r9 C9 E
% v! n1 }& B/ H- h3 r; i. a6 V1 v$ q8 n' U4 v0 Z# C) X
趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的
9 d( Q9 e4 T9 }# g6 o* L8 `超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )
( z! r2 S. S1 Q8 N0 x6 K/ l# A4 _- ?

5 J) z% |8 f' E# D4 w6 p中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅
* x2 h: _# D* g5 m$ }1 q) {
$ q& [0 H7 z: {( U& ]/ b4 \" w0 [$ l
卷成筒状
) L/ o4 A9 Y/ W0 p4 W, `4 W; h& s2 g% D, N
3 o7 _& E6 Y, h0 ]/ [
中间切口,但不切断
# v: i- T4 s/ y; e3 E# P0 l

$ A# k/ y$ t8 c8 k+ Z$ c: ]1 ?8 l2 \; |2 M; n2 C
掰开
8 C4 e+ C3 b9 d1 F0 M0 Z$ Z* _" t3 W! ]; E

3 D  v8 L: a- I) l% d分别放入烤盘,进行最后发酵6 I* L3 O% j% n7 h5 P: K, S

# r( \: y; a+ k( z1 u! o  Q! R/ |$ A+ V9 _: T

5 R% h& _6 ~% }. V& R$ z表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)
' L" c+ I$ {, N& H3 k+ T- {# N0 N( \* G. h, |! a% i
现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢9 b4 W! B( ]0 S+ D# ?% e
* U& v; I: l! j+ ^
另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧, x$ Q' L. a* V. M

3 v( s% ~9 o3 W' Z8 P7 f! U' }* ?+ e" ?2 X

  e4 Z# ~* k! ]3 f2 ?4 y
+ a7 \% g; T  l$ N1 c- Q3 \谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35: 8 k, ~& n5 _- S5 T
, N, R; x1 V% X) y# f$ h

3 a) {3 R1 b: ^9 S8 f, f
8 X% g+ z+ z6 k6 [$ f9 d/ W& E) Q# v% s1 x5 {# R" g+ o+ [
8 Q' Q6 ^4 ]0 C/ _3 D" S% V! P
; K  r/ ?8 |& }8 p  m) ]6 ~
日式清蒸鲷鱼8 U( E( D7 w& k4 _2 |1 m' W

  \7 I, {& D  a- _, [关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦0 x1 c' q1 d& a8 m+ u# r; O" Q
喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。
1 B+ C9 C% n  d1 b% T. J+ O
4 t3 n3 G/ t3 w+ j别的不说,就说说它的营养  _2 D$ b& W. R6 }

4 |) r- G  H$ q1 U7 {鲷鱼 - 营养价值  v0 u5 S! k, q% F* X: P9 W* o  [
! n& S4 W: {! @. f) z2 S/ e
; P) a; J" ^8 S' {) M
  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。2 e% h  w8 y  Z' \

% [# J0 K$ z. z% l. m0 R% y- ~, s/ i) \* q& x# y( C
  鲷鱼 - 适用人群
1 A- f7 x: F* l! r/ D2 ~! y+ B, F, P: U1 s2 ?4 N9 E/ M

* `, P5 G8 ]: I  w% w. y; m4 ?7 q+ [  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。8 g& |: V1 f! y$ f
1 G4 ]. d* `; R

1 ^+ l2 f4 v. ?8 b  用法用量  d. Q( @+ f4 M$ S- `

2 P, O& M( l! K# u! S9 C- O4 l  j9 D1 k; k; g) F
  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;, A6 g  n, v! v

" b9 w% E0 Z5 j( \! s9 v9 @2 K0 e7 J2 Y
( o: S  F6 K0 q. S& Y4 ~  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。
2 O" i) F( b' J% y+ P" \( M# n8 Z
; Y9 ?' F2 ]8 s# G0 F6 {% z" {/ P) J6 O' b; _  y' k0 T% c* [
  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。: N1 |( F3 s- t* k' O5 a3 o

1 S3 v/ ~' S! d7 C% N# h. q2 h& T' s' ^& M) \
不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装, D# Y$ x5 Z0 u

8 `, |5 _  k7 j0 ]6 m, e0 t8 \先来看看制作这道菜需要的原料
  K+ i' i2 i! H. }& S2 Q) j+ k/ R3 t2 ^
鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱# O3 `5 O# E6 B  J7 f% Y1 s7 Y

1 }4 |! J! v7 T3 I6 L. E
! h- }9 ^) ^  \鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用
( [: \' E$ q5 U, P1 c/ n; l  j; G/ y

# [  R0 ^0 O- Q$ v9 t. E& {" h在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)
, \3 o% V8 `* q. }: R2 H0 j9 U! [5 p) G2 f! ]) r- r
  X: i; o, v8 t1 g, b! G0 g. G7 S
水豆腐切块放在海带上面
6 @% O0 X6 t" m) G1 q/ d) }& e" }5 }

3 g) e& B: U- @: o3 M: R' R再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿
/ @: O: T  M% \4 q5 O9 M- |! O' b/ G  D# A1 B0 f/ n3 _
$ y. u  B5 U' c* l$ H' _3 B
急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)6 v! z* N3 }2 P4 h# {+ L' }" X

5 E3 g/ K9 _) ~1 @我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!
3 T- X; m* `5 Y9 {) C; b' u0 d  N: M- ]/ b7 e
糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!
! M- }5 {6 E) s, H& \6 g

. _8 C1 s' v' m, h" n, j% x9 P9 R4 |

- @; d) F. d' e" I, d& ]: I3 K/ TTHE END:wanwan21:* |7 }5 a& d* u( G: ~5 r
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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我也想败个烤箱了

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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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楼主每次做的甜品都太诱人了,看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:
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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表 1 P3 s* I/ k# V0 m
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表
! _: a' F! n/ k9 t+ C) y$ e星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:

2 I# ^' @& G- N8 ^5 B+ W8 w4 `& w2 J# A' a& X/ E5 B$ k- O' W
截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:2 D! Y$ b: I; C0 i( o- |- J

; f; R0 J* X, m, h, W/ k) I[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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