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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了* T- \" |7 }* ]- s% y7 E

$ K: b5 k" ?& x& K先说面包!' f7 g8 o4 g+ n8 Z
天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58:
* O0 N  ?' J( @; M+ N; }
! E& J* f/ p- G
0 a0 }" \2 ]& `: @奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)1 d3 k. o- ^3 `3 C& R+ O4 R
1 K3 R( N, Z9 m, Q7 l1 ^1 c! B, j

- X' u" r! `  B好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要3 F- Z, V4 F& k0 n( R

+ H! R2 M! T2 k( y# Y
7 T0 [4 O( E9 G) d0 J+ u5 F6 U好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚
' N4 R# F) f# j  G
2 F3 P( ], Z! p  _8 q) L7 I# {9 W
步骤:2 U  W$ R2 }9 o% a% R
面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵/ S; p2 A3 O; o& H6 m# q* ?" I

, `7 a6 K( W, t8 ~: |* y8 }; [- i4 T/ g) q( V# M: {( ]
趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的" x6 K5 e; {0 {+ j5 s
超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )) S* ^5 {; k2 `& D' M( Q* x
1 C; ~7 @3 A% L4 v- N9 G9 F- @; j

( {; y; |' K4 `$ `+ l# W& f中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅
3 R9 O' _0 O4 {# M
9 ^* i' _3 s. C5 X9 Q( T: N6 t% F1 f* ]9 m8 a, g. F& B9 B0 w) O
卷成筒状
8 `  R1 }8 P- E2 X% p7 `; o
3 F8 p4 N6 ~0 ^( z- s8 k- s% e! w0 y1 j  A8 w& W8 V" A$ W
中间切口,但不切断
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# Z1 L& O: A: x) u/ S7 O$ H
9 q$ {6 k9 Z. i
掰开" t: u8 K% ]0 o8 E3 y
+ J4 y+ t  ?. _/ g: O2 @1 d; E

- r6 z% |8 s6 t: K; Q分别放入烤盘,进行最后发酵! f3 y, L" z) D* h/ D9 e
4 X( ~7 k- y/ p. v

* N- n# D- {1 O6 s4 s
( @9 X# S6 y: ]) p7 ^表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)
' ~  Z* b2 p9 G' X! q7 J
7 k: b- R1 K. g; |5 B现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢" l3 |2 _% @$ z3 g) w" s2 `
0 f1 J3 B  ^& w. b4 y$ T9 b
另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧& p  F9 o1 i# ^
2 p. }+ j  R1 o$ K0 L
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) D: j  S3 F8 g/ Y2 L% i$ ^: d

; O8 b( C& V6 A) u9 X$ ~' O1 J谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35:
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1 ~+ b% S( {' Y, Y! T2 J6 K

& f' T% O8 w& Z

4 E$ e3 c; c% g# u! T! H( u1 K+ x% `4 W( R: T+ {" L1 i6 i2 r- E8 z
日式清蒸鲷鱼
: p$ v& M6 C4 d. [4 S  l2 [
+ ^: a/ N. v! I8 W2 ^6 O2 [关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦9 j" d$ ?8 x5 c# i* v
喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。
/ ]# E  y. ^  {7 j+ s' N. w2 z
( t- c4 J+ s& E别的不说,就说说它的营养1 |) s* z+ [$ d

- H6 r, x1 ^$ z& _鲷鱼 - 营养价值
- n8 v% c$ R7 b) U# s7 o: [( j+ ^' w/ U

1 g/ q) }* N' W2 ?" }* ~: J  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
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3 ~5 X6 Z- y) p0 i6 C  鲷鱼 - 适用人群& k4 l8 d4 M1 A! c4 g

2 c% y) y( L: r7 `$ M
2 c; {4 S. ~5 H" ~% K# B, X  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。6 Y3 ^; z( Y( Y, |$ z- v5 Y! g

' c2 u) }1 }, `3 P
1 }: m1 ~2 Q! g% c$ c  用法用量1 p# d+ b$ O$ V4 K* X

, G0 z! @  p7 D  ^; b; B
* g- H! i& n; y% m! i- M  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;3 L6 W$ I  _" F% W# o, ?; @- e

7 W& F0 D  S: d  ?) e5 \8 _
( s1 s$ r2 V: r0 c1 P  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。
# M) d# o/ y! [1 _, f- Q* P/ s" o; y' q" }, u0 S
& d  M2 ^) B  Z% w+ @' Q$ H
  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。9 k7 g- m! T9 ~6 c1 w+ x( r1 m
+ W; f2 c8 ]3 ]- X4 x# O0 j7 {; P
0 K4 o) x9 i$ m, q. n. ?' i* u4 h3 ~
不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装$ a5 {0 ]! k1 e( D, G

% Q- s" {2 x: S# A2 _0 x+ t7 z先来看看制作这道菜需要的原料9 f7 d5 b3 v, ?& O/ k0 ~6 F7 @
3 B+ ^: N+ Q; ?4 N, z' j! x; Z
鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱
9 q/ h2 @4 }5 ?. s" s4 I2 D7 ?! n) Y6 \8 P( ^
/ o: b- Y# K+ ?( g5 S. S
鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用
) C% p8 s/ R9 O  }) @* ^3 s6 g6 J
) {3 S1 o! V5 j* W
( D7 f  f2 h9 r, u/ |6 C) b& ~, |在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切): @+ r) k7 i$ G" u

) t) u# L# j9 S, q, i
, S' k* Y+ b# ^' L& m水豆腐切块放在海带上面
3 A3 V$ {% d! G$ ]
8 P: ~; H# C6 h9 T  p6 [0 N; z" G" K: s
再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿
: ^9 i; @4 K# L6 g+ H* }% J6 k
2 r1 |$ `5 B! C  h9 k
  F: _/ W) G0 |/ t* F- ~$ r, s急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了). p. I2 T: Z1 R

' y( W9 A/ i/ V2 Z我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!
) R* g7 w2 A# h  N8 q! a
5 ~- S2 X8 J. x! W8 k7 Y糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!# v' m8 Y( n$ \0 V2 d
: `: r$ j% C. j6 Z# Z

0 S4 x0 v- g6 u1 c5 i+ B2 }) K
! I7 E/ `, t5 O: D& U; K  d* Q  }THE END:wanwan21:
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+ {! q, E  Q" j3 Z. q[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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面包的作法上传一下

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我也想败个烤箱了

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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表
* e# U+ R. G+ m; e8 }# ^9 p, Q& h你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:

; q& p3 S2 P( [7 ^
4 m3 x* R+ c5 k9 {2 O我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表 # \/ k: ]8 V% D0 a/ H1 n* v
星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:

' B# o9 N8 ^/ @3 A1 P
$ n- v4 ]; |9 |3 U截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:
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( [/ s3 t* O. ^, j6 g, C[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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