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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了
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先说面包!0 j8 f' E; x4 q. n6 @
天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58:
' w( |# Q& c9 G$ c$ O8 e+ ^, i3 w6 V# {. T8 {( L* w, \

" V) J! h1 R4 P6 U奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)) ?. s, x# B% T6 ?8 t4 b( y/ G4 s
' O+ x9 o/ h9 I; p+ ]& C& q
/ H9 w+ q  C4 z. Z% M* N7 S
好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要' f9 e# E4 c3 n! w1 {8 \+ G% |2 `

+ o7 j  V  }; J# n' C; {9 ~
. k: v8 X6 p  e' B9 @* o好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚* o1 }0 d4 a+ M; V3 K! Q) n# Y! ~

' c, {# p' A8 U  T$ K6 f- \+ Q% o( \, ]
步骤:/ _5 A/ D; a* Y. j
面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵
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( j2 N0 e! V' r5 O: M4 V* {& b% H
% I* b* Y0 t' V, {趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的( t; b. j. L) R5 U0 G4 Q. c! u5 [
超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )* g$ a4 Z, E1 s/ v1 }

2 ]6 E: ~2 H' f! g- _. _$ f% o  c" @
中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅
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卷成筒状3 V. I/ G( G8 X4 ^7 R  q# n6 D) G

, v& x- x% C$ V) W, I6 C  E* Z; n' w% i4 m
中间切口,但不切断
) Q5 ^/ Q( P/ L8 Q
1 f) p; q3 q$ x, Y4 g5 _' N
% h) m" [! b5 g
掰开: n% E% S4 T( {8 L* a

9 K5 K5 j. d4 n2 x' a
5 i5 l6 Q3 e( a3 S" N分别放入烤盘,进行最后发酵
: E; f: Z* d7 u0 n) z: j# J
* X4 V! Q: G0 r0 I' ]0 l

; k5 h* W6 v2 b8 y, M6 R# q  {# `
% L' s( X# O& B8 y, N表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)
  S  D# S7 h' w2 K7 j" F" m  [, ?" U
现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢
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! t# x% h2 E, \1 J另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧2 A  r+ f9 [- A6 m7 E6 D( s
& Z) \, w# }: j2 L! o

) H+ R+ N' D" t! G) A
; z- |, u' d7 u! d6 V4 }% ^! u
0 P9 q: o  {5 @" r* X谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35: 5 `# P. d% x6 |7 [+ Q7 X

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& u' V5 r+ F( X  D3 ]
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1 g# _) [5 [* E& |* b# X" E日式清蒸鲷鱼
2 \2 S9 A7 y. [( w
. g) a) x& N8 z6 I关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦0 p! B: j& x+ t/ S; t
喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。0 N! p  l/ L3 |8 F; r8 F
* z% f) X# O% m
别的不说,就说说它的营养, f5 h8 e& S; A" Y8 P

3 T  s! N$ z  _1 u" v- {鲷鱼 - 营养价值4 ~0 b9 R2 |8 q2 i3 V' P7 W; I

8 ?8 ^0 g6 _7 {+ U" \/ P2 G1 ]% J/ |& z  Y& j
  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。9 G0 B! M" o- z2 B+ p! t
' ]; P6 D# r* a

+ d# n0 N1 g: F  鲷鱼 - 适用人群5 \* W: l- s  l$ p* }

; x0 w" H% T' E1 k5 h+ l" A, D- p7 r9 J1 n5 G2 f
  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。# I, h) ^* M& K4 ^; _( J8 n- j' S

: E7 @& [7 [! o2 J
: O1 _5 X9 Y, k9 b$ W8 ^5 J- b# ^9 x$ x  用法用量
9 [8 I9 i" K: ], S
* |7 ?9 O- k% v# S3 j8 P& D
' b9 P7 X6 ?- {! s& B* P  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;/ `! ^3 g7 ]: d8 Q; v
2 N2 @$ I3 O, q2 }
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  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。
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8 `# T+ o1 P# z
7 l; s% s3 h% G5 c; C% z  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
) {+ j5 T# ?2 m' K9 x
, E# G6 G( b; U& \" w
; L# `  B  e. ^& C" l' k5 I  m
不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装
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先来看看制作这道菜需要的原料
$ M. ?. a: _* c
' d3 m6 \! z* ]  I! Q" }9 B鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱2 X( z. [$ }3 N4 O
+ t' f- a# V9 Z( b2 i/ Z  A0 g3 D
/ K4 g0 v& [. Z  M- L. A2 a1 ^2 y
鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用
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6 q9 E+ ?1 y2 h, n; T2 P
在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)
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水豆腐切块放在海带上面
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再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿1 Q! z9 [9 u7 E: y1 z2 A; U
9 o0 ^1 a6 N0 Z) v8 G9 c. L8 l

0 S+ l( D, ]' C5 L6 Y/ ]急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)/ ~: h! W2 _1 k( b; ^; @; B* P: L

) l0 O# V9 D9 T) K; g我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!/ Q# u0 v* Y; c
% S/ G4 O; u5 G" l* F5 ~
糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!- W8 m  M# X$ s: k/ W# L& ~1 m
& z, y/ b& ^$ _( Z2 r7 K2 V$ s

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. l! s% G6 r, g% j% g) C# ATHE END:wanwan21:4 q, n9 y4 t$ I6 J
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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我也想败个烤箱了

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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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楼主每次做的甜品都太诱人了,看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:
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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表
- s! ~5 C; Q! }; b$ B你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:
) j8 f" B) R0 h: S$ E- H* d
, s$ z6 Q; h; u6 [9 v3 K; ~
我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表 2 }' h' j( Q3 K% a
星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
0 l& n8 x& [- X" ?( I- ]- t' \& Y

9 B  f# \) {2 l  @6 y截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:
, I; _/ J5 @, n/ G& i" y4 d3 I$ ?7 e( {' W; R
[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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