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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了
+ w0 ?0 k/ F# l& P  d* Y7 O
% H# g! U2 a) i先说面包!1 \; F) o& B* @4 U  V/ L! y" q4 n. J
天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58: ) [4 f" i+ S: J

  u: q  t5 m5 }0 g. a  E  R1 Y9 k4 M% X; [! K2 R+ |
奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)0 u; \4 _' ?3 B) n' G

6 l' T$ j% m- X! G$ _$ ]! W
1 p2 ]2 L' V. Z好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要
* w% i3 E+ v8 I) {6 M) g1 ?' b5 D- j8 g
" K* a- ~) N' r2 ~. I7 \! V
好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚, @* d5 Y8 V) ]: u1 d8 q
) q* V# F+ z! B$ ]  s1 Q
7 J4 l7 c! Z2 a; u
步骤:! f6 |+ c5 w4 p# D$ E  J# u0 q
面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵
2 p" y7 ?6 q2 W4 G; Q0 V7 ^% v: t$ {* P! q

1 d: y& \: k( ~8 a# z6 k趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的
6 B8 }2 T' L# q" `' Z超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )
5 u& z* `) G' X! m& j. L( o: O
5 r3 g* T4 ^1 _* u8 w- r) A5 }/ S4 j+ l) C2 P" G3 i$ K
中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅
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8 [" T! E, J" l- C+ C7 v7 R; q3 _7 T  T! ?4 a* n
卷成筒状
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. H0 ?& U( z5 Z$ G* c* W中间切口,但不切断7 ?! H" @" m" }2 G( d$ w/ y+ |
( {, o5 T8 a3 o8 A5 r
; T1 a9 m9 J) n6 r4 N  r3 `9 ?
掰开
& g8 x3 ?! x. I- c) G
# ?" c3 T$ A5 P  M9 q/ [6 Z+ P8 ?, ?- X, ~
分别放入烤盘,进行最后发酵5 J0 y/ Q- k- j

2 K8 \7 C/ H$ j  S; c
) H. j! ]8 z8 _5 Z) i+ w+ \( J6 @( V& Y3 @" d
表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)& z2 U) k  W  w+ U# n  [
; a9 _) u. w5 b) y) K
现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢
" T  W) e0 n9 O* O0 t& i, S1 Z! D
7 {% q7 D# \1 M, S( e! v另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧
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7 g- t5 ?4 M" ~2 u% L) e3 D% f# [( c6 H& l  v
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谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35:
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7 X( r+ c- `7 b, S% y& {( c) p0 Z- w+ @/ ^- y: ^
日式清蒸鲷鱼" w, m$ Q2 }( a3 F) k/ e6 m, O8 `
6 r' M% K. v1 d7 K! l
关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦
5 Q/ s* s% u- U  e8 D! g# l喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。
6 ]5 k, L! g! R( ~* ^. Y
& A: s6 O3 ]- d别的不说,就说说它的营养
2 H& u  c5 D( B% r, Z; S# K! J# g& a7 v3 Z
鲷鱼 - 营养价值* q7 _; ~/ }/ b/ }1 i6 e; {
; r. g0 C/ V' |
' _7 b/ i9 p( ]6 p' e. ^
  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
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3 m$ y5 l+ B; H1 U+ s; u' H
$ v* @; o$ L. [6 L  \: ?  鲷鱼 - 适用人群/ l5 a) e  v, ?  i; a% Q- ^8 i

. z+ C& V9 g2 r' u
, c* x( q) m! [7 d+ A! U  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
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9 D; [- v5 Z" k' q
  用法用量: k8 b  e) o; A; i+ B# A  J

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  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;  \8 R7 V7 ?4 J
" F/ a+ Z2 ], _. T2 V; `
, n& J% l2 [7 N- v" x
  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。8 j% I$ D0 I) L% w3 v* ]8 W
5 @9 ]* V& \3 D% y
' o! U3 X  D! T) R3 [0 M
  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
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% z, a2 U* Y/ K# [7 W0 H+ ~不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装! I8 Y3 B4 B4 {1 E; F% E4 N( H
5 _& k# l0 P2 K- E
先来看看制作这道菜需要的原料1 g* g5 [* m5 [+ E$ ]# P5 y- A

. Q. Y  P1 f; ^鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱; X* e- [, _: x- [* L- I$ B5 \
- j: D" `3 c( p. m- }8 J

* f8 @4 }& D5 j2 s6 o7 S$ `, A鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用
" M6 t8 I# w# @6 `9 w
2 `) G8 u  x- Q3 h8 r3 S. {% j+ Z% k+ u/ X2 }. ?! h6 U
在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切): @/ ], Z# y- R# k
  r( q8 O, Y* x4 P
* H2 o2 p; f% S/ U9 H
水豆腐切块放在海带上面
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( x  \9 E  f" t0 J  O- M
再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿% X+ H5 W4 s: p1 C# S
, |3 h$ h3 n: B- Q  A

8 r7 f6 _, r7 \7 X" I急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)
( R" l1 u1 o# X3 C& @# Z
. }* t4 S% s# v我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!
8 h: Q6 \$ l1 ~3 ?8 R# q0 g
" \, f! Y. E! F# A! S$ @" x% z糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!
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% `; n( A4 s$ L1 q' n, I0 S3 K2 ^
$ W' a, e. }3 ~/ M6 y+ Y2 J& T
6 y* Y. B) G( l) W6 GTHE END:wanwan21:
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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我也想败个烤箱了

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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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楼主每次做的甜品都太诱人了,看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:
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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表 ( Q- O; t  p) n7 o  A1 D
你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:

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2 y+ A! Y* H( Z  c: s* K我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表 9 N- }1 F3 Y1 c, H; O1 I
星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
4 E/ l1 a3 D2 j" [; a
1 C0 |! o7 q$ ^% @. _, W
截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:
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[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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