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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了+ z) x+ @8 b& m% f$ k
2 X% {* D+ e8 ?) e& f
先说面包!+ ~4 q6 y. M8 t$ A. _( Y3 Z+ c
天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58:
  T$ `5 r+ i7 y' q  I* a% k
6 x6 F4 T& C7 u/ c' |
  U& p: a9 ~+ P, a奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)
9 A# v7 L: _+ T3 A
8 \' Y2 ^9 E0 i

' C4 i* N) J# W* X9 w6 z好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要! m; t. O- {; n9 ?7 |

% _3 M; _8 B) `1 u- i   w4 E2 t/ z9 D7 Q& B/ E4 [
好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚
& N& m3 l8 i0 G# E& ~; g& p* s
& y8 K6 H; b' k; S% o& R0 T( i$ V, ]8 V  o4 U7 w8 Y
步骤:8 P  }, m- J7 Y" p
面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵+ k9 ?5 Y6 p7 Y

+ Y1 L( S3 E5 L! t" p
0 D+ |3 l1 f+ m; w) \. c( f趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的4 y4 P6 p1 A' J# D' V! f
超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )
5 ]$ i; _: z+ Y) O' J, y
$ w* H$ a. e/ v. m' ^7 e3 a1 I" B7 I$ {  l, \$ I) R) M6 y3 f+ t. X
中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅. s* _- W# M: ^! b1 a5 w$ b0 x, y
* K; U( l% C, L1 n
: `% c3 |8 v8 o1 \8 M2 U: f( a6 p
卷成筒状
5 \, B8 i9 \& J  b
& Y( v6 ?" v  [
2 l( {& _% }" g/ s' `; A. w& n中间切口,但不切断
' Q8 q6 _: r" S: @
: t( O' Y- u- \3 g; \
& [) I- B, q, L% b$ V
掰开5 ^) ]& n4 ^+ b' \" G" N
7 v! n. G* b6 n8 V8 D! n% f0 C0 I
5 Z) R* L: K, `4 M, A* T! v" ~% z
分别放入烤盘,进行最后发酵
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* _" ^0 F, u% q1 _

  ~0 l6 D# q0 J5 k$ |" E; p, f) U$ Q0 C6 @4 E: c/ ^, M
表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)) B; Q# E) O' |; k0 D3 T

' U" p, p; `# Q! ]( b5 s/ P现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢
; T, F& M/ A$ Q, V/ u" P# Q) y6 z6 M7 k7 f2 E" ?
另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧: |% f" A5 }! E4 p6 G
- B" j, W8 W! `; A" t/ E. c) _
$ T# J5 M+ L, ^# R+ }

" o! R  q- `$ f% a# w* s6 D  ?$ B) c- s
谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35:
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# R  ~! O6 ]) @, ]
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, s1 X1 h' _) [$ @( w

9 b4 u7 X2 y) S0 r. ], h7 w4 l8 y- J/ n6 ]7 i5 P
日式清蒸鲷鱼
, g# M& }. p* P; z- Q
, t5 B4 T/ V) d" J7 U关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦
8 ^" f6 e* `4 C, _/ }/ i! H5 ?喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。+ K' d$ _; P6 V7 t& n8 Y0 u* |: D4 Y! v
$ ~/ U) K3 E, U/ N& L0 o$ r+ c
别的不说,就说说它的营养! ?7 D+ a- |* d/ X% r

4 P! r4 l5 `; M5 X1 q8 l鲷鱼 - 营养价值
- C- |1 I* C, D1 H, ~- X- l" c: _7 v; S+ H& p" f% Q2 P3 S
  ~' m$ U- V2 k5 p  `/ G
  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。) p% ?: r5 m; j. Y$ D8 x
, q% G& [4 G& S, c% e5 Z

7 q6 K, w- X! S8 P  z7 G  鲷鱼 - 适用人群
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: C, g7 p- y3 n) M0 `7 T( i7 X5 S) A3 M# |$ D: n( X9 ?
  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。+ `8 j3 P3 J( a7 y/ j( _

4 ]$ E) K$ p+ Y4 r, p' N* \' n! f; G' W- J) }0 _
  用法用量$ V" s$ S7 T3 C+ b* B+ t
. R- m4 Q& W: H4 c

6 F5 @1 K! B4 E0 v2 {  q+ n% r  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;. X. d$ `- v) d) h6 ]/ @
' X' Z& s6 z6 o7 I; s  X

# ~  C" i! B3 Q+ m3 q9 s+ O/ F$ J  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。3 M( h. q, p; R+ ^! B" z7 j
; e0 [) S) S8 X0 h( p) P6 C

9 N8 l! ]' S) |1 a" h" D2 t/ `  |  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。' P: @6 B. z) X7 O4 p' n9 h
3 [- p8 Q: @; Z  U$ k: @" E  q! k

- a2 z" C7 r: W# L4 O, J8 D不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装( A/ z: m# g9 K: e- j6 n
. ~- a6 e0 C; P1 Y
先来看看制作这道菜需要的原料( {( `1 q3 y/ R2 R; l6 ?# _0 Q
: ^; i+ j$ w$ K9 h
鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱# Z) S4 L' y; E: A- {

2 ?8 J0 U9 M% z6 V7 [
0 k; F$ m1 [$ j鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用8 q8 L! U) }& I0 Q

; h6 x: ^/ D7 |1 f- R  `
- X8 a- L( b, X在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)3 f3 u' \4 G! N! A
, o6 }4 Z3 `- |+ E: ?

; W  h: {6 H! w$ U水豆腐切块放在海带上面6 o% [* s/ ?' B) }& R/ b5 X1 S6 l

- Y# {) k' V% G" f: }' O3 G2 q$ `) d& Y8 f
再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿
. V$ ^. r" y0 G: X, {" _5 r* ~
: g. l$ l6 h( t% m2 c  {- G# W! M' ?" [$ z* c
急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了): D# G  Y! ~4 h- }, [; h1 n
. M6 _7 J+ E8 I# a1 q
我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!0 x$ |" I+ }7 |: t9 M

/ S* g0 ~' q" y2 x; P" A. A糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!" ^  S6 K- O0 y/ V* i
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8 X* s7 s+ B9 ?& q2 P# v- UTHE END:wanwan21:
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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星星的水平很高哪,每次都看得我目瞪口呆呀

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面包的作法上传一下

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我也想败个烤箱了

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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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楼主每次做的甜品都太诱人了,看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:
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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表 1 O$ T# f) j# L4 I& J
你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:
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我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表 8 @, `( X0 [. C
星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:

+ Z0 g/ u0 \/ }/ w8 O4 a' ~/ I
3 X: f0 B* n" V6 v/ L截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:9 W) Q; f0 Z, G4 X9 j

. E1 b1 T9 P  o  c[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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