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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了
2 v# J/ d8 p+ Q. T
( c- ]* C* D: w- u1 Q: Y先说面包!1 X9 s* [# [& y& V% Y1 I" k
天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58:
* a- V% j' Y8 i, ^
* ^" K, }, p) H5 ?3 @+ n( `5 ^; O/ u' V* ^- H+ v. m
奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》), o( N" m0 `+ }8 N  M

4 `( X( R/ ]5 n: {6 I( g) w* ?- _( r* a& B( x; `  p
好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要8 R& @5 p- E. e4 N' k

' T: X! T1 D! @4 R 6 ~' g6 B8 D; e+ r; I) D
好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚
6 f+ A, L( n) f; O/ X; z9 K' G! d* U% q, z1 k, [! D( T; U2 m
& A) q$ s$ a8 r/ W# X2 K
步骤:5 x( v" m# A2 r- m
面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵
  @2 L8 j, L+ a0 L, q) K' u; e! P% l: Y% F

# Y1 ~4 n1 T/ E趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的5 X; D% G7 }$ H  w2 U4 W2 x
超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )5 G4 S. N! k) T8 a6 \/ [1 r

7 H5 t9 V- m6 p# U$ d  g  c+ A% X0 O  B4 a# z
中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅, d$ u+ G# o* f9 Z# S7 `; c5 f2 [

/ p8 `  z; ^+ w9 P% T
1 U1 y+ t, u4 q  ^4 Z9 b# h卷成筒状
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" M' q* X* O5 m* N- F" q) k
中间切口,但不切断
; \' ^: e; l: _( g# q
- W+ g) v2 }. Q

# I! S$ k; I) s
掰开/ H# m; n- U1 A0 A# y: [

( r3 K+ F+ Q! J3 X1 F' m7 n* U" c
# S3 T9 f. [3 D& s1 ^2 {) ]- y4 N分别放入烤盘,进行最后发酵: |' Y8 y% v' x
0 n8 T( [# d! Y8 s  j$ p

5 w! ?9 {  g" R7 L/ E: b1 i4 S; Z) T& G& H1 j- j, {
表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)
  B( |7 p( ]! v" ?7 {% A6 g1 |# S
6 ]: m+ S+ J; N9 M现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢
" g3 r. V; p' w2 m. k* }) b) {# E$ y
8 I: j; M) p- Q4 ?另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧* V: t% _, T4 W: Q6 a5 ?
4 |* s. j5 m) P  Y# V+ G# `3 v* s- i3 O, t

2 [4 D. q9 t' N: \! o
" |( r. Z( Z8 U/ c. ^; W  s: ~
8 b5 Q  ]2 V; g/ l7 }$ ?谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35: / M! y% O# T3 W) A: t

/ N1 q8 x1 M  l1 R& w
6 v" H9 j0 H9 J. G4 P6 h1 Q3 O  \9 G! r+ {
* z1 l6 a! S& u6 D- S2 o
  @; x3 Q# g4 q3 c* i: d

7 w) a" h6 {: `  F1 S日式清蒸鲷鱼8 c8 r' @5 S- w) x7 |! j
8 D) U) z3 h5 ^  [
关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦
. U( `0 I# u- t, s喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。
6 ?* ?. o; S& S$ S( ]/ j
* [* r! f. m3 t! h7 N5 x- ]别的不说,就说说它的营养
6 S" C! m- m9 q3 w" y+ a" t2 {% J$ }% A* @) g, r8 l
鲷鱼 - 营养价值
6 v! O+ A* ^  o! [% b) d- L" p1 J% b+ X- c
  h3 z1 b# v% S8 ]9 a
  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
! A- v8 O* \+ O; B2 x/ y! W2 y% F& b9 R5 u7 f. e

5 d; V  Q/ ^* z( S  鲷鱼 - 适用人群
# O( d$ ?( a+ Z2 u, Y" _7 c. S% W
9 V" G; R( ]5 N2 i+ ~; a  W# g2 M" w1 n" b/ J5 l
  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。+ K) _: r7 Q9 d# n

% G, d9 [+ C( @* J. N# l0 t9 P& M
8 P& M8 W6 U! w' z) q9 ?  用法用量3 {; @( x! ~4 y+ A2 B- F
3 z) T  i; L3 ?' Y6 C- ^8 L4 H

5 k' B! A9 s7 K- |; o  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
' [, O9 e# V1 i( k
/ m, |0 B1 y( e( n) v
" l4 q8 W+ j5 z  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。' T: T1 w1 N, A) I4 O
5 z# ~- k# M- n# G/ g5 }7 [" T

$ y* \. j4 n- ~, A- N, f  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。2 m, A1 I% G' g: D* l3 m
; y! u6 x) E! j3 C. \

8 Q; o: D& L" ]8 Q不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装1 H4 c9 V) H1 c9 e9 P$ P# s
! q7 h5 s' M8 {+ k7 m" Z3 e
先来看看制作这道菜需要的原料8 R& A, B  D" U- \2 o
# l9 N$ P0 Y9 j" z8 X- |; z" ^4 B9 s7 _
鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱
' \- \6 s5 W$ M8 x% Y/ \% ~. {4 T: {

7 [! P* n* Z$ M/ e4 L' T4 ^鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用$ i4 s: B( U! a( f% _3 U

( k* D9 R  `4 N8 t3 s; O# X" i  h1 Q
在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)
9 M) T  E8 [/ ~& ]/ O4 @
2 r& h+ F  Y: p1 {
% [  P* J" t0 D. {( J; Q; \/ v% T水豆腐切块放在海带上面1 i, ^! o6 W* N; Q  h1 m

( A! n' V0 l9 s0 w  J( p- d, n' P2 Q
再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿. I2 ?! D" z3 ~. z7 M" z% G
3 N3 \' j8 @( z) a7 a

: y5 e2 A. X: u  Q: I急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)% S0 y: u6 ~3 G1 S$ y7 S" a
6 Z. b: z! M  m# m
我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!$ P2 y+ i1 t6 F

2 S' }* D7 R. r& F. ?7 c  [( h3 f糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!
/ D& p; P9 }$ q; [
% p; U. n6 D  E
7 t# \+ I& F" L' @/ H$ ^! N2 n; n& o# s
) _% y) u/ W" K
THE END:wanwan21:
+ [, P2 [. M3 r+ D
& R- J8 K2 U8 n6 k; z! P[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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口水哗哗哗的:wanwan49:

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我也想败个烤箱了

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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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楼主每次做的甜品都太诱人了,看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:
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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表
5 p) W* {$ s$ r: C$ J% ~你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:

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我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表 4 R8 @" C5 g5 m! E$ U" T' u3 ^" }
星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
' \5 s; r/ P: t- o$ n
5 h) D) |3 p% @; w  r- ^- p
截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:7 R% B2 i, ^  b- w0 R' M; ]
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[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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