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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了  B9 J4 f  D  T& P
" A; }5 C5 c) \8 O( E4 e
先说面包!
' Y& x: L7 f  S2 i& c9 N天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58:
2 B) ^7 y! o! F  E# j! j+ d. q
. e6 h; Q9 \6 f4 f0 B# q! a3 [; K& f
奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)
/ ?. J: ~" }2 O  H* d2 S3 W

: Q  d6 ?" b5 y, H
+ }1 q) m- \3 S好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要9 }  I5 @, p0 I# n
& |2 @3 Z/ ?: U7 D" M# n" j& F

$ o$ R- U  {! f9 A9 X0 N好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚
- E5 n0 `: {7 Y0 D
. ~# w5 {# L7 X+ C5 J  }7 Q
1 m1 s# v3 ^# j6 Z: o步骤:8 N) v$ s. o2 `4 |" ]- P
面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵+ h4 V' d/ K) Q( v

5 ?8 U4 }& r" K; k* a
; s9 R6 O1 q. I. O% s! ?, Z7 b趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的
+ E; {- n3 e/ |+ D0 v* ^超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: ), u/ Z' h4 Y# U2 U0 C

7 W. a% t0 R6 f/ R
: p, _. E( N% t" P中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅1 G) O  p9 n0 p3 L/ n. ]
8 h3 @" _- c4 X- a; B7 P/ m

4 P9 L3 i# @: m4 Y" k; l3 N2 Z% z% d卷成筒状
3 X  ?* I+ ?# {0 t( [" v0 H! Q- F# E( ?+ m+ \0 P. U- \! M" ]
' v& |3 O% n+ O4 H: @7 y) X
中间切口,但不切断: [, N- w; u: L4 ]+ {* Z
' K. V, `) s$ S! D2 ^  o3 K9 g
- D  }8 `& D' ~' S. E- E1 d8 J- Y
掰开
4 J( \1 x" G3 W" n4 f6 \$ G4 I4 c0 ?% }
* c; _, p! J* v  ^, q) ^
分别放入烤盘,进行最后发酵$ o9 S; N, {2 L' g3 v

) ~; n. W; a! A3 h  ~8 A8 Q) x( L
, v1 n# P0 K1 m, V7 K% `7 O
! j' d9 k7 u- I8 R表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)2 U( ~0 @" d8 F% z0 S, e' @

0 x/ V& J  m+ R+ K- v# O现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢, M9 A6 b: |1 E7 f0 i, ?. Q

! h4 F, ^: D6 n' o2 N- X1 v5 D另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧0 O0 R  d- L5 W+ F5 d, G0 d9 i& l3 h

" S! l: S" c' s' Q/ `# Y% Y7 A9 H- S; [

* p( k2 ~% Z2 @& \7 V; V/ u% U( N  [* C
谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35:
1 V) L$ L7 l* b$ Z* m1 s' n( R3 o) u+ G/ p: U6 o4 P$ {3 g

# }6 \1 E: V9 U8 p6 c( ~* n/ \; W) P; k7 o1 r  \: O+ ]$ |! q

2 N# a0 q8 E7 z$ o

; v8 i* O- v' B& H1 G" y/ F4 H& \' p- q- Q+ v
日式清蒸鲷鱼  H" Q  `; D( L- W9 M9 B
6 H7 h- g1 ?; w
关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦) f5 G, q+ O* |# T  k
喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。
) u: ~- W% y/ ^2 _1 r" r' e: R' V9 c' t* b2 ~* v$ i
别的不说,就说说它的营养: c: {& q4 E  j& G2 y" ^# o
0 }" l* P3 X& N$ Q: Y
鲷鱼 - 营养价值  f  V- d0 L+ t& P8 [
7 w* o1 R7 ?( d2 l) |+ ^; v
& R6 i! C6 }! p. `* A$ U
  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。' D/ b) Q. Z9 n! q  e* e9 H  j
  |' G6 F( U4 _

9 \: T0 M$ H( g' z( C% f  鲷鱼 - 适用人群! h5 K1 l; X+ ?+ J9 N
  U3 [. b# A& S1 [

4 ?8 r3 d6 v. Q+ F+ j* z8 v1 n  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
, x8 j' l. r2 C
7 b% V+ n' j- g4 ~) V0 }- c  K. i
: B0 E# s8 N/ O! T! w, T  用法用量& M* v* G4 F& g# i

' D7 x: Q- ?: ~0 v% M$ u2 Z4 i6 `  }/ j2 Y6 P( V
  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
' }, v6 p7 k; J. e8 {9 @9 T- |8 D/ T2 s& w3 Q6 V1 [3 g0 d
6 C$ h- w* v7 @: N5 ~
  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。4 b) t3 U/ E7 z) N8 s+ O; U% |
6 j, N3 p; t* a" H. `) a% r
. J/ T5 b" H! y% ?. \0 i8 s, [
  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。" ?/ Z; e1 R5 O( {
# E, x- @7 _  J  I, z' V# l, K

2 d( I9 [5 z! j1 T1 T6 |不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装
# W4 h! _+ [, S- n; i7 Y3 a5 W( J5 ^2 m% e
先来看看制作这道菜需要的原料6 k2 e$ Y- E3 e+ H. `

! ~+ l( l5 M2 E) b9 C3 a0 J. V9 c鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱
# o% R5 ?$ A* J' s+ W; V# i  m# z6 [- M6 ]# O' R9 W! J
" R% t6 d, J+ T
鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用
# E+ C3 `2 F/ r
9 A% i& V2 y: W- y. G7 \" ^4 x* K* ]5 C& c1 j; o; C
在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)4 m2 X7 x. Q" I5 i

% P/ G- `/ t- M. Y  K
3 Q# e7 \; ?2 `& c$ b+ @水豆腐切块放在海带上面8 ?2 |/ h$ o! v, k( {8 \

5 y7 u: }' H$ S0 u  S0 ^
* b4 D  {/ S3 k" j; s, z再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿
+ k1 A4 ?( R4 k; I9 R0 ~+ X% E
. H6 M# B; a/ c! b0 @
4 o) I( |; ^: J5 S7 E急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)
# _! q4 c) R& i/ q3 }- a5 J6 o8 X+ \9 }+ C: s6 T+ y
我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!
5 n( c$ t7 j; z( A" o  o% Q3 ]: \3 L2 S( O2 O4 B0 G
糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!
  `; a4 G1 l9 ~# Y, b3 [

$ T3 X1 y2 W7 a: S0 r9 O9 U/ N3 w0 _. |4 i$ ^- q" m
. S+ @# j7 g8 x$ ~
THE END:wanwan21:
7 Y! u$ z  F/ Q9 m. {* o5 a
3 w0 n* W; f9 K$ Y# w; q[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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星星的水平很高哪,每次都看得我目瞪口呆呀

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面包的作法上传一下

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我也想败个烤箱了

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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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楼主每次做的甜品都太诱人了,看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:
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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表
; u7 U/ v2 c6 @1 m你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:
* v* F* @( l  l- Y. b

& M0 l- g2 r. t/ l8 e; F+ D* c( y我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表 8 d5 M5 A1 v6 [- n
星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:

1 T3 D7 l6 \; ~5 B
( i7 \3 r5 ^7 j! d7 b% k截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:- d3 `! H9 m* G- J: W5 e
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[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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