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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了% M2 G* I7 [+ t2 f

. w8 P6 A$ C" v# A先说面包!' i" {/ E* E# t4 o* b% q
天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58: 3 s% @+ F# G- i. V% y
( ^/ _. D5 A5 K/ w& Z+ j7 M

3 Q& `  L* t8 @1 e4 V" G奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)
+ \+ `8 S& z' o( Q" H8 w

% c, ]# N9 C- y1 o7 g! }4 B( }! a
好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要4 s( {& V# l5 i

$ t  H/ ~% Y' h4 H1 n" _
( t0 l- d! E: D% ~好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚: N' `& d: s7 z. |4 q

$ `, Y' }5 b  C3 U- ]  c
" u2 N; o7 e* [# u步骤:' v2 m7 J5 E2 t& \: c% i' S- N
面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵
' G' p$ p) m7 |5 o8 t0 t' A0 K
- `# C9 G) |  b' n6 ~) b. e. M, w0 y& ]
趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的
7 m$ N: \+ Y! V1 ~超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )- H0 l# y2 O. U6 l0 S

9 b! z' y$ D1 J% ^5 }! _, p+ V2 m
/ G8 L% ]3 M8 |$ ]/ y) J中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅
4 R& i; D) l( z4 p* @; C/ ?' a
# Q$ T7 i2 `& A; T0 t) C' R4 j( ^. F! ^' e! m9 |
卷成筒状
9 D4 P0 f$ H' ~3 t0 i, f3 i( Z* g3 U# S

0 K: E6 R6 k/ R0 x中间切口,但不切断
! q0 {1 p+ Q& X  r) P

6 s) P- d& O* v" V/ L  ]# ]  _; _! X8 D$ T8 p. ?2 h
掰开
. n( c; j2 N8 O! x3 L( U+ a1 J2 Y- x' m% A8 f1 }9 [8 j
8 k+ G8 y& X- z2 L' u1 _
分别放入烤盘,进行最后发酵% [- x! P$ u* d7 w, m
% U& U( h, I) ?0 h) h
1 ~8 `2 j1 k* z) M# ^: h, \

% y2 \. s; z$ z% R表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)
1 k/ o, H1 f) \3 t+ |; {
9 C2 C' V- `- T( i& W1 ^现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢
' _4 }) J, H8 i( K. m/ n: o( b& D
) I5 X$ {$ V9 _! ?; M5 M另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧2 H- }  K$ r1 P
) X. {& Z; f6 L4 o: Z# J3 B$ g

1 D7 U6 Y; m' @7 S
0 u0 Y; [9 C6 U7 u
% T- B$ F1 F; N6 l: ^谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35: : `+ x+ R; K/ ?
* E3 N6 k- F/ t' k  q

* M% S/ U$ Q7 n* x2 d; ?: v: }
" f1 R9 l1 Q0 I# H1 S
9 R3 N  _. P6 z0 a; x

- v% [8 }- S  c, x9 @/ M0 n" i/ b4 i7 r& I  `7 a/ q$ A
日式清蒸鲷鱼
% I  y. G5 w3 B$ E) T4 I2 Q- w9 ^' K+ _$ Y7 b) _
关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦' n9 v. R0 y5 U& q. m2 C( K
喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。
% n: k! L3 o! u4 ]3 W1 P4 B! Z: s( g; v# _0 u! b: q3 N
别的不说,就说说它的营养( T/ Q- @4 F) R0 [

, W5 ?. c1 A* e' i4 K/ y鲷鱼 - 营养价值
/ k% Y9 A5 d5 S1 I
' O- P9 B8 n  T5 g3 s) `: Z; r4 w( j/ v9 j, R1 y
  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
( u* i- ?) x4 m/ `- V3 V
6 C0 s& e* O, I% D9 [- s: k: K- }
; r! R, q4 T+ o: _, p) z; D$ o' z  鲷鱼 - 适用人群# M  B2 m  }1 @0 U" f: k
' g  W3 C" T. o
- N5 K% w$ D; b$ V4 U! y
  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
# S0 k! R' C0 ~# \7 v( `' y' i8 i. J5 C) }) }$ O" o4 _

: {; ]9 z2 z' f# W8 s  F+ U  用法用量& X- Z. b# Y- x2 W9 X$ m( N2 b+ j
8 A7 `( E1 W6 J4 p6 k0 B6 A" z; m' v

+ Z2 R7 B9 D0 T0 o9 Q! }  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
2 E- X8 r) Y+ H: G9 o0 ~; \( f% I( ]  Y

2 c5 H6 O# S, J/ v8 E9 n  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。2 C2 v) n7 A0 {" O4 t
% q- s! H, k% O1 F+ k3 Q; k. F% p
4 x1 w, C% w* z* T) R
  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。: k7 {  ^- U/ B; E5 y& ?$ O# l- _

* q, B& F* z4 ^, X! b! [6 E1 o  D. \, E9 o% y; o
不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装, L* a9 m) \, _0 r

* X+ `. K5 T. N& d9 O& w先来看看制作这道菜需要的原料
% W) E( t) `7 K4 {+ h3 |; o2 d
$ ?$ b8 M! s  o& a鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱1 ?4 U2 p- x( v1 L4 x7 J6 W
0 u$ b: m& z$ V% h# D, _( Z

( i. F" O- P' ^# G鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用
  @# g6 p; ]; ~# Y3 \" c( ~) s$ `( v! B6 A+ G

. [1 X7 h5 d* O2 Q在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)
3 m. \& `8 z6 O* W% s/ f' o4 F( l! M  w; _% ?( e) l$ R
1 U8 H$ o- p- V1 l5 y6 |
水豆腐切块放在海带上面. {3 H7 d/ j6 w
$ c$ q% ?- A3 H7 N. M
: R. r& A, Y. d! K
再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿
3 r  y2 u* j* A6 l* S, ]% t
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+ U) d9 Z3 Y& _- P8 U  N急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)( k' I" J" M6 Z
2 V) _7 i- P- ~0 D  B  p" i  L$ P
我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!
8 I6 D2 R* k- g/ q/ h
- X0 y# V8 S  ]- z! Q' o- U糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!
+ [& A# _' E2 W$ J
8 j4 J' z1 }! ]4 L  S

) p. b9 c& |3 w& x; ^
& N0 w+ N# v( t/ Y4 v* jTHE END:wanwan21:
/ l1 }$ N, Q. J2 G( k  @! a) K, g) U, j) J1 a* E
[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:

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我也想败个烤箱了

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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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楼主每次做的甜品都太诱人了,看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:
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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表 5 |/ j& U8 \: O4 S/ y6 L, N/ a
你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:
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/ G6 o9 S) N: i! X' o, d我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表 # E  ?1 C0 C* r. `& W" ^8 y' |
星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:

( Q+ @! p* h% f: n5 P( P% `! f3 s" k6 Y
截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:
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* @; t' N% X9 y- \& n# B- \[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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