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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了
" i- J; R8 l1 [2 y+ }* F: |5 H) _: v& Q: ]- @/ w5 q1 Q
先说面包!
' N5 B0 p) g6 w7 h. z5 v" q; s; V天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58:
" z& y. J. U6 K
' U. Z! \; _- W8 B; Q3 A, m- U9 r3 e. e) ~9 D6 Y4 |
奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)9 M  b: e0 ?  }% x' Y, E* f
1 K$ o: E* @3 t  a& i3 m9 H+ o

+ }7 }/ }$ q& c$ t  U好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要
; @& n! [+ t3 D8 L! j! ^/ d
, @7 t0 t. ]% Q' E 2 H; p$ q0 S& N1 j2 c2 X* ^+ |
好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚
; C8 t. v* L( r0 V! x3 B( A! E+ x1 F: F1 l
9 L2 E" x" E, d$ v  ?* l1 t* f' J
步骤:
! Z' e- B- j% a% q面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵% w& m1 ?) J. m
& L  u* p/ \) f% S3 `
7 ^$ O9 g- T  L
趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的
5 T" o9 h" J( z1 V/ R- _2 m超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )
. f' T5 x! e7 e3 s8 a
$ a9 G7 b, {: ~0 a* z7 e. a! E' R! l3 G9 z0 ]3 Z6 v
中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅
" ]) J$ x$ V. o5 \% n/ S: o. s
! N" ]+ p) n+ P- Z6 a5 C; S4 m! M; Z4 d& K# w5 Q- T
卷成筒状# H  q3 [) ~* y

+ W; a" D5 f( ?- X" ?0 T1 t# A! n( E8 F# ^
中间切口,但不切断
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5 |9 ^" u$ L$ M! n7 E
' L1 D9 B* ^* ?+ Y
掰开
* e+ T8 K% d* |9 U+ R1 A8 o& W9 `4 x$ u: V! R% c

1 ^; m2 [( F% c分别放入烤盘,进行最后发酵
# ]3 k4 }+ o0 h
! V3 O: D/ D# h. ~" f6 j
: ?9 S) q! I: {1 o& o, F
7 J1 M; r( F' j# i% v. U
表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)3 J# P& z* L- `9 ^

6 }/ K2 w2 D2 m现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢
9 m- e) P) a% i7 V; b$ k9 }9 P& G" s; ~1 h  M
另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧
2 n. [$ s9 {$ W4 S" @7 [  j2 G
' O3 Y& e8 L* }% M% \* Q8 a6 \$ `6 d$ {% a% C6 X
  K: }6 e7 a* _  w& [
! D: \* {5 x) U! D; C
谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35:
- A; I( L' R) C; Z* o2 s: d  W
" O" N3 F0 v) K( z2 K1 s% Y# y" H5 y
( F3 N2 h6 z' u) p
$ h" s% H' U$ I+ B# E( @$ g6 c
' b) v! g+ I" g  `# c# j

5 `# {9 f7 r" B/ l日式清蒸鲷鱼
4 o2 g0 d( d* u, q0 T( U" N9 x, B/ }/ o
关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦
# R0 B2 k7 d' k7 p* O喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。8 _5 L3 y& L1 F- {6 g; P

  ]3 f6 R% n+ `8 H, h/ w7 ?别的不说,就说说它的营养
2 R, |5 c8 r; ]" N; V0 v% }
* \* B( e4 Y. V  O鲷鱼 - 营养价值
( d9 l; y9 O) e" e# F; h
; K/ U% r+ l7 _7 S* a( w5 [# K+ Z2 X0 x
  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
2 f$ O- p7 j! U5 o/ @: H3 s2 f) p0 G: k8 P
7 ^- g) n/ x, g9 t' J7 Y- K
  鲷鱼 - 适用人群) P7 N6 L( y$ ]% z* y4 s
1 D+ Q+ I: t0 B4 R) j/ G. O% U

# y  \6 D) D. q. c  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。/ \, [; N2 i8 K5 }! L& }

9 d! o: m$ P" V( H7 u& s/ f( U/ r! Y
  用法用量8 X  ~" L5 h& u" l$ @: n9 Q% T, Y7 c2 z

- p' Y! l+ p, R+ k2 Y
. v) K( u% ?+ F% H* r  `  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
6 u$ N3 \6 |6 {* N; c$ i3 A% l
! R% l* O, L" `3 l* Y/ L6 U  J- a% J
  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。
4 u# S/ U; V8 ]) ?; P+ o" s" G, z" t/ Y6 R  t

" d3 j7 d- l, A; k3 |* B& R1 `  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
6 y, F- Y8 w2 p( X# {; k

+ z$ J4 Z# W2 @2 g1 t3 o$ k* y, B# E, g% {( M- \6 f% s% ]
不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装& |) y7 I! S# N# w5 c

6 X0 z5 s. R4 D5 F, c9 u先来看看制作这道菜需要的原料
7 s6 P" h# i. Y& W# t; [8 b
, @* T0 l4 h  u4 Y+ k. E4 w鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱
6 F! o. l- Y; u+ a) r4 Y2 P7 k/ e2 M4 [7 q* B2 [6 Y
" Y1 Z8 L4 h  g+ \, a( F* n0 b
鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用2 a# r& }: }. y) V! ~

% Y8 p6 r+ }; r8 ^
: q( p3 h0 p8 [: q! F在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)' |0 r* E$ `# t

$ d0 \. x2 @1 o3 N) ~
) o2 n' z7 u/ n) M" x水豆腐切块放在海带上面
! H3 I, _5 [, s7 s" N, A0 ]7 G  w7 X. b! `

4 O- j3 O' U& r+ y: `! x8 t再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿$ K" V- R7 Y1 Y5 F) D" u2 M/ ~: e
9 L+ O% v1 {5 ^( y' T0 D' }* Z

* [/ a& V0 s0 e- y5 h( O& H. d: x急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)$ ^, V4 b( y/ u7 Z) }% `: v
+ O5 }& K$ F. H- n7 D7 ]( f
我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!
# ^: B6 B% q) I" G: J) m
8 W# F/ n# @' O% o/ i- f糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!
- L8 G% G7 j- ?+ p- O/ \

; I( W) I$ I6 }% V9 ^3 q
" y6 Q; N; @+ H, S! B9 v& Z5 f# `7 \) }/ Q& G+ O* p
THE END:wanwan21:  \, Q4 n/ H8 ^7 ~
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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我也想败个烤箱了

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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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楼主每次做的甜品都太诱人了,看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:
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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表 ( }. Y2 G' {5 m4 d
你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:
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! B/ y- Q( o* j* p( y我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表 # t+ l+ s1 r( o  U# e* I4 n8 p
星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
. J4 K1 W  u2 r/ p) ?, w9 ^4 i" @' N

9 J4 y+ ~. M7 K/ f) e- M截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:
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[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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