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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了
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先说面包!  e; m" O9 f- f1 D3 x8 c
天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58: 8 ]; b1 X3 ~: y' r+ y
# m: k) X8 z" c- o
% B. S4 j( I. s0 t  N9 A1 L8 j
奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)
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2 c3 Y  Z% R4 L$ I2 }好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要+ A3 J3 P3 J3 K1 z! b

1 W: X  E  t3 Q; q/ j' k5 D
9 O8 r$ [/ S" J+ Y好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚
5 i& T* ?" p. H( }8 u9 E$ M( g3 `0 @( C9 M7 ?* {' z

# {* q9 `7 o5 N. J% [步骤:: o0 [' `0 |" J& x6 L  Z8 e
面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵  n  {; {+ |9 J! A) s
$ y: }, i' }, o

% z3 U6 s* V% k! Q: F趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的9 O/ k# h3 P7 z2 e' W$ i9 }
超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )
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. s5 @& `  Z* g% d0 z" }0 T! h9 \
中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅
6 a# V+ V/ h, g4 ]
4 Q) O; h! e& E$ Y3 @" A/ I) D7 \' c7 O# k) K: j
卷成筒状
  ]! l+ d$ [4 G1 `: o+ B/ t8 t: [" T$ T1 F' p+ E

3 G" G6 R/ ^! P: l/ C  C中间切口,但不切断. @- z, T! v( p3 e0 z" y
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# c4 p/ b: w# s: O, M
掰开( e3 H/ \0 T4 A& X0 M

5 W) \/ }: |7 Q: D. w6 y, o2 ?+ ?$ i9 Y
8 g/ ]) {( |* Q7 v" z分别放入烤盘,进行最后发酵0 I6 B# K/ [- k, j! P5 C7 P" q& C
; J, f) }. |, @+ F% l. k) O) e9 P

0 D3 D- M/ V5 R& P8 X" w8 ?  ~* U  K9 k4 X
表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量); y# h. A; `& l  j

1 m$ h6 C0 v  h0 W- }  H现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢/ X1 i0 a6 I. n4 B  Z+ e

" R9 |( Z3 [$ o另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧
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, |- G6 B8 G* i  A# `* [

2 V9 S2 g3 n: x) U$ J, u) |8 G谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35: 7 [* S- g0 ]) }- o, d
9 g9 E. C$ w3 g  M4 J
& P+ }9 X/ K: J3 K6 f

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日式清蒸鲷鱼3 ]3 ^8 R" `7 _; \6 a, E9 |
& P, p0 ^7 K+ Z3 e/ c) N
关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦
& K6 D& c1 k3 `; e3 {; B0 b喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。
4 U5 I: z+ A3 [4 X1 @$ q2 L% ~: U5 W8 X) w& ]0 K0 R
别的不说,就说说它的营养
& a8 P+ L% b' A  M$ L" R+ U! a; Z6 M/ B% H, w8 d2 k" h$ y' b
鲷鱼 - 营养价值5 J4 |  V& Z- G( B0 S  q! g* s
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1 O$ `  E6 r: W: Y  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。, z' |" f( r  v: I) ?* P$ ?  z. I
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  鲷鱼 - 适用人群
) P: {" x; y, g1 \$ E0 q" [7 d9 b3 \& A) N
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  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。3 ^5 ^& h  y7 G# R2 {. f

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  用法用量
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5 m+ r% a6 Q4 {  e  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;& L# i3 G6 y& X# m0 a
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  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。$ j+ ^1 K7 P2 U2 V: o& r8 V4 b

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  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
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6 O$ l6 Y& [+ s: s+ }" F  r

3 _/ X2 q: f4 w& l8 g9 y# i/ s不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装
( }. T: i8 i2 F! M/ ?* |1 o% A9 X) X" S/ w9 x# m3 n9 ?4 m
先来看看制作这道菜需要的原料$ _$ G$ }8 ]8 y* Y
) w% k4 b; p9 x; ^
鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱- p6 k+ d  t' N, u
; v. K% O& a8 W7 ]6 j0 l
7 B3 X8 p* M1 s4 \9 C9 L
鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用8 \  O0 Z, f! W2 o
1 i$ v6 p) Y1 C3 d& p7 [! d7 d
8 ]2 v2 t6 U; \; ^( P& ~. S/ B
在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)( G! ^- `$ D, u( h% J
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* e  Z! \! h6 `" l
水豆腐切块放在海带上面
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; }: q1 }. i+ Y4 F5 [
, J. |+ u. A9 ^% w+ v; ]- ?: B再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿& D: S$ X2 E' `$ N* ~

) z' I1 N( A0 a, X9 _1 k
5 C9 ]4 C! w: K2 H急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)
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* }' V7 u: j% x我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!: j, K. t$ f( f: t+ @+ w5 ^9 F  k
4 I  n" _6 Z6 j8 @6 R8 G$ D& i9 B: Y
糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!9 n4 [4 M" P' L5 N

. R: o9 B/ q% P6 N; k; l/ O( @& V9 {' J
6 x' A) A3 o! Y9 n% y- _' s
THE END:wanwan21:9 g3 Y% a7 M$ V2 S. m0 w
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表 2 s" Q1 ]1 D* m4 Y- B
你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:

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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表
7 r7 a5 L! w: r3 y6 ^星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:

; I0 n  v, S$ ~/ Y& S/ d) U( b$ u2 {4 y& }
截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:( A& |9 b- P7 c' S+ _" K- \
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[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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