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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了) N- S: U  j4 G3 K
4 p" |) Q# s) {0 }* c% i
先说面包!7 P. ^4 H& W8 c/ I4 y
天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58:
" N; m$ K4 B7 p! m; V0 P. ]8 {
4 c# r+ k; m. J. }3 q
+ l9 T6 V. Y7 w$ w5 t; {: a, Y奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)
4 Y- w# c/ }: u3 w  f3 u8 O* g$ p
5 D; j$ L; d" J/ Q) A

% [5 K7 Z  i# q5 d& H好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要- u6 N" R. y1 e4 L6 l
2 \0 }- i7 O) F& ?
. b* t6 f% f2 Y, i; u! O% t; g
好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚+ g# b- D# A. w% r' F$ G

  @6 X& S4 n2 L" T3 ?' B/ N/ `4 L% y
步骤:
$ |9 S1 z! k2 C, t0 ~面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵4 `* `. V1 h4 B; t

+ V1 {& ]1 f% S0 j0 ?  ?( _0 t0 R8 \1 s( i8 N
趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的5 s, o7 b) G& G7 r5 H  A- t2 ~" r
超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )
* _, K6 w! R& N6 K  U1 r8 p: @5 Z: o/ ]3 t% m# }1 k. Q
$ v: h& b( u. Q$ V( ]2 Y
中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅( d+ [1 Z8 O2 s4 S7 d1 N

" J6 }/ ^2 S$ _# \1 f2 f' H2 v: I( Z6 U9 u+ K% L- j- ?6 ]+ M
卷成筒状
; S+ e# t+ n0 L2 f1 B0 K* x
* \% K* p* J; P* R3 J' H6 Q+ o1 b: x7 l
中间切口,但不切断% y7 L2 k& u, z7 d  c% V5 K

% L2 I4 Y( U, }2 x6 N8 Z$ i
  F8 ^0 [" `1 U2 u. n+ ?
掰开* p( e/ y2 D# [+ ^: C1 N: J5 }
/ y3 q0 n4 i" e3 A3 z7 v' p

% j" G' c2 \3 `( T7 E1 l分别放入烤盘,进行最后发酵
5 z7 @/ U1 O/ T- F

+ v( v7 ~  \- N3 d# X- v( z
# ]" x5 q$ j  q; x! ^, v
6 k* z% X2 j+ q表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)0 I$ o/ N% {# K7 e: X* H; e. y

2 n8 V( S! r5 Q. q: S  d现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢9 I. v* C  K& c( g( _: \
# B0 E: s- A. b1 T! c* l( c: z! D
另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧
: V; o3 P$ Z" ]+ g, a8 J& t
4 z+ y' X8 l0 k) B0 j1 Y- ]# X! ]) L# _

6 _0 `( f. ]5 q& {" |
. E3 W7 ?8 L  N2 H$ K% S1 {6 }谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35:
# `" v6 U$ ^! o2 U+ x( R
- g8 B, T+ c/ k9 P8 R/ Q) z( D
" K& ]5 [; o& n3 L3 e2 n8 h* Y. z& W6 z6 q# v7 `) x4 z

: e9 z: W4 D, V+ z/ {$ I
3 l+ A( n5 S5 l0 @, X4 d
" o4 J! M/ U- c1 E3 |  }
日式清蒸鲷鱼
5 i, x# w; y; {( B6 X1 ?+ p7 w
关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦
9 T% c) x& D6 B3 |喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。
( l% D5 a; m, i& a# U: a5 P% @, f7 g/ S
) S$ D/ j5 Q3 [; y; [6 O别的不说,就说说它的营养
) f* k* |% P" ]3 b4 B3 e$ \+ ]0 V( a' S. ^
鲷鱼 - 营养价值
2 W2 {! \& V2 F! s9 _5 b" U9 f/ Y  p) [- H$ \

. \6 A: ]( A% u, c  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
- ^  w( K5 Q; R: m4 I, Q* \, X; e" E8 \) p: {4 x

# Z1 [( z$ _4 V4 ]) r7 s  Q6 M6 ~  鲷鱼 - 适用人群
9 P# n9 Z9 g, Z9 p3 p) d' V, H
. L  ^, w: b" T' l- r0 `* C5 U9 o4 i
  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
( N* i# h& G! u9 x) t
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5 b9 n8 c# O1 A5 l) C1 G  用法用量
1 F: @3 y: {1 V- D  d
: N0 a0 C1 Z& w% P9 p% M
% K+ z' X& H/ ]7 }  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
7 E3 L5 Z; l( j$ ^, l( e8 ~5 c4 O& n* ]5 [4 Z0 w8 A; Q& |4 a
% ~. |. G+ W0 m- M% ^4 S. ]; ]
  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。# i) V! g5 E" u, H% p% h

1 W9 g( S0 b( y" t/ ~  Q1 ]9 Q5 P
  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
% s! ^/ w. F6 m) P9 Z2 U) e" J' N
0 X+ b* _9 f# |4 n; M
8 k' Y. O4 \# B. m# _2 f
不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装; o4 {. E+ T/ g' g7 \/ L
9 s+ O* @" V& \% F/ c6 `$ \
先来看看制作这道菜需要的原料2 w3 z+ O/ c" E5 h, P2 _

# G5 Z5 t6 s( _6 G鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱
, p) n9 m0 v  @" G$ y. z1 O. t/ b  l( s+ F) B3 E! ?
* K" E+ s6 W7 W
鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用
# Q7 K' K) P9 t3 g8 v4 u& V/ L% ^1 ?$ F" ~# U5 G$ }2 w% @* r1 {+ y

+ }7 n5 B4 s- s" L3 t; \在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)% i( x( ~7 B7 t% Q6 [$ P& q) S" W

/ M7 a( I3 [9 v2 j$ ^% \3 X- [& g" E6 `2 L3 {% ~) Z# q3 t4 @0 }, m, r
水豆腐切块放在海带上面
& D' J# Y) U+ p$ f8 ]# T* h! F" A9 z& }' K& N& I- m

6 b, ^" T5 b( D5 y再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿
/ i. t+ M' H* \" j; `5 n* M. `7 c9 y& W4 p% V
+ D: m+ V5 b) T' W7 Q# u; ], v- k& v: x
急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)
1 c: v  N, L7 }7 s' ?7 B
- T0 j& Q6 r6 H/ Z我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!
$ u9 l) \2 c! {" g# v' S+ q5 G9 N& @
糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!
" g9 f/ W# O+ N! c

3 \8 ]6 I6 R8 }9 A( R/ Y7 i8 }- m. D7 v* l% w1 H- i6 q

# R8 `" a0 }3 ?( ?" s1 aTHE END:wanwan21:, u* m( D" M% ?1 q: H8 \" `
0 c: n. ~# @& X+ \% t% m- ]2 E+ N
[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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面包的作法上传一下

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我也想败个烤箱了

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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表
1 `' d& R) n. r" b; P你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:

; Q+ v$ t9 r3 N3 U- U2 r3 p  p1 \7 F
我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表
4 C- d8 f& N/ b' e' R- ^. e星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:

) F2 Z1 Q3 F/ F7 W3 [2 P; s+ ]9 }! R9 Y- y
截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:+ R' w$ W1 g7 V3 t; ]

5 n. k+ c( X; C* K9 J, K& m[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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