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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了
: b! I0 _/ B4 t' }* M+ @2 [
$ W, d1 U8 g) O" c先说面包!
8 c, I" L0 l: G( f( G9 E天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58:
: h+ g- U8 i/ ]2 o5 q( O
" w0 x6 V1 z/ I( D7 o+ D/ Y$ s3 B4 ?
奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)* r/ t* S& F; i7 `0 ~
4 R/ H' u$ K# R' F) e. D4 R
! o# L- j) `( }0 \, e# D
好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要
( k5 N- K. P, ?0 ]  ]
' }& s: a! `% f
+ n8 s' h5 i3 c$ K好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚- m# Z/ [) @2 ~+ n/ E0 T! l

( }) Y+ A) ]& b) t" L0 V2 r( i7 r: `
步骤:5 i% U5 {* z3 N) {5 }
面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵2 V( L2 _6 A0 e

2 x) P7 H/ x6 W7 S# p/ `1 g5 z7 F* A$ A- G+ [2 G3 \# M; I
趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的- }% q' ?# e, I* Q, L! i
超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )3 M/ e0 F3 `+ l! l5 i! v. s' [" i
; f+ [+ l. H# S9 d; q* y( \' p: P3 T
% z# o# N) D& r& x" D
中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅
! U& l: M$ j& x' F! s" x( |5 U* D5 y& [: Q; c: Z* J

/ _+ D% }4 M# e1 R* [卷成筒状
) @$ ^- ^6 F1 Y+ }0 `& l" p$ w- h+ X$ T  }# R! _% r( @: W

" Z; _- {" `8 R- L2 d中间切口,但不切断
  {% M' G8 y# {" r# e: q
% x: d8 ^# N0 G0 F9 U  q& v7 d

1 D6 @; P0 P( }, D1 g
掰开
' C1 p* p6 _( ]9 C# o7 n
0 a4 W/ ?* K$ q  `; u
1 t8 y! t+ p, d) e* O分别放入烤盘,进行最后发酵
3 l+ C; {1 \* U5 c8 `0 b

. {0 E5 e9 J! r! y/ Q/ P& y% k; z$ g( [/ p/ L$ D
# F" B9 Y- M2 O. `( {
表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)
' P) r! u  ?: C/ l  ~7 _; m$ j$ V" W' o& O3 h
现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢6 [6 r* H; y( f9 h6 K, f% ~
# q/ L" S6 a: U  f- `7 [: @
另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧, Z5 G( r' T$ r+ P
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" Z+ u; g- c, F# u

. ^$ W- S) A' U. R( T/ c4 t6 }& S+ o& `! y- w$ r+ Z) y
谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35:
; I# ?6 l3 v1 \8 [! a$ u6 L4 E$ v: V% y
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# e& X: W7 u/ w+ x0 b: f; h. s+ W+ C4 s# d! a" P8 Z  k

, u" r; B) \  M* k: i6 x# z& L& H) O& u, {
日式清蒸鲷鱼# S4 L6 ]: Y% F( t3 R) z  H
. f) q# |# v6 m1 y8 ]+ D6 @
关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦, ^& q& W' s3 l6 G% l. M& P1 i- d
喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。( X: m6 t3 y: f8 b4 d5 |' e9 L

8 `% P, `7 x6 [别的不说,就说说它的营养7 e5 G& Z4 c6 t

  n0 f  Q6 C4 t" x6 ~鲷鱼 - 营养价值
4 c: K  P2 Z  ^9 Q" M( p# B! u" M5 R. }7 s3 Z6 J* }
$ {6 Z3 |4 C# f9 P8 \
  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
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6 [8 _! _( q4 u  鲷鱼 - 适用人群+ c% K3 R) |! O% d' R+ E% l
& J1 |# I' \& f9 s) S9 D# O! I( V; j  w4 }

7 k* d, A* v0 A# E# _  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
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( t% E8 ~2 t. p& p. {  用法用量  ~7 D; r. x" \: y, D) C! e
! P0 p3 w( f$ c' [$ z8 B7 m% G
. O4 @0 }) j: f2 T8 H* S
  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;* \& s( Q# t0 G8 C
* m; A" y& ~5 H' {9 Z( _
) d: W+ b" i: f8 P8 o( {2 z
  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。
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2 u% F5 n0 r! F; G  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
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! ^) C4 i  l4 z2 H( w. b2 v不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装, O" F8 @5 W+ G* i0 w6 k3 N
' C' y* ?3 Z1 M6 g3 h
先来看看制作这道菜需要的原料
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鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱! z# G7 u( }  h& f
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  [& s0 T* ]% ^; R: n
鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用
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8 L) n# v1 M& S. [
在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)
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+ i% r; ~; _$ p1 y6 m" G5 K9 E8 ~9 b8 w, c- ~& S6 J' `1 v3 Z
水豆腐切块放在海带上面$ `% M: l; E7 R
: |8 P4 u* n# r
" n( E* [2 u# y
再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿
7 g' f6 a7 k1 T; E( c) h6 p
6 q! q; \' e6 {. x7 X1 [
; w5 |& L' ~* y2 l. m急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)+ P- O* V  x$ [3 w4 `, ?/ P

8 N0 y+ x% P" W7 p5 O( P我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!
0 v9 W( F7 |+ n; [' b) s& Z. h# W* g4 |' |+ h
糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!" P3 E; m* G: e8 Z3 E) H% v+ Q

4 L5 P1 l2 Y* }
2 E6 f1 u# b% P. R, p+ a5 I
/ n& t3 e$ P/ c0 F4 c5 `0 xTHE END:wanwan21:
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: P/ `8 F9 G$ M) s' ?1 u( l1 C9 w[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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我也想败个烤箱了

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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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楼主每次做的甜品都太诱人了,看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:
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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表
* g6 `2 Y" ~/ Y& Z' a; K你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:
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, y/ V, F# g; ]/ r+ x我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表
2 D6 B$ Y+ [5 b0 S% w  l星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:

8 a' X1 p( K- a6 Z. |- a4 B; R& y3 [" _1 U5 k* B
截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:5 U  x: ?3 Y. F/ L+ ~

$ m, B7 _* K1 S[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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