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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了7 G! k, B9 d4 h0 {6 w& y- S
# {. l( M; z7 x% Z+ L  b
先说面包!
- x  V0 }& q/ {7 c天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58: ! S* `& P9 x% j# `: }6 i0 x, L  p1 Q

( r& @7 Y. r) [0 B
5 d& g" N6 w. B1 _奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)' k* p, J& k" n9 S3 N0 p- N
. u2 C2 H, @8 Z" D
, h% M1 d' F7 R4 k+ a
好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要. K1 a- N) H+ W3 @4 h' K* Y0 g; D

' }, d$ z) h- m& R
/ y7 C2 c# x2 x# G( `6 ^( s/ m好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚
2 R6 b9 q4 ], `) w8 f" y# x7 g! f7 F3 Z5 I
4 O5 h& V! {+ b5 w5 ^
步骤:5 r: \# p, }: ^+ m# x6 ]% j# y
面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵
, \% s) ~" B4 [' n3 K& B$ w& J6 O) k% f  b: o) N4 M6 G
$ |' L/ u' E! P: Y$ w% a  V8 C$ l
趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的
7 |" @8 t; j9 U$ [$ r超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )
: @$ f! [; b) l8 W, d  `8 |
5 q8 C" W  d8 [6 d4 z  X* Y$ j& o
中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅2 p0 W1 J6 P8 H; c  m
+ a6 r" L! f$ X# F1 i' a; Y
: M# v" W) A! j7 y
卷成筒状9 {( s$ M1 S0 W' L

8 C2 l# m. W: e1 C7 ~! r7 u7 g" x+ J. t( w
中间切口,但不切断
, w8 M  j3 \* d! U: q$ q9 T# o

: O) a9 M9 a2 a/ |( }) E' z& u+ D0 P
掰开, k5 i) }9 `9 \4 O6 L  }5 q# ^) ^) I

" h7 H/ i. S+ S( K! w' S6 P: Q* K/ y! d" [# Q1 |3 ~! z
分别放入烤盘,进行最后发酵% _1 X7 K, b) n

. p) I; `4 Z; Z" \. l
7 P2 h; l+ _1 f( T7 A+ t3 C7 n$ ?3 D7 l: O: ]' J- q
表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)& c6 b: [0 o+ t# c7 ^  n
" E& L& T( J6 F1 P. s8 \
现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢
, X/ p7 @( b' g8 X+ g% {" H6 r. b
. h, n8 \/ V' u1 J. N! e另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧' \8 P& t! v3 c7 s5 y" l
- d3 e4 U9 @! ^+ E; j! A

- x. X0 U6 y+ H5 M3 l! F2 M  X! M" E, Y

8 f- g7 F9 _% X" z7 {- T谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35:
1 m8 Q; t1 p5 U; @0 Q1 m+ |* f" `+ q8 t6 K7 z% f0 J4 \
# \8 E- r" Z! i7 i+ C

3 o( A3 h  b3 W' u# l% \- u
, y6 {8 C) s! K, p( U% q6 U

: Q( r" J  t' v0 ~5 ]
( g6 s9 L7 g' A0 m2 ~! w" B日式清蒸鲷鱼
! @6 g1 l; N  X/ s; J" _$ F9 t2 d& u' p' h2 O$ Q, U
关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦5 K; t; v" b' Y7 l: i
喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。; X9 S/ a7 D% g& q% A: N
$ D5 a8 T* Y  X1 e0 V+ j" O8 P, `
别的不说,就说说它的营养
9 f  V5 \2 Q8 y
4 P5 L: }9 o0 `鲷鱼 - 营养价值
% s/ R! G+ a" T: `
1 F/ Y) Z' J! H* J; w7 v) k* M; e
) [+ |' L- B& J8 z: k6 q) l3 x  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。- q' g1 |8 i0 V3 P
8 }! Q6 p8 R* {: d& Q2 D" g. |
5 `% E% r: q+ O% e
  鲷鱼 - 适用人群0 p4 A* b- K% g

6 p4 V/ m. v4 p7 e  A8 O5 V% i. D% N: _
  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
' c/ i0 u, J" k3 a8 F6 T; j3 Q' O  g' Y) Q4 f) a

( ]# r. O* o  m% `  用法用量, L: L' c: h/ g9 {0 _! T3 l$ a
# ]2 [  N% O) S$ ?& h" l

/ }% G# O* M) o  z4 T8 k9 F  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;9 s. X8 Q, j9 e
* h! A$ \, B5 u
/ C' a2 n8 d0 d* o
  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。+ V* Q3 b% V: d9 o
& p7 h) N) T+ [4 d" Z% {

& q  U' B" i; z  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
% U: O2 ]" S1 {# N
7 u! B5 R, }, J. P& g/ m. X

0 @# r8 ^# V& @4 U1 B不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装
4 D  B, R9 [0 o6 {
/ R1 S8 j! w3 {9 ^- D先来看看制作这道菜需要的原料" A8 [% K' u, l& V  K  J
4 d& d! h4 b' b% m7 m% B4 K6 v
鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱/ z* a3 H/ F; s" C

1 J  d  k6 ?- S- g
) Y/ t' H; j( W; n- P鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用/ h# a. G% r- P

# e1 f+ W0 V- S3 Z2 i: X7 T3 W, t$ L) B8 F% H& e& S" c
在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)
) r' L0 X, C2 ]/ c$ k# {: x2 d! _& ^+ i; S! c# @+ r8 {/ p
- N( M* H# {4 X7 l' m
水豆腐切块放在海带上面
/ X1 D; ~# b" H% m) a$ M4 d/ C4 L5 @  b

# {9 u8 C* S" N再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿4 j' b3 J: O6 I, t6 e3 E
" m9 _; O. @1 B6 u( ~0 h, r" [9 {( c% `

2 V5 v1 H. s) i& P: t急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)
* P1 l' o1 J! _& ?) V- G
+ p! K! n" S6 x) l+ N# e我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!" c, U8 D4 }+ p/ Q; X6 c% V

6 t* D, o; ]1 z# R( {5 x3 e. ?; Z2 T糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!
% q: \9 X: B0 \  H% T
4 J5 C1 p: K% Z! N& a9 u/ \

; B; K* C0 W9 {4 C% F
; }. S+ [/ @/ W- u1 fTHE END:wanwan21:
$ q/ O, k# K4 k2 a
/ @, G: q0 \' ~, L2 A[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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口水哗哗哗的:wanwan49:

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你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:

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星星的水平很高哪,每次都看得我目瞪口呆呀

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面包的作法上传一下

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我也想败个烤箱了

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咋这么厉害呀,我连想都不敢想。。。。
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受不了,咋这么有才捏

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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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楼主每次做的甜品都太诱人了,看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:
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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表 7 k' y) t6 g* u; u$ p$ t+ d
你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:
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我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表 6 n4 ?: V0 e+ s4 x" K- H& `2 v
星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:

) q* L7 R8 H8 ^" V) w: t
  @4 i. f* Z3 d# w" s6 C9 p  ~截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:
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- \( I) z7 f. R9 p3 y* p, s# l[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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