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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了+ a. V" V" x7 P) R& m

. ?4 x0 y0 R  ^# g4 h) P6 Z先说面包!
9 H7 C& r* J, M2 T0 {5 F) \% f" ?( L天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58:
8 N5 O/ N& {5 w* \( D1 e8 d- m' R1 K& L

0 \: Z/ y& u0 {  X# L奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)
9 P! H) j1 Z1 o

! ~, h0 i8 ?7 }
/ `2 k+ S. b; v1 m  {好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要
3 b+ v0 E+ e" ~: M
6 F1 `, F0 k" B   Z0 [$ a6 w- R# m' i7 t/ l
好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚
% z* {7 l4 b. d) R, {/ O/ y0 I
0 f! d- n0 h( W9 O0 Y+ h, s1 K- ~3 @' r* H7 H
步骤:9 t! ~. I0 t1 e9 {4 h4 {
面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵* R( E2 d( W/ @

5 i7 d2 \5 a# O; R; R9 P+ l6 w$ f9 b# M8 b6 c4 q
趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的/ M1 `2 g0 C! j* I
超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )
# y. V0 V5 X+ x; b/ p' F& s3 Z
. a1 `1 [4 S: J: h- M0 f' Q* f1 F# n" _  ?3 K( u% o
中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅
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/ e" s" m. i) j- y卷成筒状
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中间切口,但不切断' w# S6 P; D( A7 h) |
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' G4 K" R% R- o& n* `" k/ ?# U" X; M
掰开
; u: y  D) d( y8 I7 x4 j
) h5 k9 ^! S' a2 I; E& I* G7 K( S- v0 E% I# A4 G& S8 A
分别放入烤盘,进行最后发酵
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4 L$ x' N- a) Q8 u
) y( r) @, I6 C7 M( b6 o
$ v9 T7 g' W- {
表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)
+ q2 v! Q7 `0 P" c
8 k" N# R! S: a$ J7 g. Z& i3 s5 w现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢* {+ t3 ]! k8 i+ U1 b  X% v  Z
0 g' v! |% e" A
另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧
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谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35:
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3 C% X# i6 }/ z; s# u0 j. z" X2 u4 H; [9 z
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( V$ t+ M# _- h日式清蒸鲷鱼! \2 a6 k1 F" g9 p, G- |" ~0 Q

6 p; o  g, {: e关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦3 H% s, y9 b4 Y* M0 R
喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。
) ?& O+ o( {, P) f; L' |( m9 R% o
别的不说,就说说它的营养, y! D9 E3 `1 K$ N6 {' h. K
( l/ [# c" j+ Q3 S/ W
鲷鱼 - 营养价值
6 m4 B" G$ b6 C1 z: M, K5 C' X) {/ [  ?' c6 s

& N( c9 c, {4 v7 S! y1 y  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。; ^( }# v. W7 K
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& j, `9 }8 Y5 v' P) K" r  鲷鱼 - 适用人群
) T- W- E7 S2 i/ z1 Z0 k, R0 t  q) B7 R* G6 F2 C
8 T. [8 z& {6 o4 x
  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
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4 t- ~5 w- X$ ^" V+ p+ M8 w  用法用量
6 g4 d1 i% U8 J; X0 Q! v" O8 [0 ^7 f" E8 R+ y+ P9 t; }
( s( r3 m4 Y) D* T
  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;$ J$ [' A1 k* g! _
  X6 ]0 j7 E& T2 E8 ?& `: ?5 L

+ K' S6 W6 h" Y; m9 P8 {  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。5 N3 q. ^* ^0 \4 i
1 l$ K" [7 D: F" @0 ?- T' j
! x2 I+ a& U& x6 O
  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。9 P) a5 o" K1 K( x) o" P0 A0 W- T

, w! X" v4 H2 p4 h$ s: [; u
5 U1 w; v. a9 _- C: Z' S* r不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装
# P# s9 k% ~% g9 l0 v+ q7 l+ l, k1 h- Q2 g1 z
先来看看制作这道菜需要的原料7 y# ~. r( y. H) x0 W
& r8 {) s+ l( y! {" x$ A
鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱
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; n7 W4 Q! C7 v! i5 V$ s
: y# R. A/ V4 Z' b1 K. p9 v鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用
9 G# @6 s0 I& {! f; L8 `* q2 I1 S) _8 q4 h8 r1 h0 u7 B
, w$ T( n7 }6 V5 [/ T
在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)$ S$ X! f6 A2 v/ I+ \$ I& ]

1 M* D) f8 Y  c: Z% S2 X' F% L9 P
% _" O/ ~; c0 P; S水豆腐切块放在海带上面
# w9 a4 c, u, s" h% `2 s
$ b( G5 t" _" z1 M7 T( C# Q2 ~. T1 F4 p/ \! P- v1 [2 V& h! u5 b) Q) J' J
再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿
& H& r$ V; l+ w. {% @
" U$ G1 y$ N7 S8 r. r0 c  A7 }% B9 D2 I7 ]+ n: {+ a
急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)9 l8 ^& ?3 ]/ X# B
! Y: `* e1 i9 A: j' Y. X( b
我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!5 O3 n: ]* d8 Z. R2 t

3 |. M* p: \, w; M6 j+ L糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!# p, p! u( [  Q# Q1 O' o% ?

4 K( H: l, I8 q, W& h8 @+ i- T5 _! u! O1 X' {+ p& i; J

! }6 w' P) Z5 Y, ~( c3 Y4 iTHE END:wanwan21:/ P' \4 T: F1 w( v) G: J0 c

. |9 u5 ^9 Q2 ]' p6 x5 t. o7 C9 [% q[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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我也想败个烤箱了

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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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楼主每次做的甜品都太诱人了,看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:
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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表 $ ~, d5 c2 Y' P' m
你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:

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9 u! P) T$ [4 U' Q我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表 $ c+ K: G# `+ r% ~
星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
2 B6 x+ f/ b  L: B# e

# ~6 y+ C! `$ \, R; B* r- m截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:
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[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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