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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了$ O# t" Y1 {0 Q0 R

3 i/ M; U9 a4 W  ]$ J! _0 V7 g. z先说面包!" N2 T% b" G+ O+ A% J2 {3 D# I$ s
天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58: ) _( t, ]! u$ s* u% _4 l# q
0 e" u# V8 l& }

! Z0 d* c6 Z. G7 V奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)
" v; A3 t# A( C, n" r' z, T

7 h0 r! t* y5 z9 s7 c3 W; v
; c" c& H8 X5 R6 w7 S1 J好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要
/ `0 h, M/ ]2 E1 o
2 [2 K, Q' D; A% m, r
/ k+ s& k. r# ~/ y& g5 i4 q好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚
5 B9 ~; I) S: ~4 N$ r+ a2 C& k" f% T4 x2 D4 X7 U% R: Y
" O; X: ]& x1 B/ C. [
步骤:9 E) y1 O) R/ X( p& ~# @
面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵/ J- z) P; w: S6 M  n" r
5 r7 J4 V1 F3 D4 x$ t" S6 n2 m
; t7 n3 [7 M* y" E
趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的
7 b! E) G  j& u( M超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )
) |- a' i. J, w3 h: S( }( v
5 M6 W( G0 X6 o1 Q; D
- F& H5 g; y9 W: ]6 C8 A. r中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅
) j, U6 P5 v; Y/ r: @4 @7 z$ a- ^# u, ^7 z* r, ~0 ?5 N
% e. Z4 m, x0 W" q2 A5 g! }
卷成筒状
) t* u+ N( o8 N) o0 j% n4 I9 W* X: e' ?2 F4 p
' T3 g, V$ ]0 m6 g$ F8 U7 t3 o" U7 _
中间切口,但不切断
1 y! Z+ c% L8 N

" x7 l# s9 D$ a) s& w7 ^
: f+ [% J" n5 w* e/ }
掰开4 P2 L* i7 {, X( l; E
' P: a# t9 E( }2 ^( U

9 S0 t* H) A. X$ q9 w1 q分别放入烤盘,进行最后发酵- [, t2 z6 D+ K# ?9 d" a
" j7 h, Q- B) M% S% F. W7 }2 V
$ J# l  H; y) `( p) w! N
7 l; ^( ~) \. a# \* y7 S' _6 G
表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)
$ T* ?/ A; i+ ^) E4 V# s  Y2 @; Y
3 D; d- b) b8 `- {$ g- [现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢
4 e, {3 }; F* A' c% Z4 c8 y: A2 b8 ^" L" p/ L) e
另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧
8 c* D; Y/ `& X1 m0 l" }, w( Y& ~1 f- I2 Z- {

5 ~3 R! D, q; @4 A  H4 {9 k) z& p' I% g) }. a) h( S' F
0 o/ _% o! x, D5 X
谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35: / H/ h. L! H' t+ D) u, Q1 d
! H9 r( d  g+ Z. S* ~
; y& E% e' [1 R% ~( M8 L

" `9 S( X: I3 _
& H. b. d* D0 q* ?( i6 U
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+ R6 m) _7 M* [2 y5 z, l) E日式清蒸鲷鱼/ L2 _# R( Z0 `) N, S1 D
, m  s7 Q$ g" K/ {/ V
关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦
. h- v. W5 c( ]" T2 S% }) f2 C' e: v喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。
# L' Y2 F7 r7 S/ |. H
9 a/ U- G3 X( n5 x4 h3 h/ [. G别的不说,就说说它的营养
3 Q* m7 r: V3 C; L. T2 w- d* V0 C2 p2 ]" G3 j) v, b! I5 ]4 A
鲷鱼 - 营养价值
2 X3 T2 ~( b( s8 T( E6 ?7 C; L
4 G# W! F5 ?* ^0 c$ M2 _
. P0 `( v  v3 J9 ?$ m  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。$ F( x/ r, r- V+ e

) o8 }) ]+ R: F* }4 i! z0 @" {% L# a9 s5 U
  鲷鱼 - 适用人群
( h" Z) [4 z2 U! Q8 h+ [8 h6 q' g* j7 n4 q6 d

' B$ a. r; E1 ~  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
9 k) R" j7 V) n6 Y0 o, |
- l9 o# s# V' H3 o5 w
! s, B- \. |$ A( U) o  用法用量5 T: V1 A% @$ |

  [2 C: p6 m8 k' R4 t" _+ u2 i% D8 ^. z" q: F7 k, p
  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
, E0 P2 n  F+ M: T9 {4 i  ?
; e9 [" D3 S5 x6 J/ {
' e) F$ }! x& a5 s$ C2 d. v  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。8 V# s+ ]+ r6 ]5 D0 j
0 {8 |  `/ x' q# A4 f, u

# C3 z' B" @& x  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
" _* \9 A9 G5 c5 Q

' l& }* E& I* s& ]
6 ]/ |  P' C; |9 U) M" a' V不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装
+ |$ l" ^" H4 [$ [+ K/ x+ z1 B, y3 t6 P  G, E
先来看看制作这道菜需要的原料
/ y- R! F" M! @) E  u, {( Q* g$ y* ~4 w) g9 I/ [% A! i
鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱# a1 c: M* Z, O( l( t- C- t
$ N. P: H& I+ ~  W* }
$ x; q/ R, ]4 k  |& ~3 l5 L
鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用
& _/ }+ ]  }7 f, `+ w0 y$ |! \2 i/ Y4 x
( x% Z1 W# @& N
在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)
* v( h' j! E; B; I2 ?4 w& k# d8 g% b4 P  b* I/ B( H9 X6 W

# q& Q* R7 C% |) ^8 D( U! _水豆腐切块放在海带上面0 p/ s: F4 r! ^' }; R2 x& [& @
, q6 g6 Z# w. _  R+ k

. G! Q9 T$ u8 W7 v* W# p: O$ H再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿
1 p4 S  t. \. p1 ^* u$ _
  N* `5 q; e* \
6 B2 F& T, @  [: h8 @( h急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)+ d8 {& f" P; Q9 s* S

+ X7 f- Z! D* P' V" D* g( c我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!; S; R. T( j$ o- ^# J5 V! v
. T$ E7 g( W' P& Z
糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!' |6 T/ K4 b. @; [( m. Q' c0 l4 z' q
! j. }+ t" I0 n

4 [0 h% n# U/ o7 Y+ l) o2 O
4 q/ ~( o* U* b. iTHE END:wanwan21:
- m. e+ q$ Q! x7 g' Y/ ?' b5 r' n: V+ P: Q3 |
[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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口水哗哗哗的:wanwan49:

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你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:

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星星的水平很高哪,每次都看得我目瞪口呆呀

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面包的作法上传一下

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我也想败个烤箱了

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受不了,咋这么有才捏

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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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楼主每次做的甜品都太诱人了,看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:
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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表
* p% f9 c% m% V6 ^& P2 _4 N你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:
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我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表
4 M  h  w# b# `: K+ h/ {% q1 s$ _星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:

8 D% }, v( `. v5 l" r# y9 e* Z3 U4 k; @( m, i2 ]3 z( m
截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:
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[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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