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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了
: J' y' ^+ H! F1 f& P
& U2 A0 K9 `( ]5 `/ P! `先说面包!
  C5 t2 c) U* K7 W3 R- q( I# A天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58:
( [' s7 n6 g; B2 Q' i6 J
& L# K' x# n+ n6 q" G
7 \6 p# Q' @. n* h奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)& x; z. v( Q0 X' r- g

3 c3 Z' F6 U/ X# {! ~# b8 H" A/ k& |, f" i. t
好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要! k# v' N: V* m  p2 t+ x% g

, s6 a& m5 x- _ % D$ A! `4 R. a9 d3 y
好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚2 q. x" }5 D: J  T" N* P: j

5 ]+ F! J: L" y/ @. S$ U% W4 ~; e6 ]- v
步骤:* r( `7 x+ d5 s) d
面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵. |0 k( P; L8 S
' \1 D+ i, d" T0 r
2 o6 l$ z5 H: Z* n" L0 `/ w6 E5 A
趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的& F4 z9 |' z" |. K
超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )
  `2 j: U5 }1 Y% x3 z2 x
/ @3 h9 R3 L2 H0 j6 ]
6 [9 o2 D+ }: x" Y# `5 s! P中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅
% t, ]. Y7 G- h% ?6 k, V2 N. O) y1 i) x" I  L
# |& K" l! ^$ F- ~
卷成筒状
; g+ G- d  x1 @- a
8 p* L# E7 L, m) [3 u& y1 U, }+ z' _3 Y3 O7 O( Y$ k  v( k( s
中间切口,但不切断9 Q) e3 |" J3 G+ C

( R* B: `; x: ]- R, s* g/ s  f
: f% ~- O  U1 W' {( e
掰开  t0 ~, e" e6 @

( B% o1 L" {7 a; y' E& _4 m& W8 P
分别放入烤盘,进行最后发酵7 K7 g, ~. H' u

3 `. W! v; r( [, Q0 o* K# j) j: L, a; q: x, O

- O9 f# ~) L4 A1 {表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)# h0 i7 K3 |% q1 h+ ^
& x0 D) F, v4 P! n
现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢! D% d$ @  r2 x' |8 [2 e) A
' i/ d0 q, H$ c: S6 H
另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧
; I) L% [& T% C5 x) J/ o; u9 K/ H1 g8 s1 K. W# ~

2 r3 }+ \, u- m. {$ I8 Z/ G# y: @# X

! w0 L) S4 x- g. W1 c谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35: ! V# C3 W" p# [

9 P0 P' R( `# S. R; C
; Q2 h! ?* f4 V4 k, X
4 K# F% O6 i3 j! ]% b! p
) C- S# u3 ^: k1 Q8 E9 s! z

9 w! m9 `- Z+ w; \' F
  R  K& a+ s1 I8 J2 k, a1 w3 a日式清蒸鲷鱼% ?* r( W6 y9 {4 g7 ~$ W
& x+ {; q' s/ t& s" r( w2 e$ L
关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦4 T$ s+ R& |4 v5 J/ a  n. y/ x
喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。' _7 g0 j  s* Z2 E# O/ P' Y1 k" X5 N% _) x
1 ?( y& L* h# u! V2 q9 ^
别的不说,就说说它的营养' A5 }3 n2 J- }( t; P1 R

! Z/ G  Y& f  _* ?/ U& R% i1 B鲷鱼 - 营养价值  D8 C/ Z  v; ~: x; k8 e3 A

  h/ f) `( Z3 e* y& z4 I' E( R+ q" F1 L
/ z+ A+ f0 ?  }. u5 ]+ P' c  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。9 ], T# B  W! a$ _3 ^5 h. O

; j( w9 {- B4 L, [0 {8 m3 i$ B/ a9 \6 N) |
  鲷鱼 - 适用人群: `4 g% N, u/ D3 E
- g5 R$ o9 N+ f% t* [
) \* o2 S' F6 e
  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
  u2 |4 v* V6 m; v+ C% N; W) Q. K1 ?" ?+ N6 B& V
. r* T$ r: }  N* P6 u
  用法用量' h- U  m+ }$ A" Z, c7 `
3 e+ g) L/ f3 [) ^0 u4 d
; F: b; Q( o# C$ z$ e5 |
  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
0 J* i, `. ]- }' ?6 A; H  o! S0 t) Y
6 o: H3 L' K( t, N+ X! `1 `
+ a) g- s, `2 c: X2 [3 Y; s6 E  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。( I7 F/ v; x) Z( O
. e& z9 i8 N% I+ g% n! E

7 y( c0 @/ y: o  \% \  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。% D3 G9 Y- [1 B- v3 q  W

' Z. D$ a& w5 v! Y; j/ E: |% s, w! K& n
不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装
0 N- a& F  u( Y1 d  h( F
/ Z' R2 b  o9 |1 R5 S+ I先来看看制作这道菜需要的原料
" D( h. H  v* k8 w9 z! }) ~+ f6 t! r, {: z) w
鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱$ Q; Q( D  A- p# l- M' T8 M
3 P( p+ [! B# G5 Q

  s  K, h3 X1 O  ~/ `鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用
( y* a" C  ]; a# [6 `! ?4 C$ j2 l0 \4 d% d; P7 s& f& K

' n5 h% N/ g4 B6 H4 |( j# v2 t& k* a在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)1 c; Z8 C" K: C; P3 b; }2 m
5 {, t/ m0 e0 R2 a; ^0 v5 G4 s: ]* l$ l

9 _5 u, }7 r) |: p3 p" S水豆腐切块放在海带上面& }5 ?1 N7 c/ g* {" W6 [6 y1 C

- G' p: a/ s7 j* o* p5 {  h: T* b8 E1 ~& `# r
再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿
2 \. s, H/ y+ T* [/ F4 z# d6 r  X+ l0 ?% C9 W

! x( b, \; O) H3 n: r6 F4 Q. [& o急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)7 Z$ _5 C% x1 d: R# x9 b

) Y) j& ^6 ^9 S; g我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!
3 g& L+ G+ X6 ]7 k5 B5 e" n
3 j. B; y. d2 N糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!. v1 I7 |6 f" J. J
# i4 o% V* G5 W/ j) \
" U. r; _* V8 D
2 S$ y  T) g. I6 w1 ^
THE END:wanwan21:9 p0 Q: }) z! \

8 u0 Y4 h7 C: ]) W8 l$ h* M[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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口水哗哗哗的:wanwan49:

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星星的水平很高哪,每次都看得我目瞪口呆呀

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面包的作法上传一下

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我也想败个烤箱了

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咋这么厉害呀,我连想都不敢想。。。。
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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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楼主每次做的甜品都太诱人了,看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:
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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表 2 v: F6 D' \5 _9 e8 U9 J5 Y
你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:

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/ [, C+ Y: |9 I" B& f, G我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表 ) K& e+ ?2 u2 r) S6 b
星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:

, n4 O3 z% }3 q3 x; Z
" \7 e6 `, y' w$ Q3 N7 @截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:# E$ H3 D& ^; Z: X' k

% G0 k: L+ H. L# @/ W1 F# B[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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