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感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了& [9 f1 L) U1 E! ]
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先说面包!/ K t D, C/ B; g
天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58: $ e1 B7 F8 a% Y2 X% g' b
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% K5 J0 v. z4 G) g& |奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)
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( i4 ~ Z% f1 g: j7 d
$ B( F1 G' }5 p7 }好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要" |8 Z$ o, ^) R
# I1 `! p5 Q! e& k+ {5 N
Q8 U* g) n5 ^* b: |! [. h2 D好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚
* Z3 R* D3 q( _& d0 z
( T" M! q* Q# k. y: ~3 N# W$ U
' F$ z5 y2 t( s) }% o5 I5 w/ h6 L! p步骤:
# n1 {. {, l2 G' ^% Q- \* [面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵/ D! {% P+ o6 r9 h
; x; G8 f& r: y' Y) ^ g
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趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的# R! {" N; K M! s- ]
超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )
% K1 l% ?, I/ H8 u- }) b7 I: I5 n8 x7 d6 f7 j. H2 p# I# f
3 w' ~9 ~: j- D: i) q6 I
中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅$ ~ R d' h) U5 L& z$ e
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( U. l' t* c( X) L卷成筒状
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# s9 w; R( R4 C2 ]/ X中间切口,但不切断; b# a& Y1 L0 U% o
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掰开$ a) s- i) N) C( C# @' T
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分别放入烤盘,进行最后发酵
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表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)
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: q* c; `* }: u* u现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢/ s. h8 x: K- [, R8 B
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另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧3 O+ r. Q$ B. x
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T: m* T8 g; n" x! x% ^! `6 x
9 E$ D& [+ w6 k* Q1 E谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35: 1 l4 t6 w) t- g! d4 {# p! y
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8 M2 o9 F: l% f日式清蒸鲷鱼4 C' q* f: a6 e7 [4 k; R5 C
' M" m$ k* V9 {& ~& h/ j, K
关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦3 G# g! X, w1 F. Y% H: s
喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。
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别的不说,就说说它的营养
0 u+ v, X: O' P- J' k. D
5 k. G4 |" \1 z! G9 k鲷鱼 - 营养价值
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. T4 _$ P. F6 |9 B1 A1 `* f% @. [ w+ L( Y% a) C% O
鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。; F/ m( j' k m1 `7 u. {
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1 C0 _7 H, b! c) _2 N6 b 鲷鱼 - 适用人群7 d9 Q% z: _" B2 X0 h. U
: |; M1 [8 B6 z" G: A! l$ Y% z1 W- ]: b5 }3 \/ \: D
一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。6 O& o" f; A" j0 X0 Z7 K5 v0 x
7 {' `/ x; c7 B9 \! y n3 ?# M" f: \) D
用法用量
" x' O! N) T, T5 D3 o f; E% o9 B5 t) w7 y% Y
0 d+ X/ C7 f4 ~0 W% x 1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;1 P! n1 G8 v+ `1 t) M
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! L2 F9 `' Z7 e& B) a2 Q0 b 2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。- g C2 z: p( n# k0 K9 N3 y( F
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中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。4 m2 h" [. n; ^. W( D# R- U
' j. X9 O5 ?- U# f6 d3 F
, S7 a: I1 B/ h2 |2 i& @$ {1 E不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装, [( n, R* H# g
/ ~$ g3 J3 u1 i# t0 N* a" g% o先来看看制作这道菜需要的原料
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# `& e9 |, m/ t4 m+ B! A( Z鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱
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7 e2 {6 @! ], R$ _% A% e2 ~5 k& F( c# ]7 P# q7 y3 N% ]
鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用
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在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)6 N; H: x) K: L5 F: b
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2 T0 w% j4 z' v: G水豆腐切块放在海带上面
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再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿/ Q+ B# P8 s/ b/ A
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" {% c8 o c* d$ U急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)
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$ O2 p# e$ E3 J0 J9 w1 M: T* A2 R* ?6 E我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!3 i0 A/ b0 s: m" {3 ] |1 `4 q. ~
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糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!
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, o# ]4 [+ G9 b! C. aTHE END:wanwan21:
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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