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感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了7 G! k, B9 d4 h0 {6 w& y- S
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先说面包!
- x V0 }& q/ {7 c天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58: ! S* `& P9 x% j# `: }6 i0 x, L p1 Q
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5 d& g" N6 w. B1 _奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)' k* p, J& k" n9 S3 N0 p- N
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好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要. K1 a- N) H+ W3 @4 h' K* Y0 g; D
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/ y7 C2 c# x2 x# G( `6 ^( s/ m好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚
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步骤:5 r: \# p, }: ^+ m# x6 ]% j# y
面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵
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趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的
7 |" @8 t; j9 U$ [$ r超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )
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中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅2 p0 W1 J6 P8 H; c m
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卷成筒状9 {( s$ M1 S0 W' L
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中间切口,但不切断
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掰开, k5 i) }9 `9 \4 O6 L }5 q# ^) ^) I
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分别放入烤盘,进行最后发酵% _1 X7 K, b) n
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表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)& c6 b: [0 o+ t# c7 ^ n
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现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢
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. h, n8 \/ V' u1 J. N! e另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧' \8 P& t! v3 c7 s5 y" l
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8 f- g7 F9 _% X" z7 {- T谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35:
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( g6 s9 L7 g' A0 m2 ~! w" B日式清蒸鲷鱼
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关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦5 K; t; v" b' Y7 l: i
喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。; X9 S/ a7 D% g& q% A: N
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别的不说,就说说它的营养
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4 P5 L: }9 o0 `鲷鱼 - 营养价值
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1 F/ Y) Z' J! H* J; w7 v) k* M; e
) [+ |' L- B& J8 z: k6 q) l3 x 鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。- q' g1 |8 i0 V3 P
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鲷鱼 - 适用人群0 p4 A* b- K% g
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一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
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( ]# r. O* o m% ` 用法用量, L: L' c: h/ g9 {0 _! T3 l$ a
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/ }% G# O* M) o z4 T8 k9 F 1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;9 s. X8 Q, j9 e
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2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。+ V* Q3 b% V: d9 o
& p7 h) N) T+ [4 d" Z% {
& q U' B" i; z 中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
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0 @# r8 ^# V& @4 U1 B不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装
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/ R1 S8 j! w3 {9 ^- D先来看看制作这道菜需要的原料" A8 [% K' u, l& V K J
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鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱/ z* a3 H/ F; s" C
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) Y/ t' H; j( W; n- P鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用/ h# a. G% r- P
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在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)
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水豆腐切块放在海带上面
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# {9 u8 C* S" N再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿4 j' b3 J: O6 I, t6 e3 E
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2 V5 v1 H. s) i& P: t急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)
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+ p! K! n" S6 x) l+ N# e我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!" c, U8 D4 }+ p/ Q; X6 c% V
6 t* D, o; ]1 z# R( {5 x3 e. ?; Z2 T糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!
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; }. S+ [/ @/ W- u1 fTHE END:wanwan21:
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/ @, G: q0 \' ~, L2 A[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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