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uu妈

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楼主
发表于 2009-8-10 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
几次在外面吃饭都点笋干(深绿色的,应该是莴笋吧),超好吃,看着也不难,所以想自己学学,:wanwan58:
  r3 ~* x/ n. _4 p+ j7 _) ]1 o莴笋切片,放盐,晾半干,不知道是不是这样做啊??
6 @0 F0 ]) k5 S
# X5 r, R; x: U/ Y' m! {[ 本帖最后由 zln2733 于 2009-8-10 19:52 编辑 ]
uu妈

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笋干应该是竹笋干 吧

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笋干是竹笋干,楼上正解!

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原帖由 铥铥妈 于 2009-8-10 19:43 发表
% I5 i7 Y! _6 u笋干应该是竹笋干 吧
) {, _3 S; [: J2 n- O$ p( x
5 C' A9 Y& W1 \0 H$ K
是的

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原帖由 铥铥妈 于 2009-8-10 19:43 发表
5 `7 e# F3 o' K8 ~& Q笋干应该是竹笋干 吧

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笋干是江浙一带的春笋晒的,吃时再用水泡发开,去掉粗皮吃嫩心的
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我浙江朋友连续两年送我的笋干,我都不会吃,干了wanwan65.gif

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红烧肉或烧排骨、烧鸡腿时,和肉一起炖,很好吃的

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莴笋干和腊肉蒜苗(蒜片)炒着吃,非常好吃,如果不给宝宝吃的话,做法就更多了,给锅里倒油,等油开后先放豆瓣酱或是老干妈煸炒一下再放蒜苗、腊肉、莴笋干(按次序)非常好吃。
安安妈

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原帖由 铥铥妈 于 2009-8-10 22:46 发表 + f* E5 H! V+ m
红烧肉或烧排骨、烧鸡腿时,和肉一起炖,很好吃的
:wanwan79:
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原帖由  于 2009-8-11 07:42 发表
5 `7 a9 }" q7 h" E  _楼主说的应该是莴笋干:wanwan20: 不是竹笋$ @, W2 P7 t3 A4 b% L% E
$ I5 |- A1 w3 l3 E: O
因为我喜欢吃,所以我妈妈每年秋天都会晾一些给我2 I7 b, s* U% A) Z
$ w& h/ B5 J' ^* p$ M
晾制方法很简单
6 z. N5 m4 \2 S) }& i1 E" @: w/ i6 o) V! W
去皮切片,水控干,盐腌一个半小时以后再晒干,就可以了
; ~1 j: X' n1 k% f1 w7 O- ~3 b" v7 |0 n4 M: ^$ P% T# ~( f
要吃的时候拿出来用水发开
, [- Z" C2 y- ]$ Q* u9 t# k, F
! E" X4 {+ `3 j
我吃的是绿颜色的,应该是虞儿说的莴笋干这种做法吧,谢谢啊:wanwan21:

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笋干很好吃,是用竹子做的笋干,炒菜、炖汤非常好吃!
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