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uu妈

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楼主
发表于 2009-8-10 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
几次在外面吃饭都点笋干(深绿色的,应该是莴笋吧),超好吃,看着也不难,所以想自己学学,:wanwan58: ( I3 T3 e+ q7 S& k# ]3 Q! b
莴笋切片,放盐,晾半干,不知道是不是这样做啊??  Z0 \9 Q  Y# P% L2 o. R

2 k- h4 M7 a6 y[ 本帖最后由 zln2733 于 2009-8-10 19:52 编辑 ]
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笋干应该是竹笋干 吧

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笋干是竹笋干,楼上正解!

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原帖由 铥铥妈 于 2009-8-10 19:43 发表 . k: U3 M, D) a' z
笋干应该是竹笋干 吧

) x. I) ~6 Q# \9 W. r+ G- w; J2 u- H* E- U1 }. G
是的

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原帖由 铥铥妈 于 2009-8-10 19:43 发表 ) [, x  I# Z" w- I& G
笋干应该是竹笋干 吧

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笋干是江浙一带的春笋晒的,吃时再用水泡发开,去掉粗皮吃嫩心的
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我浙江朋友连续两年送我的笋干,我都不会吃,干了wanwan65.gif

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红烧肉或烧排骨、烧鸡腿时,和肉一起炖,很好吃的

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莴笋干和腊肉蒜苗(蒜片)炒着吃,非常好吃,如果不给宝宝吃的话,做法就更多了,给锅里倒油,等油开后先放豆瓣酱或是老干妈煸炒一下再放蒜苗、腊肉、莴笋干(按次序)非常好吃。
安安妈

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原帖由 铥铥妈 于 2009-8-10 22:46 发表 , H0 H. l- I6 E! i( f6 D
红烧肉或烧排骨、烧鸡腿时,和肉一起炖,很好吃的
:wanwan79:
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原帖由  于 2009-8-11 07:42 发表
0 X+ C9 y9 {& v3 P. y( a* q楼主说的应该是莴笋干:wanwan20: 不是竹笋: P! C- s. u1 Z

8 M5 z. p. \- W+ e* q* C因为我喜欢吃,所以我妈妈每年秋天都会晾一些给我4 p- Z5 q, ~; Y% f* f4 h3 z
3 j, i& h* K& s- |2 l7 K5 z* x
晾制方法很简单3 N" \- g' r5 J) }9 M2 x

5 ^8 x) _/ z7 k" ~8 G去皮切片,水控干,盐腌一个半小时以后再晒干,就可以了
) K+ m& M, f  e7 }+ S2 Y2 L2 N- H7 k$ A: r# |
要吃的时候拿出来用水发开
% S0 H& A, c% S! n) i, U2 w

& W# X2 T$ N( S1 v我吃的是绿颜色的,应该是虞儿说的莴笋干这种做法吧,谢谢啊:wanwan21:

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笋干很好吃,是用竹子做的笋干,炒菜、炖汤非常好吃!
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