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原帖由 笨笨妈 于 2009-8-11 08:32 发表  ) K; b) B d" m7 P) O
想跟着学，有问题去请教：% o& o% c8 _; Z6 G' I4 r
材料：
6 A4 L. h) f `7 b面粉用奶粉勺量取，白糖是不是也是？白糖是量取与奶粉一样还是量少？/ [/ v/ s1 P6 J- C, U: N
没有柠檬没有白醋，用什么代替？普通醋可以吗？8 w7 M/ Z) a! ^' j4 V7 W" q5 B4 i
牛奶用奶粉代替可以吗？或者酸奶饮品代替？ R R5 T1 x0 w# |0 m% ]
做法：
* R5 X {: z9 u) \$ V ]" h1、装 ...
7 R" t5 U4 c* n9 o8 R. \& e: R5 g8 J" X3 D/ o+ o0 T4 f
4 G$ H% w8 q% O8 a8 Z. c7 s面粉用奶粉勺量取，白糖是不是也是？白糖是量取与奶粉一样还是量少？4 `6 ~) B5 h* E0 I" {
当然亲有量勺是最好，奶粉勺只是在没办法的情况下的替代品，呵呵，我用美素奶粉的勺子量出来，一勺白糖是整整15G" o2 e; N8 M6 E1 W$ s8 Z( u' v/ D
没有柠檬没有白醋，用什么代替？普通醋可以吗？
& w- \) A( R$ G( {" K( `% x可以用白醋代替，普通醋不行4 T: G# \" p( x, }' g& ^
牛奶用奶粉代替可以吗？或者酸奶饮品代替？
& B; j! c8 |4 A6 l5 I牛奶可以用奶粉代替，把奶粉冲成等量ML的牛奶就行~酸奶我没试过，应该酸奶饮品也是可以的~1 P, z* d- H/ @; _+ f2 ?6 _
+ M/ }; o" v( n# |% y& i做法：6 A2 t1 q: v6 u5 Q
1、装蛋黄还是蛋清的碗要干净？
1 a+ F5 D- U" C+ O0 F' N装蛋清的容器必须无水无油，否则打发不起来
2 g8 O" p# z; I0 `6 H/ N4、分三次加糖，是不是每加一次都搅动蛋清好久，然后再加糖？6 V8 F0 u" E% z6 i9 C
第一次是在打出大泡的时候，第二次是感觉有蛋白有样子的时候，第三次就是感觉快打的差不多的时候
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发表于 2009-8-5 16:46
