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原帖由 笨笨妈 于 2009-8-11 08:32 发表  6 f3 Q7 E& V& W" l5 `
想跟着学，有问题去请教：
, S! h: p( _/ Y2 ?4 E材料：
9 h" H1 h) w) Y, ~7 ^/ Y7 q$ ]面粉用奶粉勺量取，白糖是不是也是？白糖是量取与奶粉一样还是量少？
7 ?% h" T f. X7 V! |; Y' n. J# i) q2 [$ {没有柠檬没有白醋，用什么代替？普通醋可以吗？
' H$ S+ y0 e. M; Y8 t6 Q s牛奶用奶粉代替可以吗？或者酸奶饮品代替？
0 R8 c, }/ l5 {1 W- I' _做法：
! A4 V0 P' q$ ~' F/ a1、装 ...
* e+ `* X: x* N' u# {6 } N$ J
4 L& _8 f. J! n- z; p
面粉用奶粉勺量取，白糖是不是也是？白糖是量取与奶粉一样还是量少？1 |2 N. c1 Y; }8 w
当然亲有量勺是最好，奶粉勺只是在没办法的情况下的替代品，呵呵，我用美素奶粉的勺子量出来，一勺白糖是整整15G; y: b+ j. Z7 h6 x
没有柠檬没有白醋，用什么代替？普通醋可以吗？* Y0 F" d) |# T1 K6 r
可以用白醋代替，普通醋不行
& B! {2 q [- L& V$ M* z牛奶用奶粉代替可以吗？或者酸奶饮品代替？
6 R4 k; y% C& ]: a% c/ ?牛奶可以用奶粉代替，把奶粉冲成等量ML的牛奶就行~酸奶我没试过，应该酸奶饮品也是可以的~5 A% e, U1 v1 Z4 Z! ] J
& i3 a0 {- E5 s做法：7 k1 |3 x( e3 W% H: f
1、装蛋黄还是蛋清的碗要干净？
5 `9 s% ~7 u) n g+ X `6 f. X& P装蛋清的容器必须无水无油，否则打发不起来
7 ~. s5 |0 c, p& S, Q+ \4、分三次加糖，是不是每加一次都搅动蛋清好久，然后再加糖？
' Y5 D. [/ S$ V# d N* ^" `& f# l第一次是在打出大泡的时候，第二次是感觉有蛋白有样子的时候，第三次就是感觉快打的差不多的时候
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发表于 2009-8-5 16:46
