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原帖由 笨笨妈 于 2009-8-11 08:32 发表  6 N4 ~4 Z* U- Z6 K% P1 q3 D3 t- E
想跟着学，有问题去请教：; u0 I$ i; ^: k# }
材料：
. p6 ~4 R4 o) U9 s2 s+ c2 g; ^面粉用奶粉勺量取，白糖是不是也是？白糖是量取与奶粉一样还是量少？7 U' k; W' X6 G. C9 X
没有柠檬没有白醋，用什么代替？普通醋可以吗？! k7 f D+ G/ ?
牛奶用奶粉代替可以吗？或者酸奶饮品代替？
5 y' b) \4 m/ c9 l- z做法：3 B! {: d- n, r( A1 b3 z
1、装 ...
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8 ~7 f e8 w0 ?
) T! A- [1 f3 `% {- J% _面粉用奶粉勺量取，白糖是不是也是？白糖是量取与奶粉一样还是量少？$ b! J- \+ G3 n1 N! H& m3 O
当然亲有量勺是最好，奶粉勺只是在没办法的情况下的替代品，呵呵，我用美素奶粉的勺子量出来，一勺白糖是整整15G
* K5 P6 o* f5 c5 a7 w没有柠檬没有白醋，用什么代替？普通醋可以吗？
3 {3 I, V+ o& o: n可以用白醋代替，普通醋不行
2 I2 z8 u8 u6 n% x" V+ s% |牛奶用奶粉代替可以吗？或者酸奶饮品代替？" E2 ?: ]- I q* o, N
牛奶可以用奶粉代替，把奶粉冲成等量ML的牛奶就行~酸奶我没试过，应该酸奶饮品也是可以的~
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2 q; u2 q' z7 n# T2 p3 z" u+ f; T做法：% e+ S* R/ d- V! z0 }
1、装蛋黄还是蛋清的碗要干净？
% _0 _ ^7 f) p& m装蛋清的容器必须无水无油，否则打发不起来
; N+ R% `% \- _& R ]3 i, z, c# O4、分三次加糖，是不是每加一次都搅动蛋清好久，然后再加糖？
* U/ l' t# p1 b* E6 e第一次是在打出大泡的时候，第二次是感觉有蛋白有样子的时候，第三次就是感觉快打的差不多的时候
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发表于 2009-8-5 16:46
