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原帖由 笨笨妈 于 2009-8-11 08:32 发表  6 ^1 ^9 [( X# Q# L
想跟着学，有问题去请教：+ w- F; `4 h5 q( D4 c y) z0 i: y. X
材料：
' ^$ m1 Q$ C$ E# w6 z面粉用奶粉勺量取，白糖是不是也是？白糖是量取与奶粉一样还是量少？. T( g, R, T/ D9 ]% D
没有柠檬没有白醋，用什么代替？普通醋可以吗？' c: k# G* D* B/ e: L1 Q
牛奶用奶粉代替可以吗？或者酸奶饮品代替？3 Q$ i2 u& I2 L- z
做法：
2 e) P( q; i! |: G s1、装 ...
8 a7 P2 }3 w+ Q; p) |5 K9 e: N% L8 `# M" o& L' k- G) L* p X
$ ]6 p4 I0 C! n/ E) B面粉用奶粉勺量取，白糖是不是也是？白糖是量取与奶粉一样还是量少？
2 r2 T- ^% C% x& u% P4 Y" _当然亲有量勺是最好，奶粉勺只是在没办法的情况下的替代品，呵呵，我用美素奶粉的勺子量出来，一勺白糖是整整15G4 r5 {& U" E! |* }0 Z
没有柠檬没有白醋，用什么代替？普通醋可以吗？
3 x: C3 f8 |3 ?+ G" z可以用白醋代替，普通醋不行7 k$ D8 w" F, R9 E, b5 w
牛奶用奶粉代替可以吗？或者酸奶饮品代替？
: h; t) g0 F* N3 |# v! A牛奶可以用奶粉代替，把奶粉冲成等量ML的牛奶就行~酸奶我没试过，应该酸奶饮品也是可以的~
* s: ?# o, [- P z& g
( x$ G! z7 `0 D9 W做法：
) U; D# _2 q1 v8 W+ l* X% e1、装蛋黄还是蛋清的碗要干净？
6 d, k, x, n+ E4 T6 r: \$ ~装蛋清的容器必须无水无油，否则打发不起来* `+ V/ @; K( \( x2 V* ~
4、分三次加糖，是不是每加一次都搅动蛋清好久，然后再加糖？9 i1 i F+ ~ _$ n4 ^
第一次是在打出大泡的时候，第二次是感觉有蛋白有样子的时候，第三次就是感觉快打的差不多的时候
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发表于 2009-8-5 16:46
