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原帖由 笨笨妈 于 2009-8-11 08:32 发表 
" ^6 ^2 i4 g1 a" E" s: Q想跟着学，有问题去请教：
9 a& j* k/ D: c, w4 X4 r6 w$ V材料：
' X! q5 K5 P9 U# D面粉用奶粉勺量取，白糖是不是也是？白糖是量取与奶粉一样还是量少？$ N7 e _. {, a' f! Y
没有柠檬没有白醋，用什么代替？普通醋可以吗？
! Z/ d% I& l4 |8 {: g牛奶用奶粉代替可以吗？或者酸奶饮品代替？* Y( t/ D, `. J/ p% J( N! V
做法：2 c6 J% q2 y9 G/ ^* q5 u5 D2 n" N
1、装 ...
& b; n- D, h: Q3 m' r) h
5 y) O& Y2 R$ q! b; N7 Q* P2 ^4 o+ L面粉用奶粉勺量取，白糖是不是也是？白糖是量取与奶粉一样还是量少？
$ b V# v* k$ O4 F当然亲有量勺是最好，奶粉勺只是在没办法的情况下的替代品，呵呵，我用美素奶粉的勺子量出来，一勺白糖是整整15G& g7 c" z K+ K0 V4 a
没有柠檬没有白醋，用什么代替？普通醋可以吗？
4 |8 V# M; Y0 U! @- {1 H: i& J7 ^可以用白醋代替，普通醋不行 {: V+ z4 r6 b9 P" _( k* s
牛奶用奶粉代替可以吗？或者酸奶饮品代替？
, E% L( d6 O3 V9 \& @# C% i) S! _牛奶可以用奶粉代替，把奶粉冲成等量ML的牛奶就行~酸奶我没试过，应该酸奶饮品也是可以的~
4 V% I$ W& i) [+ ]! @, t* F0 Q6 l5 h' x8 t1 F) i% Z
做法：
5 M; T) q+ I2 c. S0 c0 q1、装蛋黄还是蛋清的碗要干净？
" H& l5 ]: B4 h N; |装蛋清的容器必须无水无油，否则打发不起来
7 W7 o4 c& L# }+ A$ @7 u5 ^' U; g4、分三次加糖，是不是每加一次都搅动蛋清好久，然后再加糖？6 `& j; Y. B4 F' h2 Y
第一次是在打出大泡的时候，第二次是感觉有蛋白有样子的时候，第三次就是感觉快打的差不多的时候
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发表于 2009-8-5 16:46
