- 阅读权限
- 100
- 精华
- 13
- 注册时间
- 2008-3-5
- 帖子
- 10421
- 积分
- 58030
- 经验值
- 58030
- 爱心活力豆
- 21
- 宝宝生日
- 2008-06-21
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 胡家庙街道
|
原帖由 笨笨妈 于 2009-8-11 08:32 发表  % |- _+ C$ N: p+ n* d
想跟着学，有问题去请教：; q" {4 ^ B& i, }/ A; A3 Y
材料：
( X* K' F$ r' o2 u- e2 K面粉用奶粉勺量取，白糖是不是也是？白糖是量取与奶粉一样还是量少？
" j, `2 l/ k2 D7 w. L1 V, _没有柠檬没有白醋，用什么代替？普通醋可以吗？
4 [+ F) W& P6 Q5 a" Y牛奶用奶粉代替可以吗？或者酸奶饮品代替？2 Q9 F- g% G6 P2 e! j
做法：7 j$ h" v0 q0 W" R$ n! J
1、装 ...
+ z4 z t$ L! F9 B1 m! O1 d% q& v$ Q7 a4 h$ N
面粉用奶粉勺量取，白糖是不是也是？白糖是量取与奶粉一样还是量少？
3 i8 c. @: ^ {( F当然亲有量勺是最好，奶粉勺只是在没办法的情况下的替代品，呵呵，我用美素奶粉的勺子量出来，一勺白糖是整整15G
2 ?; c4 x; | x7 n/ T! M! m- Q. H- G没有柠檬没有白醋，用什么代替？普通醋可以吗？
' }5 A6 R) C/ f& U7 W7 D可以用白醋代替，普通醋不行- A- P5 T% h, j: t3 N& r( F- b) n
牛奶用奶粉代替可以吗？或者酸奶饮品代替？8 G9 ?. D' e% q, |/ `& v: q J
牛奶可以用奶粉代替，把奶粉冲成等量ML的牛奶就行~酸奶我没试过，应该酸奶饮品也是可以的~) p8 B& ~" X* F0 p
+ g! V, O1 p# I4 f' }做法：
6 c7 J9 }0 `; O. g5 w- @9 r1、装蛋黄还是蛋清的碗要干净？
" c- n8 g+ Y( N4 d$ h. t装蛋清的容器必须无水无油，否则打发不起来 \- o; N/ H/ M# f1 p) [6 S. D
4、分三次加糖，是不是每加一次都搅动蛋清好久，然后再加糖？+ N3 g7 h0 _9 c; U; m" G
第一次是在打出大泡的时候，第二次是感觉有蛋白有样子的时候，第三次就是感觉快打的差不多的时候
|
|
发表于 2009-8-5 16:46
