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原帖由 笨笨妈 于 2009-8-11 08:32 发表  3 F, g0 u0 v" A4 G5 B# S" H
想跟着学，有问题去请教：
4 ` T( V0 p! l- c# M( d L% |材料：
* H0 b% X7 z/ n9 B1 M面粉用奶粉勺量取，白糖是不是也是？白糖是量取与奶粉一样还是量少？
8 d' M$ L. a, I: G! R" G* o$ h没有柠檬没有白醋，用什么代替？普通醋可以吗？: h8 P k; o) V4 A$ e! i$ p; T. {
牛奶用奶粉代替可以吗？或者酸奶饮品代替？& p) g( L0 A9 f& h: y
做法：& _7 } V+ _& n. w' y# N4 r
1、装 ...
" z/ U% i" H2 [/ \2 W4 S
5 X5 V# x) ~& v! E" o k l$ ^+ R4 O6 t! D/ `
面粉用奶粉勺量取，白糖是不是也是？白糖是量取与奶粉一样还是量少？
8 }3 H- O" o$ F4 i6 }6 j! i# f) f' J" K当然亲有量勺是最好，奶粉勺只是在没办法的情况下的替代品，呵呵，我用美素奶粉的勺子量出来，一勺白糖是整整15G V$ { _' [5 s: ^, V7 u
没有柠檬没有白醋，用什么代替？普通醋可以吗？
. w. J0 R, B v. [; x# Z可以用白醋代替，普通醋不行9 X* c8 U* Z8 A( d4 Z$ Y7 Z+ x# Y
牛奶用奶粉代替可以吗？或者酸奶饮品代替？2 h9 x+ u9 p6 K% j' ^% H
牛奶可以用奶粉代替，把奶粉冲成等量ML的牛奶就行~酸奶我没试过，应该酸奶饮品也是可以的~
0 j6 u) A Z/ [
& c4 Z4 Y% K% _8 v+ }5 g* o做法：
# V7 u5 g" f9 X" _1 K1、装蛋黄还是蛋清的碗要干净？2 E* R6 d( g( i# s
装蛋清的容器必须无水无油，否则打发不起来8 q5 Y3 e" j. p
4、分三次加糖，是不是每加一次都搅动蛋清好久，然后再加糖？. a# D/ D. U0 m
第一次是在打出大泡的时候，第二次是感觉有蛋白有样子的时候，第三次就是感觉快打的差不多的时候
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发表于 2009-8-5 16:46
