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原帖由 笨笨妈 于 2009-8-11 08:32 发表  3 u5 V- t3 Y. ~; }! i# b
想跟着学，有问题去请教：; Z2 [' X4 A" @" f. ^; B
材料：4 Y& H* j# \" @2 I/ U# V
面粉用奶粉勺量取，白糖是不是也是？白糖是量取与奶粉一样还是量少？
9 M7 x( ~; Z5 u+ |& j3 ?没有柠檬没有白醋，用什么代替？普通醋可以吗？
# u0 C4 G! A$ h/ v, N牛奶用奶粉代替可以吗？或者酸奶饮品代替？
/ z5 }/ z& j# d9 T; N1 @8 L5 U做法：9 u+ m8 R- t& V) d
1、装 ...
7 t2 Q3 N$ q% \* v% ~) O
8 j$ D5 Q/ m: S' v3 {" ?
9 J3 I, ^, E9 F5 I# @面粉用奶粉勺量取，白糖是不是也是？白糖是量取与奶粉一样还是量少？2 A2 `8 Z) h( P9 I/ Y5 t
当然亲有量勺是最好，奶粉勺只是在没办法的情况下的替代品，呵呵，我用美素奶粉的勺子量出来，一勺白糖是整整15G2 \, b& J; x% i7 y7 t, U
没有柠檬没有白醋，用什么代替？普通醋可以吗？
# w* g! q6 W a; u" a$ \可以用白醋代替，普通醋不行3 I/ g9 @& B R$ R: C! |/ L
牛奶用奶粉代替可以吗？或者酸奶饮品代替？
: o0 ]7 r; o. c/ E# q牛奶可以用奶粉代替，把奶粉冲成等量ML的牛奶就行~酸奶我没试过，应该酸奶饮品也是可以的~
3 N1 C* C8 z/ D6 `, ^! x! y. Y9 W# o) w3 z% r! _
做法：
8 U! l2 m/ n1 m; e$ u7 M1、装蛋黄还是蛋清的碗要干净？5 a0 k/ n, Y$ y& q: X# U
装蛋清的容器必须无水无油，否则打发不起来% I, g1 D* F# E, q+ s( }5 p
4、分三次加糖，是不是每加一次都搅动蛋清好久，然后再加糖？
% b' X: A: H/ ~8 Q# k9 I第一次是在打出大泡的时候，第二次是感觉有蛋白有样子的时候，第三次就是感觉快打的差不多的时候
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发表于 2009-8-5 16:46
