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原帖由 笨笨妈 于 2009-8-11 08:32 发表  1 j" U m0 M9 d+ u3 y
想跟着学，有问题去请教：
0 S# N4 u7 _' Q8 g# J" C) [材料：0 Q# N F1 q" n9 x/ X! U4 y f# z
面粉用奶粉勺量取，白糖是不是也是？白糖是量取与奶粉一样还是量少？
- K6 U. g, A: g8 p没有柠檬没有白醋，用什么代替？普通醋可以吗？
8 C; l1 ?4 d1 ^+ v( a牛奶用奶粉代替可以吗？或者酸奶饮品代替？9 {3 r/ a2 o6 m9 t! N+ S
做法：
6 b6 G$ \. C) v8 t8 {4 b- ^8 n: _2 x1、装 ...
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0 O3 y; w* ?6 x5 n! \- D
9 k$ V3 ]6 n" C3 V面粉用奶粉勺量取，白糖是不是也是？白糖是量取与奶粉一样还是量少？
7 i! \6 M; {' w& r! ~8 c当然亲有量勺是最好，奶粉勺只是在没办法的情况下的替代品，呵呵，我用美素奶粉的勺子量出来，一勺白糖是整整15G$ Q" V6 Z4 y% _( B; n0 R# W4 n& R
没有柠檬没有白醋，用什么代替？普通醋可以吗？& w2 m; k$ Q' E; U' I; Q6 ^
可以用白醋代替，普通醋不行' t6 D; ^! A! k% F; H5 l, K5 R) i
牛奶用奶粉代替可以吗？或者酸奶饮品代替？5 x% I* n7 l2 _2 X7 ~+ i3 d5 V+ V+ h
牛奶可以用奶粉代替，把奶粉冲成等量ML的牛奶就行~酸奶我没试过，应该酸奶饮品也是可以的~" {) o# d8 @, J( ~6 h
5 u$ Z2 X- k" X8 u
做法：
; T% l2 W# A/ }5 Y6 x1、装蛋黄还是蛋清的碗要干净？
: R5 w/ G+ G0 r& c装蛋清的容器必须无水无油，否则打发不起来
% v* K( S q ?" H4、分三次加糖，是不是每加一次都搅动蛋清好久，然后再加糖？
4 N; e) i+ w( c8 {1 e第一次是在打出大泡的时候，第二次是感觉有蛋白有样子的时候，第三次就是感觉快打的差不多的时候
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发表于 2009-8-5 16:46
