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原帖由 笨笨妈 于 2009-8-11 08:32 发表 
; `! e3 f8 W7 T) [" G c4 P想跟着学，有问题去请教：
1 r: x R- X; j' z3 V8 `/ t. h: ?材料：
7 c S" F: h1 J7 M8 F. n面粉用奶粉勺量取，白糖是不是也是？白糖是量取与奶粉一样还是量少？. B; `, D/ D0 `7 h0 P0 ~2 o0 ^
没有柠檬没有白醋，用什么代替？普通醋可以吗？+ ]( e4 Z1 y1 f: L0 R, r
牛奶用奶粉代替可以吗？或者酸奶饮品代替？
9 g9 h+ W2 x% r' U做法：
; R; Y6 s1 `# R5 W7 T: Y1、装 ...
8 p3 U# S- H7 A2 @& N& G
1 a7 C6 \. B6 o0 `, y- b0 f/ g
面粉用奶粉勺量取，白糖是不是也是？白糖是量取与奶粉一样还是量少？
5 s: K# ]: ^$ C ^ D' _当然亲有量勺是最好，奶粉勺只是在没办法的情况下的替代品，呵呵，我用美素奶粉的勺子量出来，一勺白糖是整整15G
- J0 i! `/ Q7 K) n' e1 }+ H; t3 n没有柠檬没有白醋，用什么代替？普通醋可以吗？. l% p' Q& B3 K9 n* @4 R3 f
可以用白醋代替，普通醋不行
+ u, ^! E; K" i6 ^牛奶用奶粉代替可以吗？或者酸奶饮品代替？& K( u, L# L8 r% `: |! W. w K
牛奶可以用奶粉代替，把奶粉冲成等量ML的牛奶就行~酸奶我没试过，应该酸奶饮品也是可以的~
. N" o8 |0 _1 x! y' q4 Q; F# B- }- Z* U# ^4 h
做法：
( C" e! v) P. i2 i# Y1、装蛋黄还是蛋清的碗要干净？
# ?# c/ `/ t% r装蛋清的容器必须无水无油，否则打发不起来0 U: e7 b$ _8 C& u
4、分三次加糖，是不是每加一次都搅动蛋清好久，然后再加糖？
/ [, a: _- s* E第一次是在打出大泡的时候，第二次是感觉有蛋白有样子的时候，第三次就是感觉快打的差不多的时候
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发表于 2009-8-5 16:46
