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原帖由 笨笨妈 于 2009-8-11 08:32 发表  & O6 K8 x& Y$ T2 B7 l/ q
想跟着学，有问题去请教：
1 Y0 C8 ^" i. H6 b; j3 `3 z材料：' P i9 k; P6 O# E( I
面粉用奶粉勺量取，白糖是不是也是？白糖是量取与奶粉一样还是量少？
@; l7 [3 t( L8 R# {没有柠檬没有白醋，用什么代替？普通醋可以吗？1 Y1 t: o! a6 I* W) O+ @# p
牛奶用奶粉代替可以吗？或者酸奶饮品代替？
% H7 M* F6 h# N1 a" I( N做法：: ~* W3 f/ M9 G3 Q o; ~
1、装 ...
- A' D' K' ~" D
1 S5 u" J' t1 A% Z. z! o
面粉用奶粉勺量取，白糖是不是也是？白糖是量取与奶粉一样还是量少？) A2 ]+ P, B7 K- `6 a
当然亲有量勺是最好，奶粉勺只是在没办法的情况下的替代品，呵呵，我用美素奶粉的勺子量出来，一勺白糖是整整15G
( B- r2 @- r5 z, n没有柠檬没有白醋，用什么代替？普通醋可以吗？# l: C( t1 ~5 l$ m' p
可以用白醋代替，普通醋不行
i) p* @& \8 Y, l" n7 n. Z' u2 u牛奶用奶粉代替可以吗？或者酸奶饮品代替？) I4 ?+ k4 J5 E8 {
牛奶可以用奶粉代替，把奶粉冲成等量ML的牛奶就行~酸奶我没试过，应该酸奶饮品也是可以的~
' D" X' d! } j( |; q1 }2 p" `& X( \
做法：
9 U: j6 v* o* X+ r/ W1、装蛋黄还是蛋清的碗要干净？
K6 Z6 c6 X N$ i- S装蛋清的容器必须无水无油，否则打发不起来
4 V; J0 |; Q5 W+ B+ N) I4、分三次加糖，是不是每加一次都搅动蛋清好久，然后再加糖？& d% |2 Z. S" h$ f8 z8 g# J
第一次是在打出大泡的时候，第二次是感觉有蛋白有样子的时候，第三次就是感觉快打的差不多的时候
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发表于 2009-8-5 16:46
