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~~~~~~~~~~~凉皮家---------之简单泡酸豆角~~~~~~~~~~~~~~ ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2009-8-12 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,
" r6 O* ~6 O) X3 j; E: e1 h
' v0 v8 U# o8 K" j5 c" s& v4 G倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,
2 [9 t9 X+ a; V) q5 j
) r5 [3 \0 k' A/ x! S所以一定要腌它一罐子!
; `# B- ]; z! H3 s# F: X) i) t3 Y2 T) T- b, @

7 X# R% e. T8 A' y. Z似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧
6 w- [- [+ F  {# t7 t# X8 R
1 f) g4 D$ Q) h& c4 r0 L2 h1 @% O) N; }. H& I. C3 e

9 y6 T+ o6 W5 U$ M/ m7 k- D8 q$ p
# ]4 [9 i* v* e" h) g
2 D2 Z6 X8 y2 d
% a' A# [( C6 X: X9 G/ f2 v; n" d. I+ B7 ~4 A& z) u) N/ c
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]
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西安凉皮

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沙发
发表于 2009-8-12 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,
/ J5 R# A1 S6 x' v
1 s& S" Y! T/ K( F
& h% m' R% ^  b# f. S* r/ W) J4 B& F* L3 i
9 p7 @/ z. I# H9 u

8 }& q: X) q( O: f2 S8 I: g, F
" [9 e8 p2 P8 u2 ?& O0 s( N& s9 @- D  |7 j9 q5 K4 Q
江豆洗净晾干,不能有水份,
) z: H8 i9 q; x, x3 H7 C/ ^
6 L# L& c! Q' t1 k) h7 x& G1 \5 k" U. b( a

! f6 P7 w4 _! d0 n' X
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一把一把的装入罐子里," y/ X2 g7 H% g, W1 |3 P$ e: o
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- S: \% K. m1 g, o, Q, t2 x  T7 G% p& l! r! m& H8 B7 f- d* p- D# Z
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5 M8 W9 E% |* F, X% f6 w0 x% ?7 \' L, F+ V4 T1 h9 a7 l, S
6 H* D, p- c- E5 e) S+ A3 c8 q
大料水放凉后倒入罐内,
8 b, w/ L, {2 C4 f
; a+ i5 b, r4 r' V% O" H
5 E2 I- a8 K8 i) P7 p( F6 e3 \, S5 `( p& E& J0 W4 E

. a( v0 D5 e" ~& T! ]' f3 d6 X. ], D9 P% R: M

" _8 ^) k# \5 k0 T4 M( f- l4 v2 e  w8 |7 I! F' }/ w" b5 z# Z" P
再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,
( {7 V" j4 n# }: M; L; \
9 \* ?- m1 {- p! t0 H3 p
4 k% d5 p' h& v
* ]' @) o. q1 p  ?7 C
( V0 n9 H# `( K. i2 C7 K6 P
8 z! x, P6 o) Q, _$ J% N' W% u/ E7 G0 q; h3 M' h
密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,
/ q8 v3 h' H4 X, E. ]3 X8 `2 n  ]. X: Z; i. f
: v" m, @( K! P( I/ p% b

9 E: }. {9 A9 z2 j[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]
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裕棠妈妈 + 10 我很赞同

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西安凉皮

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板凳
发表于 2009-8-12 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀
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叮当妈

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地板
发表于 2009-8-12 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。
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顺顺妈08

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发表于 2009-8-12 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
( a/ b0 w4 a1 ]2 \! h还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:
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和宝宝妈

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发表于 2009-8-12 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？
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我不是厨子
懒人不做饭

小学毕业

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发表于 2009-8-12 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不放盐吗
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西安凉皮

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发表于 2009-8-12 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了
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西安凉皮

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发表于 2009-8-12 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 : L) T6 T+ x. u# B: k7 e, o" U
这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
* q3 ^8 O0 n6 o0 u3 o还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:
) _, _! O8 h$ x# Q( ~
( s0 |! o% R$ n! S( [. A
% V' j( L: `3 n9 H# R# g7 Z$ ]
只要不见生水,油就不会坏的
8 V0 g8 k3 s, X/ r4 H- S# R/ V1 w1 u( j& Y0 Z0 ?0 U2 ?
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 16:30 编辑 ]
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melonqiu
然然妈妈

初中毕业

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发表于 2009-8-12 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻
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拉风兔子
辰辰妈

上高中

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11#
发表于 2009-8-12 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈
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zhtwlf
水静芊

上高中

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发表于 2009-8-12 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嗯，不错
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邦妈

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发表于 2009-8-12 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:
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发表于 2009-8-12 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大家一起来做吧,过几天豆角就没有了
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TT妈妈

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发表于 2009-8-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
又学了一招
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诺宝贝

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发表于 2009-8-12 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15天后去你家。
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西安凉皮

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发表于 2009-8-12 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表
2 H' f( x& B$ ?15天后去你家。
0 n% M! v  @- G) c# C" h4 J* b7 x

4 @& L! J" e! T" g( r抢我家的罐子吗
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裕棠妈妈

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发表于 2009-8-13 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: 学习了！, k) p. w7 [' U; D
我得先去买个罐子！:wanwan58:
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发表于 2009-8-13 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表
3 v5 Y4 e$ t) f& ~:wanwan79: 学习了！# O5 L1 H3 h6 |, n* [' B1 C  ~( D
我得先去买个罐子！:wanwan58:

( {, S" [' O; }/ G- |+ ~( F
" u8 T' N5 p+ \, r, Q, I4 t3 n+ H. P  N: [, w0 T3 s# C
没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,
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