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楼主

发表于 2009-8-12 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,
& u8 s, j3 A5 k  i0 i
倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,  v/ F! S+ w& J$ J& I

所以一定要腌它一罐子!+ S4 v: M7 [) x& O  T5 |+ z
1 y) W- o% j: C) ^& m6 m! ?- Y
8 {$ D3 E7 o' I/ _" E
似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧
3 @; S' a% t/ k

5 F- F$ u, P: `- C% R3 N

( ]/ J7 Z5 v/ y; ~4 q& {& `

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-8-12 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,
0 J6 v# M$ u+ o8 b: }4 u
) [0 V, D- c# v9 S+ Q' |

$ k% z6 o" x% n$ M
6 G. C8 a4 j3 k+ J3 k/ ^+ m
2 `4 u1 ]# y- H$ @" V
江豆洗净晾干,不能有水份,( Y4 Y, h( T$ }- h5 ]- y/ d

- g3 p4 z! t# a4 G1 U% {0 S: ?( h# ?* D
$ X- W+ E1 R, y& A6 g( Z# S

$ O% u) z% h" L3 N, B1 k

一把一把的装入罐子里,
6 Z" p# o# `# `% W
# W# `' l/ V+ e4 s" R8 }

! r0 `2 O! v* C% ^; h' a1 C: e2 r. \$ }
大料水放凉后倒入罐内,0 C8 f0 \% z  R0 D

+ [- }. f* ^3 I& y: E2 z$ w4 u( W7 N
# w' X& V9 ?- g, h% k7 J% [

4 c# _, _% P9 m9 u7 Z
再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,
- Q1 H! R: ~2 D
. L( W0 S/ c+ ]5 `2 S) \; u

- _' N7 [6 M, ]% [0 F$ ]
, B- o* B1 }& d

密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,- a: Q4 l! X  q) ?) q7 X5 Z6 `
1 e+ F2 J; h3 z* n( B8 W: E0 q
  B( h6 w) L, l$ P( N
* [. r  \0 z) V& X8 I" H1 P
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

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发表于 2009-8-12 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

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发表于 2009-8-12 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕厨艺好的女人呀~ 俺就是不会做。。。

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5^#

发表于 2009-8-12 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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发表于 2009-8-12 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

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我不是厨子

懒人不做饭

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发表于 2009-8-12 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不放盐吗

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发表于 2009-8-12 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

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9^#

发表于 2009-8-12 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 # u: p, u* l8 X8 N* _/ v
这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。- _, x W& T+ U2 Y1 K& C
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

: o: Y" v- Z( R# ~: q

只要不见生水,油就不会坏的

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

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然然妈妈

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发表于 2009-8-12 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

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辰辰妈

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发表于 2009-8-12 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩我总觉得这样子都坏了哈哈

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水静芊

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发表于 2009-8-12 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯，不错

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发表于 2009-8-12 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

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发表于 2009-8-12 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

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发表于 2009-8-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又学了一招

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16^#

发表于 2009-8-12 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15天后去你家。

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17^#

发表于 2009-8-12 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表
) f6 F/ w7 [+ }) h& `# N& S9 e15天后去你家。

; \# ^& E3 Y, s4 j, t
2 |+ I. v0 N' A0 V( w/ n% L* t
抢我家的罐子吗

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发表于 2009-8-13 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: 学习了！
我得先去买个罐子！:wanwan58:

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发表于 2009-8-13 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表
! ]1 u( [% V+ G) u D:wanwan79: 学习了！$ D5 \1 f9 a* F' G& R4 p
我得先去买个罐子！:wanwan58:

: F' i* o ^. X6 a# Y
没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,

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