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楼主

发表于 2009-8-12 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,
& U; }* s- ^1 C( S# X6 @
倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,
( R2 X; L5 S* Q$ d2 P& X- F
所以一定要腌它一罐子!% u. s0 C* }3 K

* w* x7 A7 E" p2 S
似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧) d9 P, P) ^, Z" [" |" _" l
' j$ i$ y/ x) ^ ?% O

( p2 l& @2 }. r" G! f1 V

3 a9 h! b, G6 T7 i
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-8-12 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,, k9 `1 h7 L9 Z& J# n& |9 w
: }$ r' t( o, t! i

# R8 j7 D$ C7 ~, n# N) T/ U
# |: a& N4 `1 X6 d/ ]! f

江豆洗净晾干,不能有水份,
+ X, q0 u2 j; M" K; S$ s4 Z

一把一把的装入罐子里,

, x. |5 Z2 N/ z5 K: }
0 P! r* P3 i2 W% J% z* i( T" o
# o# J& r6 X3 [' q) h

大料水放凉后倒入罐内,2 H0 ^5 v3 Y( L# A  l$ \% t/ ]

  [0 N8 S$ h6 b6 n
6 G. O9 S! M! x, o! Z( G/ K
! Q4 c  S4 u2 F; |% z
; R! S0 k. B7 B  y9 M
6 D5 n* H3 S& w( P: F' }
0 o  K3 S1 h1 p- |
再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,

) E( l% T& X3 w, b: a: w) t

密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,! j2 k' V2 C4 j  V# {# f9 _

1 S6 K8 P9 ?( h" l

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-8-12 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

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发表于 2009-8-12 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕厨艺好的女人呀~ 俺就是不会做。。。

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发表于 2009-8-12 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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发表于 2009-8-12 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

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我不是厨子

懒人不做饭

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发表于 2009-8-12 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不放盐吗

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发表于 2009-8-12 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

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发表于 2009-8-12 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表
8 z O' @. Y; O$ z1 r6 c2 f这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
* ^* y* T+ m& i2 l还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

只要不见生水,油就不会坏的4 [" Y! c4 P, P4 ?# B9 _/ Y W% F

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

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然然妈妈

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发表于 2009-8-12 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

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辰辰妈

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发表于 2009-8-12 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩我总觉得这样子都坏了哈哈

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水静芊

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发表于 2009-8-12 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯，不错

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发表于 2009-8-12 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

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发表于 2009-8-12 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

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发表于 2009-8-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又学了一招

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发表于 2009-8-12 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15天后去你家。

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17^#

发表于 2009-8-12 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表 % m: p3 U' c$ X" I& [1 P1 C) v
15天后去你家。

抢我家的罐子吗

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发表于 2009-8-13 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: 学习了！, N8 G/ s1 G0 A3 H
我得先去买个罐子！:wanwan58:

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发表于 2009-8-13 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表
* {. e8 {' i* n2 {:wanwan79: 学习了！( I8 j: ~0 d* q3 T" G: w" b
我得先去买个罐子！:wanwan58:

. m9 `. e) `( S0 G1 \) U
( W& b! U |2 x1 P" ^2 ~
没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,

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