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楼主
发表于 2009-8-12 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,
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倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,  v/ F! S+ w& J$ J& I

7 @. k( n4 ~* E* r1 r所以一定要腌它一罐子!+ S4 v: M7 [) x& O  T5 |+ z
1 y) W- o% j: C) ^& m6 m! ?- Y
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似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧
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* Y( y6 j; O  b9 x  p2 x+ q5 [5 F- F$ u, P: `- C% R3 N

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5 S; E$ F: z3 `- D& f0 O2 g
7 ~" X% X1 o0 U! z) U[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

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煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,
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6 G. C8 a4 j3 k+ J3 k/ ^+ m
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江豆洗净晾干,不能有水份,( Y4 Y, h( T$ }- h5 ]- y/ d

& w* p% c0 m9 W! o$ F- g3 p4 z! t# a4 G1 U% {0 S: ?( h# ?* D
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1 c, [1 J5 M/ y3 i一把一把的装入罐子里,
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大料水放凉后倒入罐内,0 C8 f0 \% z  R0 D

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# w' X& V9 ?- g, h% k7 J% [

8 Q/ d  u2 F5 G% }: c4 c# _, _% P9 m9 u7 Z
再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,
6 A6 w5 Z2 j* h% e9 Q+ T5 u9 b- Q1 H! R: ~2 D
. L( W0 S/ c+ ]5 `2 S) \; u

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4 _! o8 V) O/ @; y( I密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,- a: Q4 l! X  q) ?) q7 X5 Z6 `
1 e+ F2 J; h3 z* n( B8 W: E0 q
  B( h6 w) L, l$ P( N
* [. r  \0 z) V& X8 I" H1 P
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]
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这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

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羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。

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这个可以放多久呢?我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
% c8 n+ w$ |. q4 `还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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调料水有比例吗?还有醋倒多少合适呢?
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不放盐吗

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我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

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原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 # u: p, u* l8 X8 N* _/ v
这个可以放多久呢?我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。- _, x  W& T+ U2 Y1 K& C
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:
: o: Y" v- Z( R# ~: q

$ ~+ i, I' u3 q& G& {0 K( Y9 L
' Q8 y0 c8 B$ j+ Y% Q' o1 e' c只要不见生水,油就不会坏的
# X) |; `/ ^/ V8 ^9 E
, b4 i, G) F% T, `( ?1 N[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 16:30 编辑 ]
然然妈妈

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:wanwan59: :wanwan59: ,,,,我要去你家抄家,,,,,嘻嘻
辰辰妈

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恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈
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嗯,不错

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酸豆角炒肉沫,吃米饭的绝配呀:wanwan79:

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大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

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又学了一招

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15天后去你家。

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原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表
) f6 F/ w7 [+ }) h& `# N& S9 e15天后去你家。
; \# ^& E3 Y, s4 j, t
2 |+ I. v0 N' A0 V( w/ n% L* t
抢我家的罐子吗

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:wanwan79: 学习了!
7 V; {3 Y5 ~; `' q6 q3 o7 P我得先去买个罐子!:wanwan58:

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原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表
! ]1 u( [% V+ G) u  D:wanwan79: 学习了!$ D5 \1 f9 a* F' G& R4 p
我得先去买个罐子!:wanwan58:

. I1 s, V- E( T0 c. _' r
$ i, P5 z' \- C. B: F' i* o  ^. X6 a# Y
没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,
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~~~~~~~~~~~凉皮家---------之简单泡酸豆角~~~~~~~~~~~~~~ ...
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