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楼主
发表于 2009-8-12 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来," s4 Q/ ?& j9 A* K

5 ~+ Q9 f9 |2 F/ V# N倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,
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/ M/ \4 y# V, W) c8 a! w所以一定要腌它一罐子!7 w" K2 ^- l) Z( A
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) s3 i0 [: c  [, }似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧  M, i3 C  S6 _3 z$ H4 `" v, K5 O

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

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煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,6 M5 G, Y1 v! L
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( N4 Q; N4 J* g6 |$ ]江豆洗净晾干,不能有水份,% b+ F. s% \- B" M9 G/ Q; ~' ?, x
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( _# e( J8 s' X4 ^' r0 u  C; {# _3 n" H; c4 U+ y- V& n

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一把一把的装入罐子里,3 ?. J; _  [: j1 I4 D
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大料水放凉后倒入罐内,
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再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,5 Q) Q1 X! R0 o2 j8 }* C

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$ ^0 M& Y: D+ x2 F/ m密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,1 Y; O) L8 K# G  Z2 i

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]
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这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

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羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。

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这个可以放多久呢?我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。. ~5 ]% g0 n$ b7 u
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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调料水有比例吗?还有醋倒多少合适呢?
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不放盐吗

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我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

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原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 ( J. |% L/ B, T8 Z6 C, T6 q" y
这个可以放多久呢?我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
1 F0 \" B4 d6 o, i$ E5 b# S" G还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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只要不见生水,油就不会坏的
* _3 c0 d5 H, h" f) {0 r
2 e8 F' r, l, [[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 16:30 编辑 ]
然然妈妈

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:wanwan59: :wanwan59: ,,,,我要去你家抄家,,,,,嘻嘻
辰辰妈

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恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈
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嗯,不错

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酸豆角炒肉沫,吃米饭的绝配呀:wanwan79:

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大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

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又学了一招

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15天后去你家。

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原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表 1 F' }: Q+ O  _% F2 J8 K) Y
15天后去你家。

. K7 t* Z- k8 h, a; a
2 Y& g" j3 K; I" Y) M抢我家的罐子吗

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:wanwan79: 学习了!
) D& k9 `! B9 F: {0 [- y我得先去买个罐子!:wanwan58:

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原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表
# d+ n  Q5 z- X( M# a:wanwan79: 学习了!
5 a0 c* l, }  z! g) U& o0 e. J我得先去买个罐子!:wanwan58:
8 _9 [  K5 S# J9 c' v0 x; J
7 v$ p5 P9 a4 j  \8 p3 A" {

. I" m* a& E' x% r# a1 x没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,
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~~~~~~~~~~~凉皮家---------之简单泡酸豆角~~~~~~~~~~~~~~ ...
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