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楼主

发表于 2009-8-12 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,7 _5 a& p7 F/ u. s) R' A7 B' M

倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,. \+ ]$ s7 G1 B1 P( B0 `4 [1 y
7 B! }6 u/ ^) C0 b) g
所以一定要腌它一罐子!# ^9 W$ N0 |& Q, w, U4 T3 V

似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧, U( t, {! |# Z. W2 ?& ^5 S

0 e4 q+ q4 L, x2 N
! H+ s. H1 A! D4 E8 m
* F2 b4 v. E0 q1 p) V$ O" [
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-8-12 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,9 W/ g4 G' ?: L0 I
  t( A2 r. v; R( G
) X9 P# L* ~2 M8 W  r
# S; ^1 ]( e1 Q6 U5 P2 b
9 X( V+ N# g( ]) M$ R
/ O$ _  @. M( W

( t6 B% a0 E7 {- m
江豆洗净晾干,不能有水份,

8 N, d' G1 b' M2 ]
% Y+ b7 [* A4 B  F1 ]+ Q( q/ O5 C

一把一把的装入罐子里,+ t' \# l5 r! i4 E
3 H# M' i6 @0 N0 \6 o) W# |/ `9 Z& ^

- e3 N7 p& D; _. e
- \. y# o5 {8 K# e! G/ S
& x2 W7 q# c9 S4 Q
大料水放凉后倒入罐内,, z. [8 l  S- J) v' p' X$ w+ b

- m4 i4 k, e8 Z8 x
" w# A9 K! y% m

/ [" f# ^  p2 ^% m
再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,* }- g( s* \5 `& t9 u0 ~
  B$ y; D) |7 H5 ~

( ?! L6 Z4 k& A& F  R7 T
: W" f6 S* y6 m0 }0 I5 n

1 H. d( O& B. m8 R
密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,
% C) a- Y1 [% v# i; N
! T' `/ A7 U3 n$ x
8 S3 f  Q" W& T# i
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

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发表于 2009-8-12 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

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发表于 2009-8-12 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕厨艺好的女人呀~ 俺就是不会做。。。

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5^#

发表于 2009-8-12 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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发表于 2009-8-12 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

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我不是厨子

懒人不做饭

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发表于 2009-8-12 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不放盐吗

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发表于 2009-8-12 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

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发表于 2009-8-12 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 * s N9 g( ~- G
这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
1 g |( F" J4 D/ U- U, X+ T) l还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

. h3 X- S' p1 f
- W" I; G- i9 r% Q
* B3 L0 ?+ ]- \, r+ J& D
只要不见生水,油就不会坏的
& x' n: d: `8 w. X( X/ r
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

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然然妈妈

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发表于 2009-8-12 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

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辰辰妈

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发表于 2009-8-12 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩我总觉得这样子都坏了哈哈

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水静芊

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发表于 2009-8-12 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯，不错

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发表于 2009-8-12 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

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发表于 2009-8-12 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

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发表于 2009-8-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又学了一招

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发表于 2009-8-12 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15天后去你家。

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17^#

发表于 2009-8-12 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表 : \4 v3 U; P9 P4 V. ~
15天后去你家。

抢我家的罐子吗

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发表于 2009-8-13 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: 学习了！: T6 B* z0 j2 q3 N
我得先去买个罐子！:wanwan58:

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发表于 2009-8-13 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表
q% K x. m; q# \" X:wanwan79: 学习了！
. G& T5 m n* a' G: y我得先去买个罐子！:wanwan58:

, f( D6 D0 l, M* U3 C2 O
: Z! d+ A2 o: d# p' G& B4 H

没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,

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