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楼主

发表于 2009-8-12 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,/ y4 D' V  X8 M( ]
# |9 Y2 v# l( U0 F' b; w9 f
倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,
4 o/ G  l  ~; x* Y7 g
所以一定要腌它一罐子!

似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧

3 h1 Y1 A9 y- k" o7 ], |
0 p& V+ E# K  \5 ?9 h8 X# @% H# o

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-8-12 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,$ R9 g8 i% H: ^6 N) {
# u. X# V% y8 o" |  F6 E& f; V
) C( {; N# ^- r- v

江豆洗净晾干,不能有水份,1 i; c& c6 C4 B2 z9 H

  p6 {2 V; I2 c9 w6 P
8 c3 [! V& k0 i& m. i

0 {2 t& T) e% F& B2 @' T9 P- m; M1 Q
一把一把的装入罐子里,
4 i; H2 w" I9 Q0 r2 B, Q5 P1 c2 ?! A

$ N5 R" z8 x* g$ P* X# Y
: y. _+ j( b' \) f

大料水放凉后倒入罐内,

9 A" j1 k6 w$ s2 {' B1 ?

! s/ Q# `( r3 x& a
9 {' U' |6 P& ?1 S
再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,+ C5 \# F  a! @! \5 N. M3 c

" ]* p% Z6 W! A# r( d& O( S
$ `  {* |  O$ L& L
+ @0 X/ p3 t+ M' Y# G
6 N, j! X+ ?" C/ T' l# a
密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,
9 X% a6 E! E8 M6 v- |9 j( J
6 c/ ]8 ]5 p, M& @$ T
9 I. J% Y( H' m% ~
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-8-12 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

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地板

发表于 2009-8-12 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕厨艺好的女人呀~ 俺就是不会做。。。

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5^#

发表于 2009-8-12 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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发表于 2009-8-12 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

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我不是厨子

懒人不做饭

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7^#

发表于 2009-8-12 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不放盐吗

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发表于 2009-8-12 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

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发表于 2009-8-12 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 8 f% u5 ]6 K. M% x7 l+ K* K% {6 R! Y* u
这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
) e r7 Z, m" N! f' q c还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

5 l) h- s! y% i% S4 [) p
只要不见生水,油就不会坏的7 c# R$ M/ m2 s% @. q
, ?6 T* ^3 i5 G) {6 p) [' D
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

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然然妈妈

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发表于 2009-8-12 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

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辰辰妈

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发表于 2009-8-12 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩我总觉得这样子都坏了哈哈

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水静芊

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发表于 2009-8-12 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯，不错

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发表于 2009-8-12 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

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14^#

发表于 2009-8-12 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

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15^#

发表于 2009-8-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又学了一招

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16^#

发表于 2009-8-12 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15天后去你家。

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17^#

发表于 2009-8-12 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表 & K/ @- ?8 q. r7 o- s# s
15天后去你家。

抢我家的罐子吗

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发表于 2009-8-13 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: 学习了！
我得先去买个罐子！:wanwan58:

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发表于 2009-8-13 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表
& X+ u0 F; A" {6 U( M:wanwan79: 学习了！. U4 i! x* @5 q/ ]$ N5 m
我得先去买个罐子！:wanwan58:

$ P4 S, y% `' ^/ ^0 J# ^4 L
( p3 u" ]' m" Y% J" d
7 C) W1 w3 @- j/ n1 ^$ B
没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,

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