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楼主

发表于 2009-8-12 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,  Y) Q# F' d$ X2 B
) r2 x! M8 ]) l5 M, n
倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,
! Q/ ~7 `0 G) Y" R  x
所以一定要腌它一罐子!

似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧
2 q7 y0 Y& Y. s8 ^+ b1 d; U
' V! F/ [# n& N* S+ ~
! m" }% T/ L8 I+ }
3 P4 V9 g! p4 K
  T; ^; M5 |' l$ K# w- O7 Q3 B3 N4 p
' F4 S6 y2 O. {! ^; }

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-8-12 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,
$ o5 _' [1 W8 Q
$ x7 F6 Y) L' M: ^2 f6 X& `! O+ W3 Q% }% W

" a+ P& t  f) F. t8 M& x
4 X$ [% Q' k5 o0 [6 _
6 F  a3 B$ s* x. D% y) p# s

江豆洗净晾干,不能有水份,# G9 L% Z$ E! g$ q' [# K
/ [9 C% Q9 v& w
2 f5 ^. d4 p; a) w
, ]7 R; L& L+ [# Q+ d

一把一把的装入罐子里,2 ^; M2 n9 [, Y, s( y8 _8 I8 x+ b

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6 U8 n* Z$ U% L7 Y
& c8 R7 N: w7 @. O
( w( Q! A6 @  h7 P9 ?
3 A' z" {5 o3 e" u
大料水放凉后倒入罐内,
7 G/ l' V% L! V5 a* ^  e

+ G, X! `* U! N* I* P0 Z2 i5 w# _

, p/ h, x9 r' Q5 ]$ r

再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,/ v: q2 `, q5 J' M# n

( R# X5 Q5 G9 }4 A) t5 m; O2 t

5 u- g+ p+ e0 U" \# G
+ G5 @2 f2 X, a# F
密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,
$ a! N! o/ N' t7 z1 }

4 h$ Z& ^, I/ \/ q# h
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-8-12 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

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地板

发表于 2009-8-12 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕厨艺好的女人呀~ 俺就是不会做。。。

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5^#

发表于 2009-8-12 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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发表于 2009-8-12 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

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我不是厨子

懒人不做饭

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发表于 2009-8-12 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不放盐吗

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发表于 2009-8-12 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

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发表于 2009-8-12 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 # R3 H6 g, I$ ^0 V. {. ]$ X
这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
6 A" f; D: B, w9 z% z/ X还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

+ Y7 v8 O8 m. I5 x+ |
只要不见生水,油就不会坏的: j' x& Q: H9 B( l" `8 i4 G

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

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然然妈妈

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10^#

发表于 2009-8-12 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

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辰辰妈

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发表于 2009-8-12 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩我总觉得这样子都坏了哈哈

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水静芊

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发表于 2009-8-12 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯，不错

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发表于 2009-8-12 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

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发表于 2009-8-12 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

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发表于 2009-8-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又学了一招

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16^#

发表于 2009-8-12 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15天后去你家。

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17^#

发表于 2009-8-12 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表 ) Q7 y( L8 d9 G# `2 j% N) W& [% L
15天后去你家。

5 x8 @( D- i, N/ S: {0 ?4 n( s
9 t+ i+ [7 _4 e$ o& p. Y
抢我家的罐子吗

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发表于 2009-8-13 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: 学习了！
我得先去买个罐子！:wanwan58:

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发表于 2009-8-13 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表 ; q6 f) N1 J9 M5 q
:wanwan79: 学习了！
" f7 `6 f- g2 ]4 v) d0 k* @% m+ [我得先去买个罐子！:wanwan58:

没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,

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