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楼主

发表于 2009-8-12 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,3 Z/ ~( A' H7 t. ]$ S8 k+ ]% N8 l

倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,

所以一定要腌它一罐子!4 T! i+ x8 d. ]: ]& U

似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧

9 v) ?/ y. |7 d( {! ~
/ C; }( v' u6 H/ V0 K

* x9 P% I5 |! B& U# {# j6 |

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-8-12 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,

* d/ _- v# i5 `# E8 X4 k6 K" o" Z# ?
4 w- B4 ^9 ~; m! N( g1 \  _8 V

6 f5 b0 c& k* \3 t, w7 i- E
江豆洗净晾干,不能有水份,

7 Z- F) W; t# P" a
# }& b* P9 @; v: P2 e

一把一把的装入罐子里,
  l: Z& A; x* `2 U

& ]' U! q( r+ c9 h  G
& F0 Y3 R/ ^: }2 b8 P8 x

大料水放凉后倒入罐内," x( ~" p5 [4 ^& i5 F
9 f  J5 z* r/ _2 O! n4 J+ `- S
7 d7 X- P; B1 Q. K. s

; f1 e/ N7 \2 K' F' F3 u: v/ |! Z# p" g

. D' Y: |+ ~  H- s  Y/ a& F
再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,
" ~/ B" z2 {, b; D

2 W9 ~4 w: X+ f0 d. r3 N. U
) A1 A9 `) H: M( `* E
( |2 {5 W& Y) @4 B1 |. m# C% j

密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,

) T" Z8 Y- M0 ]) L0 V  {1 y
! E$ F) c! N9 y
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-8-12 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

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地板

发表于 2009-8-12 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕厨艺好的女人呀~ 俺就是不会做。。。

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5^#

发表于 2009-8-12 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。) p6 k/ k0 T3 K Q3 s
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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发表于 2009-8-12 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

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我不是厨子

懒人不做饭

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发表于 2009-8-12 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不放盐吗

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发表于 2009-8-12 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

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发表于 2009-8-12 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表
8 N6 o1 {, M# J2 V这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
/ h3 f. c( z4 m o m" q还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

/ u5 k( [6 X+ L- z' f
/ X8 Y( H/ c, r
4 g/ w: N' o9 Y9 v3 ^7 M
只要不见生水,油就不会坏的9 k/ K2 m( u( c8 A1 S

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

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然然妈妈

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发表于 2009-8-12 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

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辰辰妈

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发表于 2009-8-12 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩我总觉得这样子都坏了哈哈

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水静芊

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发表于 2009-8-12 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯，不错

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发表于 2009-8-12 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

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发表于 2009-8-12 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

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发表于 2009-8-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又学了一招

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16^#

发表于 2009-8-12 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15天后去你家。

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17^#

发表于 2009-8-12 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表 ) _; C8 t) d6 R2 _) [' a
15天后去你家。

8 V0 w, E( g* @
抢我家的罐子吗

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发表于 2009-8-13 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: 学习了！
我得先去买个罐子！:wanwan58:

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发表于 2009-8-13 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表
7 Z, j5 F# a: g8 Z& |' U:wanwan79: 学习了！6 |6 r6 u7 D+ I! S! J, }, H
我得先去买个罐子！:wanwan58:

$ m' j' ~' H+ b/ L ]

没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,

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