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楼主
发表于 2009-8-12 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,
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! l- ?! I+ D7 ^倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,6 e9 R' f( L/ P1 ^) a- x
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所以一定要腌它一罐子!4 b: h. f* H1 W* z* l1 ~
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似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧" g. D' x# K8 I- C2 z$ n

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3 }5 P% |6 _, N8 ]' u( A- p9 m& ]5 @. c/ J" b" w

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3 Y8 A- J- N  P, `; t
; I) j+ m, m$ N7 D[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

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煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,5 F  Q- m+ A- p" Y- ]8 @4 v  D
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8 a, c1 W7 v1 b- G江豆洗净晾干,不能有水份,
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一把一把的装入罐子里,3 i% y% I6 U! p* ?

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大料水放凉后倒入罐内,0 E/ o; {5 a% N9 M# D& S
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2 {" A7 Y# {' a  {. x5 c

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2 b, W3 `+ g; C4 s* v7 C) s+ T: s3 k$ v
再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,
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9 V8 O: ~/ c  `& M) `' M$ V. l  \. @$ a
* R9 M  f0 x8 Q+ r' w7 n

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& E! U* k: j, I) V# j密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,
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" ^& |3 P. h* M, I5 a
5 R, w7 m2 i5 i( K6 ^9 B' D4 m/ i[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]
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裕棠妈妈 + 10 我很赞同

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这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

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羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。

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这个可以放多久呢?我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
( m/ y  R9 q* A- ?' b* T, R还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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调料水有比例吗?还有醋倒多少合适呢?
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不放盐吗

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我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

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原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 * z4 [( O) g- b8 A6 b; r
这个可以放多久呢?我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
8 e) D* x$ f8 g' x3 W/ Y还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:
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9 {. e3 I9 |5 F0 x+ b只要不见生水,油就不会坏的" E# [/ c& f: G4 b& w" U* ]: w
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 16:30 编辑 ]
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:wanwan59: :wanwan59: ,,,,我要去你家抄家,,,,,嘻嘻
辰辰妈

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恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈
水静芊

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嗯,不错

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酸豆角炒肉沫,吃米饭的绝配呀:wanwan79:

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大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

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又学了一招

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15天后去你家。

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原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表
$ x- I( @) {5 D. V$ u0 f15天后去你家。
8 C& y8 W* [7 t' U
% h3 ~" O, I! A& t1 m" y, W
抢我家的罐子吗

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:wanwan79: 学习了!
& m8 o0 o5 h/ h- [: D我得先去买个罐子!:wanwan58:

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原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表 + s( O# L6 U% z; n3 _# W3 h4 Y  h! ^
:wanwan79: 学习了!% Z, u; Y: {& Y- |
我得先去买个罐子!:wanwan58:

+ C0 Q4 v6 L: J6 ]+ b/ v$ w, q8 N; W$ Q3 _/ o
& g% _8 ]$ V$ i$ s7 C8 u* f) y
没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,
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~~~~~~~~~~~凉皮家---------之简单泡酸豆角~~~~~~~~~~~~~~ ...
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