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楼主
发表于 2009-8-12 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,7 _5 a& p7 F/ u. s) R' A7 B' M

4 i# J+ q, _6 |9 v+ _! J+ l( _倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,. \+ ]$ s7 G1 B1 P( B0 `4 [1 y
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所以一定要腌它一罐子!# ^9 W$ N0 |& Q, w, U4 T3 V

: o/ _6 P; Y! i) U
  ]2 r! s: N% t  R# V2 f似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧, U( t, {! |# Z. W2 ?& ^5 S

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

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煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,9 W/ g4 G' ?: L0 I
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江豆洗净晾干,不能有水份,
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+ v. `- y; }8 f一把一把的装入罐子里,+ t' \# l5 r! i4 E
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大料水放凉后倒入罐内,, z. [8 l  S- J) v' p' X$ w+ b

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再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,* }- g( s* \5 `& t9 u0 ~
  B$ y; D) |7 H5 ~

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密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]
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这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

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羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。

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这个可以放多久呢?我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
2 t# F: `* N& v还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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调料水有比例吗?还有醋倒多少合适呢?
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不放盐吗

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我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

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原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 * s  N9 g( ~- G
这个可以放多久呢?我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
1 g  |( F" J4 D/ U- U, X+ T) l还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:
. h3 X- S' p1 f
- W" I; G- i9 r% Q
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只要不见生水,油就不会坏的
4 c- c& v' v% W& x' n: d: `8 w. X( X/ r
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 16:30 编辑 ]
然然妈妈

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:wanwan59: :wanwan59: ,,,,我要去你家抄家,,,,,嘻嘻
辰辰妈

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恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈
水静芊

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嗯,不错

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酸豆角炒肉沫,吃米饭的绝配呀:wanwan79:

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大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

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又学了一招

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15天后去你家。

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原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表 : \4 v3 U; P9 P4 V. ~
15天后去你家。

4 s3 H4 X) t$ c: u
  E) w: M! {8 v. ^8 A; [4 u6 F抢我家的罐子吗

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:wanwan79: 学习了!: T6 B* z0 j2 q3 N
我得先去买个罐子!:wanwan58:

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原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表
  q% K  x. m; q# \" X:wanwan79: 学习了!
. G& T5 m  n* a' G: y我得先去买个罐子!:wanwan58:
, f( D6 D0 l, M* U3 C2 O
: Z! d+ A2 o: d# p' G& B4 H

9 [4 v% ]; [' k5 f: w% e& |没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,
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~~~~~~~~~~~凉皮家---------之简单泡酸豆角~~~~~~~~~~~~~~ ...
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