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楼主

发表于 2009-8-12 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,
; ]7 j6 ?0 E2 V& u8 ^
倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,
3 d" h  a& O& M' c; ]& Z
所以一定要腌它一罐子!

似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧' C% c6 j+ y3 w% Y+ n5 _$ W* ^# E

* Y' y+ |# Q4 j/ W
: O2 L% y! S7 W6 X3 N

, \3 p  `  T' z! z9 [2 f6 D
; s+ X0 d% W0 K  e
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-8-12 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,

. q! ?1 O5 z/ Q( w

江豆洗净晾干,不能有水份,( k7 B+ R' b4 V% V
' S) `7 U1 E1 T& o; u, P
, }0 L1 `, B( c& c
! ]& i1 w: Y, J

% P$ ?: X, ~" Y2 q1 c, P# [. T( |% v
一把一把的装入罐子里,
8 P6 R/ K8 C( @1 ~' N

8 n- ]) a# d2 Y; \) U+ J9 W- W

; Y! p8 T9 @2 o; O7 H% H3 c' i  P
0 K5 t. o" N1 a* b8 c
0 B4 _3 [$ m. i. N7 \8 a8 D' t
大料水放凉后倒入罐内," c! a3 @  A: ?8 \# n5 X

1 T7 t9 N, i$ R9 X0 z. @8 [8 d5 a
5 R) B6 F- z5 D, j
. |: |+ F& q3 G2 V
9 e# w1 `2 ]" x  R# t7 E0 ]: w
! c; ?5 @3 V0 t/ ?. Q
再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,
" T! E8 i& x& ^5 G

$ ~; l+ z/ e) n  y3 B) ^' E

密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,' J- ]* w& R7 v% U. q

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-8-12 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

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地板

发表于 2009-8-12 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕厨艺好的女人呀~ 俺就是不会做。。。

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5^#

发表于 2009-8-12 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。( N" L& t- [9 Y5 v% l: ~
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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6^#

发表于 2009-8-12 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

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我不是厨子

懒人不做饭

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7^#

发表于 2009-8-12 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不放盐吗

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发表于 2009-8-12 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

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发表于 2009-8-12 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表
( ~, V3 a' H a% @. V这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。# L* \- h# u! ~) h( p
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

% r+ e! E+ U: V- M# R9 f

只要不见生水,油就不会坏的
8 i' M t) ], w9 k
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

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然然妈妈

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发表于 2009-8-12 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

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辰辰妈

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发表于 2009-8-12 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩我总觉得这样子都坏了哈哈

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水静芊

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发表于 2009-8-12 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯，不错

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13^#

发表于 2009-8-12 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

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发表于 2009-8-12 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

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15^#

发表于 2009-8-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又学了一招

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16^#

发表于 2009-8-12 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15天后去你家。

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17^#

发表于 2009-8-12 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表 8 D+ G8 V$ ] v0 M: d
15天后去你家。

- o) T, \: X: A) G L# K7 S4 k
抢我家的罐子吗

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发表于 2009-8-13 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: 学习了！
我得先去买个罐子！:wanwan58:

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发表于 2009-8-13 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表
: [4 p E. Y" o6 K1 `:wanwan79: 学习了！
# `5 Q: Q7 ^( u: c我得先去买个罐子！:wanwan58:

* F2 p2 D0 d3 t! J7 a( O3 Y8 g# v

8 ~( n2 k- B: }5 {/ V! {
没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,

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