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楼主
发表于 2009-8-12 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,
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倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,
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所以一定要腌它一罐子!
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似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

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煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,( o' h/ |! g8 T3 Z
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5 U# G$ G2 `) |- u; Q江豆洗净晾干,不能有水份,
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# r6 y: A/ {6 A一把一把的装入罐子里,
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大料水放凉后倒入罐内,7 h3 k$ `& @- x8 D& G

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. G( o7 l$ I) G) l+ w/ c再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,
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" d! L7 |" Y2 S$ D; m密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]
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这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

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羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。

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这个可以放多久呢?我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。7 {6 B- Q  x" k8 G$ j( }
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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调料水有比例吗?还有醋倒多少合适呢?
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不放盐吗

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我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

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原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 ! o4 u9 A' Q; P
这个可以放多久呢?我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
  M7 N! U. Q; [) v/ G, q8 n还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:
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只要不见生水,油就不会坏的
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) T6 T6 J: a, i, B: Y' d[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 16:30 编辑 ]
然然妈妈

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:wanwan59: :wanwan59: ,,,,我要去你家抄家,,,,,嘻嘻
辰辰妈

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恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈
水静芊

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嗯,不错

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酸豆角炒肉沫,吃米饭的绝配呀:wanwan79:

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大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

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又学了一招

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15天后去你家。

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原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表
. }( l; {+ b5 r. y15天后去你家。

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抢我家的罐子吗

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:wanwan79: 学习了!
0 e2 ^3 H6 ?& d+ n( Q我得先去买个罐子!:wanwan58:

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原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表
4 M' Y( {7 p' y2 {) r:wanwan79: 学习了!9 d5 I: s9 r  w- K' a
我得先去买个罐子!:wanwan58:

9 R3 u9 L) h; h) _: C$ \5 ^! n) S) V1 k( ?2 K% j4 Y' m2 j# K1 v
8 O1 O$ A7 k9 K# g+ u4 |9 }4 K# j
没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,
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~~~~~~~~~~~凉皮家---------之简单泡酸豆角~~~~~~~~~~~~~~ ...
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