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楼主

发表于 2009-8-12 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,
0 P; C6 M8 F7 A, |$ Y# z
倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条," I0 F/ {) T2 g% d

所以一定要腌它一罐子!
: ^- A) q. {6 {. ?5 z! l" R( F
, S% P# @ ~/ C# M Z& V/ }' ]
似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧

4 {) z4 f3 C2 {$ I7 h

- i3 q' d* h% M |8 g
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-8-12 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,4 O$ @4 N$ H; n! ^" d) y$ f1 R

3 P( i0 y* {* L) [
. L# g2 o- |- I& m; r* Z

9 U. f$ d7 \; B% \) ]: @5 i- l0 M

% u. H4 s1 K+ Q1 y# P
江豆洗净晾干,不能有水份,

3 a4 Y" H" x% a" t. |! o* L" N
& n& r- ?1 i+ m' ^" Y. _

: z" d, N: U2 k3 |! y  ?* x

一把一把的装入罐子里,
* W3 D( f% l5 G: D4 L# G: N( x
9 E6 ?& @5 G, e  S! ~

6 k1 c. l; g% v# ^, ?% T

, O9 Q5 `5 J6 ^, y3 w
大料水放凉后倒入罐内,0 O' k% ?( e. P
" l: ?5 j% y1 m' L
7 @( g, O! Y4 \- `8 h! Y+ ]# K

. g0 J$ ]3 }# G/ Q

! F6 u! ?8 g% P) K
! K* M5 f" U! Y; H/ }) p9 J/ w- R  a! J
再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,5 o) O6 c( J& S- B, O
, q+ J4 F0 C9 ?% C) v

  _- C  i/ {1 i+ H, [+ {1 E

2 ^. E2 x) H4 P) H2 f

密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-8-12 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

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地板

发表于 2009-8-12 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕厨艺好的女人呀~ 俺就是不会做。。。

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5^#

发表于 2009-8-12 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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6^#

发表于 2009-8-12 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

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我不是厨子

懒人不做饭

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7^#

发表于 2009-8-12 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不放盐吗

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发表于 2009-8-12 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

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发表于 2009-8-12 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 7 I$ A- ]3 ]% Z( h
这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。3 E( i& s+ t$ L, h9 B8 B. b: H: q7 g
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

1 O" l) ` t2 y' O9 u5 @
+ ^# G, s4 M; }* t5 z$ F" E
" O# d6 K/ Z5 P& Y' t3 W
只要不见生水,油就不会坏的2 ]2 ~. h( R8 v
/ Q% p: C, p) ~! u9 d1 Z' ?: z% u/ K
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

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然然妈妈

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发表于 2009-8-12 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

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辰辰妈

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发表于 2009-8-12 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩我总觉得这样子都坏了哈哈

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水静芊

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发表于 2009-8-12 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯，不错

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发表于 2009-8-12 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

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发表于 2009-8-12 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

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发表于 2009-8-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又学了一招

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16^#

发表于 2009-8-12 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15天后去你家。

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17^#

发表于 2009-8-12 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表 / G# N0 _$ x* A2 j9 `" P. `: N
15天后去你家。

; W& `$ X( v5 V6 b ?
抢我家的罐子吗

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18^#

发表于 2009-8-13 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: 学习了！
我得先去买个罐子！:wanwan58:

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发表于 2009-8-13 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表
; C6 }% R }6 Y6 O g:wanwan79: 学习了！" w, H) s$ p0 D
我得先去买个罐子！:wanwan58:

& z! ]% t" b! {# F2 v

8 I# b, J* W: M1 D
没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,

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