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楼主

发表于 2009-8-12 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,) v4 S: F7 h) y+ Y8 G+ l
5 P5 s) m/ K9 }2 Q7 K( d9 g" D
倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,
+ |0 W4 \! V9 ?' c6 S0 X5 ]
所以一定要腌它一罐子!# s) B9 ?7 J& O3 H' }$ n$ N5 t! z
H' D# ^- N. h; o$ {, J" h

似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧
$ ~6 f i6 |+ B; E# o$ g3 U
/ k* O9 k3 N- r2 I
, z8 W- e. A2 E! J9 F0 b3 X
- A3 y! b& p9 J# ]8 j( s* ?- V

. @4 J& }9 s4 D$ K/ S& {
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-8-12 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,2 |' A$ A& f3 i  C! G
  c& p0 h7 N* X7 G4 X

  b2 Y6 C' a8 Z% [6 x' I3 U3 Z7 E
6 ]5 u# @0 C' x- Z6 \$ v, T

江豆洗净晾干,不能有水份,) k% P/ V3 O) }9 i9 K, c% H, M
6 U% W: b( o2 _% U) x

! l5 Q  c# f9 a: X/ S' l

  t# u8 x% ^- i( S

一把一把的装入罐子里,

+ A4 F: ^( n2 g% J; V2 d
0 G: y! s9 Y. t5 ^

大料水放凉后倒入罐内,' F  ~- ~3 S6 [
% ?* n$ ]6 g3 s3 h3 q  W  `
7 |1 }0 u0 A4 x2 k; Z& z6 n) ]( }
& V9 G2 j' P: S1 J1 D
" T4 b( H& F) Q. ?
: ?6 |/ u2 R  ]0 M; s0 s0 P- U7 ~6 R

, D+ J3 M2 G  V+ m' K* Q
再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,
: y3 v" R$ t! O, B3 L
+ k  M' g7 e( |& W7 i

% w) b, s  S" r0 p( S7 z
+ p- I- F, X, j( A7 z. j6 y' x8 E
+ w7 D+ u1 N0 W6 j+ F
密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,
1 b5 \) Y7 e: w/ j, L
: u0 `0 _. Q# T2 d3 P6 G- |
! V) I* e! k5 @+ f
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-8-12 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

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地板

发表于 2009-8-12 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕厨艺好的女人呀~ 俺就是不会做。。。

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5^#

发表于 2009-8-12 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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发表于 2009-8-12 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

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我不是厨子

懒人不做饭

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7^#

发表于 2009-8-12 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不放盐吗

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发表于 2009-8-12 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

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发表于 2009-8-12 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表
. n) P9 L, ^. J( V6 o% U- E: d这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
2 ?8 l* Z7 t" P+ l还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

" ]" W/ n4 m: X' Y; f6 h- V4 X

只要不见生水,油就不会坏的% [/ F2 S6 k# y$ x7 s0 r# M$ g
, R# P; B% ]$ l, I6 c
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

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然然妈妈

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发表于 2009-8-12 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

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辰辰妈

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发表于 2009-8-12 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩我总觉得这样子都坏了哈哈

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水静芊

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发表于 2009-8-12 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯，不错

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发表于 2009-8-12 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

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发表于 2009-8-12 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

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15^#

发表于 2009-8-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又学了一招

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16^#

发表于 2009-8-12 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15天后去你家。

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17^#

发表于 2009-8-12 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表
2 @; `2 g8 c2 @: w15天后去你家。

抢我家的罐子吗

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发表于 2009-8-13 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: 学习了！
我得先去买个罐子！:wanwan58:

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19^#

发表于 2009-8-13 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表 8 w3 H( r) V7 w* G8 _7 @
:wanwan79: 学习了！; H& m0 F: o. j! Z. `% u) s4 h
我得先去买个罐子！:wanwan58:

2 p+ y3 L! ^9 D5 L; X
2 N9 e1 w0 E U7 b) [2 c# d$ _
没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,

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