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楼主

发表于 2009-8-12 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,
+ f7 ~+ F" c; V& I
倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,

所以一定要腌它一罐子!

似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧) }0 i; |! U% g7 f9 [
) M9 i+ w5 y+ }

3 f# B* K+ d- T/ e5 y# n
: ?% y4 Q" ?& M& O$ r

- Q8 [% @- K1 P" ]7 n1 {
; h" |- b( F; A+ j" V" f
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-8-12 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,0 E1 s: l* e# t' X8 U( B
5 h* \8 s( v1 U3 \/ \* r

; N7 ^: _* v+ K% s
江豆洗净晾干,不能有水份,+ k. B3 r9 m5 a. J' E
9 Q; A Z! B. H

) p: w" E9 k( M! ^6 f

一把一把的装入罐子里,: g$ l6 a$ N' C8 V8 {
1 m* Y. R' I: ~4 V5 h7 L* d

' q. p0 c/ C8 `+ D" x% A
7 J& B+ ^5 u% s0 {& Q6 H. _2 v
9 H4 P4 `& e, T# y

大料水放凉后倒入罐内,# q+ X' [" i' L

% j: H0 q3 \3 S
! z1 f: Y6 [% P3 w% G. {% v+ m- I

再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,

! d! R* p7 w; }) B# T0 {- Q: N
1 q8 H) W5 J4 {3 _
7 X! e7 }8 O7 x* v( |" l3 K% D+ z

密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,

) e7 P4 @0 X7 `/ K% l
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-8-12 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

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地板

发表于 2009-8-12 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕厨艺好的女人呀~ 俺就是不会做。。。

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5^#

发表于 2009-8-12 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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6^#

发表于 2009-8-12 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

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我不是厨子

懒人不做饭

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7^#

发表于 2009-8-12 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不放盐吗

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发表于 2009-8-12 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

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发表于 2009-8-12 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表
; n. |. S g9 g" \4 K9 a! h r这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
" q7 L* R* b0 g1 L2 v8 u: h$ r6 A还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

只要不见生水,油就不会坏的 \+ I b* s* W( B9 T9 ` S2 C

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

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然然妈妈

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发表于 2009-8-12 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

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辰辰妈

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发表于 2009-8-12 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩我总觉得这样子都坏了哈哈

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水静芊

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发表于 2009-8-12 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯，不错

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13^#

发表于 2009-8-12 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

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发表于 2009-8-12 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

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15^#

发表于 2009-8-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又学了一招

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16^#

发表于 2009-8-12 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15天后去你家。

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17^#

发表于 2009-8-12 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表
8 `: u# V0 N! l) @1 ?15天后去你家。

抢我家的罐子吗

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发表于 2009-8-13 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: 学习了！
我得先去买个罐子！:wanwan58:

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发表于 2009-8-13 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表 - ~& f) }6 m6 w2 Y T) F
:wanwan79: 学习了！
) X6 {* i2 g2 R: i2 F我得先去买个罐子！:wanwan58:

9 P6 d; p- B8 q* Z2 F9 Q$ G

没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,

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