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楼主

发表于 2009-8-12 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,

倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,5 ]. t8 I! z- Y

所以一定要腌它一罐子!5 Y9 [+ k/ `: `' ~: |

似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧" ^: c4 B. @5 Y+ k' Y& |0 }
) k* L3 s2 a1 N9 M+ Q

8 J( w: D) g" g4 P
+ o# n% n g6 ]2 d. t* T

" O- J+ Q" E- ~, ~* D& f ^2 ~
% }7 Q3 w( _' O, ]$ g! `
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-8-12 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,

' n) ?: m0 W+ v0 i/ W4 t1 d
  v7 m- \# _8 y  S

0 Y3 e; O3 |7 X) e

江豆洗净晾干,不能有水份,

" j: t0 A3 K. G2 i4 p5 u+ n

一把一把的装入罐子里,
9 l; |# {9 ~1 D! y8 j/ h

! T$ n5 I2 J& n2 v, i
3 w9 J- J2 l8 N& z. a# k3 w' a& B
( |9 Q) K* S5 G% B3 W- ~$ y5 o" @$ H
0 I; H6 m$ x* Z6 f
大料水放凉后倒入罐内,

& |- f! c8 h$ Y
' p/ u' b" |1 x( r
再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,1 m% i+ W( T- J4 R

/ b3 R9 U; W( I- R

( n  X3 Z2 M2 E1 i7 r
密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,
, c0 o  ~8 B$ f

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-8-12 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

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地板

发表于 2009-8-12 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕厨艺好的女人呀~ 俺就是不会做。。。

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5^#

发表于 2009-8-12 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。/ E6 O0 M* {. f" ^
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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6^#

发表于 2009-8-12 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

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我不是厨子

懒人不做饭

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发表于 2009-8-12 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不放盐吗

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发表于 2009-8-12 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

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发表于 2009-8-12 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 , N; _6 j5 K3 M: D8 V9 Y
这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。+ e8 ^6 T# I/ F0 j" m* N4 Y
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

4 J: u: x O) H2 X9 F; l

只要不见生水,油就不会坏的
. v* r9 G) X" o8 J' O& X
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

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然然妈妈

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发表于 2009-8-12 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

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辰辰妈

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发表于 2009-8-12 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩我总觉得这样子都坏了哈哈

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水静芊

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发表于 2009-8-12 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯，不错

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发表于 2009-8-12 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

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发表于 2009-8-12 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

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15^#

发表于 2009-8-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又学了一招

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16^#

发表于 2009-8-12 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15天后去你家。

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发表于 2009-8-12 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表 ! Q; \4 }; Y; ?: i9 x6 C- ^' Y% r
15天后去你家。

( F4 k0 B' S' }. l
抢我家的罐子吗

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发表于 2009-8-13 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: 学习了！
我得先去买个罐子！:wanwan58:

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发表于 2009-8-13 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表 , P; K7 D7 y9 N/ x
:wanwan79: 学习了！5 W1 s+ C) L& I! e/ M
我得先去买个罐子！:wanwan58:

& K) [# z7 o; v, E

没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,

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