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~~~~~~~~~~~凉皮家---------之简单泡酸豆角~~~~~~~~~~~~~~ ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2009-8-12 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,
0 j' W' H) U! t/ s1 z% }3 Z8 A& @  S" a+ S& K4 ]# H, l
倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,! K% {# m- \/ ]

# X' ~! j2 _- j1 P9 j所以一定要腌它一罐子!; c7 D& h" s2 t* ?

% e: x: e: L& ]; h# l9 i0 m7 P7 G% U" k$ v  w1 ]
似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧
3 \5 @7 I+ Z' K& w% y5 D& w
) ?# C3 ]6 D$ L: O+ C# {- D6 X$ A2 a7 r, A: V6 M1 ?$ F

5 M2 ~3 k6 p6 l  y6 I, L9 s
  W/ L; x8 ~$ m* x  `. \* d- j8 |) i5 m7 _* ~  J1 L

& R7 S7 a; |3 \# Q7 z& K$ w6 Z; ?! L' g2 C; y
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]
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西安凉皮

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沙发
发表于 2009-8-12 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,
. C' t( J* K: y
+ z: l7 {3 @: Z& [5 ^6 ?$ @0 N1 g. a6 m
  b5 |7 V2 K. H: j9 ?8 Y

0 W2 K) e2 q9 G+ A) ]+ d8 D) |9 j# h, G0 _2 f1 Z+ X6 [

" r7 S; I! ?, ?5 |& Y' I9 e% ^+ d/ ^* `9 M  r; n0 s) s( }' U& n/ F7 L
江豆洗净晾干,不能有水份,
" `/ F# A/ Z/ j+ B% }
+ K% m5 \" o3 h8 B% h" C, L0 n1 \( M& g( }" e

: F  P- y. G/ P/ \( g/ x" H
$ s4 z' u: \0 e( K6 m2 s8 [! Z0 O8 H, F. F$ L5 |" d" \6 \

: L$ ^# N4 m5 H一把一把的装入罐子里,
6 e2 H2 l; r1 |
" e! x. F$ ~1 j, s
5 k; C7 Q+ ]6 n! f" \8 Q8 ~" v6 Y( B" U. i

9 a* W. B3 y3 b9 i
* y) K1 ]9 W+ f. D* i& b5 n
  d% j  K0 {) W% Z: L4 J, P% q# e& {- I; Q* Z& |/ E# _
大料水放凉后倒入罐内,
8 H+ Q- N6 S1 U8 y7 R& J0 ~, m1 `
( L. ]6 k9 N3 J* p2 v, `6 n9 l8 Q$ B2 r4 J3 ]
7 f0 J+ Q! M; b( |5 T; d  _
$ ^# d: |- F8 w: f% C! D

, T) ?4 c: g9 ~- J& i
% i7 a$ L2 L9 V' ~" l$ \9 l: c
) \7 h5 c$ l6 G8 H再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,
$ f" r5 ^* u* Z8 B
' O- x. d1 K' e
) `  c$ H. ]" ]# Y5 ^) r- L. C$ \# g* o) L2 Y2 c% t- t

+ s2 k7 [) d9 |) u& g$ J  s  t5 z8 t: ~3 _. v6 w( M% T
; U2 c5 u8 a. o+ F# i. x
密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,
9 V) _# Q- w9 ]/ D
; t, r6 s' C, W$ N- b/ Q( O) ^4 P. J4 K' Y1 s; q
& r3 K$ E! D2 K6 ~/ U
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]
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裕棠妈妈 + 10 我很赞同

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西安凉皮

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板凳
发表于 2009-8-12 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀
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叮当妈

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地板
发表于 2009-8-12 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。
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顺顺妈08

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发表于 2009-8-12 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
8 r# A' m' z/ T: c+ \/ `( o. ]8 H' s, `还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:
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和宝宝妈

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发表于 2009-8-12 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？
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我不是厨子
懒人不做饭

小学毕业

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发表于 2009-8-12 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不放盐吗
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西安凉皮

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发表于 2009-8-12 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了
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西安凉皮

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发表于 2009-8-12 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表
) L5 v, F0 C( N7 ]这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。' Z0 v2 t, I: q- D- Z( A% [! Q1 o
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:
  S; H9 |2 L/ |+ \1 C
, P% c3 a) V. \

% N1 \4 J( F% d5 P9 F! O. W' T$ i* u只要不见生水,油就不会坏的
9 W) [% z- T8 {5 Q. ]) J
# A( n6 c0 F" `. @. \[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 16:30 编辑 ]
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melonqiu
然然妈妈

初中毕业

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发表于 2009-8-12 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻
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拉风兔子
辰辰妈

上高中

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11#
发表于 2009-8-12 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈
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zhtwlf
水静芊

上高中

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发表于 2009-8-12 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嗯，不错
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邦妈

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发表于 2009-8-12 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:
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西安凉皮

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发表于 2009-8-12 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大家一起来做吧,过几天豆角就没有了
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TT妈妈

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发表于 2009-8-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
又学了一招
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诺宝贝

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发表于 2009-8-12 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15天后去你家。
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西安凉皮

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发表于 2009-8-12 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表 0 `! @9 ^8 T+ S) l) d
15天后去你家。

; j# V" J/ ]3 U3 o9 K
- K+ E. B( w/ _7 l/ a抢我家的罐子吗
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裕棠妈妈

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发表于 2009-8-13 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: 学习了！
$ C" ?6 i3 x8 [8 I& [8 L7 h- v我得先去买个罐子！:wanwan58:
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西安凉皮

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发表于 2009-8-13 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表
! `4 |4 Y4 a. F# ?% `  Z; F. L% v:wanwan79: 学习了！
$ z# Y0 j5 \$ J# q7 a9 Y( `我得先去买个罐子！:wanwan58:
; Z) o4 e: m7 \; Z% d

6 e( y7 `  L& }) l# Q+ ]
; O0 q9 E# b# X% e# f没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,
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