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~~~~~~~~~~~凉皮家---------之简单泡酸豆角~~~~~~~~~~~~~~ ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2009-8-12 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,% s' H" i/ i; w4 c% }
7 ]: s! M8 J  Y% s( j
倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,
, R  G! X8 y: |4 r: N) C0 P  X
) N2 n. Z) D, K0 W2 j所以一定要腌它一罐子!
7 g* ^( k! M& X' E
$ h; e8 M- i. G1 E, N
1 x5 p: `/ a' \+ i  X似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧
' r8 D2 \9 G$ T' U7 W0 _/ w2 I$ e; ~- p+ K. ~; B

' N. Q  K6 ]3 d3 N5 P1 u" d- o& R# p1 e6 Z1 ~

9 I8 V8 x! _& x4 y8 H9 @( Y. E1 t# i" \) A2 Q% M7 Z2 n1 a
. ^# \7 u" Y( _( {2 D9 v7 U
9 Y. f& Q0 v, o: [2 ?+ M# }+ D! u
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]
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西安凉皮

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沙发
发表于 2009-8-12 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,8 u+ C/ C! B' u1 S; n1 b8 y
4 S% k# F: A* W* c

7 `2 Q' G2 @' {1 J
9 x; w) S7 B; `2 a( {! R( k; y3 k

: Z; z! ~( d( g. X1 y
/ N2 s# g1 p# W( |. X. {" @9 g/ q" A6 W
江豆洗净晾干,不能有水份,8 E+ u, F, ~/ _" y: h: u2 d

0 r8 M1 {. X9 l( c7 }+ c9 b$ A5 b3 z1 _
6 O5 X, }5 N0 l1 S' ~
& G; I  s/ W, i8 ?* \& O

. _# i5 a3 ~' `' ?2 `$ T. y0 K
/ m9 f: @. h; m: h0 A一把一把的装入罐子里,$ p, G: P# n5 K" y6 U7 j

( T) b( X! P, q: O( J& s
, ]% V$ r; ?' @3 B5 R6 C5 B4 M
. L( u% s  [2 M- y0 [7 C* a) A9 p6 Q. R0 A

1 r. ~- n* M* Z  }, l  @
" {$ {  W' V! l  V/ k
( _0 G* q! L- R. g0 J7 ]' _大料水放凉后倒入罐内,7 i; K( y( I3 F0 x/ X5 ^

9 v: v' K! q+ h: S0 G2 _! F% I! n7 |+ o& o3 g/ o+ }+ Q& b
' N7 S- m# R3 K$ [

% {* H0 l$ d6 }, p, s" C( _5 T# w1 a

, e- \- T" _9 m' M6 r. a; M9 }8 B5 \2 h- h; _& f
再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,
' f1 w# A. ]! ], e$ c0 \
6 i- \* {/ X2 `/ h# N0 N8 P3 Q( p1 @  \4 q2 h/ G; J+ A0 C

* `1 T6 y+ V' a, B% Z8 K! s( i* ^2 k8 \
; _) b+ {, w  ^- h- K. o
" k$ R& v1 Q8 U1 \! b- e) l# k9 X, v/ u+ k  G# s
密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,0 z; M6 o  S1 u% Z8 s4 l
2 _6 g1 R& x& _& ~& L( j7 _5 ]- m

- E6 @1 u  w0 X- ]- \# L0 Z6 s$ S3 R. P7 f7 |* f* @/ O/ g4 ^, p* {6 m% v
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]
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裕棠妈妈 + 10 我很赞同

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西安凉皮

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板凳
发表于 2009-8-12 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀
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叮当妈

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地板
发表于 2009-8-12 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。
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顺顺妈08

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发表于 2009-8-12 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
; m9 W/ o( n0 Q; K还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:
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和宝宝妈

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发表于 2009-8-12 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？
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我不是厨子
懒人不做饭

小学毕业

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发表于 2009-8-12 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不放盐吗
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西安凉皮

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发表于 2009-8-12 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了
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西安凉皮

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发表于 2009-8-12 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 " _3 L; A! w; ~
这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
; O# ^/ [+ j  M* A还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

3 \# e  p/ h( U: e$ S  v) M! d: G. ?7 B* \) ]$ z# K

) v2 X2 P2 f- [# ]只要不见生水,油就不会坏的9 g- {# Y, i# G3 N( c' i
, B+ I2 l- i( ]4 Q5 F5 z! l
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 16:30 编辑 ]
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melonqiu
然然妈妈

初中毕业

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发表于 2009-8-12 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻
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拉风兔子
辰辰妈

上高中

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发表于 2009-8-12 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈
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zhtwlf
水静芊

上高中

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发表于 2009-8-12 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嗯，不错
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邦妈

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发表于 2009-8-12 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:
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西安凉皮

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发表于 2009-8-12 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大家一起来做吧,过几天豆角就没有了
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TT妈妈

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发表于 2009-8-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
又学了一招
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诺宝贝

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发表于 2009-8-12 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15天后去你家。
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西安凉皮

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发表于 2009-8-12 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表
4 Y9 S, P; s9 I15天后去你家。
! B$ k3 Q8 R; e& H) N9 h' N
3 y. K0 _( M7 D
抢我家的罐子吗
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裕棠妈妈

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发表于 2009-8-13 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: 学习了！9 i  c7 |$ `0 z" T
我得先去买个罐子！:wanwan58:
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发表于 2009-8-13 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表
- z$ F7 I7 [. R3 r8 @% u3 f( i# J5 g:wanwan79: 学习了！# c* C9 E7 D' V( C) W' Y
我得先去买个罐子！:wanwan58:
% W2 s" N8 S- B
% a. V0 E. ^3 }" g( S
4 x6 `" A- c0 m! z2 j, n8 A) b+ z
没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,
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