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楼主

发表于 2009-8-12 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,$ h3 ?7 Y" f" b
5 O. J: h. ~5 n* O% @8 i7 J2 P0 s% w
倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,9 j. A H$ [* }" p9 G

所以一定要腌它一罐子!* a# I9 o* U. @$ f% y6 F
% |! d$ [+ a: O! n- f

似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧

: V" p& ~# U3 b3 P: r* x9 d! a

8 e1 p6 }4 q$ J. P8 I2 R) G

& P* E1 q" R6 z e. q1 X M: ~* Q
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-8-12 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,
) f9 i% `7 u4 M% |8 h4 ~+ B! A2 }
1 Q4 Z( f2 Q- i, I( ^# v  u* d

4 j% I7 ^# ]4 |) U& [
: C4 v0 f& \- v, x

江豆洗净晾干,不能有水份,; ?2 G4 V& J$ \- }- |

9 d, X* v+ x& k: ^+ O( l( q
" Z& V' h1 B1 I; i+ i& V- u
' S6 Q& t7 q( L% A$ a7 k

一把一把的装入罐子里,

1 B3 \5 F2 o! Z. ?% H' s& d

5 H# y4 e, f( J0 A& ^& s

大料水放凉后倒入罐内,! Q1 g' a/ w# @% y

5 p3 ]; u/ }6 I; l3 q. c
7 F1 I- {3 r4 f- ~3 ?

& w' M: Y+ |5 `6 T0 Z
, a  p0 J  N: g# e4 w0 H4 R
: ~7 i- U. w. [8 S' A6 A: ~
再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,7 S0 _  G+ y  g& Y; z
& u, `/ D3 k! ?5 H0 K: |5 G

6 B( w" h* [* e  M

, }) y5 M: `  P. [0 ?, ~9 V0 I) t
密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,0 k+ s% {4 S7 b( N

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

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发表于 2009-8-12 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

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发表于 2009-8-12 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕厨艺好的女人呀~ 俺就是不会做。。。

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发表于 2009-8-12 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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发表于 2009-8-12 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

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我不是厨子

懒人不做饭

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发表于 2009-8-12 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不放盐吗

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发表于 2009-8-12 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

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发表于 2009-8-12 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表
( V! U4 g7 X0 m, u* q, W4 a这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。8 ~! p$ e6 H$ L" E5 q2 V# X5 Y$ u
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

! m7 r# d# a; ]0 ~" X
( W1 o2 M! T! H& T% |
只要不见生水,油就不会坏的
|8 V+ t @. [3 \. Y) @
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

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然然妈妈

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发表于 2009-8-12 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

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辰辰妈

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发表于 2009-8-12 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩我总觉得这样子都坏了哈哈

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水静芊

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发表于 2009-8-12 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯，不错

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发表于 2009-8-12 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

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14^#

发表于 2009-8-12 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

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15^#

发表于 2009-8-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又学了一招

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16^#

发表于 2009-8-12 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15天后去你家。

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17^#

发表于 2009-8-12 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表 2 Z$ ~- }# w) X, i) F
15天后去你家。

抢我家的罐子吗

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18^#

发表于 2009-8-13 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: 学习了！
我得先去买个罐子！:wanwan58:

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19^#

发表于 2009-8-13 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表 & o3 P: r2 B7 b
:wanwan79: 学习了！+ P4 Z$ ^) w/ F4 A3 m+ Q0 j
我得先去买个罐子！:wanwan58:

" R/ \/ M# n- }4 y( y) O( A2 }
, `6 i; `1 _# h7 Z7 Y

没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,

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