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楼主

发表于 2009-8-12 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,

倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,
# N8 R8 N3 d# ]% o! ~: H( |3 V& P
所以一定要腌它一罐子!
0 m; v0 |: d0 [/ z( n" x" @9 P3 h' B

似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧

) n' F3 I8 p" X& h
3 s W/ A2 @4 V' {5 {
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-8-12 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,
# [4 [9 I( k. q( G

+ r1 i2 _3 \& e: V8 M  d* c
3 E7 r3 [' `  x% U/ j

. f) t8 B' U$ Z- f9 n
* J/ A( }# H" @
江豆洗净晾干,不能有水份,

+ z* p5 n3 C$ q0 V, _5 @) V

' n4 ~. A$ {! w, d) ^" F+ X6 O
" @  p' a+ @7 G+ A8 w7 f2 [# D
, i- H( Z, B! @) i6 ?2 `' M3 ^
一把一把的装入罐子里,- ^. o2 N, Q1 w6 I+ W

# h% b3 d. j& d

大料水放凉后倒入罐内,* I8 w! e! ]7 q. f% h0 ]* [
- A, X: m# e* [. h8 }& k1 B
$ v0 K7 F3 _* _' g. p" [

  l# o" l5 G' l$ P, s) w

再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,. ^+ V, u2 S* R" y1 l3 S

1 B1 D7 j" f  j9 N( I+ M4 d
0 H- ^+ o. l) J( Y! @9 }. b0 ~. z

密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,! ?4 n- J4 l5 P
; f. @8 z2 u0 `1 U/ h2 s
3 A1 F# p3 v; k$ G7 c

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-8-12 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

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地板

发表于 2009-8-12 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕厨艺好的女人呀~ 俺就是不会做。。。

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5^#

发表于 2009-8-12 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。9 K: O, `& x j4 b
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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6^#

发表于 2009-8-12 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

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我不是厨子

懒人不做饭

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7^#

发表于 2009-8-12 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不放盐吗

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发表于 2009-8-12 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

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发表于 2009-8-12 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表
/ R4 e5 m$ c- w4 y这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
" b( b7 L* M* G4 |/ r) q5 }0 [- a还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

& U/ n& K9 y5 W# q" R; S3 g
只要不见生水,油就不会坏的 R& V' Q# P+ E) p) G# q' y

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

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然然妈妈

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发表于 2009-8-12 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

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辰辰妈

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发表于 2009-8-12 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩我总觉得这样子都坏了哈哈

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水静芊

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发表于 2009-8-12 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯，不错

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发表于 2009-8-12 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

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发表于 2009-8-12 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

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发表于 2009-8-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又学了一招

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16^#

发表于 2009-8-12 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15天后去你家。

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17^#

发表于 2009-8-12 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表
; ?+ I; L% j( B9 L3 T15天后去你家。

4 [6 ?- p5 j- e- ?8 j

抢我家的罐子吗

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发表于 2009-8-13 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: 学习了！
我得先去买个罐子！:wanwan58:

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发表于 2009-8-13 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表
% v: _5 J+ y# \* @:wanwan79: 学习了！' S$ z4 P9 V& |
我得先去买个罐子！:wanwan58:

" y: H( k% m) y; E

没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,

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