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楼主

发表于 2009-8-12 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,* @. ~# ~& z, y8 Z G, q

倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,( Y- \/ w; p+ A1 A' }* E
+ V2 x& F: g a4 V
所以一定要腌它一罐子!/ d; J5 v: @/ j$ e
, O8 }( V+ Z% Y
. ~9 x7 i, c/ t" X$ v- p9 N1 t
似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧1 O6 Q- n5 n6 M+ S% w8 b
+ n# ~8 a+ k0 Q: @7 C
' f6 Y8 v8 \0 `( w5 S

, E# ~! S+ R& c- l( \1 j& w: D

, C/ x& A8 R- g$ R% e6 D# D

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-8-12 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,0 P& r- {% K) H) ]# B3 ?* h5 X- q

: R: r+ H; {0 R: k6 v4 \
+ }2 V2 |& W. u, y

江豆洗净晾干,不能有水份,* L' F: {' Q: L+ D! ^

6 M7 k  T% D" s& W  q5 L
* t: x; M4 N$ f9 w/ Z

. d1 H" h2 ?3 Q& ~
4 z2 I- M/ s$ D3 ~$ E
一把一把的装入罐子里,5 R6 w5 c1 L4 J

4 w( _) A* C# [4 f/ Q" r$ M

. c5 G0 o8 z4 _3 R( K  s
大料水放凉后倒入罐内,
% ^% z- X6 ^9 r7 _4 [! s* r% N
7 F/ u, ^2 k+ ~- S7 ~: s

+ e- y- [8 K. x7 z" O0 ~+ K/ _' S

: ~2 ^0 C& ~# F* H# Q$ r
3 q8 g$ a3 c% d. w3 j
再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,

$ S) o- h  ]/ m

7 ^8 {4 m+ C- t8 A2 U

. m) ^9 V7 |+ m
密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,: T8 b' M4 O5 a3 d2 w8 o1 U; u
1 _& R; ^5 A4 x7 B

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-8-12 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

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发表于 2009-8-12 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕厨艺好的女人呀~ 俺就是不会做。。。

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5^#

发表于 2009-8-12 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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发表于 2009-8-12 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

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我不是厨子

懒人不做饭

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发表于 2009-8-12 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不放盐吗

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发表于 2009-8-12 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

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发表于 2009-8-12 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 # T9 ^- V) Q$ E# j
这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。# ?; l4 u) v# Z, c1 e/ n
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

L# h$ f; w `2 i2 H' y
. I, `& x S' p
只要不见生水,油就不会坏的

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

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然然妈妈

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发表于 2009-8-12 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

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辰辰妈

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11^#

发表于 2009-8-12 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩我总觉得这样子都坏了哈哈

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水静芊

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发表于 2009-8-12 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯，不错

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13^#

发表于 2009-8-12 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

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发表于 2009-8-12 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

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发表于 2009-8-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又学了一招

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16^#

发表于 2009-8-12 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15天后去你家。

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17^#

发表于 2009-8-12 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表 J2 C, O- v" \' |. d/ ]
15天后去你家。

2 {! o9 n- `+ L
抢我家的罐子吗

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发表于 2009-8-13 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: 学习了！! Q- L5 M4 w+ N- {& g
我得先去买个罐子！:wanwan58:

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发表于 2009-8-13 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表
* ]" ^. o0 y b v* E$ i+ B:wanwan79: 学习了！( { t: z6 l$ P/ ^' G
我得先去买个罐子！:wanwan58:

5 J9 D5 w1 J! s4 a

E0 C0 X" K3 \
没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,

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