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楼主

发表于 2009-8-12 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,
6 Y, R3 w! G" |5 a8 _) e
倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,

所以一定要腌它一罐子!8 L' Z- n3 E, I+ y# H; t
. u6 n9 {# }7 }1 F# q& l' M5 L
8 ? W- _# D6 I, L
似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧' J* r4 ]+ @# [ \% Z# b+ R
- B: A9 D3 ^4 _, z5 N! y0 R

6 N2 i: U2 Z+ ]. {# N8 q/ R) J

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-8-12 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,0 Q  n6 U7 {  ]! h& G' H

3 c% q8 ?7 P! r' Q2 H% T- Z# x! \
! j& q9 [5 n3 J  j: c/ s5 I  M9 M
( q4 ]" q$ \3 ^, [

江豆洗净晾干,不能有水份,7 n0 j: B" ~  k; E* M

& _! P6 W# e: H, R2 Q
) A7 N; L2 A: c0 k  {4 u* L* }
0 Q' o$ _5 Z2 ^' ], {

一把一把的装入罐子里,

8 t. O; Z7 e; S9 G8 ~
9 k5 U% {' J) m/ I

大料水放凉后倒入罐内,
6 F# u  ]1 X6 j# [$ i* `

' o6 Z1 t( o4 x# a+ J

  l( W5 S, L( A8 O3 V- ?

; K2 C* \9 j7 f5 q/ ?
再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,
( W$ q8 }  h/ P/ v

密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,

7 |- x$ @) b) S4 N5 S

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-8-12 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

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地板

发表于 2009-8-12 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕厨艺好的女人呀~ 俺就是不会做。。。

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发表于 2009-8-12 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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发表于 2009-8-12 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

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我不是厨子

懒人不做饭

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发表于 2009-8-12 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不放盐吗

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发表于 2009-8-12 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

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发表于 2009-8-12 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 , `' w; @6 y- J, {7 L$ X
这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
) _, g) U7 z$ U& @还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

9 Z; _: e7 D3 H' `8 C- b: |6 @* d

* c8 c1 g7 R- Y6 O' z0 q
只要不见生水,油就不会坏的3 ^& g* D9 I; n* s
7 ]+ b9 b% T8 m2 {, _' ]
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

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然然妈妈

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发表于 2009-8-12 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

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辰辰妈

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发表于 2009-8-12 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩我总觉得这样子都坏了哈哈

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水静芊

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发表于 2009-8-12 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯，不错

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发表于 2009-8-12 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

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发表于 2009-8-12 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

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发表于 2009-8-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又学了一招

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发表于 2009-8-12 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15天后去你家。

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17^#

发表于 2009-8-12 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表
5 ^/ d: @2 V2 u. e9 j) P% V2 K8 x15天后去你家。

& a7 B. B( U) C9 j5 _: L( z% U
+ F) X* x0 j: ~- N
抢我家的罐子吗

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发表于 2009-8-13 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: 学习了！- t- h( g" F* v; H2 g
我得先去买个罐子！:wanwan58:

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发表于 2009-8-13 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表 $ H/ A1 D) A/ @! U' K! ~% T$ y% k
:wanwan79: 学习了！
# F# n* o5 V3 a$ N& ]我得先去买个罐子！:wanwan58:

2 ~- `* T% A/ X. F
没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,

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