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楼主

发表于 2009-8-12 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,

倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,5 g* Z$ |  f# o0 v) u% K$ U4 {. b

所以一定要腌它一罐子!& R$ j0 C5 m# G3 a, T8 [
- j9 D# x  i0 v# |, b
7 V; L% a7 q5 I# U9 N, r# V
似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧
; M7 l0 M) I  @: @' }
! O8 Q3 u( H" {. _% p2 Q/ ]  N

  L2 h. m1 B& P3 |* ^8 b
& B8 s$ C+ {5 ]3 x7 U" O3 x+ Z) Z
. @9 ?  r. N5 V. t/ x4 q

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-8-12 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,& ]5 f0 l( g( ~9 M  H

8 r% b- n$ f8 I9 m

4 ?6 x4 l3 n) P  L' b5 @6 y1 |

江豆洗净晾干,不能有水份,

6 C' C, \6 Q" c
9 N4 }7 B. y: x4 Y

" U/ m0 |* p* P* A8 f
, n1 m3 g! E6 D3 R
一把一把的装入罐子里,. N5 Q3 S# R* C# `  W+ [+ o
( {* d4 Y8 ~/ k# b+ ]9 Z  F

" g/ K  M3 y1 S, F8 `# V

' Y+ F1 ~' p3 W& W+ {
# m! P$ e2 v5 Y3 t; Q# o8 K

大料水放凉后倒入罐内,4 z! v; u: }: f' c- s7 D

! h; ~4 A, z- D% h0 \1 G" w5 Z+ \; k
; J: y6 ?8 H  P9 r
2 w8 k" f* L4 E8 x0 r0 d* W

; j/ H% b1 U8 \8 A- o  H# T

再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,

; N, u9 @) Q$ L7 s

+ e$ P0 L% S; N7 _

密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,
0 J. U' h2 b0 e' r. {$ Z" Y; l# ]
; j/ d9 ~& S& |9 z( c
+ J6 G* R( L0 f5 R% ~5 B- v
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-8-12 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

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发表于 2009-8-12 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕厨艺好的女人呀~ 俺就是不会做。。。

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5^#

发表于 2009-8-12 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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发表于 2009-8-12 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

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我不是厨子

懒人不做饭

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发表于 2009-8-12 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不放盐吗

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发表于 2009-8-12 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

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发表于 2009-8-12 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 # O! R0 |& t4 j1 i0 P" i
这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。$ h3 F& Z% ?: L2 x9 O( i( p* d6 Z
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

8 g. B6 T, `% u5 B& W6 B5 C# g6 q
2 K* E" A( g9 Y% u# i; `

只要不见生水,油就不会坏的
. }6 Z+ \5 D% C8 F
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

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然然妈妈

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发表于 2009-8-12 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

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辰辰妈

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11^#

发表于 2009-8-12 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩我总觉得这样子都坏了哈哈

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水静芊

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12^#

发表于 2009-8-12 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯，不错

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13^#

发表于 2009-8-12 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

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14^#

发表于 2009-8-12 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

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15^#

发表于 2009-8-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又学了一招

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16^#

发表于 2009-8-12 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15天后去你家。

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17^#

发表于 2009-8-12 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表
# G6 o1 ^ H* K7 O* n+ \3 V* o o15天后去你家。

# V$ s, _$ ~3 r4 Y
5 t9 | w! k" p
抢我家的罐子吗

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18^#

发表于 2009-8-13 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: 学习了！9 ^% Y4 A5 x. r5 C
我得先去买个罐子！:wanwan58:

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发表于 2009-8-13 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表 # @1 e Z% u2 z, y" b6 D5 n f
:wanwan79: 学习了！
8 |- N8 ~# k6 v) Q. U我得先去买个罐子！:wanwan58:

) ^0 x' m* l# S0 V" |
6 \( b5 o; H4 M1 E9 v }( k
没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,

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