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楼主

发表于 2009-8-12 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,2 x8 `/ Q0 h- m# R1 c9 z+ B1 C
, ]7 J4 d  b9 ]+ h5 D# m
倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,: o9 Q& ^. ?) J- u0 i
' P7 G3 q" A7 i3 t  b
所以一定要腌它一罐子!
; Q( P- h0 @/ R8 d. m6 ]7 Y% h

似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧, u& \$ F; u; M$ D) f

, S4 N' s& K& ^" j1 R9 V1 E: S4 U
$ s3 B8 F  |; J+ v3 a& S
+ @. T! Q  Q2 L2 T! j
2 h' I1 k" K7 n; @% x" s. S2 J
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-8-12 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,% j: b  ?& B/ e3 x, Y& W6 |
* [- ?" n* H) n) A2 f
: p) |! K/ i) S+ S# V& R" s
# s2 c: y' r4 `, P, ^
  A# M3 S% F; M2 l# b

江豆洗净晾干,不能有水份,

' d7 [( d, a9 V$ T; B

3 t  j% i7 p* a; n
+ J4 G+ m- f. V1 M& E5 M# [6 ?
一把一把的装入罐子里,; p) E# a2 S  n6 w3 R2 F/ H$ T
2 Z+ W! ?/ `& G$ n/ r+ b+ B* C

1 o& p3 B$ C5 a$ x5 _8 r0 [; d, ~/ i
" l. Z4 V8 m- l+ m" k' H1 _9 s

/ G& s% E. L9 C+ C7 A" U
4 O" e! R# m5 L' i8 J! f+ f2 o
大料水放凉后倒入罐内,8 ^. @# G8 g* l7 y2 i

+ T! ?5 ~( Y6 y
: K2 @# R3 o4 y, H5 N2 v
8 |: Y$ e4 X$ z& f# }: ^- p
2 ~+ q( z, H8 t, {

4 n/ L. m( E3 \0 P8 u9 r! J
再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,

8 {2 S. s5 I  B2 z! |% `) p

& v5 c/ W1 f4 q$ U3 ?. K
5 S/ c; |' C- O! K
密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,' c5 @' m* L1 d, a% h1 ~
! t1 _6 `" x; l7 e6 b3 g$ v
6 u# r" J. Y, z- C; W! y6 ~
  I/ e: m& B7 o* s6 C
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-8-12 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

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发表于 2009-8-12 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕厨艺好的女人呀~ 俺就是不会做。。。

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5^#

发表于 2009-8-12 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。- w; @) D) b/ {/ \* ^% h
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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发表于 2009-8-12 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

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我不是厨子

懒人不做饭

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7^#

发表于 2009-8-12 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不放盐吗

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发表于 2009-8-12 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

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发表于 2009-8-12 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表
5 H3 D9 ]# r- j) s- G3 @& b5 t这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
! x0 h4 i5 v: V6 q* f- [6 U还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

3 E3 l( b2 L5 F3 y, x/ u; x

6 ?; ^- ~$ W r5 [( _
只要不见生水,油就不会坏的6 H& h9 C. |- h* r2 _, z
/ S" B$ c& H' G4 h" M, F$ p9 S
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

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然然妈妈

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发表于 2009-8-12 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

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辰辰妈

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发表于 2009-8-12 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩我总觉得这样子都坏了哈哈

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水静芊

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12^#

发表于 2009-8-12 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯，不错

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13^#

发表于 2009-8-12 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

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14^#

发表于 2009-8-12 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

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15^#

发表于 2009-8-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又学了一招

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16^#

发表于 2009-8-12 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15天后去你家。

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17^#

发表于 2009-8-12 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表
! G2 J+ ^- T; n) [15天后去你家。

) T2 Y7 U. s6 }) k: O8 N

抢我家的罐子吗

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发表于 2009-8-13 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: 学习了！) q: Y y" ]+ E/ l& z& @5 R1 S
我得先去买个罐子！:wanwan58:

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发表于 2009-8-13 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表
3 E- \, Y0 O9 t x:wanwan79: 学习了！; n4 L: W1 v7 Q `3 R9 f8 A F& [
我得先去买个罐子！:wanwan58:

" [9 e6 o8 @; Y* Z$ X" U5 T2 x
, m# r3 k0 {5 Q) L* t6 m
( B9 G- r4 r- ?4 z/ o% c3 o) c0 ?: P8 H
没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,

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